Download EL GUACIMO (Guazuma ulmifolia Lam.), especie forestal de uso

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Serie Técnica
Informe técnico No.07-88/89
EL GUACIMO (Guazuma ulmifolia Lam.),
especie forestal de uso múltiple para los trópicos húmedos.
Carlos Santander Flores ·
José J. Campos Arce
© C. Santander F. y J. Campos A.
¡©·p¡.a ~sta primera. edición, CASAF LTOA., 1988.
1
,
,
Prohibida la' reproducción parcial o total de este documento técnico sin la autorización de Consultoría
y Asesoria Agroforestallimitada
(CASAF LTDA) .
;
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Diset'lo de la cubierta: Carlos Cordero Aspira s
Levantamiento de texto: Carlos Cordero Aspiros
Editor de texto: Carlos Santander Flores
634.95
S232g Santander Flores, Carlos
.
El guácimo (Guazuma ulmjfolia Lam), especie forestal de
uso múltiple para los trópicos húmedos/Carlos Santander
Flores y José J. Campos Arce. 1.ed San José , Costa Rica:
Editorial Texto, 1.988·.
.
ix, 30 p. ; il. (Informe Técnico / CASAF Ltda.; No. 07-88/89)
Ed.Miniografiado
ISBN 9977-29-033-4
1.Arboles maderables-C.R.2 Campos Arce, José J. 1.
Título.
CONSUL TORIA y ASESORIA AGROFORESTAL LIMITADA (CASAF LTOA) es una asociación civil,
con carácter científico, educacional y empresarial, que se dedica desde 1980 a realizar múltiples
consultorí<ls particulares para diferentes instituciones y/o personas en las siguientes especialidades:
Planes de Aprovechamiento Forestal, Manejo y Extracción Forestal para obtener permisos de explotación forestal por parte de la Dirección General Forestal; elaboración de Proyectos de Reforestación
para obtener incentivos fiscales por parte del Gobierno de Costa Rica; estudios de Valoración Fore stal yde otros usos para ventas de lineas particulares, Clasificación de Suelos por su Capacidad de uso ;
desarrollo de cursosde Inventarios Forestales ; y, Establecimiento y Manejode Plantaciones Forestale o
~,g.tros s~rvicios .
CASAF LTDA. está inscrita en Sección Mercantil del Regitro Público al tomo 258 , folio 1~, asi ~lo
11,.de1J4 de setiembre de 1981.
San José, Costa Rica, 1988.
•
A
{!on:iufto'tLa J c4:ie.:io'tia c4f}wfo'te.daL 1!lmitada
(C A S A F
L T O A.)
,
111
Apartado 8233
1000 San José, Costa Rica
Teléfonos: 37-6704
37-6910
Cable: CASAP
Serie Técnica
Informe Técnico N Q07-88/89
EL GUACINO (Guazuma ulmífolia Lam), ESPBCIB FORESTAL DB USO
MULTIPLB PARA LOS T1IDPICOS HUMBDOS
Carlos Santander Flores
José J. Campos Arce
SAN JOSE, COSTA RICA
1988
._.
- - - - - - - - - - - -
ii
EL GUACIMO (Guazuma ulmifolia Lam.), ESPECIE FORESTAL DE· USO MULTIPLE
PARA LOS TROPICOS HUMEDOS 11
Carlos Santander Flores*,'José J. Campos Arce**
ABSTRAer
Detailed information is presented regarding Guazuma ulmifolia Lam.,
commonly ca11ed "guácimo" in Costa Rica or "caulote" in Central
America.
The species is know for its rapid growth a10ng river margins, as
forest secondary growth and in cutober or cleared a¡'eas. As such,it
is sometimes considered to be an invader species. It ís capab1e of
vegetative reproduction that produces large quantities of firewood
in a short time.
Other uses of Guácimo are for fence posts, carpentry in general and
fer medicinal purposes by processing gum exudates. It is a1so
useful in making rope and serves as a nutritious feed fer both wild
and domestic animals.
1/ P~e det tnabaja p4e6entado' en et Simpoh~o 4eat¿zado en V~~oha,
M.¿nah Ge4aú, Bltah-U., det 6 al. 13 de tleblte40 de 1983: "F.tOlte6taJ.,
Pfuntadah nOh Neotn6púlO c.omo Fonte de Ene4g~a". Rev,u,ado y ampUado en 1987-88 . .
* En
et peJtiodo 1980-81, ConVr.ap~e Nad.onat pOIt p~e de .ea. V~ec.­
Gen~ FOIte6ta.t a.nte et PltOyec;(;o "Leña tj Fu.ente6 Atte4nah
de Ene4gA:a.". Vude 1984, COYl6u.Uolt en E.6xab.tec.{m.(ento de Pfunta úonuFolte6ta.tu, UaboMú6n de Pfune6 de Ap!tOvec.h~el'!.to, Manejo y EJáltacú6n Foltuta.t; y Uaboltir.<U6n de PltOyec.:t.ah de RelÍOIte6:taú6n pMa obxene4 Inc.entivoh F-Uca-te6 pOIt p~e det GobJ..e4rtO de
COh:ta 1U.c.a.
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RuJ..dente en COhta 1U.c.a det Pltoyec.:t.o 11 Leña y Fue;1.tu Atte4nah de
Ene4g-Ca" dww.¡1.te et peJÚodo 1980-84, pO.'L p~e det CATrE, TWtJt.i.a,f.ba, Co,~:ta 1U.c.a. Actu.a.tmente he encu.en:tlr..a Iteat¿za.ndo v.,tU.cU.Oh de
Vac.:t.oMdo en .ta upeúat¿dad de "Modeta-ó de c.Jtec.{m.(ento de álLbo.te6
de MO múWpte" en la UMveM~dad de Ox6oltd, Ing.ta:te4ita.
tí;
PROLOGO
El combustible utilizado por la gran mayoría de los hogares de escasos
recursos en Améri ca Centra 1* es 1a 1eña, obtenida genera.1mente de los
pocos recursos ·forestales que aún quedan en la región: bosques naturales, árboles en fincas, en cercos vivos o árboles aislados. Las planta
ciones forestales con especies de rápido crecimiento se presentan comouna opción para aliviar la presión sobre estos.recursos, o para sumini~
trar leña y otros productos en aquellas zonas donde la cubierta boscosa
ha dismi nuí do hasta cas i desaparecer ..
La información proviene desde cuando se inició el Proyecto "Leña y
Fuentes Alternas de Energla" en Costa Rica a partir de 1980 entre el
técnico de contraparte nacional por parte de la Dirección Genel'a1Fo restal y el coordinador nacional del CATrE, que son los autores de este
documento.
Aproximadamente el 72 por ciento. de la población centroamericana usa
leña para cocinar. En el medio rural el porcentaje de familias que uti
lizan leña es mayor, generalmente arriba del 90 por ciento. En la pe queña industria, aproximadamente el 31 por ciento de la energía usada
proviene de la leña. En el 38 por ciento del territorio centroamericano, el abastecimiento de leña va de crítico a muy crítico; es decir,con
disponibil idad real entre O y 3 m3/persona/añd, 10 que no asegura el
abastecimiento futuro de este combustible.
Ente las 24 especies seleccionadas para producción de leña en América
Central se mencionaba al Guazuma ulmifolia.
En la selección se tomó en cuenta características de uso y calidad de
leña (aceptabilidad por los usuarios) y rápido crecimiento. Entre los
aspectos silviculturales de orden práctico que influyeron en la selec c;ón de especies se consideró la facilidad de manejo en el vivero y el
campo y la facilidad de rebrote de cepa.
Las especies seleccionadas se ajustaron a un "Formato de Descripción
por Especie", en los cuales se incluían las características silviculturales y requerimientos ambientales, de acuerdo con los datos presenta dos en este documento.
*En eA-te. docume.n-to, Amv-~ca. CenVta-e "¿nctuye Cl Co<s:ta. Rica, El Sa.lvMOJt,
Gua.:temala, Ha m;iu.,uu" N"¿CivUlgUa. tj Pa.namá, pa,u, e;., en iN. cua.le;., ha.
tllaba.j MO el PJtoyecto "Leña y 'Fuen:(;eA AUeJtnCUl de EneJtgta".
,-I
iv
Según comunicación personal del Biólogo Jorge Poveda Alvarez, Profesor
de Dendrología de la Escuela de Ciencias Ambientales de la Universidad
Nacional de Heredia, Costa Rica, indica que el nombre científico co _
rrecto de la especie que equivocadamente se le llama G. ulmifolia es
Guazuma tomentosa, propia del Pacífico Seco, Pacifico-Sur, Valle Cen _
tral y ciertas áreas del Atlántico.
Carlos r. Santander F.
v
AGRADECIMIENTOS
Los autores desean expresar su sincero agradecimiento a las siguientes
personas:
- Al Dr. Luis Fournier Orogui, Profesor de Ecología de la Universidad
de Costa Rica por sus valiosas sugerencias en el desarrollo del presente trabajo.
- Al Ing. Adalberto Gorbitz, Ex-Editor de la revista científica
TURRIALBA del rICA, por sus correcciones y sugerencias en la revi
sión del manuscrito.
- A los Biólogos Luis J. Poveda'Alvarez y Eduardo López Pizarra, de la
Universidad Nacional de Heredia y Dirección de Parques Nacionales,
respectivamente, por el suministro de información técnica.
- Al Dr. Howard S. Nelson, Experto Internacional creador de la "Clasificación de Productividad Potencial de los cultivos", por sus comentariosy apreciaciones que fueron particularmente valiosas en el desarrollo del presente trabajo.
- Al 109. Nico Gewald, primer coordinador regional del Proyecto, "Leña
y Fuentes Alternas de Energía" del CATIE (Q.E.P.D.) quien dió el
impulso necesario para que el proyecto fuese un éxito en América
Central, por sus valiosas sugerencias y estímulo para presentar este
trabajo en el Simposio realizado en Vilosa, 'Minas Gerais, del 6 al
13 de febrero sobre "Florestas Plantadas nos Neotrópicos como fonte
de Energía".
vi
CONTENIDO
Página
ABSTRACT
PROLOGO
i
i
iíi
AGRADECIMIENTOS
lo
2.
3.
v
INTRODUCCION
1
ASP.ECTOS BOTANICOS
2.1 Nombre bot,§nico
2.2 Sinónimos
2.3 Nombres comunes
2.4 Atr'ibutos principales
2.5 Distribución natural
2.6 Asociaci6n·natural .
2.7 Descripción general del árbol
2
2
2
2
3
3
4
5
ASPECTOS SILVICULTURALES
3.1 Requerimientos ambientales
3.2 Regeneración natural
3.3 Regeneración artificial
3.3.1 Recolección de semillas
3.3.2 Producci6n en vivero
3.3.3 Plantación y espaciamiento
3.3.4 Crecimiento y manejo
3.4 Plagas y enfermedades
3.5 Factores limitantes
8
8
8
9
9
9
10
11
13
PROPIEDADES DE LA MADERA
4; 1 Genera 1i dades
4.2 Propiedades físicas
4.3 Uso como leña
4.4 Producción
4.5 Otros usos
14
14
14
15
15
15
5.
EL USO DEL GUACIMO COMO LEÑA EN COSTA RICA
18
6.
VALOR NUTRITIVO DEL GUACIMO
19
4.
13
vii
Página
7.
CONCLUSIONES
8.
RECO~jENDACIONES
9,
LITERATURA CITADA
ANEXO l.
BIBLIOGRAFIA SOBRE MEDICINA POPULAR DEL
Guazuma ulmifolia
25
25
27
29
viii
INDICE DE CUADROS
Número
Título
Página
1
Crecimiento de Guazuma ulmifolia en algunos
sitios de América Central
11
Producción de leña y biomasa total proveniente
de copas·de diferentes edades en árboles individuales de Guazuma ulmifolia en Arena de
Hojancha. Costa Rica.
12
Regiones de Costa Rica en donde se usa el guácimo como combustible.
18
Valor nutritivo de las hojas tiernas, hojas
maduras y frutos maduros de árboles individuales de guácimo provenientes de Hojancha, Costa
Rica, en base a materia seca.
20
Composición química aproximada del cau10te
deshidratado y del ensilaje de maíz.· Promedio
de 10 muestras (g/IDO g).
22
Fraccionamiento de la fibra
in vitro del caulote.
22
2
3
4
S
6
7
8
9
10
y
digestibilidad
Contenido de aminoácidos en el fruto del cau _
lote.
22
Composición química de los suplementos con
harina de cau10ta (g/lOO g)(Promedio de 10
·anál isis).
23
Aumento en peso, consumo de suplemento
ensiJaje de toretes.
24
Coeficientes de digestibilidad.
y
de
24
....
ix
INOICE DE FIGURAS
Número
1
2
Título
Página
Guazuma ulmifolia, guácimo " A, rama con
inflorescencias (x 1/2); B, flor (x 5);
C, infrutescencia (x 1/2).
6
Crecimiento en altura de Guazuma ulmifolia
en algunos sitios de América Central,
12
l.
INTRODUCCION
A fines del año 1979, el Centro Agronómico Tropical de Investigación
y Enseñanza (CATIE) y el Instituto Centroamericano de Investigación
en Tecnología Industrial (ICAITI), firmaron un convenio cori la
Agencia para el Desarrollo Internacional (AlD) del Gobierno de los
Estados Unidos de América, a través de la Oficina Regional para los
Programas de Centro América (ROCAP), para promover un proyecto re gional en los países centroamericanos titulado: "Proyecto Leña
y
el
Desarrollo de Fuentes Alternas de Energía". En este convenio,
CATIE asumió la responsabilidad de realizar actividades tendientes a
estimular la producción de leña en los países del área.
En Costa Rica se inició el proyecto cuando en mayo de 1980 se firmó
el acuerdo entre el CATIE y la Dirección General Forestal del Ministerio de Agricultura y Ganadería (actualmente depende del Ministerio
de Recursos Naturales, Energía 'y Minas).
Sabemos que la madera es el combustible doméstico preferido en los
países en vías de desarro110, porque no requiere un equipo complicado y costoso ní para usarla ni para obtenerla. 'Puede quemarse en
fuego abierto, frecuentemente con un costo no mayor que el trabajo
de recogerla y prepararla (1).
Lemckert (6), en un sondeo a nivel nacional realizado en Costa Rica,
donde una parte del estudio se ocupó de las especies de leña más
utilizadas y también de aquell as preferidas por los pequeños agri
cultores, encontró que en la región del Pacífico Seco, el guácimo
(Guazuma ulmifo1ia Stercu1.) era utilizada por la mayoría de estos
agricultores como fuente de leña para cocinar sus alimentos. Además,
resultó ser la especie más preferida señalándosele características'
que la 'acreditaban como especie de interés forestal.
Ante la falta de información técníca sobre la especie Guazuma ulmi folia; de múltiples usos y prometedora para la región de los-trópí cos humedos, se ha preparado el presente trabajo. '
-22. ASPECTOS BOTANICOS
2.1 Nombre botánico:
Familia:
Guazuma ulmifolia lamarck*
Sterculiaceae
El nombre específico quiere decir "con hojas de olmo" y la semejanza
está en el envés tomentoso y en los peclolos veleidosos al viento.
El nombre "cabeza de negrito" y el guaraní "Cambacau" que significa
lo mismo, obedece a la forma de los frutos secos, negros y verrugosos
(10) •
2.2 Sinónimos botánicos
Guazuma guazuma (l) Cockerell,~. tómentosa H.B.K.; ~. ulmifolia varo
tomentosa (H.J3.K.) K. Schum (4); Theobroma .9uazuma l*.
2.3 Nombres comunes
Guácimo, guácimo hembra, guácimo blanco, diankrá, Kudzir, serúru,
shumgin, sungí, sungín. surruru, udzir (Costa Rica); caulote (Centroamérica); guácima. guácimo (español); aquiche, bulines, cabal-pixoy,
cahualote, cuaulote, majahua de toro, palote negro, pixol, pixoy, tablote, vácima, yaco granadillo (México); bastard cedar, bay, cedar
(Br. H); cablote, caulote, tapaculo (Guatemala, El Salvador); caulote
(Honduras). Caca de mico, chicarrón, caulote; (El Salvador); guacimi
110 (Nicaragua); bastard cedar. West Indian élm (Trinidad, B.W.I.); jackocalalu (St. Thom., Islas Vírgenes); guácimo balsa, guácimo caballo (Cuba); guácimo cimarrona (Rep. Dominicana); bois d'orme (Haití);
bois d'orme, orme d'Amerique (Francés); bois puant, orme des Antillas
(Martin); bois d' orme, b.zombre (Grenada); bois d'orme, West-Indian
(Trinidad); pigoen wood (Tobago); bastard-cedar, cabeza de negrito,
guácimo de tenero (Panamá); caulote, guácimo colorado (Colombia);
guasmo (Ecuador); guácimo blanco, g. dulce, g. macho (Venezuela):
wonam (Br. G.); Anhuiba, cedre, C. jaune, machot baba (Fr. G.);
ibixuma, motamba mutambo (Brasil); bolaina, iumanasi, lluicho-vainilla, papayill0 (Perú); coco (BOlivia); cambá-acá, guazuma. cambeza de
negro. inga-hú, i. negro, marmelero (Argentina) (7,10,13,14).
* Poveda
A., Joltge.
Comurúcauórl pelu,ona1.. Vemi't6.tago, EilCUe..(a. de
CiWUa4 Ambienta1.e4, UlÚvvu>lda.d NauoYla.t de Hvr.ecUa, CO.<l:ta Rica.
AbJr.il, 1981, Sffiemblte 1988. EC rlombl1.-Q. uentCMco coltltecto e.6
Guazwna -tomento.<la a .ea e.6peue que equivoc.a.damente .<le .te Uama G.
u.5ñ:r¡)O.Ua., p!Lop,ta de.f. Pac16ico Seco, Pac1Mco SUA, Va.Ue CentJta1.-y
c.leJí1iii> MeM del. AtUntico.
~-~~----------
-3-
2.4 Atributos principales
El guácimo es una planta rústica, vigorosa, sin espinas, cuya madera
seca es excepcional para combustible (10).
Se adapta bien a suelos y condiciones adversas. Su fol1aje y frutos
son muy apetecidos por el ganado vacuno. En el verano, cuando muchos
agricultores acostumbran a cortar los árboles de guácimo para aprovisionamiento de le~a, el follaje producido se torna en una importante
fuente de alimento verde para el ganado.
Posee capacidad de regenerar por brotes, que en poco tiempo producen
gran cantidad de material leñoso utilizado como combustible.
la distribución y germinación de las semillas es favorecida al ser
comida por el ganado y al no ser digerida por el animal, es depuesta
con los excrementos.
Es desconocido todavía en cultivos organizados notoriamente esparcido
en plantaciones tropicales y es particularmente prometedor para áreas
de subsistencia con cultivos (8).
'
2.5 Distribución natural
las cinco especies características del género Guazuma se distribuyen
en Latinoamérica (10,11). Ocurre en las Indias Occidentales, a 10
largo de las Antillas (excepto las Bahamas), desde Cuba hasta Trinidad
y Tobago y es cultivada en las Antillas Holandesas. También, toda
América, desde México hasta Ecuador, Pera, norte de Argentina, Para _
guay, Bolivia y parte meridional del Brasil (7,10,14,18).
Esta especie es característica de sitios abiertos, márgenes de los
ríos, sitios desmontados y bosques de crecimiento secundario y es menos común en el bosque cerrado. Es especie de luz, crece rápidamente
y se adapta tanto en sitios áridos como en zonas humedas. Por esto
ha sido clasificada como especie invasora e indeseable. Según informes, es uno de los árboles más comunes y más ampliamente distribuidos
en Cuba y es una de'las especies más comunas de América Central (7).
En Ecuador (7), crece a 10 largo de los cursos de aguas y en malezas,
pastos y ~osques secundarios, especialmente en la zona seca tropical,
pero también en la zona húmeda. Se encuentra en la parte Suroeste de
la Provincia de Esmeraldas y al Sur hasta Guayaquil.
·5·
2.7 Descripción general del árbol
El guácimo se presenta con ramas largas muy extendidas, horizontales o
ligeramente colgantes con hojas alternas en dos hileras, arregladas en
un plano. Las-ramitas están cubiertas con pelitos en forma de estre llas y de color café herrumbroso o gris claro. Los árboles son siem pre verdes, de tamaño pequeño a mediano. de 10 a 20 m de alto y hasta
60 cm de diámetro en el tronco, con copa redondeada y extendida.
La corteza exterior es de color gris o pardo, a menudo gruesa, agrie tada o acanalada, áspera o en tiras.
La corteza interior es de color café claro, fibrosa y ligeramente
amarga (7,13). El guácimo, cuando es sembrado por estaca, adquiere
menor altura y si crece mucho se pudre en su interior y se cae (13).
Las hojas son alternas, cortamente pecioladas, de ovadas a oblangolanceoladas, variables, aserradas, de 6 a 12 cm de largo, de 2,5 a 6
cm de ancho, de punta larga o acuminada y la base obtusa o sub-corazonada, con 3, o a veces 6, nervios principales, que salen de la base.
Las hojas son arrojadas solamente después de una prolongada sequ1a.
Las ramitas largas y delgadas se tornan de color oscuro (7,10).
En Costa Rica se ha observado que las plantas jóvenes de guácimo por
lo general tienen las hojas más grandes que los árboles adultos. Tam bién, la forma del árbol varía según la región donde se encuentre; en
el Atlántico, que tiene una elevada precipitación, los árbo1esa1can zan una mayor altura y una menor ramificación, aunque se observa menos
frecuentemente en comparación con el Pacífico Seco, donde es común
observar rodales puros o casi puros de esta especie.
los peciOloS delgados, de 5-12 mm de largo, están cubiertos de pelitos
en forma de estrella y de color café herrumbroso o gris claro. Las
láminas de las hojas delgadas, casi lampiñas o a veces densamente pe ludas, de color verde en el haz y más pálidas en el envés. Durante
las noches. las hojas cuelgan verticalmente (l).
Los racimos florales (panículas) ramificados en pedúnculos con pelitos
tienen de 3 a 5 cm de largo en la base de las hojas y numerosas flores
pequeñas, ligeramente fragantes.
Las flores extendidas tienen como 1 cm de largo y la mitad de ancho y
están formadas por el cáliz peludo, de 2 o 3 lóbulos, de color café
herrumbroso o gris claro, de menos de 3 mm de largo, virado hacia
atrás y tornándose verdoso. Pétalos en número de 5, de color amari
llentos o blanquecinos, de 2 a 4 mm de largo, cada uno en un ápice
delgado ahorquillado en dos y una columna estamina1 amarillenta con
aproximadamente 15 arteras rodeando el pistilo, compuesto de ovario
peludo de 5 celdas de color verde claro. estilo y 5 estigmas unidos
(7,10).
-6-
Fig. l.
Guaiuma ulmifolia.A, rama con inflorescencias (x 1/2); B, flor (x 5);
e, infrutescencia.
Tomado de Pennigton, T.D. y Sarukhan, J. (12).
r-
----------
-7-
El fruto es una cápsula subglubosa alipsoide, de 1,5 a 4 cm de largo y
de 1 a 1,5 cm de ancho. de aspecto verrugoso y de color negro púrpura
en su madurez, densamente espinoso, formado por 5 carpelos pentalocu lares, que contiene una pequeña pulpa dulce, que se abren en ápice o
irregularmente ,por poros y contiene muchas semillas duras de 3 mm de
largo (7,10,11.18).
Esta es una especie variable que se diferencia en la forma y en la
vel10cidad de las hojas, y en la forma y en la manera de abrir de las
cápsulas. Algunos botánicos distinguen dos especies. ambas ampliamente distribuidas con casi la misma zona de distribución. En las zonas
húmedas los árboles tienen follaje casi lampiño, con pelos color café
herrumbroso, 'mientras que los árboles de las zonas áridas tienen fo llaje densamente peludo,co10r gris claro y han sido clasificados como
una especie diferente(~. tomentosa H.B.K.) (7).
En Costa Rica, la floración ocurre entre los meses de febrero a mayo,
precisamente después de finalizar el período de maduración de sus frutos que se presenta en los primeros meses del año. La época de floración coincide con el desarrollo de nuevo follaje *.
Es un árbol de cree 1m; ento rápi do y puede regenerarse por brotes.
Janzen en 1970 (18), postlJló una teoda para explicar la baja densidad
y el espaciamiento entre árboles adultos. El se concentró sobre el
efecto causado por herbfvoros específicos del huésped que atacan las
semillas o frutos del árbol, que cuando caen en la base del árbol pa renta1 son eliminados por ellos. Esto sugiere que solamente semillas
viables transportadas a cierta distancia del árbol podrían librarse
del ataque y así tener oportunidad de,germinar.
En Costa Rica se ha observado que los frutos aún sin haber caído al
suelo presentan un alto porcentaje de se,millasa,tacadas por ínsec1tos.
También se ha observado que poco después del inicio de las l1uvi~s los
frutos que aún continuaban en los árboles y los encontrados en el sue, lo, ya estaban en proceso de pudrición.
* FOUiLMeA O., ComuMcawn peJtlloncU'.. Ec6.togo.
UMvvw4dad de CaMA 1U.ca. MMZO, 1981.
E.¡,cueUl. de S4o.tagla,
~8-
3. ASPECTOS SILVICULTURAlES
3.1 Requerimientos ambientales
Guazuma ulmifo1ia es particularmente característico de bosque~ de crecimiento secundario. Es también común en áreas secas y húmedas, en áreas
despejadas, en represas, en pasturas, y en laderas montañosas bajas
(4,10).
- Temperatura:
Propio de zonas bajas cálidas con temperatura media
anual superior a 24°C, aunque ocasionalmente aparece
en zonas de hasta 20°C.
- Altitud
Crece desde el nivel del mar hasta cerca de los 1.200 m
de elevación. En Costa Rica se observan con mayor
frecuencia abajo de los 500 m de elevación.
- Precipitación: El árbol crece mejor cuando la \orecipitación es de 7001.500 mm, esto corresponde de 4\a 7 meses de estación
seca en regiones tropicales. También se la ha encontra
do en zonas con más de 2.500 mm anua 1es..
El árbol se adapta tanto a situaciones secas como húmedas:
- Suelo
Se.adapta a varias clases de suelos, desde texturas livianas hasta suelos pesados y usualmente no requiere
fertilización. En Costa Rica se ha observado que los
árboles jóvenes resisten épocas pt'olongadas de sequía y
también en suelos con drenaje deficiente. Se le ha
plantado, con buena sobrevivencia y crecimiento, en
suelos con piedras sueltas en la superficie, aunque no
con horizontes pedregosos. Es más frecuente en suelos
con pH superior a 5,5.
3.2 Regeneración natural
La regeneración natural es abundante en át'eas. abiertas como márgenes de
caminos, potreros de pastoreo extensivo y en áreas en barbecho. El ~ana­
do que come los frutos constituye un medio importante de dispersión (4).
En las áreas de barbecho donde se establece Guazuma ulmifolia la especie
puede llegar a rlominar al resto de la vegetación. Estas áreas son utilizadas como fuentes importantes de leña.
r-9-
3.3 Regeneración artificial
3.3.1 Recolección de semillas
En América Central en las zonas con estación seca definida, 'la floración
ocurre durante la época seca entre los meses de enero y marzo con una
segunda floración durante la canícula de julio. La maduración de los
frutos ocurre aproximadamente un año después. Los primeros frutos maduros aparecen al inicio de la época seca (noviembre-diciembre) con mayor
productividad entre febrero y abríl. Es frecuente observar flores y
'frutos maduros e inmaduros en el mismo árbol (4).
La recolección de los frutos es fácil aunque aquellos recogidos del suelo pueden estar infestados por larvas de insectos. Es necesario macerar
los frutos para extraer las semillas. las cuales pueden almacenarse en
recipientes sellados en lugares frescos hasta por un año aunque la via bilidad disminuye bastante. Normalmente se almacenan en cámaras frías.
Las semillas son abundantes. En un kilogramo de frutos se obtienen
aproximadamente unos 100 g de semillas.
El número de semillas por fruto varia entre 40 y 80.
3.3.2 Producción en vivero:
En vivero se necesita cuidados especiales. Las semillas aún frescas
deben tratarse con agua caliente (80°C) durante uno a dos minutos y luego con agua en movimiento durante 24 horas, con lavado manual posterior,
para remover el mucílago que las cubre. Con este tratamiento se ha ob tenido hasta un 80 por ciento de germinación. Con semilla de un año o
más, tratada en igual forma, los porcentajes de germinación son inferiores al 60 por ciento. La germinación se inicia entre el sexto y octavo
día y se completa a los 12 días (4).
En Venezuela se obtuvo germinación sin tratamiento previo de la semilla
(15). Se utilizaron recipientes de hojalata con un substrato de 75% de
arena y 25% de tierra.
En el Pacifico Seco de Costa Rica, se hizo ensayo de germinación sin
tratamiento previo de la semilla y se obtuvo una germinación muy baja.
El substrato empleado fue de 100% de arena.
El método de producción empleado fue colocando las semillas previamente
tratados en "camas germinadoras" a base de 100% arena. Posteriormente,
cuando las plantitas mostraban su primer par de hojas, fueron trasplantadas a bolsas de políetíleno llenas con una mezcla de 1:1 de arena y
tierra. La operación de trasplante no .ocasionó practicamente ninguna
pérdida.
-10-
fUng~os.
Los germinadot'es deben desinfectarse para evitar ataques
Tam bién se ha empleado siembra directa en las bolsas o en bancales para
producción de plantas a raíz desnuda o seudoestacas. Cuando se siembra
directamente en bolsa es recomendable poner 2-4 semillas/bolsa.
Se puede obtener material para plantación de la regeneración natural. ya
sea como seudoestaca o plántulas a raíz 'desnuda. con buenos resultados
de sobrevivencia y crecimiento inicial.
En vivero se ha empleado
,g/planta mezclado con el
altura más uniforme. El
sa es de aproximadamente
cas se requiere de cinco
2,5 cm de diámetro en el
fertilización con NPK (10-30-10) a razón de 3-4
sustrato de las bolsas. obteniendo plantas de
tiempo para obtener plantas de 30-40 cm en bol14 a 16 semanas. En la producción de seudo estaa ocho meses para obtener material de 1,5 a
cuello.
3.3.3 Plantación y espaciamiento
Al igual que con otras especies, es necesario preparar adecuadamente el
suelo removiéndolo en 10 posible con arado o haciendo hoyos amplios y
profundos y controlando la maleza en las etapas iniciales. Se adapta a
suelos compactados aunque el desarrollo es lento. En general se ha pla~
tado a un distanciamiento de 2m x 2m cerrando el dosel al año aproxima damente. edad hasta la cual hay que realizar control de malezas (4).
No da buenos resultados transplantar en la estación seca.
En zonas ganaderas de Costa Rica se ha iniciado la plantación de peque ños bosquetes de 25 a 49 árboles en potreros. plantados inicialmente a
2 m x 2 m para posteriormente ralear dejando un espaciamiento de 4 m x
4 m o 6 m x 6 my manejar la copa mediante podas arriba de los dos me, tros de altura cada dos a cuatro aftos para producción de leña. Estos
árboles proveen sombra y forraje para el ganado.,
El método de trasplante usado en Costa Rica es de plantarlos a los 9-12 I
meses de edad (0,25-0,30 m,de altura) con su terrón, con un alto porcen- \(~.
taje de prendimiento. No se tiene experiencias si es resistente hacer
el trasplante de vivero a raíz desnuda.
En Costa Rica. el espaciamiento usual adaptado es de 2 m x 2 m.
Por lo general, a partir del primer año de edad. el arbolito se ramifica desde la mitad de la altura y cuesta encontrar un ejemplar que crezca como un palo alargado y recto. En una plantación localizada en
Salitre de BuenOs Aires (Puntarenas, Costa Rica), con una altitud de
400 m, con una precipitación de 3.900 i1lll por año, se ha observado que a
los 2 m de altura tiene un promedio de 5 ramas por arbolito *.
* Ov-C-ii1o
M., J. Comu.JÚeac).6n peMona..t. EneM.gada.. PlWljec.;(:o¿, PCI4ce1M ExpeJUmen.:talu det ULrt.U.tvu.o de AglÚcuLtwr.a y Ga.Vtctdetúa, c. R. Abill.
1981.
-113.3.4 Crecimiento y manejo
El Cuadro 1 presenta los datos de crecimiento ,de Guazuma ulmifolia en
algunos sitios de América Central. Los resultados indican que en general la especie presenta una sobrevivencia alta, excepto en suelos muy
arcillosos, muy compactados o erosionados. En general la especie es de
crecimiento inicial algo lento (Figura 2); los mejores crecimientos se
dan en zonas con precipitación entre 900 y 1500 mm con estación seca
marcada. No existe suficiente experiencia en cuanto a distanciamientos
de plantación, aunque el espaciamiento más ampliamente usado (2 m x 2 m)
parece permitir un buen desarrollo inicial (4).
En un muestreo realizado en 17 árboles aislados de G. ulmifolia, provenientes de regeneración natural, localizados en potreros ganaderos en
Arena de Hojancha, Costa Rica, sometidos a podas de la copa cada cuatro
años, a 2,5 m de altura, se encontró que hay 'una gran variación en el
número de ramas producidas y utilizables como leña (entre 10 y 15).
Existe una correlación alta entre la edad de la copa, el peso total y
el peso de leña de la misma. El Cuadro 2 presenta los promedios de
producción total (leña más fOllaje) y producción de leña en peso seco a
105°C, para copas de diferentes edades en árboles individuales (4).
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-12-
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Producción del eña y biomasa total proveniente de copas de diferentes edades en árboles individuales de Guazuma ulMifolia en
Arena de Hojancha, Costa Rica
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211,4
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Peso seco (105"C)
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de vida; bosque húmedo Tropical; suelos: Haplustalf
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Figura
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2 • Crecimiento en
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Sitio
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Suelo agrftl)la. Fertilización in le ¡al
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Uso 8.nt\!rior pastos
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PIMt.u1o en asocio con maiz. fd,IOl. yuca
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-13-
3.4 Plagas y enfermedades
En el Pacífico Seco de Costa Rica, se ha encontrado que el mayor porcentaje de insectos que atacan los frutos de guácimo corresponden a
coleópteros de ,la familia Bruchidae (82.40%) (18), también coleópteros
de la familia Lyctidae (género Lyctus) y larvas de lepidópteros
(17.60%). Asimismo, se ha observado que los frutos del 9uácimo son
atacados por dípteros pero en un porcentaje muy bajo (18). Las plantas
jóvenes son atacadas por un Cerambicidae (Cerambix spp) que anilla y
corta la madera de tallos y ramas de hasta 3 cm de diámetro. Las hojas
son atacadas por áfidos. Se ha observado muerte regresiva del ápice.
aunque sin matar el árbol, debido a la inundación temporal del sitio de
plantación.
'
En un estudio (18), se determinó que aproximadamente el 50% de las semillas de guácimo estaban afectadas por el ataque de coleópteros. Posi
blemente. este ataque incida en la baja germinación de las semillas.
Al final de la práctica, se sugirió:
a. Identificar los insectos a nivel de especie y estudiar si son específicos del Guazuma ulmifolia o tienen una amplitud de nicho en rela _
ción a la alimentación mayor.
b. Identificar quienes son los dispersadores de semillas.
c. Identificar en los focos de infección de un rodal, si están homoge _
neamente repartidos los parásitos.
d. Homogenizar la muestra en árboles de igual estadio de madur4z.
La madera no es durable y es muy susceptible al ataque de termitas de
madera seca (5.8).
3.5 Factores limitantes
El principal factor limitante para la producción en vivero parece ser el
mucílago que cubre la semina, el cual es necesario eliminar para obte _
ner'una buena germinación. La planta es susceptible a la competencia
de malezas y no se desarrolla bien en suelos muy compactados o con altos
contenidos de arcilla (4). Se cree que las semillas son distribuidas
por pájaros y mamfferos, inclusive ganado vacuno y posiblemente caballos.
y aunque el árbol no es ahora clasificado como una planta molesta, bien
podría convertirse en una maleza cuando sea introducida a nuevas áreas
(lO) ~
L
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-144.
PROPIEDADES DE LA MADERA
En ensayos en el Laboratorio de Productos Forestales de la Universidad
de Costa Rica se encontraron las siguientes características generales y
propiedades físicas de la madera de guácimo. No se determinó las pro ~
piedades mecánicas: El número de árboles utilizado fue 1ay todas las
muestras se seleccionaron en la región del Pacífico Seco de Costa Rica\\'.
4.1 Generalidades
No hay cambio de coloración en toda la superficie transversal.
En condición verde, la madera es de color gris anaranjado amarillento
y en condición seca es gris anaranjado. Los anillos de crecimiento son
distintos, con límites definidos por bandas oscuras, regulares, con un
promedio de 6 anil10s (ámbito: 4,a 7 an"illos/2,54 coi) . Grano recto, textura mediana y homogénea, lustre regular, figura en reflejos plateados
poco conspicuos en la superficie radial; el 0101" y sabor no caracterís ticos.
4.2 Propiedades físicas
Según los ensayos en el Laboratorio de Productos Forestales de la Un;
versidad de Costa Rica, la madera de guácimo es pesada, con un peso es pecífico de 0,51 basado en peso seco al horno y volumen verde; el peso
específico basado en el peso y volumen seco al horno es de 0,60, a una
humedad, en ambos casos, de 83,6 por ciento.La densidad es de 0,94 kg/
cm 3 , basado en el peso y el volumen verde. La contracción volumétrica
es de 14,1 por ciento.
La madera del guácimo es moderadamente dura, con ·un peso específico que
varía de 0,55 a 0,58 (10).
Las maderas de las cinco especies del género Guazuma son muy semejantes
y son fácilmente distinguibles de las otras esterculiáceas americanas,
excepto Buettneria, por las células azulosas en los radios y los extremadamente finos hoyos de los vasos y radios (14).
* Bonilla
P., LC!.6t~rúa M. Comu.rúcawl1peMonal.. Jeó~, Laboll..a;(;oJÚa
de P!todu.cto.~ FO!i.eó:ta.teó, UrúveM.¿dad de Co,¡,;ta Rica, Mayo, 1981.
r
-15-
4.3 Uso como leña
La madera de guácimo tiene la consistencia de ·madera de olmo y es considerada como excelente combustible. En tiempos coloniales fue la principal fuente de carbón de leña para la pólvora usada en proteger la
ciudad de Santo Domingo (República Dominicana). Fue usada para hacer
pólvora en Puerto Rico, Guatemala y Guayana Holandesa también. Es todavía explotada para leña y carbón en las Indias Occidentales (10,13).
El guácimo es gran madera para leña. y con este objeto debe de sembrarse
en las haciendas y fincas donde muelen caña y concentran melazas (13).
Con él se pueden aprovechar terrenos impropios para pastos y cultivos.
4.4 Producción
En el Pacífico Seco de Costa Rica, algunos agricultores manejan sus guácimos adultos para la producción de leña, e inclusive para vender el
excedente.que les sobra de la leña utilizada.
Los árboles son podados cada 2,3 o 4 años a una altura que varía de 2 a
3 metros, pudiendo producir de 1 hasta 4 metros cúbicos apilados por vez.
Ninguno de los agricultores mencionó hacer selección de los rebrotes.
Cuando la pOda se hace cada 3 o 4 años, los rebrotes se presentan con
muy buena forma, e inclusive, con algún tratamiento químico adecuado podrían ser aprovechados como postes de cerca.
4.5 Otros usos
- Madera:
La madera, fácilmente trabajada, es usada principalmente para postes en Puerto·Rico. En otra parte es usada para car _
pintería en general. interiores, construcción, y confección de muebles,
y duelas de barril, cajas y embalaje de tablas, mango de herramientas y
culatas de fusilo escopeta, hormas de zapatos, violines y carbón para
la fabrí,cación de pólvora (7,10,14).
En Costa Rica, la madera de guácimo es usada principalmente como poste
de cercas, con el i nconv~mi ente de su poca durabi1 idad cuando no ti ene
un tratamiento qu'fmico previo. También es utilizada para hacer embala _
jes de frutas, principalmente del marañón, debido a su facilidad de
rajado,
- Forraje:
*
Los siguientes animales domésticos y animales silvestre se
al imentan del follaje y frutos de guácimo *,
López P., Edu~do y colabo4adokrÁ. CamunicaC/:ónper~onat, Jeó e Opto de
Vida S.uve!.>:Ote. de .ea. O.{,1¡,ecc.,¿611 Ge.I1VLa,t Fo.'r.eA,tai. del ¡\iúu.M:vúo de
AgJÚcuLtwr.a. lj GaMdvúa, CaMa. 1Uca, Ab!t.il, 1981.
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-16-
N. Comun
N. Científico
Parte del árbol
Ganado vacano
Bos índicus
Bos taurus
hojas
Caballo
Venado cola blanca
Mono cara blanca
Mono congo
Eguus sp
Odocoileus virginianus
Cebus capucinus
Alouatta pallieta
(vi1losa)
Choloepus hoffmanni
Nass!§. na ri ca
Sciurus variegatoides
Aratinga canicularis
Brotegeris jugul~
Amazona albifrens
Sus scrofa
Dycotiles tajacu
hojas y frutos
hojas y frutos
cogollos
cogollos y frutos
Perezoso
Pi zote
Ardilla
Peri cos
Loros
Cerdos domésticos
Sahíno
y
frutos
cogollos
frutos secos
frutos secos
frutos verdes
frutos verdes
frutos
frutos
Basándose en una encuesta efectuada a 210 cazadores en la provincia de
Guanacaste, sobre la eCOlogía del venado cola blanca (Odocoileus Viá9inianus) (8), se analizaron dos preguntas relacionadas con la época e
nacimiento de la cría y un aspecto de los hábitos alimenticios de la
especie. La especie de árbol cuyas hojas son las más importantes para,
el venado cola blanca tanto en el verano como en el invierno es el guácimo. En el verano, el 35,6% de los encuestados señalaron al guácimo·
como la más apetecida seguida por el tempisque (Masticodendrum capiri);
durante el invierno, el guácimo apareció otra vez como la especies más
importante con 15 afirmaciones (17,48%), seguida por churristate
(lpomoea sp ).. .
El mucílago verde y los frutos negros son comestibles cua~
do frescos, secos o cocinados; los indios nativos de los
trópicos húmedos a menudo beben un brebaje hecho por trituración de los
frutos en agua. Las flores atraen abejas y son una fuente de miel de
buena calidad (7,10).
.
- Alimento:
Puesta su corteza en agua, el mucílago en ella encerrado, se desprende
en coágulos cristalinos; en esta forma es alimenticio. Pudo entrar en
la nutrición de los indios precolombinos (13).
1-17-
Los frutos secos del guácimo, mascados, dejan un sabor a carne asada y
a eso obedece el nombre de "chicarrón" usado en El Salvador (8).
- Conservación de suelos: . se puede utíl izar el guácimo en programas
de conservación de ·suelos en tert'enos con
fuerte pendiente.
- Sombra: El árbol ha menudo se ha plantado como un 'árbol de sombra
para pasturas y calles (7,10),
El destino más frecuente del guácimo que se reproduce por estaca, es pa
ra postes vivos de cercas y sombrío del ganado en Colombia. En el Va ::
11e del Cauea se sembraron muchosguácimos en largas y dobles,hileras
a 10 largo de las vías férreras, como rompefuegos, cuando en época le jana, las locomotoras quemaban leña y las chispas aventadas amenazaban
los cañaduzales (10),
En los patios y jardines de los climas cálidos no fi'\lt<1 un guácimo para
dar sombra y élmarrar el alambre donde se seca la ropa (13). '
En Costa Rica se ha observado su resistencia al fuego.
- Industria:
Los antiguos, antes que se faci I ítara el uso de los jabo-
nes de barba, se afeitaban con esa baba y con ella toda vía se peinan las mujeres del pueblo en Colombia (13). Los industria les producen de ella gomina. Esta baba tambHm recibe aplicaciones
medicinales según Pio Correa. En lavados mejora las contusiones.
Su ceniza da buena lejía. La madera es floja, nunca industrial y jamás
comercial, a no ser para pulpa de papel (13),
Las flores de los tallos jóvenes es empleada en forma limitada en hacer
cuerdas (14). En algunos sitios utilizan la corteza fibrosa, fuerte y
lQs tallos nuevos para fabricar sogas y cordeles (5).
En Costa Rica, los "trapicheros" que fabrican dulce él base de caña
azúcar, recolectan cierta cantidad de corteza de ramitas jóvenes
guácimo, la machacan y la dejan en agua por aJgQn tiempo. Esto dá
gen a una baba, que es utilizada para separar las impurezas de los
dos de azúcar.
de
del
orical-
- Medicina*:
Los frutos secos se parten en cuatro partes; se dejan en
agua corriente de un día para otro y se bebe posteriormen
te esa agua en forma indefinida hasta que se sienta bien. Este trata ::miento es bueno para la "Cistitis" (prOblemas al orinar). También las
hojas y frutos se emplean en medicina casera para desarreglos estomacales.
* Pove.da. A"
]oJ¡ge.. ComUrU-l'.a.U6n pe.uonal. Pe.I1M6loga, Eócue.Ca. dec
Amb.¿efl.:talu, Un¿ve}¡J.¡idad Nauoru:ct de Hvr.edút, COó:ta lUca.
Se:tiemblte, 1988.
Cúnua.~
l
T
-18-
5.
EL USO DEL GUACIMO COMO LEÑA EN COSTA RICA
De acuerdo con un análisis regional de la información obtenida en las
preguntas sobre la utilización y preferencia de especies para leña
(16J, con base en encuestas realizadas en Costa Rica, para intentar
conocer el uso dado al componente arbóreo en fincas pequeñas con es _
pecia1 énfasis en la producción y consumo de leña, se obtuvo que en
las áreas ganaderas de las regiones del Pacífico Seco, Pacífico Central
y Atlántico, el guácimo aparece como sombra en los potreros y es emplea
do frecuentemente como 1eña. Es caracterí sti ca su presencí a en zonas de menor altitud, ya sea en climas secos o húmedos.
En el Cuadro 3, se observa las regiones de Costa Rica en donde se usa
el guácimo como combustible.
Cuadro 3.
Regiones de Costa Rica en donde se usa el guácimo c()mo combustible.
Regiones
Uso como leña
. (%)
Padfico Seco
Pacífico Central
Atlántico
FUENTE:
75
12
24
Preferenc; a como
1eña (%)
38
01
00
(19)
En el Pacifico Seco, el guácim() es utilizad() p()r el 75% de los campesinos que· consumen leña, la leña la recolectan de los potreros, donde
aparecen como sombra y forraje, y en ocasi ones, .a 1gunos agrí cultores
manifestaron poseer pequeñas áreas de bosque natural de los cuales tambiénlo obtienen.
En la misma región del Pacífico Seco, el 38% de los encuestados que
utilizan leña, prefieren el guácimo. Esta especie, según los agricult~
res, pOsee rápido crecimiento inicial, fiícilsecado.y resistencia a la
pudricción. Dentro de la característica·para leña, anotaron que ella
produce buena brasa, escaso humo, alto poder calorífico, capacidad para
arder aún verde, además de que la ceniza blanca que origina, favorece
su empleo en el "pelado"* del maíz, alimento importante en la dieta básica de los habitantes de esta región.
*
Rica., que ca!t6~:te en hM _
vVr. e.t mcúz con .ta. CeH-lza. de guácúno, con mbuu Q lLompM fu "cá,~cM.a"
del. gJeano del. mcúz.
Paiab!w. Uóada paJe fa!:.
Qampe,~-l!'W!:.
de CoM:a
-19-
En la región del Pacífico Central de Costa Rica, el guácimo y la guayaba
(Psidium guajaba), son árboles frecuentes en los potreros. De acuerdo
con las encuestas realizadas en setiembre y octubre de 1980, el 12% de
los campesinos la usan como leña y solo el 1% de ellos la prefieren.
En la región Atlántica de Costa Rica, también el guácimo y la guayaba son
comúnmente encontrados en los potreros como sombra .. De los consumi dores
de leña, el 24% 10 utilizan y la encuesta reportó que ningún agricultor
la prefería como leña.
6. VALOR NUTRITIVO DEL GUACIMO·
La producción animal basada en la utilización de pasturas es en esencia
un proceso de conservación de lq energía solar, que reciben ciertas zonas de tierras cultivables, en energía de la materia vegetal, y la conservación de esta energía acumulada en los vegetales en la de los pro _
duetos animales: carne; leche, lana y cueros (5).
El conocimiento del contenido de nutrientes, su disponibilidad relativa
para los animales y la variación en la composición de los alimentos son
tan importantes como el conodmiento de las necesidades nutritivas para
la aplicación satisfactoria de los principíos de la nutrición en la.a11mentación animal (l7l. Se han desarrollado métodos precisos para la
.
determinación de muchos de los macro y micronutrimentos en los ingredien
tes alimenticios y en los piensos acabados. El método más ampliamente utilizado es un sistema denominado "análisis aproximado" "desarrollado
por los investigadores de la Estación Experimental de Weende, de Alema _
nia. Por este método un alimento es dividido en seis factores: agua,
extracto etéreo, fibra cruda, extracto libre de nitrógeno, proteína
.
cruda y cenizas.
El análisis aproximado facilita alguna indicación de la utilidad de ·un
ingrediente. Por ejemplo,una sustancia muy elevada en fibra cruda tiene probablemente un valor energético bajo, mientras que un alimento bajo
en fibra cruda y alto en extracto etéreo y extracto libre de nitrógeno
tiene, en toda posibilidad, un valor energético alto. El contenido de
proteína cruda es un excelente indicador de su potencial como fuente pro
teica;Sin embargo, a menos que sea conocida 'la composición de aminoácT
. dos, la ca 1idad de 1a proteína no puede ser determinada.
El análisis aproximado de los alimentos no es una medida exacta del va _
lor nutritivo. Ligado con otras. medidas, sin embargo, y con algún conocimiento general en cuanto al valor esperado del ingrediente, los valo _
res de los "análisis aproximados" son útiles. Este sistema de análisis
ha sido aceptado durante más de 100 años, aún cuando la nutrición·se haya vuelto más "científica"; debido a que no se ha desarrollado todavía
ningún método que le sustituya que sea de fácil uso.
í
-20-
En el Cuadro 4 se indican los resultados del análisis aproximado que se
hizo a las hojas tiernas, hojas maduras y frutos maduros del guácimo en
el Laboratorio de Nutrición Animal de la Escuela de Ciencias Agrarias
de la Universidad Nacional de Heredia, Costa Rica.
Cuadro 4.
Valor nutritivo de las hojas tiernas, hojas maduras y frutos
maduros de árboles individuales de guácimo provenientes de
Hojancha, Costa Rica, en base a materia seca.
Parte de M:S. V.
la plan%
ta
HOjas
tiernas 95,29
Proteínas Fibras Extracto Cenizas Extracto libre
crudas
crudas etéreo
de nitrógeno
(grasa )
16,72
26,37
1,51
8,57
46,83
Hojas
maduras
95,12
16,10
28,06
1,27
8,59
45,98
Frutos
maduros
92,49
6,76
40,31
2,10
5,47
45,36
Donde: M.S.V. = Materia seca al vacío.
De acuerdo con datos obtenidos en el Laboratorio de Nutrición Animal de
la Escuela de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Heredia,
Costa Rica*, el "ambito" de la composición química de los pastos de las
regiones tropicales, con edades que van de 21·a 28 días, que son los que
se usan para pastoreo, es el siguiente:
Proteínas crudas
Fibras crudas
Extracto etéreo
Cenizas
Extracto 1ibre de
nitrógeno
rango
"
7-16%
25-40%
0,3-1,9%
1,0-9,5%
"
10-40%
"
"
De acuerdo con estos resultados; los contenidos de proteína cruda del
guácímo son abundantes, sobre'todo la de las hojas. las·fibras crudas
son bajas y óptimo para los frutos. El extracto etéreo se presenta normal para lastres partes de la planta analizada, sobre sobre todo para
*
Leorúda,; V~obo.6 M. Comurúcawl'l peJt.60I'laL. AgJW,4:t6tago, E.óe,ue.fu
de C¿en<ÚLU AglLalÚa..6, UrúveJU,.úla.d NauonaL de He)Lecüa.: 1983.
T
~21-
los frutos. Las cenizas se presentan moderadamente suficiente para las
hojas, tanto tiernas como maduras y media para los frutos maduros. El
extracto libre de nitrógeno se presenta en un nivel abundante para las
tres clases de muestras.
Los agrostólogos, tradicionalmente usan el concepto de que cuando un
alimento tiene más del 18 por ciento de fibra cruda, se clasifica cOmo
forraje y cuando tiene más del 20 por ciento de proteína, se clasifica
cOmo suplemento proteico;
Los pastos tropicales tienen un contenido bajo de proteínas crudas y
alto de fibras crudas, en comparación con los pastos de las zonas tem pladas, cortados a etapas similares de crecimiento. El rendimiento de
materia seca de las especies tropicales, por otro lado, sobrepasa con
frecuencia considerablemente al de los pastos de las zonas templadas
(7).
.
En América Central existen varios recursos vegetales no convencionales
que podrían utilizarse en sistemas de producción, 10 cual no ocurre, e~
tre otras razones,por la falta de información necesaria para tales prQ.
pósitos. Un ejemplo de esto lo constituye el fruto del guácimb o cau lote (Guazuma ulmifolia Lam) (3), que produce gran cantidad de frutos,
que inician su crecimiento en setiembre y maduran en aproximadamente 5
meses. Bressani y Navarrete (2) informaron acerca de la compOSición
química del fruto recolectado en Honduras y Guatemala, e indicaron un
contenido proteínico de 6,5% con 28,1% de fibra cruda y 48,6% de carbohidratos solubles. En pruebas realizadas en portos de engorde, encon traron que la harina del fruto pOdía sustituir 12% del maíz sin influir
en el crecimiento de las aves o de su eficiencia alimenticia. Estos
autores informaron, asimismo, acerca de la digestibilidad del fruto en
conejos, con un valor de 38,8% de nutrimentos digeribles totales.
Bressani, Gonzá1ez y Gómez (3), llevaron a cabo dos estudios en novi
llos para evaluar el valor nutritivo de la fruta. deshidratada de caulote como componente de las raciones. Varios lotes. de la fruta se sometieron a análisis para determinar su composición química, fraccíonamie~
to de fibra y contenido de aminoácidos. En los Cuadros 5, 6 Y 7 se
muestran los resultados de estos análisis.
En el primer estudio, 32 novillos Holstein fueron alimentados con racio
nes que contenían 0,15,30 y 45% de harina de caulote como suplemento a
ensilaje de planta de maíz, por un período de ·12 semanas. Los resultadds indicaron que cuando el caulote se incluyó a niveles de hasta 30%,
no se presentó ningún cambio en el comportamiento de los animales; sín
embargo, los niveles mayores afectaron el consumo de ensilaje, 10 que
resultó en una reducción de la ganancia diaria de peso.
-22-
C.ulOff1 dedtklfatado
EmU.jc de m.íz:
Promedio
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8.4
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~23-
En el segundo estudio,8 novillos se usaron para determinar la digestibilidad de una ración que contenía 55 18% de harina de caulote. La diges tibilidad de la materia seca fue esencialmente la misma para el testigo
y para la ración gue contenía 55,8% de harina de caulote. La ~igestibi1idad de la protelna y de la fibra cruda, sin·embargo, fueron menores
para la ración que contenía' caulote ..
En el Cuadro 8 se muestra los datos de composición química de las dietas
usadas en el primer estudio; los aspectos de interés son el incremento
en fibra cruda conforme aumenta la cantidad de harina de guácimo de O a
45%, y el descenso en proteína y extracto libre de nitrógeno; en ese mis
mo sentido .. El Cuadro 9 resume los datos de crecimiento y de consumo de
los diferentes grupos; los datos indican que no hubo diferencias significativas entre los grupos de 0,15 y 30% de harina de guácimo, pero sí
entre estos tres y el de 45%. El Cuadro 10 resume los coeficientes de
digestibilidad de la materia seca, proteína y fibra cruda de las dos di~
tas usadas en el segundo estudio; aunque no hubo efecto en la digestibilidad de la materia seca, la digestibilidad de la proteína fue ligerame~
te inferior en la dieta con harina de guácimo y significativamente inferior en la digestibilidad de la fibra cruda.
De la información presentada, se puede concluir que el fruto de guácimo
tiene potencial nutritivo.
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lIarina d~ ¡;aolote e;'! lupf1lmenIO, %
•
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-24-
Cuadro
9. Aumento ffl)teS(), ¡:I))l~ttló di: 5uplem1mlO f de- eo~ilaje de torete5.
Nivel de harina
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Dicta COI1 SOkde
harina de Ulllot,e
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10.5
La harina de caulote fue bien aceptada por los animales, y podría constituir un ingrediente adicional en las raciones para animales de crianza,
r
-25-
7. CONCLUSIONES
1.
El guácimo es una especie forestal de uso múltiple porque se le utiliza como; combustible; forraje para animales domésticos y si1ves _
tres; carpintería en general, construcción y confección de muebles;
postes; alimentación como el caso de los indios precolombinos, y
recientes resultados que prueban que la harina del fruto del guácimo
sirve de ingrediente en alimentos para animales domésticos; árbol de
sombra para pasturas y calles; y en la industria como en el caso de
ser usada la "baba" como jabón de barba y gomina para el pelo, con _
fección de sogas y corde1es,aplicaciones medicinales y otros usos
todavía por determinarse como puede ser la producción de energía
eléctrica mediante combustión y carburantes líquidos a través de un
proceso de destilación,
2.
En la región del Pacífico Seco de Costa Rica, el guácimo es utilizado por el 75% de los campesinos como fuente de leña: Además, en las
regiones del Paclfico Central y Atlántica, también 10 utilizan como
leña en un 12% y 24% respectivamente.
3.
Su distribución natural es muy amplia, pues se presenta por la Amé ~
rica tropical, a 'lo largo de las Antillas (excepto las Bahamas),
desde Cuba hasta Trinidad y Tobago y cultivada en las Antillas Ho _
landesas. También tiene una gran diversidad de nombres vernáculos,
en todos los lugares en que se presenta.
4.
Se adapta a varías clases de suelos y usualmente no requiere ferti _
lización. Es característica de sitios abiertos, márgenes de los
ríos, sitios desmontados y bosques de crecimiento secundario y es
menos común en el bosque cerrado.
8. RECOMENDACIONES
l.
Estudiar entre los métodos de plantación diversos tipos de plantas
a utilizarse como son plantas a raíz desnuda, plantas con depellón.
por estacas, pseudoestacas o plantas deshOjadas; así también, prácti
cas de preparación del terreno previas a la plantación, espaciamien=to, fertilización y control de malezas.
2.
Hacer tratamientos pre-germinativos más adecuados a los que deben so
meterse las semillas de guácimo para obtener un alto porcentaje de germinación.
-26-
3.
Estudiar muchos de los princlplOs químicos del guácimo como el de
servir como jabón para afeitarse, gominas para el pelo y princi _
pios medicinales importantes para incorporarlos a la vida moderna.
4.
Hacer un estudio completo de las propiedades químicas y mecánicas
de la madera de guácimo; así como sus características generales,
macroscópicas y microscópicas.
5.
Estudiar el "poder calorífico" de esta especie; o sea, el calor
prodUCido por unidad de volumen de madera, así también su fací1i
dad de aprovechamiento y utilización, su durabilidad 'y características especiales como la emisión de chispas.
6.
Hacer un estudio del crecimiento y desarrollo del guácimo, a tra vés de mediciones periódicas, observación de anillos de crecimiento y tiempo que demora el árbol para alcanzar su desarrollo 6ptimo.
Así mismo, identificar, a nivel de especie los insectos que atacan
el guácimo.
7.
Del valor nutritivo del guácimo, resulta interesante:
a) Hacer análisis de las "cenizas" con el fin de obtener los ele mentos minerales que constituyen las partes del árbol de guácimo que consumen los animales domésticos y salvajes.
b) Rea 1í zar más pruebas de alimentación del guácimo con animales
destinados a servir como fuente de·alimento, relacionando los
resultados de esas pruebas con los datos obtenidos mediante aná
lisis químicos.
c) Realizar más estudios sobre la estimación del valor de la energía metabolizable, la determinación de los aminoácidos presen tes en las proteínas; la determinación de los ácidos grasos; la
determinación de vitaminas cuyo análisis llega a ser complicado
cuyos métodos pueden implicar análisis químicos o procedimien tos biológicos en los que se utilizan animales.
8.
Debido a su alta producción de madera, hacer estudios sobre su ren
dimiento, así también determinar sus propiedades de ser utilizadocomo materia prima para la producción de pulpa y papel.
-27-
9.
LITERATURA CITADA
1.
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rurales. Roma, Italia, 1978. 32 p." Trabajo presentado en:
Octavo Congreso Forestal Mundial. Jakarta, Indonesia, 16-28.1978
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2.
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3.
BRESSANI, R.; GONZALEZ, J.M. y GOMEZ B., R. Evaluación del fruto
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5.
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Costa Rica, CATIE, Serie Técnica. Informe Técnico N° 9. 1981.
27 p.
7.
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r
-29-
ANEXO 1:
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