Download las plantas y el hombre - Diputación de Albacete

Alonso Verde, Diego Rivera y Concepción Obón
ETNOBOTÁNICA EN LAS
SIERRAS DE
SEGURA Y ALCARAZ:
LAS PLANTAS Y EL HOMBRE
INSTITUTO DE ESTUDIOS ALBACETENSES
DE LA EXCMA. DIPUTACIÓN DE ALBACETE
Serie 1 - Estudios - Núm. 102
Albacete, 1998
Portada:
Paeonia bmteroi
(Autor: D. Rivera)
VERDE LOPEZ, Alonso
Etnobotánica en las sierras de Segura y Alcaraz: las plantas y el
hombre / Alonso Verde, Diego Rivera y Concepción Obón, - Albacete:
Instituto de Estudios Albacetenses, 1998.
351 p.: u ; 22 cm. -- (Serie 1- Estudios; 102)
Bibliografía: p. 343-347
I.S.B.N. 84-87136-80-X
1. Plantas-Folklore-Sierra del Segura. 2. Plantas-Folklore-Sierra
de Alcaraz. 1. Rivera Nuñez, Diego. II. Obón de Castro, Concepción.
III. Instituto de Estudios Albacetenses. IV. Título. V. Serie.
582:398(460.288S¡erra del Segura)
582:398(460.288S¡erra de Alcaraz)
Copyright © A. Verde, D. Rivera y C. Obón
D.L. AB-9711998
I.S.B.N. 84-87136-80-X
IMPRESO EN GRÁFICAS COLOMER
Telf.: 21 59 79 - 02080 Albacete
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
AGRADECIMIENTOS
Nos gustaría, desde aquí, expresar nuestro máximo agradecimiento a todas las personas, sin cuya
colaboración no hubiera sido posible este trabajo, entre ellas:
En Yeste, al Equipo Voluntariado Sierra del Segura, especialmente a Ascen, María del Mar, Isabel y
Macu, cuya colaboración nos facilitó el trabajo de campo, presentándonos a numerosos informantes y acompañándonos en las primeras visitas.
En Molinicos a José Rodríguez, Belén Torrente y Alejandrete, por todos los conocimientos de la
Sierra que nos han aportado, así como por su inestimable colaboración y atenciones de todo
género que nos han dado.
A Luta, en El Carrasca¡, y Dulce en Parolís, por ofrecernos sus profundos conocimientos etnobotánicos y parte de su tiempo, acompañándonos en salidas al campo.
A Radi y José M Moreno, por su ayuda en el trabajo de investigación sobre los nombres populares
de las plantas, por aportarnos sus conocimientos lingüísticos.
A Francisco García González, "Sagasta", por su colaboración en la revisión de datos históricos de
la Sierra de Alcaraz.
A Leandro Hedo por la ayuda prestada con sus dibujos, y Pedro García Serrano, por su ayuda con
los mapas de la provincia.
A Fernando Tomás García, por colaborar desinteresadamente con sus estudios etnobotánicos de
Yeste, para que salgan a la luz.
A Pilar Torres por la determinación y acercamiento a la nomenclatura de los hongos.
A Juan y Pepa, en Alcaraz, por la hospitalidad y amabilidad que les caracteriza, presentándonos a
numerosos informantes de la zona.
A Victoria, Isaías y Julia, que nos aportaron numerosos conocimientos de la zona de Villarrodrigo y
Bienservida, además de ofrecernos su hospitalidad.
A Cristina Inocencio Pretel por ayudamos en nuestro trabajo de recogida de datos en el Salobre.
A Francisco Alcaraz Ariza por su ayuda en la resolución de problemas informáticos y en la determinación de algunos ejemplares conflictivos.
A Segundo Rios Ruiz por su colaboración en el trabajo de campo y por compartir con nosotros datos
recogidos en su tesis doctoral.
A Carlos Fernández López y a su grupo de investigación de la Universidad de Jaén por facilitamos
las publicaciones sobre zonas limítrofes
A todos y cada uno de nuestros informantes, que nos acogieron en sus hogares, y nos ofrecieron sus
vastos conocimientos etnobotánicos.
Por último al Instituto de Estudios Albacetenses, sin cuya ayuda y estímulo no nos hubiésemos lanzado a esta investigación.
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN............................................................................................... 13
................................................................. 13
• Climatología ..................................................................................................... 13
- Vegetación y Biogeografía ............................................................................... 15
- El Medio Humano e Historia: las Sierras de Alcaraz y Segura en el pasado .15
METODOLOGÍA............................................................................................... 21
- Aspectos generales .......................................................................................... 21
- Antecedentes y publicaciones consultadas .................................................... 21
- Informantes ..................................................................................................... 22
ETNOBOTÁNICA GENERAL .......................................................................... 27
- Nomenclatura popular y etnotaxonomía ...................................................... 27
Origen de los nombres populares de la zona ................................................. 27
Nombresde raíz celta ......................................... ...................... ............ . ......... 27
Nombres de origen eúskaro y prerromano ......... .... .. ................. .. ................... 27
Nombres de raíz griega ............................................................ ... .................... 28
Nombresde raíz latina .................... .. ..................................... . ... ... .................. 28
Nombres de raíz visigótica .... . .......... .. ............ . ............................................... 29
Nombresde raíz árabe ................................................. . ... .. ... .......................... 29
Relaciones de la nomenclatura popular con las zonas limítrofes ..................30
Nombres valencianos y catalanes. ...... . .............................. . .............. . ......... ....30
Nombresaragoneses ......... .............................................................................. 31
Nombres murcianos ............ .. ........................................ . ................................. 31
Nombres claramente castellanos ............. . .... . ................... . .... . ................ . ..... ...31
Caracteres diagnósticos en la nomenclatura popular.....................................32
Portegeneral ... . ...... . ... . .......................... . .................. . ... ... . ..... .... ............... . ...... 32
Raíces, bulbos, rizomas y tubérculos (órganos subterráneos)........................32
Tallos...... . ... . ....................... . ................................................ . ..... ...................... 33
Hojas........................... . ... .... ......... ---- ... . ... .. ............... ... ... . ................................ 33
Flores.. .... . . .................... . ..................... . ...... ... ............................................... ...34
Frutos.... .................................................. ... ...................... ............ . .................. 35
Savia y resinas .............................. . ....................... . ......................................... 35
- Localización y rasgos fisiográficos
5
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Plantas que destacan por su color.... ............... . .... ... ............................ . .... .... ... 36
Plantas que destacan por su sabor ..................... . .... . ...... .... ............................. 38
Plantas que destacan por su olor ......... . ................ ... ....................................... 38
Plantas que destacan al tacto ...... .. .......... . ....... .. .......... .... ............. . .................. 39
Aspectosutilitarios........ ................................................ ........................ .. .... ...39
Propiedadestóxicas ........................................................................................40
Estacionalidad....................................................... .. ..... ................... . ... .. ... . ...... 41
Agallas... . .... . ............. ... ..... . ..... . .......... .. ............. . ............................................. 41
Algunos aspectos etnotaxonómicos ......... .... ................................................... 41
Importancia de la nomenclatura binomial dentro del sistema
nomenclatura¡ de la zona .......................................................................... 42
Categorías básicas utilizadas en el sistema local de nomenclatura ... . .......... .. 43
Clasificación de las plantas por sexo.. .......................... . ....... . ......................... 50
- Creencias y leyendas referentes a las plantas ............................................... 50
Utilización ritual de las plantas ............................................. . ........................ 50
Nacimientos.................................................. ... ... .... . .... . ................ . ................. 50
Noviazgos, casamientos
y otros rituales amorosos........................................ 50
Muerte... . ................................ . ............. .. ... . ..................................................... SI
Usos mágico-curativos de las plantas............................................................. 51
Malde ojo .............. .... ... . ................................. . ........ ...................................... .51
Golpes
y torceduras ............................................................. ... ........................ 52
Hernias....... . ............ .......................... . ................. . .... . ...... ... .................. . ....... ... 54
Ictericia, "Esferecía" o "Ecferecía .............. . ......................... .. ........................ 54
"Disipela" ....................................................................................................... 55
y dolores de huesos ...... . ........... . .... . ......... . .............. ............................ 56
Insolaciones y dolores de cabeza ................................................................... 56
Artritis
Plantas protectoras o positivas .......... . .......... . ..... .... ...... . .................................. 56
Protección frente al mal de ojo .................................... . .......... . ...................... .56
Plantas protectoras del recién nacido... ..................................................... ..... 57
Rituales de protección contra las tormentas. .......................... . ................... .... 57
Plantas protectoras de las cosechas ...... . ............................. . .................... . ... ... 58
Plantascon gracia ............................... .. ................ . .............................. . ....... ... 58
Plantas para la "sabiduría" ............................................................................. 58
Plantas protectoras contra las brujas .............................................................. 58
6
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Plantas protectoras contra el diablo y los malos espíritus ............................. 58
Plantas maléficas o negativas ......................................................................... 59
Plantas asociadas a festividades religiosas...... ....... ... ........................ . ............ 59
La Noche de San Juan y sus plantas .............................................................. 59
Plantas relacionadas con la Virgen, los Santos y festividades locales........... 60
La Semana Santa y sus plantas....................................................................... 61
El día del Corpus y sus plantas ...................................................................... 62
Plantas utilizadas para predecir el tiempo y las cosechas. ....... ... ... ............. ... 62
Plantas legendarias y ejemplares singulares................................................... 64
Árboles singulares... .... . .... . ...... . ........................ . ............................ ........... .64
Plantas que reúnen singularidad y leyenda .................................................... 68
Plantas exclusivamente legendarias................................................................ 70
Las plantas en el refranero, romancero y juegos tradicionales de la zona..... 70
Refranes. ..... . ...... . ... . ................. .. ....................................... . ............ . ......... . ...... 70
Dichos................................................. . ......... . ....................... . ......................... 72
Cantares y poesías populares... ................................................................ . ...... 73
Adivinanzas.................................................................................................... 74
Juegos............................................................................................................. 75
USOS TRADICIONALES DE LAS PLANTAS ................................................ 77
- Usos alimentarios ............................................................................................ 77
Cereales.......................................................................................................... 77
Avena................................. . ............. . .......... . ................................................... 77
Trigo............................................................................................................... 77
Cebada............................................. . .... . ...... .... ............................................... 80
Centeno........................................................................ . .................................. 81
Panizos y maíces ........................................ . .................................................... 81
Legumbres...................................................................................................... 82
Lentejas........................................... ................... . ............................................ 82
Judías o habichuelas ............................................. .......... .. ... ... ......... . ... . .......... 82
Habas.............................................................................................................. 89
Cirigüellos...................................................................................................... 89
Judíasde a metro ........ . ................................................................................... 90
Garbanzos........... . .... .............. . ................................................................. . ...... 90
Garbanzos negros ........................................................................................... 90
7
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Guijas...................................................... . ........ . ............................. ................. 90
Frutas cultivadas, frutas recolectadas y portainjertos ............... . .... ...... ........... 91
Porta¡ njertos.... ........................................ . ....... ......... ... .......... . .... . ... ................. 91
Frutalescultivados ........... . ....... . ...................................................... . .... . .......... 92
Frutossilvestres .......................... ............... .. ................. ................................ 115
Hortalizas y verduras, cultivadas y recolectadas .................. ............... . ........ 117
Hortalizas y verduras cultivadas ............. .................................................... .. 117
Verduras recolectadas silvestres ................................................................... 122
Tallos subterráneos y raíces carnosas ...... . ....... .. ... . ................... . ................... 128
Cultivados..... ........... .. ..... . ................................. . ........ . .... . ....... . .... . ... . .... .. ...... 128
Silvestres................ ............................................................ . .......................... 129
Hongos comestibles. ......... . .......................................................... . .... ... ......... 129
Plantas condimentarias ........ . ............ . ....................................................... . ... 130
Plantas utilizadas para elaborar vinos .......................................................... 132
Losvinos en la zona .......................... . .......................................................... 132
Las variedades de uva .............................. . .... . .... . ...... . .... . ..... .. .................... ... 132
Recetas de aguardientes a base de plantas ................................................... 134
Aguardiente de "grana .. ........ . ........ . ........ ... . ..................................... . ... . ....... . 134
Aguardientede orujo ........ .. ................. . .................................................. ...... 134
Anís carrasqueño .......................................................................................... 135
Recetas de licores a base de plantas .... . ... . ..... . ........................................ ...... 135
Zurracapote....................................................... ---- ... ..................................... 135
Pacharán............... ........... ......... . ...... . ...... . ............................................. . ....... . 136
Mistelas........................................................ . .... . ............. . ................. ... ......... 136
Licores.......................................................................................................... 137
Aceites.......................................................................................................... 138
Las almazaras y el aceite en la zona ............................................................ 138
Losolivos ............................................ ..................... .............. . ...................... 139
Las plantas en los recetarios gastronómicos tradicionales de la Sierra ....... 141
Primerosplatos .................... ............. ... .............................................. . .......... 141
Tortillas............................... ...................................................... .. ... ... ....... ..... 145
Ensaladas...................................................................................................... 145
Dulces........ ... .... ............................................................................................ 145
8
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
- Usos ornamentales ........................................................................................ 148
Jardinería popular en la zona........................................................................ 148
Jardinería en los pequeños núcleos de población ....... . ................................. 148
Jardinería en los cortijos ..... .. ...... ................................. ................................. 148
Jardinería con influencia urbana .... . ............................. ......................... . ....... 148
Las plantas utilizadas con mayor frecuencia................................................ 150
Coníferas.......... .............. . ..................................... . ........................................ 150
Palmeras..... ...... . ... ....... . .................. ...................... ......................................... 150
Frondosas perennes ...................................................................................... 150
Frondosas de hojas caducas.......................................................................... 151
Trepadoras y emparrados.............................................................................. 152
Arbustos...... . ...................... .................. . ...................... . ................................. 152
............
Herbáceas perennes... ...... . ...................
............
Herbáceas anuales y bianuales ..................................................................... 155
Bulbosas y rizomatosas ................................................................................ 156
Aromático-medicinales y condimentarías .... . ..... . .... . .... .. ... ... ... . ...... .. ..... .... ... 157
Crasas y cactiformes ........ . ........................ . .......................................... . ........ 159
Variedadesde rosas ...................................................................................... 159
- Usos artesanales ............................................................................................ 162
Maderas........................................................................................................ 162
Árboles maderables ...................................................................................... 162
Usos locales de la madera ............................................................................ 162
Cestería........................................... . ............................................................. 165
Mimbres........................... . ........................ . ........................................ . ........ .. 165
Esparto (Cestería) ......................................................................................... 166
Cereal................. .. ............................. .. ... ... ............ ........................................ 166
Caña.......... . ................................................................................................... 166
Textiles............................................................................. . ............................ 168
Cáñamo....... . ...................... .. ................. . ....................................................... 168
Seda.............................................................................................................. 168
Lino.................................... . .......................................................................... 169
Esparto(Textil) ............................. . ................. . .... . .............. . ......................... 169
Escobas............................................ . ..... . ............. .... .... . .... .. ........... . .... .. ... . .... 172
9
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Las plantas y las escobas.............................................................................. 172
Lasescobas finas.......................................................................................... 172
Las escobas bastas........................................................................................ 175
-Tintes .............................................................................................................. 176
- Curtientes ...................................................................................................... 178
- Esencias .......................................................................................................... 179
- Resinas y Mieras ........................................................................................... 180
- Elaboración de jabones y las plantas en la colada .................................... 181
- Insecticidas .................................................................................................... 182
- Combustibles ................................................................................................. 184
Yescas........................................................................................................... 184
Leñas..... . ........ . .... ... .... . .......... . .... . ..... .. ... ........................................................ 184
Carbón.......................................................................................................... 186
Especies utilizadas en el carboneo ....................... .. ...................................... 186
El proceso del carboneo ............................................................................... 186
- Cosméticas ..................................................................................................... 187
Contexto local para el uso cosmético ...... . .................. . ... . ............................. 187
Plantas utilizadas para fabricar colonias ...................................................... 187
Plantas para lociones capilares y crecepelos ............... . ........... . .......... . ......... 187
Plantas empleadas en lociones para la piel .................................................. 188
Plantas utilizadas como dentífricos.............................................................. 188
- Medicinales .................................................................................................... 188
Antecedentes históricos referentes a las plantas medicinales de la zona..... 188
Contexto local para el uso medicinal de las plantas .................................... 188
Remedios locales a base de plantas ................... . .......................................... 189
Plantas medicinales para el aparato respiratorio.......................................... 189
Plantas medicinales para el aparato digestivo.............................................. 193
Plantas medicinales para dolencias hepáticas .............................................. 199
Plantas medicinales para la diabetes ............................................................ 200
Plantas medicinales para el colesterol ............................ .... .......................... 201
Plantas medicinales para el aparato excretor ............................................... 201
Plantas medicinales para el aparato circulatorio ........................................ ..203
Plantas medicinales para el sistema nervioso ...... ... .... . ................................. 206
Plantas medicinales para afecciones oculares ............................................ .. 207
10
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Plantas medicinales para afecciones de boca, garganta y oído ..... . .............. 208
Plantas medicinales para el aparato reproductor.. ... . .................................... 212
Plantas utilizadas para curar trastornos del aparato locomotor.................... 215
Plantas medicinales para afecciones de piel, quemaduras y verrugas ......... 218
Plantas medicinales utilizadas para el tratamiento de heridas,
mordeduras y picaduras.. .... . ........................................ . ............ . .... . ........ 223
- Veterinarias .................................................................................................... 225
Contexto local para el uso veterinario de las plantas................................... 225
Remedios locales a base de plantas, para los animales .................... . ........... 225
Trastornos digestivos ....................................... . ............................................ 225
Elparto y el celo ................................ . .... ...................................................... 226
Infecciones e inflamaciones ......................................................................... 226
Plantas con gracia ............................................................... . ......................... 230
Plantas tradicionalmente utilizadas en apicultura ........................................ 230
- Fumables ........................................................................................................ 231
- Alimentos del ganado: piensos, pastos y forrajes ...................................... 234
Piensos... .. .......... .. ............. . ........................................................................... 234
Pastos y ramones .......................................................................................... 235
Forrajes..... ............. . ........... . .... . ........................................................... . ...... ...238
- Plantas utilizadas en caza y pesca ............................................................... 240
Caza......................................... ..................................................................... 240
Pesca.. ........................................... .... ... . ............... . .... . ......... . ......................... 240
- Las plantas utilizadas en la matanza .......................................................... 241
- Las plantas venenosas .................................................................................. 241
ETNOFLORA.................................................................................................... 243
- Presentación ................................................................................................... 243
- Catálogos ........................................................................................................ 243
- Plantas sin nombre vernáculo ....................................................................... 243
- Nombres vernáculos identificados (ordenados por nombres vernáculos) .244
- Nombres vernáculos no identificados ........................................................... 293
- Nombres vernáculos identificados (ordenados por nombres científicos) . . .295
BIBLIOGRAFÍA... . .......... ...................................................................... . ....... .... 343
INDICE DE FIGURAS.... ................................ . .......... .... ................................... 349
INDICE DE TABLAS....... .... . .... . ........................................................ . .............. 351
rE
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
INTRODUCCIÓN
Localización y rasgos fisiográficos
La zona de estudio se encuentra enclavada en el Sudeste de Castilla- La Mancha, en un
área montañosa que comparte esta región con Andalucía y Murcia, en el sur de la
Provincia de Albacete. Aunque la provincia de Albacete aparece a primera vista como una
llanura mesetaria, no escasean en la misma los accidentes geográficos, destacando los
macizos montañosos meridionales.
Las cumbres más altas de Albacete se encuentran en estas sierras, superando los 2000
metros. Comprende un área montañosa situada en la zona Noreste del Sistema Bético, formando una extensa trama de calares, sierras y valles de compleja estructura. Destacan
algunos calares por su altitud o por su extensión que, en general, siguen una orientación
SW-NE. Así, de N a S, nos encontramos con el pico de las Almenaras (1798 m), próximo
a Alcaraz, un poco más meridional el Calar del Río Mundo (1694 m) en el que se encuentra la Cueva de Los Chorros, dando nacimiento al Río Mundo; más al sur, en Yeste, aparece el Calar de Las Mentiras (1897 m) y como punto más elevado en Nerpio, en el extremo sur, encontramos el Pico de las Cabras con 2106 m.
Climatología
Estas diferencias de altitud, junto con su gran extensión, hacen que encontremos una
variación importante en cuanto al clima y por supuesto a vegetación en la zona de estudio. Las temperaturas medias pasan de ser muy elevadas, dentro de los valles más protegidos, hasta extremos muy fríos en las zonas más altas y expuestas. Entre los observatorios del primer tipo, es decir, los de temperatura media anual más elevada, figuran Liétor
con 17,2 °C, Arguellite con 15,8 °C, El Cenajo con 15,6 °C. Presentan valores intermedios
Yeste con 13,1 °C, Nerpio con 13,2 °C, Gontar con 13,9 °C, Socovos con 14,2 °C, y
Molinicos con 14,6 °C. En el segundo grupo, los de temperatura media anual más baja,
figuran Paterna del Madera con 12 °C, Las Cañadas de Nerpio con 12,2 °C, Riópar con
12,6 °C y las zonas cacuminales de los calares, que por su vegetación parecen corresponder a ambientes más fríos, aunque no existan a estas altitudes observatorios que lo registren. Incluso en las zonas con temperaturas medias elevadas las heladas pueden ser muy
intensas, lo cual limita el desarrollo en estos lugares de la vegetación y los cultivos propios de zonas más cálidas.
Las precipitaciones presentan una distribución irregular típica del clima mediterráneo de
montaña. Los máximos anuales se alcanzan en los valles con notable influencia atlántica,
mientras que las zonas más áridas se encuentran en la sombra de lluvia de las montañas
orientadas hacia levante. Del primer tipo son localidades como Alcaraz con 656 mm,
13
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Riópar con 691 mm, Paterna del Madera con 754 mm, Bienservida con 868 mm,
Arguellite con 887 mm o Villaverde del Guadalimar con 891 mm, mientras que en el
segundo se incluyen, el embalse de La Fuensanta con 342 mm, el del Cenajo con 355 mm,
Liétor con 370 mm, Elche de la Sierra con 376 mm; presentando valores intermedios Ayna
con 430 mm, Molinicos con 461 mm, Nerpio con 468 mm, Góntar con 494 mm, Yeste con
518 mm, Las Cañadas de Nerpio con 573 mm. Los datos de temperaturas medias y de precipitaciones han sido obtenidos de Elías y Ruíz (1981).
CIU[
RE
GRANADA
1 Nerpio
2 Letur
3 Socovos
4 Férez
5 Elche de la Sierra
6 Uétor
7 Alcadozo
BAyna
9 Bogarra
10 Paterna del Madera
11 Peñascosa
12 Alcaraz
13 Povedilla
14 Villapalacios
15 El Salobre
16 Vianos
17 Blenservida
18 Villaverde de Guadalimar
19 Cotillas
20 Riópar
21 Molificas
22 Vasto
FIGURA 1. Localización de la zona de trabajo dentro de la provincia de Albacete y términos municipales incluidos.
14
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Vegetación y Biogeografía
La zona está enclavada en la Región Mediterránea, estando representadas dentro de sus
límites cuatro provincias biogeográficas (Escudero y cols., 1995): Bética, MurcianoAlmeriense, Luso-Extremadurense y Castellano-Maestrazgo-Manchega.
La Provincia Bética, ocupa casi todo el territorio, y está representada por los sectores
Subbético, en la zona de Yeste y Nerpio, e Hispalense, éste solamente de forma puntual
en las zona de Villapalacios y Bienservida (zona SW de Alcaraz) (Sánchez-Gómez y
Alcaraz, 1993). Los encinares calcícolas son las formaciones forestales dominantes, entremezclados con espinares de arro en las zonas altas. Existen abundantes plantaciones de
pino carrasco y de pino negra¡. En las áreas más continentales, frías y secas aparecen sabinares de sabina albar y pinares de pino salgareño, e incluso sabinares de sabina rastrera.
Los quejigares aparecen al pie de los cantiles en zonas particularmente umbrosas. Los
melojares son escasos y en retroceso, como muestra su presencia en la toponimia de lugares donde ya no existen (Barranco del Melojar, en el Valle de Tús).
La Provincia Murciano-Almeriense, concretamente el subsector Murciano Septentrional
(Sánchez-Gómez y Alcaraz, 1993; Peinado y cols., 1992), está constituido por comunidades relictas de evidente carácter termófilo en las inmediaciones del río Segura y del río
Mundo, como los lentiscares de la Sierra de las Torcas, junto al Cenajo. La vegetación
corresponde a coscojares o encinares muy degradados, sustituidos por cultivos, plantaciones de pino carrasco y extensos tomillares y espartales.
La Provincia Luso-Extremadurense, concretamente el distrito Relumbrarense (Alcaraz y
Sánchez-Gómez, 1988), se presenta en la zona mas occidental de Alcaraz. En esta zona
aparecen carrascales silicícolas, con alcornoques y peralejos dispersos. La mayor parte del
territorio está cubierta de jarales y cantuesares.
Por último la Provincia Castellano-Maestrazgo-Manchega, concretamente los subsectores
Manchego-Guadianés, al Norte de Alcaraz (Alcadozo), y Manchego-Murciano que incluye la parte Oriental de Alcaraz (Liétor, Ayna) y la zona de Socovos (Sánchez-Gómez &
Alcaraz, 1993). Las formaciones forestales serían encinares, pero se encuentran escasamente representados en la zona debido a las roturaciones extensas y a las plantaciones de
pino carrasco. Los quejigos aparecen ocasionalmente en los valles de los ríos.
Existen bastantes especies endémicas características de la zona, aunque muy pocas son
exclusivas del territorio, apareciendo normalmente en zonas próximas.
El Medio Humano e Historia:
Las Sierras de Alcaraz y de Segura en el pasado
El medio físico ha sido determinante para el desarrollo del hombre y su cultura tradicional en la zona y, aunque las comunidades campesinas forjaron su entorno durante siglos
15
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
para facilitar su propia existencia, también es incuestionable que numerosos rituales,
leyendas, tradiciones y creencias no hubieran surgido de la mente de sus pobladores, si el
paisaje no hubiera sido tal y como se ofrecía a éstos. La cultura tradicional local responde a un intento de mantener un cierto equilibrio con el medio. Al mismo tiempo, las difíciles comunicaciones han sido un factor fundamental de aislamiento.
El poblamiento prehistórico debió ser relativamente importante a tenor de las muestras
que han dejado en forma de pinturas rupestres en los abrigos de la zona de Nerpio,
Socovos y Letur. Son numerosos los restos ibéricos encontrados en el límite N de la zona
y la colonización romana no fue menos importante, pudiendo estar relacionada con la
extensión del cultivo del esparto por las áreas más secas de la comarca. Esta zona parece
haber sido conocida como Orospeda por bizantinos y godos (Merino, 1978), de ahí que se
denominara T/B'mus orospedanus a un tomillo de estas sierras.
Durante la ocupación árabe el territorio estuvo estrechamente ligado a las poblaciones
mediterráneas del Valle del Segura (Cora de Tudmir, que mantuvo una relativa autonomía
hasta la reconquista) y a las poblaciones andaluzas de Jaén. Fueron numerosos los villares de los moros, habitados hasta finales del Siglo XV, cuyos restos se conservaban en
Yeste o Siles hasta bien entrado el Siglo XVI, incluyendo los frutales que cultivaron como
las higueras, manzanos, ciruelos, nogales, etc.
Desde principios del siglo XIII la mayor parte del territorio quedó bajo la influencia, por
un lado, de la Orden de Santiago, con sede en Segura de la Sierra, y, por otro, del poderoso concejo de la ciudad de Alcaraz (Pretel, 1975; 1978 y Rodríguez-Llopis, 1986).
Señorío y realengo, pues, convivirían en dicho espacio hasta el final de la Edad Moderna.
Dos ámbitos jurisdiccionalmente distintos que marcarían el desarrollo histórico de la zona
al permanecer siempre vinculados, en el primer caso, al antiguo Reino de Murcia y, en el
segundo, a Castilla La Nueva. Así sus límites quedaron definitivamente fijados en 1785
con la división administrativa del Conde de Floridablanca, adscribiéndose todos los municipios que habían pertenecido a la ciudad de Alcaraz (que componían el llamado Partido
de Alcaraz) dentro de la nueva provincia de La Mancha creada a finales del siglo XVII
mientras que los núcleos correspondientes a las encomiendas santiaguistas de Socovos
(Férez, Letur y Socovos) y de Yeste (el propio Yeste más Nerpio) lo hicieron al partido de
Cieza y Segura de la Sierra respectivamente. Finalmente, desde el punto de vista municipal, este extenso territorio quedaría configurado en gran medida como lo conocemos en la
actualidad con la reorganización administrativa de Javier de Burgos en el año 1833.
Al ser una continuación de las cordilleras subbéticas, su compleja orografía, elevada altitud media y dureza del clima siempre condicionaron históricamente tanto las actividades
económicas como la formación de núcleos de poblamiento. Sin embargo, en este sentido,
no menos influencia ejerció también su excesiva dependencia desde el principio de una
serie de concejos importantes que aglutinaban la mayor parte de la población y de la tierra. Núcleos de poblamiento en su mayor parte de reducidas dimensiones y situados a
poca distancia unos de otros (de ahí sus elevados niveles de endogamia) dieron como
16
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
resultado un tipo de ocupación del espacio con un fuerte grado de asimetría ya que, junto
a pequeñas unidades de poblamiento (granjas, cortijos y caseríos) estrechamente vinculadas a la organización del terrazgo y a la explotación del suelo, se encontraban otras entidades mayores (las aldeas y villas), y otros núcleos con un carácter marcadamente urbano como Alcaraz, Yeste o Segura de la Sierra (García-González, 1994).
Por otro lado, la baja calidad del suelo y las escasas posibilidades de aprovechamiento del
territorio desde el punto de vista agrícola, pero sobre todo, la desigual estructura de la propiedad de la tierra, vinculada en su mayor parte a los concejos, a la nobleza y a las instituciones conventuales en forma de bienes comunales y de propios o de enormes cortijos,
haciendas y heredamientos, convirtieron a esta zona en un espacio privilegiado en recursos naturales, con abundantes montes y pastos y una patente orientación ganadera, aunque, por el contrario, con una escasa población (García-González, 1995; García-Díaz,
1987). En este sentido, su verdadero despegue demográfico se produjo en realidad durante el siglo XVI, especialmente en el último tercio, donde no debemos olvidar la repercusión de la inmigración morisca tras la guerra de las Alpujarras. Incremento que se estancó ya durante las primeras décadas del siglo XVII para iniciarse un acelerado proceso de
crisis que no finalizaría hasta las últimas décadas de la centuria con la lenta recuperación
que enlazaría con el importante crecimiento demográfico del siglo XVIII.
Sin duda en esta centuria el incremento demográfico estuvo ligado tanto a la extensión de
la superficie cultivada y a la intensificación de los propios cultivos como a la tendencia a
la pluriactividad de la mayor parte de los agregados domésticos. En este sentido, al recurso complementario (y a veces único) de la ganadería se unió la apertura de la economía
natural a otras actividades de auxilio como el transporte (carretería, arriería) o la producción forestal. Importancia sobre todo desde 1750 ligada a la mayor demanda de madera
para los astilleros de una potenciada construcción naval cuyas reservas el Estado tenía aseguradas al incluir todos estos territorios en la denominada Provincia Marítima de Segura
de la Sierra. Por otro lado, a partir de los años setenta de dicha centuria se descubrirían
varias minas, cuya explotación y la puesta en funcionamiento de algunas herrerías o de las
Reales Fábricas de Latón de San Juan y San Jorge en la Sierra de Alcaraz (Helguera, 1984)
provocarían una cierta reactivación económica de la zona, con la atracción de trabajadores foráneos e incluso propiciando la llegada de técnicos de origen centroeuropeo, algunos de los cuales se asentarían definitivamente en estas tierras al contraer matrimonio con
sus naturales (García-González, 1994b). Sin embargo, todo ello conllevó también el incremento del consumo de combustibles y el consiguiente proceso de deforestación.
En cualquier caso, por lo que se refiere a la población, el aumento demográfico también
continuó en general durante toda la primera mitad del siglo XIX, momento en el que ya
se inició su estancamiento y lento declinar así como el grave proceso de envejecimiento
de la zona al compás del fenómeno emigratorio que culminaría, salvo ciertas etapas
coyunturales, en nuestro siglo.
17
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
18
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
FIGURA 2. 1.- Embalse de la Fuensanta. 2.- Terrazas del Valle de Tús. 3.- Boche. 4.- Sierra del
Relumbrar (Fotos: C. Obón).
19
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
METODOLOGÍA
Aspectos generales
El trabajo se ha realizado fundamentalmente mediante el sistema de entrevista abierta, con
personas aisladas o grupos de personas, en diversas circunstancias, épocas y horas del día.
Se intentó, en la medida en que esto fue posible, el que las personas entrevistadas verificaran personalmente la identidad del material testigo, el cual en muchos casos nos fue
aportado por ellos mismos, y en otros nos acompañaron en las salidas al campo, indicando sobre la planta fresca su nombre, usos y propiedades.
Los materiales testigos fueron identificados siguiendo para las plantas silvestres las obras
de Tutin y cols. (1964-1980), Castroviejo y cols. (1986, 1990, 1993a, 1993b), Valdés y
cols. (1987) y para las plantas cultivadas Bayles (1977) y Griffiths (1994), posteriormente fueron depositados en el herbario MUB. Para las abreviaturas de las autorías de las distintas especies se ha seguido Brummit y Powell (1992).
Respecto a las variedades tradicionales hemos procedido al cultivo de algunas de ellas en
el Campo de Experiencias Agrícolas y Forestales de la Universidad de Murcia, realizando la identificación botánica a partir de las plantas germinadas en este campo. También se
estudiaron huertos "in situ", en diversas localidades de las sierras, haciendo un seguimiento a lo largo de un ciclo completo anual.
Antecedentes y publicaciones consultadas
Datos Históricos
Sánchez - González (1991) presenta una revisión sobre el partido de Alcaraz a través de
las Relaciones del Cardenal Lorenzana publicado en la revista Al-Basit. Los datos procedentes de esta obra se citan bajo el número (220).
Flora, Vegetación y Etnografía
Como bibliografía básica para la flora y vegetación local se han utilizado las obras de Herranz
y cols. (1986), Herrero y cols. (1994), López Vélez (1996) y Sánchez Gómez y Alcaraz (1993).
El trabajo de Sánchez - Gómez y Alcaraz (1993) sobre la Flora, Vegetación y Paisaje
Vegetal de las Sierras de Segura Orientales, ha sido útil para comparar la identificación de
los materiales recolectados y también aporta algunos datos referentes a la nomenclatura
local de las plantas. Los datos precedentes de esta obra se citan bajo el número (1).
Ha resultado de gran utilidad el libro de Jordán y de la Peña (1992) dedicado al estudio
etnográfico de la mentalidad tradicional y los rituales en la Serranía de Yeste y Nerpio. Los
datos procedentes de esta obra se citan bajo el número (24).
21
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Especialmente útiles, desde el punto de vista etnobotánico, nos han resultado los siguientes trabajos: Ñacle y Velasco (1990), sobre la marcha anual que se hace entre Nerpio y
Alcaraz, donde se recogen algunos datos interesantes procedentes de sus entrevistas con
los aldeanos; el trabajo de Gaudens y Sánz, (1984) (192) en el que se hace una interesante recopilación sobre la medicina popular en algunos pueblos de la Sierra de Segura, en la
provincia de Jaén; el trabajo de Fernández - Ocaña y cols. (1994) sobre los nombres vulgares de plantas en la provincia de Jaén y, por último, el trabajo de Cantero y cols. (1987):
"Plantas medicinales en la Sierra de Albacete" publicado en las Actas de las IV Jornadas
de Etnología de Castilla - La Mancha, celebradas en Albacete en 1986 (68).
Los trabajos de Macía (1995): "Arboles singulares de Castilla - La Mancha" publicado
por la Consejería de Agricultura y Medio Ambiente de la Junta de Comunidades de
Castilla - La Mancha (161), y Velasco (1990), sobre "Arboles singulares de la provincia
de Albacete", nos han servido para detallar aspectos de medidas, características, localización y otros detalles de determinados árboles singulares de la zona de estudio.
Informantes
El número de informantes, sus profesiones y sexo se presenta en las siguientes tablas, y
su distribución por localidades en el listado adjunto, aunque conviene hacer algunas salvedades: las entrevistas se han realizado conjuntamente con varios miembros de la familia por lo que resulta difícil individualizar los informantes. Por ello aparecen en algunos
casos varios informantes con el mismo número de referencia debido a lo difícil de distinguir la información de cada uno.
MUJERES
VARONES
Número de informantes
33
57
Número medio de referencias por informante
Máximo de referencias por informante
35,3
189
35,3
127
Mínimo de referencias por informante
9
7
Tabla 1. Proporción de informantes según el sexo.
Resulta notable la similitud entre los numeros medios de referencias por informantes de
ambos sexos. Aunque las cifras coinciden, el tipo de información es completamente diferente. Las mujeres son grandes conocedoras de plantas medicinales y comestibles silvestres del grupo de las "collejas". Los hombres conocen muy poco de ambos aspectos pero
por el contrario pueden describir un buen número de variedades de cultivo, tanto de cereales como de frutales y hortalizas. Las variedades de hortalizas son conocidas por ambos
sexos.
22
ETNOHOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Dedicación en el momento de la entrevista
MUJERES
Amas de casa
12
VARONES
-
15
Agricultores
Pastores
-
8
Guardas forestales
-
3
Jubilados
14
24
Hosteleros
3
-
Molineros
-
5
Otros
Tabla 2. Proporción de informantes según su dedicación mayoritaria o profesión.
Para el estudio etnobotánico, la zona se ha divido en cuatro áreas: Nerpio, Elche de la
Sierra-Socovos, Yeste-Molinicos y Alcaraz-Riópar, que se muestran en el mapa de localización y distribución. La relación de informantes y la localidad donde se han hecho las
entrevista aparecen en la Tabla 3.
CI
I\IW\L)/\
Área de Alcaraz-Riópar
9 Área de Nerpio
r, Área de AycaElche de la Sierra- Socovos
• Área de Yeste-Molinicos
23
FIGURA 3. Mapa de
localización y distribución de las grandes
áreas reconocidas para
el estudio etnobotánico.
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Arca de Nerpio
N erpio.
Rafael Serrano (27), Ricardo (28). Crispín (28). Virgilio
Guirao García (29). Rufino (pastor) (83)
Cortijo de Isidoro (Pedro Andrés).
Angel Gomez (59).
La Casa de La Cabeza.
Fulgencio Martínez (pastor) (58).
e as.
Salud y Manuel (el herrero) (57), Veronico Martínez, su
esposa y el hermano de Restituta (80).
Aren de Ayna-Elche de La Sierra-Socovos
Socovos.
Ana María. 83 años (18), Santos Navarro (19).
Letur.
Antonio Navarro (60), Antonio Abril (60).
Elche de La Sierra.
Joaquín Hervás (32)
Liétor.
Rafael García Alarcón (65).
La Dehesa de Ayna (Ayna).
Juan Antonio Felipe Palacios (36).
Ayna.
La Roja (49).
Alcadozo
Modesto Cotillas
Aren de Yeste-Molinicos
La Parrilla (Yeste).
Adoración Lozano (4), Valentina Bermúdez (5).
Bochorna (Yeste).
Antonia Juarez Montano (6), Juliana Montano (7).
Parolís (Yeste).
Dulce (8).
Plañel (Yeste).
Dolores Herrero
El Cortijo de La Juliana (Yeste).
Aurelia (9), José Antonio (55).
El Cortijo de Juan Quiles (Yeste).
Antonia Rubio (56).
Llano de La Torre (Yestc).
Julia (lO), Pilar (II).
y
su marido (82).
La Carrasca (Yeste).
Fidel (12).
La Lastra (Yeste).
Leonardo (79), Purificación (79), Luz (79).
Los Giles (Yeste).
Joaquín Martínez (13).
El Carrasca¡ (Yeste).
Luta (14), Juana (14).
Horno Ciego (Yeste).
Nicolás Cózar (33).
Los Prados (Yeste).
Hilario García (51), Juan Rodríguez (50),Victorino
varios familiares (81).
y
y
Sege (Yeste).
Avelino
La Toba (Jaen).
Loreto (73), Aquilino (73).
Molinicos.
Alejandrete (15), Belén Torrente (74), José Rodríguez
(74), Julián Sanchez Tauste (69), Adelino (21), Beatríz
Martínez Gómez (77).
Torre Pedro (Molinicos).
Merce
Casa de la Rambla (Molinicos).
Pilar Cano Roldán (16).
y
Africa (66), Emilia García (67).
su madre (17), Vida¡
24
y
Casilda (78).
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Arca de Alcaraz-Riopar
Villarrodrigo (Jaéiin).
Jose Rodríguez (71).
Isaías Martínez (72), Victoria Vizcaínao (72).
El Batan del Puerto.
María Castillo (70), Antonia Pedregal (52), Joaquín (pastor) (43).
Los Batanes (Alcaraz).
Joaquín Blázquez López (46).
Mesones.
Jeromo.
Vianos.
María Francisca, Jose Benegas.
Riopar.
Humildad (22), Joaquín Díaz (76).
El Santo (La Vegallera).
Herminio y Daniel (34).
La Mesta (Alcaraz).
Villaverde de Guadalimar.
Alfonso y Pablo (42).
Leoncio (48).
Cotillas.
Valentín Melero (62).
Cortijo de Tortas.
María (47).
Peñascosa.
Paterna de Madera.
Fortu.
Alcaraz.
Cañada Provencio.
Juan (37), José Montero (53), Salomón Romero Blázquez (37).
El Jardín.
Jose Antonio Gómez (75), Isidoro (64).
El Salobre.
Jose Pretel Martínez (63).
Villapalacios.
"El Rojo de Josefina", guarda del coto de caza de la Sierra de
Guadalmena (83).
Pedro Moreno (54).
Tabla 3. Relación de informantes según localidades y referencia para la citación en el texto (los números que aparecen junto a los nombres no corresponden a la edad de los mismos, sino al código empleado para identificar los informantes en el texto).
25
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
ETNOBOTÁNICA GENERAL
Nomenclatura popular y etnotaxonomía
Origen de los nombres populares de la zona
Un capítulo interesante es el del estudio de los nombres populares o vernáculos de la zona,
su recopilación, análisis y evolución. El verdadero nombre popular es aquel que surge del
pueblo, del conocimiento empírico y la elaboración intelectual, y que se transmite por tradición oral con muy poco contacto con la letra escrita. El paso de las diferentes culturas que
se han asentado en estas tierras ha dejado una serie de vocablos encerrados en los nombres
de las plantas. Sin embargo, la cultura oral y la cultura escrita se mezclan e influencian
actualmente dando lugar a que, en la mayoría de los casos, sea difícil conocer el origen ver dadero de un nombre. Todos ellos pertenecen a ese vasto legado cultural que ha llegado a
nuestros días en el conocimiento de nuestros mayores y que se encuentra al borde de la
extinción, y es tarea nuestra recopilarla y evitar que con la muerte de éstos se pierda.
Nombres de raíz celta
Berro: el nombre que se da a esta crucífera de canales, estanques y fuentes, tiene un ori-
gen celta, concretamente del término "berurom".
Baladre: término procedente del catalán, que a su vez éste adoptó del celta para denomi-
nar plantas tóxicas de los Pirineos, como Verairum album.
Nombres de origen eúskaro y prerromano
Arro, aIro, anro: podría ser un nombre relacionado con raíces ibéricas. Puede tener relación con el término vascuence "Larra" que significa zarza o espino (cf. Lacoizqueta, 1888).
Covarrubias (1989), recoge "arlo" como nombre de un arbusto que en el siglo XVI crecía
en la sierras de Cuenca, con raíces amarillas, que las mujeres usaban para teñirse el pelo.
Carrasca: Lacoizqueta (1888) menciona una posible etimología vascuence de esta palabra, del euskaro "Gar Asco" (mucha llama).
Sarga, sargá: probablemente proceda de vocablo vasco arcaico "sarika", hoy "zarika",
(=cesto, y por extensión sauce con el que se hacen los cestos) (Lacoizqueta, 1888).
Zamarrilla: quizás, por el aspecto lanoso de las diferentes especies a las que se refieren
con este nombre, pueda tener alguna relación con el término "zamarra", procedente del
vasco "zamarra", que hace referencia a una prenda de vestir hecha con piel de carnero.
Dentro de la nomenclatura botánica popular, el término eúskaro más próximo es "zumar"
que quiere decir chopo (Lacoizqueta, 1888). Las similitudes entre los dos géneros son
escasas, salvo por la tonalidad blanquecina del álamo o chopo blanco o posiblemente por
la utilización de ambos como antisépticos.
27
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Nombres de raíz griega
Albercoquero: Covarrubias (1989)10 deriva del vocablo griego "Bericoquia".
Árnica: este término puede proceder del griego "ptarmike", con el que se referían a una
planta que hace estornudar, de ahí salió el adjetivo "ptarmikós", estornutatorio.
Pionía: vocablo que deriva del latín "paeonia", y éste a su vez del vocablo griego "paronía", región de la Macedonia griega. Lo interesante de este vocablo es que todavía mantiene el mismo acento que su original griego.
Pericón: del latín "hypericon", a su vez vocablo tomado del griego "hyperéikon".
Cantueso: término procedente del griego"khamai thyos", cuyo significado venía a ser
infierno de tierra, de suelo.
Nombres de raíz latina
Entre los nombres encontrados con raíz latina, y por lo tanto, herencia de los romanos,
hemos encontrado:
Avena: viene del latín "avena", una variedad de cereal (Covarrubias, 1989).
Aveninos, biniños, bininos, beniños: todos estos vocablos son utilizados en la Sierra para
referirse a dos especies del género Hyosciamus. Pueden tener su origen en el vocablo latino
"venenum"= veneno, que habría dado en castellano "beleño" para la misma planta. Otra
alternativa es la disposición binaria de sus infrutescencias, dos columnas claramente alineadas, casi emparejadas, tanto las flores como, posteriormente, las cápsulas, permitiendo proponer como origen el latín "binio", relacionado con "binarius" (cf. Gaffiot, 1984).
Bledo: planta poco vistosa y que de poco o nada sirve, parece que la mayoría de los bledos proceden de América, pero el nombre es claramente europeo, del latín "Blitum" utilizado por los escritores romanos Plinio y Paladio, entre otros (Gaffiot, 1984) y no americano como equivocadamente sugiere Blanco (1993).
Buje: procedente del latín "buxus", está relacionado más directamente con los nombres
aragoneses (buj o buje) y gallegos (buxo) que con el castellano "boj" o "boje" o que con
el catalán "boix".
Babaol, ababol: probablemente, procedente del término latino "papaver". En la Edad
Media, el término "babaolus" era utilizado por los cristianos de la frontera para referirse
a una especie de amapola del género Papaver.
Cambrón: derivado del latín "crabro, -onis", que significa abejorro, por comparación de
las espinas y el ramaje enmarañado del cambrón con el aguijón y alas de este insecto.
Colleja: vocablo procedente del latín vulgar "caulicula", que deriva del término "caulicutus", cuyo significado es col pequeña.
Estepa: deriva del latín hispánico "stippa" (de origen y sentido inciertos).
Espliego: descendiente semiculto del latín tardío "spiculum", diminutivo de "spicum",
espiga. Así llamado, probablemente, por los ramilletes en que solía venderse el espliego.
Gordolobo, Guardalobo: vocablo procedente del latín vulgar "coda lupi", cuyo significado es cola de loba, así llamado por presentar un tallo erguido y peludo.
28
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Iniesta: deriva del término latino "genesta".
Malojo: quizá pueda proceder del término latino "malum folium", cuyo significado puede
ser mala hoja.
Mielga, mierga: probablemente proceda del latín vulgar "melica", que a su vez deriva del
término latino "medica", así llamado por proceder de Media, antigua región de Irán.
Panizo: procede del latín tardío "panicium", nombre dado en la antigüedad a diversas
especies de mijos.
Ortiga: la palabra ortiga procede del latín "urtica".
Sabuco, saúco: términos procedentes del latín "sabucus".
Tártago: procedente del término latino "tartarus", que significaba infierno, y hacía referencia a una sustancia de propiedades abrasadoras (quizá pueda estar relacionado con el
otro nombre que se la da también en la Sierra a esta misma planta: higuera infernal).
Probablemente se corresponda con la alteración popular de la palabra "tartaro"(tartrato,
sustancia que se forma en las paredes de los toneles), aplicado también a otras plantas con
virtudes laxantes.
Virgazas: procedente del latín "vidgacea", nombre compuesto por los términos "vid", que
se refiere a la planta vitácea que da uva y "gacea", que hace referencia a lazos, en resumen, se viene a traducir como planta que se enreda, cosa que así es.
Nombres de raíz visigótica
Belesa: emparentada con el alemán antiguo "bilisa", quizás referido a beleño, hoy "bilsenkraut"en el alemán actual, tal vez de raíz céltica, y emparentada con beleño. El derivado embelesar pudo significar antiguamente "aturdir, dejar atónito", sentido más próximo al etimológico, "emborrachar los peces" envenenando las aguas con "belesa", una
práctica usual en la Edad Media.
Nombres de raíz árabe
Adelfa: tiene su origen en raíz primitiva griega que adoptaron los árabes y la transformaron en el término "dáfla", que deriva del vocablo "díflá"del árabe clásico.
Ajedrea: esta planta ya la conocían los árabes, a la que se referían con el término "satriya", procedente a su vez del término latino "satureja".
Alcachofa: Covarrubias (1989), menciona varias posibles etimologías arábigas, relacionadas con su condición espinosa o las cabezuelas que producen.
Alhelí: Covarrubias (1989), le atribuye un origen arábigo de "leelee", resplandecer.
Aliaga, aulaga, abulaga: con este nombre se refieren a varias plantas espinosas, cuyo origen
es incierto, quizá pueda proceder del término hispanoárabe "yulaga"; puede estar también
influenciado por el término árabe "cullaik", también del árabe, cuyo significado es zarza.
Almez, mermez o almecinero: derivado del árabe "méis".
Atocha: Covarrubias (1989), menciona el término árabe "taucha" como nombre del esparto del cual derivaría el castellano "atocha".
29
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Altramúz: término procedente del hispanoárabe "turmus", que, a su vez, procede del griego.
Jaguarzo, guagarzo: procedente del árabe de España "saqwas", en el s. XII, pero como
es una palabra ajena al árabe de los demás paises, su origen parece incierto. Quizás este
mismo vocablo árabe venga del latín "salicastrum", sauce borde o agreste, de donde diera
en mozárabe "xaugaço y xaguarço", que del mozárabe pasara al castellano.
Retama: procede del árabe "rátam", del cual ha derivado la palabra actual.
Sabina albar: procedencia árabe, del nombre árabe "al-bar", que hace referencia a silvestre, de monte, borde.
Toronjil, toronja: procede del árabe granadino "turunja", nombre utilizado para el cidro
(Citrus medica L.) y aplicado a esta planta por tener un olor similar.
Zumaque: término procedente del árabe "summaq", que parece tomado del arameo
"su(m)maqa", que significa encarnado, por el color del fruto de esta planta.
Relaciones de la nomenclatura popular con las zonas limítrofes
Las migraciones de las personas y de los nombres son fenómenos en muchos casos paralelos. Al ser las comarcas serranas tierras colonizadas por pobladores norteños en la Edad
Media y, al mismo tiempo, haberse producido un trasiego de personas con las regiones circundantes, con motivo de trabajos eventuales de temporada, se ha creado una amalgama
muy interesante de terminología vegetal.
Nombres valencianos y catalanes
Albaida: en catalán ha dado "albada" y "albaida", procedente del árabe "al-bida".
Bachocones: termino recogido en diferentes zonas de la Sierra más oriental, para referirse a
los frutos de la judías, es un término muy frecuente entre los agricultores valencianos.
Baladre: tiene un origen catalán, ya que en esa zona se llama así y también se le conoce
con el nombre de "veratre", cuyo origen puede estar en el vocablo latino "veratrum", nombre atribuido en la Antigüedad a una hierba de ballestero, planta venenosa usada para untar
las puntas de las flechas utilizadas en la guerra. En la zona no se utiliza el nombre de adelfa, que es frecuente en Castilla.
Boja: nombre dado a diversas especies de matas más o menos aromáticas, está relacionado con el catalán "botxa" y ha dado en castellano palabras como "embojar", ya que con
estas matas se realizaba una de las operaciones de la cría del gusano de la seda.
Gamón: semejante al nombre de "gamó" ("camó" en el catalán antiguo), utilizado por los
catalanes para referirse a esta planta. Tiene un origen incierto, quizás prerromano.
Guijas: probablemente esté relacionado con el catalán "guixa", referido esta misma planta, sin embargo, en castellano ha derivado en almorta (cf. Masclans, 198 1)
Higuera infernal: esta planta también en Cataluña recibe un nombre similar, y cabe destacar que con este nombre se refieren a la planta en la zona más oriental, desde Riópar
hasta Nerpio, mientras que en la zona más noroccidental, desde Riópar hasta Alcaraz, se
le conoce con el nombre de tártagos.
30
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Jinjolero: la denominación de este arbusto es de origen catalán, donde se le conoce con
el nombre de "jinjoler".
Matapollo: término relacionado con el catalán "matapoll", dado para la misma planta, se
utiliza en las zonas orientales de la Sierra, con preferencia al "torovisco", nombre castellano que se utiliza en las comarcas más occidentales
Orobal: se encuentra relacionado con el catalán "orval", nombre empleado para referirse
a diversas plantas, más o menos tóxicas, utilizadas todas ellas para curar llagas.
Redol, redor y reol: utilizados para la misma planta, pueden estar relacionados con los
catalanes roldor, raudor, rodor y raola, con los que se conoce allí a esta misma planta.
Tarraguillo, terraguillo: puede estar relacionado con los nombres catalanes tarrec, tárrega y tarró, referidos a diferentes salvias por similitud en el aspecto, además de ser plantas
aromáticas.
Toronja, toronjil: procedente del árabe "turunj", nombre dado a diversos cítricos, particularmente el cidro. En catalán ha dado "torongi" y "torongina" para denominar a la
misma planta, cuyas hojas huelen como la corteza del cidro (cf. Masclans, 1954).
Nombres aragoneses
Los nombres catalanes y valencianos recogidos en la Sierra son comunes a Murcia, por lo
que pueden responder a un tronco común relacionado con las repoblaciones catalanas y aragonesas que tuvieron lugar en los primeros momentos de la reconquista del Reino de Murcia.
Espligo: se utiliza este término en algunos lugares de la Sierra para referirse al espliego;
el nombre de espligo se utilizaba en el antiguo aragonés, hoy todavía en uso.
Nombres murcianos
Almez, mermez, almecinero: son términos generalizados en toda la Sierra y contrastan
por su origen árabe con el hecho de utilizarse también en Murcia, mientras que en otras
comarcas de Albacete se le da a esta planta los nombres de "lironero" y "latonero", de origen catalán, que no hemos recogido en ningún lugar de la Sierra.
Tabulas: término recogido en algunas zonas, para referirse a los frutos de las leguminosas, es muy común en los huertos de Murcia.
Nombres claramente castellanos
Torovisco: nombre con el que se le conoce a la misma planta en Castilla, se utiliza prefe-
rentemente en las comarcas más occidentales de la Sierra, habiendo también lugares
donde se le da indistintamente este nombre y el de "matapollo".
Escarambujo: su origen puede venir del latín "scrabrunculus", transformado en
"(s)carambruculus"que se ha conservado dialectalmente en el aragonés "escalambrujo".
Charneta: nombre con el que se refieren en algunos lugares de la Sierra a Pistacia terebinthus L., relacionado con el nombre de "charnera", utilizado en Castilla para referirse a
la misma planta.
31
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Caracteres diagnósticos en la nomenclatura popular
Es interesante detenerse a analizar la forma en que se ha nombrado y clasificado a las plantas de forma tradicional por parte de la gente. Es un tipo de clasificación artificial en la cual
los criterios que se utilizan para clasificarlas son totalmente subjetivos, relacionando el
porte, las flores, el color, las hojas, los tallos, etc. con algo que les resulte familiar.
Porte general
El porte de la planta es lo primero que la delata, de ahí que a muchas de éstas se las haya
"bautizado" por las características del mismo. Veamos algunos ejemplos:
Pero nano (Malus pumila Mill.): manzano de porte arbustivo, que no suele pasar del
metro y medio de altura.
Corrigüela, corregüela (Convolvulus arvensis L.): esta planta convolvulácea recibe este
nombre por su aspecto correoso, o por la facilidad con que se extiende por el suelo, invadiendo los cultivos, de manera que "corre y vuela".
Chaparro mesto ratonero (Rhamnus saxatilis Jacq.): el nombre de chaparro ya delata el
tamaño de este arbusto, que crece rastrero en las rocas de las partes altas en la zona de Tús
(Yeste) y le suelen acompañar del adjetivo ratonero o arratonao, para hacer mayor énfasis
en su aspecto rastrero.
Pinillo (Bassia scoparia (L.) A. J. Scott subsp. scoparia): tanto su porte como su color
confunde a esta planta con el de un pino de unos pocos años de vida.
Hierba de los cuarenta nudos (Bupleurum fruticescens L.): Ana M, en Socovos le da
este nombre a esta umbelífera por el aspecto quebradizo de sus tallos e inflorescencias.
Cola de caballo (Equisetum ramosissi,num Desf.): planta con tallos articulados y asurcados, con numerosas costillas en el tallo principal y con numerosas ramas verticiladas, lo
que le da un aspecto parecido a la cola de estos équidos.
Pijos de lobo (Ombanche ameihystea Thuill. Orobanche latisquama (EW.Schultz) Batt. in
Batt. y Trabut, y Oro banche elatior Sutton): por la peculiar forma de la inflorescencia y el tallo
sin hojas de estas hierbas parásitas, que es comúnmente asimilado con el pene de un cánido.
Raíces, bulbos, rizomas y tubérculos (Órganos subterráneos)
Cebollas: generalmente, a muchas de las plantas bulbosas, con estructura tunicada (superposición completa de grandes láminas), se las asocia con las cebollas, de ahí que les den
este nombre.
Cebolla almorranera, cebollana (Urginea maritima (L.) Baker): a esta planta liliácea se
le dan estos nombres por su bulbo, y su parecido con la cebolla, y en algunos casos se le
acompaña de un adjetivo que hace referencia a sus funciones.
Ajos: generalmente, a otro grupo numeroso de las plantas bulbosas, con estructura escamosa (superposición parcial de escamas) o, predominantemente sólida, tipo cormo, se las
asocia con los ajos, de ahí que les den este nombre.
Ajo perro (A!lium roseum L., AIlium ampeloprasum L.; Muscari comosum (L.) Mill.;
32
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Ornithogalum umbellatum L.): entre estas especies hay algunas bien diferentes pero que
tienen en común el tipo de bulbo que presentan.
Patatas: generalmente, a otro grupo numeroso de las plantas provistas de raíces carnosas
redondeadas o tubérculos, se las asocia con las patatas, de ahí que les den este nombre.
Patata tumba, patata turma, pataca (Helianihus tuberosus L.), el rizoma de esta compuesta es de color rosado y muy parecido a las patatas de la variedad "colorá".
Tallos
Fundamentalmente los nombres referidos a plantas que se delatan por su tallo, la gran
mayoría se corresponden con caña, caño, y todas las demás variantes.
Lapiceros (Ruscus aculeatus L.): en Los Giles (Yeste) se utilizaba como juguete, con sus
tallos los niños los cortaban a modo de lápices y jugaban con ellos.
Pitones (Taraxacum sp.): esta planta compuesta presenta una inflorescencia cuyo tallo
erguido recogían para masticarlo y refrescarse.
Cañota (Thapsia villosa L.; Ferula communis L.): el punto común de todas estas umbelíferas radica en sus tallos que recuerdan al de la caña (Arundo donax L.).
Caña (Arundo donax L.): la planta en su conjunto, como especie, recibe el nombre propio de sus tallos, aunque en algunos lugares éstos reciben nombres especiales como: licera, bardiza, etc., dependiendo de su tamaño y del uso a que se destinan.
Hojas
En otras plantas, generalmente herbáceas anuales o bianuales son sus hojas lo que más
destaca de éstas, por lo tanto a la hora de reconocerlas y darle nombre es el parecido de
éstas con algún objeto o animal, lo que las clasifica.
Orejas de liebre (Bupleurum rigidum L. subsp. rigidum): puede derivar de la forma alargada, anchamente lanceolada de sus hojas, que recuerda las orejas de una liebre.
Lengua de vaca (Echium sp.): la forma y, fundamentalmente la consistencia áspera de las
hojas, determina la aplicación del nombre.
Espejón: con este nombre se conocen a dos especies: Sorbus aria (L.) Crantz subsp. aria y
Sorbus torminalis (L.) Crantz. Estas dos rosáceas presentan sus hojas de un verde lustroso,
con el envés muy plateado y blanquecino en la primera especie y menos en la segunda.
Mantas dos caras (Verbascum giganteum Willk. subsp. giganteum): las hojas, dispuestas
en roseta basal, de esta planta presentan un aspecto lanoso, y bien diferente entre el haz y
el envés, de ahí, que recuerde una manta con dos caras bien diferenciadas.
Uña de gato (Carpobrotus acinaciformis (L.) L.): sus hojas carnosas terminan en su
extremo en una especie de uñas que en su conjunto recuerda a los dedos de los gatos.
Uvas de lagarto (Sedum sp.): esta crasulácea, con diminutas hojas carnosas más o menos
redondeadas, puede recordar en su conjunto pequeños granos de uva, además como crece
en las piedras se encuentra a la altura, alcance y dimensiones de los lagartos.
33
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Orejas de burro (Verbascum giganteum Willk. subsp. giganteum): las hojas de esta
escrofulariácea recuerdan por su aspecto a las orejas de un burrito blanco, peludo y suave.
Lagrimicas (Hypericum ericoides L.): esta planta gutífera que crece entre las rocas calizas de la Sierra, presenta unas pequeñas hojas oval-redondeadas que recuerdan a las lágrimas (la verdad es que recuerdan más directamente las legañas).
Siete en rama (Potentilla sp.): por las hojas compuestas, con varios folíolos.
Pluma rizá (Tanacetum vulgare L. var. crispurn DC.): en otros lugares de Castilla (provincia de Soria) la llaman "palma rizada", en ambos casos coinciden en subrayar el carácter pinnado de la hoja, que recuerda una pluma de ave o una hoja de palmera, pero a continuación se indica que las pinnas aparecen claramente revolutas o rizadas, algo que es
característico de esta variedad en particular, dentro de la especie.
Flores
Las flores son uno de los órganos más llamativos, y vistosos, de las plantas por lo que en
muchas de éstas el nombre común que encontramos es el que recuerda la forma o aspecto, color, olor, etc. de la flor. Veamos algunos ejemplos:
Abejorros: con este nombre se conoce a diferentes nombres de orquídeas, como las especies: Ophrys tenthredinifera Willd. y Ophrys lutea (Gouand) Cay.; es característico de
algunas especies del género Ophrys, presentar en uno de sus pétalos (labelo) un aspecto
parecido al dorso de un abejorro, por lo que puede recordar a estos insectos.
Alcachofilla (Leuzea conifera (L.) DC.): la inflorescencia de esta compuesta, que crece
en el monte, es lo más parecido a la inflorescencia del cardo cultivado, que llamamos alcachofa, como es mucho más pequeña, pues de ahí el nombre de alcachofilla.
Calabacicas (Primula vulgaris Huds. subsp. vulgaris): sus flores son de un color calabaza, de ahí el nombre que se da a la planta.
Cuernecillos (Linaria hirta L.): los espolones de las flores de esta planta son los que le
dan este nombre tan característico.
Dragoncillo (Antirrhinum barrelieri Boreau): por la peculiar forma de sus flores, que son
vistas por las gentes como una cabeza de dragón.
Espuela de caballero (Consolido ajacis (L.) Schur): esta ranunculácea tiene unas flores
que presentan un pequeño espolón lo cual da nombre a la planta.
Hierba crujiera (Digitalis obscura L. subsp. obscura): en Llano de la Torre nos cuentan
que los niños solían divertirse cogiendo las flores de esta planta y haciéndolas "crujir",
chafándolas en las manos.
Moco de pavo (Amaranthus hybridus L.): la inflorescencia de algunas variedades de esta
especie es de color rojizo o rosado y colgante en parte, recordando el aspecto del "moco
de pavo", el apéndice que presentan estas aves exteriormente por debajo de la garganta y
a nivel del cuello.
34
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Puro (Typha dominguensis (Pers.) Steud.): la inflorescencia de esta tifácea, que vive en
lugares húmedos, tiene todo el parecido con uno de esos puros habanos.
Tabaco borde (Hyosciamus albus L.): planta solanácea y por lo tanto de la familia del
tabaco, por ello tienen un gran parecido, tanto en las hojas como en las flores, por lo que
puede recordar a la planta del tabaco.
Zapaticos de la Virgen (Ophrys lutea (Gouan) Cay.): sus flores, y concretamente sus
pétalos, podrían corresponderse con el diseño de unos zuecos sacados de un cuento de
hadas.
Frutos
Muchos nombres se deben a la forma del fruto, al parecido de éste con el de otras plantas
mejor conocidas, o bien por la semejanza con diversas cosas de uso cotidiano.
Cerecino (Prunus mahaleb L.): crece en las partes altas de la Sierra, los calares; sus frutos, de tamaño pequeño, y muy parecido a las cerezas son los que le dan nombre a esta
planta.
Higuera infernal (Datura stramonium L.): planta tóxica cuyos frutos guardan un parecido
con los del ricino, quizás también su porte, el adjetivo de infernal le viene por su toxicidad.
Llave del año (Arum alpinum Schott. y Kotschy): con el fruto de esta planta los agricultores de la zona de Tús hacen una lectura muy particular, estableciendo una predicción de
las cosechas de maíz, trigo, garbanzos, etc.
Nueces rinconeras (Juglans iberica D. Rivera y cols.): son famosas en toda la Sierra, aunque ya son muy pocos los pies que quedan de esta variedad de nogal, que se conoce con
este nombre ya que "los gajos no se pueden sacar bien de la cáscara, se queda la carne metida en los rincones de la corteza y no puedes sacarla ni aún con la punta de una navaja".
Relojes (Emdium sp.): los frutos alargados y característicos de esta planta, que se asemejan a las agujas del reloj, son los que le dan el nombre. En particular viene del uso que se
hace de estos esquizocarpos, fundamentalmente por los niños, que los cortan de la planta
y los colocan en la ropa, todavía tiernos, observando como al secarse, se van separando
los diferentes mericarpos que giran a manera de una aguja de reloj. Otra forma de usarlo
es separar el mericarpo y ver como al rotar la arista del mismo se va formando una espiral que recuerda también esta pieza de los relojes de cuerda.
Trigo chamorro (Triticum sp.): equivalente a mocho, ya que no presenta raspa.
Savia y resinas
La savia y la resma, en muchos casos utilizadas por la gente, también han sido elemento
importante a la hora de nombrar a las plantas, así entre otras citamos las siguientes:
Trichezna, lechitrezna, lechetrezna (Euphorbia serrataL.): en general a diferentes especies del género Euphorbia se les dan nombres relacionados con la palabra leche, por el
parecido de su látex, en color y consistencia, con este líquido.
35
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Jara pringosa, jara peganjosa (Cistus ladanifer L.): a esta especie de Cistus se le conoce en particular por su tacto pegajoso debido a que es rica en una sustancia, conocida en
el mundo de la perfumería con el nombre de ládano.
Leche de gato (Euphorbia nicaensis Al¡.): a esta especie se le da este nombre por el color
y por el carácter irritante de su látex.
Visco, aljonje (Andryala ragusina L.): esta planta posee una sustancia pegajosa que exudan sus raíces. El látex se utilizaba para elaborar visco, empleado para hacer liga para
cazar pájaros, lo que le da este nombre.
Plantas que destacan por su color
COLOR BLANCO
Boja blanca: con el mismo nombre se conoce a Artemisia herba-alba Asso subsp. valentina (Lam.) Masclans y a Dorycnium pentaphyllum Scop. subsp. pentaphyllum, ambas
presentan en común la tonalidad generalmente blanquecina de sus tallos y hojas.
Chopo blanco (Populus alba L.): por la corteza de los tallos y el envés de las hojas que
son, en ambos casos, de un blanco muy puro.
Chaparra blanca: a las encinas de porte arbustivo (Quercus rotundifolia Lam.) se les
conoce como chaparra blanca, en oposición a la "chaparra" a secas (Quercus cocafera L.),
ya que la primera presenta una tonalidad más cenicienta, blanquecina, en sus hojas y la
segunda un verde intenso brillante y oscuro.
Espino blanco (Crataegus monogyna Jacq. subsp brevispina (Kuntze) Franco): en Nerpio
se le llama así por el color de sus flores, contrapuesto al "espino negro" (Rhamnus lycioides L.), de aspecto menos vistoso.
Lirio blanco (Iris albicans Lange): por la flores blancas, contrastando con las moradas de
los lirios comunes.
Morera blanca (Morus alba L.): por el color de los frutos, de un tono blanco marfil.
Pino blanco (Pinus nigra Arnold. subsp. mauretánica (Maire & Peyerimh.) Heywood): se
le conoce así en toda la zona debido al color claro de la corteza.
Sabina albar (Juniperus thurifera L.): algunos la entienden como algo más claro que la
"sabina negra", debido al color claro, ceniciento de sus hojas, o bien por el color blanquecino del exudado de su savia. Aunque la interpretación es más delicada, ya que "albar"
puede venir directamente del árabe "al-bar", que quiere decir montesino o silvestre.
Toliaga blanca (Echinospartum boissieri (Spach.) Rothm.): se denomina así por su aspecto
espinoso y coloración clara, de ramas, flores y cálices, frente a la "toliaga negra"(Erinacea
anthyllis Link.), de aspecto general más oscuro.
COLOR NEGRO
Bleos negros (Solanum nigrum L.): planta de un color verde oscuro y frutos de color
negro brillante.
36
ETNOBaFÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Boja negra (Artemisia campestris L.): por la tonalidad oscura de la planta, a diferencia
de "boja blanca".
Chopo negro (Populus nigra L.): por la tonalidad oscura de sus hojas contrapuestas a las
del "chopo blanco".
Higos negrales (Ficus carica L.): por el color oscuro practicamente negro de la piel del higo.
Neguilla (Nigella sp.): se le da este nombre por el color negruzco de sus semillas (cf.
Covamibias, 1989).
Pino negro, negra¡, pinagral (Pinus pinaster Aiton): por el color oscuro del tronco y de
las ramas y hojas, cuando se compara con el "pino blanco".
Morera negra (Morus nigra L.): por sus frutos oscuros, aunque también producen frutos
oscuros algunas variedades de Morus alba L.
Toliaga negra (Erinacea anthyllis L.): por la tonalidad oscura de la planta, ver "toliaga blanca".
Tomates negros (Lycopersicum esculentum Mill.): por el color morado o rojo muy oscuro de sus frutos.
POR SU COLOR VERDE
Higos verdales (Ficus carica L.): por el color verde de la piel del higo.
Tabaco verde (Nicotiana rustica L.): por las flores amarillento verdosas, y no rosadas
como en el tabaco habano, también puede ser por el uso que se hace de sus hojas
Tomates verdes (Lycopersicum esculentum Mil¡.): por el color verde de sus frutos.
POR SU COLOR MORADO
Nazareno (Muscari negiectum Guss. ex Ten.): flores de color morado que recuerdan la
túnica de "Jesús Nazareno", el morado de Semana Santa.
POR SU COLOR DORADO AMARILLENTO
Calabacicas (Primula vulgaris Huds. subsp vulgaris): por el color calabaza de las flores.
Hierba del oro (Ceterach officinarum Willd. subsp officinarum): por el color dorado del
envés de las frondes cuando están a medio hidratar.
Jazminero amarillo (Jasminum nudiflorum Lindley) en Férez: por el color amarillo de
las flores.
Tomates amarillos o canarios (Lycopersicum esculentum Mill.): por el color amarillo de
sus frutos.
POR SU COLOR VIOLETA
Violetas (Viola odorata L. y otras especies): por el color de sus flores, aunque también
pudiera ser al revés, que el color violeta, sea simplemente el que presentan las violetas.
POR SU COLOR AZUL
Azulejo (Eryngium dilatatum Lam.): por la tonalidad azulada de sus tallos y brácteas.
Lilas (Trachelium caeruleum L. subsp. caeruleum): por el color lila de las flores.
37
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
POR SU COLOR ROJIZO O ROSADO
Rosa roja (Rosa odorata (Andrews) Sweet): por el color de sus flores.
Rosa (Rosa sp. pl .): por el color rosado de la flor, aunque en este caso, como en el del vio-
leta, no está nada claro que fue primero el color o la flor.
Plantas que destacan por su sabor
La percepción de los sabores ha dado lugar a un pequeño repertorio de nombres referentes a
las plantas. El sabor puede aparecer como modificador del nombre (como en el granado
agrio) o como nombre propio de la planta (vinagreras, amargos). En este último caso el sabor
es el carácter diagnóstico básico para la identificación de la especie o grupo de especies.
EL SABOR COMO MODIFICADOR DEL NOMBRE
Almendras amargas (Prunus dulcis (Mil¡.) D.A. Webb var. amara (DC.) Bucheeim.):
esta variedad de almendras se ha cultivado como portainjerto, también se ha utilizado,
masticadas para poner en los oídos para calmar el dolor de éstos.
Café del campo (Helianthemum syriacurn (Jacq.) Dum.Cours.): el nombre que se le da a
esta planta en Horno Ciego viene de haberse utilizado como sustituto del café, ya que,
según nos cuenta Nicolás Cózar, tiene un sabor muy parecido.
Granado agrio (Punica granatum L.): en Vizcable (Nerpio) y otros lugares, se denomina así a una variedad de granado cuyos frutos no llegan nunca a ser dulces, incluso cuando se pasan de maduración.
Palodú, paloduz, palo dulce (G!ycvrrhiza glabra L.): la raíz de esta planta se ha utilizado de forma tradicional como golosina para los niños y también para mayores. En las fiestas de los pueblos era frecuente encontrar puestos de venta de esta planta. Tiene una sustancia edulcorante (la glicirricina) a la que debe el saborcillo dulzón que deja al masticarla y de ahí viene el nombre de "palo duz" o "palo dulce".
EL SABOR COMO ELEMENTO BASICO DE LA NOMENCLATURA
Amargos (Centaurea castellanoides Talavera): el sabor amargo de estas plantas es lo que
les da el nombre, algo que comprueban cuando, al barrer la era con éstas, caen en la boca
fragmentos de ramas u hojas.
Melera (Cytinus hypocistis (L.) L.): planta parásita de las cistáceas que segrega una sustancia dulzona, por ello los niños se dedicaban a buscarla para chuparla, servía de golosina y se compara en el nombre con la miel.
Vinagreras (Rumex sp. pl .): esta planta tiene un sabor ácido (parecido al vinagre, según
nos comenta Dulce) y se come cruda en la zona con un poco de sal y vinagre.
Plantas que destacan por su olor
El aroma de determinadas plantas especialmente aromáticas hace que se reconozca su presencia, aún sin verlas, por ello no es nada extraño que se les llame por el parecido de su
38
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
aroma con una determinada sustancia que le resulte familiar a las gentes del lugar.
Pestosas (Eruca vesicaria Cay.): en Horno Ciego se conoce así a esta planta, porque,
según nos cuenta Nicolás "cuando pasas al lado de ellas desprenden un olor característico y sabes que están ahí".
Ruda pestosa (Ruta chalepensis L. subsp. angustifolia (Pers.) P. Cout.): esta rutácea que
desprende un fuerte olor característico, es conocida en toda la Sierra precisamente por este
nombre. Generalmente a la mayoría le resulta desagradable.
Sándalo (Mentha x ma.aimi1iana F.W. Schult.): con este nombre se conoce en la Sierra
algunas formas del género Mentha cultivadas en maceta y junto a las casas. El aroma
peculiar, diferente del resto de las mentas, puede estar relacionado con el nombre, aunque
es más complejo su origen ya que parece estar relacionado con un nombre arábigo-andalúz utilizado en la Edad Media para denominar a un tipo particular de especia.
Toronja, hierba limonera (Melissa officinalis L. subsp. altissima (Sibth. y Sm.)
Arcang.): no es de extrañar que se le de estos nombres, ya que la planta desprende un
intenso olor a limón.
Plantas que destacan al tacto
Por el tacto se reconoce a algunas plantas y se asocia comúnmente a un nombre característico.
Abriojos (Centaurea calcitrapa L., Carihamus lanatus L.): las brácteas de los capítulos
de ambas plantas y las hojas de la segunda especie, terminan en espinas largas y robustas,
de ahí que constituyan un cierto peligro para segadores que deben tener bien abiertos los
ojos para evitar pincharse con ellas.
Asperón o rascaviejas (Lithodora fruticosa (L.) Griseb): nombres con los que se conoce
en algunos lugares de la Sierra a esta boraginácea, se deben a al tacto que presentan sus
hojas al tocarlas.
Blandicas, blandillas (Rhagadiolus edulis Gaertn.): la consistencia blanda de las hojillas
tiernas, que se consumen en ensalada, puede estar relacionada con el origen del nombre.
Espino (Crataegus sp. pl., Prunus sp. pl., Rhamnus sp. pl .): presentan en común todos
estos arbustos las ramas espinosas y de ahí su nombre.
Encojaperros (Centaurea ornata L.): las brácteas de los capítulos de esta planta terminan
en espinas largas y robustas, de ahí que constituyan un cierto peligro para caminantes, personas y animales.
Aspectos utilitarios
Son muchas las utilidades que se les ha dado a las plantas en la Sierra, por lo tanto, no es
raro encontrar nombres comunes de plantas que las relacionen con las utilidades que se
han venido haciendo de éstas. Esto es interesante desde el punto de vista etnobotánico,
porque en la mayoría de los casos ya no se hace uso de las mismas, y es el nombre que
todavía se mantiene lo que nos delata el uso que tradicionalmente se ha hecho de ellas.
39
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Adormidera (Papaver somniferum L.): su nombre se debe a sus propiedades inductoras
del sueño, y se toma como tranquilizante o calmante. En algunos lugares, cuando los niños
se pasaban la noche llorando, mojaban sus chupetes en infusión de esta planta, y de esta
forma conciliaban el sueño inmediatamente.
Boja yesquera, Matilla-yesca (Phagnalon rupestre (L.) DC.), Cardo yesquero
(Ptilostemon hispanicus (Lam.) Greuter), y otras tantas que llevan el adjetivo de yesca:
hacen referencia a la utilidad tradicional que se ha hecho de ellas para encender lumbre
utilizando encendedores de pedernal, que necesitaban de una pequeña cantidad de combustible que ardiera fácilmente (la yesca) en contacto con las chispas que desprendían.
Caña zambombera (Thapsia villosa L.): el tallo de esta planta, en Villaverde de Guadalimar,
se ha utilizado para hacer zambombas, instrumento musical típico de la Navidad, que es utilizado por los niños para salir por las casas tocándolo para pedir el aguinaldo.
Carda, cardencha (Dipsacusfullonum L.): las inflorescencias de esta planta se utilizaron
para cardar la lana y eliminar el pelo y determinadas impurezas.
Cebolla almorranera (Urginea maritima (L.) Baker): las propiedades medicinales de la planta le dan el nombre, ya que, tradicionalmente, se ha utilizado para eliminar las hemorroides.
Escobilla (Salsola genistoides Juss. y Poiret): a esta planta, así como a la escoba barresantos,
escoba amarga, etc., les da el nombre su utilidad para la limpieza de la casa, corrales y eras.
Hierba caliera (Sedum spectabile Boreau): esta planta crasulácea solamente la hemos
encontrado cultivada en jardines, además de aparecer con fines ornamentales, también se
sigue utilizando con fines medicinales.
Hierba de las angustias (Anarrhinurn lax,jlorum Boiss.): en El Carrascal tomaban esta
planta exclusivamente cuando le daba angustia a la persona, de ahí el nombre.
Mata pa hacer liga (Andryala ragusina L.): las raíces de esta planta segregan una especie de látex que, en algunos casos, recibe el nombre de aljonje y que, en toda la zona, se
ha utilizado con fines cinegéticos, concretamente para hacer liga (sustancia pegajosa) destinada a impregnar esparto o juncos finos y ponerlos en los bordes de charcas, que al aproximarse a beber los pájaros, quedaban adheridos a estos espartos pegajosos, de forma que
no podían levantar el vuelo.
Pan de pastor (Mantisalca salmantica (L.) Briq. y Cavili.): esta planta se recoge en primavera junto con las collejas, pero nos cuentan que "antes, cuando había más falta que
ahora, los pastores como no llevaban pan al campo se alimentaban de esta planta".
Sanalotó, curalotó (Sedum spectabile Boreau): las múltiples utilidades medicinales de esta
crasulácea determinan este otro nombre para la misma, además del de "hierba caliera".
Tapaculeros (Rosa agrestis Savi): en general se conoce con este nombre a las diferentes
variedades silvestres del género Rosa, dadas las propiedades astringentes de sus frutos.
Propiedades tóxicas
Baladre (Nerium oleander L.): hay un dicho que dice "eres más malo que el baladre", lo
que explica el amplio conocimiento de las propiedades tóxicas de esta planta.
40
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Higuera infernal (Datura stramonium L.): curiosamente en la zona en que le dan este nom-
bre aprovechan su toxicidad para ahuyentar a los ratones en las cuadras y corrales, por el
contrario en la zona donde le dan el nombre de tártagos, no la utilizan con el mismo fin.
Redor, emborrachacabras (Coriana myrlifolia L.): es del conocimiento general el
carácter tóxico del redor, ya que cuando la comen las cabras "se atontan y se ponen como
borrachas".
Estacionalidad
La época de floración de determinadas plantas proporciona el nombre común que se les
da en la zona, bien coincidiendo con la estación o con el nombre del santoral característico del periodo de floración.
CONNOTACIONES PRIMAVERALES
Mayos (Be/lis sp.): en la Sierra, la primavera suele venir más tardía que en el resto de la
provincia, a finales de abril y primeros de mayo, los prados de las zonas más elevadas de
la Sierra se llenan de estas flores, a las que también identifican con el nombre de Flores
de mayo.
Primaveras (Pri,nu/a vu/garis Huds. subsp. vu/garis): son las primeras flores que apare-
cen en la Sierra, llegan con el comienzo de la primavera.
Tomillo de primavera (Tkymus vu/garis L. subsp. vulgaris): es el tomillo más temprano,
florece en mayo.
ASOCIADAS AL INICIO DEL VERANO
Sanjuanera del campo (Bupleurum fruticosum L.): esta umbelífera comienza a florecer
a finales del mes de junio, coincidiendo con la festividad de San Juan.
Peras sanjuaneras (Pyrus comniunis L.): esta clase de peras se recolectan coincidiendo
con la festividad de San Juan, de ahí su nombre.
Tomillo sanjuanero (Thymusfunkii Coss.): florece de mediados a finales de junio, de ahí
que se le de este nombre.
Agallas
Cornicabra (Pistacia terebinihus L.) por la forma de sus agallas, en forma de cuerno se
le da este nombre en toda la zona de estudio, en el área de Bienservida y Villarrodrigo,
más relacionada con Andalucía se le conoce como charneta.
Algunos aspectos etnotaxonómicos
Resulta interesante detenerse a estudiar y analizar la forma que tiene la gente de clasificar
las plantas, estudiar la taxonomía y sistemática que éstos emplean y compararlas con los
métodos usados por los botánicos. Esto es lo que intentaremos analizar en este apartado.
41
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Importancia de la nomenclatura binomi.al dentro del sistema nomenckitural de la zona
La nomenclatura binomial representa el 45% del conjunto de los nombres y variantes
registrados. Los binomios se agrupan en 98 grupos genéricos o términos unitarios, de
acuerdo con las frecuencias de la tabla 4.2. Conviene subrayar que hemos descartado en
este análisis los nombres varietales de las plantas cultivadas, que presentan con frecuencia formas binomiales.
MONOMIOS
BINOMIOS
POLINOMIOS
437
371
3
Tabla 4. 1. Importancia relativa (le los diferentes sistemas de nomenclatura (len/ro del esquema
local, expresada en forma del ,iiímero total de cada una (le estas formas registradas en el catálogo
(le la einoflora.
Número de binomios
o variantes para el
término genérico
Ejemplos de términos unitarios del grupo
Frecuencia
Hiedra, Guindo, Habas, Fresa, Garbanzos, Chopo. Cáñamo,
Bleos
-
3
16
Lantel, Durillo, Collejas. Ciruelos, Aliagas, Mastranzo
4
II
Lenguaza, Higuera, Escoba, Marrubio
5
lO
Lechuguicas. Espárragos, Bojas, Lirio, Manzanillas
6
4
Jara. Chaparro, Romero, Uva, Té
7
1
¿Orejas?
1
Rosa
7
Lspino, Mata
II
1
Pino
7
1
Tomillo
4
1
Cardo
47
1
Hierba
Tabla 4.2. Grado (le complejidad de la nomenclatura binomial, expresada en forma del número de
variantes hinom jales para cada uno de los 98 términos unitarios registrados.
Del análisis de ambas tablas se desprende que el vocabulario referente a las plantas, propio de
la zona, es relativamente rico y variado. Este vocabulario presenta un alto grado de binomia42
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
lidad aunque los términos genéricos más relevantes o "salientes" en el sentido anglosajón son
escasos. La relevancia o saliencia viene indicada por el número de formas binomiales registradas para un mismo término genérico o unitario, en este caso los más relevantes serían: hier ba, cardo, tomillo, pino, espino y mata. Las "orejas" constituyen un ejemplo de falso binomio
ya que no se trata de que exista un término genérico aplicable a planta que sea "oreja", sino
una convergencia de diversos nombres de origen metafórico procedentes de la comparación
entre las orejas de los hombres y algunos animales con las hojas de diversas plantas.
Si comparamos la importancia relativa de la nomenclatura binomial en la zona con algunos de los ejemplos recogidos por Brown (l985a), se puede apreciar un nivel medio, tanto
en el número de términos registrados como en la frecuencia de binomios (Tabla 4.3).
Lenguaje
Términos totales
Binomios
Porcentaje
lfugao (Filipinas)
1879
961
5,11%
Huasteca (Méjico)
861
282
32.8%
Sl 1
371
45,7%
Tzeltal (Méjico)
720
237
32,9%
Tasaday (Filipinas)
215
25
11,6%
Español (de las Sierras de Alcaraz
y
Segura)
Tabla 4.3. Comparación de la importancia relativa de la nomenclatura binomiol de las plantas en
la zona con otras localidades .v culturas (datos de Brown, 1 985a).
Brown (1985b) ha puesto de manifiesto cómo la nomenclatura binomial alcanza considerable relevancia en sistemas nomeclaturales que manejan más de 370 términos o táxones,
como es el caso de la registrada en las Sierras de Alcaraz y Segura.
Categorías básicas utilizadas en el sistema local de nomenclatura
TÉRMINOS UNITARIOS MÁS RELEVANTES
Incluimos en este grupo diversos ejemplos de aquellos términos que presentan más de seis
formas binomiales, con un rango comprendido entre 7 y 37 (Tabla 4.2).
HIERBAS
-
YERBAS
Son numerosas las plantas a las que se refieren como hierba o yerba, son generalmente
herbáceas anuales o bianuales, a las que acompaña un adjetivo o modificador que hace
referencia, en la mayoría de los casos, a la utilidad de la misma, o a algún aspecto característico que la delata, como olor, similitud o parecido con algo cercano. Hierba es un concepto muy general y relevante, de hecho el más relevante si nos atenemos a las 37 formas
binomiales recogidas. Posiblemente buena parte de su relevancia se deba a la gran dependencia de muchas de estas plantas como alimento o medicina.
43
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Hierba cascales (Papaver somniferum L. subsp so,nnifrrum): se trata de un nombre típicamente murciano-valenciano, y hace referencia a la forma de los frutos, y su contenido
en semillas menudas, que recuerda un sonajero o "casca]".
Hierba crujiera (Digitalis obscura L.): en Llano de la Torre nos cuentan que el nombre
de crujiera puede venirle por la utilización lúdica que con sus flores hacían los niños, que
las aplastaban contra la palma de la mano, produciendo un ruido o "crujío" característico.
Hierba de los 40 nudos (Bupleuruin fruticescens L.): María de Socovos llama así a esta
planta por el aspecto de sus tallos.
Hierba de las siete sangrías (Herniaria polygonoides Cay.): un remedio antiguo para
curar determinadas enfermedades era hacer sangrías a la persona afectada, en otros casos,
en vez de sangrar a la persona, se tomaba la infusión de esta planta durante un novenario,
o un número impar de días para rebajar la sangre.
Hierba de la sangre (Lithodora fruticosa (L.) Griseb.): el nombre nos descubre la utilidad medicinal que se le ha dado en toda la Sierra a esta planta.
Hierba de las angustias (Anarrhinu,n laxifloruin Boiss.): el nombre que le dan a esta planta en El Carrasca¡, según nos cuenta Luta, hace referencia a sus propiedades medicinales,
empleada para tomarla en caso de que la persona sufra alguna angustia o desvanecimiento.
Hierba de la virgen (Paronvchia sp.): con este nombre se refieren a diferentes especies
del género Paran ychia.
Hierba del oro (ce,erach officinaruni DC.): en Horno Ciego Nicolás Cózar nos cuenta
que el dorso de "las hojas de la planta son de color oro", probablemente de ahí le venga
el nombre. Sin embargo, en El Carrascal, no la asocian con el oro, sino con la plata, de ahí
que le den el nombre de Hierba plateada.
Hierba escobajera (Mantisalca salmantica (L.) Briq. y Cavillier): uso frecuente de esta
planta para la fabricación de escobas.
Hierba gallinera (Stel/aria inedia (L.) ViII. subsp. media): puede resultar interesante el
parecido de los frutos de esta planta con las patas de estas aves.
Hierba jabonera (Anagallis arvensis L.): Antonia, del Cortijo de Juan Quiles cuenta que
cuando volvían de la huerta, después de lavarse las manos, las restregaban con esta planta, según Antonia se quedaban muy suaves, como si las hubiesen enjabonado.
Hierba limonera (Melissa officinalis L. subsp. altissima (Sibth. y S. Arcangeli): planta
aromática que desprende un intenso olor a limón, de ahí que le den este nombre.
Hierba miona (Paronychia sp.): varias especies del género Paran ychia reciben este nombre, debido al uso medicinal que de ellas hacen en la Sierra.
Hierba mosquitera: esta planta, de la que no hemos recogido material para su identificación botánica, se usaba como insecticida, colgada del techo acudían los mosquitos y se
quedaban pegados a ella, de aquí su nombre.
CARDOS
Se corresponden con diferentes géneros las especies de plantas a las que se les da el nombre
44
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
de cardo, caillo, cardillo, etc., acompañado en muchos casos de un epíteto, que determina
alguna cualidad específica de la planta; generalmente son espinosas y en su mayoría de la
familia de las Compuestas. Cardo es un término muy socorrido para todo tipo de plantas
espinosas, presentando catorce formas modificadas en la nomenclatura popular de la Sierra.
Cardo yesquero (Ptilostemon hispanicus (Lam.) W. Greuter): este nombre hace referencia al aspecto utilitario que se la ha dado de forma tradicional para hacer yesca.
Cardo setero (Ervngium campestre L.): relacionado con las setas de género Pleurotus que
crecen en las raíces podridas de esta planta.
Cardos blancos (Cirsium monspessulanum (L.) Hill. subsp. ferox (Cosson) Talavera): en
este caso hace referencia a su color claro.
Cardo azulillo (Eryngium dilatatum Lam.): característico por el color azulado de sus
umbelas.
Cardos rojos (Picnomom acarna (L.) Cass.): dependiendo de la localidad, reciben diferentes nombres, así, curiosamente también se les conoce en Los Prados como cardos blancos.
Cardicuco, cardacuco, cardocuco, cardos macuqueros (Ervngium campestre L.): diferentes nombres que recibe esta planta en la Sierra.
TOMILLOS
El nombre de tomillo se ha utilizado generalmente para plantas aromáticas de la familia
de las labiadas, aunque también se ha usado para otras plantas bien diferentes, también
aromáticas y que crecen junto a los anteriores, en tomillares.
Tomillo (Th)'mus vulgaris L. subsp. vulgaris y Thymus orospedanus Villar).
Tomillo aceitunero (Satureja obovata Lag.).
Tomillo borriquero (Thymus zygis L.).
Tomillo de primavera (Thymus vulgaris L. subsp. vulgaris).
Tomillo mierdagato (Thymus vulgaris L.).
Tomillo rascaviejas (Lithodora fruticosa (L.) Griseb.).
Tomillo sanjuanero (Thymus funkii Cosson).
Tomillo yesquero: con este nombre encontramos diferentes especies de plantas de géneros como Santolina y Helichrvsum.
PINOS
El pino, junto con la carrasca o encina, son los árboles dominantes en la vegetación de la
zona, aunque éste se extendió como consecuencia de las repoblaciones que se hicieron
durante los dos últimos siglos, por esto se ha utilizado tanto para construcciones como
fuente de combustible (carbón), extracción de resinas, como planta curtiente, etc... A cada
variedad de pino que se encuentra en la zona se le da un nombre característico, dependiendo de la comarca en que nos encontremos, así el que domina en los terrenos más cálidos y secos es el pino carrasco (Pinus halepensis Mill.), conocido con este nombre en
toda la Sierra, aparece muy extendido debido a las últimas repoblaciones. Otro pino, el
45
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
más escaso en todo el territorio, pero no por eso el menos importante y conocido, es el
pino bueno (Pinus pinea L.), también se le conoce como pino doncel, pino piñonero o
pino piñoncel, ya que sus piñones se han utilizado y se siguen utilizando como condimento en la gastronomía tradicional de la Sierra, así por ejemplo en la matanza.
En zonas más altas encontramos el pino negro o pino negra¡ (Pinus pinaster Aiton), también se le conoce como pino ruezno o pino pinagral, explotado fundamentalmente para
la extración de resma y madera, y por último encontramos también, pero ya en los calares
el pino blanco (Pinus nigra Arnold subsp. mauretanica (Maire & Peyerimh.) Heywood).
ESPINOS
El término unitario espino presenta nueve formas modificadas (que hayamos recogido) en
la nomenclatura popular de la zona. Generalmente, a la gran mayoría de arbustos espinosos se les da el nombre de espino, al que le suele acompañar un adjetivo característico de
cada tipo arbusto, que alude a una cualidad de éste. Así encontramos el espino negro
(Rhamnus x coste¡ Rivas Mart.). o el espino blanco (Cralaegus monogyna Jacq. subsp
brevispina (G. Kuntze) Franco), también conocido como espino albar. A otras plantas de
menor porte que también se les da este mismo nombre como son el espino carambujero
(Rosa sp.) y el espino gato (Prunus spinosa L.).
TÉRMINOS UNITARIOS MENOS RELEVANTES
Incluimos en este grupo ejemplos de aquellos términos que presentan menos de siete formas binomiales, con un rango comprendido entre 2 y 6 (Tabla 4.2).
CHAPARROS
Con el nombre de chaparro se conocen determinadas especies de porte arbustivo y hoja
perenne. Suele ir acompañado de un adjetivo que refleja una característica específica de
dicha planta, como color, forma, etc.
Chaparro (Quercus coccifera L.).
Chaparro borde (Quercus coccifera L.).
Chaparra blanca (Quercus rotundfo1ia Lam.).
Chaparro mesto (Rhamnus saxatilis L.).
Chaparro mixto (Rhamnus saxatilis L.).
AJOS
El ajo ha tenido tradicionalmente en la Sierra diversas aplicaciones, tanto desde el punto
de vista medicinal, como condimentario, mágico, etc., que tratamos en sus apartados
correspondientes, de esta forma, numerosas liliáceas, que en cierto modo recuerdan a éste,
se les da este nombre, pero siempre acompañado de un epíteto característico, así por ejemplo encontramos el ajo porro (Alliuni arnpeloprasum L.), también se le conoce con el
nombre de ajo perro, nombre que también se le da a dos especies bien diferentes: Muscari
comosum (L.) Mil]. y Orn ithogaluni uinhellatum L.
46
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
JARAS
Las jaras ocupan generalmente los terrenos ácidos de la Sierra, salvo la estepa, que tiene
una distribución más amplia. En la Sierra del Relumbrar, silícea, se encuentran prácticamente todas las especies dejaras. Así hemos recogido los siguientes nombres:
Jara pringosa o jara peganjosa (Cistus ladanifer L.).
Jaristepa (Cistus albidus L.).
Jara borde (Cistus albidus L.).
ROMEROS
El romero es una planta a la que se le ha dado múltiples aplicaciones, de ahí que otras
bien diferentes a ésta desde el punto de vista taxonómico, pero con cierto parecido fisionómico o por determinadas propiedades, se les dé el nombre de romero, acompañado de
un adjetivo que refleje una determinada característica.
Romero (Rosmarinus officinalis L.).
Romero carralcul (Cistus clusii Dunal in DC.).
Romero macho (Cistus clusii Duna¡ in DC.).
Romero macho (Rosmarinus officinalis L.).
Romero sacarracull (Cistus clussi Duna] in DC.).
BOJAS
El nombre de boja reune numerosas especies bien diferentes, que se incluyen en otros tantos
géneros distintos; se suele aplicar este calificativo a matas consideras sin importancia. Es frecuente que le acompañe un adjetivo que refleje una cualidad específica de la misma planta.
Boja (Helichrysum stoechas (L.) Moench).
Boja blanca: con este nombre se conocen variedades bien diferentes como: Dorycnium
pentaphyllum Scop. subsp. pentaphyllum, Artemisia herba-alba Asso subsp. valentina
(Lam.) Masclans, Linum subfruticosum L., Helichrysum stoechas (L.) Moench y
Helichrysum italicum (Roth) G. Don.
Boja negra (Artemisia campestris L. subsp. glutinosa (J. Gay y DC.) Batt).
Boja de broche (Santo/ma canescens Lag.). Además de utilizar esta compuesta como
hojas, el adjetivo "broche" le viene del parecido de los capítulos de sus inflorescencias con
los botones, que en estas sierras se denominan broches.
Boja yesquera (Helichrysum stoechas (L.) Moench y Helichrysum italicum (Roth) G.
Don.: reciben este nombre por la utilidad que de ellas hacían antiguamente.
ZAMARRILLAS
Este nombre reune a diferentes especies del género Teucriurn, caracterizadas por tener
propiedades medicinales parecidas (digestivas), así como un aspecto lanoso, que puede ser
lo que les de el nombre por su parecido a una zamarra de piel de cordero.
Zamarrila (Teucrium leonis Sennen).
47
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Zamarrilla blanca (Teucrium sp. pl .)
Zamarrilla negra, este nombre aglutina a diferentes especies del género Helianthemuni,
tales como H. croceum (Desf.) Pers. y H. rossmaessleri Wilik.
TE
Con el nombre de té se refieren a especies bien diferentes que tienen como punto en
común sus propiedades medicinales, fundamentalmente destinadas a remedios para el
aparato digestivo y se suelen tomar como tisanas e infusiones.
Té de campo (Acinos alpinus (L.) Moench. y Helianthemun syriacum (Jacq.) DumCours.).
Té de huerta (Cala,nintha svlvatica Bromf.).
Té moro (Helianthemun svriacum (Jacq.) Dum-Cours.).
Té de piedra (Chiliadenus glutinosus (L.) Fourr.).
Té de roca (Chiliadenus glutinosus (L.) Fourr.).
VIRGAZAS
Con el nombre de virgazas, bidarras, o bizarras incluyen plantas no espinosas, enredaderas, que viven en bordes de acequias, lindes y lugares húmedos en general. Se incluyen
varias especies del género Clematis. Hemos encontrado dos variedades, en las que el epí teto que las acompaña hace referencia a la comestibilidad o no de sus brotes tiernos; así
tenemos la virgaza buena (Clematis vitalba L.), cuyos brotes tiernos se utilizan para
hacer tortillas y la virgaza borde (Cleinatisflammula L.).
MANZANILLAS
El nombre de manzanilla aglutina a diferentes géneros de Compuestas, que tienen en
común sus propiedades medicinales, concretamente sus propiedades digestivas, muchas
de estas especies, como la manzanilla (Matricaria recutita L.), son cultivadas en huertos
y jardines, las otras se recolectan del campo.
Manzanilla borde (Anthemis arvensis L.).
Manzanilla buena (Matricaria recutita L.).
Manzanillón (Artemisia vulgaris L.).
Manzanilla del campo (Santolina sp. pl .).
Manzanilla buena (Matricaria recutita L.).
ESCOBAS
Todas las plantas con este nombre tienen en común la utilidad que de ellas se ha hecho:
escobas para barrer. Además, cada una de ellas estaba destinada para un lugar determinado, así por ejemplo las escobas de ceacillo, de barresantos, de cerrillo, o de prao se destinaban para barrer dentro de la casa, en habitaciones, así como para quitar las telarañas
de los techos y paredes.
48
ETNOBOTÁN!CA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Escobas amargas, escobas de amargos (Centaurea castellanoides Talavera).
Escoba de botón (Mantisalca salmantica (L.) Briq. y Caviller).
Escobas de prao de tabilla: en El Salobre las recogen para fabricar escobas finas.
Escobilla (Salsola genistoides Juss. y Poiret): se le da este nombre debido al uso que se
hacía de ella, se utilizaba para barrer las era y los corrales fundamentalmente.
BABAOLES - ABABOLES
Dependiendo de la zona se usa el nombre de babaol o de ababol, en algunos casos les
acompaña un adjetivo (generalmente "dulces"), para los casos de las variedades comestibles en ensalada como la especie Roemeria hybrida (L.) DC.
Babaol (Papa ver rhoeas L.).
Babaol dulce, babaol fino (Roemeria hybrida (L.) DC.).
OREJAS
Todas tienen en común que sus hojas recuerdan de alguna manera a las orejas de algún
animal.
Oreja de liebre (Bupleurum rigidum L. subsp. rigidum).
Oreja de liebre estrecha (Phlomis lychnitis L.).
Oreja de liebre ancha (Phlomis crinita Cay.).
Oreja de lobo ( Verbascum thapsus L.).
Oreja de burro ( Verbascum giganteum WilIk. subsp. giganteum.).
LENGUAZAS
Generalmente son plantas cuyas hojas tienen un parecido con la lengua.
Lenguaza fina (Picris comosa (Boiss..) B.D. Jackson).
Lenguaza borde (Cynoglossum creticum Mil¡.).
FALSOS BINOMIOS.
Existen muchos ejemplos de creaciones metafóricas que constituyen binomios aparentes.
RABOS
Rabo de gato, con este nombre recogemos diferentes especies del género Sideritis, cuyo
denominador común son sus propiedades desinfectantes y estomacales, fundamentalmente tratamientos de úlceras, algunas de estas especies son: Sideritis leucaniha Cay. subsp.
bourgaeana (Boiss. y Reuter) Alcaraz y cols. y Sideritis hirsuta L.
Con este nombre también se incluye, en las comarcas de Letur y Biensevida, otra planta
diferente, tal es el caso de Salvia verbenaca L.
Rabo de cordero (Setaria verticillata (L.) Beauv.).
Rabo de ratón: con este nombre recogemos distintas especies de diferentes géneros como
es el caso de los géneros Rumex, Armeria y Buglosoides.
49
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Clasificación de las plantas por sexo
La denominación añadida de macho o hembra (Romero macho) cuando se trata de una
planta, es un rasgo común entre los nombres populares, pero esto no suele coincidir con
la verdadera y desconocida sexualidad de las plantas.
Tampoco es fácil deducir por qué unos nombres de plantas tienen nombre masculino y
otros femenino. Un ejemplo es el del nebro que se refiere a la especie Juniperus oxycedrus L. subsp. oxvcedrus, y el de nebra nombre que dan a J. communis L., quizás sea
debido al porte mayor o menor de uno y otro.
Creencias y leyendas referentes a las plantas
Utilización ritual de las plantas
Nacimientos
En Boche (Yeste) las semillas de la pionia (24) (Paeonia broteroi Boiss. y Reuter) se utilizaban para prevenir el mal de ojo en los recién nacidos. El día del bautismo se arrojaban
a la pila bautismal tres semillas de dicha planta, después de mojar la cabeza de la criatura se recogían las semillas y junto con tres hojas de la misma planta se introducían en un
escapulario que era colgado al cuello del niño.
En el momento del parto, para ayudar a la madre a expulsar la placenta se le daba de beber
el agua resultante de cocer ramitas de sabina albar (24).
A los recién nacidos, en Yeste, para curarles el ombligo y sujetárselo se picaba harina de
panizo (24) y se aplicaba directamente sobre el ombligo.
Noviazgos, casamientos y otros rituales amorosos
En Nerpio el cardocuco (24) (Ervngiuin campestre L.) era utilizado en la noche de S. Juan
por los mozos que dejaban como "cosa fea" unas ramas colgadas en las ventanas de las
mozas no deseadas en plan de broma, lo mismo hacían con las aliagas (Genista scorpius
(L.) DC.), las ramas de baladre (Nerium oleander L.), ramas de pino negra¡ (Pinus
pinaster Aiton.), tobas (Onoporduin sp.) (69) y cardos borriqueros (69). Por el contrario otras plantas eran utilizadas con significado contrario, o sea sus ramas se colgaban en
la ventana de la moza amada o deseada (también en la noche de S. Juan), e incluso se custodiaban para evitar depredaciones de otros jóvenes, entre otras, recogemos, el nogal
(Juglans regia L.), morera (Morus alba L.). albaricoquero (69) (Prunus armeniaca L.),
cerezo (69) (Prunus avium (L.) L.) y trigo (Triiicunz aestivu,n L.).
Otras plantas se utilizaban para predecir o adivinar si esa persona era o no correspondida por
la persona amada, así en Nerpio las ortigas (24) (Urtica urens L.) se usaban en determinados rituales amorosos en los cuales las jóvenes arrojaban las plantas enteras a la ropa de los
chicos, si se prendían significaba que su amigo o novio las quería. También el trigo era uti50
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
¡izado por las jóvenes, que cortaban las hojas y las ponían en las axilas durante un rato (enrolladas en forma de cruz), si al sacar de nuevo el trigo permanecía liado, era señal de que la
novia era recordada, si aparecía "esfarratao" significaba que no era correspondida. En
Majada Carrasca las jóvenes liaban dos hojas de trigo en forma de trenza y las ponían en el
suelo, si permanecían "embolicadas" (entrelazadas) significaba señal de amor, si se separaban de desilusión; algo parecido se hacía en esta localidad con el olivo (Olea europaea L.)
del que se cogían dos hojas, a cada una le atribuía el valor de un sexo, las cruzaban en forma
de cruz y se dejaban muy cerca de una hoguera. Si saltaba la hojita con valor masculino significaba que la pareja se quería; si brincaba la hojita femenina era señal que había desamor.
En otros casos se mezclaba la hechicería, como en Nerpio, que una novia recibió de la
hechicera nueces (24) con hechizo. Se las entregó a su novio cuando éste emprendió un
viaje. Durante el camino el joven comió de los frutos y "le salió una bolsa de sapos en el
estómago". Acabó muriendo: la novia lo había hecho porque el novio no le prestaba atención y no la respetaba.
Para festejar el mutuo conocimiento de la pareja (futuros novios) y propiciar la intimidad
de ambos sexos, en Yeste, a los jóvenes se les permitía alejarse de la aldea y participar en
un juego llamado de los "merciores" o "mercedores", donde los mozos columpiaban a
"campanadas" a las mozas. El árbol elegido era un nogal (24) (Juglans regia L.).
En Sege (Yeste), se tenía la creencia que las mujeres con la regla no podían tocar a sus
novios, ya que se decía que se secaban las higueras y los árboles frutales (24).
Muerte
En Nerpio los gamones (24) (Asphodelus ramosus L.), aparecían en creencias relacionadas con presagios de muerte, Jordán y de la Peña (1992), nos narran que en esta localidad
"una señora fue a coger gamones para los cerdos, se vio sin cabeza en un charco y al día
siguiente murió". Esto podría tener relación con las creencias griegas respecto a esta planta, que aparecía en camposantos y otros lugares de enterramiento.
La retama (24) (Retama sphaerocarpa (L.) Boiss.), en Moropeche era utilizada como
señal de luto, para ello, en el lugar donde se había producido la muerte, cada hombre o
mujer que pasaba, arrojaba una piedra y rezaba un Padrenuestro. Para incrementar la protección hacían nudos en matas de esta planta, así como también en matas de esparto
(Stipa tenacissima L.).
En Nerpio, se utilizaba con el mismo fín el romero (Rosmarinus officinalis L.), con el que
se hacían pequeñas crucecitas que se añadían a una cruz de madera de mayor tamaño que
colocaban en el lugar del siniestro.
Usos mágico-curativos de las plantas
Mal de ojo
Al mal de ojo, una vez instalado en el cuerpo, es necesario expulsarle mediante ritos y ora51
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
ciones especiales, así, antes de que lleguara el viernes siguiente al día en que la persona
habia caido enferma, día nefasto por la muerte de Cristo y por la creación de los demonios,
se realizaban rituales en los que era frecuente la utilización de algunas plantas de la zona.
En Vizcable (Nerpio), se colocaba un vaso de cristal en posición invertida, sobre el vaso tres
crucecitas de romero (24) (Rosmarinus officinalis L.). Entre el culo del vaso y las cruces se
sujetaban 7 o 9 pelos de la cabeza del niño. Todo el conjunto se introducía en una sartén con
agua y ésta se colocaba al fuego. El agua se introducía paulatinamente en el interior del vaso
invertido (cosa que indicaba que efectivamente el paciente padecía mal de ojo), y, al mismo
tiempo, el paciente iba sanando mientras la "rezaora" recitaba la oración conveniente.
En La Graya (Yeste), El Cortijo de Isidoro (Nerpio) y en el mismo Nerpio, se cortaban
ramas de torovisco (24, 29, 59) (Daphne gnidium L.) y se arrojaban por los caminos de
la aldea. Las gentes que transitaban por ellos debían pisar las ramas. Cuanto más se
machacaba con el barro y el polvo y mas destrozado quedaba el torovisco, más rápidamente desaparecería el mal de ojo de la persona afectada. Previamente las ramas de torovisco habían sido frotadas en forma de cruz con el cuerpo del niño enfermo. De esta forma
el mal se había trasladado del niño enfermo a la planta.
En Vizcable (Nerpio), la higuera (24) (Ficus carica L.), era utilizada con estos fines. Se
tenía que colgar una camisa u otra prenda del niño afectado en dicho árbol. El niño aojado, además, debía colocar la planta desnuda del pie en el tronco del árbol, mientras, el
curandero "rascaba" con la punta de su navaja de hierro el perfil del pie. Se decía que del
mismo modo como "se cerraba la piel de la higuera" así sanaba el niño ante el mal de ojo.
En Torre Pedro, para combatir el mal de ojo, se cogía un retal de tela negra y dentro se
ponía una cruz de romero (17) con un grano de trigo en el centro, esta cruz se envolvía
con el trapo negro y de esta manera el individuo sanaría.
Golpes y Torceduras
Los golpes, torceduras y tirones musculares, lo que en la zona llaman la "carne cortá" o
también "carne ruída", aparecían con frecuencia durante la tareas comunes de los campesinos, y para sanarlos en muchos casos recurrían a ritos en los que empleaban una serie de
oraciones y plantas:
En Arguellite y Moropeche (Yeste), para curarlas, se colocaba en una sartén o cacerola un
plato o vaso invertido lleno de agua que, naturalmente, derramaba el líquido en el fondo
de la sartén receptora. Sobre el culo del vaso se colocaban dos ramitas de romero (24)
(Rosmarinus officinalis L.) en forma de cruz. La sartén se situaba sobre el fuego purificador del hogar. Si el agua hirviendo se introducía de nuevo en el vaso, a medida que se
introducía en él, la herida o luxación iba sanando. Al mismo tiempo la rezadora recitaba
alguna oración, como la recogida por Jordán y de la Peña (1992), en Boche y Nerpio:
"Cruz de romero,
plato de barro,
sartén de hierro,
52
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
(nombre del enfermo),
(se indica el miembro enfermo).
Cruz de romero,
plato de barro,
sartén de hierro,
salga lo malo
y entre lo bueno".
En Yetas (Nerpio), algunas curanderas usaban ramas de romero (24) (Rosmarinus officinalis L.), con las que hacían varias cruces. Cada una de ellas era pasada por el miembro
enfermo o afectado, haciendo el signo de la cruz. Las cruces de romero se cogían únicamente con el pulgar y el índice (lo mínimo imprescindible para mantener el símbolo sagrado y curador). Concluido el rito, las cruces se arrojaban al fuego, donde se consumían por
su poder purificador. Si el accidentado estuviera ausente, la misma rezadora podría señalarse en su cuerpo los miembros afectados con las cruces de romero. La oración que acompaña en este caso es la siguiente:
"En nombre de la Santísima Trinidad, que ha venido
(se dice el nombre y apellidos del enfermo)
a que le rece de carne cortá
(se indica el miembro afectado).
Jesucristo salga del hondo del mar
con un cuchillo en la mano
y le corte el mal".
Algo parecido ocurría en Socovos, con este mismo fin se utilizaba, además del romero
(68) también el tomillo. Esta dolencia se curaba de la siguiente forma: se colocaba en el
fuego una sartén con un tazón de agua boca abajo, y sobre él se ponían romero o tomillo
cruzado, al mismo tiempo se hacían cruces y se iba diciendo:
"Alabado sea el Santísimo Sacramento del Altar
que se alivie (nombre del enfermo y sitio donde se hace),
que es una necesidad.
Jesucristo salga del hondo del mar
con un cuchillo de cuerno y le corte el mal".
Al final de este ensalmo se reza un Credo o un Padrenuestro. Esta práctica se repetía normalmente tres veces y en cada una de ellas se apartaba la sartén del fuego; si se introducía el agua en la taza la "carne cortá" se cura, hecho que solía ocurrir a la tercera vez.
En Villarrodrigo (Jaén), la curación de la "carne ruída", se hace en la actualidad a base de
copitos de manrubio (72), con estos se va haciendo una cruz en "el lugar donde está el
mal" y al mismo tiempo se va rezando la siguiente oración:
53
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
"En las viñas de Arán,
tres araban, tres cavaban
y tres rezaban, de carne cortada.
De lo profundo del mar,
salió San Lázaro,
con la espada en la mano,
cuchillo de acero
y las cachas de cuerno.
Ha venido (nombre del enfermo)
a que le rece de carne cortada,
si es carne cortada,
que se retire de su lugar".
Hernias
Las hernias o, también llamadas, "quebrancías", en algunos casos se curaban mediante
ritos determinados, como en la Graya (Yeste), donde los niños "quebrados" o herniados
se trataban en la noche o madrugada de S. Juan. Antes de la salida del sol, se elegía un
zarza (24) (Rubus ul,nfolius Schott.) y se hendía en dos. Asistían un hombre llamado
Juan y una mujer llamada Juana, pero ambos intercambiaban sus respectivos nombres y
caminaban con el niño en brazos entre la zarza; mientras se iban pasando a la criatura. A
su vez, se iban diciendo mutuamente:
"Pásamelo, Juan.
Tómalo, Juana.
Enfermo te lo doy,
sano me lo has de dar".
En Nerpio, el proceso es similar al de la Graya, pero en este caso se usaba una higuera
(24) (Ficus carica L.), a la que se le transmitía la enfermedad o el daño.
Ictericia, "esferecía "o "ecferecia"
La ictericia o "esferecía" era una enfermedad bastante común y para tratarla generalmente se
recurría a procedimientos mágico-religiosos, así en La Graya se curaba el día de S. Juan. El
enfermo, antes de que saliera el Sol, era conducido ante una higuera (24) (Ficus carica L.)
y se le hacía poner su planta del pie en la corteza del árbol en ella se trazaba, con un cuchillo la silueta del zapato o del pie desnudo. Posteriormente se recortaba como si fuera papel.
Concluida la separación, se volvía a atar la corteza con una cuerda al tronco de la higuera,
pero puesta al revés. Con ello se suponía que el enfermo sanaba y que, gracias a la inversión
de las superficies, el mal exterior se introducía en la médula del árbol.
En Torre Pedro se recurría al ajo (17) (Allium sativum L.), Merce nos cuenta que los ajos
se enristraban, haciendo un collar que se ponía la persona enferma en el cuello. Al cabo
54
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
de unos días la enfermedad desaparecía sin más problemas.
En La Parrilla y en Yetas, para curar la "ecferecía" se cogían las pionías (5,80), se les
sacaban las semillas, se enristraban y se hacían collares con estas, que ponían en el cuello a las personas afectadas y al cabo de unos días la enfermedad desaparecía.
En Villarrodrigo, Victoria recuerda que el tratamiento de esta enfermedad se hacía con el
manrubio (72), para ello había que localizar una mata de esta planta, una vez localizada
se iba al lugar donde ésta se encontraba, antes de que saliera el sol, y se rezaba el siguiente ensalmo:
"Amigo mío, manrubio,
yo te vengo a convidar,
con una poquita orina
y unos granitos de sal"
Al mismo tiempo que se rezaba este ensalmo había que orinar en la planta y echarle la sal.
Si se secaba el manrubio se creía que se iba la ictericia.
En la Lastra (Yeste) para curar la "tericia ",antes de que saliera el sol, buscaban una mata
de manrubio (79), la apaleaban y al mismo tiempo le orinaban y arrojaban unos granos
de sal, a la vez que iban diciendo:
"Buenos días Señor Manrubio,
aquí te vengo a visitar,
con unas gotas de orina
y unos granicos de sal".
La "Disipela"
La "disipela" era otra enfermedad para cuyo tratamiento se recurría a remedios mágicoreligiosos, así en Villarrodrigo la planta que utilizaba era el manrubio (72), se cogían
copitos (parte apical) de la planta, se mojaban en agua y se hacía la cruz con éstos en el
lugar de la cara que estaba hinchado. Al mismo tiempo se rezaba el siguiente ensalmo:
"Yendo a un caminito alante,
me encontré a una mujer
y le dije jardín Rosa,
la porpotrosa,
la que con tu caballo briegas,
que se deshaga la disipela,
como la sal en el agua"
En Yetas (Nerpio), para curar la erisipela se recurría al saúco (24), para ello utilizaban las
ramas de esta planta, pasándolas por la zona afectada haciendo cruces y al mismo tiempo
otros signos cristianos sobre la irritación. Concluido el rito, las cruces de saúco se Cortaban con tijeras de hierro y se arrojaban al fuego.
55
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
La Artritis y Dolores de Huesos
La artritis y "dolores de huesos" en general, en Torre Pedro, se curaban de una forma muy
peculiar. Se cogía una piña de ciprés (17) y se guardaba en el bolsillo, nunca se debía desprender la persona afectada de la piña, así conforme se iba secando la piña se retiraba el
dolor de huesos.
Insolaciones y Dolores de Cabeza
En el verano son muchas las horas que se pasan bajo un sol intenso, especialmente en
época de siega y trilla, por ello eran bastante frecuentes los dolores de cabeza, para impedir que éstos aparecieran se recurría a algunas plantas, como es el caso de las pinochas
(8) o alcachofillas (32, 33), la inflorescencia de esta planta se la ponían las mujeres en el
moño y los hombres en el sombrero, así no aparecía el dolor de cabeza, pero para que
fuera efectiva debería de haberla encontrado un viernes y de forma casual, si no era así,
no sería efectiva.
En Torre Pedro, cuando el dolor de cabeza no desaparecía, cogían una nuez (17), pero
tenía que ser de "tres carreras", muy raras, según nos han comentado, esta debería llevarla la persona afectada en el bolsillo, y así desaparecería el dolor de cabeza.
Plantas protectoras o positivas
Protección frente al mal de ojo
Para prevenir el "mal de ojo", uno de los mayores males que pueden tener los campesinos, el ganado o las plantas, se recurre a todo un universo de oraciones y ritos para prevenir su presencia y su difusión, y van acompañados en muchos casos por una serie de
plantas de la zona; algunos de los remedios que recogímos, en los que participan plantas
se mencionan a continuación.
En El Carrascal, Luta nos comenta que con las semillas de la pionía (14) hacían collares
para prevenir en los niños el mal de ojo.
En Boche (Yeste), para proteger del mal de ojo, a los niños recién nacidos era necesario
en el día del bautismo de la criatura arrojar al agua de la pila bautismal tres semillas de la
planta pionia (24) (Paeonia broteroi Boiss. y Reuter). Después de mojar la cabeza de la
criatura se recogían las semillas y junto con tres hojas de la mencionada planta, se introducían en un escapulario que era colgado del cuello del niño. Las semillas habían adquirido la sacralidad al humedecerse con el "agua santa" y acompañaban desde los primeros
días al niño.
En La Graya (Yeste) (24) se le hacía portar al niño en el cuello, también como medida preventiva, una bolsita de cuero o de tela, llamado "escapulario", con los elementos profilácticos que aparecen en la tabla 5.
56
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Tres granos de sal.
Tres granos de trigo.
Tres mollas o migas de pan.
Cruz de romero.
Cruz hecha con pelo de tejón rojo.
Tres piedrecitas cogidas en Jueves Santo o Domingo de Resurección
Cristalitos.
Tabla 5. componentes de un escapulario para prevenir e/ma/de ojo en La Graya (Yeste).
En Villarrodrigo, para comprobar el mal de ojo se realiza una prueba con aceite de oliva
(72), la persona que hace la prueba coge aceite de oliva con el dedo corazón y unta el dedo
del paciente, debajo se coloca un plato con agua, si la gota que se cae se extiende se sabe
cierto que es "mal de ojo".
En Letur, para prevenir el "mal de ojo" en los niños, se les ponía amuletos que consistían
en una bolsita de tela con romero (68) hecho cruz y bendecido por el sacerdote.
En Torre Pedro, para prevenir el mal de ojo se hacía una cruz con tallos de romero (17) y
se llevaba colgada del cuello, no era efectiva si al pasar al lado de alguna persona sospechosa de provocarlo, no se hacía al mismo tiempo que lo veías una cruz con los dedos pulgar e índice.
Plantas protectoras del recién nacido
Cuando el niño nacía con poco peso, es decir, con "ruinera", se efectuaba un ritual de protección por medio de plantas, que consistía en coger en el monte tantas libras de romero
(5, 24) (Rosmarinus officinalis L.) como libras pesara el recién nacido. Con esas brazadas
de romero se recorrían los caminos que conducían a la aldea y se iban arrojando ramas
hacia atrás y siempre sin volver la vista. Cuando se había concluido con la dispersión del
romero, no se podía regresar sobre los mismos pasos a la aldea.
En Yeste se utilizaban unas bolsitas, que se colocaban en el cuello de los recién nacidos
en cuyo interior había trocitos de ramas romero (5), granos de sal y granos de trigo.
En La Lastra (Yeste), cuando el niño tenía fiebres altas, para que no le diera la "ecferecía", las semillas de pionía (79) se enrristraban en un hilo fuerte y se hacían collares o
pulseras que ponían a los niños.
Rituales de protección contra las tormentas
En la Graya, el romero (24) (Rosmarinus officinalis L.), se recogía en la madrugada de la
noche de S. Juan, antes de que el sol iluminara sus ramas. El día de la tormenta se quemaba en la chimenea de la casa o ante la puerta. Su humo desvanecía la ira de la tormenta.
57
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Plantas protectoras de las cosechas
Las plantas utilizadas en rituales de protección de las cosechas eran varias, así en Llano
de la Torre, eran numerosas especies vegetales las que podían adquirir propiedades benéficas al ser recogidas en la madrugada de la noche de S. Juan, entre otras encontramos el
romero (24) (Ros,narinus officinalis L.), tomillo (24) (Thvrnus vulgaris L.), piedemulo
(24) (Tussilagofarfara L.) o la sabina (24) (Juniperus thurifera L.), sus ramas se plantaban entre los garbanzos para impedir que les afectara la "roña" o el "arriero".
Algunas plantas aromáticas como el orégano (15) (Origanuin vulgare L.) o la alábega
(15, 82) (Oci,nurn basilicum L. y O. mini,num L.), sus tallos también se hincaban e incluso se cultivaban entre los pimientos, las patatas, tomates y otros cultivos. En ocasiones se
hacían cruces con estas especies. Se trataba de que "cuajaran" mejor los frutos y asegurar
así la cosecha.
Plantas "con gracia"
Algunas plantas, como el cerezo (24,72) (Prunus aviu,n L.) y la noguera (24,72) (Juglans
regia L.), se recogían sus ramas en la noche de S. Juan antes de que saliera el sol y se colocaban en las ventanas y puertas de la casa porque así "cogían gracia".
Tener en casa unas matas de ruda (8), colgadas en las cámaras, próximas a las ventanas
traía suerte. Esta misma planta, la ruda (8, 78), era bastante frecuente encontrarla colgada de los techos de las gorrineras, ya que "es una planta con gracia y hace que éstos no
cojan ningún mal de asiento ni de ningún otro tipo".
Plantas para "la sabiduría"
En Nerpio, la ajedrea (28) (Satureja obovata L.) tomada en infusión, nos comentan
Ricardo y Crispín, que "es buena para el conocimiento y sabiduría de la persona".
Plantas protectoras contra las brujas
Las leyendas son relativamente comunes en todas las aldeas. Para protegerse contra las
brujas utilizaban algunas plantas, adoptando una defensa pasiva que resguardara la casa
de las invasiones de brujas. Dos son las plantas más utilizadas:
El romero (24), con el que se hacía una cruz que se colgaba de la puerta la noche de S.
Silvestre.
Los ajos (24), que se colocaban en "ristras" en las camas para proteger los sueños.
Plantas protectoras contra el diablo y malos espíritus.
En El Carrasca] suelen poner colgadas en la puerta principal de la calle lo que llaman "la
cruz del diablo o Cruz de S. Juan "con el fin protector de no dejar entrar en la casa al diablo, esta cruz está hecha con tres plantas recolectadas el día de S. Juan: romero, hierba
de Santa María y mejorana (14).
58
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
La ruda (22), frita en aceite de oliva se guardaba en tarros. Los tarros con la ruda frita se
ponían en las habitaciones para ahuyentar los "malos espíritus".
Plantas maléficas o negativas.
Junto a las plantas tóxicas, cuyas propiedades hace rechazarlas por parte de las gentes de
las diferentes aldeas, existen algunas plantas hacia las se que guardan ciertos vestigios de
temor ancestral, como las que se mencionan a continuación.
Retama (24): es una planta que suele aparecer siempre relacionada con los poderes negativos. Así en algunas aldeas de Yeste y Nerpio se cree que no se puede dar como alimento para el ganado.
Higuera (24, 72): hacer leña de una higuera causa locura a la persona. Tampoco se podían acercar a una higuera las mujeres mientras estuvieran preñadas, la criatura nacería loca;
tampoco podían tender los pañales en las ramas de este árbol.
Parras (24, 72): las preñadas tampoco podían acercarse a estas plantas, ni tender en sus
ramas los pañales de los niños, en este caso serían borrachos.
Oreja de lobo (14): en la zona de Tus, existe la creencia con respecto a esta planta, que
si la pisas te resfrías.
En Nerpio existe la creencia referente al sabuco (28), que quien come sus frutos sale loco.
Plantas asociadas a festividades religiosas.
La noche de San Juan y sus plantas
La fecha del 24 de junio era fundamental en las poblaciones de la Sierra, rica en contenidos y manifestaciones rituales que vinculan las plantas con el amor de los jóvenes, la curación de los enfermos, protección contra las tormentas, protección de cosechas, etc..
Así en el día de S. Juan, era muy frecuente practicar juegos por parte de los jóvenes para
determinar si la persona de la que estaban enamorados correspondía a sus sentimientos.
Algunos de ellos ya los hemos visto en el apartado de plantas relacionadas con noviazgos,
casamientos y otros rituales amorosos. Otro ejemplo sería el siguiente:
Las jóvenes recogían durante el día pinochas colorás (24). Durante la noche, cortaban sus
pelos con tijeras de hierro, y los colocaban en recipientes con agua en el alféizar de las
ventanas. Si a la mañana siguiente las "cardonchas" (flores de las pinochas colorás) "habían reflorecido" es que el amor se mantenía intacto en la pareja. En caso contrario, el olvido se había adueñado de ella.
Lo mismo nos cuentan en Villarrodrigo y Bienservida, pero en este caso con cardos (72),
de los que se recogía la "alcachofa" la noche de S. Juan y se quemaban las puntas, después se metían debajo de la cama (esa misma noche) y si a la mañana siguiente habían florecido, aunque fuera poco, era síntoma de la muchacha era querida, si no ocurría así, significaba que su amor no era correspondido.
La noche de S. Juan los mozos acudían a las casas de las mozas para cantar bajo las ven59
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
tanas de éstas; "engarabitándose" a la verja de la casa de la moza, donde ataban ramas de
determinadas plantas; algunas eran consideradas como objetos positivos, como por ejemplo las espigas de trigo, ramas de cerezos, moreras, perales, nogales y albaricoqueros;
mientras que otras eran consideradas objetos negativos, tales como los troncos de pinos,
cardocucos y aliagas, según nos cuentan en Molinicos y Villarrodrigo (69, 72).
Otro aspecto interesante de la noche de S. Juan relacionado con las plantas es su poder
protector contra las tormentas, se recogían plantas, entre ellas el romero en la madrugada de la noche de S. Juan, antes de que lo iluminara el sol y se guardaba. Los días de tormenta se quemaba en la chimenea y ese humo era considerado protector.
También esta misma noche, se recogían plantas, especialmente aromáticas como tomillo,
mejorana, romero, albahaca (15,24,69,72) y se plantaban entre los garbanzos, pimientos, tomates, patatas, etc... para impedir que les afectara enfermedades diversas como la
"roña" o "el arriero" de los garbanzos.
La creencia popular es que ciertos frutos secos, como nueces y almendras (24) "cuajan"
en el día de S. Juan, así encontramos cantos populares que dicen:
"En la mañana de S. Juan
cuaja la almendra y la nuez
y así cuajan los amores
cuando dos se quieren bien".
En la madrugada de la noche de S. Juan, antes de salir el sol, se recogían plantas, fundamentalmente aromáticas que se secaban y guardaban durante todo el año, y si alguien caía
enfermo, no había remedio más eficaz que las plantas recogidas en este día. Así también,
este mismo día era elegido para curar determinadas enfermedades, como hemos visto
antes, tales como la ictericia, quebrancía y el mal de ojo.
Para rejuvenecer los rostros, el mismo día de S. Juan se recogían plantas aromáticas como
romero, espligo, mejorana, tomillo, piedemulo, etc. (5, 11, 24). Estas plantas se maceraban en agua y el líquido resultante servía para rejuvenecer los rostros de las mujeres.
Plantas relacionadas con la Virgen, los Santos y Festividades locales
PLANTAS RELACIONADAS CON LA VIRGEN
En Llano de La Torre, el romero (24) presentaba especiales propiedades benéficas porque
en esta planta tendía la Virgen los pañales del niño.
En El Zorio, aldea de Peñascosa, el día 3 de mayo, se hacía una ofrenda a la Virgen, para
ello en algunas casas elaboraban un altar en una habitación forrando las paredes con sábanas blancas, poniendo flores del campo por toda la habitación, pero alrededor de la Virgen
ponían ramos de trigo y flores de lirios (71).
En Torre Pedro, a primeros de mayo, en la festividad de las Cruces, en la puerta de la ermita hacían a la Virgen un altar cuya estructura estaba hecha con ramas de chopo y forrada
60
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
con ramas de sabina (78), todo ello adornado con una variada gama de flores recolectadas del campo.
PLANTAS RELACIONADAS CON SANTA LUCÍA (13 DE DICIEMBRE)
En Riópar y en la comarca de Yeste, el día de Santa Lucía a las 12 h. de la noche, se encendían luminarias en las que se quemaba romero (68, 74) y algunas personas se acercaban
a la hoguera porque creían que "este humo es muy bueno para los ojos".
EL DIA DE SAN MARCOS (25 DE ABRIL)
En Villarrodrigo y Bienservida la gente salía al campo y de vuelta a casa hacía nudos en
las retamas (72) para "espantar al diablo", eso sí, no debían volver la vista atrás, por que
daba mala suerte.
EL DIA DE SAN ANTON (17 DE ENERO)
La noche del día de S. Antón se hacían hogueras con romero que la gente traía del campo
en ofrenda al Santo para que éste protegiera y cuidara a los animales.
EL DIA DE SAN BARTOLOME (24 DE AGOSTO)
En Yeste el patrón es San Bartolomé y la protagonista es la alábega (74). El día 15 de
Agosto bajan al Santo de la ermita y adornan el trono del santo con alábega. Para entonces, en cada casa del pueblo están cuidando una planta de alábega en una maceta, que el
día de S. Bartolomé sacarán a la calle y llenarán con ésta la Iglesia; unos minutos antes de
entrar el Santo en la Iglesia, remueven todas las plantas de alábega, lo que produce un
fuerte olor a esta planta cuando la gente entra al Santo a la Iglesia.
EL DIA DE SAN ISIDRO (15 DE MAYO)
El día de S. Isidro se producía la bendición de los campos en todos los pueblos y aldeas
de la zona. En Yeste y Nerpio, el Santo recibía los impactos de puñados de trigo (24) para
señalarle que se necesitaba una excelente cosecha o para impregnar el grano con la fuerza benéfica que emanaba de la imagen.
EL CRISTO DEL SABUCO (27-28 DE AGOSTO)
En la localidad de Las Peñas de San Pedro, la romería en la que llevan al Santo desde Las
Peñas hasta la aldea del Sabuco, en la madrugada del 27 al 28 de agosto, la hacen los
mozos corriendo con el Santo al hombro; éstos van con un pañuelo en la frente para empapar el sudor, y, encajada en este pañuelo, llevan una ramita de romero.
La Semana Santa y sus plantas
En la procesión del Domingo de Ramos, en Yeste, las gentes arrojaban ramos de olivos,
romero y tomillo (24), consideradas plantas sagradas. Después, se recogían, pues se con61
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
sideraban benditos esos tallos y se colgaban sobre las camas, ventanas y puertas, o bien se
guardaban para quemarlos cuando hubiera una tormenta que amenazara las cosechas, ese
humo ahuyentaría las nubes.
En Alcaraz, el Domingo de Gloria, se recogían manojos de trigo (24), de los campos
inmediatos a la población. Hechos cruces, se colgaban en las ventanas y puertas de las
casas como eficaz defensa contra los demonios.
En Peñascosa, el Domingo de Ramos el novio regalaba a la novia un ramo de violetas (71)
recogidas del campo.
En Yeste, el romero (24) cogido el día de Jueves Santo, antes de que fuera iluminado por
el primer rayo del sol del alba, se guardaba celosamente en los dormitorios y se quemaba
antes de que las tormentas descargaran con violencia sobre las aldeas.
El día del Corpus y sus plantas
Este día por su coincidencia con la celebración de comuniones y la proximidad de la recolección de la cosecha es un día grande en el que se solía sacar al Señor en procesión; se
adornaban todas las calles con flores y macetas, y por donde pasaba la procesión se extendía un manto de plantas, generalmente aromáticas; así por ejemplo, en Villarrodrigo y
Bienservida, formaban un manto con retama en flor, mejorana y cola de caballo o pinicos (72) a lo largo del recorrido de la procesión.
También en Peñascosa, este día se hacía un manto en las calles por las que pasaba la procesión, pero en este caso solamente se utilizaba la mejorana (71). Y con esta misma planta se
hacía un manto sobre el suelo de la iglesia, este mismo día, en la localidad de Alcaraz.
En Yeste, también se llenaban las calles por donde pasaba la procesión con mejorana,
además se adornaban con ramas de chopo (74).
Plantas utilizadas para predecir el tiempo y las cosechas
Las condiciones meteorológicas siempre han preocupado a las gentes que viven de los
recursos naturales, dependiendo fundamentalmente de la agricultura y de la ganadería. Por
ello no es de extrañar que hayan recurrido a algunas plantas, atraídos por su belleza, singularidad o tradición para predecir la climatología venidera, y por consiguiente predecir
cómo serán las cosechas el año próximo.
En la zona de Tús se halla una planta singular que sólo se puede encontrar en las cumbres de los
calares, como es el caso del Calar del Mundo y el Calar de la Sima (esto puede venir apoyado
por el carácter mágico que siempre han representado estas montañas para las gentes de esta
zona); esta planta es conocida como la llave del año (14), cuyo fruto muy peculiar sirve a las
gentes de esta zona para predecir cómo serán las cosechas de maíz, garbanzos, trigo, cebada y
centeno, comparando los "granos" del fruto de la planta que representan a cada uno de éstos.
Resulta extremadamente interesante el detalle analítico y la capacidad de observación mostrada
por los habitantes de El Carrasca], ya que han sido capaces de reconocer dentro del espádice de
Arum alpinu,n Schalt. y Kotschy los verticilastros de estaminodios, los intersticios, las flores
62
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
estaminadas, los pistilodios y las flores pistiladas (cf. Boyce, 1993), estableciendo una correspondencia entre los mismos y las cosechas, basada en la remota semejanza morfológica.
Componentes del espadice.
Cosechas con las que se relacionan.
Verticilastro de estaminodios y zona
intersticial superior.
Avena. Al estar mas o menos retrorsos los
estaminodios recuerdan espigas de avena.
Flores estaminadas y zona intersticial
inferior,
Garbanzos. Por lo redondeado de las anteras,
densamente imbricadas, más o menos amarillentas.
Pistilodios. Son capaces de distinguir un
verticilastro superior, que los botanicos no
habían detectado todavía (cf. Boyce, 1993).
Cebada. Serían las primeras filas de pistilodios,
densamente abigarradas y erectas, por lo que
recuerdan una espiga de cebada.
Pistilodios. Los verticilastros inferiores,
Trigo. Serían las filas inferiores de pistilodios.
más abiertas y patentes, por lo que recuerdan una
espiga bien granada de trigo.
Flores pistiladas. Reconocen que son las que
se hacen gordas, es decir las únicas fértiles
que producen fruto.
Maíz.
z. Por la distribucion densamente apiñada
de las flores, que recuerda una mazorca de maíz.
.-
Tabla 6. Correlación entre las partes del espádice de Arum alpinuni Schali. y Kotschy y las diversas cosechas.
0
FIGURA 4. La llave del año (Aruni alpinum Schalt.
y Kotschy) y las diversas partes del espádice utilizadas en la predicción de las cosechas. 1.- Avena. 2.Garbanzos. 3.- Cebada. 4.- Trigo. 5.- Maíz. (ver
Tabla 6). (Dibujo: L. Hedo).
63
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
En La Lastra, Leonardo recurre a la cebolla (79) para predecir la climatología del año
venidero (cabañuelas). Para ello el último día de julio por la noche: "Se coge una cebolla
y se le corta por arriba lo feo y por abajo la raíz (se le deja sólo el corazón). Se parte en
dos trozos y se le quitan los cascos más externos; al siguiente, que queda debajo, se le
quita la telilla de afuera (porque si no, no trabaja la sal), y cada uno de estos dos cascos
se parte en 6 trozos (12 en total), más o menos iguales. A cada trozo se le pone un grano
de sal (todos los granos de sal han de ser del mismo tamaño). Una vez realizada esta operación, has de decir: "por aquí empieza enero", señalando uno de los trozos elegido al azar.
Al día siguiente por la mañana temprano se dice: "aquí empezó enero", señalando el trozo
antes citado, y sigues con los siguientes meses: "aquí empieza febrero", etc. Según esté en
cada trozo más o menos deshecho el grano de sal, así será el mes correspondiente al
mismo de húmedo. Los trozos en los que no se haya deshecho el grano de sal indicarán la
llegada de meses muy secos y, si por el contrario, el grano de sal se ha deshecho por completo, se tratará de meses muy húmedos".
Plantas legendarias y ejemplares singulares
Árboles singulares
SERBALES
Serbal de Juegobolos (161) (Sorbus domestica L.). Ejemplar localizado en el término
municipal de Riópar, en el Coto de la Mina en el paraje conocido como "Poyo del Serbal
o Juegobolos". Ejemplar de 13,50 m de altura; es de propiedad privada, siendo dueña Dña.
Ana M Fernández Corujedo y otros.
Serbal de Los Prados (81) (Sorbus domestica L.). Situado a mano derecha de la carretera de Yeste, a unos 2 km antes de llegar a la aldea de los Prados, en frente de un corral de
ganado y rodeado de unas centenarias encinas; altura entre 9 y 10 metros, con un diámetro de aproximadamente unos 50-60 cm a una altura de 1,20 m, se corresponde con un
Serbal de la variedad piriforme.
NOGALES
Noguera del Arco (1) (Jug!ans regia L.). Ejemplar interesante que se localiza en una
huerta de la localidad de Socovos, cuyo tronco se encuentra hueco y por el que puede
ascender una persona hasta la copa. El diámetro del tronco sobrepasa los 2 m. Según
Diego Frutos del CRIA (Murcia), podría tratarse de uno de los ejemplares más viejos de
España (Sánchez-Gómez y Alcaraz, 1993).
PINOS
Pino del Nevazo (161) (Pinus pinaster Aiton). Localizado en el término municipal de
Letur en el paraje denominado "Umbrías del Nevazo", propietaria Fuensanta García
Tomás. Altura 18 m y con un diámetro a 1,30 m de altura de 1,17 m de tronco.
64
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Pino Candelabro (161) (Pinus nigra Arnold subsp. mauretanica (Maire & Peyerimh.)
Heywood). Localizado en el término municipal de Yeste, en el paraje de El Arda¡, propiedad del Ayuntamiento de Yeste. Altura de 12 m y un diámetro a 1,30 m de altura de 1,30
m de tronco. En su día estuvo marcado para ser cortado, pero su hermosura y el bello lugar
donde se encuentra alentaron al guarda forestal José Ibáñez a pedir al ingeniero responsable que no se le abatiera, bautizándose posteriormente con el nombre de "Candelabro".
Pino de Calixto (161) (Pinus nigra Arnold subsp. niauretanica (Maire & Peyerimh.)
Heywood). Localizado en el término municipal de Peñascosa en el paraje conocido como
"Mohedallana" o "La Anchura", propiedad del Ayuntamiento de Peñascosa, de 25 m de
altura y con un diámetro a 1,30 m de altura de 0,82 m de tronco. Al parecer, hace años un
guarda forestal de nombre Calixto intercedió por el ejemplar para evitar su corta, su propuesta tuvo éxito y se le indultó, por lo que hoy podemos disfrutar de su belleza y grandiosidad. Así se le bautizó con el nombre de "Pino de Calixto".
Pino del Toril (161) (Pinus nigra Arnold subsp. mauretanica (Maire & Peyerimh.)
Heywood). Localizado en Cañada Provencio, término municipal de Molinicos, en el paraje denominado "Collado del Judío", propiedad del Ayuntamiento, presenta una altura de
24 m y un diámetro a 1,30 m de altura de 1,30 m de tronco.
Pino de La Viñica (1) (Pinus halepensis Mill.). Localizado en el término de Socovos, con
1,30 m de diámetro y con un porte excelente.
Pino-roble (71) (Pinus nigra Arnold y Quercusfaginea Lam. subsp.faginea). En el término municipal de Peñascosa, en el camino forestal de Peñascosa al refugio del Mal Paso,
y a unos 500 metros antes de llegar al refugio, y a cinco kilómetros de Peñascosa se
encuentra este asombroso ejemplar. Sobre un tronco hueco de un centenario quejigo emer ge un esbelto pino blanco con tronco limpio y copa irregular. El estado del pino es excelente, aunque por contra el quejigo está en un lamentable estado.
Pino del Barranco del Lorito (Nerpio) (Pinus nigra Arnold). Velasco Blázquez (1990)
lo cita en el Barranco Romero, también llamado el Barranco del Lorito, donde se encuentra este interesante ejemplar de 4,74 metros de cuerda, muy conocido en Pedro Andrés y
Nerpio. Para llegar a él, desde Pedro Andrés, se debe seguir la pista forestal que va a las
Cañadas, aldea que se encuentra al pie de la Sierra de las Cabras. De ahí al barranco se
debe seguir a pie por una senda.
Pino La Campana (Pinus nigra Arnold). Pino visible desde la carretera de Parolís hasta
las Juntas, y más cerca de Góntar, desde donde se divisa su copa y la cueva que da origen
a su nombre "La Campana". Según Velasco (1990), tiene varias ramas y una raíz cortada
que quizás tuviera lugar durante la Guerra Civil. Tiene un tronco que mide 4,60 metros de
circunferencia y su altura sobrepasa los 25 metros.
Pino carrasco del Parrizón (Pinus halepensis Mill.). Se localiza en la aldea de El
Parrizón, que pertenece a Villaverde de Guadalimar (Velasco, 1990), se puede llegar a él
por el camino que lleva a la aldea del Campillo.
Pino de Parolís (8). Resulta un ejemplar notable, que se localiza próximo a la aldea de Parolís.
65
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Pino de Sorbas (Letur). Se corresponde con un ejemplar de Pinus pinaster Aiton, es de
los más elevados de toda la Sierra con aproximadamente unos 25 metros de altura y con
un diámetro de algo más de 1,20 m.
SABINAS Y ENEBROS
Sabina del Nevazo (1) (Juniperus ihurifera L.). Localizada en el término municipal de
Letur, en el paraje denominado "Umbrías del Nevazo", propiedad de Fuensanta García
Tomas. Tiene una altura de 16 m y un diámetro a 1,30 m de altura de 0,98 m de tronco.
Sabina del Calar de Los Tornajos (Letur). Localizada en el término de Letur, ejemplar
correspondiente a Juniperus thurifera L., centenaria con un tronco de unos 40 cm de diámetro y una altura de unos 6-8 metros.
Sabina de Sorbas (Letur). Correspondiente a Juniperus ihurifera L., con más de 60 cm
de diámetro, es la más elevada de todas con una altura comprendida entre 15 y 16 metros.
Enebro de La Alberquilla (Socovos) (1) (Juniperus oxycedrus L.). Ejemplar con porte
arborescente de unos 5 m de altura.
Enebro de Los Chorretites (Juniperus oxycedrus L.). Localizado en la aldea Los
Chorretites de Arriba (Nerpio), interesante ejemplar de porte arbóreo.
CARRASCAS, ENCÍNAS Y ROBLES
Encina de Povedilla (Quercus rotundifolia Lam.). Ejemplar notable de carrasca, localizado en término de Povedilla.
Encina de la Tiná (8) (Quercus rotundifolia Lam.). Espléndido ejemplar, según nos cuenta Dulce, de especial renombre en todas las aldeas del valle del Segura próximas a Parolís.
Carrasca del convento (Quercus rotundifolia Lam.). Localizada en el término municipal
de Elche de la Sierra, en el recinto del colegio Cristo Crucificado, sobre una zona ajardinada, en pleno casco urbano de Elche. Espléndido ejemplar de 4, 60 m de cuerda.
Encina del Cortijo de La Humildad (Riápar) (Quercus rotundifrlia Lam.). En las faldas del antiguo castillo de Riópar, al lado de la casa de Humildad, es una robusta encina
con 3,90 metros de cuerda.
Carrasca del Cortijo Madroño de La Umbría (Socovos). Aparece un excelente ejemplar de Quercus rorundifolia Lani., con dos brazos de 1 y 1,20 m de diámetro respectivamente. Según Sánchez-Gómez y Alcaraz (1993), quizás sea el mayor ejemplar de carrasca del territorio correspondiente a la parte oriental de la Sierra del Segura.
Encina de Aurea Gallego (80) (Quercus rotundifolia Lam.). Ejemplar centenario, situado enfrente de Yetas, es renombrado en la aldea por la cantidad de ovejas que sesteaban a
su sombra en verano.
El Roble de Peñascosa (71) (Quercusfaginea Lam. subsp.faginea). Localizado en el término municipal de Peñascosa, se encuentra escoltando la pista forestal que accede a los
campamentos de Peñascosa. Tronco de grandes dimensiones y copa irregular, varias ramas
secas. Estado regular.
66
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Robles de Casas de Arroyo (Socovos) (1). A la altura del denominado Barranco de El
Yesar, se presentan dos ejemplares de Quercusfaginea Lam. subsp.faginea con 1,50 y 2
m de diámetro de tronco.
Híbrido de carrasca y chaparra. Como único ejemplar en la comarca más oriental de la
Sierra de Segura es interesante reseñar la presencia de un ejemplar de Quercus x agrifolia
Batt. in Batt. y Trabut (Quercus rotundifolia x Quercus coccifera), situado en las proximidades al Derramadero en Elche de la Sierra (1).
ALMECES
Almecinero de El Cortijo Madroño de La Solana (Socovos) (1). Aparece un ejemplar
de Ce/lis austra/is L. con más de 1 m de diámetro de tronco.
Almeces de Nerpio. En la carretera de Nerpio a Pedro Andrés, a la altura del Plantón del
Covacho, justo en frente de éste, encontramos unos seis ejemplares de Ce/lis australis L.,
con un diámetro de tronco (cada uno de ellos) de aproximadamente unos 50-60 cm., a una
altura de 1,20 m y con unos 8 -lO metros de altura.
LENTISCOS
Lentisco de El Cortijo del Almirez (1) (Pistacia /entiscus L.). Destaca un ejemplar en El
Cortijo de Almirez (Socovos), en la zona más limítrofe entre las provincias de Albacete y
Murcia aparece un ejemplar de más de 50 cm de diámetro de tronco.
Lentisco de Los Bañuelos. Cabe destacar otro ejemplar arborescente de tres brazos, cada
uno con más de 40 cm de diámetro de tronco en Los Bañuelos (Socovos).
Lentiscos de Arguellite-Plañel. Existen interesantes ejemplares de lentiscos arborescentes entre Arguellite y Plañel, con una envergadura importante.
CEREZOS
Cerezo garrafal de La Toba. Impresionante ejemplar de cerezo localizado cii la misma
aldea de La Toba.
Cerezo corriente de La Toba. Se trata de un ejemplar de considerables dimensiones, más
de 9 m de altura y otros tantos de anchura de copa, que se encuentra situado en las proximidades del río, junto a La Toba.
OLIVOS
En la carretera de Yeste a Góntar, entre Arguellite y Plañel, localizados a mano derecha,
desde Yeste, se encuentran unos olivos centenarios con los troncos muy consumidos y
horadados, en los márgenes de unos pequeños huertos, todavía cultivados.
PLÁTANOS
Son de especial interés y envergadura los plátanos que crecen en las calles limítrofes y cercanas a la antigua Fábrica de Bronce de San Juan de Alcaraz. Proceden de plantaciones
67
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
asociadas a la instalación de Las Fábricas a finales del siglo XVIII, siendo más o menos
contemporáneos a la empresa, por lo que pueden tener más de 200 años. Pudieron formar
un corredor lo largo del camino que unía el Laminador con Las Fábricas.
FRESNOS
Fresno de El Rebullé (Riópar) (Frwinus angustifolia VahI. subsp. angustfo1ia). Según
Velasco (1990), este ejemplar está localizado en el cortijo de Rebullé, en la nueva carretera de Riópar a Zapateros, al cruzar el arroyo del Barranco Seco, que nace en la cuerda
del Almenarilla, muy cerca del arroyo de las Crucetas y Arroyo de la Vega, arroyo que
nace en las faldas del Padrón.
TEJOS
Tejo de Las Raigadas (Taxus baccata L.). Subiendo por el camino que va paralelo al
Arroyo de La Puerta, y que sale de la carretera de Fábricas de S. Juan a Villaverde de
Guadalimar, bajando el puerto de El Arenal, pasaremos por donde nace una fuente al lado
de una balsa junto al arroyo, continuando por el camino nos encontraremos a mano derecha este interesante ejemplar.
Tejo del Arroyo del Tejo. Interesante ejemplar localizado en el arroyo que lleva su nombre, se encuentra en un terreno abrupto, en la solana de el Pico de la Sarga, conocido también como Padrón de Bienservida, aquí nace el Arroyo del Tejo. El ejemplar que nos
ocupa tiene unos 3,50 metros de cuerda (Velasco, 1990) y se encuentra muy próximo a la
fuente, en la planicie del cerro de Juan Fría.
Plantas que reunen singularidad y leyenda
ACEBOS
Acebo de La Cueva de Los Chorros. A mediados del siglo XVIII existía un acebo muy
grande, creciendo entre la roca viva, por la parte superior de la cueva de Los Chorros del
Río Mundo. Este acebo resultaba extraordinariamente raro al visitante por estar, con su
gran porte, con las ramas colgando en el vacío y sus raíces descubiertas y hacia arriba, por
encima de las ramas (Rodríguez, 1985).
NOGALES
Plantón del Covacho (161) (Jugians regia L.). Localizado en el término municipal de
Nerpio, a unos 2,5 Km. del pueblo en dirección a Casas de la Tercia, en el paraje de El
Covacho, bañado por el río Taibilla; es propiedad de la Junta de Comunidades de Castilla-La
Mancha, tiene una altura de 23,30 m y un diámetro a 1,30 m de altura de 1,71 m de tronco.
Al parecer una señora llamada M Candela procedía a plantarlo cuando apareció una manada
de lobos atraídos por las ovejas de El Covacho. Los allí presentes debieron salir por pies, por
lo que el ejemplar se quedó a medio plantar. Todos pensaron que se secaría, pero curiosamente enraizó debidamente, siendo desde siempre uno de los ejemplares más desarrollados.
68
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
OLMOS
Olmo de Riópar Viejo (76) (Ulmus minor L.). Localizado en el término municipal de
Riópar, concretamente en Riópar Viejo, a 5 km. de Fábricas de Riópar, en el mismo casco
antiguo de la localidad histórica. Ejemplar esbelto con grueso tronco y ramificada copa.
Estado actual bastante deteriorado a causa de la grafiosis. Joaquín Gómez, de Riópar Viejo
nos cuenta la leyenda de este olmo, la que dice que un valenciano vino a Riópar y se enamoró de una joven de uno de los cortijos de la vega y le pidió el matrimonio, ella le respondió que así lo haría si éste plantaba un árbol en la puerta de la iglesia (pensando que eso sería
imposible por el terreno pedregoso del lugar y la ausencia de suelo). El joven plantó un primer árbol que no agarró, al año siguiente otro, que tampoco agarró y al tercer año plantó el
olmo, que aquí sigue todavía, y la joven no tuvo más remedio que cumplir su promesa.
Velasco (1990), con la información que le proporcionó Julián Teatino Nieto (natural de
Riópar), cuenta que la leyenda sobre este árbol es la siguiente:
"Cuentan que cuando Riópar era una aldea del término de Alcaraz, se enamoraron
un zagal labrador y una mozuela. El era el que con una especie de dulzaina morisca (que los indígenas llamaban pita) amenizaba en un calvero las danzas populares
conocidas desde tiempos remotos, pero con diferentes estilos. Ella, era una de las
protagonistas de éstas, y que interpretaba con mucha soltura. Los dos eran, según
la leyenda, parientes lejanos, y muy estimados. Nuestra protagonista quería para el
día de sus nupcias un ramo de azahar en su pecho y una diadema de la misma flor
para su cabecita con mente enamorada. Decidieron encargarle tan preciado arbusto a un trajinante y trasplantar aquél en las estribaciones del castillo, para cuando
brotara su primera flor, cumplir el deseo prometido. Así lo hicieron, y al hacer sus
yemas la primera aparición, el frío las arrasó; la moza ya no podría lucir en su
pecho púdico la nieve de los limoneros. No se arredró por ello la jovencita pareja,
y pasando un lustro, decidieron que su unión matrimonial se llevara a efecto.
Días antes del señalado para la boda, el novio partió hacia tierras murcianas para traerse los preciados ramilletes que simbolizaban a la castidad serían las arras con que
contribuiría al favor de su prometida. Pero en su empeño, el galán sucumbió; unos
pastores lo encontraron en el fondo de un barranco. Se había producido su óbito. Y
los jilgueros enmudecieron, las rosas del campo rindieron sus pétalos y la "pita"
enmudecería para siempre. Fue una pérdida que todos lloraron. La novia, dos años
después, murió de amor frustrado, pero, antes, con sus manos, de rabia, arrancó el
limonero, y en el mismo lugar plantó un olmo que no se helaría; un olmo que proyectase su sedante sombra, y, en la que todos los años a su cobijo, se bailara y tocara la santa "pita", en recuerdo y homenaje de la infeliz pareja de enamorados, que
la flor, símbolo de la virginidad, malogró para separar de la vida a una gran esperanza. Y, es curioso, que con el anuncio de la primavera, el árbol de la leyenda, al
nacer sus nuevas hojas, éstas tienen un brillo especial; son el llanto de sus ramas al
evocar sus años de existencia y los novios que concurrieron para que tuviera lugar".
69
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Plantas exclusivamente legendarias
HIERBA DE LAS GOLONDRINAS
Es una planta de la que no conocemos su identidad botánica, y de hecho no nos la han citado ninguno de nuestros informantes, pero si hay referencia con este nombre en la Sierra de
Segura de Jaén (Fernández Ocaña y cols., 1993). Cuatrecasas (1929) en su escrito sobre la
Sierra Mágina menciona esta hierba de las golondrinas y la relaciona con una planta misteriosa que curaba la ceguera, de la que le hablaron en Alcaraz, y nos relata lo siguiente:
"No se conoce. Se supone la existencia de esta hierba, preciosa para curar la
ceguera, que debe habitar únicamente los riscos inaccesibles, pues se asegura que
alguien ha experimentado en jóvenes golondrinas haber sanado en pocos días, de
brutales traumatismos efectuados intencionadamente en sus tiernos ojos. La
explicación popular de esta supuesta observación consiste en creer que las golondrinas madres conocen una hierba que se cría en los riscos, la cual sería aplicada
por ellas a los ojos de sus polluelos; a su vez han podido apreciar que en estas
ocasiones se las veía volar llevando ramitas o tallitos con el pico, en dirección a
sus nidos. En Sierra Mágina hay quien imagina lo extraordinario de la fortuna
que representaría para quien descubriese la planta de tan sorprendentes virtudes.
(De lo dicho se desprende que el nombre de hierba de las golondrinas no se aplica en Mágina al género Chelidonium como en ciertas regiones)".
"Es, realmente grande la tendencia y gusto por lo maravilloso, en el alma popular. Al efecto, nos permitimos recordar un hecho de esta índole relatado en la
Sierra de Alcaraz. El guía que nos acompañaba en nuestro viaje de 1923, refirió
que años atrás un señor que iba también en busca de plantas, se hizo acompañar
por un hombre del pueblo; hablaba que no se le entendía, pero conocería muy
bien las virtudes de todas las hierbas, puesto que cogió una y rozando suavemente
con sus ramitas los ojos del guía le dejó ciego instantáneamente, luego, pero, no
se sabe si con la misma o con otra hierba, volvió a pasársela y el hombre recobró
la vista instantáneamente. Pocos años después nos fue referida la misma leyenda,
con pocas variaciones, por uno de mis guías en el macizo de Mágina".
Las plantas en el refranero, romancero y juegos tradicionales de la zona
Algunas plantas aparecen de forma frecuente en canciones, juegos o refranes tradicionales de la comarca, todavía hemos podido recoger algunos de boca de nuestros informantes, todos ellos portadores de esa cultura tradicional de la zona.
Refranes
Ajo (17). Esta planta liliácea, cultivada, además de formar parte de la gastronomía de la
Sierra, se ha venido utilizando como medicinal para múltiples dolencias, incluso con un
cierto carácter mágico. La forma de tomarlo se refleja perfectamente en el siguiente refrán
70
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
que nos cuentan en Torre Pedro: "Ajo cocido, ajo perdido."
Almez. El refranero popular en la zona refleja cierta consideración pesimista de la mujer,
así algunas coplillas atribuidas al clero lo reflejan: "Ahíte entrego a esa mujer para que la
endereces como vara de almez"(dice el cura al novio) (24). Tradicionalmente la madera
de almez se ha utilizado para hacer utensilios de campo como horcas, astiles, "cargaores",
etc., debido a las características de su madera, que al calentarla permite doblarla y darle
forma.
Beleño. Planta muy conocida en toda la Sierra, tanto por su toxicidad como por sus propiedades medicinales. Encontramos un refrán que hace referencia del poder tóxico de la
planta: "El que come beleño no le falta el sueño"(Ñacle y Velasco, 1990).
En Parolís (Yeste) este refrán descubre su propiedad de eliminar los "sapillos" que producen los dolores de muelas: "Con el humo del benino se cae el sapillo".
En Molinicos también hace referencia a su eficacia para eliminar los "sapillos que pudren
las muelas", de hecho nos cuentan que al fumar las hojas de esta planta se ve como se cae
el sapillo con los trozos de muelas podridas: "El humo del biniño mata el sapillo" (21).
Calabazas. En Cortijo de Juan Quiles hay un refrán que nos explica las múltiples utilidades de las calabazas marraneras (56):
"calabaza marranera,
cosa de muncho regalo,
la comienzan los señores y
la terminan los marranos."
En El Salobre también nos recitan una poesía referente a otra variedad de calabaza (63):
"calabaza totanera
fruto de lo más temprano
que empieza por los señores
y termina por los marranos"
Ge del campo. Planta muy conocida en toda la comarca por sus propiedades medicinales,
por ello encontramos diferentes variantes de este refrán:
En Socovos (18), sobre esta planta se dice: "El que conoce la ge del campo no muere ni
cojo ni manco".
En Parolís, (8) tienen este otro, muy parecido: "Si conoces la ge del campo no mueres ni
cojo ni manco".
En Llano de La Torre (11) se dice referente a esta planta: "El que conoce la ge del campo
no será cojo ni manco".
Hierba buena : Tomás (1993) recoge un refrán en la zona sobre esta planta:"la hierba
buena se cría desde ribazos a ribazos, y yo también me he criado, desde pequeñita en tus
brazos".
Higuera. En la zona hay un refrán que hace referencia a los años en los que hay buena
71
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
cosecha de brevas: "Año de brevas no lo veas". Tradicionalmente, se viene comprobando
que los años de buena cosecha de brevas, traen mala de los demás cultivos.
Limón. Este cítrico, aún sin cultivarse en la Sierra, pues necesita de una climatología más
benigna, por la proximidad con Murcia se utiliza de forma tradicional, tanto como condimentario, como medicinal; así en Torre Pedro nos cuentan este refrán: "El limón, por la
mañana oro, al medio día plata y por la noche mata" (17).
Malvas (18). En Socovos, María nos cuenta un refrán que juega con el poder curativo de
esta planta y las palabras: "Si con malvas te curas, mal vas".
Mejorana. El nombre que se le da a la planta lo dice todo, usada como medicinal para
diferentes dolencias digestivas, para la extracción de esencia, como insecticida, etc... En
Villarrodrigo nos cuentan el siguiente refrán sobre la mejorana (72): "El que huele mejorana logra lo que le da la gana".
Oroval. Son diferentes los refranes que nos hablan de eficacia medicinal de esta planta.
Todos bastante similares.
En La Parrilla (5), nos cuentan: "El que conoce el oroval no pasa mal".
En el Carrascal (14) nos cuentan de esta planta: "El que conoce el oroval no conoce ningún mal".
En Parolís (8) dicen: "Si conoces el oroval, para qué pasas mal".
Redor: Tomás, (1993), recoge un refrán que dice de esta planta: "Mala sea la Redor que
se vende en la botica, que se quisieran comparar, las feas con las bonicas."
Ruda: Tomás, (1993), recoge en la comarca de Yeste un refrán que dice: "Si supiera lo
mala que es la ruda, se hubiera callado la muy picuda".
Té del campo: Tomás, (1993), recoge en la zona de Yeste un refrán muy parecido a los
que hablan de la gé del campo, este dice: "El que conoce el te del campo, no se queda ni
cojo ni manco".
Dichos
Apio. Gaudens y Sanz, (1984), recogen un dicho en la Sierra de Segura, que destaca las
propiedades medicinales de esta planta: "¿Tienes nene muerto, teniendo apio en el huerto?".
Baladre. Es una planta cuya toxicidad es conocida en toda la zona de estudio, esto viene
reflejado en el siguiente dicho: "Eres más malo que el baladre".
Escorzonera. En Bochorna hay un dicho que habla de esta planta y de otras más, que nos
desvela las "sobras" de alimento de otros tiempos: "Ya ha llegado la primavera de los
pobres, que salen los rábanos, las escorzoneras y los lijones".
Matapollo, torovisco. En las localidades donde se le conoce con el nombre de matapollo
hay algunos dichos que acompañan a rituales para curar las verrugas. Así, en Nerpio, este
ritual consistía en dirigirle a la planta las siguientes palabras (29): "Matapollo, matapollo,
si no me quitas la verruga te esmocho". En Socovos, al mismo tiempo que se apaleaba la
planta se debían dirigir a ella con estas palabras (19): "Señor mariscal, si no me quitas este
72
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
mal, con este palo te voy a apalear".
Oroval (46). Al tomar esta planta en infusión, como remedio medicinal, aún endulzada
con miel, resulta de un sabor un tanto desagradable, así en Los Batanes (Alcaraz), hay un
dicho que hace referencia al sabor de la misma: "Eres más amargo que el oroval".
Cantares y poesías populares
Lentisco (56). Durante mucho tiempo se han utilizado plantas como detergentes para
lavar la ropa o blanquearla, en este caso, en Juan Quiles, nos cuentan que antes de la
Guerra, cuando las mujeres se juntaban a lavar la ropa, cantaban de forma satírica:
"Me gustan los socialistas
por lo estudiantes que son
hacen morcillas de trapo
y de cenizas jabón"
Perejil (63). El perejil es una planta que se suele cultivar en todas las casas bien en pequeñas macetas o en los huertecillos, planta muy utilizada tanto desde el punto de vista medicinal como condimentario, en El Salobre nos cuentan un dicho sobre esta planta: "¿Qué
tienes en el huerto que verdeguea?. Perejil, cilantro y alcaravea".
Trigo (72). En Villarrodrigo, nos narran una poesía, bastante metafórica, referente a esta
planta:
"Yo vide en el mes de enero
trigo verde y granao,
mujer y media en un burro
hombre vivo y enterrao".
La poesía nos descubre como en el mes de enero brota el trigo, y todavía queda de la cosecha anterior en los atrojes; las mujeres salen al campo abrigadas (de medias) y es la época
en que los hombre tienen que cavar la tierra (hombre vivo y enterrao).
Zancamorenilla (11). En Llano de la Torre hay una poesía, en la que se aconseja a las
jovencitas con desajustes menstruales, cual es el remedio para sus trastornos menstruales:
"Para la que está upilada traigo el remedio, la zancamorenilla y agua de hierro".
Toronja (4). En la Parrilla (Yeste), este canto popular lo hacía la persona que no era
correspondida por su amado/a: "Eres tallo de toronja, todito lleno de amor, me meto entre
tus hojas y allí paso mi dolor".
Babaol (28). En Nerpio, nos cuentan el siguiente refrán que nos habla de la efímera vida
de esta planta:
"La ¡abeja para la oveja,
el ballico para el borrico,
la avena pa paja es buena,
y el babaol se lo come el sol"
73
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Tarraguillo (60). Planta conocida, sobre todo, por su poder afrodisiaco, así en Letur apa-
rece esta canción que los mozos dirigían a las mozas popularmente: "Si en tu huerto se
criara el tarraguillo, estaría toda la noche que te agarro, que te pillo".
Adivinanzas
Torovisco, matapollo. Con el nombre de torovisco encontramos algunas adivinanzas, así
en Los Giles (13), cuentan: "Toro te digo y no me entiendes".
Continuando con las adivinanzas, en Parolís Dulce (8) nos cuenta esta otra:
"Toro me llamo de nombre
y visco por apellido,
el que no me lo adivine,
no será muy entendio"
En Villarrodrigo (72), Victoria nos cita esta misma adivinanza que ya se la echaba su abuela:
"Toro me llamo por nombre
y visco por apellido,
si quieres saber mi nombre
ya te lo he dicho"
Encina (72). La encina es un elemento importante dentro de la zona. Así en Villarrodrigo
(Jaén) nos cuentan una adivinanza:
"Yo fui al monte y corté un palo,
hice dos mesas y dos artesas y
un cachurete pa las cerezas"
Se refiere al fruto de la encina, la bellota, que al partirla en dos con los "gajos" hace dos
mesas poniéndolo boca abajo, con las "cascaras" dos artesas y el cachurete para las cerezas sería la boina.
Zarza (72). En Villarrodrigo nos cuentan la siguiente adivinanza referente a las zarzas, en
la que deja adivinar las abundantes espinas de estas: "Larga, larga como una soga y tienen
dientes de zorra".
Pino (72). En Villarrodrigo, nos cuentan una adivinanza referente al pino, así nos describe su tamaño, sus ramas sus piñas y sus piñones:
"Altos padres
rebolletas madres
hijos prietos y
blancos nietos"
Otras adivinanzas hacen referencia también al pino, a su majestuosidad, como nos cuenta
en Villarrodrigo (72): "Alto, alto como un pino y pesa menos que un comino".
74
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Juegos
Mayos y flores de mayo. Estas flores eran utilizadas por las jóvenes para descubrir si en
verdad eran correspondidas por el joven que amaba, así en El Carrasca¡ (Yeste) cogían los
mayos (14) en la mano y recitaban:
"Si me quiere mi amor
que me salga una flor,
y si no un puparrón"
En Parolís, las jóvenes se entretenían jugando con las flores de mayo y cantando (8):
"Te quiero mucho, remucho
poquito y nada
aquí, en Aragón y en la cama"
Todo esto se repetía hasta que no le quedasen lígulas a la inflorescencia.
Roble. Este árbol como reacción a la picadura de un insecto produce unas estructuras, llamadas agallas (gállaras en Peñascosa), de diferente tamaño, las más pequeñas, que se asemejan mucho a las canicas eran recolectadas por los niños para jugar al "gua"(29, 63, 71,
72). En Los Prados las llamaban perinolas (81) y también eran usadas por los niños para
jugar, pero en este caso las utilizaban como trompos, para ello les hincaban un palo y las
hacían girar a modo de peonzas.
Los frutos del almez y del enebro los utilizaban los niños para hacer batallas, lanzándose con un canuto hecho, en algunos casos con sabuco, y en otros con caña (29, 33, 71,
74, 78), los frutos a presión unos contra otros, o bien, persiguiendo a las niñas para lanzarles los "proyectiles al culo".
Las horquillas para construir tirachinas, en Molinicos las hacían con madera de olivo (74),
en otros caso lo que se utilizaba era la madera del almez.
En Peñascosa, otro entretenimiento de los niños era lanzarse a la ropa las semillas del
guardalobo (71), a las que llaman cadillos, que se quedaban pegados en ésta.
En Nerpio las niñas para jugar, utilizaban las "coscolinas", o "boinas de las bellotas",
como nos cuenta Crispín, las ponían en los dedos pulgares y las utilizaban como dedales
para coser (28).
75
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
USOS TRADICIONALES DE LAS PLANTAS
Usos Alimentarios
Cereales
Avena
Las avenas se encontraban relativamente diversificadas en la provincia de Albacete
(Villena, 1970). Fueron cultivadas en todo el territorio, destinando toda su producción a
piensos. Hemos localizado cultivadas las siguientes variedades:
Avena sativa L. subsp. sativa
Etnovariedad "Moruna": se cultiva una variedad de ésta en La Vegallera, pero de grano
oscuro (12, 34). Se caracteriza por presentar las glumelas rojizas.
Etnovariedad "Blanca": de grano claro, se cultiva en La Vegallera (34). También se ha cultivado a finales de los años sesenta la variedad blanca en Alcaraz y el Bonillo, caracterizada por su porte postrado y flores pequeñas, con glumelas cortas, pero muy variable en
cuanto a precocidad, ahijamiento y ciclo de cultivo (Villena, 1970).
Avena byzantina C. Koch.
Etnovariedad "Negra" (12): las avenas "negras" se caracterizan por el color pardo negruzco o negro de las glumelas, siendo en lo demás muy variables. El nombre de "negra" ha
sido aplicado en la zona del Bonillo y Munera a plantas que los botánicos incluyen en la
especie Avena byzantina C. Koch.
Trigo
Bajo el nombre genérico de trigo se incluyen numerosísimas variedades de cereales pertenecientes a diversas especies del género Triticum. El cultivo del trigo en la provincia de
Albacete se remonta a la Prehistoria, existiendo una diversificación local muy considerable (Rivera, 1985). Las semillas de siembra se recolectaban en los propios campos, estableciéndose un intercambio entre campesinos de diversas comarcas, de forma que en cada
localidad se producía una cierta variabilidad interanual de las características varietales del
material cultivado. El intercambio se realizaba con las comarcas del llano, de Albacete y
Hellín, y, precisamente, la introducción en este intercambio de las semillas híbridas hacia
los años sesenta y setenta, cultivadas en las grandes fincas de las zonas bajas, desbarató el
sistema de renovación de las simientes que había funcionado durante siglos. Era relativamente frecuente el encontrar cultivos mixtos, implicando no solamente variedades distintas, sino especies diferentes, al objeto de asegurar una cosecha mínima en años adversos.
En las Relaciones del Cardenal Lorenzana (1782) (Sánchez-González, 1991) (220) se hace
referencia al cultivo del trigo y algunas de las variedades más comunes en distintas localidades de la comarca de Alcaraz. En la localidad de Viveros se citan los tipos "Xijona",
"A
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
"Pel de buey", "Cezumal", "Jeja", "Candeal", "Bragado" y "Rubión". En el Robledo
se citan como variedades más singulares de ese terreno el "Trigo texar" y la "Escaña".
En las entrevistas realizadas hemos recogido datos de bastantes variedades, unas cultivadas en la actualidad y otras desaparecidas desde hace varios años. Para la identificación
de éstas, hemos utilizado material recolectado en la zona por los autores, desde 1982, y
los datos existentes en los estudios de Gadea (1954), Téllez y Alonso (1952) y Rivera
(1983y 1985).
CANDEALES
Triticun, aestivum L. (= T t'ulgare Host.). Especie provista de espigas largas, de más de
10 cm, con raquis consistente que no se desarticula. Glumas redondeadas en la mayor
parte de su longitud, solamente con quilla cerca del ápice. En esta especie son frecuentes
las formas "mochas" o "chamorras", es decir sin aristas o raspas. Las variedades que
hemos encontrado son:
TRIGOS PARA PANIFICACIÓN
Etnovariedad "Candial, Candiar, Candeal": trigo candial que no tiene raspa y da un excelente pan, cultivado en Parolís, La Carrasca, Los Giles, Cortijo de Tortas, Los Prados,
Letur, Cotillas, El Salobre, Molinicos, Peñascosa y Yetas (8, 12, 13, 47, 51, 60, 62, 63, 69,
71, 80). Los candeales son trigos que proporcionan una harina con almidón escasamente
ramificado, muy apropiado para panificación.
Etnovariedad "Nápoles": trigo nápoles, cultivado en La Carrasca, El Santo, Los Batanes,
Cortijo de Tortas, Alcaraz, Cortijo de La Juliana, Peñascosa y Yetas (12, 34, 46, 47, 53,
55, 71, 80), sin raspa; se cultiva en las laderas de la Vegallera, donde nos cuentan que su
paja era muy buena para los animales y su harina daba un pan blanco, de tal manera que
en Cañada Provencio lo conocen también como trigo blanco (54). Recogido con el nombre de "Nápoles" y "Nápoles de Alcaraz", por Gadea (1954).
Etnovariedad "Pilili": trigo pilhi, con el que se elabora buen pan (13). Puede estar relacionado con los "piches" andaluces recogidos por Lagasca y Clemente a comienzos del siglo XIX.
Etnovariedad "Asturiano": trigo asturiano, excelente para hacer pan, lo encontramos cultivado en Parolís (8).
Etnovariedad "Pelao": trigo pelao, cultivado en Parolís y Sege (8,66). Puede estar relacionado con los pelones de Andalucía y Extremadura (Gadea, 1954).
Etnovariedad "panel": el trigo panel está "pelao" (51).
Etnovariedad "Jeja": el término jeja se ha aplicado indistintamente a trigos blandos y trigos duros con granos o aristas más o menos rojizos (Tellez y Alonso, 1952). El trigo jeja
el monte que dicen que tiene raspa (arista) puede ser del grupo de T turgiduin (14, 69),
mientras que los otros, denominados "jejas" a secas, que dicen que no tienen raspa (47),
podrían pertenecer a esta especie. De hecho todas las jejas recogidas por Gadea (1954),
procedentes de Albacete, pertenecían a T aestivum.
78
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Etnovariedad " Rietal": el trigo rietal, es un trigo muy raspudo, y según Joaquín (13) y
Julian Sánchez (69) de Molinicos, es el que mejor pan hace. En los Prados lo conocen
como rietar (51). En el Cortijo de Tortas y en Cañada Provencio, se le llama trigo neta
(47, 54), y en Alcaraz, Salobre y Peñascosa, lo conocen como trigo riete (53, 63, 71).
Etnovariedad "Urora": trigo urora destinado fundamentalmente a piensos (13).
TRIGO CANDEAL COMPACTO
Triticum coinpactum Host. Especie provista de espigas cortas, de 5 cm, con raquis consistente que no se desarticula. Glumas redondeadas en la mayor parte de su longitud, solamente con quilla cerca del ápice.
TRIGO DURO
Triticum durum Desf. Especie provista de espigas ovaladas, de 4-6 cm, con raquis consistente que no se desarticula. Glumas con una quilla marcada en toda su longitud. Las variedades que hemos encontrado son:
Etnovariedad "Colorao": trigo colorao, o trigo rojo, como lo conocen en Cortijo de La
Jualiana y Yetas (55, 80), hace peor pan, pero es excelente para el guisado de habichuelas,
según nos cuentan en Los Prados y en La Vegallera (34,51). Se caracteriza por presentar espigas más o menos largas, y más o menos laxas, pero siempre con glumas rojizas y aristas rojas.
Etnovariedad "Gordo con raspa roja": es el trigo gordo con raspa roja (14). Estos trigos fueron recogidos por Lagasca y Clemente a comienzos del Siglo XIX, con el nombre de "roja]".
Etnovariedad "Raspinegro": se caracteriza por presentar espigas largas, más o menos
laxas, con glumas rojizas y aristas negras. Etnovariedad "gordo con raspa negra", trigo
gordo con raspa negra (14), en Alcaraz lo conocen como trigo negrillo (53). Esta variedad fue recogida por Gadea (1952) en Alcaraz.
Etnovariedad "Nano": es el trigo nano, con raspa y grano gordo. Se cultivaba además del
trigo jeja (con raspa) y del trigo Nápoles (12, 46, 80).
Etnovariedad "Tremesino": o trigo tremesino, de comportamiento similar al nápoles, cultivado en Parolís, Alcaraz, Cortijo de Juan Quiles, Cotillas, Sege y Yetas (8, 53, 56, 62, 66,
80). En Letur lo conocen como trigo tremesino sietecerros (60). El nombre de "tremesinos" se viene aplicando en el Sureste de España a variedades de trigo duro, al menos,
desde finales del Siglo XVIII.
Etnovariedad "Rezuma¡", o trigo rezuma¡ (62), con espigas borondas o chafadas y con
unos granos que parecen piñones, se usaba para elaborar el puchero de trigo con las habichuelas morunas (13, 69).
Etnovariedad "Gordo": o trigo gordo, cultivado en Sege (66). Con raspa, se cultiva en las
laderas de La Vegallera (14, 34). En Parolís (8) se refieren a esta variedad como trigo gordo
(80) o trigo moro (66, 80), utilizado para hacer "guisao de trigo" (51, 56). En Cortijo de La
Juliana lo conocen como trigo gordo rezuma¡ con raspa negra (55) y en Letur se refieren
a éste como trigo chirro (60). Los rezumales, racimales, gordos y morunos son trigos duros,
79
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
que algunos campesinos consideran idénticos entre sí, aunque presentan para los botánicos
notables diferencias varietales. A falta de material suficiente para interpretar cada nombre
recogido los dejamos provisionalmente juntos. Relacionado con éstos se encuentra el trigo
"recio" de El Salobre (63) y de Bienservida (cf. Gadea, 1954).
JEJA
Triticum turgidum L. Especie provista de espigas largas, de más de 10 cm, con raquis consistente que no se desarticula. Glumas con una quilla marcada en toda su longitud. Las
variedades que hemos encontrado son:
Etnovariedad "Jeja el monte": el trigo jeja el monte dicen que tiene raspa (arista) (14, 62)
aunque otros dicen que no tiene raspa (47). En Los Prados (51) esta variedad se cultivaba
en sitios húmedos, "teniendo que segarlo meloso para evitar perder el grano". En los
Batanes (Alcaraz) (46) se refiere como trigo jeja. El término de "jeja del monte" se aplicaba a plantas de esta especie a comienzos del Siglo XIX.
Gadea (1954) incluyó en esta especie la variedad "mazachón" recogida en Balazote.
ESCAÑA
Triticum monococcurn L. Especie provista de espigas cortas, de 5 cm, con raquis frágil que
se desarticula. Glumas envolviendo un único grano por espiguilla.
Las variedades que hemos encontrado son:
Etnovariedad "Escaña" (34, 54, 62, 72, 80): no hemos dispuesto de muestras locales de
esta variedad. En la Vegallera nos cuentan qué vale poco, y que su "espiga chafada" da un
aire a la del trigo y a la de la cebada. Gadea (1954) incluyó en esta especie las escañas
recogidas en Jaén. Varias muestras recolectadas recientemente por Leonor Peña Chocarro,
también en Jaén, las cuales pudimos estudiar, pertenecían a T monococcum.
SIN IDENTIFICAR
Etnovariedad "Chamorro": cultivado en El Salobre y Sege (63, 66).
Etnovariedad "Rusia": cultivado en Cortijo de La Juliana, nos comentan que hacía buen
pan y se sembraba en terrenos malos (66).
Cebada
Ampliamente cultivada en secano y en regadío, es el cereal mas extendido en todo el territorio.
GRUPO DE SEIS CARRERAS
L. convar. hexastichon Alef. Se caracteriza por presentar las espiguillas
laterales y centrales todas fértiles. De este grupo se recolectaron semillas en Alcaraz y
Balazote, a comienzos de los años 50 al objeto de desarrollar nuevas variedades de cultivo (Villena, 1955).
Etnovariedad "Caballar": "cebá" caballar (con 6 hileras de granos), cultivada en El
Hordeum vulgare
80
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Carrasca¡, Cortijo de Tortas, Los Prados, Alcaraz, Letur, Cotillas, Peñascosa y Torre Pedro
(14, 47, 51, 53, 60, 62, 71, 78). Espigas más o menos densas con las espiguillas distribuidas regularmente en el raquis.
Etnovariedad "Moruna": es la "cebá" moruna, con 4 hileras de granos, cultivada en
Parolís, El Carrascal, Cortijo de Tortas, Los Prados, Molinicos y Torre Pedro (8, 14, 34,
51, 69, 78), en el Cortijo de la Juliana la conocen como "cebá" de cuatro carreras (55).
Espigas laxas con los pares de espiguillas laterales solapados. En la Vegallera nos cuentan
que es la mejor para pienso.
Etnovariedad "Francesa": cultivada en Alcaraz (53), nos citan que es de 6 carreras.
GRUPO DE DOS CARRERAS.
Hordeum vulgare L. convar. distichon Alef. Se caracteriza por presentar las espiguillas late-
rales siempre estériles, por lo que se aprecian solamente dos hileras de granos en la espiga.
Etnovariedad "Cervecera": "cebá" cervecera, cultivada en Cortijo de La Juliana, Letur,
Sege y Molinicos (51, 60, 66, 69).
Etnovariedad "Ladilla", "Leillá": es la "cebá" leillá (8, 47): en Cortijo de Tortas, María y
Leoncio (47, 48), nos cuentan que cultivan esta variedad. En Villarrodrigo la conocen
como "cebá" lailla (72).
Centeno.
Secale cereale L. Cultivado en suelos pobres.en bases, preferentemente en la zona alta del
territorio, destinado como pienso para el ganado, debido al excelente grano que da. Esta
especie fue ampliamente cultivada en toda la zona de estudio, aprovechando los territorios
más pobres y pedregosos, a veces incluso con fuertes pendientes. Su cultivo era típico en
pequeños bancales, entre zonas boscosas, que se denominan talas centeneras (1), o tierras
centeneras como las conocen en Cortijo de La Juliana (55), así podemos encontrar algunas de éstas en la zona de La Vegallera en las antiguas lagunas, cerca del "pino el Toril".
Dado su carácter rústico y período temprano de siembra, era una planta ideal para una
agricultura tradicional de subsistencia. En años en los que la cosecha de trigo era escasa
el centeno pasaba a formar parte de la dieta alimenticia, en forma de pan de centeno.
Tampoco podemos olvidar los usos de esta planta en cestería con su caña o paja, eran típicos los escriños (especie de recipiente utilizado para transportar la masa de pan al horno)
(72), así como en el relleno de colchones, y alimento de animales. No hemos recogido
nombre varietales para este cultivo.
Panizos y maíces
Tradicionalmente el panizo o maíz se ha cultivado y se cultiva aprovechando la abundancia de agua en toda la Sierra, generalmente en pequeños huertos de explotaciones
familiares destinadas a forrajes y piensos para los animales, sin olvidarnos también del
81
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
uso comestible que de él hacían, tanto con su harina, para hacer las famosas migas, como
en grano para hacer lo que en la Sierra llaman "flores" (palomitas). Se cultivan numerosas variedades, algunas de las que hemos encontrados son
MAÍZ
Zea mays L. Algunas de las variedades estudiadas son:
Etnovariedad "Rubio": el panizo rubio lo cultiva Antonia (56) en el Cortijo de Juan
Quiles y nos dice que es excelente para hacer harina para migas. En Molinicos le llaman
panizo del terreno (69), en La Lastra se refieren a esta variedad como panizo bueno (79);
también lo hemos encontrado cultivado para estos fines en las poblaciones de Sege, Yetas
y Los Prados (66, 80, 81).
Etnovariedad "Blanco": panizo blanco usado fundamentalmente para pienso en Cortijo
de Juan Quiles y El Jardín (56, 75), también "tierno" como forraje lo utilizaban en Sege,
Molinicos, La Lastra y Yetas, donde lo conocen como panizo forrajero (66, 69, 79, 80).
Etnovariedad "De flores, Florero, Rosquero": cultivado en la Parrilla, Cotillas, Torre
Pedro y Yetas (5, 62, 78, 80), lo conocen como panizo florero o panizo rosquero, usado
para hacer roscas o flores (palomitas).
Etnovariedad "Mollar": cultivado en Sege (66), utilizado exclusivamente para pienso.
PANIZO O SORGO
Sorghum bicolor L. Hemos localizado las siguientes variedades:
Etnovariedad "Negro": el panizo negro se cultiva en Cotillas y La Lastra (62, 79). En El
Carrasca¡ Luta nos cuenta que cultiva una variedad de panizo negro de grano rojo (14).
Etnovariedad "Escobero": cultivado en toda la Sierra, además de forraje, el panizo escobero se utilizaba en Parolís, La Carrasca, El Carrasca¡, Cortijo de Juan Quiles, Cotillas,
Sege, Torre Pedro, La Lastra, Yetas y Los Prados para hacer escobas para barrer (8, 12, 14,
56, 62, 66, 78, 79, 80, 81).
Etnovariedad "Mijo": hemos encontrado el panizo mijo cultivado en Cotillas y Molinicos
(62, 69).
Legumbres
Lentejas
(Lens culinaris Medicus). En la zona se cultiva en secano, generalmente para consumo
propio, y no nos han hablado de variedades concretas, solamente de lentejas corrientes.
También aparecen las lentejillas silvestres (Lens nigricans L.) estas últimas destinadas a
forraje para el ganado (1).
Judías o habichuelas
Cultivadas en regadío y ocasionalmente en secanos mas frescos de todo el territorio. Son
82
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
cultivos destinados a consumo propio, donde se siembran diferentes variedades para utilizar en grano o verdes, algunas variedades se enristran en cuerdas y se cuelgan, para,
luego secas, echarlas al cocido durante el invierno. Al grano se le llama haba (comarca de
Alcaraz), habichuela o alubia, mientras que al fruto verde (con la vaina) se le llama judía
verde, bachojones y de forma más general tabillas. Se cultivan numerosas variedades, las
más abundantes pertenecen a Phaseolus vulgaris L.
En el estudio general del material recolectado hemos utilizado como obra de referencia el
trabajo de Puerta (1961).
JUDÍA COMÚN
Phaseolus vulgaris L. Las variedades que hemos encontrado las presentamos organizadas
en 12 grupos atendiendo fundamentalmente a la coloración de los granos o semillas maduras. Para cada variedad, de las que hemos recogido material para su estudio y cultivo, indicamos la coloración y el tamaño de los granos, éstas son
GRUPO DE VARIEDADES COMPLETAMENTE BLANCAS
Las habichuelas blancas de Alcaraz se exportaban, a fínales del siglo XVIII a lugares más
o menos alejados (Rodríguez y Cano, 1987).
Etnovanedad "Blancas": llamadas habichuelas blancas. Se cultivan en El Salobre,
Alcaraz, Villarrodrigo, Cortijo de Tortas, etc. En Sege recogemos material con unas
dimensiones de 13-14 x 8-9 x 6-7 mm (47, 50, 53, 63, 66, 72, 78).
Etnovariedad "Blanca tempranilla": las habichuelas blancas tempranillas las cultiva
Antonia en El Cortijo de Juan Quiles (56).
Etnovariedad "Blanca tardía": las habichuelas blancas tardías cultivadas también en El
Cortijo de Juan Quiles (56).
Etnovariedad "Chatas": a las que llaman habichuelas chatas, son blancas y las comen
solo en grano. En El Salobre las conocen como habas blancas chatas, igual que en El
Santo, donde el material recolectado presenta unas dimensiones de 14-15 x 7-8 x 4-5 mm
(34, 47, 63).
Etnovariedad "Blanca chata": a las que llaman en El Santo habichuelas blancas chatas,
y las comen en grano, y presentan unas dimensiones de 15 x 8 x 5 mm (34, 46).
Etnovariedad "Blancas de Balazote": conocidas como habichuelas blancas de Balazote,
también las comen sólo en grano (46).
Etnovariedad "Bilbaínas": se cultivan en Cortijo de Tortas son de color blanco, y de tamaño considerable, con unas dimensiones de 20-22 x 10-12 x 8-10 mm (47).
Etnovariedad "Madrileñas": en Cortijo de Tortas las conocen como habichuelas madrileñas, son completamente blancas y con unas dimensiones de 13 x 8 x 6 mm, nos cuenta
María que se pican con mucha facilidad (47).
Etnovariedad "Arroceras": conocidas como habichuelas arroceras, son del tamaño de las
lentejas (poco más grandes) y blancas, las hemos encontrado en Cortijo de Tortas, El
83
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Carrasca¡ y en El Santo hemos recogido material, cuyas dimensiones son 8-9 x 6-7 x 4
mm, sin embargo, las dimensiones del material recogido en Cortijo de Tortas es de 8-9 x
4-5 x 4-5 (8, 34, 47).
Etnovariedad "Blancas francesas": las habichuelas blancas francesas se cultivan en
Alcaraz y se comen en verde solamente. No tenemos muestra para describirla (53).
GRUPO DE VARIEDADES UNIFORMEMENTE PARDUZCAS O COLOR CAFÉ CON LECHE
Etnovariedad "Manteca": llamadas habichuelas de manteca que hemos encontrado en El
Salobre, Cortijo de Tortas, Cortijo de Juan Quiles, etc., se consumen en verde o bien el
grano seco, cuyas dimensiones (de las recogidas en La Vegallera) son de 12 x 9 x 7 mm
(34, 46, 56, 62,63).
Etnovariedad "Manteca": llamadas habichuelas de manteca, que las hemos encontrado en
El Carrasca], y presentan un color pardo oliváceo, y con unas dimensiones de 12-13 x 9 x 7
mm (14).
Etnovariedad "Manteca": llamadas habichuelas de manteca que hemos encontrado en La
Lastra, su color es crema pálido con una ligera tonalidad rosada, y sus dimensiones son
aproximadamente II x 7-8 x 6 mm (14, 79).
Etnovariedad "De cuernocarnero": llamadas habichuelas de cuernocarnero en
Villarrodrigo, El Carrasca], Parolís y Cortijo de Juan Quiles; en Sege les llaman habichuelas de huerto carnero, y son de un color café con leche oscuro, y con unas dimensiones de 14-15 x 7-8 x 5-6 mm (8, 14, 56, 66, 72).
Etnovariedad "Café con leche": se cultivan en el Cortijo de Tortas y son casi redondas, con
unas dimensiones de 12 x 9-10 x 9 m; en El Batán del Puerto hemos recogido material
cuyas dimensiones son: 16-18 x 7-9 x 5-7 mm (47, 52).
Etnovariedad "Murcianas": conocidas como habichuelas murcianas, tienen un color
amarillo y las comen en grano, recogida en El Batán del Puerto y El Cortijo de Tortas en
esta última localidad presenta unas dimensiones de 12 x 8 x 6 mm (47, 52).
Etnovariedad "Pardizas": según nos cuenta Luta las cultivan Florentina y Salustiana en
Tús (14).
Etnovariedad "Cornicabra": cultivadas en Sege son parduscas y con unas dimensiones de
12-16 x 7-lo x 4-6 mm (66).
GRUPO DE VARIEDADES UNIFORMEMENTE ROJIZAS O ROSADAS
Etnovariedad "Garbanceras": las conocen en Alcaraz como habas garbanceras (53).
Etnovariedad "Colorá": cultivada en El Santo y con unas dimensiones de 14-14 x lO x 46 mm (34).
Etnovariedad "De grano rojo": conocidas como habichuelas de grano rojo en Los
Prados. No hemos recogido material de esta variedad (50).
Etnovariedad "De gancho romana": conocidas como habichuelas de gancho romana, las
comen tiernas y en grano, se cultivan en Cortijo de Tortas, Alcaraz, El Salobre, Cotillas,
etc. En El Cortijo de Tortas y La Lastra las llaman habichuelas de la hoz, y tienen unas
84
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
dimensiones de 13-14 x 7-8 x 5-6 mm; las dimensiones de las muestras recogidas en El
Santo son de 16-18 x 7-9 x 5-8 mm (34, 47, 53, 62, 63 ,75).
GRUPO DE VARIEDADES UNIFORMEMENTE PURPÚREAS A NEGRUZCAS
Etnovariedad "Manteca": llamadas habichuelas de manteca que las hemos encontrado el
Cortijo de Tortas, se consumen en verde y el grano seco, sus dimensiones son 10 x 9 x 78 mm y presentan un color púrpura-negruzco algo brillante (47).
Etnovariedad "De tabilla blanca": se cultivan en La Lastra, con unas dimensiones de 13 x
9 x 6 mm (79).
Etnovariedad "Negra": son las habichuelas negras cultivadas en Cortijo de La Juliana y
Sege, con unas dimensiones de 10-1 1 x 7 x 5 mm, color negro-brillante y con el hilo blanquecino (55, 66).
Etnovariedad "De Bienservida": conocidas en El Carrascal como habichuelas de
Bienservida, sus dimensiones son 11-12 x 9 x 8 mm (14).
Etnovariedad "Negras": se cultivan las habichuelas negras en La Lastra y en Cotillas (62,79).
Etnovariedad "De grano morao": conocidas como habichuelas de grano morao, que no
tienen brizna (50).
GRUPO DE VARIEDADES UNIFORMEMENTE ROSADAS, CLARAS.
Etnovariedad "Blancas": llamadas habichuelas blancas. Se cultivan en La Lastra. Los
granos son relativamente grandes, alargados, de 17-19 x 8-10 x 5-7 mm, presentan una
tonalidad rosada algo ligeramente parduzca, que puede también entenderse como un blanco sucio. Nos comenta Luz que la mata no echa guía (63).
GRUPO DE VARIEDADES CON FONDO PURPÚREO Y PINTAS BLANQUECINAS.
Hemos recogido material de una variedad en La Lastra que responde a estas características, con unas dimensiones de 13-14 x 6 x 5 mm, el nombre no nos lo dio Luz por no acordarse de él (79).
GRUPO DE VARIEDADES CON FONDO ROSADO Y PINTAS PURPUREAS.
Etnovariedad "Dios Santo": llamadas habichuelas de Dios Santo. Granos alargados, de
color rosado o rojizo con abundantes pintas purpúreas grandes, en tabillas largas (14, 47).
Etnovariedad "De grano rojo": conocidas como habichuelas de grano rojo en La Lastra
(79), y con el nombre de habas colorás en El Salobre y Peñascosa (63, 71).
Etnovariedad "Del pobre": llamadas habichuelas del pobre, cultivadas en El Carrasca¡,
con unas dimensiones de 13 x 8 x 5 mm, algo más coloreadas que las de La Lastra, de
dimensiones 12 x 9 x 6 mm (14, 79).
Etnovariedad "Morunas": llamadas habichuelas morunas, se cultivan en La Lastra, con
unas dimensiones de 14-15 x 9 x 7 mm (79).
Etnovariedad "Moruna sin brizna": son las habichuelas morunas sin brizna y se cultivan en La Lastra y Torre Pedro (78, 79).
85
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Etnovariedad "De gancho romana": conocidas como habichuelas de gancho romana,
que las comen tiernas en Peñascosa y La Lastra, y con unas dimensiones de 13-14 x 6-7
x 5-6 mm (71, 79).
FIGURA 5. 1.- Judías arroceras (Cortijo de Tortas). 2.- Judías del pobre (Vado de Tús). 3.- Judías
rojas bilbainas (Cortijo de Tortas). 4.- Judías de Bienservida (Vado de Tús). 5.- Judías bilbainas
(Cortijo de Tortas). 6.- Judías café con leche (Cortijo de Tortas). (Fotos: D. Rivera).
86
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
GRUPO DE VARIEDADES CON FONDO COLOR CAFÉ CON LECHE Y PINTAS PARDO
NEGRUZCAS
Etnovariedad "Morunas": llamadas habichuelas morunas, se consumían tanto verdes
como secas, las recogidas en El Batán presentan las siguientes dimensiones 12-14 x 8-9 x
6-8 mm (52, 56, 81).
Etnovariedad "Anchas", son las habichuelas anchas, cultivadas en La Vegallera, y sus
dimensiones son aproximadamente 14 x 8 x 6-7 mm (34).
Etnovanedad "Morunas": llamadas habichuelas morunas, se consumían tanto verdes
como secas, las recogidas en Sege, y las pintas aparecen lineales, no puntadas, sus dimensiones son de 13 x 8 x 9 mm (66).
Etnovariedad "Morunas rojas": llamadas habichuelas morunas rojas, con el grano un
poco rayado, las comen en tierno y en grano, además las secaban con la "tabilla" y luego
las echaban al puchero enteras (con tabilla que también se comía), en El Santo las dimensiones del material recogido son : 14-14 x 9-11 x 6-8 mm. También nos las citan en
Villarrodrigo (8, 34, 72).
Etnovariedad "Morunas de tabilla rayá": conocidas como habichuelas de tabilla rayá, se
comían en grano y en tierno, las muestras conseguidas en El Batán del Puerto y El Cortijo
de La Juliana (52, 55), donde las llaman habichuelas rayás, presentan unas dimensiones
de 12 x 8 x 6 mm, ésta mismas en El Santo (34), presentan un tamaño de: 14 x 10 x 6 mm;
también las cultiva Dulce en Parolís (8).
Etnovariedad "Pintas", son las habichuelas pintas, son de verdeo y se cultivan en Sege,
sus dimensiones son 11-14 x 6-8 x 5-6 mm (66).
GRUPO DE VARIEDADES CON FONDO ENTRE ROJIZO Y CAFÉ CON LECHE, CON PINTAS
PURPÚREAS, ROSADAS O MARRONES
Etnovariedad "Anchas": cultivadas en El Cortijo de Tortas, son de color café con leche con pintas marrones y de tamaño mediano, las dimensiones del grano son 14-16 x 7-9 x 5-6 mm (47).
Etnovariedad "Morunas": llamadas habichuelas morunas, se consumían tanto verdes como
secas, las recogidas en El Carrasca¡ presentan unas dimensiones de 13-14 x 9-10 x 7-8 mm (14).
Etnovariedad "De la era": llamadas habichuelas de la era, se sembraban temprano para
"tener todo el año", según nos comenta Juana López, las dimensiones del grano son: 1415 x 8-9 x 7-8 (14).
Etnovariedad "Mollares": son las habichuelas mollares del Cortijo de Tortas (47).
Etnovariedad "Moruna rosada": cultivadas en El Santo, son de fondo oscuro, y sus dimensiones son 12-13 x 9-10 x 7 (34).
GRUPO DE VARIEDADES BLANCAS CON UNA AREOLA PIGMENTADA ALREDEDOR DEL
HILO
Etnovariedad "Cariseñolas": llamadas habichuelas de cariseñolas, Juana nos cuenta que
apenas las cultiva ahora, pero su madre y sobre todo su abuela las apreciaban muchísimo.
En El Salobre las conocen como habas de carica de santo (14, 63).
87
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Etnovariedad "De ramico": se cultivan en Cortijo de Tortas, con las manchas rosadas y rojas
alrededor del hilo, el resto blanco, presentan unas dimensiones de 12 x 9 x 8 mm (47).
GRUPO DE VARIEDADES CON FONDO ROSADO-ROJIZO Y PINTAS BLANCO-ROSADAS
Etnovariedad "Morunas": cultivadas en La Lastra con unas dimensiones de 12-14 x 9-10
x 6-7 mm (79).
GRUPO DE VARIEDADES INSUFICIENTEMENTE CONOCIDAS POR FALTA DE MATERIAL
Etnovariedad "De sin brizna": las habichuelas de sin brizna se cultivan en La Lastra (79).
Etnovariedad "Majocona": las habichuelas majoconas se cultivan en El Jardín y nos
cuentan que se sembraban exclusivamente para luego enrristrarlas y colgarlas en la cámara, para guardarlas para el invierno (75).
Etnovariedad "Motilisas": las habichuelas motilisas las hemos encontrado cultivadas en
El Jardín (75).
Etnovariedad "Cuarentonas": conocidas como habichuelas cuarentonas porque las recolectan a los 40 días de haberlas sembrado. Las consumen verdes en Parolís. También las
cultivan en Villarrodrigo, donde las llaman habichuelas de los cuarenta días (8, 72).
Etnovariedad "Gitanillas": conocidas como habichuelas gitanillas, no tienen guía y son
de grano muy gordo (8).
Etnovariedad "Del Barco": las habichuelas del Barco, nos comentan que son muy grandes y que se hinchan mucho al cocerse. Las cultivan en El Cortijo de La Juliana, El Jardín,
El Salobre y en Yetas (55, 63, 75, 80).
Etnovariedad "Mochas rojas": conocidas como habichuelas mochas rojas, no echan guía
y solo las comen en grano (8, 47).
Etnovariedad "Mochas": llamadas habichuelas mochas porque no tienen guías, son de
grano alargado (8).
Etnovariedad "De tripaconejo": a la que llama habichuelas de tripaconejo, las comen
tiernas y son negras, María distingue de varias clases de tripaconejo (47).
Etnovariedad "Del Ginés": las llama habichuelas del Ginés, las comen solamente en
grano (47).
Etnovariedad "Burracas": conocidas como habichuelas burracas, las comen en grano (47).
Etnovariedad "Menudas": a las que llaman habichuelas menudas y las comen solo en
grano (46).
Etnovariedad "Algarroberas": nos dicen que las habichuelas algarroberas son de "verdeo" y por eso solo las comen tiernas (46).
Etnovariedad "Pintas": son las habichuelas pintas, son de verdeo y se cultivan en Parolís,
El Salobre, Villarrodrigo y El Carrasca¡ (8, 14, 63, 72).
Etnovariedad "Florías blancas": las habichuela florías blancas las cultivan en La Lastra (79).
Etnovariedad "Florías rojas": las habichuelas florías rojas, también se cultivan en La
Lastra (79).
88
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Etnovariedad "Bigarrás": son las habichuelas bigarrás, de las que Luz, de la Lastra, nos
cuenta que "son como si las hubiesen teñido". También se cultivan en Cotillas y Cortijo
de Juan Quiles (56, 62).
Etnovariedad "De la conserva": las habichuelas de la conserva se utilizan para el mismo
fin que les da nombre (62).
Etnovariedad "Forrajeras": las habichuelas forrajeras, tienen unas vainas muy irregulares, anchas, aplanadas y manchadas de rojo, ligeramente curvadas, recordando a la gancho romana. Las cultivan en Yetas (80).
Etnovariedad "Rastrojeras": las habichuelas rastrojeras las cultivaban en Peñascosa (71), en
los rastrojos, nada más segar la mies, según nos cuenta José, aprovechando las tormentas que
caían por San Pedro, según nos cuenta eran redondeadas con una pinta blanca en el centro.
JUDIONES ROJOS
Phaseolus coccineus L. Esta especie aparece muy poco representada y diversificada en la
zona. Es característica de las zonas más húmedas y frías del Norte de la Península Ibérica.
Emovariedad "Rojas bilbaínas": cultivadas en Cortijo de Tortas, son de grano grueso, de
color negro, con pintas rosadas cerca del margen, sus dimensiones son de 20-24 x 11-13 x
6-8 mm (47).
Habas
Vicia faba L. Cultivadas en secano y especialmente en regadío, su consumo generalmente se hace en crudo tiernas, también en tortilla y cuando son pequeñas se cogen para hacer las enteras fritas y revueltas con huevo. Cuando se ponen duras se utilizan como pienso
para el ganado. Las variedades más consumidas son:
Etnovariedad "Aguadulce": en Socovos, Letur y Férez las conocen corno las habas de
aguadulce (1).
Etnovariedad "Muchamiel": las habas muchamiel eran especiales para el consumo en
crudo, se cultivan en El Salobre, y las llaman habas gordas muchamiel (60).
Etnovariedad "Corrientes": son las habas corrientes, las que más se cultivaban, en La
Vegallera les llaman comunes, tiene 7-9 granos por vaina, y cuando se endurecen las utilizan como pienso para el ganado (34, 56, 62).
Etnovariedad "Negras": las habas negras, además de consumo humano también se destinaban, en tierno, para pienso y forraje (56, 62).
Etnovariedad "De pocos granos": se cultivan en La Vegallera (34), las suelen utilizar como
pienso para el ganado, el hecho de tener 3-4 granos por la vaina les da el nombre.
Etnovariedad "Habas gordas de aumento": se cultivan en El Salobre (63).
cirigüellos, cerigüellos, cerigüelos
Vigna unguiculata (L.) WaIp. subsp. unguiculara. Esta leguminosa la encontramos por las
comarcas de Yeste y de Nerpio, se cultiva como las habichuelas, en pequeños huertos
89
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
familiares y para consumo propio (14, 47, 67, 80).
Etnovariedad "Cerigüellos, Cirigüellos, Cerigüellos": el material recogido es de un color
blanco con una mancha negra alrededor del hilo, presenta unas dimensiones de 9-11 x 68 x 5-6 mm, y nos lo han facilitado en Sege, donde se cultivan para luego utilizarlos en el
potaje de cerigüelos de Jueves Santo.
Judías de a metro
Vigna unguiculata (L.) WaIp. subsp. sesquipedalis (L.) Verdú. Se cultivan en El Carrasca¡,
las dimensiones del grano son aproximadamente de 8-9 x 5 x 4 mm.
Etnovariedad "Habichuelas de bastón": en el Carrasca¡, las conocen como habichuelas de
bastón, y Luta nos comenta que las ha traído de Cataluña (8).
Garbanzos
Leguminosa que se ha cultivado, y se cultiva en secano, pero en terrenos frescos (79), fundamentalmente destinado a consumo propio y una variedad, el garbanzo negro, a pienso
para los animales.
Cicer arietinum L. Todas las variedades encontradas de este género son destinadas a consumo propio. Nos han descrito tres tipos de variedades en la zona. Las tres variedades aparecieron mezcladas dentro de una misma muestra que nos dieron en el Cortijo de Tortas,
con el nombre de garbanzos de la Sierra.
Etnovariedad "Mediano": en Cotillas y Villarrodrigo los conocen como garbanzos
medianos (62,72), también se les conoce en La Lastra como garbanzos menudillos (79).
Etnovariedad "Gordo": son los garbanzos gordos los que más se cultivaban, debido al
atractivo de su tamaño, solían salir duros, en La Vegallera nos comentan que al cultivarlos en terrenos "rebordaízos" se criaban estos garbanzos blandos (34, 62, 72).
Etnovariedad "Pequeñete": se cultiva en La Vegallera, además de utilizarlo para comer,
también se usa como pienso para el ganado (34).
Garbanzo negro
Laihyrus cicera L. ha sido cultivado ocasionalmente como alimento para los animales.
Etnovariedad "Garbanzo negro": el garbanzo negro se cultivaba exclusivamente para
pienso. Lo hemos encontrado en El Carrascal, Cotillas y Villarrodrigo (14, 62, 72).
Guijas
Laihyrus sativus L.
Etnovariedad "Guijas": en Cotillas las hemos encontrado, pero antiguamente su cultivo
estaba bastante extendido en toda la Sierra. Tradicionalmente se ha cultivado tanto para
consumo humano como forrajera y pienso para los animales, aprovechando terrenos frescos, con su harina se hacía la típica almorta (62).
90
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Frutas cultivadas, frutas recolectadas, y portainjertos
Existe toda una gama de frutales que tradicionalmente se han venido cultivando en la
Sierra aunque en los últimos 20 años, con la introducción de pies de viveros y el envejecimiento de la población campesina con el consiguiente abandono de las tierras, muchos
de éstos están desapareciendo, pudiendo encontrar algunos de ellos asilvestrado en antiguos huertos, ahora abandonados. Lo que sí hemos podido recoger ha sido información de
muchas de las variedades que se han cultivado, así como material de gran parte de ellas.
Hay que decir que de algunas de éstas tan sólo quedan en la Sierra uno o dos pies, como
es el caso de alguno de los maguillos encontrados. De otros, apenas una decena de pies,
como es el caso de los peronanos.
Tradicionalmente se han venido cultivando tanto en regadío como en secano, en explotaciones familiares y para consumo propio; tal cantidad de variedades proporcionaba a los
campesinos prácticamente cosecha segura, además de disponer de fruta desde principios
de verano hasta bien entrado el otoño, guardando algunas de ellas (enristrándolas en cuerdas) para el invierno.
La siembra de éstos se hacía, bien mediante la siembra de semilla o bien usando determinadas variedades como portainjertos, éstas eran, generalmente, variedades mas o menos
silvestres, recolectadas de la Sierra.
Portainjertos
Entre las especies que tradicionalmente se han utilizado como portainjertos, y de las que
hemos recogido datos, son las siguientes:
Maguillos (Malus sylvestris Mill. y otros): tradicionalmente estas variedades de manzanos silvestres se han venido usando como portainjertos para el cultivo de manzanos (13,
80, 81). En La Toba, Loreto lo utilizaba como portainjertos de cerezo (73).
Uvas soteñas ( Vitis sp.): variedades que se han venido usando como portainjertos para el
cultivo de la vid, posiblemente para conseguir una cosecha extra de uvas en los sotos de
los ríos, ya que se injertaban con variedades selectas los pies que crecían allí silvestres.
Datos que recogemos en Parolís, Los Giles y Cotillas (8, 13, 62).
Guindos (Prunus acida C. Koch.): utilizados fundamentalmente como portainjertos para
el cultivo de cerezos, según recogemos en El Santo, Cortijo de Juan Quiles y Yetas (34,
56,57).
Ciruelos montesinos (Prunus spinosa L.): en Yetas, se usan como portainjertos para albaricoqueros y melocotoneros (80).
Peralejos (Pyrus bourgeana Decne): recolectados por los campesinos de Villapalacios y
El Salobre, en la Sierra del Relumbrar, y se utilizaban como portainjertos para el cultivo
de perales en estas poblaciones (63, 84).
Perales bordes (Pyrus communis L. o P pyraster Burgsd.): procedentes de semillas se
utilizaban en Los Prados (81) como portainjertos para el cultivo del peral.
91
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Higuera loca, higuera borde (Ficus canco L. subsp. rupestris Boiss.): se injertaba con
diferentes variedades de higueras de higos comestibles (56, 73).
Almendras amargas (Prunus dulcis (Mill.) D.A.Webb. var amara (DC.) Buchim.): se
utilizaban en Cotillas para injertar otras variedades de almendros (62) y en Yeste para el
melocotonar (12).
Olivos bordes (Olea inaroccana Greuter y Burdet): en Villapalacios se han venido utilizando de forma tradicional como portainjertos para olivos (84).
Uvas americanas: fundamentalmente se han utilizado dos variedades como portainjertos:
Vitis berlandierii Planchón y Vitis ruprestris Scheele (15, 32, 33, 34). Se introdujeron a partir
de la segunda mitad del siglo XIX, como una forma de hacer frente a la plaga de la filoxera.
Frutales cultivados
MEMBRILLERO, BEMBRILLO
Cvdonia oblonga Mil¡. var. oblonga. Pequeños árboles, que, a lo sumo, alcanzan de 5 a 6 metros;
el tronco es cilíndrico, la corteza es pardo-rojiza, de superficie desigual y resquebrajada.
Fruto en pomo, piriforme o globoso, 8-10 x 9-11 cm, de color verdoso-amarillento, amarillo claro en la madurez, aromático, recubierto de abundante pelusa que desaparece al
roce; carnoso, carne blanca, granulosa, jugosa, sabor ácido, dulce, aromático y astringente. Florece a últimos de marzo, poco después de presentarse las hojas, que suele ser en los
primeros días del mismo mes. La fructificación es en septiembre.
Etnovariedad "Membrillo": madura entre mediados de septiembre y primeros de octubre.
Fruto alargado, piriforme, grande, 8-12 x 7-12 cm. Piel amarilla, áspera y granulosa, recubierta de un tomento grisáceo. Carne blanca o amarillenta, granulosa y fina, muy jugosa
y mantecosa, dulce y aromática. Lo hemos encontrado cultivado en Socovos, Parolís y
Cortijo de Tortas (1, 8, 56).
BEMBRILLA, MEMBRILLA
Cydonia oblonga Mil]. subsp. oblonga var. ,naliformis (Mil¡.) D. Rivera y cols.
Etnovariedad "Bembrilla": cultivado en las Sierras de Alcaraz y de Segura, lo hemos
encontrado en Cortijo de Juan Quiles (56). Pedúnculo grueso. Fruto achatado por el ápice
o globoso, grande, 8- 10 x 8-11 cm. Piel de color amarillo claro, cubierta de un tomento
blanquecino o amarillento, caedizo. Carne blanca o crema, granulosa, jugosa, dulce, suave
y menos áspera que en otras. Se puede comer cruda. Madura a partir de finales de agosto,
aunque, más comúnmente, entre mediados de septiembre y primeros de octubre. Las hojas
son de menor tamaño que las de los membrillos.
MEMBRILLO DE PORTUGAL
Cvdonia oblonga Mil]. subsp. lusitanica (Mill.) D. Rivera y cols. Cultivado en la Comarca
de Alcaraz, particularmente en las vertientes más occidentales y sobre sustratos pobres en
bases. Fruto alargado, piriforme, grande, 9-10 x 7-9 cm. Piel amarilla, áspera y granulo92
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Sa, recubierta de un tomento grisáceo. Carne blanca, granulosa y fina, jugosa y mantecosa, dulce y aromática. Se caracteriza por presentar unas hojas extraordinariamente largas
y anchas. Lo encontramos cultivado en Villarrodrigo (84).
NISPERERO
Eriobotryajaponica (Thunb.) Lindley. Árbol de pequeño tamaño, que a lo sumo llega a
alcanzar de 5 a 6 metros de alto en los sitios donde se le cultiva. Criado en pequeños huertos y en jardines, siempre con una función ornamental. Fruto en pomo, globoso-irregular,
de 3 a 4 centímetros, tomentoso en la primera edad; después liso, brillante y amarillento;
carne blanca amarillenta, pulposa y de sabor acídulo-vinoso.
En el mes de septiembre se desarrollan unas yemas terminales, las cuales producen primero hojas y en su ápice un pedúnculo floral, cuyas flores se abren en el mes de noviembre. La fructificación no tiene lugar debido al rigor del clima de la zona. Lo encontramos
en pequeños huertos en Boche, Cortijo de Juan Quiles y Plañel (56).
MANZANO COMÚN O PERERO
Cultivado a pequeña escala en todo el territorio. Las variedades cultivadas de forma tradicional son:
Malus domestica Borkh. Árbol de tronco tortuoso, de hasta 8 a 15 metros, según la naturaleza de los terrenos. Las ramas son robustas, elevadas hacia arriba, y forman una copa ensanchada en su base y un poco redondeada en su ápice. La corteza es gris plateada en un principio, después se forma un ritidoma gris parduzco que con la edad se trasforma en placas.
Fruto globoso, de 5-10 x 5-12 cm, aplastado en los extremos de su eje. Presenta una cavidad
apical. Piel lisa, cubierta ocasionalmente de una pruina que desaparece con el roce.
Etnovanedad "Estarquina colorá": utilizada como postre verde. Madura de octubre a
noviembre. Fruto grueso, cónico, de 7-10 x 7-11 cm. Piel verde amarillenta teñida de una
tonalidad rojiza en buena parte de su superficie, cubierta de punteaduras blanquecinas o
crema. Carne blanco amarillenta, jugosa, algo farinosa y basta, y de sabor dulce, en
Nerpio se le conoce como manzana estarquina colorá, en La Vegallera y Cotillas la conocen como manzana colorá (29, 34, 62).
Etnovariedad "Estarquina blanca": utilizada como postre verde. Madura de octubre a
noviembre. Fruto grueso, esférico, de 7-10 x 7-11 cm. Piel rojiza, cubierta de punteaduras blanquecinas o crema. Carne blanco amarillenta, algo farinosa y basta y de sabor
dulce. Se le conoce en Nerpio con el nombre de estarquina blanca, en La Vegallera la
conocen como manzana blanca (29, 34, 63).
Etnovariedad "Golden": utilizada como postre verde o asada. Madura de septiembre a octubre.
Fruto grueso, esférico, de 7-11 x 8-12 cm. Piel amarilla, verdosa a dorada dependiendo de la
exposición al sol. Carne blanco amarillenta, algo granulosa y basta, y de sabor agridulce (63).
Etnovariedad "Reineta": llamada manzana reineta. Fruto mediano, globoso. Zona apical con
una cavidad ancha y poco profunda, 2-3 x 0,2-0,5 cm. Zona basal con una cavidad estrecha
93
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
y profunda, 1,8-2,3 x 1-1,2 cm. Pedúnculo corto y grueso, 5-6 x 4 mm. Piel lisa, amarillento verdosa, con manchas y listas de color más fuerte sobre el primero, enrojece en la zona
expuesta al sol. Carne blanco amarillenta, muy jugosa, dulce y acídula. Semillas de color
pardo-rojizo. Variedad que madura en septiembre y puede conservarse bien. Las reinetas
parecen descender de la "poma renetia" cultivada en Francia en el Siglo XV. Según nos cuenta María del Batán del Puerto, es la mejor variedad de manzana para confitura. También la
hemos encontrado cultivada en Nerpio, Sege y Pedro Andrés (29, 59, 66, 70).
Etnovarjedad "Verdelada": la manzana verdelada es de color verde-cristalino, algo translúcido, como si estuviera helado o escarchado. Variedad tardía que madura en octubre y
se conserva hasta febrero, la hemos encontrado en Yetas (80).
Etnovariedad "Verdedoncella": consumida como postre verde. Fruto globoso, achatado.
Piel lisa, verde amarillenta que pasa a sonrosada en la zona expuesta al sol. Carne blanca
granulosa, fina, jugosa, de sabor agridulce y muy aromática. Madura en octubre, pero se
conserva bien hasta diciembre. Se cultiva en Nerpio y Plañel, El Salobre y Yetas, donde la
conocen también como manzana verde (29, 63, 80, 82).
Etnovariedad "Amarilla": fruto globoso, muy achatado, mediano. Piel lisa, brillante, de
color verde claro o amarillento, cubierta de puntos blancos. Carne blanca, farinosa, aromática y acidulada. Postre verde, madura a mediados de septiembre. Se usa verde, como
postre de mesa y no se puede conservar mucho tiempo porque se pudre. Es la que se conoce como manzana amarilla, y que se cultiva en Cotillas (62).
Etnovariedad "Dulce": usada como postre verde. Variedad muy tardía que madura en
diciembre; se utilizaba como postre en Navidad. Los frutos se disponen arracimados en el
extremo de las ramas y aparecen inicialmente cubiertos de un tomento denso. La piel es
verdosa o blanquecina, con líneas rojas, que pasa a rojo parduzco en la parte expuesta al
sol, cubierta de un tomento blanquecino. Carne blanco verdosa, muy consistente, fina y
suave pero escasamente aromática. Cultivada en Sege (66).
MANZANO SANJUANERO O PERONANO
Malus pumila Mil¡.. Arbusto de muy pequeño porte, que no supera los 2 m, muy ramificado desde la base ocasionalmente espinoso. Ramillas glabras. Frutos dulces, blanquecinos o verde amarillentos, pálidos, de 2-5 x 2-3,5(5) cm. Pedúnculos de 1,7 a 2(2,5) cm.
Muy fructífero.
Etnovariedad "Pero Nano": arbusto enano de pequeño porte, variedad temprana que
madura a finales de junio y primeros de julio, ocasionalmente hasta agosto. Los pollizos
se solían plantar en los bordes de los brazales de riego de las huertas o en las márgenes de
los huertos. Fruto pequeño, 3,54(6) x 3,54(7) cm, globoso, achatado. Piel de color blanco amarillento, teñida de rojizo o anaranjado por la zona expuesta al sol. Carne blanco
crema, blanda, refrescante y dulce, muy aromática. Cultivado en las proximidades de
Yeste, fundamentalmente en el Valle del río Tús, en aldeas como Cortijo de La Juliana,
Los Prados, La Carrasca, El Carrasca], etc. (1, 8, 9, 12, 14, 29, 50, 55, 80). Los ejempla94
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
res encontrados en El Cortijo de La Juliana procedían de Jartos y, a los 25 años de haberlos plantado, no sobrepasaban el metro de altura.
Etnovariedad "Marraneras": frutos de tamaño pequeño a mediano, 5-8 x 5-8 cm, de forma
achatada. Piel de color verde amarillo con bandas rojizas, brillo céreo y punteaduras parduzcas. Carne con sabor dulce, muy olorosa. Pedúnculo corto. Los árboles son de pequeño
porte con gran producción, emiten abundantes pollizos. Los frutos caen con facilidad, por lo
que se emplean para alimentar cerdos. Variedad precoz, los frutos maduran desde junio a
julio y son buenos también para asar. Destaca por ser una variedad enana, muy rústica, generalmente plantada en linderos y setos; denominada también como "manzano sanjuanero", por
madurar sus frutos en esas fechas, sus frutos son pequeños y blancos. Cultivada en Alcaraz,
y conocida como manzana marranera (53), también se cultiva en Socovos, Letur y
Molinicos, donde se le conoce con el nombre de pero sanjuanero (1, 15). En Pueblo Nuevo
(Riópar) y Molinicos (69), los llaman peros blancos, y también los recogen por San Juan.
PEROS DE VINO
Malus niedzwetzkiana Dieck. Frutos dulces, rojizos, de 2-2,5 (5) cm de diámetro, pedúnculos de 2 a 2,5 cm. Lo hemos encontrado cultivado en Los Batanes de Alcaraz (46).
Etnovariedad "Peros de vino": arbusto de muy pequeño porte, que no supera los 2 m. Muy
ramificado desde la base, ocasionalmente espinoso. Ramillas glabras intensamente purpúreas o negruzcas.
MAGUILLOS
Con este nombre se incluyen diferentes especies de manzanos silvestres de las que hemos
encontrado en las aldeas de Los Prados, Vado de Tús y El Carrasca], también lo conocen
en Villaverde de Guadalimar y en el Cortijo de Tortas, así también encontramos una rica
toponimia en diferentes localidades como El Salobre, Peñascosa y Parolís (8, 50, 63, 47,
48, 71, 73, 81). Tuvo que estar antiguamente bastante extendido por la abundancia de
parajes que hacen referencia a este árbol, así en Parolís existe un Collado de los Maguillos
(8), en El Salobre se encuentra la Fuente del Maguillo (63), y en Peñascosa aparece el
Huerto del Maguillo (71). Son especies propias de avellanedas.
MAGUILLOS DE PONTONES
Malus segurensis D. Rivera y cols. Arbusto o arbolillo, de hasta 7 m, muy ramificado desde
la base no espinoso. Madera blanquecina. Hojas siempre redondeadas hacia la base. Haz
pubescente a nivel de los nervios, con algunas glándulas más o menos sentadas. Envés pubescente, con mayor densidad en la parte basa¡ y a nivel de los nervios, aparecen algunas glándulas junto al nervio medio. Frutos solitarios. Piel verde amarillenta, pubescente. Carne muy
blanca, muy áspera y extremadamente ácida, dulce cuando se encuentran muy pasados.
Etnovariedad "Maguillo": crece en una avellaneda situada en las proximidades de
Pontones, produce acodos naturales y abundantes chupones. Frutos globosos, pequeños,
95
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
2-3,5 x 2-3,5 cm. De acuerdo con los habitantes de la zona los maguillos crecen en los
collados y, dicen, son silvestres.
MAGUILLOS DE YESTE
Malus orospedanus D. Rivera y cois. Arbusto o arbolillo, que no supera los 4 m, muy rami-
ficado desde la base, no espinoso. Ramillas glabras a pubescentes. Hojas glabras o casi glabras, oval lanceoladas. Frutos globosos, algo aplastados, de 2-3 x 2,43,5 cm. Piel amarillenta, teñida de rojo en la zona expuesta al sol, y con punteaduras blanquecinas. Carne áspera, ácida y consistente, dulce cuando se encuentra pasada. Pedúnculos de 1,5 a 2,5 cm.
Etnovariedad "Maguillo": son plantas de frutos menudos, que se encontraban en el término de Yeste a mediados del Siglo XVI . Crece en diversas localidades del término de Yeste.
Produce acodos naturales, y algunos chupones. Frutos globosos, pequeños, 2-3,5 x 2,4-5,5
cm. De acuerdo con los habitantes de la zona, los maguillos crecen en los collados y,
dicen, son silvestres (8, 48, 50, 71, 73, 81).
MAGUILLOS AGRIOS PORTAINJERTOS
Mil¡. Hojas glabras por el haz y el envés, cuando están completamente
desarrolladas, ovales, elípticas o redondeadas. Frutos dispuestos en corimbos, de 2-3(7).
Globosos, achatados, de 1,2-3 x 1,2-3,5(4) cm. Piel amarillenta, pubescente hacia la base
y el ápice. Carne áspera y agria. Cáliz persistente.
Etnovariedad "Maguillo": frutos globosos, pequeños, 2-3,5 x 2-3,5 cm. Hemos recolectado algunos ejemplares fructificados de esta especie en bosques de ribera situados en las
proximidades de Pontones y en La Toba.
Malus svlvestris
CIRUELO
Son muchísimas las variedades de ciruelas o pumas (según la zona) que hemos encontrado.
CIRUELOS COMUNES
Prunus domestica L. var. domestica
Etnovariedad "Pumas": cultivada en Los Batanes (46).
L. var. galatensis L.
Etnovariedad "De pasa": piel lisa de color verdoso a dorado oscuro, cubierta por una pruina de color azulado o blanquecino. Carne dura, verdosa, transparente, de sabor muy ácido
pero algo dulce, poco adherente al hueso. El fruto resulta poco agradable para el consumo en fresco por lo que se utiliza para pasas. Hueso ovalado, de 19-21 x 10-12 mm, y
comprimido en ambas caras. Variedad tardía, que madura a mediados de septiembre. Las
ciruelas de pasa se cultivaban en Los Oiles, Alcaraz (conocidas en esta localidad como
puma pasa), Villarrodrigo y La Lastra, y se conservaban para el invierno (13, 53, 72, 79).
Etnovariedad "Ciruelas verdales": piel fina de color verde y marcada en un lado el surco
longitudinal en toda su extensión. Carne muy blanda, verdosa, jugosa-azucarada, ligeraPrunus domestica
96
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
mente acídula; adherente al hueso. Hueso oval-comprimido, grande, 28-32 x 20-25, terminado en punta en ambos extremos. Fruto muy apreciado para postre y que resiste mal
el transporte por ser muy blando, poco acídulo, variedad temprana que madura a primeros de julio. Superficie delgada. Aparecen cultivadas en Parolís, donde se las conoce como
ciruelas verdalas (8), Alcaraz y Villarrodrigo (46, 72).
Prunus domestica L. var. amygdalina L.
Etnovariedad "De cojón de gallo": frutos de tamaño mediano a grande, ligeramente alargados
con el extremo apical redondeado. Piel de color verdoso y surco longitudinal con hilo amarillento en el fruto inmaduro, y de color rojo vino, casi azulado al madurar, cubierta por una
pruina gris azulada. Carne amarilla, cremosa y dulce, no adherente al hueso. Madura a mediados de agosto y primeros de septiembre. Las llaman ciruelas de cojón de gallo en El Cortijo
de Isidoro (59); en Los Giles las conocen con el nombre de ciruelas de carne de burro (13).
Etnovariedad "Frailonas ": se las conoce en La Vegallera, como pumas frailonas (34).
Prunus domestica L. var. cerea. L.
Etnovariedad "De yema de huevo": fruto alargado, 3,54,2 x 3,5-4 cm. Zona basa¡ con una
cavidad en la inserción del pedúnculo y en el inicio del surco longitudinal. Surco poco
marcado. Piel consistente, verde amarillenta, cubierta de una pruina blanquecina. Carne
amarillenta, fina, dulce, jugosa azucarada y aromática, adherente al hueso. Hueso oval
aplanado, redondo en un extremo y prolongado en el opuesto, semiliso. Muy apreciado
para postre, resiste bien el transporte, variedad temprana, que madura a primeros de julio.
Son las pumas de yema huevo y nos cuentan que son amarillentas y gordas. Cultivadas
en Nerpio, El Santo, Alcaraz y La Lastra (29, 34, 46, 79).
CIRUELOS CLAUDIOS
Prunus x italica Borkh. nothovar. italica.
Etnovariedad "Blanca": fruto pequeño o mediano, 3-3,5 x 3-3,5 cm, globoso, achatado por
la base y el ápice. Piel ligeramente pubescente cerca del ápice, de color blanco -amarillento, pajiza. Carne verdosa o anaranjada, transparente, dulce, medianamente adherente,
blandea mucho al madurar. Hueso pequeño, 15-18 x 9-11 mm, más o menos globoso, finamente rugoso. Madura a primeros o mediados de julio. Aparecen cultivadas en diversas
aldeas de Yeste y Alcaraz, y también en Nerpio, donde aquí las conocen como ciruelas
blancas zaragozanas (8, 13, 29, 53, 59, 80).
Etnovariedad "Claudias": fruto pequeño o mediano, 2,5-3,5 x 3-4 cm, globoso, aplastado
por los extremos. Piel de color verde o amarillento verdoso que pasa a pardo rojizo en la
zona expuesta al sol, cubierta de una pruina azulada. Carne amarillenta o verdosa, fibrosa, cremosa, muy azucarada, y muy jugosa, adherente a la piel y sólo parcialmente al
hueso. Hueso pequeño, 20-25 x 15-18 mm, redondeado, cresta ventral inapreciable, lados
finamente rugosos. Fruto consumido para postre recién cogido ya que no puede conservarse muchos días, variedad que madura a mediados de julio. Cultivadas en Cortijo de
Juan Quiles, Cotillas, Salobre y Villarrodrigo (56, 62, 63, 72).
97
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Prunus x italica Borkh. nothovar. cereola (L.) D. Rivera y cols.
Etnovariedad "Albercoqueras": fruto globoso, pequeño, 3-3,5 x 3-3,5 cm. Con sutura marcada.
Piel amarillo verdosa, manchada de rojo en la porción expuesta al sol. Carne amarillenta, dulce,
no adherente al hueso. Fruto consumido para postre. Hueso oval globoso, redondeado en un
extremo, alargado en el opuesto y de superficie desigual. Pedúnculo corto y pubescente.
Variedad temprana que madura a primeros de julio. Cultivadas en Nerpio, El Santo y Cotillas.
Son las ciruelas abercoqueras de Nerpio, las llaman así porque se despega el hueso del fruto
al abrirlas. En La Vegallera, Herminio y Daniel las llaman pumas bercoqueras (29, 34, 62).
CIRUELOS MA YEROS Y MJRABOLANOS
Prunus cerasifera Ehrh. var. divaricata (Ledeb.) C.K. Schneiner.
Etnovariedad "Marraneras": fruto de tamaño de una cereza de color blanco amarillento a
amarillo intenso. Hoja fina. Se emplea como portainjerto, los frutos se utilizan como alimento del ganado, conocidas como ciruelas marraneras. En Cotillas las conocen como
ciruelas gorrineras (8, 62).
Prunus cerasfera Ehrh. var. mymbalan (L.) D. Rivera y cois.
Etnovariedad "Gorda negra": a la que llaman ciruela gorda negra en Parolís. Se utiliza
como portainjerto para albaricoqueros y ciruelos. Frutos de tamaño mediano. Piel de color
casi negro. Carne muy oscura (8).
CIRUELOS JAPONESES
Prunus salicina Lindl.
Etnovariedad "Gorda blanca": frutos de tamaño mediano o grande, esféricos, zona apical
redondeada, zona basal redondeada, con una depresión profunda y estrecha. Piel lisa de
color amarillo claro cubierta por un pruina blanquecina que se le desprende fácilmente por
contacto. Carne muy jugosa, blanda y amarilla, muy adherente. Hueso oval, pequeño,
aplanado. Conocida como ciruela gorda blanca, en Parolís solamente las utilizan para
conserva, en La Vegallera las llamaban ciruelas blancas como limones (8, 34).
CIRUELOS BORDES
Prunus insititia L. var. insititia.
Etnovariedad "Pumas chicas": fruto de tamaño pequeño y globoso de hasta 4 cm. Carne
de sabor ácido. Ocasionalmente forma setos en linderos de cultivos en Letur, Nerpio y
Pedro Andrés; en La Vegallera les llaman pumillas o pumas chicas ya que son del tamaño de aceitunas, con un color miel adherente, maduran en septiembre (29, 34, 59, 60). En
Letur y Socovos lo conocen como ciruelo borde, localizado en la Casa Roja (Socovos) (1).
Prunus insititia L. var. juliana (L.) D. Rivera y cols.
Etnovariedad "Negra": conocida como ciruela negra, sus frutos maduran en septiembre.
Hojas de 2-5 x 2-3 cm, densamente pubescentes. Fruto de tamaño pequeño, ligeramente
alargado, de 2-3,5 x 1,5-2 cm, color azul negruzco y pruinoso o purpúreo y sabor agrio o
98
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
amargo. La hemos encontrados cultivada tanto en el valle del río Tús como en el de río
Segura. En Yetas, algunos agricultores las conocen como ciruelas segeras, y en Alcaraz
la conocen como pumas plumales (8, 13, 46, 80).
CIRUELOS DAMASQUINOS
Ehrh. nothovar. hungarica (L.) D. Rivera y cols.
Etnovariedad "Colorá": se las conoce como ciruelas colorás. Fruto de tamaño mediano,
3-4 x 3-4 cm, globoso. Piel de color rojo brillante, cubierta por una pruina gris. Carne roja
como la piel, muy jugosa, dulce y algo ácida. Los árboles pueden alcanzar gran porte siendo características sus hojas de color verdoso por el haz y rojo-moradas por el envés, que
le dan al árbol un singular aspecto rojizo, maduran de finales de mayo a primeros de junio.
Cultivadas en Pedro Andrés (59).
Prunus x damascena Ehrh. nothovar. praecox (L.) D. Rivera y cois.
Etnovariedad "Sanjuanera": cultivada en Cortijo de Juan Quiles (56).
Prunus x damascena
ALBARICOQUERO O ALBERCOQUERO
Cultivado tanto en secano como en regadío de las zonas media y baja, aunque escasea bastante en general debido a que son frecuentes las heladas tardías en casi toda la zona.
Prunus armeniaca L. Árbol que alcanza de 7 a 8 metros de altura (mayor en condiciones
favorables); el tronco es derecho de corteza pardo-rojiza. El fruto es una drupa globulosa,
carnoso-suculenta, de superficie afelpada, amarillenta por la sombra y bañada de rojo por
el lado que ha estado expuesta a los rayos del sol; en su interior se encierra una semilla o
hueso similar a la almendra.
La floración es hacia finales de febrero, muy anterior a la aparición de las hojas, que suele
ser a mediados de marzo. El fruto madura desde mediados de abril hasta finales de julio
según variedades.
Etnovariedad "Gordo": de piel satinada, aterciopelada, blanca de cera, verdosa o blanco
rosada, teñida de rosa en la zona basal. Carne blanca, con zonas transparentes, consistente, aromática, jugosa y azucarada, adherente al hueso. Hueso oval, 25-30 x 20-25 mm.
Almendra amarga. Variedad tardía que madura de dentro hacia afuera. Se recogen a últimos de junio y primeros de julio, es el albercoque gordo se cultiva en Cotillas (62).
GUINDO
Los guindos aparecen en toda la zona, la mayoría de los ejemplares son viejos, ahora no
se cultiva ni se plantan nuevos pies. Dice Joaquín Martínez de Los Giles que abundaban
por el río Madera antiguamente, también lo hemos encontrado en Alcaraz, Nerpio y El
Santo producen muchos pollizos que son injertados con "guindos garrafales".
Prunus acida C. Koch. Arbusto que puede alcanzar hasta los 8 m de altura aunque lo normal es encontrarlo de 2 o 3 m, muy ramificado desde la base y con numerosos chupones.
El fruto es una pequeña drupa ovoide, 9-12 x 9-12 mm, primero verde y al madurar rojo bri-
99
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
llante, sin pruina, la pulpa es jugosa y el sabor ácido, amargo y áspero. Hueso de superficie
lisa y sutura lateral poco marcada. Florece en abril y los frutos maduran en el verano.
Etnovariedad "Guindo": era relativamente abundante en la cuenca del Río Madera y todavía existe en las vegas del Tús, así como en Los Giles y El Carrasca¡ (13, 14), también lo
encontramos en Nerpio, El Santo, Cortijo de Tortas, Peñascosa, Villarrodrigo y en El
Jardín (29, 34, 47, 71, 72, 75). Los frutos son rojizos, menudos, aproximadamente de 1
cm de diámetro, jugosos y ácidos. Se utiliza como portainjertos para el cultivo de cerezos
en algunos lugares de las cuencas altas de los ríos Segura y Madera.
CERECINO
Prunus mahaleb L. Arbusto o arbolillo que puede alcanzar hasta los 10 m de altura aunque lo normal es encontrarlo de 4 ó 5 m, la madera aromática y la corteza de color grisáceo o pardusco, con grietas longitudinales, las ramillas jóvenes aparecen cubiertas de
glándulas y polvillo blanquecino. El fruto es una pequeña drupa ovoide, del tamaño de un
guisante o poco mayor, 8-lo mm, primero verde, luego rojiza y al madurar negruzca, sin
pruina, la pulpa es escasa y el sabor amargo y áspero; hueso de superficie lisa y sutura
lateral poco marcada. Florece por abril o mayo y los frutos maduran en el verano. Se
encuentra silvestre en zonas más o menos umbrosas del interior (Valle de Tús, Calar del
Mundo, La Toba, etc.). Fruto pequeño, globoso. Luta, de El Carrasca¡, lo reconoce con
este nombre (14), también en Nerpio lo cita Crispín (28).
CEREZOS Y GUINDOS GARRAFALES
Cultivado y ampliamente naturalizado en ribazos con elevada humedad de cultivos de regadío.
Entre las variedades que hemos encontrado aparecen:
CEREZAS MENUDAS Y COMUNES
Prunus avium L. subsp. avium. Árbol de hasta 12 metros de altura; el tronco es recto, y se
prolonga, más o menos ramificado, hasta la cima de su copa, que es piramidal. La corteza de
los troncos y ramas jóvenes, es rojiza, brillante y casi lisa; pero en las ramas viejas y troncos, el color es gris, levantándose en fajas circulares. El fruto es una drupa de forma globosa y con surco ventral muy poco acusado, 9-12 mm, carnosa, con la superficie lisa, brillante, sin pruina; la carne es escasa, de consistencia firme y algo crujiente. Se desecan con facilidad en el árbol si no son consumidos. Tiene un hueso o semilla de forma oval. Se caracterizan por presentar pedúnculos delgados y largos. Algunas variedades encontradas son:
Etnovariedad "Menuda": de fruto esférico, de hasta 1,5 cm de diámetro. Piel de color púrpura negruzco. Carne escasa, rojiza y jugosa, muy acidulada. Poco apreciado para postre,
de frutos de tamaño menudo y bastante agrios. Variedad temprana, que madura a mediados de junio, en Parolís y Cortijo de La Juliana se refieren a éstas como cerezas menudas (8, 55). En Los Giles lo conocen como cerezo borde, y se utiliza como portainjerto
de otras variedades más apreciadas (13).
100
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Etnovariedad "Comuna": cultivado en Nerpio, a las que se conoce como cerezas comunas en
Nerpio (28), o cerezas normales en Villarrodrigo (72). Fruto esférico. Piel de color carmín
claro. Carne amarillenta y jugosa, ligeramente acidulada. Poco apreciado para postre. Variedad
temprana, que madura a mediados de junio. Se utiliza como portainjerto de otras variedades
más apreciadas. En Cotillas y Peñascosa las conocen como cerezas corrientes (62, 71).
GUINDAS GARRAFALES
Prunus avium L. subsp. duracina (L.) Janch. Árbol de hasta 12 metros de altura; el tronco es recto, el cual se prolonga hasta la cima de su copa. Las ramas son gruesas, levantadas, y se subdividen poco; la corteza de los troncos y ramas jóvenes, es rojiza, brillante y
casi lisa; pero en las ramas viejas y troncos, el color es gris. El fruto es una drupa de forma
claramente acorazonada y con surco ventral acusado, 9-12 mm, suculenta, con la superficie lisa, brillante, sin pruina; la carne es de consistencia firme y algo crujiente, muy adherente a la piel. Tiene un hueso o semilla de forma oval. Se caracterizan por presentar
pedúnculos delgados y largos.
Etnovariedad "Guindas": variedad de cereza primitiva. Pedúnculo 3-4 cm. Fruto esférico,
grande, 2-2,5 x 2-2,5 cm. Zona basal sin hendidura. Piel rojo oscura, carne rojiza, oscura,
jugosa, dulce y acidulada, muy apreciado para conservar en aguardiente, variedad temprana, que madura a mediados de junio. Cultivadas en Sege (66). En Alcaraz, Joaquín nos
cita esta variedad, a la que conoce como cerezas de costal (46).
Etnovariedad "Guindo garrafal": fruto mediano, 2-2,2 x 2-2,2 cm, acorazonado, sin surco
basal. Piel brillante de color amarillento, con puntos rojos de color carmín o rojo intenso
en la zona expuesta al sol. Carne consistente, de sabor acídulo amargo, un poco azucarado, de color rojizo. Apreciado para conservar en aguardiente, variedad temprana, que
madura a mediados de junio. Cultivada en Cortijo de La Juliana (55) y Alcaraz (53).
También se le conoce en Parolís, Cortijo de La Juliana, El Salobre y Peñascosa, como
cereza garrafal (14, 55, 63, 71), y además la encontramos en El Carrascal, Nerpio, El
Santo, Pueblo Nuevo, y Cotillas (8, 29, 34, 62).
Etnovariedad "Picotas": fruto mediano, acorazonado, puntiagudo en el ápice, aplanado en
la base. Piel lisa, rosácea, de color rojizo en la zona expuesta al sol. Carne de color crema
rosado, crujiente, poco adherente al hueso, dulce, pero ligeramente amarga. Hueso alargado. Maduran a lo largo del mes de junio. Cultivadas en Cotillas (62).
Etnovariedad "Garrafal blanca": cultivada en Parolís (Yeste) y Villarrodrigo (8,72), donde
la conocen como cereza garrafal blanca. Pedúnculo largo, semi-grueso. Fruto, mediano,
1,8-2,2 x 1,8-2,2 cm, el cual disminuye hacia el ápice, acorazonado, muy grueso. Ápice
redondeado, zona basal con depresión amplia, profunda. Sutura inapreciable. Piel lisa,
blanco amarillenta, ligeramente rosada en la zona expuesta al sol. Carne blanca, consistente, jugosa y ligeramente amarga. Muy apreciado para postre, variedad temprana, que
madura a mediados de junio. Cultivada también en El Salobre (63) y Cortijo de La Juliana
(55), donde la conocen como cereza blanca.
101
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Etnovariedad "Garrafal negra": cultivada en Parolís (8), Cortijo de Tortas (47), El
Carrascal (8), Alcaraz y Villarrodrigo (46), en todos estos lugares las llaman cerezas
garrafales negras. Pedúnculo mediano, 5 cm. Fruto grande, 2-2,5 x 2-2,5 cm. Piel lisa de
color rojo muy oscuro, casi negro, muy brillante. Carne dura de color violeta oscuro,
dulce. Jugo dulce de color violaceo. Hueso de forma almendrada. Muy apreciado para
postre, variedad muy temprana, que madura a primeros de junio. En Sege cultivan esta
variedad, y Avelino y África las llaman cerezas moriscas (66).
Etnovariedad "De piedra": piel lisa y brillante, de color carmín. Carne consistente, acídula rojiza, muy jugosa. Hueso oval-globoso, se separa con facilidad de la carne. Muy apreciado para postre y para conservar en aguardiente, variedad muy temprana, que madura
entre finales de mayo y primeros de junio. Son las llamadas cerezas de piedra, cultivadas en Los Batanes y en Alcaraz (46, 53).
CEREZAS NEGRAS
Prunus avium L. subsp. juliana (L.) D. Rivera y cois. Es un árbol similar en todo al que
produce las guindas garrafales, salvo que la consistencia de los frutos es más blanda, acuosa, recubiertos por una piel adherente, las ramas más delgadas y cortas, menos péndulas y
las hojas son de menor tamaño 8-12 x 4-6 cm.
Etnovariedad "Negra": cultivado en Parolís. Pedúnculo 4 a 5 cm. Fruto mediano, 1,9-2,2 x
1,9-2,2 cm, acorazonado. Zona basal con una cavidad donde se inserta el pedúnculo. Piel lisa
brillante, de color rojo oscuro. Carne rojiza, de consistencia blanda, jugosa y dulce, muy
apreciado para postre. Variedad muy temprana, que madura a últimos de mayo. Dulce de
Parolís y en El Cortijo de La Juliana las conocen como cerezas negras (8, 54).
ALMENDRO
Está muy extendido sobre todo por la zona de Socovos, Letur, Molinicos y Alcaraz, también lo encontramos en la zona de Nerpio a pesar de su altitud.
Prunus dulcis (Mill.) D.A. Webb. Árbol que alcanza de 8 a 12 metros de altura; el tronco
es cilíndrico y alto. El fruto en drupa: oblongo-comprimido; superficie de consistencia
callosa, vellosa o afelpada en la superficie, color gris-verdoso; la semilla llamada almendra, de forma ovoídea-comprimida, asurcada-punteada, consistencia leñosa-fibrosa, encerrando en su interior un núcleo carnoso-farináceo, aceitoso y de color blanco. Florece a
primeros de enero, presentándose la flor mucho antes que las hojas; y el fruto está completamente maduro en julio.
ALMENDRO DULCE
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb. var. dulcis.
Etnovariedad "Comuna": cultivada en Nerpio (29), donde quedan algunos ejemplares y en
Alcaraz, donde las conocen como almendra dura (46). Generalmente aparece en plantaciones viejas ya que su cultivo está en fase de abandono. Variedad de floración interme102
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
dia, que se prolonga tres semanas, desde finales de febrero, medianamente abundante y
productiva. Frutos medianos redondeados, con endocarpo semiduro, y medianamente
grueso, 3 x 2,2 x 1,7 cm. Rendimiento al descascarillado del 34 al 37 %. Semilla rechoncha, 2,5 x 1,9 x 0,9 cm, medianamente gruesa. Tegumento marrón, ligeramente rugoso,
sin hendidura. Nos cuentan en Nerpio que es la variedad que se cultivaba antes, ahora relegada por las variedades de desmayo, la hemos encontrado cultivada en Casa de la Cabeza.
Etnovariedad "Botica": cultivada en Bienservida, hacia 1980, de forma experimental. Citada
en el mapa de Cultivos y Aprovechamientos correspondiente (Rivera y cols, 1997a).
Etnovariedad "Desmayo": variedad con ramas y flores péndulas, de floración tardía, medianamente abundante y productiva. Frutos grandes, alargados y aplanados, con endocarpo
semiduro, y medianamente grueso, 3,6 x 2,2 x 1,7 cm. Rendimiento al descascarillado del 24
al 29%. Semilla ligeramente alargada, 2,7 x 1,4 x 0,9 cm, medianamente gruesa. Tegumento
marrón claro, ligeramente rugoso, sin hendidura. Cultivada en Cortijo de Juan Quiles (56).
Etnovariedad "Desmayo largueta": variedad con ramas y flores péndulas, de floración tar día, medianamente abundante y productiva. Frutos grandes, alargados y aplanados, con
endocarpo semiduro, y medianamente grueso, 3,6 x 2,2 x 1,7 cm. Rendimiento al descascarillado del 24 al 29 %. Semilla ligeramente alargada, 2,7 x 1,4 x 0,9 cm, medianamente gruesa. Tegumento marrón claro, ligeramente rugoso, sin hendidura. En Nerpio la llaman almendra desmayo largueta y es de reciente incorporación en esta zona (29).
Etnovariedad "Desmayo rojo": variedad de floración tardía, medianamente abundante y productiva. Frutos pequeños, rechonchos y aplanados, con endocarpo semiduro, y medianamente grueso, 2,8 x 2,2 x 1,5 cm. Rendimiento al descascarillado del 34 al 37 %. Semilla
redondeada, 2,2 x 1,3 x 0,7 cm, medianamente gruesa. Tegumento marrón, ligeramente rugoso, sin hendidura. En Nerpio la conocen con el nombre de almendra desmayo rojo (29).
Etnovariedad "Marcona": variedad de floración intermedia, muy abundante y medianamente productiva. Frutos redondeados, gruesos, achatados, con endocarpo duro a muy
duro, cubierto de punteaduras y medianamente grueso, 2,6-2,8 x 2,4-2,6 x 1,9 cm.
Rendimiento al descascarillado del 24 al 27 %. Semilla redondeada, 2-2,5 x 1,4-2 x 0,8
cm, medianamente gruesa. Tegumento marrón oscuro, ligeramente rugoso, sin hendidura.
Variedad cultivada en Cortijo de Juan Quiles (56).
ALMENDRO MOLLAR
Prunus dulcis (Mil¡.) D.A. Webb. var.fragilis Buchheim.
Etnovariedad "Mollar": variedad de floración tardía, medianamente abundante y productiva. Frutos pequeños, rechonchos y aplanados, con endocarpo semiduro, y medianamente grueso, 2,8 x 2,2 x 1,5 cm. Rendimiento al descascarillado del 34 al 37 %. Semilla
redondeada, 2,2 x 1,3 x 0,7 cm, medianamente gruesa. Tegumento marrón, ligeramente
rugoso, sin hendidura. En Alcaraz, nos cuenta Joaquín que es una de las variedades que
dominan, a la que llama almendra mollar (46).
103
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
ALMENDRO AMARGO
(Mil¡.) D. A. Webb. var. amara (DC.) Buchheim. Es un árbol similar al
almendro común del que se diferencia fundamentalmente por el alto contenido en glucósidos cianogenéticos en sus semillas.
Etnovanedad "amargas": esta variedad es utilizada en toda la zona de estudio con fines
medicinales, la hemos encontrado cultivada en Cortijo de Juan Quiles, Cotillas y
Molinicos (56, 62, 77).
Prunus dulcis
MELOCOTONERO
Cultivado esporádicamente en secano y regadío en toda la zona. A comienzos del siglo
XIX su cultivo estaba bastante extendido en Ayna, aprovechando todos los pequeños huertos que rodean al pueblo.
Prunus persica (L.) Batsch. var. persica. Es un árbol de 4 a 7 metros de altura, provisto de
tronco tortuoso, de hasta 30 cm de diámetro, cubierto de una corteza gris parduzca. El fruto
es una drupa muy carnosa, globosa, 4-6 x 4-5 cm, con un surco longitudinal, marcado desde
la base al ápice, pubescente, está adherido al árbol por medio de un corto pedúnculo que se
introduce en una cavidad bastante profunda que aquél tiene en su base. Carne blanca o rojiza. Hueso de 2 a 4 cm, oval, muy rugoso y con perforaciones firmemente adherido a la carne.
Etnovariedad "Blancos": variedad tardía que madura a últimos de agosto. Fruto globoso,
pequeño a mediano, 5,5-6,5 x 5,5-6,5 cm. Carne blanca, firme, adherente al hueso, suculenta, consistente, muy suave, aromática, de sabor agradable, muy dulce. Hueso oval-aplastado,
alargado, de poco más de 3 centímetros y de color rojo a carmín oscuro, surcos laterales
anchos, largos y profundos son árboles de porte grande. En el Cortijo de La Juliana (55) se
vienen cultivando desde hace algo más de 30 años, también se cultivan en Parolís y Cotillas
(8, 62), aquí los conocen como melocotones blancos, muy dulces y tardíos, se recolectan en
octubre. Son los más comunes en Yetas, se sacan de hueso y se injertan en almendro (80).
Etnovariedad "De carrillo colorao": producen abundantes pollizos y en la Sierra de Segura
se plantan de hueso. Consumido para postre, variedad muy tardía, que madura a mediados
de septiembre y en octubre. Fruto mediano a grande, globoso, 5-6(9) x 4-6(9) cm. Sutura inapreciable. Piel afelpada, color blanco-amarillento en el lado de la sombra, y teñido de rojo
anaranjado por el que ha sido bañado por el sol, cubriendo esta zona una gran parte del exterior del fruto. Carne blanca, ligeramente amarillenta, fibrosa, consistente, jugosa, aromática,
sabor dulce y agradable, aunque ligeramente acídulo; teñida de rojo cerca del hueso, adherente. Hueso oval, aplastado, de paredes gruesas, 3,54,5 x 2 cm, de superficie exterior muy
asurcada. Cultivados en Parolís, Cotillas y La Toba, son los melocotones de carrillo colorao de hueso rojo (8, 62, 73). En El Cortijo de La Juliana, y Yetas, los llaman melocotones
rojos, y se sacan de hueso, para posteriormente injertarlos en almendro (55, 80).
Etnovariedad "Amarillos": consumido para postre y apreciado para conserva, variedad tardía que madura entre mediados de agosto y comienzos de septiembre. Fruto globoso, a
veces un poco aplastado, 5-7 x 6-8 cm, de surco bien marcado que se extiende a toda la
104
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
circunferencia, formando 2 hemisferios desiguales. Piel roja oscura por el lado expuesto
al sol, y amarilla rojiza, salpicada de manchas rojizas por el de la sombra, es vellosa y afelpada. Carne amarillenta, consistente, jugosa, muy azucarada, sabor vinoso y agradable; la
semilla es oval-comprimida, de 4 centímetros, rugosa al exterior. Cultivados en Parolís,
Cotillas y Cortijo de La Juliana, a los que llama melocotones amarillos, que no son de
sabor dulce, pero son excelentes para conserva (8, 55, 62).
NOGUERA
Cultivada desde antaño en toda la zona por sus frutos y madera. La Comarca de Nerpio constituye uno de los enclaves mas representativos del cultivo de la noguera en la Península
Ibérica. Actualmente las poblaciones están diezmadas, todavía quedan algunos ejemplares de
enorme valor (véase plantas singulares). Es de destacar la enorme importancia que tuvo éste
árbol como fuente de alimento humano y para el ganado, sin olvidar las múltiples aplicaciones que las gentes de la zona le dan en el campo medicinal así como usos insecticidas.
Juglans regia L. Árbol vigoroso, de 24 a 27 m de alto y cuyo tronco puede alcanzar de 3
a 4 m de circunferencia. Copa ramosa, extendida, de forma esférica comprimida. El fruto
tiene como promedio un diámetro de 28 mm. y una longitud de 36 mm.; es una nuez regularmente voluminosa, oval, redondeada, pero con almendra excelente y rica en aceite.
NOGUERAS COMUNES
Juglans regia L. var. regia.
Etnovanedad "Corrientes": árbol de gran porte, tronco recto y copa redondeada. Lento de
crecimiento pero provisto de una madera muy dura y homogénea. Fruto mediano, 5 x 4
cm. Cáscara con las paredes cubiertas de numerosos surcos, gruesa y muy dura.
Cotiledones carnosos, rellenando casi completamente la cavidad. Proporciona una cosecha abundante. Cultivadas en el Cortijo de Isidoro, Pedro Andrés y en Sege, donde las llaman nueces corrientes (59, 66). También nos las citan en Nerpio (28), en Yetas se les
conoce como nueces del terreno (80).
Etnovariedad "Canadienses": se cultivan en Yetas y Nerpio, donde la llaman nuez normal
(28, 80).
NOGUERAS MOLLARES O DE CASCARÁ FRÁGIL
Juglans regia L. var. tenera Loud ex Cas. DC.
Etnovariedad "Mollares": árbol de porte característico debido a sus ramas largas y péndulas, formando una copa irregular. Hojas con foliolos muy distanciados. Fruto mediano,
5 x 4 cm. Cáscara con las paredes cubiertas de numerosos surcos, delgada y poco consistente. Las encontramos en el Cortijo de Isidoro de Pedro Andrés (59), son las nueces
mollares. También aparecen en Alcaraz, Letur, El Salobre y Torre Pedro (46, 60, 63, 78).
Etnovariedad "Redondas": cultivadas en Parolís (Yeste), donde nos hablan de las nueces
redondas (8).
105
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Juglans regia L. var. ,naxima Risso.
Etnovariedad "Francesas": el árbol crece muy rápidamente, formando una copa redondeada. El leño es de calidad inferior. El fruto tiene el grosor del huevo de una gallina, de 6
a 7 cm. La cáscara presenta una superficie relativamente lisa y es relativamente delgada y
poco consistente. Se comen frescos o sirven para confituras. En Nerpio las llaman nueces
francesas (29), son más gordas, y nos comentan que proceden de Francia, también las
conocen como nueces viejas francesas (28).
NOGAL RINCONERO
Juglans iberica D. Rivera y cols. Árbol vigoroso, de 7 a 8 m de alto y cuyo tronco puede
alcanzar de 1 a 2 m de circunferencia. El fruto tiene como promedio un diámetro de 28
mm y una longitud de 36 mm; es una nuez regularmente voluminosa, oval, redondeada,
pero con almendra excelente y rica en aceite.
Etnovariedad "Rinconeras": aparecen algunos ejemplares en la Sierra de Segura, particularmente en los Valles asociados al Calar del Mundo y al Calar de la Sima. En Nerpio, Los
Prados y El Cortijo de Isidoro de Pedro Andrés (Nerpio) (28, 51, 59), las llaman nueces
rinconeras porque "además de ser pequeñas, al partirlas es muy difícil sacarles la carne,
ya que se queda metida en los rincones y hay que sacarla con la punta de la navaja".
Virgilio nos comenta que hay bastantes ejemplares en Góntar, además las hemos encontrado en Parolís, El Carrascal, Sege, Torre Pedro, La Lastra y Yetas (8, 14, 66, 78, 79, 80).
Etnovariedad "Piconas", nueces provistas de un pico muy característico en el fruto.
También se han cultivado en El Salobre (63), presentan la típica membrana lignificada.
Cultivadas en Los Prados, nos hablan de las nueces piconas (50, 81), ya que "hacen un
pico o pincho en la punta". Esta variedad encontrada en Los Prados se puede corresponder con la que hemos encontrado en la ribera del Segura en Pontones
GRANADO
Cultivado de forma marginal y naturalizado desde antiguo en la zona media y alta del
territorio. Los granados de las huertas de Yeste eran famosas a finales del siglo XVIII y
los de Ayna tuvieron fama a comienzos del siglo XIX.
Punica granatuin L. Arbusto o arbolito de 3 a 4(6) m. Las raíces alcanzan un gran desarrollo, son muy superficiales, y presentan una corteza rojiza. El tronco es irregular, tortuoso, de escasa longitud, en algunas variedades, las ramillas se hacen espinosas. Fruto
grande, 6-12 x 7-12 cm, globoso. Interiormente se halla formado por varias celdillas, dividida cada una en dos partes por medio de un tabique membranoso, alojando en su interior
multitud de granos o semillas. Florece en el mes de mayo, y fructifica a últimos de septiembre o primeros de octubre del mismo año.
Etnovariedad "Blanco": variedad de granada de fruto globoso muy ligeramente aplastado, de
tamaño medio, 6-7 x 7-8 cm (200-230 gr). Piel lisa brillante, de 1,9 mm, de color amarillo
verdoso en la madurez y pardo rojizo claro por el lado que ha sido bañado por el sol. Sépalos
106
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
muy abiertos en el ápice. De carne rosada casi blanca, traslúcida, jugosa y muy dulce. Piñón
alargado y tierno. Madura entre finales de septiembre y primeros de octubre, se cultiva el
granao blanco en La Lastra, Cortijo de Juan Quiles y Cortijo de la Juliana (55, 56, 79).
Etnovariedad "Piñonenca": madura desde finales de septiembre y a lo largo de octubre,
siendo poco apreciada. Fruto de tamaño mediano a grande, globoso, aplastado en sus dos
extremos, de 8-9 x 11-12 cm. Con los sépalos cerrados, sin formar cuello. Corteza fina,
brillante, de color amarillo claro, con puntitos rojos por el lado de la sombra, y por el lado
que ha sido bañado por el sol de color rojo parduzco, con manchas de rojo-carmín. Carne
jugosa, rosada, dulce y agradable. Deja transparentar una testa sumamente gruesa y leñosa, llamada vulgarmente piñón. La cultivan en el Cortijo de Juan Quiles, Cortijo de La
Juliana y Sege (55, 56, 66).
Etnovariedad "Agrio": variedad de granada de fruto globoso de tamaño pequeño a mediano, generalmente de 6-9 x 8-10 cm. Piel recia de superficie lisa, brillante, color predominantemente rojo, amarillo verdoso por la sombra, de rojo a bermellón con manchas más
oscuras por el lado que le ha bañado el sol. Sépalos abiertos. Carne roja, jugosa, muy
ácida, desagradable; granos rojos; piñón muy duro, pequeño, alargado y leñoso. Variedad
poco apreciada. Por su sabor agrio no es comestible, aunque se ha empleado para fabricar
vinagre. Madura desde primeros de septiembre hasta octubre. Es la variedad que más se
abre en el árbol, se utiliza como portainjertos que se obtienen de estaca o de semilla.
Cultivado en Molinicos y La Lastra (15, 79).
PERALES
Aparecen de forma esporádica en todo el territorio, siendo numerosas las variedades
encontradas en todo el territorio de estudio.
Pyrus communis L. Es árbol de altura mediana, alcanzando de 9 a 10 metros; el tronco es
derecho, prolongándose hasta la cima de la copa, lo que, unido a la disposición que tienen
sus ramas y ramillas, siempre dirigiéndose hacia arriba, hace que su copa presente un aspecto piramidal. El fruto en pomo, es turbinado o más o menos globoso; piel lisa, delgada y de
color verde amarillento por el lado de la sombra, y rojo por el del sol. Carne consistente,
granulosa, fina y jugosa. Semillas pardo negruzcas, ovadas, comprimidas, 6 x 4 mm.
Etnovariedad "De agua": utilizada como postre verde que se come recién cogido. Árbol
de gran porte, alcanza los II m, con un tronco retorcido y con una corteza longitudinalmente agrietada. Ramas gruesas. Copa piramidal. Hojas ovaladas, 4,5-5,5 x 3,54 cm.
Frutos con típica forma de pera, grandes, 8-9(12) x 6-7(9) cm. Pedúnculo largo, 4 cm. Piel
lisa y brillante, de color verde claro, cubierta de puntos parduzcos en la zona expuesta a
la sombra y de manchas pardo rojizas, con puntos amarillentos, en la zona expuesta al sol.
Carne blanca, fina y jugosa, muy rica en agua, de sabor ligeramente acídulo, agradable.
Semillas parduzcas y pequeñas. Variedad temprana que madura a primeros de julio, en los
Oiles, Letur, El Salobre, Nerpio, Peñascosa, Villarrodrigo y Yetas las conocen como peras
de agua (13, 29, 60, 63, 71, 72, 80).
107
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Etnovariedad "De reina": los frutos maduraban de noviembre a diciembre, cuando el árbol
había perdido las hojas por lo que se recolectaban con anterioridad, aún verdes y se metían entre paja para evitar que pudieran helarse. El árbol es de gran porte, con tronco robusto y ramas largas, erectas. Corteza agrietada transversal y longitudinalmente, de color
pardo oscuro. Copa piramidal. Hojas dentadas, más anchas que en otras variedades, 10-12
x 7-9 cm. Pedúnculo grueso y corto. Frutos ventrudos, con forma de trompo, medianos o
grandes, 6,5-7,5 x 5,5-6,5 cm. Piel verde amarillenta, gruesa, áspera, rugosa. Carne muy
dulce y de textura fina, muy dura, blanca y poco acuosa, corazón grande y duro (se dice
que tiene un hierro dentro), con pocas semillas. Cultivada en Alcaraz (53). En Nerpio, El
Santo y El Salobre también la cultivan, pero la conocen con el nombre de pera roma (29,
34, 63). En Alcaraz, José Montero las conoce como peras de hielo (53).
Etnovariedad "De los cardetes": en Los Oiles, llamadas peras de los cardetes (13), llamadas así por proceder todas los pies de la comarca de la finca de una familia así apodada.
Etnovariedad "Amarillas": de frutos alargados que recuerdan por su forma al limón. Piel amarilla con puntos oscuros. Carne jugosa muy rica en agua. Utilizada como postre verde que se
come recién cogido. Variedad que madura en agosto según nos cuentan en Nerpio y La Lastra,
donde la conocen como pera limonera (27, 79). Cultivada en Los Oiles (13).
Etnovariedad "De buen cristiano": utilizada como postre verde, se come recién cogido.
Variedad temprana que madura a mediados de julio y se conserva en cámara hasta Navidad.
Flojas finamente dentadas. Fruto grueso, alargado, con forma de membrillo, algo cónico, de
7,5-8,5 x 7-8 cm, de forma irregular pero algo cónica. Pedúnculo de 2 a 3 centímetros de
largo. Piel lisa de color amarillo de cera, rosada por la zona expuesta al sol, sembrada de puntitos verdosos muy pequeños. Carne blanca, de consistencia fuerte, dura, granulosa fina,
poco jugosa, muy dulce y aromática. Semillas pequeñas, de tegumentos de color amarillento y con una mancha parduzca sobre el dorso; en Los Oiles las peras de buen cristiano son
apreciadas por su grosor. También la encontramos en Alcaraz y El Salobre (13, 46, 53, 63).
Etnovariedad "Ercolini": utilizada como postre verde que se come recién cogido. Frutos
grandes y alargados, 8-9 x 6-7 cm. Pedúnculo relativamente largo, 3 cm. Piel fina de color
amarillo pajizo, más o menos uniforme, ligeramente teñido de rosa en la zona expuesta al
sol, en algunos ejemplares. Carne blanca, blanda, jugosa y dulce. Variedad temprana que
madura en julio. Cultivada en el Salobre (63).
Etnovariedad "Bergamota": utilizada como postre verde que se come recién cogido.
Variedad relativamente temprana, que madura entre mediados de julio y primeros de agosto, retrasándose considerablemente en las zonas de montaña, así en Nerpio, Virgilio nos
cuenta que es otoñiza (29). Árbol de pequeño porte. Hojas dentadas, villosas. Frutos grandes, 6,5-7,5 x 5-6,5 cm, forma aperada irregular. Pedúnculo grueso y largo, 4-5 cm. Piel
lisa, gruesa, áspera al tacto, de color verde claro, y más oscura y ligeramente parduzca en
la parte expuesta al sol. Carne blanca o blanco - amarillenta, de consistencia dura, granulosa fina, más gruesa hacia el centro, poco jugosa, basta, de sabor ligeramente acidulado
al principio, después muy agradable. Semillas de color pardo-rojizo muy oscuro.
108
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Etnovariedad "Sanjuanera": utilizada como postre verde que se come recién cogido. Fruto
pequeño. Piel verde amarillenta. Carne blanca. Variedad temprana que madura a finales de
junio (San Juan Bautista). En Nerpio a la pera sanjuanera también se le llama pera de
carne de burro (29), quizás porque es más basta. También se cultiva en Alcaraz, Cortijo
de Juan Quiles, El Salobre, Letur, El Santo y Peñascosa (34, 46, 53, 56, 60, 63, 71). En
Cotillas y Villarrodrigo las conocen como peras gorrineras (62, 72).
Etnovariedad "De invierno": variedad tardía que madura a mediados de octubre. Árbol
mediano, con troncos provistos de abundante ritidoma. Hojas menudas, hasta 6 x 6 cm,
ovales o redondeadas, con el margen dentado o irregularmente aserrado. Pecíolo de 6-7
cm. Frutos irregulares, achatados, medianos a grandes, de 6,5-7,5 x 7,5-8,5 cm. Piel verde
amarillenta, cubierta de puntos pardo-rojizos, rugosa. Carne blanca, finamente fibrosa,
dura, basta, granulosa, poco jugosa, de sabor dulce, agradable, afrutado. Semillas de un
centímetro de largas, tegumentos delgados y color pardo-rojizo. Pedúnculo de 50-60 x 3
mm. En Alcaraz se les llama peras de invierno (46), dan postre para casi todo el invierno. También se cultivan en Alcaraz, Cañada Provencio, Cortijo de La Juliana,
Villarrodrigo y Yetas (53, 54, 55, 72, 80).
Etnovariedad "Murciana": utilizada como postre verde muy apreciado. Árbol de buen
desarrollo, poco exigente, que suele ocupar los márgenes de otros cultivos. Corteza gruesa y resquebrajada. Ramas gruesas y erectas. Hojas ovaladas, 5,5-6,5 x 4,53 cm. Frutos
alargados, medianos, 5-6 x 5,5-6,5 cm, en forma de pera. Piel lisa, verdosa amarillenta,
con tonos rojizos al madurar y puntitos oscuros. Carne blanca, más o menos dura, tierna,
jugosa, muy dulce y de sabor agradable, aromática. Semillas de color pardo-oscuro.
Variedad temprana que madura a primeros de julio. En El Salobre se las conoce como
peras gamusinas (63), en Alcaraz les llaman pera murciana (46), en La Vegallera la
conocen como pera pequeña (34), como pera pequeña en Sege (66), y en El Cortijo de
la Juliana nos cuentan que la planta la traían de Murcia (55).
Etnovariedad "De otoño": variedad tardía que madura de septiembre a mediados de octubre.
Arbolito de 3-4 m. Tronco con ritidoma fisurado en la parte inferior. Suelen tener viñas de soto
trepando sobre ellos. Hojas estrechamente ovales y apiculadas. Las turionales 6-7 x 2,5-3,5 cm.
Pecíolos largos, de hasta 7 cm. Las hojas de los braquiblastos son más redondeadas y los pecíolos más cortos. Margen crenulado o entero, nunca aserrado. Frutos achatados, 3,54 x 4-5 cm.
Cáliz poco persistente. Pedúnculos largos y flexibles, 40-50 x 2 mm. Cultivada en El Santo
(34). Segundo Ríos las ha encontrado en La Toba (Jaén), donde las conocen como peras.
Etnovariedad "De manteca": fruto con forma de pera típica, de tamaño mediano. Carne
blanca y blanda, medianamente acuosa, muy dulce una vez madura. Cultivada en
Villarrodrigo (72).
PERAL BORDE
Pyrus pyraster Burgsd.
Etnovariedad "Peral borde": aparece ocasionalmente en algunos lugares de la Cuenca del
109
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Segura (Valle del Taibilla en las proximidades de Nerpio, las Acebeas en el Río Madera).
Parece proceder de individuos utilizados como portainjertos. Proporciona unas peras muy
menudas y ásperas.
PERALEJO
Pyrus hourgaeana Decne. Es arbolito de mediana altura, hasta los 4 m. Copa muy abierta. Las
ramillas son grisáceas, abiertas, glabras y espinosas. Las yemas presentan numerosas escamas
marrón oscuras, glabras. El fruto, en pomo, es turbinado o más o menos globoso, 2-3 x 1,7-3
cm. Piel lisa, delgada y de color verde amarillento o parduzco. Carne consistente, granulosa,
jugosa. Semillas pardo negruzcas, ovadas, comprimidas, 4 x 3 mm. Cáliz persistente.
Etnovariedad" Peralejo": crece en los jarales de las comarcas más húmedas y menos calcáreas de la Cuenca Alta del Río Segura, particularmente en los afloramientos silíceos en
el Valle de Tús y en la subida a Los Prados. También se encuentra en los términos de
Alcaraz, Villapalacios y El Salobre, donde también se les da el nombre de peralejos bor-
des o peraletes bordes (63, 81, 84).
FRESAS
Fragaria sp. pl . En las zonas más lluviosas de la Sierra aunque se recolectan fresas silvestres
(Fragaria yesca L.), Segundo Ríos nos habla de la existencia de E viridis Duchesne en huertos muy antiguos, hoy abandonados, de Bogarra. Otra especie que hemos encontrado cultivada en diferentes huertos de Yetas y otras localidades es Fragaria x ananassa Duchesne.
MORERAS
Morus sp. Es frecuente encontrar por toda la zona, sobre todo en cunetas y orillas de caminos en las proximidades de las aldeas y pueblos, ejemplares de estas dos especies que
antaño los explotaron para la explotación de la seda.
Morus nigra L. Árbol de hasta 10 m. Ramas robustas, extendidas, las jóvenes parduzcas.
Infrutescencias con pedúnculos cortos, 0,2-1 cm, de color azul-violáceo a negro, de 2 a 2,5 cm.
Etnovariedad "Moral": en Villarrodrigo la conocen como morera negra (72).
Morus alba L. var. alba. Árboles de hasta 15 m. Ramas jóvenes grisáceas o pardo grisáceas, delgadas, pubescentes. Infrutescencias (sorosis) de 1 a 2,5 cm, blancas, blanco-rosadas, rojizas o purpúreas
Etnovariedad "Morera": cultivada como ornamental en El Salobre y Villarrodrigo (63,72).
CHUMBERA, PALERA
Común en taludes de cultivos y baldíos, ocasionalmente naturalizada. Sus frutos, los higos
chumbos son apreciados dentro del territorio. Encontramos ejemplares excelentes en
Nerpio, Ayna, donde la Roja (en su mesón) te sirve en la época en que están maduros sus
frutos como postre, Socovos, Letur y Elche de la Sierra.
Opuntia inaxinia Mill. Planta de dimensiones variadas, a veces humilde, otras arborescente,
110
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
alcanzando los 5 m de altura, leñosa, con ramas compuestas de articulaciones carnosas
(palas) de forma ovoidal, aplanada, de 30 a 50 cm de longitud, color verde glauco y de consistencia algo tierna y suculenta. El ovario fecundado se transforma en una baya ovoidal,
sembrada de hacecitos de espinas y conteniendo en su única cavidad numerosas semillas
reniformes, ordenadas en una pulpa densa y mucilaginosa, dulce al gusto y aromática.
Etnovariedad "Palera": la palera también es conocida como chumbera en la zona (49).
GROSELLERO
Muy raro en la zona. Cultivado en setos y lugares húmedos de La Dehesa (Letur), así
como ejemplares esporádicos en Férez y Socovos. Su cultivo debió estar más extendido
antiguamente ya que existe la costumbre de colgar sus ramas en las paredes de las casas
para su maduración (1).
Ribes rubrum L. Arbusto de 1 a l'20 m de altura. Los brotes principales son frágiles, ramosos y poco divergentes; las ramas viejas son pardo-rojizas y las de un año gris-blanquecinas
con lentejuelas oscuras. Los frutos con cáliz persistente, son baciformes, lisos, globulosos,
uniloculares y pulposos con semillas transparentes. Tienen sabor acídulo agradable y color
rojo; pueden sin embargo, ser rosa y también blanco ligeramente perláceo o ambarino.
Etnovariedad "Grosellero": cultivado en las zonas limítrofes de la Sierra entre Albacete y Murcia.
SERBALES
Es un árbol con una larga tradición en toda la comarca. Cultivado desde antiguo, aparece
en algunas huertas de origen medieval como Otos, La Redonda, etc. Se encuentra en verdadera recesión actualmente, además de algunos ejemplares cultivados, aparece en formaciones boscosas de lugares frescos o márgenes de agua. Nos cuentan Joaquín Blázquez
de Los Batanes (Alcaraz), Dulce de Parolís (Yeste) y Joaquín Martínez de los Oiles cómo
antiguamente las sierbas (sus frutos) las partían y las "enrastraban" con esparto, cara de
uno con el culo de otro, para que no se pudriesen y luego las comían secas. Además, nos
cuenta Joaquín Martínez que las sierbas eran utilizados como laxantes.
Sorbus domestica L. Árbol de grandes dimensiones que llega a alcanzar los 20 m de altura con la corteza agrietada y desprendible. El fruto es un pomo piriforme o redondeado de
2 6 3 cm de longitud de color verde rojizo, amarillento o parduzco, que madura en otoño
y es comestible por su pulpa dulce una vez maduro.
Sorbus domestica L. var. microcarpa Risso.
Etnovariedad "De sierbas rojas": antiguamente cultivado, actualmente crece más o menos
asilvestrada en proximidades de las casas en la Sierra de Segura, en el Valle del Tús y en
Los Prados. Los frutos son globosos. Carne farinosa, granulosa, más fina que la de las
peras, aroma que recuerda la manzana al horno, suavemente ácida y azucarada, lo hemos
encontrado cultivado en Parolís, La Carrasca, Los Oiles, El Carrasca¡, Los Batanes,
Cortijo de La Juliana, Peñascosa y Los Prados (8, 12, 13, 14, 46, 55, 71, 81).
Sorbus domestica L. var. albida Risso.
111
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Etnovariedad "De sierbas": se encuentra con frecuencia en el valle del Taibilla, entre
Nerpio y Pedro Andrés y entre Pedro Andrés y las Cañadas (28, 29, 58, 59). Los frutos
son piriformes. Carne farinosa, granulosa, más fina que la de las peras, aroma que recuerda la manzana al horno, suavemente ácida y azucarada.
JINJOLERO
Raro. Cultivado y ocasionalmente naturalizado en las huertas de Férez, Letur y Socovos
Ziziphus ziziphus (L.) Meikle. Árbol o arbolito de 3-7 m, el tronco es tortuoso, recubierto
en sus primeros años de un periderma liso y delgado, de color gris plata; pero cuando el
árbol es más crecido se forma un ritidoma pardo-oscuro, agrietado profundamente de
forma irregular, hasta formarse unas costras o escamas de aspecto parecido a las que presentan los troncos de los pinos. Fruto ovoideo de 2-2,5 x 1,5-2 cm, carnoso, fofo. Contiene
un solo hueso terminado en punta en sus dos extremos. Florece a mediados de mayo y
fructifica a primeros de septiembre.
Etnovariedad "Jinjolero": fruto ovoideo de 2 centímetros de largo, liso, carnoso, fofo, de
color amarillo-verdoso por un lado y pardo-rojizo por el que ha estado expuesto a los rayos
solares; carne de color claro, compacta y dulce; contiene un solo hueso terminado en punta
én sus dos extremos. Florece a mediados de mayo y fructifica a primeros de septiembre (1).
HIGUERA
Cultivada a pequeña escala en toda la zona de estudio y naturalizada en roquedos y ribazos de huertas. Se localiza en las zonas media y baja del territorio. Muy rara en enclaves
fríos. Aún así es muy rica en variedades de higos. Ayna producía higos secos muy apreciados a comienzos del s. XIX (Rodríguez, 1985).
HIGUERAS BRE VALES
Ficus carica L. subsp. carica. La higuera llega a alcanzar de 4 a 12 metros de altura, por 0,60
m a 1 m de diámetro; el tronco es un poco tortuoso, las ramas desiguales y ligeramente pendientes, especialmente las extremas; los brotes son fuertes, robustos y vigorosos, revestidos
de una corteza delgada, lisa y gris-pardusca clara; la del tronco es también lisa y gris-blanquizca, pero con la edad se forma un peridoma corchoso y débilmente agrietado. La copa es
redondeada y da una sombra muy tupida, debido a la gran magnitud de sus hojas. Los frutos
son drupillas tan numerosas como las flores de que provienen, agrupados en una infrutescencia carnosa denominada sicono, recibiendo el nombre vulgar de higo.
Los receptáculos florales se presentan, en las ramas del segundo año, en abril, y están
completamente desarrollados a mediados de junio, constituyendo la breva, éstas persisten
poco en el árbol, cayendo al poco tiempo o madurando para mediados o finales de junio.
Los que forman el higo se presentan en las ramas del año. Las variedades de fruto verde
son más precoces que las de fruto negruzco. Dependiendo de las cultivariedades, las
higueras pueden producir dos cosechas anualmente: la breva se cosecha en junio y julio y
112
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
la segunda y principal, el higo, que se recoge en agosto y septiembre. Todas las variedades producen higos, pero no todas llegan a dar brevas.
Higueras comunes partenocárpicas reflorecientes, productoras de brevas e higos
Etnovariedad "Blancos de carne colorá": con brevas turbinadas, gruesas y aplastadas, 4-6
x 3-5 cm. Pezón mediano, 0,5-1 cm. Piel de color verde claro, con relieves lineares longitudinales, pulpa dulce, y colorada. Higos medianos. Piel de color verde claro y pulpa
dulce. Las brevas maduran en junio y los higos en agosto se destinan tanto al consumo en
fresco como desecados, en Los Prados encontramos los higos blancos de carne colorá
que dan higos y brevas (50).
Etnovariedad "Negros": árbol de tamaño mediano, provisto de tronco corto y grueso. Ramas
largas, delgadas y erectas. Pecíolo delgado, 5-6 cm Hojas grandes, 16-28 x 15-22 cm, de color
verde claro, con 3-5 lóbulos, poco profundos. Brevas medianas. Piel negra Higos turbinados,
alargados; 4-5 x 3,54,5 cm Piel de color pardo-violado muy oscuro, casi negro, recubierto de
una pruina azulada y, cuando está maduro, con grietas longitudinales. La pulpa es blanco dorada, algo jugosa, de sabor muy dulce y agradable. Echan brevas negras e higos, cultivados en
El Carrascal, Cañada Provencio, Cortijo de Juan Quiles, Cotillas, El Salobre, Sege, Peñascosa
y Plañel, donde los llaman higos negros (14, 54, 56, 62, 63, 66, 71, 82), también los citan en
Socovos y Letur, pero los llaman negrales (1), así como en Nerpio, El Santo, Los Batanes
(Alcaraz), Los Prados, Cortijo de La Juliana y La Lastra (29, 34, 46, 50, 54, 55, 79).
Etnovariedad "Brevales": en Los Batanes (Alcaraz), Alcaraz, El Salobre y Villarrodrigo,
cultivan los higos brevales por sus excelentes brevas (46, 53, 63, 72).
Etnovariedad "Pardos": en Socovos, Letur y Férez, citan los higos pardos que producen
higos y brevas (1). Con el nombre de higos morenillos los hemos encontrado cultivados
en Villarrodrigo y La Lastra (72, 79).
Etnovariedad "De sangre de toro": cultivados en El Salobre (63), echan higos y brevas.
CABRAHIGOS E HIGUERAS OTOÑALES
Ficus carica L. subsp. rupestris (Hausskn. ex Boiss.) K. Browicz. Arbustos de escaso
porte que se desarrollan en lugares rocosos, similares por lo demás a las higueras cultivadas o árboles. Los siconos pueden ser de muy secos y prácticamente incomestibles a carnosos y apetitosos, se observa claramente en su interior la presencia de estambres en la
zona superior próxima al orificio.
Higueras bordes
Etnovariedad "Bordes negros": en el Carrascal (Yeste) y Torre Pedro, les llaman higos
bordes negros, son redondetes y de color negruzco, solamente dan higos (14, 78).
Etnovariedad "Bordes": las higueras bordes son frecuentes en la Cuenca del Segura. Se caracterizan por producir siconos resecos, de pequeño tamaño e incomestibles. Los verdaderos
cabrahigos (individuos hermafroditas) se encuentran con mayor frecuencia en la zona alta del
113
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Río Segura (Tús, Pontones, La Toba, etc.), mientras que en las zonas media y baja existen
higueras bordes que parecen proceder de higueras partenocárpicas cultivadas, las cuales proporcionan higos de menor tamaño debido a las difíciles condiciones que encuentran para su
desarrollo pero igualmente palatables. Los higos bordes los encontramos en Cotillas, La Lastra
y Yetas (62, 80, 79), en Cortijo de Juan Quiles los conocen también como higos ayuelos (56),
y en El Salobre los llaman higos chicos (63), que utilizan sólo como pienso para los cerdos.
Etnovariedad "Bordes blancos": en El Carrasca¡ los llaman higos bordes blancos, solamente echan higos (14).
Higueras productoras mayoritariamente de higos
Etnovariedad "Blancos": árbol de porte mediano, robusto, con ramas gruesas, erectas,
abiertas o péndulas. Higos turbinados, medianos, 4-5 x 4-5 cm Pedúnculo corto y grueso.
Piel de color verdoso, muy claro, o amarillento verdoso, cubierta de pruina cenicienta, sin
punteaduras. Pulpa blanquecina, ligeramente rosada, muy jugosa y azucarada, tanto que
en la madurez sale al exterior por el ápice del receptáculo, conocido con el nombre vulgar de flor, como si fuese una melaza. Produce muy escasas brevas, la cosecha importante son los higos que maduran desde mediados de julio hasta septiembre; echan brevas e
higos. Cultivados en El Carrasca¡, Cotillas, El Salobre, Sege, Peñascosa, Villarrodrigo y
Plañel, donde los conocen como higos blancos (14, 62, 63, 66, 71, 72, 82), también los
encontramos en Parolís, Nerpio, La Vegallera, Los Batanes (Alcaraz), Los Prados, Cortijo
de La Juliana y Cortijo de Juan Quiles (8, 29, 34, 46, 50, 55, 56).
Etnovariedad "Bujarazol": árbol de pequeño porte y de crecimiento lento en secano; en
regadío se cultiva en suelos profundos pudiendo alcanzar un porte considerable. Higo turbinado. Piel negra, que puede aparecer muy agrietada. Presenta una gota de miel en la
zona apical. Pulpa colorada muy sabrosa los encontramos en Plañel, pero nos comentan
que donde más se cultivan los higos de bujarazol es en Alcantarilla (82), en Cortijo de
Juan Quites les llaman higos de bujarazón (56), también se les conoce como higos de
gota de miel en La Vegallera, Cañada Provencio y en Torre Pedro (34, 54, 78); en Cortijo
de La Juliana los llaman higos de buyalazón (55), en Sege son los higos de bujerazón
(66) y, en Alcaraz les llaman higos de gotazo de miel (53).
Etnovariedad "Tontos o tordos": en El Carrasca] los cita como higos tontos donde así también
les llaman en Alcaraz y Cañada Provencio (14, 53, 54), o higos tordos o higos tórtolos (14).
Etnovariedad "Verdales": árbol de porte mediano, y ramificado cerca de la base, provisto de
ramas largas, gruesas, péndulas y tortuosas. Produce muy escasas brevas, en ocasiones brevones. Higo mediano a grande, 4,53,5 x 4,53,5 cm, de forma algo globosa, aplastado en el
ápice, adelgazado hacia su inserción en el pedúnculo. Piel de coloración verde ligeramente
parduzca por el lado expuesto al sol, recubierta por una pruina gris-azulada, se agrieta en
todas direcciones cuando está maduro (a consecuencia de las lluvias de otoño). Con gota de
miel muy patente en la base. La pulpa es muy abundante, blanca con filamentos rojizos, con
semillas gruesas, muy azucarada y agradable al paladar. Las muy escasas brevas que llegan
114
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
a madurar lo hacen en julio; la cosecha principal son los higos que maduran desde últimos
de agosto o primeros de septiembre hasta bien entrado el otoño. Cultivados en Los Prados y
Cortijo de Juan Quiles, donde los citan como higos verdales (50, 56). También los encontramos citados en Socovos, Férez, Letur, Parolís, Nerpio, Cortijo de La Juliana, Cotillas,
Sege, Torre Pedro, La Lastra, y Plañel (1, 8, 14, 29, 55, 62, 66, 78, 79, 82).
Etnovariedad "Blancos tempranillos": en El Santo los conocen como higos blancos tempranillos, no echa brevas y los higos presenta unas rayas longitudinales (34).
Etnovariedad "De boca muerto": echan higos y brevas, cultivados en Alcaraz (53). Produce
higos y brevas. Las brevas son de tamaño mediano. Piel lisa, de color verde. La base de las
flores (esfumadura) es de color morado, por lo que en corte se observa una aureola morada
que limita a la carne que es de color dorado, jugosa y dulce. Los higos tienen la piel gruesa. Las brevas maduran a primeros de junio y los higos en agosto y septiembre.
Etnovariedad "ibicencos": son los higos ibicencos que se cultivan en Yetas, producen brevas (80).
Frutos silvestres
Los frutos que tradicionalmente se han recolectado silvestres han sido usados más que
para comer, para elaborar licores, confituras y otros dulces.
ENDRINOS, CIRUELICAS DE GATO Y CIRUELICAS MONTESINAS
En el otoño se recogen sus frutos, destinados fundamentalmente para la elaboración de
licores como el pacharán o los diferentes tipos de mistela. Hemos recogido diferentes
nombres para el arbusto y sus frutos, dependiendo de la zona, así en Letur se le llama
endrino (60), en Yetas ciruelicas montesinas (80) o como en Alcaraz, donde les dan el
nombre de ciruelicos bordes (46), en El Salobre se les conoce como ciruelicas de pájaro (63), en Riópar y Cortijo de Tortas, donde María nos habla de las ciruelicas de gato
(47), gordas y pequeñas, lo mismo que en Pedro Andrés.
Prunus spinosa L. Arbustillo de hasta 2 m de altura, de ramaje intrincado y espinoso las
ramillas de color pardo oscuro algo pelosas, las ramas viejas en cambio tienen la corteza
agrisada o pardo grisácea. El fruto es un drupa globosa erecta, azul oscuro o negro, de 7,510 x 6-8 mm, cubierta de una fina película blanco-azulada que se desprende al frotar, los
pedúnculos son muy cortos y su pulpa tiene sabor ácido y muy áspero, la carne es adherente al hueso, el cual es bastante esférico y casi liso.
Florecen desde marzo a mayo según la localidad y maduran a finales del verano.
Etnovariedad "Ciruelas montesinas": crece en la zona de Alcaraz. Frutos de tamaño
pequeño, 1-1,5 x 1-1,5 cm, globosos. Piel de color azul oscuro (47, 48).
Prunus xfru(jcans Weihe. Arbustillo de hasta 3 m de altura, de ramaje poco intrincado y
casi sin espinas, las ramillas de color pardo oscuro, algo pelosas, las ramas viejas en cambio tienen la corteza agrisada o pardo grisácea. El fruto es un drupa globosa erecta, azul
oscuro o negro de hasta 1 6 2 cm de diámetro, cubierta de una fina película blanco-azulada que se desprende al frotar, los pedúnculos son muy cortos y su pulpa tiene sabor ácido
115
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OI3ÓN
y muy áspero. Hueso algo aplanado. Florecen desde marzo a mayo según la localidad y
maduran a finales del verano.
Etnovariedad "Ciruelicas de gato": crece en las riberas de los ríos Mundo, Taibilla,
Madera y Segura. Frutos de tamaño pequeño, globosos, 1,5-2 x 1,5-2 cm. Piel de color
negruzco o azulado (47, 48).
ZARZAS
Rubus ulmifolius Schott. Sus frutos, las moras, son recogidos por los niños, pero además
se utilizan para hacer licores, como los que prepara María del Cortijo de Tortas (47) y mermeladas, como las que hace María del Batán del Puerto (70); también hemos recogido
datos en toda la zona de estudio de su empleo para hacer tintes, además de los fines medicinales que citamos en el capítulo correspondiente.
AVELLANOS
En las partes altas de la Sierra y coincidiendo con enclaves húmedos como la zona de Los
Chorros del río Mundo, o en las Acebeas de Siles se recolectaban las avellanas, como nos
cita Valentín de Cotillas (62), destinadas a comer y a la elaboración postres y dulces.
Corylus avellano L. Arbusto o arbolillo de 2 a 5 m, de alto con la copa extendida e irregular.
Produce en el cuello muchas varas, las cuales son bastante crecidas, tortuosas si son viejas, y muy ramificadas; las ramas jóvenes son derechas. La corteza de las ramas viejas es
lisa, unida o solamente agrietada y de color gris blanquecino o gris rojizo; la de las ramas
de un año es rojiza y está cubierta de pelos rojizos y groseros. El fruto es un aquenio, la
avellana es casi redonda, con una puntita en el ápice, primero verdosa y pubescente, luego
de un color rojizo; el pericarpio (cáscara) es óseo, liso por fuera, casi de color canela y
envuelve generalmente una sola semilla.
Etnovariedad "Avellano": crece silvestre en algunas zonas muy húmedas de la Cuenca
Alta del Río Segura (62, 63).
Corylus hispanica Mil¡. ex D. Rivera y cois. Arbusto de hasta 8 m. Similar al avellano
común. Tallos jóvenes y pecíolos densamente cubiertos con numerosas glándulas rojizas
largamente pedunculadas, que sobrepasan los tricomas no glandulares.
Etnovariedad "Avellano": solamente hemos localizado un ejemplar en la Nava del Espino,
Orcera (Jaén). Mientras que en el Norte de España son relativamente frecuentes en los
setos (Villasana de Mena, Medina de Pomar, ambos en la provincia de Burgos). Pero todas
las poblaciones de las cuencas altas de los ríos Tús y Madera, así como las del área de
Pontones, en el cauce del Segura, parecen estar más o menos introgredidas (72).
MADROÑO
Arbutus unedo L. Arbolito de 5 a 6 m de alto, siempre verde y muy ramoso. Ramitas
numerosas de color rojizo y algodonosas, con la corteza áspera, agrietada, rojiza y con
manchas de color gris-pardo. Los frutos consisten en bayas globosas, verrugosas, supe116
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
flores al cáliz con cinco lóbulos y muchas semillas. Cuando han alcanzado la madurez
completa son de un hermoso color rojo vivo. Al principio son verdes y luego amarillos.
Etnovariedad "Madroña": los frutos se recolectaban antiguamente en Los Giles y Yetas
para comerlos (13, 80).
Hortalizas y verduras, cultivadas y recolectadas
Hortalizas y verduras cultivadas
Gran cantidad de variedades de hortalizas se cultivaban, y se siguen cultivando, en los
huertos familiares de toda la Sierra, de tal manera que prácticamente durante todo el año
se disponía de esta fuente de vitaminas; además servían como forraje para los animales.
Fundamentalmente hemos recogido datos de tomates, calabazas y patatas, sin profundizar
en las demás, que queda materia a recoger para otro interesante trabajo.
ACELGAS
Beta vulgaris L. subsp. vulgaris. Prácticamente en todas las casas se dispone de esta verdura, guardando la simiente de un año para otro. Corresponde con lo que llaman acelga
de penca blanca.
COL
Brassica oleracea L. var. capitata L. Cultivada en regadío en toda la zona, junto con la
coliflor constituyen las únicas hortalizas de invierno, que además de comestible es un
buen forraje para los animales.
COLIFLOR
Brassica oleracea L.var. botrytis L. Cultivada en regadío en toda la zona, junto con la col
constituyen las únicas hortalizas de invierno, además de comestible es un buen forraje
para los animales.
PIMIENTO
Cultivado en regadío en toda la zona para uso comestible. Generalmente se cultivan las
formas con frutos dulces, medianos y con pico.
Capsicum annuum L.
PIMIENTOS DULCES
Etnovariedad "Blanco": en Villarrodrigo nos comentan que a los pimientos blancos también se les llama pimientos canarios (72).
Etnovariedad "Gordos": en Villarrodrigo llaman pimientos gordos al pimiento normal, es
bastante cascudo (72).
Etnovariedad "De hierro": el pimiento de hierro es más pequeño que el anterior, pero
también tiene mucho casco (72).
117
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OHÓN
PIMIENTOS PICANTES
Etnovariedad "Cometas": se comen verdes, luego más tardes se ponen rojos y también se consumen. En Villarrodrigo, Yetas y Plañel, les llaman pimientos picantes cornetas (72, 80,82).
Etnovariedad "Cerecillas": son muy pequeños y redondos (72).
CALABAZAS, CALABACINES Y CALABAZAS DE ADORNO
Resulta interesante la cantidad de variedades de calabazas que se han cultivado, y que
muchas de ellas se siguen cultivando en los huertos de la Sierra. Probablemente se deba a
las múltiples utilidades que de ellas se hace, desde comestibles hasta ornamentales, pasando por pienso para los animales, y a la construcción de determinados utensilios.
CALABAZAS
Cucurbita pepo L.
Etnovariedad "De pierna pobre": en Juan Quiles, nos dicen que las calabazas de pierna
pobre son alargadas y finas (56). En Villarrodrigo eran las que utilizaban para asar en el
horno (72). También las encontramos cultivadas en Torre Pedro y La Lastra (78, 79).
Etnovariedad "Marraneras": las calabazas marraneras son comestibles cuando están
tiernas, luego, cuando van madurando, se utilizan como piensos para los cerdos. La hemos
encontrado cultivada en Cortijo de Juan Quiles, Sege, Villarrodrigo, Molinicos, La Lastra,
Yetas y Los Prados (56, 66, 72, 78, 79, 80, 81).
Etnovariedad "Blancas": son las calabazas blancas cultivadas en Liétor (65).
Etnovariedad "Negras": calabazas negras cultivadas en Liétor (65).
CALABACINES
Cucurbita pepo L.
Se cultivaban para comerlos tiernos fritos revueltos con huevos, cuando maduraban los
utilizaban como pienso para los cerdos y también para las gallinas (72, 80).
CALABAZAS DE ADORNO
Etnovariedad "De adorno": las calabazas de adorno son muy pequeñas y de aspecto
verrugoso, se ponían en las repisas de las chimeneas como elemento ornamental. Las
hemos encontrado cultivadas en El Carrascal, Villarrodrigo y La Lastra (14, 72, 79).
CALABAZAS TOTA NERAS
Cucurbita maxima L.
Etnovariedad "Totanera": en Juan Quiles, las calabazas totaneras las utilizan fundamentalmente para potaje y para hacer pisto (56). En Sege, nos cuentan que según se siembren
las pepitas de esta calabaza, así saldrán las hijas: "si sembramos la pepita de punta, las
calabazas saldrán alargadas, y si se siembra traviesas éstas saldrían redondas" (66).
También las encontramos cultivadas en Villarrodrigo, La Lastra y Yetas (72, 79, 80).
118
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
rl
3
FIGURA 6. 1.- Judías enristradas (Arguellile). 2.- Cornetas secando en balcón. 3.- Collejas, Suene
vulgaris (Moench) Garcke (Yetas). (Fotos: ¡ y 3- C. Obón, 2- A. Verde).
119
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
CALABAZAS DE CABELLO DE ÁNGEL
Cucurbita
moschata
Decne.
Etnovariedad "De cabello de ángel": en Sege, nos comentan que las calabazas de cabello
de ángel son excelentes para comer (66). Las cultivan también en Villarrodrigo y La
Lastra (72, 79).
Etnovariedad "De invierno": en Sege, las calabazas de invierno se cultivan y nos cuentan que duran mucho tiempo colgadas para luego comerlas (66).
CALABAZAS DE AGUA YBODEGUERAS
Lagenaria siceraria (Molina) Stand¡.
Etnovariedad "Bodegueras": en La Lastra hacían con ellas una especie de recipientes que
utilizaban en las bodegas para "trasegar" el vino de unas tinajas a otras, de aquí el nombre de calabazas bodegueras (79).
Etnovariedad "De agua": en Cortijo de Juan Quiles las calabazas de agua se utilizaban
como recipiente para llevar agua (56). También en Sege las dejaban secar y les metían chinas y las agitaban para que arrancaran la carne seca y las semillas, luego, ya limpias se
utilizaban para llevar agua (66). En Villarrodrigo también las cultiva Moisés (72).
PEPINOS
Cultivados en regadío en toda la zona.
Cucumis sativus L.
Etnovariedad "Corrientes": es el pepino corriente de Sege y Torre Pedro (66, 78), el más
cultivado en toda la zona, en Molinicos le llaman pepino del terreno (69) y en Los Prados
pepinos gordos (81), ya que puede medir hasta 30 cm de longitud y alcanzar un diámetro de 15 cm. Así en La Lastra los conocen como pepinos largos (79).
Estos pepinos corresponden con una variedad muy antigua, ya en el Antiguo Egipto se cultivaba esta variedad.
Etnovariedad "Nanos": los pepinos nanos son de pequeño tamaño, pero de buen sabor,
según nos cuentan en La Lastra (69).
Etnovariedad "Blancos": en Sege, cultivan y prefieren los pepinos blancos antes que los
corrientes (66), tiene la corteza blanca. En Villarrodrigo y La Lastra, a esta variedad le llaman también canarios (72, 79).
Etnovariedad "Manchego": los pepinos manchegos son exactamente iguales que los comentes, solo que no se hacen tan grandes, son de tamaño mediano más bien pequeños (72).
Etnovariedad "Combros": cultivados en La Lastra (79).
TOMATES
Cultivados en secano y regadío, y naturalizados en escombreras y márgenes de caminos.
Son de especial relevancia en la zona los tomates de Molinicos donde cultivan las variedades que aparecen a continuación, todas ellas en secano. En general se trata de tomates
120
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
de gran tamaño, procedentes de una selección en masa, donde las diferentes variedades
producidas se cultivan mezcladas y la simiente se guarda también mezclada. Las diferencias se aprecian fundamentalmente en los colores de los frutos maduros. Entre las variedades recogidas encontramos.
Lycopersicon esculentum Mill. var. esculentum.
Etnovariedad "Amarillos": conocidos como tomates amarillos (8, 14, 15, 62, 80). En
Villarrodrigo los conocen también como tomates canarios (72).
Etnovariedad "Negros": son los tomates negros (14, 15, 62, 69, 75, 80, 81), que también los
encontramos en Parolís y Villarrodrigo, donde los conocen como tomates morunos (8, 72).
Etnovariedad "Verdales": son los tomates verdes de Villarrodrigo (72) o verdales de
Parolís, Yetas, Molinicos, Los Prados, y Plañel (8, 14, 15, 69, 80, 81, 82).
Etnovariedad "Blancos": son los tomates blancos, cultivados en Parolís, Molinicos y
Yetas (8, 15, 80).
Etnovariedad "Gordos": los cita Dulce en Parolís como tomates gordos (8).
Etnovariedad "Corrientes": los tomates corrientes los encontramos cultivados en Torre
Pedro (78).
Etnovariedad "De pera": son los más utilizados para la conserva. Son de reciente introducción procedentes de la Región de Murcia. En Cotillas se cultivaban en gran cantidad
cuando funcionaba la conservera que había en Siles (62). También aparecen cultivados en
El Salobre, Torre Pedro y El Jardín (63, 78, 75).
Etnovariedad "Rojo": esta variedad es la que más utilizan para conserva en la zona de
Villarrodrigo y Bienservida, así como en Yetas y Plañel (72, 80, 81).
HABICHUELAS O JUDÍAS
Ver legumbres.
GUISANTES
Pisum sativum L. Sólamente nos han hablado de una única variedad a la que se refieren
como corrientes, normales o sencillamente guisantes. Los utilizan tiernos para consumo
propio.
ALCACHOFA, ALCANCIL, CARDO
Cynara scolymus L. Cultivada tanto en regadío como en secano en toda la zona de estudio para comer sus capítulos que es lo que llaman alcachofas; se utilizan sus hojas peladas para comerlas fritas o en el puchero, se comen de ellas el "tronco" (peciolo y raquis),
y las llaman en general hojas de cardo. Además tradicionalmente los pastores de toda la
zona han usado los capítulos como cuajaleches.
ESPINACAS
Spinacia oleracea L. Cultivadas en pequeños huertos para el consumo familiar.
pll
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
BERENGENAS
Solanum rnelongena L. Cultivadas en pequeños huertos para el consumo familiar.
RÁBANOS
Raphanus satii'urn L. Se cultivan en los huertos y se consume la raíz carnosa, que se utili-
za, generalmente, para dar sabor al cocido; las hojas son un buen forraje para los animales.
REMOLACHA.
Beta vulgaris L. subsp. vu/garis . Se viene cultivando fundamentalmente para la obtención
de forraje y pienso para los animales, también se ha dedicado a la obtención de azúcar. En
la zona del valle del río Segura hemos encontrado gran cantidad de esta planta.
Verduras recolectadas silvestres
COLLEJAS.
COLLEJA O COLLEJA FINA.
Si/ene vulgaris (Moench) Garcke subsp. vulgaris. Cuando llegan los meses de marzo y
abril las mujeres de la Sierra salen a los campos a recolectar las sabrosas collejas. Con este
nombre, collejas finas, se refieren a Si/ene vulgaris (Moench.) Garcke subsp. vu/garis,
junto a éstas recolectan otras plantas distintas que cocinan junto con las collejas.
EL CONJUNTO DE LAS COLLEJAS EN SENTIDO AMPLIO.
En la tabla siguiente aparecen las diferentes especies que se recolectan junto con las collejas y que varían de unas localidades a otras. En todos los casos las señoras se refieren a
"salir a coger collejas", pero diferencian perfectamente unas especies de otras, que, además, sólo reconocen en estos primeros estadios de crecimiento de la planta. Hemos comprobado que cuando éstas se desarrollan más y florecen ya no las diferencian, e incluso
llegan a darles otros nombres.
Todas ellas se cocían juntas, y una vez cocidas se escurrían y se hacían pelotas y se sofreían con un poquito de ajo y vinagre. Otras veces se hacían revueltas con huevos. Como
algunas de ellas "amargoseaban", al cocerlas se hacían pelotas que luego se freían, esto se
hacía para disimular el sabor amargo de esas plantas.
Nombrecomún
Nombre científico
Ababoles
Papaver rhoea.s
Achicoria
Cichoriji,,, intvhus
Babaol
Papa ver rhoeas
Babaol dulce
Roe,neria hvbrida
Localidad
L.
Yetas
El Salobre, Cortijo de Juan Quiles,
Letur, Socovos, El Carrascal
L.
Cortijo de Juan Quiles,Yetas,
Plañel, La Lastra.
L.
(L.) DC. subsp.
122
hybrida
Cortijo de Juan Quites, Cortijo
de La Juliana
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Localidad
Nombrecomún
Nombre científico
Baboles buenos
Roe,neria /:vbrida
subsp. hvbrida
(L.) DC.
Blandicas
Rhagadiolus edu/is
Gaertner
Los Prados
Blandillas
Rhagadio!us edu/is
Gaertner
El Santo (La Vegallera)
Borrajas
Boro go
Camarrojas
Cichoriu,n intvbiis
Cardillos
El Salobre
officinalis L
Los Prados, El Carrascal, Yetas, La Lastra
L.
L.
Onopordon illvricwn
El Salobre
subsp. i//vricunt
Bochorna
Cerraja lagartijera
?
Cerrajas
Sonchus oleraceus
Cerrajas
Sonc/ius lenerri,nus
Sege, Yetas, Plañel, Parolís, El Carrascal
L.
Socovos, Molinicos, Parolís, Alcaraz, Parolís
L.
Cortijo de Juan Quiles
Cerrajones
Collejas
Collejas de prao
Collejas finas
Collejicas finas
Coronicas
Torre Pedro, Molinicos
Si/ene vu/garis
(Moench)
Garcke.
Hvpochoeris radicata
Suene t'ulgaris
L.
(Moench)
Garcke.
Si/ene vu/garis
(Moench)
Garcke.
Carihanius /analus
L.
El Santo, Plañe!, Molinicos, El Salobre,
Alcaraz, Llano de la Torre, Cortijo de Juan
Quiles, Yetas, Alcadozo, Villarrodrigo
El Carrascal, La Lastra
Sege, Parolís, Riópar, Los Batanes, Los
Prados, La Parrilla, Yetas
La Lastra
Yetas, El Carrasca¡, Parolís
subsp. baeticus
Chicorias
Cje /ioriu,n intvhus
L.
Sege, Torre Pedro. Cortijo de Tortas. Parolís
Chicorias
C/,ondri//a juncen
L.
La Lastra
Devanaeras
C'apsel!a bursa-pastoris
Casa de La Rambla (Molinicos)
(L.) Medicus
El Salobre. Cortijo de Tortas
Harinosas
Hinojos
Foenicu/u,n vu/gare
Lechuguicasde prao
?
Lenguaza tina
Mill.
Sege, Cortijo de Juan Quiles, Yetas,
Cortijo de Tortas, Horno Ciego
Los Prados
Picris coniosa
(Boiss.) B.D.
Jackson.
Lenguazas
Echiu,n sp.
Lenguazas
Anchusa
El Carrasca¡
Sege, Yetas
Yetas, Los Prados, Villarrodrigo, La Lastra
sp.
123
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Nombrecomún
Nombre científico
Lizones
Chondrillajuncea
Memorias
Scandix
Localidad
Alcadozo
L.
Plañel, Los Prados
sp.
La Parrilla
Nabicos
Ojos de pollo
Adonis
Sege
sp.
La Parrilla, Llano de la Torre, Cortijo de
La Juliana
Pampotrejos
Briq. y Cavill.
Los Prados., Yetas, El Carrascal,
Villarrodrigo
Pancochas
A,uuviIus clavalus Pers.
Sege, Los Prados, Yetas, Plañel, Parolís
Perejileras
Sca,idi.x australis
Pestosas
Eruca vesicaria
Pinicos
Nige/la sativa
Pitones
Taraxacum
Rabo de gato
?
La Parrilla
Rabo de ratón
Ruinex sp.
Bochorna, Plañel
Romanza
Ruinex sp.
La Lastra
Pan de pastor
Mantisa/ca sa/manhica
(L.)
L.
El Carrasca¡
Cay.
Torre Pedro
Sege, Cortijo de Juan Quiles, Plañel, Yetas
L.
El Carrascal
sp.
Sege
Santicos
Tabla 7. Verduras recolectadas silvestres y que acompañan a las collejas en las diversas formas de
cocinar/as (los ?" indican que no se ha recogido pliego de herbario para su identificación botánica).
CARDOS.
El cardo borriquero (Sil bum marianum (L.) Gaertner) (1), cuyas grandes hojas basales,
en época de hambre, se utilizaban para la confección de potajes, al igual que ahora se hace
con las hojas del cardo (Cynara cardunculus L.) antes utilizaban sus hojas llamadas pencas, llegándose a cultivar.
OTRAS VERDURAS SILVESTRES QUE SE RECOLECTABAN.
En la siguiente tabla presentamos otra serie de plantas que se recolectaban para comer, y
cada una se empleaba para un tipo de receta diferente, así por ejemplo, los berros (73) y
las vinagreras (8, 14) se tomaban exclusivamente en ensaladas, otras como los ceones
(47, 70), los echaban al cocido, y otras como las macucas y la teta de la vaca (80), se las
comían directamente crudas.
124
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Nombre común Nombre científico
Parte / modo
Localidad
Acedera
Rumex acetosella L. Hojas cocidas en hervido
Parolís.
Acelga de
campo
Beta vulgaris L.
subsp. marilima
(L.) Arcangeli
Las hojas se comen tras
cocerlas
Letur, Molinicos,
Elche de la Sierra,
Socovos, Férez.
Ajo porro
AIlium pallens L.
Los bulbos se recolectaban para
cocinarlos como los cultivados
El Salobre.
Ajos porros
A1!iu,n
ampe!oprasum L.
Los bulbos se recolectaban para
cocinarlos como los cultivados
El Salobre.
Se comían la "flor"
(inflorescencia) frita
Cortijo de Tortas.
Alcachofas de
campo
Armollas
Chenopodium sp.
Las hojas se comían junto con
los cenizos cuando faltaban las
collejas, cocidas y rehogadas en
aceite
El Batán del Puerto.
Babaol dulce
Roemeria hybrida
(L.) DC.
Crudos para ensalada
Cortijo de Juan Quiles,
Cortijo de La Juliana.
Berros
Nasturtium
officinale R. Br. in
Aiton
Hojas y tallos tiernos en
ensalada con aceite, sal y
vinagre
La Toba, El Carrascal.
Horno Ciego,
Molinicos, Yeste,
Alcaraz, Nerpio.
Bizarras
Clematis viia!baL.
Los tallos tiernos en ensalada
El Salobre.
Bordolobo
Arctiu,n minus L.
Las pencas (hojas peladas) se
echaban al puchero
El Carrascal.
Camarrojas
?
Las hojas crudas en ensaladas
Parolís.
Campanicas
Fritillaria
lusitanica Wikstron
Las flores se comían enteras y
crudas.
El Salobre.
Cardillos
Onopordum
iii ricum L. subsp.
illyricum
Los tallos tiernos y pelados para
El Salobre.
el cocido
Onopordurn
"Esmochaban los chuzos, les
quitaban los pinchos y listos
para echar al puchero"
Cortijo de Tortas.
Se comían junto con las armollas cuando faltaban las collejas,
cocidos y rehogados en aceite.
El Batán del Puerto.
La hoja pelada, y su "penca" al
cocido
El Batán del Puerto.
Cortijo de Tortas.
Cardos toberos illyricum L. subsp.
il!yricum
Cenizos
Ceones
Arctiurn ininus L.
Mii
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Nombre común
Nombre científico
Cerraja
lagartijera
Cerrajas
Sondius asper(L.)
Hill
Arctiu,n ,ninus L.
Collejas de
prao
Hvpoc/ioeris
Chicorias
Chichirimamas
Chorrinas
Escorzonera
Espárrago
borde
Espárrago de
nueza
Esparraguera
/ modo
Localidad
Las hojas crudas en ensalada o
cocidas o bien hervidas
Ciones
Chicorias
Parte
Las hojas crudas en ensalada
Bochorna.
El Santo (La
Vegallera).
La hoja pelada, y su "penca" se
Cortijo de Tortas.
echaba al cocido
Las hojas crudas en ensalada
El Carrascal.
CiclzoriuniintvbusL.
Sus hojas tiernas en ensalada
Parolís, La Parrilla.
Cliondri/la juncen
Las hojas las comían en ensa-
L.
lada cuando estaban tiernas
?
Al cortarles el tallo salía una leche, masticaban y tragaban el tallo
Chondrilla juncen
Cuando están brotando, el tallo
L.
crudo se come en ensalada
Scorzonera
ladniata L.
Las hojas cocidas, se echan en
rudicata L.
Bn'onia crelica L.
subsp. divica
(Jacq.) Tutin.
Brronia cretica L.
subsp. dioica
(Jacq.) Tutin
Brronia crelica L.
subsp. dioica
(Jacq.) Tutin
la ensalada, también en tortilla
Las puntas tiernas las comían
en tortillas y en ensalada
Las puntas de sus brotes tiernos
para comerlos en tortillas
Horno Ciego.
Villarrodrigo.
La Toba.
Parolís,
Bochorna.
Pedro Andrés.
El Salobre, Los
Batanes.
Las puntas de sus brotes tiernos
para comerlos en tortillas
Yetas.
Estanquillos
?
Las hojas tiernas en ensalada
Villarrodrigo.
Gordolobo
Arctiu,n ininus L.
Sus pencas y los tallos pelados
de sus hojas se usaban para el
El Salobre.
cocido
Guardalobo
Hinojos
Arctiu,n mifluS L.
Las hojas peladas las
cocido
Foeniculu,n t'ulgare
Mill. subsp.
Los comían crudos
piperitum (Ucria)
echaban al
Peñascosa.
Yetas.
Cout.
Lechuguetas
Sonchus sp.
Las hojas en ensalada
126
Los
Batanes.
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
/ modo
Nombre común
Nombre científico
Parte
Localidad
Lechuguillas
Lacluca sp.
Las hojas crudas en ensalada
Macucas
montana (L.) Lange
El Salobre.
Merendera
in WilIk.
y
El bulbo pelado
y
crudo
Los Prados.
Lange
Pajarillas
Ensalada con las hojas
El Carrascal.
Llano de La Torre,
Pampotrejos
?
Las hojas en ensalada
Panetes
Malva svlvestris L.
Los frutos de esta planta las
comían los niños
Villarrodrigo.
Pitones
Taraxacum sp.
"Crudo el canutillo de la flor"
Parolís.
Teta de vaca
ervthrospermum
"Crudo directamente el
canutillo de la flor"
Yetas.
Se come la raíz cruda
Dehesa de Ayna.
Taraxacum
Dahlst. grex.
Teta de vaca
Verdolobo
Taraxacuni sp.
Arctiwn minas L.
Las hojas peladas, se cuecen
previamente (para que se les
vaya el amargor)
y
después se
Cortijo de La Juliana.
El Jardín.
echaban al puchero
Verdolobo,
verdelobo
Arctium minus L.
Vinagreras
Rumex sp.
Hojas crudas en ensalada con
un poco de vinagre
Parolís, Bochorna, El
Carrascal.
Virgazas
buenas
Clematis vitalba L.
Las puntas tiernas en ensalada
El Carrascal.
Zarzas
Las hojas peladas las echaban al
puchero
Rubus ulmifolius
Los tallos tiernos crudos en
Schott
ensalada
Los Batanes.
El Salobre.
Tabla 8. Verduras silvestres recolectadas (los "?" indican que no se ha recogido pliego de herbario para su identificación botánica).
127
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Tallos subterráneos y raíces carnosas
Cultivados
BONIATO
Ipomea batatas (L.) Lam. Esporádicamente cultivado en explotaciones familiares de
Socovos, Yeste, Cortijo de la Juliana, Alcaraz y El Santo.
PATATA
Solanum tuberosum L. subsp. tuberosum. Tradicionalmente se han cultivado las patatas en
la Sierra, existiendo unos lugares, que abastecían de simiente al resto de las localidades.
Actualmente no ocurre esto, ya que la simiente principalmente procede de Burgos; a pesar
de esto, hemos podido comprobar cómo este año, campesinos de Villaverde de Guadalimar,
Peñascosa, y otros lugares de la Sierra venían a por simiente al Cortijo de Tortas.
En Los Giles (Yeste) Joaquín Martínez nos comenta que la variedad más cultivada en la
zona de Tús es la variedad blanca; señala que el lugar de procedencia de la simiente de
éstas debe de ser de tierras de aguas frías. Nos comenta que "las patatas de aguas frías sir ven de simiente para tierras de aguas calientes, y no al contrario"; por ello nos cuenta que
las zonas de suministro de simiente de patata a toda la comarca de Yeste eran los cortijos
altos de la Balasna (Jaén) y de la zona de las Espineras (Paterna de Madera). Por el mismo
razonamiento en la comarca de Alcaraz la simiente siempre la traían de las zonas altas de
Vianos y de las Espineras.
Etnovariedad "Moñonas": en Yetas las patatas moñonas se traían de Pedro Muñoz (80).
Etnovariedad "Desirée": las patatas Desirée, se cultivan en Socovos, Letur y Férez, las
plantan en marzo y se recolectan en septiembre (1). En Yetas, nos cuentan que las traían
de Burgos (80).
Etnovariedad "Molondra": la patata molondra se traía a Yetas desde Santiago de La
Espada (80).
Etnovariedad "Blanca": se cultivada en Socovos, Férez y Letur, se siembran en marzo y
se recolectan en septiembre. Esta variedad es muy apreciada en El Cortijo de Tortas y Los
Giles (1, 47, 13).
Etnovariedad "Turia": la patata Turia es una variedad temprana que se cultiva en
Socovos, Férez y Letur, pero que como otras variedades tempranas, no parecen tener
mucho éxito en la comarca (1).
Etnovariedad "Moruna": la patata moruna es una de las más cultivadas en Cotillas (62).
Etnovariedad "Americana": a estas, en el Cortijo de Tortas, las llaman patata americana,
son alargadas y "planchás" (47).
Etnovariedad "Boba": en El Cortijo de Tortas, esta variedad es conocida como patata
boba por ser completamente redonda (47).
Etnovariedad "Colorá de Burgos": en el Cortijo de Tortas le llaman patata colorá de
Burgos (47).
128
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Etnovariedad "Manchega": en la comarca de Alcaraz, las llaman patatas manchegas (46).
Etnovariedad "Colorá tonta": en Los Batanes (Alcaraz), les llaman patatas colorás tontas, por su color y su gran tamaño (46).
Etnovariedad "Blanquilla larga": en Alcaraz, es conocida como patata blanquilla larga (46).
Etnovariedad "Alemanas": en Yetas la simiente de las patatas alemanas la traían de
Santiago de La Espada (80).
Etnovariedad "Colorás": las patatas colorás las traían a Yetas desde Calasparra (80).
Silvestres.
Macucas (Merendera montana (L.) Lange in Willk. y Lange.). En Los Prados, nos cuentan que recolectaban esta planta, y se comían el bulbo, que, además, resultaba muy refrescante (81).
Hongos comestibles
Son muchísimas las variedades de setas que crecen en la Sierra, sin embargo, las recolectadas representan una mínima parte de todas las comestibles; generalmente se refieren
como setas a todas las que se suelen comer, mientras que al resto les llaman hongos. La
mayor parte de las variedades son de otoño, aunque son muy apreciadas las de primavera, como las cagarrias, que según nos cuenta Alejandrete (experto en setas), salen preferentemente en las zonas incendiadas; por desgracia este año ha sido buena la cosecha,
debido al gran incendio del año 94 y a la primavera extremadamente lluviosa que hemos
tenido este año 96. Las más buscadas son las setas de cardo y los guíscanos o níscalos.
Estos últimos años son muchísimas las personas que vienen desde Albacete, Murcia y
Alicante a la busqueda de estos hongos. Tradicionalmente, se salía a buscarlas los días de
lluvia en que no se podía salir al campo a trabajar, se comían algunas y las demás se enristraban y se colgaban en la cámara, de esta manera disponían de este sabroso manjar durante el invierno. Las trufas también se han buscado y se buscan, pero es muy poca la gente
que lo hace, solamente algunas personas se dedican, desde noviembre hasta marzo, exclusivamente a esto, para ello adiestran perros, antiguamente lo hacían con cerdos. Las que
recolectan las venden en el mercado de la trufa de Castellón y Teruel, nunca se sabe el precio que llevan, eso sí, éste es elevadísimo.
En la siguiente tabla aparecen las variedades de hongos que hemos recogido datos sobre
su recolección, con el nombre que les dan en la zona.
Nombre común
Nombre científico
Localidad
Bejines
Bovista sp.
Riópar, Mesones, Molinicos
Bejines
Lvcoperdon sp.
Riópar, Molinicos
Bejines
Cah'aiia sp.
Riópar. Molinicos, Villarrodrigo
129
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Nombre común
Nombre científico
Localidad
Bojines
Suillus sp.
Riópar, Cotillas, Molinicos, Villarrodrigo
Bojines
Boletos
Cagarrias
Morchella
Guíscanos
Lactarius deliciosus
Negritos
Níscalos
Níscalos
Níscalos
Paraguas
Riópar, Mesones, Cotillas, Molinicos
sp.
Molinicos, Nerpio, Yeste, Alcaraz, Riópar
sp. pl.
L.: Fr. Riópar, Yetas, Nerpio
Tricholonza terrenal
(Schaeff.: Fr.) Kummer
Lactarios deliciosos
L.: Fr. Riópar, Alcaraz, Cañada Provencio, Cotillas
Lactarius sanguifluus
Paulet: Fr.
Lactarios semisanguifluus
Heim y Leclair
Macrolepiota procera
(Scop.:Fr.) Singer
Tuber
Patatas de tierra
Rhizopogon
Riópar, Molinicos, Mesones
Riópar, Molinicos, Mesones
Yetas, Los Prados, Nerpio, Riópar
Los Batanes (Alcaraz)
sp.
Patatas de campo
Villarrodrigo
Villarrodrigo
sp.
Villarrodrigo
Setas de bimbrera ?
Setas de cañaje
Me/ano/enea
sp. pl .
Villarrodrigo
Setas de cañeja
Me/anoleuca
sp. pl .
Yetas
Setas de
cardacuca
Pleurotus ervngii
Setas de cardo
Setas de chopo
Setas de chopo
(DC.:
Fr.) Quélet
Pleurotus eryngii
(DC.:
Fr.) Quélet
Pleurotus ostreatus
(Jacq.:Fr.) Kummer
Agrocvbe aegerita
(Brig.)
Singer
Setas de noguera
?
Trufa negra
Tuber nigrum
Bu¡¡.
Villarrodrigo, Bienservida, Yetas
Elche de la Sierra, Alcaraz, El Jardín,
Peñascosa, Molinicos
Villarrodrigo
Villarrodrigo
1 Villarrodrigo
1 Riópar, Molinicos
Tabla 9. Hongos comestibles recogidos en la zona de estudio.
Plantas condimentarias
Las Sierras de Segura y Alcaraz han sido zonas con escasas y difíciles vias de comunicación, ello ha hecho que sus pobladores recurrieran a su medio para cubrir todo tipo de necesidades; por ello, las diferentes especias con que aderezar sus comidas eran fundamental130
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
mente del terreno, sin necesidad de recurrir a otras especias más difíciles de conseguir.
Muchas de estas plantas que aquí citamos las hemos encontrados cultivadas en pequeñas
macetas y huertos de las casas, por lo que además de condimento, también funcionan como
ornamentales. En la siguiente tabla aparecen las variedades que hemos recogido como condimentarias, así como las partes que de éstas se usaban y para la receta que se empleaban.
Plato/receta
Modo
Localidad
Entera
Liebres y
conejos de
campo
Abre el animal, al quitarle
la piel, le saca las tripas y
lo limpia, le mete la ajedrea y lo cose, esta toda
una noche al sereno. Al
día siguiente estará listo
para asar o freír.
El Jardín
Ajedrea
Entera
Aceitunas
Mezclado con las
aceitunas en agua.
Alcaraz, El Jardín , Yeste, Horno Ciego, Villarrodrigo, Molinicos, Riópar. Elche de la Sierra
Azafrán
Flores
(estigmas)
Arroz
Se pone cuando se echa el
arroz.
Villarrodrigo. Molinicos,
Alcaraz
Enebro
Los "bolos"
Caza
Se le ponen con el adobo.
a modo de granos de
pimienta.
El Salobre, El Jardín
Hierbabuena Entera
Andrajos
Picada.
El Carrascal
Hinojo
Tallos
Aceitunas
Mezclado con las
aceitunas en agua.
Cortijo de Juan Quiles, El Santo
Laurel
Hojas
Cocido.
guisados de
trigo, etc.
Poniéndolo a cocer.
Cortijo de Tortas. El Batán del
Puerto, Parolís, Cortijo de Juan
Quiles. Plañel
Cortijo de Tortas
Planta
Parte
Maguillo
Frutos
Ensaladas
Machacados, el jugo se
ponía en las ensaladas
como sustituto del
vinagre.
Matalauva
Semillas
Anises y
aguardientes
Mezclado con la masa al
destilar.
Molinicos. Nerpio, Homo Ciego,
El Salobre, La Mesta
Matalauva
Semillas
Arroz con miel
Se pone con el arroz a
cocer.
El Batán del Puerto
Orégano
Entero
Caza mayor
Picado con el adobo.
El Batán del Puerto
Orégano
Entero
Matanza.
Morcillas
Picado con el adobo.
Molinicos. Cortijo de Juan
Quiles, Parolís, El Carrascal,
Alcaraz
Orégano
Entero
Lomo y carnes
de cerdo y cordero en general
Picado mezclado con el
adobo o bien directamente
cuando se guisa.
El Batán del Puerto
131
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Parte
Plato/receta
Modo
Localidad
Piñones
Semillas
Matanza.
morcillas
Se añaden a la masa con
el adobo.
Elche de la Sierra, Parolís, El
Carrascal, Molinicos
Romero
Entero
Carne
Picado se espolvorea sobre Molinicos, Yeste, Cortijo de
la carne al asarla o freírla. Juan Quites, El Santo
Tomillo
Entero
Tomillo
Entero
Entero
Planta
Tomillo
aceitunero
Espolvoreado sobre la
carne cuando está en la
parrilla.
Molinicos. Yetas. Cortijo de
Juan Quites
Aceitunas
Mezclado con las
aceitunas en agua.
Yetas
Aceitunas
Mezclado con las
.
aceitunas en agua.
Los Batanes
Carne cordero
y cerdo
Tabla 10. Plantas utilizadas como condimento y modo de uso.
Plantas utilizadas para elaborar vinos.
Los vinos en la zona.
Ninguno de los términos municipales de la zona pertenece a una denominación de origen
protegida, siendo limítrofes con las denominaciones Mancha, Jumilla, Campo de Montiel,
y Manchuela (Sanz, 1982).
La vinificación se realizaba a nivel local, a pequeña escala, obteniéndose un vino destinado al consumo local, muy escaso, ya que la mayor parte del mosto se utilizaba en la elaboración de licores, y el orujo, se fermentaba y, la mezcla alcohólica obtenida, se destilaba para conseguir diferentes aguardientes.
LAS VARIEDADES DE UVA.
VARIEDADES DE UVAS, PARA VINO, DE MESA
Y PARA SECAR
L.
Tradicionalmente el cultivo de uva se destina para comer y elaborar vino, y se hace
mediante "parrizales", aprovechando los linderos e incluso guiándolas a frutales (preferentemente cerezos) o a encinas próximas por las que trepa la parra. Se cultiva en la parte
media y baja de todo el territorio, llegando hasta los 1400 m como parral de sombra.
También puede verse naturalizada en barrancos y formaciones boscosas de ribera.
Tradicionalmente la zona de explotación de esta planta en forma de viñedos corresponde
con los valles de La Vegallera, Cañada Provencio, Socovos y Letur, quedando el resto del
territorio para su explotación en forma de parral.
Descripción. Arbusto sarmentoso y lianoide que trepa sobre otros árboles y arbustos,
mediante la emisión de zarcillos espiralados. El tallo es tortuoso y con la corteza fácilmente esfoliable, que se desprende a girones. Solamente las ramas de un año pueden producir frutos y son llamadas "sarmientos". Por este motivo la planta es sometida a fuertes
Vitis vin'fera
132
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
podas anuales. Las flores son pentámeras, pequeñas, verdosas y hermafroditas, con tendencia a la dioecia en los ejemplares procedentes de semilla, muy numerosas y agrupadas
en racimos. Los pétalos están soldados apicalmente a modo de caperuza.
El fruto es una baya carnosa muy azucarada, más o menos coloreada, con dos a cinco
semillas o pepitas, con la testa muy dura.
Variedades de mesa.
Etnovariedad "De mesa": cultivada en Cortijo de La Juliana, variedades blancas y "colorás", presenta un grano gordo (55).
Etnovariedad "De teta de vaca": granos de gran tamaño, ovalado-subcónicos. Esta variedad se caracterizaba por sus abundantes racimos, muy grandes e irregulares, con poca uva,
granos grandes, adelgazados hacia los extremos, blancos y muy translúcidos, muy carnosos, con hollejo muy delgado. Se cultiva en Letur, Férez y Socovos, donde es conocida
como uva de teta de vaca, también la encontramos en Villarrodrigo (1, 72).
Etnovariedad "Valencí": planta con sarmientos tiernos, hojas medianas, verde-amarillentas, uvas medianas, oblongas, blancas, con hollejo delgado, duras y muy sabrosas. En la
comarca de Socovos y Letur, le llaman uva valencí (1).
Etnovariedad "Crujiera": la uva crujiera, excelente como postre, se cultiva en Los Oiles
y El Salobre (13, 63).
Etnovariedad "Chuchona": le dan el nombre de uva chuchona porque "al estirarle al
grano siempre le queda un chocho en la gancha", se cultiva en Los Oiles (13).
Etnovariedad "Cotellana": la uva cotellana es excelente como postre, se cultiva en Nerpio (28).
Etnovariedad "De cojón de gallo": la uva de cojón de gallo, es excelente para postre,
según nos comenta Antonia del Cortijo de Juan Quiles (56). Es una variedad de grano bastante gordo, ovalado y de piel basta.
Variedades de uso indistinto.
Etnovariedad "Jaén blanco": en Los Oiles comentan que la uva de Jaén blanco es buena
para comer como postre (13).
Etnovariedad "Colorá": se cultiva en Los Oiles, Cortijo de Juan Quiles y Cotillas (13, 56,
66), en Los Giles nos dicen que la uva colorá es excelente para comer.
Etnovariedad "Roya¡": la uva roya¡ da buen rendimiento para elaborar vino y además es
excelente como postre, se caracteriza por los sarmientos algo erguidos, las hojas verdeamarillentas. Las uvas medianas de tamaño, muy redondas, de color rojizo a violáceonegruzco, muy sabrosas. Hollejo fuerte. Buenas para colgar, la cultivan en Los Giles y
Cortijo de La Juliana (13, 55).
Variedades para elaboración de vino.
Etnovanedad "Monastrel": es una variedad de sarmientos cortos, tiernos y de hojas medianas
palmeadas. Los racimos tienen uvas muy redondas, blandas, tintas, muy dulces y tardías; se
destina básicamente a vinificación en Socovos y Letur, donde la llaman uva monastrel (1).
133
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Etnovariedad "Bobal": variedad de uva negra para vino, de granos gruesos que dan un
vino más ácido y menos alcohólico que la mayor parte de las variedades españolas. Cepa
grande, porte elevado. Sarmientos gruesos erectos, densos. Hojas de color verde claro que
en verano, a finales de agosto, se pigmentan tornando al amarillo y rojizo, caen pronto en
la otoñada. Racimos grandes y muy densos, pueden alcanzar 3 y 4 kilos. Grano grueso,
redondo. Hollejo muy duro. Zumo algo ácido. Echa muchas ganchas cuando se hielan los
primeros racimos por lo que resulta difícil de vendimiar. Es la variedad de uva boba¡,
conocida en toda la comarca, en Yetas la conocen como uva obal (1, 80).
Etnovariedad "Negra": se utiliza para elaborar vino, se cultiva en Cortijo de Juan Quiles,
Cotillas, El Salobre y Villarrodrigo (56, 62, 63, 72).
Etnovariedad "Pardilla": en Los Giles, la uva pardilla es considerada excelente para la
elaboración de vinos (13). Se corresponde con la variedad de marisancho que se cultiva
en La Manchuela.
Etnovariedad "Gitanas": se cultivan en El Salobre y se utilizan exclusivamente para elaborar vino y otros licores como mistela (63).
Etnovariedad "Moscatel blanco": la uva moscatel blanco excelente para elaborar vino,
según nos cuentan en Nerpio (29). Aparece cultivada en Los Giles, Cortijo de Juan Quiles,
Cotillas y Villarrodrigo (13, 56, 66, 72), donde la conocen como uva blanca.
Etnovariedad "Moscatel negro": la uva negra moscatel se utiliza para elaborar vino, da
buen color a éste, se cultiva en Nerpio y Cortijo de Juan Quiles (29, 56).
VIDES AMERICANAS, BORDES Y SOTEÑAS.
Vitis vinifera L. subsp.svh'estris ( C. Gmel.) Hegi.
Etnovariedad "Parra borde": uvas negras de grano muy pequeño, zumo muy ácido y sabor
amargo, se usa para injertar, crece en La Tobilla y en Cortijo Royo (Nerpio) (73).
Etnovariedad "Soteñas": en Cotillas las recogen para dar color al vino, se recolectaban en
Parolís y Cotillas (8, 62).
Vitis rupestris Scheele.
Etnovariedad "Americana": en Cotillas la utilizan para dar color al vino, además de por tainjertos (62).
Recetas de aguardientes a base de plantas.
Aguardiente de "graná"
En Llano de La Torre lo preparan metiendo las granadas maduras y machacadas en una
tinaja, las dejan fermentar un tiempo, después esa masa se prensa y se destila.
Aguardiente de orujo.
En Llano de la Torre, cuando pisan la uva retiran el orujo y lo dejan "cocer" aparte durante
un tiempo, luego con un poco de matalauva destilan este orujo y obtienen el aguardiente.
134
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
En Molinicos, al destilar el orujo (que en este caso no le dejan que se "cueza") le ponen
además de matalauva, hinojo, membrillo y "zompos "de panocha. La forma de hacerlo es
muy fácil, el orujo lo tienen metido en una vasija para que no fermente, luego lo llevan al
alambique para destilar y entonces le ponen los zompos de panocha, la matalauva, el hinojo y el membrillo.
En El Cortijo de Juan Quiles, el orujo lo dejan fermentar y luego lo destilan, poniéndole
en ese momento dos o tres puñados de matalauva.
Anís carrasqueño.
En Nerpio, destilan el orujo con mataluva, manzanilla y un puñado de higos.
En Sege (Yeste), dejan fermentar el orujo durante quince o veinte días en una tinaja, luego
se cuece (destila) en un alambique y se le añade matalauva, variando la cantidad según sea
el orujo de parrizal o de viña, si es de parra se le echa menos matalauva que si es de viña.
Recetas de licores a base de plantas.
Zurracapote.
En Riópar (22), Humildad, nos cuenta que elabora el zurracapote de la siguiente manera:
Mosto, del último que sale cuando escurre la prensa, se cogen 4 1. de aguardiente y 1 1. de
cazalla, se echa en una garrafa de 16 litros, se rellena con el mosto y se deja reposar durante 40 días bien tapado.
En Molinicos (21), Aquilino cuenta que meten en una garrafa de arroba mitad del mosto
y mitad de aguardiente, dejando reposar durante dos o tres meses.
En Cortijo de Juan Quiles (56), Antonia lo prepara con dos partes de mosto y una de
aguardiente, lo pone en una garrafa o tinaja metiéndole un "bolisco" con canela en rama
y matalauva y deja "cocer" todo ello.
En Sege (Yeste) (66), lo preparan añadiendo tres partes de mosto y una de aguardiente,
metiéndole una bolsita con matalauva mientras fermenta.
En Parolís y Plañel (8, 82), al zurracapote también se le conoce con el nombre de carcaha o mediavida y sus componentes son: mosto, aguardiente, azúcar, matalauva, azafrán,
corteza de naranja y canela en rama. El preparado lo hace Dulce en una garrafa de una
arroba pone 4 1 de aguardiente y una bolsa con azafrán, matalauva, corteza de naranja y
canela, se le echa azúcar y se rellena la garrafa con el mosto. Dolores Herrero, de Plañel,
la medida la tiene en una garrafa de 112 arroba, a la que añade dos litros de aguardiente,
y el resto mosto, lo tapa y le deja "cocer", una vez "cocido" le añade azúcar (al gusto) y
unos granos de café, y lo deja reposar unos dos meses, entonces estará listo para tomar.
En Villarrodrigo (72), esta bebida la conocen con el nombre de Gloria y la preparan de la
siguiente manera: a 3 litros de mosto y 1 litro de aguardiente, se añade azúcar, matalauva,
canela en rama y café en grano, lo tienen poco tiempo (unos 15 días), tapado con un trapo
negro, luego lo retiran y le ponen un tapón normal, lo dejan reposar un tiempo y lo cuelan.
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Pacharán
En el Cortijo de Tortas (47), María nos da la receta del pacharán cuyos componentes son:
endrinas, anís, canela en rama y granos de café, todo ello lo pone en una garrafa y lo dejan
macerar durante un tiempo
También en el Cortijo de Tortas, nos dan otra receta diferente de pacharán, en este caso
los componentes son bien diferentes: nueces verdes (con cáscara), vino, azúcar y coñac.
El preparado es de la siguiente manera: Las nueces verdes hay que recogerlas la madrugada del día de San Juan, antes de que salga el sol. Cogen 9 nueces que las machacan y
las meten en 1 litro de vino, le añaden azúcar a gusto y el coñac y lo tienen macerando
hasta el día 3 de agosto (40 días exactamente) y listo para tomar.
En Riópar (22), Humildad, lo prepara poniendo 2 o 3 litros de aguardiente con un poco de
azúcar (a gusto de cada uno), le añade ciruelicas de gato y un poco de canela en rama, lo
tiene macerando al menos dos meses.
En La Mesta de Alcaraz (42), también hacen pacharán macerando los frutos del espino
gato en aguardiente, todo ello en una garrafa con un poco de azúcar (a gusto) y dejan
macerar durante una temporada
En Nerpio (27), el pacharán lo hacían con aguardiente y ciruelas montesinas, con azúcar,
todo ello macerado.
En El Batán del Puerto (70), María lo prepara con una parte de jarabe de azúcar (azúcar
hecha), una parte de endrinas o pumicas de gato y dos partes de aguardiente.
Mistelas
En Riópar (22), preparan la mistela con aguardiente, azúcar (a gusto), alábega y palotes
de orégano, todo esto lo echan en una garrafa y lo dejan macerar durante dos meses.
En Sege (Yeste) (66), preparan la mistela con manzanilla, matalauva en grano, corteza de
naranja, miel y anís carrasqueño. Lo preparan de la siguiente manera: cuecen la manzanilla, matalauva y la corteza de naranja en un cazo con dos o tres litros de agua (al final deben
quedar unos dos litros de ese caldo). Por separado, a un poco de miel se le da el punto (también se puede hacer con azúcar, que se aparta cuando está tomando el color); el agua del
cocimiento se cuela y se mezcla con la miel (o en su caso con el azúcar) y se le añade el
anís carrasqueño.
En Parolís (8), preparan la mistela con corteza de naranja, matalauva, manzana y membrillo, 2 litros de agua para el cocimiento y 1 litro de aguardiente. Lo preparan de la siguiente
forma: se cuece la manzana, el membrillo, la corteza de naranja y la matalauva, a parte se
tuesta azúcar o se pone al punto un poco de miel. El agua del cocimiento se cuela y se le
echa el azúcar o la miel y se le añade el aguardiente. Se deja reposar durante unos días.
En El Salobre (63), la mistela o la gloria, como también la conocen en esta localidad, la preparan con dos partes de mosto y una de aguardiente (del año anterior), matalauva y una rama
de canela. El modo de prepararla es el siguiente: se pone el mosto y el aguardiente en una garrafa, se añaden en una bolsa la matalauva y la rama de canela, y se deja reposar un tiempo.
136
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
En El Cortijo de La Juliana (9), los componentes son corteza de naranja, matalauva, manzana, membrillo, granos de café, azúcar y aguardiente. Se cuece todo, se cuela el agua
resultante y se le añade el azúcar y el aguardiente.
En Villarrodrigo (72), Victoria nos cuenta que preparan la mistela con aguardiente, azúcar
"tostá", concha de naranja y agua, la hace de la siguiente manera: pone azúcar a tostar y
cuando esta casi a punto se le echa agua y concha de naranja, se aparta y se deja enfriar,
entonces se mezcla con el aguardiente. Se preparaba esta mistela para las bodas.
En Plañel, Dolores Herrero (82) la prepara de la siguiente forma: prepara azúcar tostada
(o miel) en un cazo a aparte, para darle color a la mistela. En otro cazo realiza un cocimiento (en 1 o 2 litros de agua) de matalauva y canela en rama (metidas en una bolsa de
tela). Al líquido resultante de este cocimiento le añade aguardiente, corteza de naranja y
el azúcar o miel tostado. Luego lo deja reposar unos días y listo para tomar.
Licores
LICOR DE CAFÉ.
Dolores Herrero, de Plañel (82), prepara este rico licor de la siguiente manera: en una garrafa de una arroba de capacidad, la llena casi entera de mosto, con unos granos de café (sin
medida), lo deja "cocer", y cuando está "cocido", le añade azúcar tostada (o miel tostada),
para darle color, lo deja reposar unos dos meses, y para entonces estará listo para tomar.
LICOR DE CIRUELA.
En Cortijo de Tortas (47), María lo prepara con los siguientes componentes: ciruelas, aguardiente, café en grano y canela en rama, todo ello lo deja macerar en una garrafa durante un mes.
LICOR DE GUINDAS.
En Cortijo de Tortas (47), María nos cuenta que esta bebida lleva los siguientes componentes: guindas, aguardiente, café en grano y canela en rama, todo ello se pone en una
garrafa y se deja macerar durante un mes.
En Villarrodrigo (72), lo preparaban solamente con guindas y aguardiente y lo dejaban
macerar durante un par de meses.
En El Batán del Puerto (70), lo preparan con guindas, aguardiente y jarabe de azúcar.
LICOR DE MANZANA.
En El Batán del Puerto (70), María lo prepara solamente con manzana reineta, aguardiente y azúcar, todo ello lo deja macerar unos dos meses.
LICOR DE MELOCOTÓN.
En Cortijo de Tortas (47), María nos cuenta que lo hacen con los siguientes componentes:
hojas de melocotonero, vino tinto, aguardiente casero y azúcar, todo ello se mete en una
garrafa y se deja macerar durante un tiempo.
137
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
LICOR DE MEMBRILLO.
En Cortijo de Tortas (47), lleva los siguientes componentes: membrillo, azúcar y coñac.
Lo hace cociendo el membrillo pelado con agua, a 1 litro de esa agua que queda del cocimiento se le añade 1 litro de coñac y 750 gramos de azúcar.
LICOR DE MORAS.
En El Salobre (63), José cuenta que, en una garrafa con aguardiente le echan moras maduras de las zarzas y azúcar (a gusto) y se deja macerar.
También en El Cortijo de Tortas (47), lo hacen, pero en este caso los componentes son:
anís, moras, café en grano y canela en rama, todo ello lo ponen en una garrafa y lo dejan
macerar durante un tiempo.
En El Batán del Puerto (70), lo preparan con aguardiente, moras y azúcar en jarabe, todo
ello lo dejan reposar unos dos meses.
LICOR DE CEREZAS.
En El Salobre (63), en una garrafa ponen aguardiente, cerezas y azúcar y dejan macerar
durante un tiempo.
LICOR DE NUECES.
En El Cortijo de Tortas (47), María nos cuenta que lleva los siguientes componentes: cáscara de naranja, mandarina, cáscara de nueces secas, la almendra de la nuez y aguardiente (también lo ha hecho otras veces con anís). Todo ello lo mete en una garrafa y lo deja
macerar durante un tiempo.
LICOR DE "GRANA".
En El Cortijo de Juan Quiles (56). lo preparan de las siguiente manera: pelan las granadas
cuando están bien maduras, luego las pisan (igual que la uva) y ese zumo lo ponen en una
tinaja a que fermente, al cabo de unos días lo cuelan y lo echan en una garrafa, lo dejan
reposar un tiempo y listo para tomar.
PALOMA.
En Villarrodrigo (72), las noches calurosas de verano cuando la gente sale a la calle preparaban esta bebida refrescante con aguardiente un poco de azúcar y agua del nacimiento
más fresco del pueblo.
Aceites.
Las almazaras y el aceite en la zona
Existieron numerosas almazaras en Elche de la Sierra a comienzos del siglo XIX, lo que
da una idea de la importancia que en aquella época tuvo el cultivo del olivo. Es importante
reseñar las diferentes utilidades que en toda la zona se le ha dado al olivo como medicinal y forrajero amén del uso de su madera como combustible.
138
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
LOS OLIVOS
OLIVOS COMUNES.
Olea europaea L. var. europaea. Árbol de 3 a 7 m, que puede alcanzar hasta 15 m de altura, tronco grueso y algo tortuoso, llegando a los 2 m de diámetro en los ejemplares muy
viejos, corteza pardo-grisácea con grietas finas y copa redondeada. Fruto en drupa elipsoidea u ovoide, de 1-3,5 cm de largo por 0,6-2 cm de ancho, de color, al madurar, negro,
rojizo, violáceo o blanco, de acuerdo con las variedades. Huesos ovoides con puntas aguzadas en los extremos, aparecen surcados longitudinalmente.
Etnovariedad "Acebuche": también conocido en El Salobre (63) como olivo borde. En
Villarrodrigo se refieren a éste como acibuche (72).
Etnovariedad "De agua": árbol medianamente vigoroso, de copa abierta y espesa. Fruto
ovoideo, con el diámetro mayor cerca de la base, mediano de tamaño, con el punto estilar
ligeramente desplazado hacia un lado. Piel negra. Cavidad basa¡ redondeada, ancha y profunda. Hueso elipsoidal o alargado, asimétrico, mediano, con la máxima anchura situada
hacia la mitad. Superficie rugosa con 10 (II) surcos regularmente distribuidos. Ápice puntiagudo y mucronado. Las olivas de agua se cultivan en la comarca de Alcaraz, El Salobre
y Villarrodngo (46, 63, 72).
Etnovariedad "Salgar": árbol vigoroso, erguido, provisto de una copa medianamente densa,
presenta escasos ramos anticipados. Hojas elipsoidales, cortas y estrechas, 6-6,5 x 1-1,3 cm;
de color verde mate por el haz y grisáceo por el envés. Inflorescencia larga y laxa, paniculada compacta. Fruto ovoideo, pequeño o mediano, con la máxima anchura hacia la mitad, sección redondeada; cavidad basa¡ estrecha, punto estilar lateralmente desplazado. Piel verdosa,
pasando a verde rojizo en el enverado y violeta al madurar. Hueso elipsoidal, ligeramente asimétrico, grande, con el diámetro máximo próximo al ápice, rugoso, con 6-10 surcos longitudinales delgados, regularmente distribuidos por toda la superficie, ápice redondeado y con
mucrón. Cultivada en El Salobre (63), Cotillas (62) y Villarrodrigo, donde la conocen como
oliva sarga] (72). En Parolís, Dulce nos la cita como oliva chaparrua (8).
Etnovariedad "Gorda": cultivada en Los Giles y Sege (13, 66), la utilizan para echar en agua.
Etnovariedad "Picolimón": cultivada en Parolís (8), donde Dulce también las prepara en
agua, y además comenta que da un excelente aceite. La encontramos cultivada en Cortijo
de La Juliana y Los Batanes de Alcaraz (9, 46). En Los Giles, Joaquín se refiere a esta
variedad como cornicabra de picolimón (13).
Etnovariedad "Tempranilla": variedad exclusiva de agua, la cultiva Dulce en Parolís (8), y
nos comenta que le dan este nombre porque madura muy temprano. En la zona norte de
la provincia de Jaén la conocen como oliva cornachuela o cornezuelo.
Etnovariedad "Sevillana": árbol vigoroso, de copa abierta, medianamente densa. Hojas lanceoladas, elípticas, planas, cortas y anchas, 5-6 x 1,3-1,6 cm; de color verde oscuro por el haz y
grisáceo por el envés. Fruto mediano a grande, 2,2-2,4 x 2-2,2 cm, de forma ovoidal ligeramente arriñonada, con el diámetro máximo situado cerca de la mitad. Piel de color verde claro
con moteado blanquecino que pasa al morado o negro intenso al madurar, con abundante prui-
139
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
na. Hueso ovoideo, 14-1,6 x 0,8-1 cm, arriñonado, con la zona más ancha cerca del ápice, rugoso, con 8-10 estrías longitudinales profundas, regularmente distribuidas. Es una variedad de
cosecha poco regular. Se destina al consumo de mesa, en verde aderezada y ocasionalmente a la
producción de aceite. Cultivada la oliva sevillana en Villarrodrigo (72). En La Carrasca y Los
Giles también la encontramos cultivada, y se refieren a ella como oliva andaluza (12, 13).
Etnovariedad "Cornicabra": árbol muy vigoroso, de copa abierta, presenta con cierta frecuencia ramas péndulas. Hojas lanceoladas, planas, grandes; de color verde claro por el haz
y grisáceo por el envés. Peciolo claramente desarrollado y largo. Fruto alargado, mediano o
grande, 2-3 x 1,1-2 cm, puntiagudo. Piel de color verde intenso, que pasa en el enverado a
rojizo o rojo moreno y morado al madurar. El hueso es mediano a grande y alargado, 1,4-2,4
x 0,5-0,8 cm, terminando en punta fina, con mucrón, medianamente rugoso, presenta 7-10
surcos. Variedad resistente y productiva, aunque vecera en ocasiones. Se destina al consumo
de mesa, partida y aderezada, así como a la extracción de aceite. La oliva de cornicabra, es
alargada y da buen rendimiento en aceite. Se cultiva en Parolís, La Carrasca, Los Batanes de
Alcaraz, El Salobre y Villarrodrigo (8, 12, 46, 63, 72).
Etnovariedad "Manzanilla": árbol muy vigoroso, de porte elevado, alcanza 12 m, provisto de
copa abierta medianamente densa. Hojas lanceoladas, alargadas, grandes; de color verde por
el haz y grisáceo por el envés. Inflorescencias compactas. Fruto de pequeño a mediano, 1,92,6 x 1,6-1,9 cm, redondeado, acorazonado. Pulpa gustosa y fina. Piel de color verde claro, que
pasa a rojizo en el enverado y negro ceniciento al madurar. Hueso alargado, elipsoidal, pequeño, 1,2-1,8 x 0,7-0,9 cm, casi liso, provisto de 9-10 estrías. Se destina a la producción de aceite y a la elaboración de aceituna verde aderezada. Es la variedad que domina en los cultivos de
la zona, la oliva manzanilla da buen rendimiento y es buena para echar en agua, además
Dulce, de Parolís (8), toma sus hojas como medicinal para bajar la tensión. También nos la
citan en El Cortijo de la Juliana, Los Giles, El Salobre, Sege y Villarrodrigo (9, 13, 63, 66, 72).
OLIVOS PRIMITIVOS Y SILVESTRES
Olea maroccana Greuter y Burdet. Arbusto inerme o poco espinoso, de hasta 3 m de altu-
ra, tronco grueso y algo tortuoso, corteza pardo-grisácea con grietas finas y copa redondeada. Fruto en drupa elipsoidea, de 1-1,5 cm de largo por 0,6-1 cm de ancho.
Etnovariedad "Acebuche": crece en los afloramientos silíceos existentes en las vertientes
occidentales de la Sierra de Alcaraz y en la Sierra del Relumbrar. Hojas lanceoladas, largas y estrechas. Fruto pequeño, 0,9-1,4 x 0,5-0,8 cm, ovoideo. Piel de color verde, pasando a pardo rojizo en el enverado y negro oscuro al madurar, presenta una cierta cantidad
de pruina cenicienta en la superficie. Hueso pequeño, 0,7-1,3 x 0,3-0,6 cm, casi liso con
4-7 surcos poco profundos (84).
Etnovariedad "Lechín": árbol muy vigoroso, provisto de copa abierta y muy densa.
Presenta muy escasos ramos anticipados. Fruto globoso o elipsoidal, pequeño, 1,6-2,3 x
1,3-1,8 cm, con el diámetro máximo situado hacia la mitad o cerca del ápice, sección
redondeada. Piel de color negro azulado, cubierta de pruina al principio, pero pasando a
negro intenso y brillante al madurar. Hueso elipsoidal, ligeramente asimétrico, pequeño,
140
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
1,3-1,5 x 0,7-0,9 cm, con el diámetro máximo situado hacia la mitad o cerca del ápice, liso,
provisto de 6-9 surcos regularmente distribuidos; ápice redondeado y mucronado. La oliva
lechín es de tamaño menudo y nos cuenta Dulce que es la que da mayor rendimiento en
aceite. También cultivada en Los Giles (8, 13). En Sege le llaman oliva morisca (66).
Etnovariedad "Menuda": frutos pequeños o medianos, 1,9-2,2 x 1,7-2,1 cm, globosos, con
el diámetro máximo situado hacia la mitad. Pulpa poco adherente al hueso. Piel de color
verde blanquecino, pasando al rojizo en el enverado y al negro en la maduración. Hueso
elipsoidal a ovoideo, ligeramente asimétrico, mediano, 1,2-1,4 x 0,9-1 cm, con el diámetro máximo situado cerca del ápice, liso, con 6-9 surcos longitudinales, regularmente distribuidos; ápice terminado en punta y mucronado. Variedad productiva, pero de cosecha
irregular. La oliva menuda nos la citan en La Carrasca (Yeste) (12).
Las plantas en los recetarios gastronómicos tradicionales de la Sierra.
Dentro de la gastronomía local hay toda una variadísima gama de plantas cultivadas en los
huertos familiares, así como de otras recolectadas, que venían a suplir a las anteriores
cuando no se disponían de ellas, tanto unas como otras aparecen en recetas tradicionales
típicas de la zona, como las collejas, caldo valiente, ensalada de bizarras, etc.
Primeros platos.
Caldo valiente: receta frecuente en toda la zona de estudio, solía acompañar a las migas,
éste lo preparan en Molinicos, y sus ingredientes son (16):
Patata
Cebolla
Ajo
Pimientos picantes
El proceso es el siguiente: se cuece todo lo anterior, al mismo tiempo se pica un ajo o dos,
según el gusto, en un mortero con la patata cocida y se mezcla todo en el puchero, después se sirve en un plato hondo y se le pone un poco de aceite de oliva y listo para tomar
de complemento con las migas.
Caldo verde (16): típico de la zona de Yeste y Molinicos, se hacía en época de collejas,
es decir, en primavera, los ingredientes eran:
Devanaeras
Collejas finas
Hinojos tiernos
Chicorias
Babaoles tiernos
Se cocían todos los componentes anteriores y después se escurrían y se rehogaban en una sartén con un poco de aceite de oliva y un par de ajos, a veces también se revolvían unos huevos.
Cocido con ceones (47, 70): tradicionalmente al cocido, además de las morcillas, pollo y
hueso de "pernil", también se le añadía verduras como espinacas, acelgas y cardo, éste
141
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
último, a veces era sustituido por algunas variedades recolectadas como cardos toberos (los
tallos de las hojas pelados), gordolobos (las pencas) y ceones (los tallos de las hojas pelados).
Collejas: como hemos visto en el apartado de verduras recolectadas, las collejas son muy
diversas, y por lo tanto en cada zona y en cada aldea se recolectan diferentes especies,
siendo común en todos los sitios las collejas finas, chicorias y cerrajas, variando las
demás. Lo que sí es común es su forma de guisarlas, cociendo todas las verduras, después
se escurren y se hacen bolas (para mezclarlas y así disimular el amargor de algunas variedades), y luego se rehogan con un poco de aceite y un ajo; también, algunos añaden un
chorreón de vinagre. A veces se hacen revueltas con unos huevos.
Guisao pobre (70): receta típica de toda la Sierra, los ingredientes son:
Patata
Trigo
1 Jarea (un tomate seco)
Laurel
Un puñado de fideos gordos (de los caseros).
Un puñado de judías (rojas)
Calabaza gorrinera (un trozo)
Collejas
Judías secas de ristra
1 corneta seca (pimiento seco)
Se ponen a cocer las judías y el trigo (habiéndolas puesto la noche anterior en remojo, y
pelado el trigo, machacándolo en un mortero con el "rabo del hacha") con la calabaza,
jarca, corneta, judías secas de ristra, dos o tres hojas de laurel, patata y las collejas. Aparte
se hace un sofrito en un poco de aceite con pimentón y morcilla (si la había) y se le añade
a lo anterior cuando está a medio cocer. Aproximadamente cuando le faltan unos 15 o 20
minutos se le echan los fideos y cuando éstos están cocidos se aparta del fuego, se deja
reposar unos 5 minutos y listo para tomar
Guisao de trigo (47, 56, 67): la variedad de trigo que utilizaban para esta receta era el
trigo gordo y las habichuelas que lo acompañaban eran fundamentalmente, dependiendo
de la zona, morunas o blancas. Los ingredientes son:
Tomate
Patatas
Laurel
Pimienta
Trigo
Habichuelas
Ajo
Cebolla
Pimiento seco (corneta)
Azafrán
Lo primero que había que hacer, era poner a remojo el trigo y las habichuelas. El trigo,
una vez en remojo, se ponía en un mortero y se picaba bien con el "rabo del hacha", bien
con el "astil de la azada", para que se le fuera la "piel" y se pelara (para esta operación se
utilizaba más trigo del que se iba a cocinar, el resto se guardaba para posteriores días que
se hiciera esta misma receta), en algunos casos lo extendían en una teja al lado de la lumbre con el fin de que se tostase el trigo. Una vez que tenemos el trigo y las habichuelas
preparados se cuecen. Aparte, se cuece la patata, y se hace un sofrito con el tomate, laurel, ajo, cebolla, pimiento seco y azafrán, que añadiremos cuando esté hecho al puchero
142
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
donde cocemos las patatas, sazonamos y cuando esté cocido le añadimos las habichuelas
y el trigo ya cocidos aparte. Se aparta y se deja reposar unos minutos y listo para tomar.
En otros casos se cuecen las habichuelas y el trigo con una cabeza de ajos y el laurel y por
otro lado se hace el sofrito de la patata y los restantes ingredientes y se añade al puchero
en que se están cociendo las habichuelas y el trigo.
Potaje de cerigüelos (67): los cerigüelos o cirigüelos se cultivaban en algunas aldeas, y
concretamente en Sege se hacía para guisarlas en Semana Santa, el día de Jueves Santo,
los ingredientes son:
Cerigüelos
Ajos
Patatas
Laurel
Los cerigüelos se ponían en remojo la noche de antes, se cocían junto con las patatas, el
laurel y los ajos.
Migas de panizo, migas ruleras (56): las migas era un plato frecuente en el recetario tradicional de la Sierra, se podían hacer bien con trigo, bien con panizo (de la variedad blanco), pero eran más frecuentes las migas de panizo, ya que el trigo escaseaba y el poco que
había se utilizaba para hacer pan. Ingredientes:
Harina de maíz
Pimiento verde
Sardinas
Chorizos
Panceta
Pimiento seco
El procedimiento era el siguiente:
Se freían los chorizos y la panceta en una sartén con un poco de aceite, se apartaban cuando estaban hechos y en ese mismo aceite se freian los pimientos verdes y secos, reser vando ese aceite. Aparte se freían las sardinas, y una vez hechas se reservaba el aceite. En
la sartén se ponía el agua y la sal al gusto, cuando empezaba a hervir se iba echando la
harina, se hacía una cruz con la rasera y se iba dando vuelta sin parar, al mismo tiempo
que le echaban unas gotas de aceite (de las sardinas y los chorizos que habiamos frito
antes) para que no se nos pegaran, una vez doradas se retiraban. Luego se servían en un
plato con la panceta, los pimientos, los chorizos y las sardinas.
En el Batán del Puerto (70), María nos cuenta que éstas se tomaban acompañadas del
caldo valiente y que parte del líquido de éste se utilizaba para hacer las migas en vez de
ponerles agua, así salían más sabrosas
Guisao de pelotillas y bacalao (70): plato típico de Nochebuena. Ingredientes:
Bacalao
Pan rallado
Huevos
Aceite
Perejil
Laurel
ijarea
¡ corneta
¡ cabeza de ajos
143
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Pelotillas: se preparan con el pan rallado, huevo batido y perejil, todo hecho una pelota,
se fríe en abundante aceite.
Aparte se hace un sofrito con la jarea, la cornetas, la cabeza de ajos y el laurel, todo ello
se pone junto con el bacalao (previamente lo hemos tenido a remojo un tiempo) y se pone
a cocer, cuando está a medio cocer se le echan las pelotillas y en unos 45 minutos aproximadamente listo para comerlo.
Andrajos (70): plato tradicional de la Sierra. Ingredientes:
Harina de trigo
Laurel
Habichuelas (pintas)
Patata
Romero
Pimentón
Ajos
Se cuecen las habichuelas. Se hace un sofrito con los ajos y el pimentón y al mismo tiempo rehogamos unas rodajas de patatas, luego le ponemos agua, laurel, las habichuelas y el
romero y lo dejamos hervir hasta que cueza la patata. Aparte, en agua tibia diluimos un
poco de harina de trigo hasta conseguir una masa consistente, que la vamos amasando y
extendiendo con un espesor de unos dos milímetros con un rodillo de caña; después la cortamos a cuadros y la añadimos al puchero que estamos cociendo todo y salamos a gusto.
Armollas (70): cuando se pasaba el tiempo de las collejas, finales de mayo y principios
de junio se recolectaba esta planta, que junto con los cenizos se cocía, después se rehogaba, con un poquito de aceite, sal, ajo y vinagre.
Puré de manzana (70): esta receta se utilizaba como guarnición para acompañar a los
platos de carne; la manzana tenía que ser de la variedad reineta, pues, según nos cuenta
María del Batán del Puerto, es la variedad que mejor se presta a esta receta; el procedimiento es muy sencillo, se pela la manzana, se corta a trozos y se cuece a fuego muy lento
con un poco de agua y azúcar (al gusto), se le da vueltas muy despacio hasta que ate.
Zanguangos : Dolores Herrero, de Plañel (82), nos cuenta cómo los prepara y dice que
éste es un plato típico de Elche de la Sierra, los componentes son: patatas, bacalao, jareas (tomates secos), cornetas (pimientos secos), huevos, nueces, pan, dos o tres ajos, aceite y sal. También los cita García Moreno y cols. (1985), como plato típico de Liétor y
Ayna. Se preparan de la siguiente manera: cocemos en un olla con agua las patatas, el
bacalao (aproximadamente 112 de kilo), las jareas y las cornetas. Una vez cocido se le
quita la piel al bacalao y al tomate, se desmenuzan y con ello se prepara un moje, al que
se le añade aceite de oliva crudo, dos huevos duros partidos y un par de dientes de ajos
picados. Por otro lado, en un mortero, picamos una docena de nueces, un diente de ajo una
yema de huevo cocido, añadiendo un poco de aceite de oliva, se machaca y se va dando
vueltas hasta que se mezcle bien todo. Por otro lado, freímos un picatoste y lo añadimos,
en trozos, al moje. Después añadimos las patatas cocidas y el caldo resultante de cocerlas
al mortero. Se come en el mismo mortero.
144
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Tortillas.
Las patatas, guisantes, habas y espinacas han sido las plantas cultivadas típicas para hacer
tortillas en la zona, pero además de éstas, son típicas las tortillas hechas con diferentes
especies silvestres, entre ellas tenemos:
Tortilla de espárragos (44): por abril se recolectaban los tallos o brotes tiernos de esta
planta para luego freírlos a fuego muy lento con un poquito de agua, cuando estaban fritos se le añadían el huevo batido y la sal.
Tortilla guisada: típica de Paterna de Madera, los ingredientes son patatas, aceites, huevos, cominos, ajo y perejil, se hace la tortilla de patatas con los huevos que se desee, y en
esa misma sartén se pone agua, de tal manera que cubra a la tortilla, aparte, en un mortero picamos unos cominos, el ajo y el perejil, y lo añadimos a la tortilla; dejamos cocer
unos diez minutos y lista para tomar (Anónimo, 1982).
Tortilla de espárragos de nueza, Tortilla de esparraguera (63, 80): planta que crece en
sitios húmedos como ribazos y bordes de acequias; se recolectan solamente las puntas de
los brotes tiernos, se fríen a fuego lento con un poquito de aceite y un poco de agua, cuando estén hechos, se añade el huevo batido y se sala a gusto.
Tortilla de collejas (8, 14, 56, 72): otra de las diferentes formas en que se pueden cocinar estas sabrosas verduras es en tortilla. Para ello se pueden hacer bien cocidas y luego
sofritas, a las que se les añade el huevo batido; o bien fritas con un poco de aceite y un
poco de agua, después se le añade el huevo batido y se sazona.
Ensaladas.
Aparte de las típicas ensaladas con los tomates, lechugas y pepinos que se crían en las
huertas, tradicionalmente se han recolectado algunas especies silvestres para tomarlas
exclusivamente de esta forma, incluso a algunas de ellas le da el nombre popular la forma
de tomarla, como es el caso de las vinagreras. Algunas de las recetas que hemos encontrado son:
Ensalada de vinagreras (8, 4): se tomaban crudas con un poquito de vinagre y sal.
Ensalada de bizarras (63): plato tradicional compuesto exclusivamente por plantas silvestres, así, en El Salobre, los ingredientes que acompañaban a las puntas de bizarras eran:
Vinagreras
Lechuguicas
Tallos tiernos de zarzales.
Dulces.
Los postres y platos dulces que forman parte del Recetario Tradicional de la zona son variadísimos, y como los anteriores platos se hacían aprovechando los recursos que le proporcionaba el medio, bien cultivados, como las manzanas, peras, guindas, cerezas, remolacha etc.,
bien recolectados de plantas que crecían en su entorno como las moras de zarzas, moras de
145
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
morera, etc.; todos ellos endulzados basicamente con miel y en menos de los casos con
azúcar, más escasa antiguamente. Fundamentalmente se preparaban mermeladas, bizcochos y pasteles diversos, que generalmente se hacían aprovechando festividades o acontecimientos especiales como bodas, bautizos y otras celebraciones de carácter especial.
Arroz con miel (70): esta receta era típica de Semana Santa, los ingredientes son los
siguientes:
Conchas secas de naranjas.
Arroz
Matalauva
Miel
No es nada costosa de hacer, se pone el agua a calentar con las cáscaras de naranja y la
matalauva y cuando está hirviendo unos minutos se echa el arroz y la miel; cuando está
cocido se aparta y listo para comer.
Hojuelas (70): este dulce se hacía en las celebraciones de bodas (la tasa para el banquete
de una boda nos dice María que era de una artesa). Los ingredientes son:
Harina
Huevo
Aguardiente matarratas
Para ello se hacía una masa con el huevo, la harina y el aguardiente matarratas, ésta tenía
que ponerse más bien dura, se iba extendiendo con una caña y se recogía con otra, después se freía en aceite.
En Plañel, Dolores Herrero (82), que no les pone aguardiente, nos cuenta cómo prepara
las hojuelas: "se hace una masa con la harina y el agua, que no esté muy dura y se extiende con un canuto de caña; con una caña pequeña se van cogiendo y enrollando y se ponen
en al aceite muy caliente, se fríen y, una vez fritos, se les pone encima miel tostada".
Nuégados (70): dulces típicos del día de Todos los Santos, los ingredientes eran nueces y miel.
Se hacía una pasta y luego se pasaban al horno, a veces también se les añadía almendras.
Pan con miel (70): receta típica de Nochebuena. Se hacía con el pan casero, cortado en
rebanadas, se metía en miel, y en una sartén con un poco de aceite y agua se freían las
rebanadas de pan mojadas en miel. Se tomaba de postre.
Pan de higo (63): los higos se secan al sol con un poco de harina para guardarlos y que duren
casi todo el año; se cuecen con azúcar y se deja que se haga una masa pastosa, se deja enfriar,
se aplana con un rodillo de caña y se le añade algún fruto seco como nueces o almendras.
Rollos "requemaos" (82): los preparaban en Plañel por Navidad, según nos cuenta
Dolores Herrero, los ingredientes que llevan son: 1 litro de aceite de oliva, azúcar (a
gusto), harina, aguardiente (o vino blanco), y cuatro gaseosas de papel. La masa se hace
con la harina, aceite y aguardiente (o vino blanco), se amasa en "roscas", que se colocan
en una bandeja, se les pone azúcar por encima y se meten en el horno.
146
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Rollos de huevo (82): los preparan en toda la Sierra, según nos cuenta Dolores Herrero,
los ingredientes que llevan son: 1 litro de leche, 1/2 litro de aceite de oliva, azúcar, harina, dos gaseosas de papel (una de cada). Se hace una masa con la harina, la leche, el aceite y las gaseosas de papel. Cuando está lista, se le pone azúcar y se mete en el horno.
Tortas "dormías": dulce que se hacía por Navidad y otros acontecimiento especiales,
como bodas y bautizos, según nos cuenta Dolores Herrero de Plañel (82). Los componentes que llevaban eran: huevo, aceite, azúcar y harina. Por la mañana se preparaba una
masa con la harina que se dejaba reposar en una tabla hasta la tarde, tapadas con un trapo,
antes de meterlas en el horno, según Dolores, había que "lavarle la cara a la torta", con
huevo batido y azúcar, entonces se metían en el horno y listas.
Tortas de manteca (82): se preparaban para tomarlas en el desayuno, calentándolas en la
lumbre, según nos comenta Dolores. Apartaban masa del pan, le mezclaban la manteca y
lo amasaban. Una vez conseguida la masa adecuada, la chafaban con un rodillo y la ponían encima de un papel untado con un poco de aceite o manteca, para que no pegase, le
ponían azúcar y lo metían en el horno.
Tostones (63): en El Salobre, José nos cuenta que los preparaban con cañamones, miel y
nueces, todo esto hecho una pasta, que luego se metía al horno.
Dulce de guindas (70): en el Batán del Puerto María lo preparaba recolectando las guindas bien maduras, las cocía con un poquito de agua y azúcar (a gusto).
Mermeladas: en Cortijo de Tortas y Villarrodrigo (47, 72), algunos frutos se recolectaban
bien maduros para hacer este tipo de dulces y se cocían con azúcar. Algunas frutas eran
cultivadas, como por ejemplo el membrillo o bembrillo, los albaricoques y las ciruelas,
pero otras eran recolectadas de plantas que crecían en los alrededores, como es el caso de
las moras de morera, o las moras de zarza. En este último caso, María, del Batán del
Puerto (70), nos comenta que para hacer la mermelada hay que separar la carne de las
"pepitas", en caso contrario la mermelada no es buena.
147
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Usos Ornamentales
Jardinería popular en la zona
Jardinería en pequeños núcleos de población
En Casas de Juan Quiles, Plañe! (Yeste) o en Torre Pedro (Molinicos) aparecen conjuntos
de jardinería tradicional junto a las casas, donde se encuentran arbustos de flor, bulbosas
y herbáceas perennes, algunos rosales, emparrados y un buen número de plantas condimentarias (perejil, hierbabuena, orégano, mejorana, etc.).
Jardinería en los cortijos
Se trata de una jardinería muy elemental, que hace especial hincapié en especies de uso
múltiple (ornamental, medicinal, aromático, condimentario o insecticida). Son frecuentes
las especies de floración muy atractiva, fundamentalmente concentrada a finales de la primavera y durante el verano. Nuestros interlocutores distinguen entre las actuales y las "de
antes". Las plantas de introducción reciente proceden de adquisiciones de macetas o semillas en los mercadillos o en Albacete. También ha sido muy considerable la importación
de plantas ornamentales asociada a los desplazamientos de los serranos como jornaleros
temporales en Andalucía, Cataluña o Francia. Finalmente también son bastantes las especies que proceden de regalos de familiares que viven en Cataluña, Francia y Suiza.
No se puede hablar de jardín, pero tampoco de huerto, en muchos casos las proximidades
de la vivienda se engalanan con flores: Santa María, San Pedro, pluma rizada, rosas perfumadas. Las hierbas aromáticas no faltan: toronja o limonera, alábega, sándalo, té de la
huerta o hierbabuena. De los calores del verano se protegen gracias a los emparrados provistos fundamentalmente de uvas blancas. Como maceta se utilizan todo tipo de recipientes: tiestos, cubos viejos, botes de pintura, ollas picadas, cualquiera es bueno para albergar unas cuantas plantas.
Jardinería con influencia urbana
La influencia de una jardinería formal se hace notar particularmente en los mayores núcleos
de población como Alcaraz, Riópar, Molinicos o Yeste, donde los parques públicos, jardinilbs y algunas calles se han plantado al estilo y manera de la capital. También se observa un
ajardinado de estas características en la zona de vivienda del personal adscrito a la presa de
La Fuensanta, cerca de Yeste, donde, además de los setos más o menos recortados, se introdujeron especies arbóreas notables como Cedrus atiantica, Cedrus libani, Cedrus deodara y
otras.
Las alineaciones de plataneros de las Fábricas de Riópar parecen corresponder a la época
del establecimiento de las Reales Fábricas de Bronces, que dispusieron de espacios ajardinados relativamente amplios, siendo notable la pervivencia de la bulbosa Ipheion unifiorum entre los restos de los cuadros de estos jardines actualmente arruinados.
148
ETNOBOTÁNJCA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
FIGURA 7. Jardinería en los cortijos. 1.- Jardín de El carrascal (Valle de Tús). 2.- Casas de Juan
Quiles. 3.- Fachada con rosal en Bogarra. (Fotos: C. Obón).
149
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Plantas utilizadas con mayor frecuencia
Las especies que se citan a continuación son las que hemos encontrado con una cierta frecuencia repetidas en los diversos tipos de jardines antes mencionados. La nomenclatura y
autoría científica se ajusta de acuerdo con Griffiths (1994).
Coníferas
Pinos. Se cultivan en los jardines y parques públicos además de las aceras de algunas
calles de Molinicos, Yeste, Socovos, Letur y Liétor.
Pino canario (1) (Pinus canariensis C. Smith.): encontramos algunos ejemplares en
Socovos y Férez.
Pino carrasco (Pinus halepensis Mill.): con algunos ejemplares en Yeste y en Sorbas
(Letur), plantados en este caso delante del cortijo.
Pino doncel, pino bueno (Pinus pinea L.): localizamos algunos ejemplares en la Sierra
Cedros. No es frecuente encontrar en la zona cedros. Pero existen unos ejemplares de
gran porte y muy característicos en los jardines de las casas de los empleados del Embalse
de La Fuensanta.
Cedrus atiantica (Endi.) Carr: conocido en jardinería y por los botánicos cono "cedro del
Atlas". Existe un ejemplar.
Cedrus deodara (D. Don) O. Don: es conocido en jardinería como "cedro del Himalaya".
Existen varios ejemplares.
Cedrus libani A. Richt.: en jardinería se le conoce como "cedro del Líbano". Existe un
ejemplar de gran tamaño.
Ciprés (Cupressus sempervirens L. var. stricta Ait. y Cupressus macrocarpa Hartow.):
aparecen en las casas del Pantano de la Fuensanta.
Palmeras
Palmera datilera (1) (Phoenix dactylifera L.): en los jardines y parques públicos además
de las aceras de algunas calles de Socovos y Liétor.
Palmera canaria (1) (Phoenix canariensis Chabaud.): aparece cultivada en Férez.
Frondosas perennes
Nisperero (Eriobotrya japonica (Thunb.) Lind.): se cultiva en Riópar, Yetas, Boche,
Plañel y Arguellite como curiosidad ornamental, ya que no llega a producir fruto, porque
los fríos invernales dañan su floración (80).
Laurel (Laurus nobilis L.): cultivado junto a las casas, como ornamental y para el aprovechamiento de sus hojas como condimento. Se encuentra entre otros lugares en Parolís
(Yeste), Plañel, Los Batanes, Riópar y Yetas.
Olivo (Olea europaea L.): aunque se cultiva en las zonas más cálidas (Cotillas, Plañel, Yeste,
Elche de la Sierra, Bienservida, El Salobre, Yetas, Villarrodrigo (Jaén), etc.) para el aprovecha150
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
miento de sus frutos; también hemos encontrado algunos olivos utilizados como elementos del
huerto o jardín con poco aprovechamiento debido a los fríos del lugar, por ejemplo en Riópar.
Pimentero (1) (Schinus molle L.): cultivado como ornamental en Socovos, Letur y Férez.
Eucalipto (1) (Eucalyptus camaldulensis Dehnh.): aparece en Casas del Arroyo, donde
encontramos interesantes pies.
Frondosas de hojas caducas
Las frondosas que más comúnmente se utilizan en la jardinería popular son precisamente
especies frutales como la higuera, que al tiempo que proporciona sombra en verano, no deja
de aportar una buena cosecha de brevas e higos. También es relativamente frecuente encontrar
pequeños frutales como los melocotoneros (Cortijo de la Juliana), cerezos, ciruelos y guindos.
Las variedades de este tipo de frondosas se describen en el capítulo dedicado a los frutales.
Castaño de indias (1) (Aesculus hippocastanum L.): lo encontramos en los jardines y parques públicos además de las aceras de algunas calles de Socovos.
Árbol del paraíso (1) (Eleagnus angustfolia L.): en los jardines y parques públicos además de las aceras de algunas calles de Socovos.
Ciruelo de adorno (1) (Prunus cerasifera Ehrh. "Pisardii "): en los jardines de Socovos,
Letur y Liétor.
Acacia (Robinia pseudoacacia L.): crece en taludes de carreteras, buenos ejemplares en
el casco urbano de Socovos (1).
Sauce llorón (Salix babylonica L.): aunque son muchas las especies de sauces que crecen
silvestres en las riberas de los ríos de la zona, solamente se utilizan como ornamentales
algunas especies exóticas. Ejemplares en todo el territorio, tanto en jardines particulares
como urbanos como es el caso de Plañel, Molinicos, Arguellite, y también en las casas del
pantano de La Fuensanta.
Olmo (U/mus minor Mill.): esta especie ha sido plantada con profusión en las calles y en
los caminos de los pueblos. Existen ejemplares notables como el "olmo de Riópar Viejo"
respecto al cual existe una interesante leyenda que recogemos al describir este ejemplar
en el apartado de árboles singulares. También existen otros ejemplares considerables en la
zona (El Santo, La Vegallera). La enfermedad holandesa del olmo ha destruido muchas
poblaciones locales y amenaza gravemente al resto.
Olmo (1) (U/mus pumila L.): se trata de una especie de introducción relativamente reciente y su difusión se debe en gran parte a los viveros del ICONA, que facilitaron planteles
de la misma a quien quisiera plantarlos. Existe en Socovos y Pérez.
Tilo (1) (Tilia tomentosa Moench): en Férez aparece cultivado en algunos jardines.
Moral (1) (Morus nigra L.): cultivado en algunos jardines de Letur.
Moreras (1) (Morus alba L.): cultivadas en algunos jardines de Letur.
Plátanos (Platanus hispanica Mil¡. ex Münch.): aparece en los márgenes del río Segura
donde puede verse algunos ejemplares naturalizados. También en la carretera que une El
Laminador con las Fábricas de San Juan, corno hemos hecho referencia en el apartado de
151
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
árboles singulares, son ejemplares de más de 200 años.
Melia azedarach L: cultivado en el Cortijo de Juan Quiles. En Murcia se le conoce como
"mirabobo" y es una planta cultivada tradicionalmente junto a las casas de la huerta, entre
otras cosas para aprovechar su madera en la fabricación de muebles (F. Méndez, com.
pers). No nos consta que en la zona tenga usos similares.
Trepadoras y emparrados
Parras ( Vitis vinifera L.): se cultiva simplemente sujeta a las paredes de la casa, por encima de la puerta, o apoyada sobre un emparrado construido con pilares de piedra o ladrillo y armazón de madera. Las variedades que se utilizan junto a las casas suelen ser preferentemente de uva blanca, "coloré", rosada y también negra. No resulta raro encontrar
que se han dejado relativamente cerca de las casas, a un centenar de metros, unas encinas
de considerables dimensiones sobre las que se dirigen los tallos de una vid cercana, de
forma que la carrasca actúa de soporte para la parra (Bochorna, Los Prados y otros lugares). En Plañel lo que suelen utilizar como soporte de las parras es el almez.
Las trepadoras aparecen en muchas casas, ya que además de ornamental sirven de aislantes térmicos a las casa. Las variedades encontradas son:
Jasminero amarillo (Jasminum mesnyi Hance): lo encontramos cultivado en Parolís (8),
cubriendo las paredes de la casa, provisto de ramas muy colgantes.
Yedra, hiedra (Hedera helix L. "marginata"): aparece en las casas del pantano de La
Fuensanta, cubriendo toda la pared.
Arbustos
Avellano (Corylus avellana L.): aparece plantado junto a unas casas entre Nerpio y Pedro
Andrés.
Lilero (52) (Syringa vulgaris L.): son frecuentes los lugares en los que aparece el hIero,
generalmente de flores de color "lila", pero también otros con flores blancas, rosadas o
azuladas. Lo hemos visto en el Batán del Puerto, Boche y Riópar.
Bonetero (Euonymus japonicus L. fil.): aparece como ornamental en los jardines de
Socovos, Letur y Férez, también lo hemos encontrado en jardines de Boche, Cortijo de
Tortas, Yeste, Riópar y Alcaraz.
Durillo (1, 14) ( Viburnum tinus L. subsp tinus): aparece en los jardines del colegio público de Socovos . También lo podemos encontrar en El Carrasca¡ en el jardín de Luta.
Malva (Lavatera arborea L.): se trata de un arbustillo con tallos de consistencia herbácea,
provisto de flores de un color rosa-purpúreo muy atractivo. La hemos encontrado cultivada en el Cortijo de Juan Quiles.
Lentisco (Pistacia lentiscus L.): como las anteriores utilizada como seto en las casas del
pantano de La Fuensanta.
Naranjas de adorno (72, 82) (Solanum pseudocapsicum L.): la encontramos cultivada en
Villarrodrigo y Plañel, tanto en pequeños huertos como en macetones.
152
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Sencio (82) (Artemisia arborescens L.): aparece cultivada en un pequeño huerto en Plañel.
Otras plantas cultivadas como ornamentales, pero de las que no hemos regogido nombres
comunes por desconocimiento de éste por parte de los informantes, son:
Ligustrum obtusfo1ium Sieb. y Zucc.: aparece cultivado en Peñascosa.
Ligustrumjaponicum Thunb.: cultivado como seto en las casas del pantano de La Fuensanta.
Ligusirum ovalifolium Hassk.: cultivado como seto en las casas del pantano de La Fuensanta.
Fuchsia maguellanica Lam.: la hemos encontrado cultivada en Yetas (80), no se le da ningún nombre común, las semillas proceden de Madrid.
Herbáceas perennes
Conejetes (17) (Impatiens balfourii Hook.f.): cultivado en un pequeño jardín en Torre Pedro.
Amor de hombre (82) (Zebrina sp.): cultivado en Plañel.
Amor de hombre (82) (Tradescantia sp.): cultivado en Plañel.
Amor de hombre (82) (Zebrina sp.): cultivado en Plañel.
Puntilla de la Virgen (72) (Euphorbia marginata Pursh.): cultivada en Villarrodrigo.
Manto de la novia (14) (Philadelphus coronarius L.): cultivado como ornamental en el
Carrasca¡. También lo conocen con el nombre de cilindro.
Perleros (14) (Symphoricarpos albus (L.) Blake): cultivado como ornamental en El Carrascal.
Violetas (52) (Viola alba Besser subsp. dendhartii (Ten.) W. Becker): crece junto a los
canales de riego de los huertos y de ahílas recogen para cultivarla en las proximidades de
las casas. Cultivada en el Batán del Puerto.
Violetas, viroletas (46, 80) (Viola odorata L.): la hemos visto cultivada junto a las casas
cerca de la Fábrica de Bronces de Riópar y en Yetas, donde nos comentan que las habían
traído de La Toba. También crece silvestre o asilvestrada en los ribazos y junto a los canales de riego en el Batán del Puerto.
Violetas y violetones (8, 14) (Viola suavis Bieb. = V cochleata Coincy): cultivada como
ornamental en los huertos, aunque crece espontánea en los canales de riego. Las flores que
aparecen después del día 25 de marzo, festividad de la Encarnación, se conocen como
"violetones" ya que carecen de olor.
Siempreviva (14) (Limonium sinuatum (L.) Mil¡.): cultivada en El Carrasca¡, procedente
de Francia.
Clavellinas, alelí (Erysimum cheiri (L.) Crantz): se cultiva en Riópar, Los Prados (Yeste),
Molinicos, Batán del Puerto, Plañel y prácticamente por toda la zona. Aparece tanto en
huertecillos, junto a las casas como en todo tipo de macetas. Resulta particularmente
atractivo por la floración de color intensamente anaranjado, purpúreo o amarillento y lo
perfumado de sus flores.
Calabacicas (52), primaveras (14), violetas de campo (Riópar) (Primula vulgaris
Hudson): se trata de una especie silvestre en la zona, que se recoge de los ribazos de los
huertos y se planta en el suelo, junto a las casas para decorar. La hemos visto cultivada en
el Batán del Puerto, Los Batanes de Alcaraz, Riópar, Los Giles, etc.
153
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Cólico, códico (82) (Coleus blumei Benth.): cultivado en Plañel en pequeños huertos.
Heléboro negro (14) (Helleborus x sternii Turril.): cultivado como ornamental en el jar-
dín de Luta, la semilla la trajo de Francia, y le da este nombre por que lo ha encontrado
en los libros. Esta planta resulta especialmente interesante a la gente de la aldea por mantener sus flores todo el invierno, a pesar de las fuertes heladas que caen en la zona.
Pericos, Pepicos, Pedros (5, 75) (Mira bilis jalapa L.): se cultivan en La Parrilla, el Jardín,
Yetas y otros lugares. Resultan particularmente atractivos por la coloración variada de sus
flores que desprenden un intenso aroma durante las noches de verano.
Dragoncillos (Antirrl,inum majus L.): se cultivan en Molinicos, Cortijo de Juan Quiles y
otros lugares. Resulta atractivo por las flores peculiares con pétalos de tonalidad blanca,
amarillenta, rosada o rojiza, en Yetas los llaman claveles (80).
Begonias (Begonia gr. "seinperflorens"): encontramos algunos ejemplares en el Cortijo
de Juan Quiles, Los Prados. Por lo general son plantas procedentes de adquisiciones en
los mercadillos.
Geranios (Pelargoniwn grandijioruin (Andrews) Willd.): son los geranios que presentan
las flores de mayor tamaño, muy vistosas, de colores variados. Las hojas son de color
verde claro y aparecen más o menos crispas. Los hemos visto en Riópar, Casas de Juan
Quiles, Plañel y otros lugares.
Geranios, jaranios (15, 22, 82) (Pelargoniuin hortoruin L. H. Ball.): son los geranios más
comunes que producen sus flores menudas agrupadas en pomos más o menos densos, de
color que va desde el blanco puro hasta el rojo intenso. Las hojas son muy peludas y relativamente suaves. Se cultivan en Riópar, Yeste, Plañel, Molinicos y otros lugares, se utilizan en macetas y fundamentalmente en los núcleos de población mayores.
Geranios (Pe!argoniuin pc/twain (L.) L'Hérit.): son conocidos en otros lugares como
"gitanillas", presentan los tallos decumbentes o rastreros y se cultivan en maceta, para
decorar balcones. Las hojas son más o menos peltadas, glabras y de un color verde azulado. Los hemos visto en Riópar.
Verbenas (14) (Salvia rnicrophvlla Kunth.): las cultivan como ornamental en El Carrasca¡.
Varica de San José (82) (Aster novii-helgii L.): nos cuentan en Plañel, que la planta la
han traído de Andorra, nosotros la hemos encontrado entre El Batán y Las Espineras.
Otras plantas cultivadas, y de las que no hemos recogido su nombre popular son las siguientes:
Aquilegia vulgaris L. var. hispanica Willk.: cultivada en Plañel.
Leucantheinurn inaxin,u,n (Ramond) DC.: son grandes margaritas blancas con el centro
amarillento que se cultivan junto a las casas en el suelo. Lo hemos visto en diversos lugares como Elche de la Sierra y Cortijo de Juan Quiles.
cyperus papyrus L.: cultivado en el pantano de la Fuensanta, en los jardines de las casas
de los empleados.
Vinca inajor L.: cultivada en El Carrasca].
Vjnca ininor L. "aureovariegata ": hojas manchadas de blanco amarillento cultivado en un
pequeño huerto casero en Plañel.
154
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Plectranihus sp.: cultivada en las casas de los empleados del pantano de La Fuensanta.
Oxalis sp.: lo encontramos cultivado en Plañel.
Herbáceas anuales y bianuales
Alegrías (82) (I,npatiens sp.): cultivado en pequeños huertos en Plañel.
Alelí (Matrhio/a incana (L.) R. Br.): cultivada en el suelo y en macetas en Cañada
Provencio, El Batán del Puerto, Plañel, Cortijo de Juan Quiles, Casa Rosa (Bogarra), y
otros muchos lugares de la zona. Se cultivan las formas de flores blancas, las rosadas y las
rojas, siendo todas ellas intensamente aromáticas.
Cresta de gallo (82) (Celosia argentea L.): en Plañel la cultivan para ponerla el Día de
Todos los Santos en el cementerio.
Manto de la Virgen (Cainpanula portenschlagiana Schult.): cultivado fundamentalmente en
macetas en Molinicos, Riópar y El Carrasca¡ de Tús, es muy común en todo el territorio.
Maravillas, margaritas (Calendula officinalis L.): cultivadas en la Casa Rosa (Bogarra),
Riópar, Letur, Plañel, y en otros muchos lugares de la zona. Las plantas resultan atractivas por la coloración de los capítulos, que, además, tienen propiedades medicinales. Se
resiembran fácilmente debido a la gran cantidad de semillas que producen.
Malvas, malvas reales (5,82) (Alcea rosea L.): cultivada en Boche, Molinicos, Cortijo de Juan
Quiles, El Batán del Puerto, El Carrascal de Tús, Plañel y otros muchos lugares de la zona.
Aparece ocasionalmente asilvestrada en cunetas y en lugares donde se acumulan escombros.
Presenta gran variedad de colores en los pétalos de la flores, existiendo formas blancas, rosadas, rojizas, intensamente purpúreas y casi negras. Su floración es relativamente prolongada a
lo largo de la primavera y comienzos del verano y su multiplicación resulta extraordinariamente
fácil por semilla, aunque buena parte de las mismas son alimento de numerosos coleópteros.
Peos (82) : en Plañel con este nombre conocen tres variedades del género Tagetes sp.
Pinillo, pino de adorno (1, 82) (Bassia scoparia (L.) A.J. Scott. subsp. scoparia): las formas más comunes son las que presentan un follaje de color verde claro, dándole el aspecto de un pino carrasco joven, pero también se encuentran ocasionalmente las formas de
coloración amarillenta y otras intensamente teñidas de púrpura. Aparecen no solamente en
los jardines sino también junto a los pueblos, asilvestradas.
Tomates de adorno (82) (Lvcopersicum esculentum Mil]. var. cerasiforine Alef.): en
Yetas los tienen como ornamentales, cultivados en grandes macetones.
Espuela de caballero (Consolida ajacis (L.) Schur): son plantas muy frecuentemente utilizadas como flor de primavera. Los pétalos son básicamente azules pero las formas blancas, rosadas y abigarradas no escasean.
Escabiosa (82) (Scabiosa stellata L.): la recogen y la secan para ponerla en jarrones como
adorno.
Cardancha, carda (13, 14) (Dipsacusfullonuni L.): los tallos con las inflorescencias se
recogen para utilizarlos como flor seca en jarrones. Antiguamente las inflorescencias se
empleaban en el cardado de las lanas, debido a la flexibilidad de sus brácteas.
I.11
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OHÓN
Hierba cascales, dormidera, adormidera (14, 19) (Papaver somnferum L. subsp somniferurn): cultivada como planta ornamental, en El Carrasca¡ hemos encontrado las formas
provistas de flores dobles y pétalos laciniados.
Otras plantas de las que no hemos recogido datos sobre sus nombres populares son:
(Lunaria annua L.): cultivada en el suelo en El Batán del Puerto. Resulta interesante por el
aspecto de sus frutos grandes, planos y plateados, que recuerdan el de una moneda de plata.
Chrysanthemum chinense Sabine: cultivada en Plañel en un pequeño huerto familiar.
Nigella gallica Jordan y N. papulosa G. López subsp. atiantica: las recogen en Villarrodrigo
cuando están en fruto y las secan poniéndolas en jarrones como elementos ornamentales.
Bulbosas y rizomatosas
Adalias (82) (Dahlia sp.): cultivada en Plañel.
Cintas (Chlomphytum capense (L.) Voss.): se cultiva siempre en maceta por el atractivo de sus
hojas matizadas de blanco-amarillento. La hemos encontrado en Riópar, Parolís y Molinicos.
Cebolla almorranera (82): se cultiva en macetas en Plañel, además la utilizan con fines
medicinales.
Hortensia (82) (Hosta sp.): cultivada en Plañel.
Manolas (8) (Narcissusjonquulla L.): cultivados por Dulce en Parolís (Yeste), les da este
nombre por proceder de una finca de Jaén a la que acudía para recoger la aceituna.
Azucena (Lilium candidum L.): se cultiva en macetas o en el suelo en casi toda la zona.
Lo hemos visto en lugares como Los Prados, Molinicos, El Carrasca¡, casas del personal
del pantano de La Fuensanta, etc.
Jacinto (Hyacinthus orientalis L.): cultivados en macetas o directamente en el suelo en
Riópar. Hemos encontrado formas muy primitivas con escaso número de flores, de color
azulado. También se cultivan las formas más comunes con numerosas flores, azules o
rosadas. De este último tipo hemos visto cultivada en macetones en Molinicos.
Lirio (52) (Bergenia cordifolia (Haw.) Sternb.): se cultiva en el Batán del Puerto.
Hortensia (82) (Bergenia cordfolia (Haw.) Stemb.): Dolores, de Plañel, la cultiva en su jardín.
Lirio (Iris germanica L.): se caracteriza por la floración morada o azul oscuro. Se utiliza
tanto en maceta, como directamente en el suelo, siendo una buena tapizante en taludes,
encontrándose ocasionalmente plantada entre los campos, en los lindes. Se cultiva, entre
otros lugares, en Nerpio, Pedro Andrés, Cortijo de Juan Quiles, Arroyo Morote, etc.
Lirio (Iris pumila L.): son plantas de pequeño porte. Se cultiva en grandes macetones en
Molinicos.
Lirio (Iris lutescens Lam.): presenta unas flores muy llamativas de un color amarillo pálido. Son plantas de porte muy pequeño, ya que no superan, con flores los 20 cm. Se cultiva junto a 1. pumila en grandes macetones en Molinicos. En El Carrascal aparece cultivado en el suelo, en pequeños huertos.
Lirio blanco (1) (Iris albicans Lange): se cultiva con cierta frecuencia en macetas dispuestas en ventanas y balcones de Socovos, Letur y Férez.
156
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Lirio salvaje (51) (Iris pseudacorus L.): se cultiva o crece por si mismo en los jardinci¡los que hay junto al río que pasa por Los Prados (Yeste), se le reconoce del resto por sus
espectaculares flores amarillas.
Lirio silvestre (1) (Iris xiphium L.): se cultiva con cierta frecuencia en macetas dispuestas en ventanas y balcones de Socovos, Letur y Férez.
Varica de San José (51) (Narcissus tazzeta L.): se cultiva en macetas en Socovos, Letur y Férez.
Lo hemos encontrado en plena floración entre la nieve en un jardincillo junto a la fuente de Los
Prados (Yeste) a mediados del mes de marzo, y, terminando su floración, a comienzos del mes
de abril, en Cañada Provencio. También lo hemos encontrado cultivado en Molinicos y Riópar.
Varica de San José (51) (Polianihes tuberosa L.): se trata de los "nardos" de los floristas, que se cultivan más o menos protegidos del frío del invierno en Los Prados (Yeste).
Patata tumba, patacas (80) (Helianthus (ube rosus L.): cultivada enjardines y huertos en
Nerpio, Yetas y Alcaraz. Además de su valor ornamental durante la floración estival, se
aprovechaban sus rizomas carnosos como alimento para las personas y el ganado, especialmente para los cerdos.
Bruco (14, 56) (Ruscus aculeatus L.): aparece cultivado en Los Batanes de Alcaraz en
macetones, también lo cultiva Luta en su jardín.
Algunas plantas de las que no hemos recogido datos sobre sus nombres comunes son:
(Oxalis rubra St. Hil.): cultivado en el jardín de Dulce en Parolís, en Pedro Andrés, Plañel y
en otros lugares, tanto en maceta como en el suelo, junto a la casa. La procedencia de esta
planta en toda la zona resulta muy peculiar, ya que se han dado varios casos de emigrantes a
Francia, que al regresar, trajeron consigo algunos pies de esta planta, tanto en Albacete como
en Murcia. En Barranda (Murcia, cerca de Nerpio) no le daban ningún nombre, pero decían
que se trataba de una planta "muy gitana" por la facilidad con que se extendía en el jardín.
(Clivia nobilis Lindl.): esta bonita bulbosa de flores rojizas y hojas acintadas de un color
verde oscuro brillante se cultiva en Riópar, en los jardincillos de las casas anejas a las instalaciones de la Fábrica de Bronces.
(Ipheion untflorum (Graham) Raf.): hemos encontrado masas considerables de esta especie, en plena floración a comienzos de abril, entre las ruinas de los jardines de la Real
Fábrica de Bronces. También la hemos visto cultivar en macetas, dispuestas en los balcones y las ventanas de algunas casas de Riópar.
(Arum maculatum L.): cultivado en El Carrasca¡, es una planta procedente de Francia.
Aromático
-
medicinales y condimentarias
Te de huerta (14) (Calamintha sylvatica Bromf. subsp. ascendens (Jordan) P.W. Ball.):
lo cultivan en El Carrasca¡ en pequeños huertos.
Mejorana (14, 82) (Thymus mastichina L.): cultivada en pequeños huertos en El Carrascal
y Plañel.
Orégano de aquí (14) (Origanum virens Hoffm. y Link.): Luta lo cultiva en su pequeño
jardín, combina el papel ornamental con el papel condimentario y medicinal.
157
A. VERDE. D. RIVERA Y C. OBÓN
Orégano (80) (Origanuin vulgare L.): cultivado en Yetas en pequeñas macetas.
Santolina (Santolina chainaecyparissus L.): aparece cultivada en los jardines de las casas
del pantano de La Fuensanta.
San Pedro (14) (Tanacetuni balsamita L.): cultivado en pequeños huertos en El Carrasca].
Mastranzo (14) (Mentha x villosa Huds.): aparece cultivado en El Carrascal tanto en
pequeños huertos como en macetas.
Azafrán (1) (Crocus sativus L.): se cultiva con frecuencia en macetas de los balcones en
Socovos, Letur y Férez, a la vez sirve de colorante para las comidas.
Salvia (8) (Salvia officinalis L.): cultivada en el jardín en El Carrascal, además de ornamental la utilizaba como medicinal, Luta nos comenta que se la han traído de Valencia.
Manzanilla, manzanilla buena (8, 14, 15, 72) (Matricaria recutita L.): se cultiva en
Molinicos, El Carrasca¡, Parolís, Villarrodrigo y prácticamente en los huertos de toda la
zona. Es costumbre echar las simientes de esta planta por los corrales para que crezca al
año siguiente. Se siega para utilizarla como planta medicinal.
Pluma rizá (14, 15, 80, 82) (Tanacetum vulgare L. var. crispum DC.): tiene las hojas
grandes y rizadas. Se cultiva en El Carrasca¡, Molinicos, Yetas y Plañel.
Poleo (82) (Calarnintha svlvatica Bromf. subsp. ascendens (Jordan) P.W. Ball.): cultivado en maceta en Plañel.
Alábega, Alábega de la India (82) (Oci,nurn basilicum L.): rara es la casa en la que no
se encuentra alguna maceta de alábega, además de adornar, también aromatiza la casa. La
encontramos en Yeste, Molinicos, Plañel y Riópar.
Alábega (74) (Oci,nu,n ininiinum L.): lo encontramos en pequeñas macetas en Molinicos
y Argueliite.
Limonera, limonera borde, toronja, toronjil (Melissa officinalis L.): como ocurre con
la mayoría de aromáticas esta planta también es utilizada con fines medicinales. Se cultiva por toda la zona, fundamentalmente en el suelo. La hemos encontrado entre otros lugares en los Batanes de Alcaraz, El Carrasca], Yetas y Piañel.
Romero (Rosmarinus officinalis L.): suele aparecer en jardines y pequeños huertos de las
casas, se utiliza también como condimentaria. La hemos visto cultivada en Riópar, El
Carrascal, Nerpio y otros lugares.
Perejil (Petroselinum crispurn (Mili.) A.W.Hil.): se cultiva de forma general junto a todas
las casas de los cortijos y pequeños núcleos de población. Lo hemos localizado en El
Carrasca¡, Molinicos, La Parrilla, Llano de la Torre, Yetas, etc.
Sándalo (5, 17) (Meniha x inaximiliana F. W. Schult.): cultivada en el suelo y en maceta.
La hemos visto en La Parrilla y en Torre Pedro, a esta misma especie la conocen en Yetas
como hierbabuena (80).
Menta (14) (Meniha x piperita L.): cultivada en el Carrascal en pequeñas macetas.
Hierbabuena (80) (Mentha spicata L.): cultivada en el suelo y en maceta. La hemos visto
cultivada en Yetas, así como por casi todos los huertos y jardincillos de la zona.
Arte,nisia arborescens L.: cultivada en el Cortijo de Juan Quiles.
158
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Crasas y cactiformes
Pitera (Agave americana L.): se cultiva como ornamental en maceta en los lugares más
fríos como Riópar. También crece al aire libre en las zonas más cálidas del territorio, como
en Yeste, Ayna, Liétor y otros.
Uña de gato (Carpobrotus acinaciformis (L.) L.): se cultiva en El Cortijo de Juan Quiles
y en Socovos. Es fácil encontrarlo en jardines urbanos, fundamentalmente en las zonas
donde las heladas tienen menor incidencia.
Uña de gato (Lainpran:us multiradiatus (Jacq.) N. E. Br.): cultivado en los jardines de las
casas de los empleados del Pantano de la Fuensanta.
Ombligo de la Reina (82) (Cereus peruvianus): en pequeñas macetas en Plañel.
Mata de la Reina (82) (Kalanchoe sp.): bastante frecuente en las casas de Plañel.
Pepinillos (82) (Chamaecereus sp.): cultivado en Plañel en pequeños jardines.
Siempreverde (14, 82): cultivado en El Carrascal y Plañel.
Otras plantas de las que no hemos recogido nombre popular son:
(Sedum palmeri S. Wats.): se cultiva en macetas en Riópar y Nerpio.
(Cylindropuntia fulgida Kunth. var. ,namillata Coultes.): cultivado en suelo en Arguellite.
(Aptenia cordifolia (L.f.) Schwantes): cultivada en las casas del Pantano de la Fuensanta,
Plañe!, etc..
Variedades de rosas
Se cultivan muy diversos tipos de rosas antiguas y recientes. Hemos prestado especial atención a las rosas primitivas, que todavía perviven en algunas aldeas de la zona, las cuales,
en parte, son restos de cultivos de la época en que estos villares estuvieron habitados por
los moros. Las rosas de la Sect. Luteae Crépin (Rosa foetida Herrín. y Rosa heinisphaerica Herrín.), procedentes de Asia Menor y Persia fueron introducidas hacia el siglo XII, son
especies muy rústicas que tienden a asilvestrarse tanto en nuestra zona como en el Norte
de África (Maire, 1980).
Rosa blanca (14,82) (Rosa alba L.): especie de origen híbrido, conocida entre los floristas como la "rosa blanca de York". Cultivada en El Carrasca] y Yetas.
Rosa (Rosa banksiae Aiton): introducida en Europa a finales del Siglo XIX procedente de
China. Se cultiva en algunas casas de Nerpio como trepadora, se caracteriza por sus flores diminutas de color blanco o amarillento.
Rosa de los cien pétalos (8, 14) (Rosa centifolia L.): presenta hojas con foliolos blandos,
delgados. Flores con numerosos pétalos, ligeramente inclinados. Sépalos más largos que
los pétalos. Se cultiva en Parolís, El Carrasca¡ y otros lugares.
Rosa de terciopelo (82) (Rosa x sp. "Guinée"): cultivada en Yetas y Nerpio.
Rosa (14) (Rosa damascena Mil].): conocida entre los floristas como la Rosa de
Alejandría o de Damasco, es una de las más perfumadas. Tiene tallos altos, de cerca de
1,5 metros, gruesos, con espinas robustas, más o menos rojizas: la inflorescencia umbeliforme y flores dobles. Cultivada en Alcaraz y El Carrasca].
159
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
FIGURA 8. 1.-Rosa hemisphaerica Herrm. (Bienservida). 2.- Ipheion unijlorum (Graham) Raf
(Fábricas de San Juan de Alcaraz) (Fotos: D. Rivera).
160
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Rosa (Rosa foetida Herrm. var. bicolor (Jacq.) Willmott): se caracteriza por sus flores de
un color rojo carmesí muy vivo entre las que suelen aparecer algunas de color amarillo,
dándole un vistoso aspecto. Se cultivaba en las calles en algunos pueblos de la comarca
de Alcaraz, pero las reformas y asfaltado de estas calles han hecho que esta rosa, una de
las primeras en ser introducida en Europa durante la Edad Media, desapareciera de la
zona. No hemos podido encontrarla desde la última vez que la fotografiamos en 1986.
Rosa (Rosa foetida Herrm. var. persiana (Lem.) Rehd.): se cultiva en El Pardal y también
hemos encontrado algunos ejemplares que sobreviven junto a una casa abandonada, cerca
de la carretera a la altura de Mesones.
Rosa (14) (Rosa gallica L. var. officinalis Thory): son rosales con flores erectas, muy aromáticas, provistas de pocos pétalos de color rosa más o menos oscuro, tirando algo al rojo.
Hojas muy consistentes, coriáceas. En el Norte de África aparecen subespontáneamente
en la región de Krumiria. Ha sido un cultivo tradicional de huertos como planta aromática y medicinal. Cultivada en El Carrascal.
Rosa (Rosa hemisphaerica Herrm.): se caracteriza por presentar flores amarillas con
numerosísimos pétalos, que no llegan a abrirse, dándole un aspecto de col. Debido al peso
de la flor los pedúnculos aparecen inclinados. Conocida como "Rosa de Persia", se cultiva como planta ornamental en el Norte de África, tendiendo a naturalizarse en Medea y
Miliana (Maire, 1980). La hemos visto en unos campos abandonados de Bienservida.
Rosa (14) (Rosa moschata Herrm.): es una rosa muy aromática, de color rosa claro, son
bastante rara. Es de las primeras variedades de rosas que se cultivaron en la Sierra. La
hemos visto cultivada en la zona de Góntar y en El Carrascal.
Rosa (14) (Rosa mult(flora Thunb, ex Murr.): son rosas no muy grandes que se agrupan
en panículas o corimbos y presentan pétalos de colores muy variados, siendo en muchos
casos cultivadas como trepadoras. Se cultivan con frecuencia en la zona, fundamentalmente híbridos de esta especie. La hemos visto en El Carrasca¡.
Rosa (Rosa muscosa Mill.): se diferencia bien de R. centifolia por presentar los cálices y
los pedúnculos florales cubiertos densamente de tricomas rígidos y de glándulas pedunculadas, que le dan un aspecto "musgoso". La hemos visto cultivada en las proximidades
del Salto de Miller.
Rosa roja (14, 80) (Rosa odorata (Andrews) Sweet): son las rosas híbridas de té, que se
cultivan con bastante frecuencia en los jardines de las casas. La hemos visto en El
Carrasca¡ y en Yetas, donde la conocen con este nombre.
Rosa (Rosa polyantha Sieb. y Zucc.): especie de rosa con muchos acúleos pequeños y
purpúreos. Cultivada en Riópar Viejo, junto a la pared de una casa abandonada, también
la hemos encontrado entre Miller y la Toba.
161
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Usos Artesanales
Maderas
Los árboles maderables
Las sierras han sido una reserva permanente de madera. Entre mediados y finales del siglo
XVIII los árboles más importantes en la zona fueron (Bauer, 1980):
Árboles
Número de ejemplares estimados Número de ejemplares estimados en
en la Sierra Segura (1750)
las sierras de Segura y Cazorla (1785)
Robles
10.400.000
9.500.000
Encinas
5.000.000
73.350.000
Pinos
4.000.000
-
Pinos salgareños
-
110.000.000
Pinos rodenos
-
34.352.000
Pinos carrascos
-
19.100.000
-
474.000
Pinos donceles
Álamosblancos
Álamosnegros
Nogales
8.500
2.300
105.000
5.490
-
3.300
Tabla II. Árboles maderables en el siglo XVIII.
También cita otros como: sabinas, castaños, almeces, áceres, maguillos (Malus sp. pl .),
serbales, agracejos, almotejos (U/mus glabra Hudson.), tejos, durillos, bojes, pespejones
(Sorbus aria (L.) Crantz. subsp. aria y S. torminalis (L.) Crantz.), barbarijas (Viburnum
tinus L.), madroños, espinos (Crataegus sp.), y enebros.
Mientras que se prohibía a los habitantes de la zona el ramoneo, a lo largo del siglo XVIII
se extrajeron grandes cantidades de madera para los Astilleros de Sevilla y Cartagena,
reduciendo los aprovechamientos de pastos y, en parte, provocando una regresión del
monte que terminaba en incendios frecuentes y en la destrucción del arbolado.
Usos locales de la madera
USOS LOCALES DE LA MADERA EN LA CONSTRUCCIÓN
Los chopos (75): en El Jardín se han venido utilizando como vigas para los tejados de las
construcciones, con los troncos más finos nos cuentan que hacían las tabiquillas, los palos
travesaños que iban entre las vigas.
162
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Pino blanco y pino negro (62): los ejemplares más largos se han utilizado en Cotillas
para hacer las vigas para techos; la corteza que sacaban al pelar los troncos la utilizaban
de relleno mezclada con barro, para poner encima de las maderas travesaíías y coger con
ellas las tejas.
Sabina albar (59, 60): los troncos eran empleados como vigas, ya que su madera, según
nos cuentan en Pedro Andrés, no se pudría fácilmente con el agua; y la corteza, sacada en
tiras largas, la utilizaban en Sorbas (Letur) para poner junto a los travesaños en el techo y
taparlas con barro, encima iba la teja.
Carrizo: se usaba para hacer el cubierto de los tejados en Peñascosa (71) y Villarrodrigo,
donde también se mezclaba con cañas (72).
Fresno (46): en Alcaraz con su madera se hacían tablillas para poner entre los travesaños
del tejado.
PARA MUEBLES Y MARQUETERÍA
Populus nigra L. "Bolleana": cultivado en Pedro Andrés.
Fresno (73): Loreto de La Toba cuenta que estos árboles, eran talados para emplear su
madera en la fabricación de muebles de interior, como mesas, armarios, cómodas, etc...
Cerezo (63): en El Salobre la madera de este frutal se utilizaba para "hacer muebles lucí os", según nos cuenta José Pretel.
Nogal (63): madera de inestimable valor en toda la zona para fabricar puertas y todo tipo
de muebles de interior.
USOS LOCALES DE LA MADERA PARA APEROS AGRÍCOLAS
El agricultor, sin otros recursos que los del medio que le rodeaba, también ha utilizado las
plantas para elaborar los utensilios de labranza, son varias las especies de árboles y arbustos cuya madera ha sido utilizada con este fin, así encontramos:
Palas para aventar:según el sitio, se elegía un tipo u otro de madera, pero, eso sí, ésta no
debía astillarse, ya que esto era fundamental por el continuo contacto del objeto con el
suelo (la mayoría de las veces empedrado); en Torre Pedro nos cuentan que siempre las
hacían con morera negra (78); en Peñascosa y El Jardín la madera que utilizaban era de
roble (71, 75), sin embargo, en Riópar recurrían a madera de nogal (76).
Horcas y astiles para azuelos, azadas y hachas:útiles para diferentes faenas del campo y
de la era, como la horcas, que se empleaban para aventar la mies cuando está trillada y
como "cargaor" para "acarrear" la mies del campo, la madera utilizada era la de almez
(33, 34, 46, 53, 59). En La Lastra, la madera que utilizaban para las horcas era la del acere
(79), nos cuentan que había que observar los tallos apropiados, podarlos y guiarlos,
pudiendo llegar a conseguir de hasta cuatro puntas; para los astiles cortaban ramas de fresno (79). En Sege se recurría también a la madera de olivo y almendro (66) para la construcción de estos utensilios.
Costillas del arao: la madera empleada en Villarrodrigo eran las charnetas (72).
163
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Las Tozas del arao: en El Santo y Liétor las hacían con madera de carrasca (34, 65).
Los Ubios: en El Santo los fabricaban con distinta madera, según fuera para caballerías o
vacas; en el caso de caballerías se hacían de olmo, cornicabra, pino o noguera; y si eran
para arar con vacas, la madera que se utilizaba era de carrasca (34). En Sege para las
vacas también utilizaban la madera de carrasca y para caballerías de carrasca y almez
(67) y en La Lastra indistintamente para lo que fueran se hacían de carrasca (79).
Las costillas del ubio: se hacían generalmente con madera de cornicabra (66).
Los dentales de los araos: los hacían en El Santo y La Lastra con madera de carrasca (34,79).
Los pescuños de los araos: en La Lastra los hacían con madera de carrasca (79).
Los timones de los araos: en El Santo con ramas de pinos y troncos de olmos jóvenes (34),
en Sege solamente se hacían con madera de pino (67).
Varas: para varear aceituna, almendra y nueces. En Sege para varear las nueces se aprovechaban los tallos jóvenes más largos de sarga (67). En Cotillas, El Salobre, y Villarrodrigo
la aceituna se vareaba con avellano (62, 63, 71). En El Salobre también se hacían aprovechando ramas largas de higuera (63), pero, según nos cuenta José Pretel, había que "tostarlas" antes para que no se torcieran, más raras, eran las varas de chopo (63).
Zoquetes: herramientas que se usaban en la siega, en Molinicos se hacían con madera de
carrasca (21).
Troncedores: herramienta que se usaba para "tronchar y trocear" esparto, alfalfa, panizo,
etc., en Molinicos lo hacían con madera de carrasca (21).
Las guías de los araos: en Alcaraz se hacían con madera de enebro (37).
La grama: o maza que utilizaban para machacar el cáñamo se solía hacer con madera de
pino o de olmo (34).
USOS LOCALES DE LA MADERA PARA CENCERROS Y COMEDEROS PARA EL
GANADO
Espino negro: con su raíz hacían los badajos para los cencerros en Nerpio, Alcadozo y
Elche de la Sierra (28, 32, 44).
Retama: en Nerpio, Elche de la Sierra, Alcadozo y Peñascosa, también era la raíz de esta
planta lo que utilizaban los pastores para hacer los badajos para el ganado (28,32,44,71).
Los tornajos: eran recipientes donde daban el alimento a los animales; en El Salobre, nos
cuentan que se fabricaban con madera de olmo y pino para comederos de ganado lanar y,
cuando se destinaban a los cerdos, se recurría al alcornoque (63), aprovechando su corteza (corcho).
USOS LOCALES DE LA MADERA PARA LA CONSTRUCCIÓN DE MOLINOS
La cantidad de arroyos que discurren por toda la Sierra ha permitido el aprovechamiento
del agua para obtener energía eléctrica en los últimos cincuenta años; aunque tradicionalmente servía para mover grandes piedras, que molían el grano. Julián Sanchéz Tauste (69),
molinero de toda la vida y natural de Molinicos, localidad de la Sierra, cuyo nombre lo
164
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
debe a la gran cantidad de éstos, nos enseña su molino en perfectas condiciones y, además, nos identifica cada una de las piezas de que estaba constituido, así como el tipo de
madera que se utilizaba para construir cada una de ellas, pues, dependiendo de la función
y el lugar donde se encontrara, nos cuenta Julián, la madera debía de ser diferente.
Recalcaor: se construía con madera de sabina (69).
Pala: se hacía aprovechando troncos gordos de pino (69).
Rodetes, dientes, sopuentes y uñas: que eran las piezas que estaban en contacto continuo
con el agua, y por ello se podían deteriorar con bastante facilidad, se construían con madera diferente, según la localidad; así en Molinicos, se recurría a la madera de carrasca (69),
sin embargo, en Letur, Antonio Navarro, dueño de otro antiguo molino, los hacía con
madera de serbal (60). En El Salobre, José Pretel cuenta que era la madera de roble (63)
la que utilizaban para fabricar estas piezas.
La bancá: se hacía con madera de pino (69).
La burra: era el palo que se utilizaba para darle la vuelta a la piedra, se construía con
madera de carrasca (69).
Los harinales: especie de cajón donde se ponía el saco para que cayera la harina y, para
recoger la que rebosaba; se hacían con madera de pino (69).
Cestería
Mimbres
Las ramas de sauce son muy apreciadas para cestería por ser consistentes y blandas. El trabajo de varas lo realizan los campesinos, aldeanos, labradores, pastores y cesteros. Cuando
se cultiva una mimbrera conviene evitar que se desarrolle como árbol, y que permanezca a
modo de cepa, con este fín se procede a una poda radical o corte de las ramas regularmente
todos los años, entre los meses de enero y abril, para evitar que las ramas se endurezcan.
EL CORTE
Tradicionalmente la poda o corte de las varas se efectúa en cuarto menguante, precaución
que asegura la calidad y buena conservación del material y nos hace recordar que esta
planta ha sido asociada desde antiguo con la luna: En La Lastra, Purificación nos cuenta
que "cortándolo en menguante, no se apolillan los canastos" (79). La corteza se desprende de las ramas en la época que sube la savia, bien entrada la primavera, por lo que si se
ha de utilizar el mimbre blanco, descortezado o "pelado", conviene cortar las ramas más
tarde que si se han de utilizar como mimbre negro o sin descortezar.
EL PROCESADO
El mimbre una vez cortado y agavillado se traslada al almacén o se empoza, operación
importante si se han de obtener varas peladas y blancas. Lo primero es clasificar el mimbre por alturas, a continuación las gavillas se colocan en hoyos inundados con agua en
165
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
abundancia. Los tallos que han sido cortados antes de que moviera la savia, por la acción
del agua, rebrotan de manera que al cabo de dos meses están frescos y la corteza puede
desprenderse con facilidad, operación que se lleva a cabo en los meses de mayo y junio.
Antiguamente se pelaban las varas con una mordaza consistente en dos hierros clavados
muy juntos en un tronco de madera entre los que se pasaban las varas, estirando fuertemente para eliminar la corteza, en la actualidad este trabajo se realiza a máquina.
El mimbre cocido y pelado tiene un color rojizo o algo castaño. Para el cocido se introducen los mimbres en calderas con agua, por lo general son balsas de cemento con un
horno anejo, y se calientan con fuego de leña. Se cuece a temperatura cercana al punto de
ebullición y la duración oscila entre dos y seis horas; durante esta fase los pigmentos o
taninos de la corteza penetran en la madera de la vara dándole una tinción uniforme. A
continuación se trasladan a una balsa con agua fría y se pelan. Puede mejorarse el color
secándolo al sol que le confiere tonalidades más netas.
LOS USOS
Se destinaba fundamentalmente a la fabricación de canastos, triperos (que se utilizaban en
la matanza para echar las morcillas y longanizas al sacarlas de la caldera), y paneras (destinadas a transportar la masa desde la casa al horno, y de vuelta con el pan hasta la casa)
(74).
Esparto
En cestería se ha utilizado por lo general esparto crudo, aunque también se ha trabajado
con esparto cocido (ver a continuación el epígrafe del esparto dentro de las plantas textiles). Con el esparto crudo se preparaban diversos trenzados, siendo el más común y popular la pleita, que se ha utilizado para realizar muy diversos tipos de recipientes, esteras y
otros elementos de uso agrícola.
Cereal
La caña del centeno, por su consistencia, delgadez y gran longitud se ha utilizado en cestería fina para la elaboración de pequeños capazos, y también de escriños y otros recipientes que resultaban muy resistentes y duraderos. Pedro Moreno, de Cañada Provencio,
recuerda que en Vianos y Bogarra había artesanos dedicados a la construcción de albardas
con la caña de cereal.
Caña
Los tallos de Arundo donax L., han sido utilizados para hacer esteras, escriños para el pan,
celosías, cielos rasos, tejados y tabiques de las casas de adobe. En la Sierra se colocan
sobre los cañizos, fijadas con barro o argamasa, las típicas tejas curvas árabes, hechas a
base de barro cocido.
Las cañas se cortan a partir de la segunda mitad de diciembre hasta los meses de febrero
166
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
FIGURA 9. Cestos de esparto y centeno. 1-. Cesto de Viveros. 2.- Cesto de la Vegallera. 3.- Detalle
del cesto de la Vegallera. (Fotos: 1- D. Rivera. 2 y 3- C. Obón).
167
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
o marzo, y siempre, según la tradición, en luna llena, antes de que suba la savia, pues en
caso contrario se picarían fácilmente. Se dejan secar y se agrupan en grandes haces, conservando los penachos.
Las cañas se pelan utilizando una hoz; una vez limpias, se les practica una incisión en el
extremo más grueso con una navaja o con la hoz y se introduce en esta fisura un partidor;
se obtienen así de tres a nueve tiras, más o menos finas, que se utilizarán para proporcionar los elementos lineales lo suficientemente flexibles como para poderlos doblar y tejer.
Antes de entretejer la caña es preciso humedecerla, para que recobre su flexibilidad y sea más
fácil de tejer, sin embargo debido a lo duro y cortante del material, sólo se presta a hacer cestas sencillas y con pocas variaciones; por otra parte, presenta la ventaja de su ligereza y alta
estabilidad, que permite obtener cestos de gran tamaño y muy poco pesados.
Textiles
Posiblemente la industria textil más notable en la zona era la de la fabricación de alfombras y tapices.
Cáñamo
El cultivo del cáñamo y del lino aparece registrado en la Sierra desde 1763 (Sánchez
González, 199 1) siendo de importancia en las localidades de Albadalejo, Lezuza, Bogarra
y Munera, que abastecían de materia prima a los sesenta y dos telares de lienzo que había
por aquella época en Alcaraz, y alguno más en Bienservida. Hasta los años 60, se ha cultivado en toda la zona de una manera más o menos importante. En Ayna se cultivaba a
comienzos del siglo XIX, y también existían telares de cáñamo en Elche de la Sierra.
El cáñamo, una vez segado (24) y en gavillas o mazos, se metía en remojo para "cocer" en
unas balsas, al estilo del esparto, durante unos 40 días. Posteriormente se sacaban las gavillas del agua y se tendían al sol. Una vez seco, se procedía a agramar con las "agramaeras"
o "agramás". El artilugio consistía en un tronco sedente ahuecado sobre el que se abatía,
movido por los hombres, otro tronco móvil armado con cuchillas o piezas de sílex. De este
modo se "majaba" y trituraba el tallo del cáñamo y se reblandecía, para arrancar los restos
de caña se golpeaba el producto obtenido con una especie de pala o espada de madera.
Después se iniciaba el peinado de la fibra con peines de púas largas llamadas "estambres".
Extraídas las primeras hebras con el peine, se comenzaba el hilado de las mismas con rueca
o sin ella. Los copos de cáñamo se enredaban en la punta superior de la rueca y, con un huso,
se iba estirando del copo. De estas hebras iban saliendo los hilos. Posteriormente se hacían
madejas mediante una hilvanadora manual. José Pretel, de El Salobre, nos comenta que fundamentalmente se destinaba a la fabricación de sogas, y suelas de alpargatas (63).
Seda
El cultivo de moreras (Morus alba L.) para la explotación de la seda a finales del siglo
168
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
XVIII es importante en cuanto a extensión en las localidades de Ayna y Bogarra (SánchezGonzález, 1991), ya que abastecían a los talleres de seda de Ayna y Elche de la Sierra"
muy estimados por su bella calidad".
A comienzos del siglo XIX solamente en Liétor se recolectaban 2.000 libras de seda
(Rodríguez, 1985).
Lino
Tradicionalmente se ha venido cultivando en toda la Sierra y, junto a la lana, ha sido la
materia prima fundamental para la elaboración de prendas de vestir. Así, a mediados del
siglo XVIII existen en Alcaraz numerosos telares de lino, sesenta y dos en 1763 y cincuenta y tres en 1785 (Sánchez- González, 1991), dirigidos exclusivamente al consumo
local, y cuya materia prima traían de Albadalejo, Villanueva de la Fuente, Lezuza y
Bogarra, lugares todos ellos de abundantes cosechas.
Esparto
El esparto tuvo gran importancia en otros años por la cantidad de cultivos abandonados
que podemos encontrar en gran parte de la zona más oriental de la Sierra, especialmente
entre Juan Quiles y el pantano de La Fuensanta, Elche de la Sierra, Liétor, Férez, etc. Los
datos sobre la recolección correspondientes a la provincia de Albacete provienen de
Rivera y Obón, (1991).
LA RECOGIDA
Los espartos se recogen normalmente entre mediados de agosto y mediados de diciembre,
evitando arrancar las atochas o matas de esparto y reduciendo al mínimo el raigón, raíces
y fragmentos de la mata, arrancados; precisamente para evitar esto, la operación de recogida se suspende durante los días lluviosos y mientras el terreno se encuentra mojado. En
algunos lugares han llegado a efectuar dos recolecciones al año, una en febrero y marzo y
otra en septiembre. Normalmente la sazón del esparto, es decir la madurez de las hojas de
forma que las fibras se encuentren en condiciones óptimas y las hojas se desprendan de la
mata sin daño para ésta, se produce al año de haber arrancado la cosecha anterior.
Antiguamente la recogida la realizaban grandes cuadrillas de esparteros, formadas por
grupos de veinticinco, dirigidos por un capataz o mayoral y dispuestos formando un frente; cada espartero llevaba en la mano izquierda, sujeto a la muñeca por una abrazadera, un
bastón de madera o hierro conocido con el nombre de palillo, arrancadera, collaza o taliSa, según las comarcas. Para arrancar el esparto ponía un pié sobre la mata de esparto, atocha, enrollaba las colas es decir los extremos de varias hojas o espartos, en el palillo, usando la mano derecha y los arrancaba de un tirón, cuidando no romper las vainas de la base
de las hojas. Cada mata requería un mínimo de dos tirones; en el primero recogían "la
flor", es decir las hojas más largas y por tanto más valiosas, las cuales sobresalen del resto
de la planta. El segundo tirón arrancaba "la barba", los espartos más cortos y rastreros, de
169
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
menor calidad, para evitar que perjudicaran la cosecha del siguiente año. El esparto recogido se iba guardando en la mano izquierda hasta llenarla, entonces se había conseguido
una abarcadura, que se dejaba en el suelo, la siguiente abarcadura se colocaba junto a la
primera y se ataban juntas usando ocho o diez espartos, este haz se conocía como "manada" y solía pesar 1.5 kilos. Los esparteros se dividían en grupos de dos o tres, partiendo
de los valles iban subiendo por las laderas hasta llegar a la cresta, cubriendo cada hombre
una franja de la ladera, dejando las manadas en su camino. Al terminar la jornada se hacían el camino a la inversa, recogiendo las manadas y juntándolas dos a dos por las cabezas, que son las bases de los espartos. El método para juntarlas consistía en cogerlas por
los anillos o atadura y hacerlas chocar por las cabezas que se encajaban formando así
manadas más largas y fáciles de manejar. El esparto era transportado por caballerías,
borricos básicamente, o por personas conocidas como haceros hasta las tendidas, lugares
con un piso fuerte y con cantos, en pendiente y orientados al Este. La primera operación
al llegar a la tendida era el pesado que se hacía con la lata y la romana. La lata era el nombre que se daba a un palo resistente que sostenían entre dos hombres, mientras el pesador
colocaba los haces en la romana que colgaba del mismo. El listero anotaba el peso del
esparto recogido por cada obrero, ya que estos cobraban a destajo, es decir en función de
la cantidad de esparto recogida.
EL SECADO DEL ESPARTO CRUDO
Los tendederos colocaban en hileras las manadas, una vez separadas las parejas, quebrándolas con las rodillas, por la unión de las cabezas, eliminando restos de raíces, trozos de
atocha vieja y las hojas o ramillas de otras plantas que también pudieran llevar. Entre cada
fila de mandas se dejaba un cierto espacio sin que se llegaran a tocar las cabezas de la fila
inferior con las colas de la superior. El sol y el viento secaban el esparto lentamente, en
las tres a cinco semanas que permanecía en la tendida, perdiendo entre un 25 y un 30%
del peso. El color óptimo propio de un buen secado es el dorado claro, pajizo, pero requiere algo de rocío o pequeñas lluvias para conseguirse, un verano muy seco produce espartos pasados de color con tonos dorados oscuros. A continuación se ataba el esparto con la
guita, unas trenzas largas hechas con espartos. Se empleaban dos guitas al mismo tiempo,
formando bultos de siete u ocho manadas de tamaño similar, de una arroba de peso, 11,5
kilos. Se formaban pilas de centenares o millares de bultos sobre un suelo cubierto de
esparto viejo, romero, jaras o tomillos que les protegían de la humedad del suelo. En ese
momento era conocido como esparto crudo y atado en monte. Según la longitud de los
espartos se distinguían dos grandes grupos: los textiles, de más de 40 cm, de tamaño creciente desde el esparto de lía, el de rastrillo, el de filete, hasta el especial para injerto.
COCIDO O ENRIADO
Esta operación se realizaba en balsas de perímetro rectangular u oblongo, con unos 3 m
de profundidad y provistas de tomas de agua y desagües. En ocasiones, cuando la canti170
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
dad de esparto era pequeña, para uso familiar, se utilizaban pilas y barreños y en algunos
lugares se colocaban en el curso de ríos y arroyos. Dentro de las balsas, sin agua, se iban
colocando los bultos de esparto en hileras, pero sin dejar ningún espacio entre las diferentes hileras. Tras colocar una capa de bultos, cubriendo todo el suelo de la balsa, excepto el desagüe, se colocaba la siguiente, pero orientándola perpendicularmente respecto a
la anterior, y así sucesivamente, hasta llenar la balsa con esparto. Luego se echaba el agua
en la balsa hasta cubrir la totalidad del esparto. El esparto iba absorbiendo agua, aumentando de volumen y tendiendo a flotar, para conseguir que se apelmazara de nuevo se sangraba la balsa y se volvía a llenar de agua, repitiéndose la operación hasta que el esparto
no sobresaliera del nivel superior de la balsa, aunque ésta se llenara de agua. El esparto
debía estar cubierto de agua unas cuatro semanas, el período del ciclo lunar, aunque en
algunos lugares la inmersión se prolongaba hasta cuarenta e incluso cincuenta días. El
esparto se consideraba cocido si al sacar unas hojas y dejarlas al aire se abrían las cabezas, ganchitos de la base de la hoja.
EL SECADO DEL ESPARTO COCIDO
Una vez terminado el cocido, la balsa se vaciaba de agua y se llevaban los bultos al tendedero. En el tendedero se cortaban las guitas, separando los bultos en las distintas manadas, y se colocaban con el lado que tocaba al suelo durante el primer secado expuesto al
sol, para que así tuvieran todos los espartos un color uniforme. El anillo que ataba la
manada se llevaba al extremo de las colas, extendiendo los espartos en abanico, para que
el máximo de hojas quedara expuesto al sol y permanecían tres o cuatro semanas en el tendedero.
PICADO O MACHACADO
Se trataba de hacer más fáciles de trabajar los espartos, eliminando aquellos elementos
que no son propiamente fibras. El proceso consistía en golpear con mazos de madera dura,
encina u olmo, las manadas de esparto sobre losas de piedra, cuidando que el mazo no
rompiera las fibras. Existían varios tipos de picado: el picado de lía se empleaba para confeccionar trenzas o has, siempre de tres cabos, que se usaban para hacer suelas de alpargatas, se trata de un picado ligero que dejaba el esparto entero; el picado de rastrillo
empleaba esparto de 50 a 55 cm, era más enérgico, hasta abrir el esparto en toda su longitud y se utilizaba para rastrillado basto, con hilazas del número 40 al 60. El picado de
filete empleaba los mejores espartos, de 60 a 70 cm, y se obtenían espartos con fibras enteras, pero completamente abiertas hasta las cabezas, se utilizaba para rastrillado y obtención de hilazas finas, del número 80 en adelante. Los mejores espartos obtenidos del picado de filete se empleaban directamente como esparto especial de injerto.
EL RASTRILLADO
Se trataba de dividir los haces de fibras en toda su longitud, para que pudieran emplearse
ígrA
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
en la industria textil y en cordelería. Los rastrillos o cardas son tableros con cincuenta o
sesenta púas, incluso más, de acero, largas y con las puntas hacia arriba; según el grosor
de las púas se distinguen rastrillos bastos y rastrillos finos. El esparto se rastrillaba por
manadas, dando un golpe sobre el rastrillo con la manada, el obrero la introducía entre las
púas y tiraba hacia él, volviendo a repetir la operación hasta conseguir rastrillar uniformemente la manada. Los desperdicios del rastrillado se empleaban para hacer estropajos,
rellenos de asientos y cordelería basta.
Escobas
Las plantas y las escobas
Diferentes especies de plantas se han recolectado, algunas también se cultivaban, como el
panizo escobero, para hacer escobas; con cada planta se hacía una escoba con una finalidad concreta, así como para utilizarla en un lugar determinado.
Las "escobas finas o escobillas", se fabricaban con grandes gramíneas que recolectaban
en el campo, utilizando la espiga. También se compraban palmas para fabricar escobas.
Según nos cuentan en Yetas (80), las palmas eran traídas de Cartagena, y las escobas fabricadas con aquéllas se utilizaban para barrer dentro de las casas, limpiar el polvo y telarañas de paredes de habitaciones, sala de estar y cocina. En otros casos, servían de intercambio comercial, debido a la falta de dinero, así, en Molinicos, Alejandrete nos cuenta
que se fabricaban escobas de heno (15), y se intercambiaban por legumbres que traían
desde Hellín y Liétor.
Las "escobas bastas o escobones " . Generalmente se recogían especies de la familia de las
leguminosas y de las compuestas, y eran destinadas para barrer el corral, la cuadra, etc.
En La Mesta y Peñascosa cuando sacaban la basura del corral y de las cuadras barrían el
suelo con escobas de belesa, planta con propiedades insecticidas, así eliminaban también
las pulgas (42, 71), Para la calle, limpieza de chimeneas y fogatos (56), y las diferentes
tareas de la era (barrer la era al recoger la "parva", quitar las "granzas" al trigo y cebada
cuando se aventaba), la especie preferida eran los amargos, hasta tal punto que en Sege
nos cuentan que se tenían que desplazar hasta Yetas para recoger la mata para fabricarlas.
Las escobas de los dos tipos cuando estaban desgastadas tenían otro destino: enjalbegar
las paredes.
LAS ESCOBAS FINAS
Se presenta a continuación una tabla con las diversas especies de plantas utilizadas para
la fabricación de escobas finas.
172
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Nombre común
Anea
Barresantos
Ceacillo
Localidad
Nombre científico
Typha dominuensis (Pers.)
Steudel
y T. angustifolia L.
Agrostis nebulosa Boiss.
Reuter
y
Agrostis nebulosa Boiss.
y
Reuter
Horno Ciego
El Jardín, Los Batanes, Alcaraz,
Villarrodrigo
Peñascosa, El Salobre, Los Batanes
Cerrillo
Stipa offnerii Breistr.
Peñascosa
Eneas, Ciscas
Thypa angustifolia L.
Horno Ciego
Yetas, Molinicos
Escobas de palma
El Jardín, El Salobre, Los Batanes
Escobas de prao
Torre Pedro
Esparto
Siipa tenacissima L.
Heno
Agrostis nebulosa Boiss.
Reuter
y
Agrostis nebulosa Boiss.
y
Mijo
Reuter
Molinicos, Torre Pedro
La Lastra, Los Prados
Mijo
Piptatherum miliaceum (L.)
La Parrilla
Cosson.
Panizo escobero
Sorghun bicolor (L.)
Moench. var. bicolor
La Lastra, La Parrilla, Yetas, El Carras-
Panizo mijo
cal, La Mesta. Cortijo de Juan Quiles.
Nerpio, La Carrasca, Horno Ciego,
Plañel Cotillas
Sorghum bicolor (L.)
Molinicos
Moench
Tabla 12. Plantas utilizadas para la fabricación de escobas finas.
173
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
FIGURA 10. 1.- Escoba de "Panizo escobero' (La Parrilla, Yeste). 2.- Escoba "Barresantos" (Los
Batanes, Alcaraz). 3.- Escoba de "Amargos" (Torre Pedro). (Fotos: A. Verde).
174
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
LAS ESCOBAS BASTAS
Se presenta a continuación una tabla con las diversas especies de plantas utilizadas para
la fabricación de escobas bastas.
Nombre común
Amargos, escobas
amargas, escobas
de amargos
Nombre científico
Verbascum
Localidad
Peñascosa
sp.
Centaurea castellanoides
Talavera
L.
La Mesta, Peñascosa
Belesa
Plumbago europaea
Boja blanca
Dorycnium pentaphyllum
Scop. subsp. pentaphyllum
var.
Boja negra
Molinicos, Torre Pedro, Nerpio,
Yetas, Los Prados, Los Batanes, La
Parrilla, Sege, Villarrodrigo, Riópar
Liétor
pentaphvIlun
Artemisia campestris
subsp. campestris
L.
Boja negra
L.
subsp. glutinosa (J. Gay y
DC.) Batt.
Escobas amargas,
escobas amargosas
Centaurea aspera
aspera
Yetas, Cortijo de Juan Quiles
Artemisia campestris
Escobas de botón
Mantisalca salmantica
El Jardín, Torre Pedro
Los Batanes, Peñascosa
(L.) Link.
Torre Pedro, Peñascosa, La Lastra,
(Degen. y
Plañel
Hervier) Rivas Martínez
Cytisus scoparius
subsp. reverchoni
Junco merino
?
Quiebraraos,
quiebra arreos,
quiebracamas
(L.)
Briq. y Caviller
Iniesta
Pan de pastor
L. subsp.
Los Prados
Villarrodrigo
Mantisa/ca salmantica
(L.)
Briq. y Caviller
Centaurea aspera
L. subsp.
aspera
Romero (mezclaban
los tallos de romero Rosmarinus officinalis L.
con boja negra)
Yetas, Villarrodrigo, Nerpio, Los
Prados
Liétor
Cortijo de Juan Quiles
Tabla 13. Plantas utilizadas en la fabricación de escobas bastas.
175
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Tintes
Posiblemente el aspecto más notable de la utilización tintorial de las plantas en la Sierra
se encuentre en su utilización para teñir los materiales empleados en la fabricación de
alfombras. Las alfombras se fabricaron en Alcaraz, Férez, Letur, Liétor y Yeste (a los que
cabe añadir en la provincia de Albacete, pero fuera de la Sierra, Villamalea, Hellín y
Chinchilla). El centro más prestigioso se encontraba en Alcaraz, cuyas alfombras fueron
las más cotizadas y buscadas entre los siglos XV y XVII. La tradición de este tipo de artesanía se debe a las poblaciones moriscas de la zona (Sánchez- Ferrer y Cano, 1982). Para
realizar las alfombras se utilizaba lana de oveja, teñida con los tintes que se mencionan en
el fuero de Alcaraz: "grana, añil, zumaque, agallas, azafrán, bermellón, azul y brasil"
(Sánchez- Ferrer y Cano, 1982).
La grana es un tinte de origen animal, procedente de las hembras de la cochinilla que parasita la coscoja. Aunque no se nos ha mencionado su existencia en la actualidad por nuestros interlocutores (salvo Antonia Juárez, de Bochorna, que recuerda vagamente su uso),
parece haber sido una materia tintorial muy importante y causa de conflictos en la Edad
Media y el Renacimiento, apareciendo regulada su recolección en las ordenanzas de
Alcaraz del Siglo XVI (García-Díaz, 1987).
En Alcaraz existían tres establecimientos de tintes a finales del siglo XVIII, que utilizaban cochinilla, rubia, brasil (posiblemente "palo brasil", tanto asiático como americano,
que da un tinte de color rojo) y otros colorantes (Rodríguez, 1985). En esta época se observa como la grana local había sido sustituida por la cochinilla de América que parasita las
chumberas y se importaba de países cálidos.
Entre los habitantes de la zona, las plantas tintoriales se utilizaban a escala muy modesta
para teñir mantas, y prendas de vestir, pero, sobre todo, más que para colorear, se usaban
para reforzar los colores que se perdían.
176
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Parte
Planta
Modo
Color
Localidad
Airo
Raíz
La raíz cocida, en esa agua
Amarillo fuerte se metía también cociendo
la lana
Azafrán
Estigmas
Verde
Cocidos
Alcaraz
Cebolla
Cáscara de la
cebolla
Amarillo-morado
Cocida, luego se mete la
ropa en el agua y se deja
hervir unos minutos
Alcaraz,
Villarrodrigo
Encina
Corteza
Amarillo
Cocida
Alcaraz
Graná
Corteza
Machacada y cocida en agua.
Parolís, La
Marrón oscuro En La Parrilla le añaden caParrilla
parrós, y da un color negro
Granáy
romero
Corteza de la
granada y taAmarillo..
lbs amarillos
pajizo
de romero, casi
secos)
Gualda
Hojas y flores
Amarillo
Cocidas y luego se metía la
lana a remojo
La Parrilla,
Bochorna
Hiedra
Hojas
Verde pálido
Cocidas y con ellas la lana
Alcaraz
Yetas
Cotillas, La
Lastra
Se cocían en agua, luego se
metía en ésta la lana, aparte
se cocía algabe, se añadía a
Cortijo de
la lana con el agua anterior "
Juan Quiles
se quedaba preparada para
darle el color que quisiéramos
Hollín
En polvo
Negro
Cociendo agua con hollín
para la ropa de luto que
perdía color
Lapa
Raíz
Rojo
Cocida
Alcaraz,
Villarrodrigo
Lirio de
campo
Bulbo
Lila
Cocidos
Villarrodrigo
Noguera
Hojas
Color tabaco
Cocidas
El Salobre
Noguera
Nueces verdes,
Negro
con cascara
Machacadas y cocidas
El Santo
Conchas
(corteza)
Marrón
Cocidas
Plañel
Colorado
oscuro
Cocidas
La Lastra
Oscuro
Cocidas
La Lastra
Pino
carrasco
Pino negro Conchas
Redol
Flores
177
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
l'Iarita
Roiiicru
Parte
I'lanta entera
Modo
Color
Localidad
Marrón
Cocido
Yetas
Bochorna, La
Lastra
Neqio
Ronwio
Planta entera
Negro
Cocido, se deja hervir dos o
tres veces y deja un color
rojizo, luego se le añade
caparrós pasa a ser negro
Sabuco
Flores
Negro
Cocidas, luego se mete la
lana a remojo
Sauco
Frutos
Morado oscuro Cocidos
El Jardín
Torovisco
Tallos sin
flores
Verde
Cocidos
Bochorna
Torovisco
Tallos con
flores
Amarillo
Cocidos
Bochorna
Yedra
Frutos
Negro, muy
intenso
Cocidas. Si no se quería tan
negro el color, se le añadía
al cocerlo un poco de azafrán
Molinicos,
Socovos
Zarzas
Frutos
Morado
Los frutos machacados, el
jugo se ponía en el agua a
cocer
Parolís
Zarzas
Brotes tiernos
Negro viejo
Cocidos y con ellos la lana
Alcaraz
Tabla 14. Plantas utilizadas para hacer tintes.
Curtientes
Las pieles de los animales eran curtidas, tanto en las casas para utilización propia, como
en las llamadas tenerías, donde se realizaba el proceso de forma más industrial. Varias son
las plantas que se han utilizado con este fin y de las que hemos recogido información de
su utilización, en todos los casos de uso familiar para fabricar zurrones y prendas de abrigo fundamentalmente, en estos casos metían dentro de los zurrones y entre las pieles plantas aromáticas como mejorana, ajedrea, tomillo y unas gotas de aceite de oliva para eliminar los malos olores; otras se utilizaban con fines más industriales como el zumaque,
que se cultivaba en Alcaraz a finales del siglo XVIII (Rodríguez, 1985), en esta ciudad
existían tenerías donde se labraban cordobanes.
178
ETNOB1FÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Planta
Parte
Modo
Localidad
Carrasca
Corteza de la raíz
Se cocía la corteza y luego se meParolís
tían a remojar en esta agua las pieles
Carrasca
Concha que hay entre
la corteza y la madera
Se cocía la corteza y luego se meLa Lastra
tían a remojar en esta agua las pieles
Coscoja
Raíz, pero de los
árboles que estaban en
la solana
Cocida y en ella se mete la piel a
remojo un tiempo
Alcaraz
Cocida, y en esa agua se metían a
remojo las pieles
Villarrodrigo
Chaparro Corteza
Pino
carrasco
Concha que hay entre
la corteza y la madera
Se cocía la corteza y luego se
metían a remojar en esta agua las
pieles. Luego se sobaba la piel con
una toba (piedra)
Parolís,
Cortijo de
Juan Quiles
Zumaque
Hojas y frutos
Cocido, en esa agua metían las
pieles
El Salobre,
Alcaraz
Tabla 15. Plantas utilizadas como curtientes.
Esencias
La extracción artesanal de esencias se viene llevando a cabo en la zona desde hace bastantes años, destinadas a la venta y exportación. Estas esencias se utilizaron poco en la
zona, salvo para fines medicinales y cosméticos. La demanda de esencias procedía fundamentalmente de la industria farmacéutica y de perfumería ubicada en Barcelona y en
Madrid. Los mayoristas, murcianos, alicantinos o catalanes, contactaban con intermediarios locales que disponían de calderas o, incluso, utilizaban calderas itinerantes y contrataban la recogida de las plantas con los propietarios de los terrenos y con los braceros
locales. La producción de esencias ha dependido en gran medida de la oscilación de los
precios de éstas en el mercado, por lo que en muchos casos ha resultado ruinosa la extracción de las mismas ya que había que venderlas por debajo de los precios de coste.
Actualmente se encuentran calderas abandonadas en varios lugares de la zona, en La
Graya, Nerpio, etc.
El sistema de extracción utilizado ha sido el de arrastre de la esencia en corriente de vapor.
El principio de este sistema es la facilidad que tienen las sustancias aromáticas de volatilizarse a temperaturas elevadas, próximas al punto de ebullición del agua. Las plantas se
colocaban en grandes cantidades, en el interior de una caldera sobre unas rejillas, por encima del nivel del agua. La caldera se llenaba de agua hasta inmediatamente por debajo del
nivel donde se ponían las plantas y se calentaba por debajo con leña y ramaje. El agua al
179
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
agua al hervir producía vapores capaces de arrastrar las esencias, para evitar que estas se
perdieran se tapaba la caldera, más o menos herméticamente, y se conducían los vapores
por un sistema de tuberías hasta una balsa o arroyo con agua circulando, donde las tuberías estaban sumergidas para enfriar su contenido. El agua y las esencias salían más o
menos mezcladas al final de la tubería y se separan por diferencias de densidades.
Las esencias extraídas en la zona eran más ligeras que el agua, por lo que tendían a flotar,
y esta propiedad se aprovechaba en un peculiar aparato conocido como vaso florentino
para separarlas. Las esencias se guardaban en garrafas de vidrio más o menos opaco.
Detalles sobre las partes de la caldera y el procedimiento se pueden encontrar en la obra
de Rivera y Obón (1995).
Entre las plantas de las que se obtenían esencias caben destacar las siguientes:
Romero (Rosmarinus officinalis L.): se segaban las ramas, lo que a la vez servía a la planta de poda para salir con mayor vigor al año siguiente (62).
Tomillo: según la zona se recogen varias especies, toda ellas del género Thymus (62).
Salvia, sielva, marisielva: con estos nombres se refieren a varias especies del género
Salvia que crecen en toda la Sierra. La recolección consistía en la siega de la planta.
Espliego, Espligo (Lavandula latfolia Medik.): las espigas de la inflorescencias las segaban en el mes de agosto, haciéndolas hacecillos que cargaban en la mulas (62, 80).
Sabina: para la extracción de esencia hemos recogido datos de los dos tipos de sabinas
que crecen en la Sierra, la sabina negra o borde (80) (Juniperus phoenicea L. subsp. phoenicea) y la sabina blanca o albar (Juniperus ihurifera L.), lo que se recogía eran las
ramas, este proceso servía a la vez de poda de estos árboles.
Mejorana (Thymus mastichina L.): planta bastante buscada en la zona, se emplea, generalmente, para la extracción de su esencia.
Resinas y mieras
Resinas
La extracción de resinas que se llevaba a cabo en otros tiempos constituyó una tarea
importante, pues representaba la forma de ganarse la vida de un buen número de personas
de la Sierra, actualmente el oficio de resinero ha desaparecido. La faena comenzaba en
marzo, con la señalización de los pies que serían objeto de extracción, para después, en el
mes de abril, hacer las picas de la corteza, que, según García (1996), consistía en realizar
una entalladura en el tronco con un hacha especial, despegando la corteza y rociándole con
un pulverizador, ácido sulfúrico rebajado, con el fin de estimular la secreción por parte del
árbol, para, seguidamente, poner la grapa y la maceta o mortero en el que caería la resma.
En intervalos de unos diez o doce días se volvía a hacer una nueva pica, repitiéndose la
operación hasta terminar la temporada (finales de octubre). Este método es reciente (década de los 60), antiguamente lo que se hacía (método Hugges) era realizar tiras verticales
en la corteza del árbol para producir la exudación de trementina, era un método bastante
180
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
traumático para el árbol, pues acortaba bastante el periodo de vida de éste.
Al resinero lo acompañaban los remasadores, que eran las personas encargadas de recoger la resma del cuenco y vaciarla en unos recipientes que colocaban en la orilla de sendas, donde los recogerían los arrieros, poniéndolos a lomos de mulas que los transportaban hasta las aldeas. Las especies de las que se obtenía esta materia prima eran:
Pino: fundamentalmente del pino negra¡ y carrasco (78), aunque también del pino blanco. Vida¡ nos cuenta que la resma la metían en un horno hecho en el campo al aire libre,
donde la fundían, siempre la prendían de arriba a abajo (78).
Mieras y teas
Las mieras y teas se han extraído mediante el método de la destilación seca de la madera
de plantas resinosas. En general, las teas se obtenían a partir de maderas y leños, calentados en hornos con escasez de oxígeno; el proceso para las mieras era relativamente similar, pero se partía de las raíces y de la zona basa¡ de los tallos. Las plantas de las que se
han sacado miera son: lentisco, cornicabra, sabina y enebro.
Elaboración de jabones y las plantas en la colada
Las gentes de la Sierra también han obtenido de las plantas recursos para la higiene personal, así, a ellas recurrían para la fabricación de lejías y jabones; en la zona de estudio no se
conocía la lejía, por ello se utilizaban las cenizas de determinadas plantas, "que blanqueaban la ropa como si fuera lejía, y además no dañaban las manos", según nos cuentan en
Yetas (80). La ropa se amontonaba en unos "colaores" o grandes vasijas de barro, parecidas
a tinajas de vino. Una vez dentro la ropa, las bocas de estos colaores se tapaban con trapos
que hacían la función de filtros. Estos filtros eran los "cerneores". A Continuación, en la
calle, se quemaba la madera de lentisco, baladre, retamas, sabinas o carrascas (1, 5, 14,
18, 56, 63). Sus cenizas se hervían en un cubo con agua y este caldo se vertía después a través del "cerneor o escocior" y se introducía, parcialmente filtrado, en el "colaor". A los
pocos minutos la ropa adquiría un tono blanco y brillante, mientras que con un palo se iba
haciendo girar el amasijo de prendas y paños. Posteriormente, las telas y piezas de vestimenta se tendían al sol en rocas planas o matorrales bajos y una vez secas se guardaban en
las arcas de madera. Esta colada se solía hacer cada quince o veinte días.
El jabón también era de fabricación casera, todavía hoy se sigue haciendo de forma tradicional en la mayoría de las casas de las aldeas de Yeste y Nerpio. El hecho de recurrir a
las plantas era consecuencia de la escasez de sosa en la zona, por lo que había que comprarla, y al no disponer de dinero, se suplía con las cenizas de determinadas plantas como
el lentisco y el baladre (5, 17, 56, 78); con estas cenizas, el aceite que se guardaba después de utilizarlo varias veces y la " pringue" de las orzas se hacía un jabón para consumo propio.
Las plantas que hemos encontrado que se hayan utilizado para estos fines son:
Baladre (1, 17) (Nerium oleander L.): era utilizado para la fabricación de jabón con sus
181
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
cenizas. En Torre Pedro era su raíz lo que se quemaba para obtener cenizas, y en Socovos
y Letur lo que se quemaba era la planta entera.
Retama (80): en Yetas cortaban la planta entera, la quemaban y las cenizas las usaban
como lejía, nos cuentan que no hacía falta ni frotar.
Tabaco verde (11) (Nicotiana rustica L.): en Llano de la Torre, nos cuentan que quemaban los troncos de esta planta para hacer lejía con sus cenizas, así, además de blanquear
la ropa, servía como antiparásitos.
Lentisco (11, 17, 67, 78, 79, 82): lo que quemaban de esta planta era su raíz, que en el
caso de Llano de la Torre, Torre Pedro, Sege, La Lastra y Yetas las cenizas las usaban para
hacer jabón.
Sabina (56, 77): las cenizas de este árbol, en Molinicos y Cortijo de Juan Quiles, junto
con las del lentisco, eran las más utilizadas para blanquear la ropa.
Carrasca (77): sus raíces se quemaban en Molinicos para blanquear la ropa.
Aparte de los jabones y lejías también conocían las plantas quitamanchas, a las que se
recurría para limpiar manchas de trajes y otras ropas más delicadas y que se lavaban con
menor frecuencia, este es el caso de la Yedra (69, 74) el cocimiento de sus hojas y tallos
se dejaba enfriar, y entonces se mojaba en ese agua un cepillo con el que se frotaba en las
manchas.
Insecticidas
La ausencia de insecticidas, así como de dinero para conseguirlos, hizo que desde tiempos remotos se utilizaran determinadas plantas para ahuyentar moscas, mosquitos, eliminar pulgas, piojos, piojuelo y garrapatas de corrales, tinás y cuadras; también a falta de
naftalina, metían en baúles y armarios pequeñas bolsitas de tela, en cuyo interior depositaban una pequeña cantidad de algunas plantas aromáticas, para ahuyentar polillas. De la
misma manera actuaban para combatir la palomilla y gorgojos que atacaban el grano recogido durante el verano y que ponían mezclado con éste en los atrojes de las cámaras.
Las plantas de las que hemos recogido datos que se han utilizado con estos fines son las
siguientes:
Albahaca fina (72) (Ocimum minimum L.): cultivada en pequeñas macetas que se ponían
en las repisas de ventanas de las casas, así esta planta ahuyentaba las moscas y perfumaba la casa.
Baladre (Nerium oleander L.): se utilizaba como antiparásito hirviendo flores y tallos de
esta planta y enjuagando la piel con ese zumo destilado;
Belesa (29, 46, 71, 76) (Plumbago europaea L.): hemos podido comprobar que, en Los
Batanes de Alcaraz, todavía sigue poniéndola Joaquín en las cuadras de los perros para
matar y ahuyentar las pulgas. En Peñascosa se hacían escobas con esta planta exclusivamente para barrer las cuadras cuando se sacaba la basura.
Cebolla (79) (Allium cepa L.): en La Lastra cuando cogían las cebollas de verano, las
182
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
porrinas (hojas) las extendían por el suelo de cuadras y gallineros que habían limpiado y
nos cuentan que de esta manera no salían pulgas. En Socovos, Ana M maceraba las porrinas en agua durante unos días, luego con esa agua rociaba el suelo de las habitaciones para
que "no acudieran las pulgas" (18).
Espliego (8, 14,82) (Lavandula 1atfo1ia Medik.): en Parolís, El Carrasca] y Plañel, lo colgaban de los techos de las habitaciones para ahuyentar a los mosquitos y para que así no
picasen cuando dormían, además perfumaba la habitación. En Parolís también lo ponían
en los armarios para ahuyentar las polillas, lo mismo que en el Cortijo de Juan Quiles (8,
56). En Parolís, Dulce lo mete en pequeñas bolsitas de tela dentro de los armarios para que
no entren las polillas.
Esparraguera: en Horno Ciego y La Mesta (33, 42), la colgaban del techo y en ella se
pegaban las moscas.
Helecho (8, 34) (Pteridium aquilinum L.): en Parolís y El Santo, nos cuentan que cuando
sacaban las mulas de las cuadras, antes de echar la paja, extendían en el suelo unas
"ramas" de helecho "para que no salieran pulgas".
Hierba mosquera o hierba mosquitera (33, 56, 63): en Horno Ciego, Cortijo de Juan
Quiles y El Salobre nos hablan de estas dos plantas (probablemente sean la misma especie), que recogían de los "sembraos" cuando llegaba el verano y las colgaban de los techos
de las habitaciones, y las moscas se quedaban pegadas a la planta.
Hinojo (56): tras la recogida del grano, una vez seco, lo metían en los atrojes en las cámaras, y le mezclaban pequeñas ramas troceadas de hinojo para que no atacara la palomilla
al grano.
Laurel (19) (Laurus nobilis L.): en Socovos metían las hojas en los armarios para ahuyentar a las polillas.
Mastranzo, mostranzo (Meniha suaveolens Ehrh.): aparece como insecticida, se asperjaban ropas y lechos con agua de mastranzo para eliminar las pulgas y otros parásitos (24).
En Parolís, El Santo y La Lastra lo extendían por el suelo de las cuadras para ahuyentar
las pulgas (8, 34, 79).
Mejorana (Thymus mastichina L.): en Peñascosa se colgaba de los techos de habitaciones de estar y dormitorios, además de ahuyentar las pulgas, nos cuentan que también perfumaba la casa (71). En la Mesta (42), Pablo cuenta que la colgaban en la "tinás".
Noguera (Juglans regia L.): en Cortijo de Juan Quiles, los tallos tiernos de la noguera se
pelaban de hojas y se colgaban en el techo cerca de la ventana, ahí acudían las moscas y
no molestaban entonces en el resto de la habitación (56). Las hojas y tallos tiernos de este
árbol lo ponían en los atrojes de los graneros entre el grano, para "que no acudieran los
gorgojos", según nos cuenta 1-lerminio en El Santo (34).
Retama (Retama sphaerocarpa (L.) Boiss.): para exterminar piojos se cocían ramas de
retama y mezclando el líquido obtenido con cenizas, se aplicaba todo sobre el cabello.
Salomón de Alcaraz nos comenta que para que esta planta fuera efectiva como insecticida había que recogerla estando en flor (37).
183
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Sabina (35) (Juniperus ihurifera L.): en Vianos recogían pequeñas ramas de este árbol
que metían en bolsitas de tela dentro de los armarios para ahuyentar las polillas.
Tabaco verde, tabaco negro (Nicotiana rustica L.): se utilizaba como repelente de insectos. En Cortijo de Juan Quiles, Molinicos, La Lastra y Yetas (56, 78, 79, 80), lo ponían en
pequeñas bolsitas dentro de armarios y baúles para ahuyentar las polillas.
Tarraguillo (Dictamnus hispanicus Webb. y WilIk.) en Letur, nos cuentan que las ramas
de esta planta las metían en los armarios para ahuyentar las polillas (60).
Torovisco (8) (Daphne gnidium L.): en Parolís lo extendían en el suelo de las cuadras para
que éstas no tuvieran pulgas. En Horno Ciego, Nicolás Cózar recogía las ramas de torovisco, con rocío, antes de salir el sol, también cortaba unas ramas tiernas de higuera, y
todo ello lo extendía por el suelo de las cuadras y gallinero, para que no salieran ni pulgas, ni piojuelo (33).
Combustibles
El capítulo de combustibles en una zona relativamente fría como la nuestra es necesariamente amplio, ya que se necesitan tanto para sobrevivir a los largos y rigurosos inviernos,
como para preparar los alimentos, hornear el pan e incluso pequeñas actividades industriales como son las herrerías. Hemos dividido los combustibles en tres grandes grupos
atendiendo a las características estructurales y el uso a que se destinan: yescas, leñas y carbones.
Yescas
La yesca es un iniciador de la combustión. Es decir un material de fácil ignición, que con
unas cuantas chispas puede comenzar a arder y con su llama prender otros combustibles
más difíciles. La yesca se ha utilizado como mecha en los mecheros de piedra o incluso
en otros más sencillos a base de pedernal.
La yesca se hacía sacando la borra o cubierta tomentosa del cardo y de la boja yesqueros.
Se ponía a secar y, una vez bien seca, se dividía en dos partes; una se picaba con piedras
y la otra se dejaba tal cual. Después se hacía una bola, de unos 2-3 cm de diámetro, con
la borra vegetal mezclando la picada con tizones y envolviendo éste conjunto con la borra
entera o sin picar. En otras ocasiones se simplificaba la operación mezclando la borra entera con el tizón (46). Se hacía con plantas yesqueras, que presentaban en común una cubierta de pelos más o menos largos y enredados.
Hojas de Verbascum sp.: se utilizaban como "torcías" (mechas ) para los candiles (60).
Leñas
En las Relaciones Topográficas redactadas en último cuarto del siglo XVI se mencionan
las leñas disponibles en diversas localidades de la Sierra, incluyendo parte de las que hoy
pertenecen a la provincia de Jaén (Cebrián y Cano, 1992).
184
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Año, Localidad
(Provincia)
Plantas para leñas
1575, Beas de Segura
(Jaén)
Encinas, robles, lentiscos, romeros, coscojas, madroñas y pinos
rodenos
1575, Benatae (Jaén)
Pinos donceles, carrascos, rodenos y negrales, carrascas, robles,
quejigos, acebos, avellanos, marojos, tejos, marañas, madroños,
lentiscos, aceres, espinos majolares
1575, Chiclana de Segura Jaras, jaguarzos, encinas de carrascas
(Jaén)
1575, Génave (Jaén):
Lentiscos, madroños, jaras, romeros y marañas
1575, Hornos (Jaén):
Carrascas, robles, pinos, aceres, malojos, avellanos, nogales y
acebos.
1575, Letur (Albacete):
Chaparral, romerales, pinares, carrascas y pinos bordes
1575, Liétor (Albacete):
Pinos, romeros, lentiscos y coscojas
1575, Orcera (Jaén):
Pinos donceles, carrascos, rodenos, negrales, robles, quejigos,
acebos, avellanos, malojos, tejos, chaparros, marañas, madroños,
lentiscos, aceres, romeros, enebros, agracejos y cabricuernas
1575, La Puerta de
Segura (Jaén)
Lentiscos, marañas, madroñas y romeros
1575, Santiago de La
Espada (Jaén)
Carrascales, robles y pinos
1575, Segura de La
Sierra (Jaén)
Pinos salgareños, pinos rodenos, pinos donceles, nogales, perales,
parras, serbales, manzanos
1575, Siles (Jaén)
Encinas, robles, pinos, madroños, fresnos, nogales, higueras,
serbales y maguillos
1575, Vayona (sic.)
Encinas, robles, acebos y avellanos
1575, Villapalacios
(Albacete)
1575, Villarrod ligo
(Jaén)
Carrasca, roble, madroño, maguillo, berpejones, aceres, agujejos,
barbadijas, perales, serbales monteses, almendros amargos,
enebros, fresnos, parrizales
Monte bajo
1575, Villaverde de
Guadalimar (Albacete)
Pinares y encinares
1575, Yeste (Albacete)
Carrascas, malhojos, robles, alcornoques, pinos buenos, pinos sargaleños, pinos negrales, pinos carrascos, olmos, olmotejos, tejos,
acebos, aceres, nogueras, cerezos, ciruelos, perales, maguillos,
coscojales y madroñales, jarales, romerales y lentiscares
Tabla 16. Plantas leñosas utilizadas en el siglo XVI.
11.1.1
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
En nuestro trabajo de campo hemos recogido algunas especies que todavía se utilizan
como leñas y que se mencionan a continuación.
Plantas para leñas
Localidad
Letur (1)
Iniesta
Socovos (19)
Olivera, chaparro, arnachos y lentiscos
Torre Pedro (78)
Pino blanco y carrasca
Vetas (80)
Sabina borde
Tabla 17. Plantas leñosas recolectadas actualmente.
Carbón
Especies utilizadas en el carboneo.
En las tareas tradicionales del carboneo de toda la zona, fundamentalmente se ha usado la
encina o carrasca (Quercus rotundfo1ia Lam.), que según Vida!, de Torre Pedro, era la
madera que mejor carbón hacía (78), y la coscoja, matarrubia o chaparro (Quercus coccifera L.), han sido por su abundancia y por las características de su madera las especies más
utilizadas con estos fines, y así nos lo han demostrado el gran número de citas; sin embargo
también, dependiendo de la zona, aparecen otras especies como e! lentisco (33) (Pistacia lentiscus L.) en Socovos (Santos Navarro), la olivera (Olea europaea L.), los arnachos
(Ephedrafragilis Desf. subsp.fragilis) y algaidones o arnachos (29) también (Genista spartoides subsp. retamoides (Cosson) Maire). En la zona de la Sierra de Segura en la construcción de estas carboneras se utilizaba la cebollana (1) (Globularia alypum L.) que servía de
tapadera en la boca de dichas carboneras.
El proceso del carboneo
El proceso del carboneo implicaba el desbrozamiento de una "rodala" sobre la que se iba
construyendo un "rimero" de aproximadamente 10 x lO m. con los troncos más grandes.
La estructura piramidal se forraba con ramas de los árboles y con arbustos como romero,
retama, lentisco, arnacho, coscoja etc.. llamados "barda"; todo ello se enterraba y se le
abrían unos humeros para que "respirara", estas bocas eran tapadas con cebollana (1)
(Globularia alypum L.) en los lugares donde se criaba.
Acto seguido, se procedía a incendiar el corazón de la madera. Si las aberturas no estaban
lo suficientemente practicadas se malograba el esfuerzo y se obtenía ceniza, sólo útil
como abono y a muy bajo precio. Si salía bien la cosa, el carbón (cisco) era vendido a las
fraguas comarcales o bien se exportaba para calefacción a las ciudades próximas (24);
también era utilizado en la zona para estufas y braseros.
186
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Los carboneros iban de aldea en aldea transportando el carbón en sacos de esparto que llevaban en mulos, los sacos iban tapados con boja para que no se cayera el carbón.
Cosméticas
Contexto local para el uso cosmético
La gran variedad de plantas aromáticas que crecen en la zona ha servido de recurso a las
jóvenes para perfumar piel y ropas; fundamentalmente se hacían colonias a base de macerar las flores o los pétalos de éstas en agua o en alcohol. En otros casos, por destilación
de la planta entera, se usaban las esencias. También se fabricaban sencillas cremas para la
cara, lociones capilares, e incluso se usaban determinadas plantas como dentífricos. En
muchos casos, la recogida de las plantas y flores para elaborar estas colonias y cremas iba
asociada a determinados rituales religioso-festivos; así en la Graya (Yeste) en la madrugada de S. Juan, antes de salir el sol, se recogían ramas de romero (Rosmarinus officinalis L.), tomillo (Thymus vulgaris L.), sabina (Juniperus ihurifera L.) y piédemulo
(Tussilagofarfara L.), las matas se colocaban en un recipiente y el líquido que espontáneamente destilaban servía para rejuvenecer los rostros de las jóvenes (24).
Plantas utilizadas para fabricar colonias
Espliego (37, 71) (Lavandula latifolia Medik.): en Alcaraz y Peñascosa ¡ecogían las flores y las maceraban en agua y en alcohol para hacer colonia.
Naranja (8, 56): un poco de aceite y cortezas de naranja trituradas, todo ello destilado,
producía un suave aroma bastante atrayente.
Rosas (17, 8) (Rosa sp. y Rosa centifolia L.): en Parolís y Nerpio sus pétalos se maceraban en agua que utilizaban las jóvenes para lavarse la cara con ella.
Violetas (8, 14, 52, 79) (Viola suavis Bieb. y V. odorata L.): en Parolís, El Carrascal, El
Batán del Puerto y La Lastra, maceraban las flores en agua a lo largo de upi tiempo; se utilizaba como colonia que se ponían las jóvenes en los días de fiesta. A ests mismas especies, pero más tardías, que florecen después de la Encarnación, les dan ell nombre de violetones, ya que según nos cuenta Dulce dejan de ser olorosas y además son más grandes.
Plantas para lociones capilares y crecepelos.
Muérdago (47) ( Viscum album L.): frito con aceite y un poco de agua, si guardaba en un
tarro cerrado y se utilizaba como crecepelo.
Ortigas (17) (Urtica urens L.): la planta entera cocida y con esa agua se enjuagaban la
cabeza, después de lavarla con jabón, para eliminar la caspa.
Romero (Rosmarinus officinalis L.): esta planta, al igual que el tomillo, se freía con aceite de oliva y se utilizaba como brillantina (17). En Elche de la Sierra, Joaq jín Hervás prepara un crecepelo friendo tallos tiernos de esta planta, junto con tallos de romero macho
y grasa de caballo (32).
187
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Tomillo (17) (Thymus orospedanus Villar): se utilizaba como brillantina, para ello la planta se freía con un poquito de aceite de oliva. Esta mezcla se guardaba en un recipiente y
se utilizaba para el pelo.
Siete costillas (52) (Planta go lanceolata L.): las hojas se cocían para preparar un agua
que se echaba en el pelo para que "no se levantara", a manera de fijador.
Plantas empleadas en lociones para la piel.
Cola de caballo (72) (Equisetuni ra,nosissimum Desf.): en Villarrodrigo cocían la planta
entera y esa agua la guardaban en un recipiente, para posteriormente, con una toalla lavarse la cara, así se abrían los poros.
Plantas utilizadas como dentífricos.
Algunas plantas las masticaban con el fin de eliminar el mal aliento, refrescar la boca y
dejar un buen sabor de boca, siempre eran plantas frescas, recién recolectadas. En El Santo
se masticaban tallos tiernos de guijones (34), en Letur lo que masticaban eran hojas de
salvia (Salvia lavandulifolia VahI. var. vellerea (Cuatr.) J. L. Rosua y G. Blanca) (60).
En El Carrasca¡ lo que hacen cuando tienen mal aliento es masticar unas hojas de menta
(Mentha x piperita L.) (14).
Medicinales
Antecedentes históricos referentes a las plantas medicinales de la zona
En las Relaciones de Tomás López, finales del Siglo XVIII, al referirse a Alcaraz se dice:
"Las yerbas medicinales que se encuentran en este término son tantas, que sin duda se
podría formar un Jardín Botánico bien surtido." La fama de la rica flora medicinal de la
zona había sobrepasado los límites provinciales a mediados del Siglo XVIII, especialmente en lo referente a las proximidades del Río Mundo.
A finales del Siglo XVIII eran muchas las hierbas medicinales que crecían en el
Regimiento de Hellín, el límite nororiental de la Sierra: Achicorias, Agrimonia, Amapolas,
Bardana, Borraja, Brionia, Buglosa, Camarroja, Cardo santo, Caracolera, Celidonia,
Culantrillo, Doncel, Doradilla, Escabiosa, Escordio, Escorzonera, Espliego, Grama,
Hierbabuena, Hierba de la sangre, Hinojo, Hipericón, "Horobal", Limonera, Malvavisco,
Pepino amargo, Pimpinela, Rosas silvestres, Rubia, Ruda, Sabuco, Verdolagas, Yedra
terrestre y otras (Rodríguez, 1985).
Contexto local para el uso medicinal de las plantas
La escasez de médicos y farmacéuticos titulados ha sido un mal endémico de la zona, consecuencia del aislamiento y relativa pobreza. En estas circunstancias el diagnóstico y tratamiento de las enfermedades, al menos las más comunes, era objeto de diversos tipos de personas.
188
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Los curanderos no son frecuentes en la zona, y los pocos de los que nos han hablado venían de fuera de la Sierra. Han existido y todavía existen en Villapalacios, Bienservida,
Socovos, etc., señoras dotadas de un conocimiento relativamente profundo de las enfermedades y su tratamiento a base de plantas medicinales. También recurren a manipulaciones
en el caso de problemas de articulaciones, huesos y músculos. El conocimiento de las propiedades medicinales se ha transmitido de madres a hijas entre estas mujeresespecializadas
en curar con plantas. No se les da ningún nombre especial como "sanadoras" o algo parecido, y simplemente en el pueblo o en la comarca se sabe que una determinada persona es
gran conocedora de los remedios curativos y su fama puede extenderse por toda la Sierra.
También existen rezadoras del mal de ojo y de la "carne cortá" o "carne ruida". El mal de
ojo es una enfermedad de naturaleza imprecisa, que se trata con oraciones y rituales, pero
no directamente con plantas medicinales. Las rezadoras los son por tener "gracia" debido a
las condiciones peculiares de su nacimiento.
Hemos registrado un conocimiento difuso, generalizado entre casi toda la población, existiendo, sin duda, notables diferencias entre los diversos interlocutores. De forma que las
amas de casa, los agricultores y los pastores, cada uno a su modo conocen un buen numero de plantas medicinales y las utilizan cuando es necesario.
Existe una cierta jerarquización en el acceso a los recursos externos al ámbito familiar. En
la actualidad se acude primero al médico, que es relativamente accesible en muchos de los
pueblos, y solamente en caso de no encontrarse satisfechos con los resultados, algunos recurren a las conocedoras de plantas medicinales. En el caso de el mal de ojo se reconoce como
enfermedad específica de rezadora y se acude directamente sin consultar con el médico.
Remedios locales a base de plantas
Plantas medicinales para el Aparato Respiratorio
Son diversas las plantas que se han utilizado en la zona para estos fines, así como también
diversas las formas de tomarlos: infusiones o cocimientos, bien de la planta sol o en forma de
tisana, vapores o fricciones con la esencia de la planta. Las más utilizadas son las siguientes:
PARA BRONQUITIS Y PROCESOS ASMÁTICOS EN GENERAL
Árnica (Chiliadenus glutinosus (L.) Fourr.): en Socovos, Ana M utiliza el cocimiento de
la planta entera, tomándola en infusión y también los vahos. Lo prepara para curar casos
de bronquitis "agarrás", como ella nos decía, y fatigas (18).
Gordolobo (19) ( Verbascum giganteum Wilik.): sus hojas en roseta las cogían para tomar las en infusión con un poco de miel cuando "tienes el pecho cargado y notas fatiga", nos
comenta Ana M de Socovos.
Marisielva (Salvia pseudovellerea Rivas Mart.): en Nerpio maceraban las hojas de esta
planta en alcohol, para luego dar friegas en pecho y espalda a las personas con fatiga (28).
Violeta (68) (Viola suavis Bieb.): esta planta era utilizada en forma de tisana, mezclada
189
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
con malvavisco (Althaea officinalis L.), hinojo (Foeniculum vulgare Mil¡.) y tomillo, especialmente tomada en la zona de Riópar para el asma; se toman tres tazas al día.
PARA RESFRIADOS Y GRIPES
Árnica (Chiliadenus glutinosus (L.) Fourr.): en la Sierra de Segura (Gaudens y Sanz,
1984), era de uso común y muy variado tomar diferentes tisanas de esta planta, así se preparaban las siguientes:
Cocimiento de árnica con higos, poleo, zuros de maíz, malvavisco, y un poco de
camisa de bicha (piel de culebra que tienen guardada para estos remedios).
Cocimiento de árnica, manzanilla, higos y cebada.
Cocimiento de árnica, tomillo y zuros de panocha, a esta agua se le añade azúcar tostada.
Cocimiento de un poco de árnica, zuros, 7 higos, 7 granos de café y poleo, a esta
mezcla se le añade azúcar tostada y coñac.
Arnachos (Ephedra fragilis Desf. subsp. fragilis): en Socovos, preparaban un cocimiento de sus hojas que tomaban en caso de resfriados (18, 19).
Espliego, espligo (Lavandula latifolia Medik.): muy utilizada la esencia de esta planta
para darse friegas en el pecho.
Eucalipto (Eucalyptus camaldulensis Dehnh.): árbol cultivado como ornamental, del que
también se aprovechan sus filocladios para preparar un cocimiento del que se toman los
vahos para curar procesos catarrales, como hemos recogido en Molinicos y Cortijo de la
Juliana (17, 54, 74, 77).
Carrasca (Quercus rotundifolia Lam.): en Molinicos la corteza de este árbol la tomaban
en infusión para curar los resfriados (77).
Cañamillo (68) (Sideritis leucantha Cay. subsp. bourgeana (Boiss. y Reuter) Alcaraz y
cols.): esta planta se tomaba para los resfriados en forma de tisana, mezclada con ajedrea
(Satureja obovata Lag. subsp. obovata), tomillo y espliego.
Cannaillo (Sideriris hirsuta L.): se toma en infusión para los resfriados, pero nos dice Dulce
que es muy fuerte y hay que tomarla en pequeña cantidad (la medida de una copa de coñac) (8).
Hierba la Virgen (Paronychia capitata (L.) Lam.): en La Parrilla recolectaban la planta
entera para tomarla en infusión para los resfriados (5).
Hierba de la sangre (Herniaria polygonoides Cay.): aunque su nombre indique otros
remedios, Ana M de Socovos también tomaba su cocimiento para curar los resfriados (18).
Higuera (8) (Ficus carica L.): en Parolis los higos secos cocidos con zompos de panizo
y nabos son buenos para los resfriados. En Torre Pedro con los higos secos preparaba una
tisana a base éstos, zompos de panizo, camisa de culebra y "perruna" (excremento de
perro), todo ello endulzado con miel (78).
Hinojo (Foeniculum vulgare Mill. subsp. piperitum (Ucria) Cout.): con los tallos y los frutos Ana M de Socovos preparaba un cocimiento, del que tomaba los vahos, y también la
infusión con miel, para curar los resfriados (18).
Juncos (79) (Scirpus holoschoenus L.): en La Lastra la parte blanca de los juncos era corta190
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
da y cocida en agua, que luego tomaban cuando se presentaban constipados de nariz y pecho.
Menta (Mentha x piperita L.): en El Carrasca¡ con la planta entera preparaban una infusión que tomaban en caso de resfriado de nariz (14).
Marvas (Malva nicaensis AlI.): la flor de esta planta la recolectaban en Riópar para preparar un cocimiento como remedio para resfriados de nariz y pecho, inhalando los vahos (76).
Malvas (75) (Malva sylvestris L.): en El Jardín recolectaban las flores con las que preparaban un cocimiento para casos de "pecho cargado", tomándolo en infusión con miel e
inhalando sus vahos. En Cortijo de Juan Quiles con esta planta también curaban los resfriados, pero en este caso solo la tomaban en infusión (56).
Mastranzo (14) (Mentha x niliaca Juss. y Jacq.): su infusión se toma para los resfriados
durante el tiempo que se está enfermo.
Marrubillo (14) (Sideritis hirsuta L.): su infusión se toma en El Carrasca¡ para los resfriados.
Orégano (Origanum virens Hoff. y Link, Origanum vulgare L.): esta planta, la primera la recogían de zonas húmedas y la segunda en rocas calizas en sitios frescos, la utilizaban para los resfriados en forma de tisana mezclada con laurel, cáscara de limón, higos secos y líquenes (68).
En El Carrascal cocían la planta entera y tomaban los vahos (14). En Torre Pedro, preparaban
una tisana para los resfriados a base de orégano, frutos de rosal de campo y hojas de laurel (17).
Quinina del campo (Hypericum ericoides L.): Joaquín Hervás recolecta esta planta para
tomarla en infusión y curar los resfriados (32).
Romero (68) (Rosmarinus offlcinalis L.): al igual que la anterior, en Riópar, se destilaba para
utilizar su esencia y dar fricciones en el pecho a personas resfriadas y con toses. En Cortijo
de Juan Quiles, Antonia nos comenta que ella prepara una tisana con el cocimiento de esta
planta con ajedrea, espliego y tomillo, todo junto, luego con una manta toma los vapores (56).
Sabuco, sauco (82) (Sambucus nigra L.): en Yetas el cocimiento de las flores se tomaba
con miel para los resfriados.
Tomillo (68) (Thymus orospedanus Villar): tras el cocimiento de esta planta junto con
espliego, romero y eucalipto se tomaban los vapores para los resfriados.
Zarzas (Rubus ulm(folius Schott.): en Horno Ciego y Molinicos para los resfriados preparaban un cocimiento a base de "cogollos" de zarzas, flores de romanza, juncos (la parte
blanca ), camisas de culebras e higos secos (33, 77).
PARA LA TOSFERINA Y TOS EN GENERAL.
Nigella gallica Jordan y Nigella papulosa G. López subsp. atiantica (Murb.) Arnich y G.
López: estas dos especies las hemos recogido en Villarrodrigo (Jaén), donde nos comentan que las toman en infusión para la tosferina (72).
Cebolla (77) (Allium cepa L.): en Molinicos cocían el bulbo y tomaban los vahos, también
bebían este cocimiento que según nos cuentan, reblandecía bastante el pecho. También en esta
localidad las "toses de pecho" las curaban tomando miel tostada con unas gotas de aguarrás.
Higuera (Ficus carica L.): en Bochorna, para curar la tos, preparaban una tisana a base de
hojas de este árbol, junto con frutos de rosas, flor de romanza y un chorro de limón, (6).
Lapa (Rubia peregrina L.): en Horno Ciego, preparan una infusión con la planta entera
191
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
para cortar las toses, según nos cuenta Nicolás Cózar (33).
Mastranzo (Mentha suaveolens Ehrh.): Antonia, del Cortijo de Juan Quiles, nos cuenta
que para cortar las toses persistentes en los niños preparaban el cocimiento de esta planta
y, que lo tomaban con miel (56).
Romero (Rosmarinus officinalis L.): con la planta entera, en el Cortijo de Juan Quiles,
preparaban un cocimiento del que tomaban los vahos para calmar las toses persistentes.
PARA FIEBRES Y CALENTURAS EN GENERAL.
"Para las tercianas y semitercianas, en Reolid el remedio más frecuente era la quina y la
hiel de la tierra", según recoge Sánchez González, 1991.
Arnachos (Ephedrafragilis Desf. subsp.fragilis): en Nerpio, con las ramas tiernas de esta
planta preparaban un cocimiento que resultaba bastante efectivo para cortar todo tipo de
calenturas, según nos cuentan Ricardo y Crispín (28).
Hierba del oro (56) (Ceterach officinarum Willd.): en Cortijo de Juan Quiles, Antonia nos
cuenta que la planta entera la recolectaban para preparar un cocimiento que se tomaba en
caso de que alguien padeciera calenturas fuertes.
Manrubio (Marrubium vulgare L.): en Parolís, Dulce nos cuenta que para las calenturas
del paludismo se tomaba en infusión un vaso diario de esta planta durante un novenario
(8). En La Parrilla, Valentina nos dice que lo preparaban para tomar su infusión durante
un novenario, y también tomando los vapores de este cocimiento para combatir la calenturas (5). En Elche de la Sierra, Joaquín Hervás nos cuenta que para cortar las calenturas
había que localizar una mata de manrubio, recoger unos tallos (con flor) y con éstos preparar un cocimiento que debía tomar la persona afectada de calenturas. Al día siguiente,
esta misma persona, debía ir, antes de salir el sol, en busca de la planta, saludarla, echar le un puñado de sal y orinarle, seguidamente debería darse la vuelta y no mirar a la planta, Joaquín nos dice que si se secaba la mata, se iban las calenturas (32).
Marrubillo amargo (14) (Marrubium supinum L.): en El Carrasca¡, Luta nos cuenta que
se utilizaba tomado en infusión para todo tipo de calenturas.
Marrubillo (14) (Sideritis hirsuta L.): la planta se tomaba en infusión para combatir las
calenturas.
Orobal (8, 14, 79) (Teucrium pseudochamaepitys L.): esta planta se toma cocida durante
un novenario en ayunas para todo tipo de fiebres y calenturas. En Los Batanes, Joaquín
nos comenta que esta planta resulta especialmente efectiva en caso de fiebres tifoideas y
fiebres de malta (46).
Té moro (Helianthemum syriacum (Jacq.)Dum-Courset.): en Socovos, Ana M, preparaba el cocimiento de esta planta, que tomaba para las calenturas durante un novenario (18).
Zamarrilla (33) (Teucriu,n capitatum L. subsp. gracillinum (Rouy) Valdés Bermejo):
recolectada en Horno Ciego, donde Nicolás Cózar nos dice que la tomaba en infusión para
las calenturas.
Hypericum ericoides L.: en Liétor, preparaban el cocimiento de esta planta, de la que
Rafael García no recuerda su nombre, para curar las calenturas de paludismo (65).
192
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
FIGURA II. 1.- Sambucus fligra L. 2.-Thvmus i'ulgaris L. (Fofos: I-C. Ohón, 2- D. Rivera).
PARA LAS PULMONÍAS
Marrubillo amargo (14) (Marrubiu,n supinwn L.): se utilizaba tomado en infusión para
los casos de pulmonías.
Manrubillo (5) (Sideritis hirsuta L.): en La Parrilla, Valentina nos dice que preparaban un
cocimiento de esta planta que tomaban las personas afectadas de pulmonía.
Malvas (Malva sylvestris L.): en Los Batanes, Joaquín nos cuenta que se recolectaba la
flor para preparar un cocimiento del que tomaban los vahos las personas afectadas de pulmonía (46).
Plantas medicinales para el Aparato Digestivo
PLANTAS UTILIZADAS COMO APERITIVAS
Marrubio (Marrubium supinuni L.): en Torre Pedro con la planta entera preparaban una
infusión que daban a las personas con "desgana", para abrir el apetito (17).
Rabo de gato (Sideritis hirsuta L.): en Riópar lo tomaban en infusión como aperitivo,
para abrir las "ganas de comer" (76).
Sabuco (Sambucus nigra L.): Ana María, de Socovos, recomienda a las personas "desga193
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
nás" tomar todos los días "nueve bolas (frutos) de sabuco, antes de cada comida", al cabo
de unos días, se abre el apetito (18).
Zamarrilla (Teucrium sp.): en Riópar la recolectaban para tomar como aperitiva, para
personas con flojedad (76).
PLANTAS DESTINADAS A EMPACHOS, DOLORES DE ESTÓMAGO, Y TRASTORNOS
DIGESTIVOS EN GENERAL
Apio (Apium graveolens L.): Gaudens y Sanz (1984) recogen el uso de esta planta en la
Sierra de Segura para casos en los que los niños tienen mal el estómago y padecen asiento,
para ello, realizan un cocimiento de esta planta, que dan de beber a los niños afectados.
Árnica, té de roca (Chiliadenus glutinosus (L.) Fourr.): esta planta se toma en caso de
dolores de estómago y molestias estomacales en general, según nos cuenta Luta en El
Carrascal. También lo toman en Parolís y Horno Ciego (8, 14, 33) en forma de infusión
toda la planta y durante el tiempo que duren las molestias. En Torre Pedro y Molinicos,
toman esta planta en casos de inflamación del estómago, y nos comentan que no se debe
tomar más de dos veces a la semana (17, 77). En El Salobre, tomaban la infusión de esta
planta después de comer como digestivo (63). En Elche de la Sierra, Joaquín Hervás preparaba una tisana a base de esta planta y rabogato (32).
En Riópar, se tomaba también en forma de tisana junto con la mejorana y el poleo.
Corazón de la piedra (1) (Hvpericurn ericoides L.): en la zona de Socovos, Letur y Férez,
lo utilizaban en infusión para combatir afecciones estomacales.
Enebro (Juniperus oxvcedrus L. subsp. oxvcedrus): las arcéstidas o gálbulos se tomaban
en caso de pesadez de estómago (asiento de estómago), dolores de barriga, hinchazones y
malestar en general del estómago, siempre en número impar, tres, cinco, siete, o nueve,
tragados enteros y en ayunas, como hemos recogido en Parolís, Cortijo de La Juliana y La
Lastra (8, 55, 79).
Hierbabuena (Mentha spkata L.): cultivada en jardines y macetas y ocasionalmente naturalizada: En El Carrasca] la toman en infusión para dolores de estómago y digestiones pesadas.
Hinojo (Foeniculuin vulgare Mil¡. subsp. piperituin (Ucria) Cout.): en Torre Pedro, nos
cuentan que con los tallos y flores de esta planta, preparaban infusiones que tomaban para
casos de dolor de estómago y problemas digestivos en general (17).
Levas (77) (Cladophora sp.): para casos de empachos e indigestiones, en Molinicos las cogí an antes de que saliera el sol y la ponían en la barriga del afectado a modo de emplasto.
Manzanilla, manzanilla buena (Matricaria cha,noniilla L.): uno de sus múltiples usos es
el de tomarla en infusión para "dolores de barriga"(74).
Manzanilla borde, romana (Ant/iemis arvensis L.): la planta entera se toma en infusión
para los empachos y dolores de barriga (14).
Marisielva (Salvia pseudovellerea Rivas Mart.): con las hojas de esta planta, en El Cortijo
de Isidoro (Nerpio), preparaban un cocimiento que tomaban para calmar los dolores de
barriga (59).
194
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Mastranzo (Mentha suaveolens Ehrh.): la planta entera la recolectaban en El Carrasca¡ y en
Cortijo de Juan Quites, tomandola en infusión para calmar los dolores de estómago (14, 56).
Mastranzo (Meniha x niliaca Juss y Jacq.): esta planta la tomaban en El Carrasca¡ en
infusión para combatir el dolor de barriga (14).
Mejorana (Tkyrnus mastichina L.): en El Carrascal, Socovos, Horno Ciego y Molinicos
(14, 18, 33, 77), la toman en infusión para dolencias estomacales y pesadez de estómago.
Es muy utilizada en toda la zona. En la Sierra de Segura (Gaudens y Sanz, 1984), preparan una tisana de esta planta junto con espliego y poleo. En Torre Pedro también la toman
en caso de problemas digestivos, preparan una tisana a base de mejorana, té de campo,
manzanilla, poleo, tomillo y unas hojas de romero (17).
Mentrasto (Meniha longifolia (L.) Hudson.): la planta entera era preparada en infusión
en Horno Ciego para tomarla en caso de dolores de barriga y afecciones estomacales (33).
Poleo (Mentha pulegium L.): en Torre Pedro, Cortjo de La Juliana, El Salobre y Riópar,
lo toman en infusión, especialmente para casos de pesadez de estómago y molestias del
estómago en general (17, 55, 63, 76).
Poleo, té de huerta (Calamintha sylvatica Bronf. subsp. ascendens (Jordan) P.W.Ball.): en
El Carrasca¡, Luta nos cuenta que lo toma en infusión, pero no muy concentrado ya que,
según ella, es muy fuerte para pesadez de estómago y molestias estomacales en general (14).
Pericón (14) (Hypericum perforaturn L.): cuando se tienen molestias en el estómago, se
toma en infusión la planta entera, en ayunas durante tres días y se descansa otros tres. Luta
nos dice que al tomarlo se debía recitar una frase, pero no la recuerda.
Pepinos (Cucumis sativus L.): en El Carrascal, Luta nos cuenta que cuando son pequeños,
estando en la mata, los meten en una botella y los dejan crecer, luego los cortan de la mata, quedando el pepino dentro de la botella; entonces añaden aguardiente y lo dejan macerar un mes,
para entonces ya se toma este líquido como medicinal para combatir los dolores de barriga (14).
Salvia, marisielva, marisilva (Salvia lavandulifolia VahI.): el cocimiento de sus hojas se
usa para problemas estomacales.
Rabogato (Sideritis hirsuta L.): en El Salobre y Riópar, tomaban la infusión de la planta
entera después de comer, como digestivo (63, 76).
Rabogato (Sideritis leucantha Cay. subsp. hourgeana (Boiss. y Reuter) Alcaraz y cols.):
en Horno Ciego, Nicolás Cózar recolecta esta planta que la prepara en infusión para tomar
cuando tiene dolores de estómago (33).
Ruda (Ruta angustifolia Pers.): en Cortijo de Juan Quiles, Antonia nos cuenta que el cocimiento de las hojas y frutos de esta planta se tomaba para calmar los dolores fuertes de
barriga (56). En Cañada Provencio, Pedro Moreno tomaba la infusión de las hojas y frutos para la descomposición del cuerpo (54). En Nerpio, Virgilio nos cuenta que unos tallos
de esta planta macerados en anís carrasqueño era el remedio más frecuente de curar los
dolores de estómago (29).
Tomillo (77) (Thymus orospedanus Villar): en Molinicos tomaban la infusión de esta planta para casos de pesadez de estómago.
195
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Té de campo (Acinos arvensis (Lam.) Dandy): recolectado en La Lastra, Torre Pedro y
en El Carrasca¡, donde lo tomaban en ayunas para casos de empacho y dolores de barriga, en la Lastra también nos cuentan que sirve para "despejar el cuerpo" (14, 17, 79).
Té de campo (Acinos alpinus (L.) Moench. subsp. ineridionalis (Nyman) P.W. Ball.): la
planta entera era recolectada en El Salobre para tomarla en infusión después de las comidas para hacer bien la digestión (63). En Los Batanes, Joaquín conoce esta planta con el
nombre de té del campo, y la toma en infusión para calmar los dolores de estómago (46).
Té del campo (Helianthemu,n svriacum (Jacq.) Dum.-Courset): en Elche de la Sierra,
Joaquín l-Iervás recolecta los tallos y hojas de esta planta para preparar infusiones de la
misma, que toma en caso de dolores de estómago (32).
Té del prao: en El Salobre tomaban la infusión de esta planta después de comer, para facilitar la digestión.
Zamarrilla (79) (Teucriwn sp. pl .): recolectada en La Lastra para hacer infusiones y tomarlas en caso de "mal cuerpo", se debe tomar en ayunas, además, nos cuentan que no tiene tasas,
que se ha de tomar hasta que "te encuentres bien". También se toma en Torre Pedro (17). En
Elche de la Sierra y en Socovos (18) la usan para eliminar la suciedad del estómago.
Zamarrilla blanca (Teucriwn sp. pl .): en La Lastra, se buscaba esta planta para hacer
cocimientos que se tomaban en casos de "asiento del estómago" (79). En El Carrascal la
picaban y machacaban en un mortero, tomando este zumo que, según nos cuenta Luta está
muy amargo, lo hacían para combatir los dolores y pesadez de estómago; también la tomaban ingiriendo directamente las yemas jóvenes de la planta cruda, y tomándolas en número impar, tres, cinco, siete o nueve (14).
Zamarrilla negra (Helianthe,num rossmaessleri Willk.): en el Cortijo de La Juliana, utilizaban esta planta para "limpiar el estómago", tomándola en ayunas durante tres, cinco o
nueve mañanas (55).
Zamarrilla (33) (Teucrium capitatuin L. subsp. graci/limurn (Rouy) Valdés Bermejo):
recolectada en Horno Ciego, donde Nicolás Cózar nos cuenta que la toma en infusión para
la pesadez de estómago y dolores del mismo.
PLANTAS UTILIZADAS PARA TRATAR LAS ÚLCERAS
Árnica (8) (Chiliadenus glutinosus (L.) Fourr.): esta planta se toma en casos de úlcera de
estómago, todas las mañanas en ayunas, hasta que se cure. En Los Batanes, Joaquín la
conoce cono árnica de piedra (46), y la toma en infusión, en ayunas durante un novenario, se descansa otros nueve días y luego se continúa.
Rabo de gato (14, 15) (Sideritis incana L. subsp. incana): planta muy apreciada en toda
la zona de estudio, utilizada fundamentalmente para tratamientos de úlceras. Se toma en
infusión durante el periodo en que se padece la enfermedad. Mucha gente después de
curar sigue tomándola.
Rabogato (32, 33) (Sideritis leucaniha Cay. subsp. bourgeana (Boiss. y Reuter) Alcaraz
y cols.): en Horno Ciego emplean el cocimiento de la planta entera para las personas con
úlcera de estómago.
196
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Rabogato (72) (Sideritis hirsuta L.): en Villarrodrigo toman por las mañanas, en ayunas,
las personas con procesos ulcerosos en el estómago, una taza de infusión hecha con la
planta entera.
PARA ELIMINAR LAS LOMBRICES
Ajedrea, morquera (Satureja obovata Lag.): en Riópar se tomaba en cocimiento para
dolores de estómago, también se ha tomado en esta zona para eliminar lombrices (68).
Ajo (Alliu,n sativuin L.): en Torre Pedro, a los niños que tenían lombrices les restregaban
un ajo por el ano tres veces al día, repitiendo la operación durante varios días (17).
Almendro (Prunus dulcis (Mil].) D.A. Webb.): en Riópar, sus hojas cocidas se utilizaban
para expulsar lombrices (68).
Hierba buena (Meniha x piperita L.): en Horno Ciego daban a los niños con lombrices
la infusión de la planta, entera, para que las expulsaran (33).
Hierbabuena (Mentha spicata L.): en Bochorna, Antonia Juárez nos dice que la infusión
de las hojas de esta planta la daban de beber, durante un novenario, a los niños que tení an lombrices, para expulsarlas (6).
Melocotonero (Prunus persica Batsch): en Riópar, sus hojas en infusión eran utilizadas
para expulsar las lombrices (68).
Pino negral (Pinus pinaster Aiton): en La Lastra preparaban un cocimiento de acículas
de este pino con hojas de laurel y ramas de romero, tomandolo en ayunas y durante un
novenario resultaba muy eficaz para expulsar las lombrices (79).
Tomillo (Thvmus orospedanus Villar): en Riópar, su cocimiento se tomaba para expulsar
las lombrices (68).
LAXANTES.
Acere (Acer granatense Boiss.): en Alcaraz. Salomón nos cuenta que con las hojas de este
árbol preparan un cocimiento que toman como purgante (37).
Ajedrea (Satureja obovata Lag. subsp. obovata): Ana M, de Socovos, prepara una infusión con esta planta que toma en caso de estreñimiento (18).
Driola (Daphne laureola L. subsp. latfolia (Cosson) Rivas Martínez): el cocimiento de las
hojas de esta planta (Gaudens y Sanz, 1984) resultaba un remedio muy curioso, pues si se
cortaban hacia arriba, se vomitaba, y si se cortaban hacia abajo, se evacuaba. Este mismo
tratamiento lo hemos recogido en Letur (60), pero nuestro informante no recordaba el nombre de la planta, probablemente se trate de la misma que cita Gaudens y Sanz (1984).
Geranio (Pelargoniuni peltatum (L.) L'Herit.): en Torre Pedro, para eliminar el estreñimiento en los niños, ponían un tallo de geranio en el ano (17).
Malva (14, 68) (Malva svlvestris L.): sus flores en infusión son utilizadas en Riópar como
laxante.
Manrubio blanco (Marrubium vulgare L.): en Socovos, Ana M lo prepara cocido, para
tomar sus infusión en caso de estreñimiento (18).
197
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Manrubio rojo (Ballota hirsuta Benth.): al igual que el manrubio blanco, esta planta también se prepara en infusión, según dice Ana Ma, para "aligerar el cuerpo" (18).
Martín polo (Tomás-García, 1993): el método de recolección de esta planta, no identificada, pero que posiblemente coincida con Daphne laureola L. subsp. laufolia (Cosson)
Rivas Martínez, determina sus propiedades, es laxante cuando se coge para arriba y astringente cuando se coge para abajo, tomada en cocimiento en ambos casos.
Matalauga, matalauva (68) (Pimpinel/a anisum L.): en Riópar, el cocimiento de esta planta junto con manzanilla y flores de malva se toma como laxante durante un novenario.
Olivo (O/ea europaea L.): el aceite de oliva es muy utilizado en toda la zona como laxante, tomándolo en "crudo".
Rabogato (Sideritis hirsuta L.): se realiza el cocimiento de la planta entera, lo toman en
Socovos y Letur para "aligerar el cuerpo" (18, 60).
Remolacha colorá (Beta vulgaris L. subsp. vulgaris): en Nerpio, recurrían a esta planta
para "aligerar el cuerpo", según nos contaron Ricardo y Crispín, lo hacían comiéndola en
crudo o bien tomando la infusión del cocimiento de su tallo subterráneo (28).
Saúco, sabuco, sabuquera (Sambucus nigra L.): sus hojas cocidas las tomaban como
laxante en Riópar (68).
Tártagos (76) (Datura stra,noniu,n L.): en Riópar recolectaban las semillas de esta planta para
tomar el cocimiento de las mismas con el fin de "aligerar el cuerpo"; nos cuenta Joaquín que
hay que utilizar muy pocas semillas, ya que en cantidades mayores puede resultar venenoso.
Zamarrilla (77) (Teucrium gnaphalodes L'Herit): el cocimiento de la planta entera se
tomaba en Molinicos para casos en los que "no se podía hacer de vientre".
ASTRINGENTES
Se han venido utilizando con este fin cocimientos de la planta sola, o bien acompañada de
otras (tisana), como recogemos de Sánchez- González (1991): En Bienservida curaban los
cólicos con el infusiones de manzanilla, tintura alcoholica de opio y sangrías en el tobillo.
Las diarreas las trataban con los polvos de jara estepa, horchata de bellotas y el agua del
cocimiento de hojas llantén y de ramas tiernas ("cogollos") de carrasca.
Arroz (Oryza sativa L.): en Plañel lo tomaban en casos de diarreas fuertes en forma de
horchata de arroz (82).
Junco marín: en Cortijo de Juan Quiles, con la flor de esta planta se preparaba un cocimiento que tomaban para cortar las diarreas fuertes (56).
Junco (Scirpus holoschoenus L.): en El Carrascal también se toma la flor del junco en
infusión para combatir las diarreas (14).
Pijos de lobo, pedos de lobo (Orobanche latisquama (F. W. Schultz) Batt. in Batt. y
Trabut): nos cuentan en Parolis y Horno Ciego que cocido entero se toma en ayunas para
combatir las diarreas fuertes (8). En Horno Ciego, Nicolás Cózar recuerda que la planta
se recolectaba, se dejaba secar y luego se molía, y ese polvillo se disolvía en agua que se
había de tomar (33).
198
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Romanzas (Ru,nex conglomeratus Murray): en La Lastra recogemos el preparado de esta
planta en forma de tisana, que, según nos cuenta Purificación, se hace cociendo las flores
de esta planta, junto con junco (la parte blanca) y mejorana (para rebajarle la fuerza, según
nos cuentan) todo ello resultaba eficiente para cortas las diarreas (79).
Romanzas (33) (Rumex puicher L.): en Horno Ciego, preparaban el cocimiento de las
inflorescencias secas para tomarlo en caso de diarreas.
Serbal (Sorbus domestica L.): en Los Giles, El Salobre y La Lastra (13, 63, 79), nos
comentan que las siervas (frutos de este árbol) se comían para cortar las diarreas.
Tapaculeros, rosal silvestre, escarambujo, espino carambujero (Rosa canina L.): se
toman en infusión sus frutos ya que tienen propiedades astringentes, de ahí su nombre en
algunas de las localidades estudiadas.
Trigo (77) (Triticum sp.): en Molinicos, para las diarreas se preparaba una pasta a base de
harina de trigo (una o dos cucharadas), una cucharada de azúcar y unas gotas de agua, todo
ello se batía bien y se comía en ayunas.
PLANTAS UTILIZADAS PARA CORTAR LOS VÓMITOS
Tomillo rascaviejas (Lithodora fruticosa (L.) Griseb.): en Los Batanes, Joaquín nos
comenta que preparaban un cocimiento con la planta entera para dar a las personas que
presentaban vómitos frecuentes, los cortaba rápidamente (46).
Plantas medicinales para dolencias hepáticas
Para las dolencias hepáticas se recolectaban diferentes plantas y el preparado de éstas solía
ser mediante cocimiento.También son numerosas las tisanas que se preparaban con diferentes plantas recolectadas, en casi todos los casos las debían tomar durante un novenario.
Canutillo (Equisetum ramosissimu,n Desf.): la planta entera, seca y picada se utilizaba en
Riópar para hacer cocimientos que en casos de dolores de hígado y boca amarga (mal funcionamiento de la bilis), se tomaba en ayunas durante un novenario (76).
Corazón de la piedra (Hypericum ericoides L.): en Letur y Férez, lo tomaban en infusiones para dolencias hepáticas (60).
Hierba buena (Mentha x piperita L.): en Riópar su cocimiento se tomaba para dolencias
de hígado (33).
Hierba plateada (14) (Geterach officinarurn Willd. subsp. officinarum): la planta se usa
cocida, se toman dos o tres cucharadas de esta agua, en ayunas, durante un novenario y se
descansa tres días y sigues con otro novenario.
Manrubio, marrubio (68) (Marrubium vulgare L.): el cocimiento de esta planta se utilizaba en Riópar para dolencias de hígado.
Manta dos caras, mantadoscaras, oreja de burro ( Verbascum giganteuln Willk. subsp.
giganteum): para las dolencias hepáticas se preparaba en La Lastra un cocimiento con las
hojas basales de esta planta, que se debía tomar durante un novenario (79). En La Parrilla,
Valentina nos cuenta que con las hojas de esta planta se preparaba un cocimiento para
199
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
tomar durante un novenario, para expulsar las "piedras del hígado".
Olivo (68) (O/ea europaecz L.): en Riópar, se tomaba aceite de oliva en crudo para tratar
problemas biliares.
Pericón (Hvpericuin perforaturn L.): en Socovos, Ana M dice que la planta entera se utilizaba para preparar un cocimiento, que tomaban, en ayunas y durante un novenario, las
personas con el hígado inflamado (18).
Poleo (Me,zt/ia po/egiuin L.): en Riópar, se tomaba el cocimiento de esta planta sola, o
bien en forma de tisana junto con rabo de gato, manzanilla y limón (68).
Plantas medicinales para la diabetes
En Socovos se utiliza una tisana para combatir esta enfermedad que consiste en tomar
durante un novenario un cocimiento hecho con hierba escobajera, hojas de nogal, mar¡silva y hojas de eucalipto (68).
Altramús (Lupinus a/bus L.): en Nerpio con los frutos, secos y molidos, se conseguía una
harina que comían cruda o amasada con agua las personas diabéticas (28).
Alpiste (Planlago sp.): con las semillas de esta planta, en Nerpio preparaban un coci-
miento que tomaban las personas diabéticas para "rebajar la sangre" (28).
Asperón (Lithodora .fruticosa (L.) Griseb.): Ana M 3 , de Socovos, recolectaba la planta
para preparar una infusión (con muy poca cantidad de planta, porque según ella es muy
fuerte) que tomaban las personas diabéticas (18).
Cáñamo de campo (Salvia t'erhenaca L.): en La Lastra, con la planta entera hacen un
cocimiento que deben tomar las personas diabéticas durante un novenario, se descansa
otros nueve días y se repite el ciclo (79).
Enebro (Jan iperus oxvcedrus L. subsp. oxvcedrus): en Nerpio, con sus frutos preparaban
un cocimiento que tomaban las personas "que tienen mucho azúcar", según nos cuentan
Ricardo y Crispín (28).
Habas (Vieja ftiha L.): en La Mesta la "riza" de las habas (vaina) era cocida y se tomaba
en ayunas durante un novenario, debiendo coincidir con los primeros días del mes (42).
Judías (Phaseolus tulguiris L.): en La Mesta, para los diabéticos preparaban un cocimiento de las "rizas" (vainas) de las semillas y se tomaba en ayunas durante un novenario, pero debía ser los nueve primeros días del mes (42).
Noguera (Juglans regia L.): Ricardo y Crispín, de Nerpio, nos cuentan que las personas que "tienen mucho azúcar en la sangre" tomaban un cocimiento de hojas de este árbol para rebajarla (28).
Ortigas (Urtica urens L.): Ricardo y Crispín dice que con esta planta, en Nerpio, se preparaba una infusión que tomaban las personas diabéticas (28).
Quiebraraos (Centaurea aspera L. subsp. aspera): en Socovos se recolectaba esta planta para preparar una infusión que tomaban las personas diabéticas: según nos contó Ana
M°, les rebajaba el nivel de azúcar en la sangre (18).
Zarzas (Ruhus ulinifolius Schott.): en Socovos, Ana M, recogía las hojas y los tallos jóvenes de esta planta para preparar un cocimiento que tomaban las personas diabéticas (18).
200
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Plantas medicinales para el colesterol
Acebuche (O/ea sp.): los tallos tiernos de este arbusto se preparaban en Villarrodrigo
cociéndolos y tomando su infusión para casos del colesterol alto (72).
Espliego (Lavandu/a Iatfolia Medik.): en Horno Ciego, Nicolás Cózar nos dice que con
las hojas y brotes jóvenes de esta planta se prepara una infusión que toman en novenario
las personas que tienen alto el colesterol (33).
Tomillo (Thvmus orospedanus Villar): en Plañel, el cocimiento de esta planta, mezclada
con poleo, en la misma proporción, era tomado en ayunas durante un novenario por las
personas con el colesterol alto (82).
Plantas medicinales para el Aparato Excretor
Dos son, fundamentalmente, las enfermedades a las que se refieren nuestros informantes, y
para cuya curación recurrían a las plantas, éstas son : lo que llaman "el mal de la orina", cuya
sintomatología era dolores al orinar y problemas de retención de orina. La otra dolencia es a la
que se refieren como "dolor del riñón", cuyos síntomas son dolores fuertes y continuos en los
riñones. El tratamiento que utilizaban era a base de tisanas de diferentes plantas como veremos.
PLANTAS UTILIZADAS PARA "EL MAL DE LA ORINA".
Se entiende localmente como "mal de orina" diversos tipos de trastornos que se manifiestan a través de dos síntomas característicos: dolores al orinar, más o menos localizados en
el tracto urinario, y retenciones de orina.
Avena (Avena sativa L.): en Torre Pedro, Merce nos cuenta que las espigas se guardaban
para preparar un cocimiento que daban a los señores que tenían "el mal de la próstata",
tomándola calmaba el malestar al orinar en estas personas (17).
Avellano (Corylus avellana L.): Ñacle y Velasco (1990) recogen de Manuela Gallardo el
uso medicinal que esta señora hace de sus frutos, señalando que "la cáscara cocida y tomada en tisana, hace orinar a quienes, por cualquier circunstancia, sufren retención de orina."
Caña (Arundo donax L.): con las hojas de esta planta, en Torre Pedro se prepara un cocimiento, que toma para eliminar el "mal de la próstata" (17).
Canutillo (76) (Equisetuin rwnosissimwn Desf.): con la planta entera se preparaba un
cocimiento que se tomaba en ayunas cuando "te daba el mal de la orina."
Cerezo (Prunus at'iu,n L.): los rabos de cerezas, cocidos junto con pelos de panocha, se
han venido tomando en la Sierra de Segura como remedio para las personas que tienen
dificultades para orinar, según Gaudens y Sanz (1984).
Cola de caballo (Equisetuin sp.): en El Salobre preparaban un cocimiento de la planta
entera que se tomaba como diurético (63).
Enebro, nebro (68) (Juniperus oxvcedrus L.): en Riópar, se tomaban para curar problemas diuréticos bayas de enebro cocidas con hojas de olivera. Todo esto se debía tomar en
ayunas y durante un novenario.
201
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Hierba miaera (Paronvchia capitata (L.) Lam.): en Plañel tomaban el cocimiento de esta
planta cuando se mostraban los síntomas del "mal de la orina" (80). A esta misma planta
se refiere Ana M, de Socovos, que la utiliza para lo mismo y la llama hierba meaera (18).
En Parolís y Riópar, también la usan y la conocen como hierba miona (8, 76).
Hierba del oro (Ceterach officinaruni Willd. subsp. officinarum): en Horno Ciego recogían esta planta para preparar un cocimiento que tomaban las personas que, según nos
cuenta Nicolás Cózar, "padecían del mal de la orina" (33).
Ortiga ( Urtica urens L.): la planta entera tomada en infusión, en ayunas, durante un novenario, se utilizaba para casos del "mal de la orina" en los que "no se podía mear", según
nos cuenta Ana M de Socovos (18).
PLANTAS UTILIZADAS PARA EL DOLOR DEL RIÑÓN
Árnica (Chiliadenus gluti,wsus (L.) Fourr.): Gaudens y Sanz (1984) citan esta planta en la
Sierra de Segura como remedio para el riñón, tomando la tisana formada por el cocimiento
de la misma junto con poleo y pelos de panocha. En Horno Ciego, recogemos esta misma
función, pero tomando el cocimiento de la planta sola, según nos dice Nicolás Cózar (33).
Grama (Gynodon dacrylon (L.) Pers.): la raíz de esta planta cocida con rabos de cerezas
y cola de caballo se utilizaba para dolencias de riñón (68). En Horno Ciego, Nicolás
Cózar, solamente preparaba la infusión con raíz de esta planta (33).
Pelos de panocha (8) (Zea inavs L.): los pelos del panizo de hacer rosas, cocidos se toman
para los dolores del riñón.
Hierba plateada (Ceterach officinarum Willd. subsp officinarum): en El Carrascal, esta
planta la tomaban en infusiones para los dolores del riñón (14).
Hierba de la Virgen (Paronvchia capitata (L.) Lam.): cuando se presentaban dolores
fuertes al riñón, en La Lastra nos cuentan que recogían esta planta y preparaban cocimientos de la misma para tomar en ayunas durante un novenario (79).
Hierba de Santa María (Herniaria cinerea DC.): Nicolás Cózar, nos cuenta en Horno Ciego
que el cocimiento de la planta entera se utilizaba para expulsar las piedras del riñón (33).
Poleo (Mentha pulegiu,n L.): en Los Batanes tomaban el cocimiento de la planta entera
cuando se veían afectados de dolores fuertes al riñón (46).
Pino (Pinus pinaster Aiton): en Horno Ciego, para combatir los dolores de riñón, Nicolás
Cózar, prepara una tisana con flor de pino, flor de sabina y hojas de níspero (33).
Rabogato (33) (Sideritis leucaniha Cay. subsp. bourgeana (Boiss. y Reuter) Alcaraz y
cols.): en Horno Ciego la planta entera, tomada en infusión, se usaba para expulsar las piedras del riñón, según nos cuenta Nicolás Cózar.
Yedra (76) (Hedera helix L. subsp. helix): en Riópar recolectaban sus frutos para preparar una infusión que tomaban cuando daba el dolor al riñón.
PLANTAS UTILIZADAS PARA ADELGAZAR
Olivarda (33)
(Ditirichia viscosa
(L.) W. Greuter): en Horno Ciego, Nicolás Cózar nos
202
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
cuenta que "las señoras que querían adelgazar tomaban el cocimiento de la planta entera,
esto provocaba que la persona orinase con mucha frecuencia y, así, perdía peso".
Ruda (Ruta chalepensis L. subsp. angustifolia (Pers.)P. Cout.): en Alcaraz, nos cuenta
Salomón que las mujeres que querían perder unos kilos tomaban infusión de esta planta,
pero eso sí, muy rebajada, pues según Salomón "podría ser malo" (37).
Zamarrilla (Teucrium capitatum L. subsp. gracillimwn (Rouy) Valdés Bermejo): en
Horno Ciego, Nicolás Cózar, nos cuenta que tomando la infusión de esta planta la persona orinaba mucho y perdía peso, por ello nos dice que la tomaban las señoras que querían perder unos kilos (33).
Plantas medicinales para el Aparato Circulatorio
En este apartado recogemos todas las enfermedades y su tratamiento, relacionadas con el
sistema circulatorio, el corazón y determinadas enfermedades de respuesta álérgicas, a las
que se refieren en la zona como "subida de la sangre", el tratamiento suelé coincidir en
casi todos los casos, recurriéndose a tisanas, algunas de las cuales se tomaban en novenarios, otras en ternarios, éstos últimos con plantas que, según nos cuentan nuestros informantes, son "muy fuertes y te pueden dejar sin sangre".
PLANTAS QUE AFECTAN A LA CIRCULACIÓN DE LA SANGRE EN GENERAL
Poleo (82) (calamintha svlvatica Bronf. subsp. ascendens (Jordan) P.W. Ball.): recolectado en Plañel, su cocimiento lo tomaban para casos en los que se duermen determinadas
partes del cuerpo, en este caso hemos recogido las manos y los pies. Así, nos cuentan que
lo toman para facilitar la circulación.
Ortiga (4, 82) (Urtica urens L.): en La Parrilla y en Plañel preparaban un cocimiento que
tomaban en novenario para "mejorar la circulación".
Orobal (34) (Teucrium pseudochamaepytis L.): recolectado en la aldea de El Santo para
ser tomado en infusión por personas con problemas de circulación de la sangre.
Té de roca (34) (Chiliadenus glutinosus (L.) Fourr.): se preparaba en infusión para ser
tomado en casos de problemas de mala circulación de la sangre.
PLANTAS QUE AFECTAN A LA TENSIÓN ARTERIAL
Asperón, hierba de la sangre (Lithodora fruticosa Griseb.): esta planta, junto con la
anterior, es la más utilizada como hipotensor. Ana María, en Socovos, y Joaquín, en Horno
Ciego (18, 33), nos comentan que esta planta es muy fuerte, por ello hay que tomarla en
menor cantidad, solamente durante tres días.
Espliego (67) (Lavandula multifida Medik.): en Sege recolectaban las inflorescenciás para tomar las en infusión mezcladas con tila (dos partes de espliego y una de tila) para bajar la tensión.
Hierba de la sangre, hierba de las siete sangrías (Herniaria polvgonoides Cay.): planta muy utilizada en toda la zona, recogemos su uso en Riópar, Elche de la Sierra, y Horno
Ciego (22, 32, 33) donde la utilizan como hipotensor y la toman en infusión, en ayunas,
durante un novenario.
203
A. VERDE. D. RIVERA Y C. OI3ÓN
Madroñera (Arbutus unedo L.): en la Sierra de Segura, su raíz cocida con hojas de olivera, se tomaba como tisana para elevar la tensión arterial, según citan en su trabajo sobre
medicina popular el la Sierra de Segura Gaudens y Sanz (1984).
Mejorana (Turmas ,na.vtichina L.). En Riópar, se utiliza como hipotensor, tomada en
infusión (68).
Olivera (O/ea eumpaea L.): en Torre Pedro y Horno Ciego, el cocimiento de sus hojas se
tomaba para bajar la tensión (17, 33). En Plañel nos cuentan que toman esta misma planta (sus hojas también) para bajar la tensión arterial, pero aquí la mezclaban con tomillo
(dos partes de hojas de olivera y una parte de tomillo) (82).
Pericón (68) (Hvpericum perforatum L.). Su cocimiento se tomaba en Riópar para bajar
la tensión.
Salvia, marisielva, marisilva (68) (Salvia b/ancoana Webb y Heldr.): su infusión, en
Riópar, se utilizaba como hipotensor.
PLANTAS UTILIZADAS PARA LA ANEMIA
Quinina del campo (Hvpericwn cricoides L.): Joaquín Hervás de Elche de la Sierra recolectaba esta planta para preparar una infusión que tomaban los jóvenes cuando tenían anemia, también nos cuenta que la toman las personas cuando están sin ganas de hacer nada
y con "flojera" (32).
PLANTAS UTILIZADAS PARA "LIMPIAR LA SANGRE"
Clavelina (Dianihus broteroi Boiss. y Reuter): esta planta la recolectaban en Horno
Ciego, para preparar una infusión que tomaban las personas con "el mal de la sangre", así
se les limpiaba, según nos cuenta Nicolás Cózar (33).
PLANTAS UTILIZADAS "PARA REBAJAR LA SANGRE"
Árnica, té de roca (76) (Chiliadenus glutinosus (L.) Fourr.): en Riópar se utilizaba en infusión para casos de "subida de la sangre", lo tomaban durante tres días y descansaban otros tres.
Hierba de la sangre (Lithodor(i fruticosa Griseb.): en Cortijo de Juan Qui les, Antonia nos
cuenta que utilizaban esta planta para "rebajar la sangre" (56), nos comentan en La Lastra
que no se puede tomar durante más de tres día seguidos (79). En El Salobre, José Pretel
nos cuenta que a esta planta la conocen como rascaviejas y la toman en infusión durante
un novenario para "limpiar la sangre" (63). En Alcaraz y Los Batanes, donde Joaquín la
conoce como tomillo rascaviejas, nos cuenta que la toma en infusión la gente a la que "le
da subidas la sangre" (37,46). Y en Letur. Antonio Navarro nos cuenta que la utilizan también de esta misma forma, y la conocen como asperón (60).
Hierba de la sangre (Herniaria po/vgonoides Cay.): en Socovos, Nerpio. Letur y Yetas
tomaban la infusión de esta planta para "rebajar la sangre" (19, 28, 60, 80). En Horno
Ciego, Nicolás Cózar la conoce como hierba de las siete sangrías, y la utiliza con este
mismo fin (33).
204
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Quebrantahuesos (Mercurialis tomentosa L.): en Socovos, Santos Navarro nos cuenta
que con la planta entera preparaban un cocimiento que tomaban las personas que les daba
una "subida de la sangre" (19).
PLANTAS A LAS QUE SE LES ATRIBUYE EFECTO SOBRE EL CORAZÓN
Árnica, té de roca (68) (Chiliadenus glutinosus (L.) Fourr.): planta con múltiples utilidades en la zona, en Riópar se utilizaba para el corazón, tomada en novenarios. También la
citan en la Sierra de Segura, con estos mismos fines Gaudens y Sanz (1984).
Llantén (P/antc,go lanceo/ata L.): en la Sierra de Segura se recogía la planta entera para
preparar un cocimiento y tomarlo en infusión, durante un novenario, septenario, o quinario (cinco días), para las dolencias de corazón, según recogen en su trabajo sobre medicina popular en la Sierra de Segura Gaudens y Sanz (1984).
Nogal (Juglans regia L.): en Torre Pedro, nos cuentan que las personas que "padecen del
corazón" toman para fortalecerlo una infusión con "tabiques de nuez" (17).
Orobal (Teucrium pseudochamaepitvs L.): en El Carrasca¡, Luta nos cuenta que toman la
infusión de la planta entera las personas que "padecen del corazón".
Poleo (68) (Meniha pulegiuin L.): en Riópar, su infusión se tomaba para el corazón.
Romanza (Rumex crispus L.): en la Sierra de Segura (Gaudens y Sanz, 1984), recolectan
sus flores y hojas para preparar un cocimiento que toman durante un novenario, para las
dolencias de corazón.
PLANTAS UTILIZADAS PARA LAS ALMORRANAS
Cardocuco (72) (Ervngium campestre L.): de una forma muy singular, arrancaban la
planta sacándole las raíces, de éstas cortaban tres trozos ("los que llevan las bolas", nos
comentan) y la persona afectada debía llevarlos en el bolsillo, al cabo de un mes desaparecerían las almorranas. En Torre Pedro recogían la raíz de esta planta para freirla con
aceite de oliva, el aceite resultante se aplica directamente en las almorranas (17).
Cebolla almorranera (82): planta de la que no hemos recogido material y por lo tanto no la
hemos podido identificar, la usan en Plañel para eliminar las almorranas de una manera muy
peculiar: la persona afectada debía estar cinco minutos mirando fijamente a la planta, sin
apenas parpadear, al cabo de unos días las hemorroides desaparecían de esa persona.
Cebollana, cebolla almorranera (Umginea montuna (L.) Baker): esta planta se utilizaba
de una manera muy peculiar para eliminar las almorranas: se cogía la planta entera con
bulbo y hojas y se colgaba debajo de la cama de la persona afectada, pero debía estar con
las hojas colgando, según hemos recogido en Parolís, Los Giles, Torre Pedro, Villarrodrigo
y La Lastra (8, 13, 17, 72, 79), según se secaba la planta, así lo iban haciendo las almorranas. En el trabajo de Gaudens y Sanz (1984) sobre medicina popular en la Sierra de
Segura, se recoge el uso de esta misma planta frita con aceite de oliva, y con este aceite
resultante se dan friegas en las hemorroides. En Torre Pedro, Casilda y Vida¡ nos cuentan
que la forma de utilizarla era cortando un trozo del bulbo, lo liaban en un papel o en un
205
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
trapo y lo metían debajo del colchón donde dormía la persona afectada, a medida que se
secaba el trozo de bulbo, también lo hacían las hemorroides (78). En esta misma localidad, Merce nos dijo que también era efectivo llevar varias hojas de esta planta en el bolsillo, al tiempo que se secan las hojas, así lo hacen la almorranas (17).
Ciprés (Cupressus senlpervirens L.): las piñas del árbol se cocían y con esa agua se daban
lavados de la zona afectada (8). En Molinicos el sistema era más sencillo, consistía en llevar en el bolsillo una piña de este árbol (sin apartarse de ella en ningún momento), así
según se iba secando la piña, también lo hacían las almorranas.
Oreja de liebre (Phlon,is lvchnitis L.): en Bochorna recolectaban las hojas de esta planta
y las picaban y machacaban en un mortero haciendo una especie de masa, que luego ponían directamente en el ano (6). En Parolís, Dulce nos cuenta que con un tallo o dos de la
planta, en fresco, metidos en el bolsillo durante unos días, sin sacarlos ni desprenderte de
ellos se secaban las hemorroides, al mismo tiempo que lo hacía la planta (8).
Oreja de burro, mantadoscaras (5) Verbascum giganteuln Willk. subsp. giganteuln): en
La Parrilla, Valentina nos explicó cómo las hojas de esta planta, machacadas en un mortero, se ponían a modo de emplasto en las hemorroides, al cabo de unos días de repetir la
operación dejaban de molestar la hemorroides.
Olivera (80) (O/ea europaea L.): en Yetas lo que utilizaban de esta planta era el aceite,
que luego mezclado con polvos de talco, hacían un especie de masa que ponían directamente en el ano, así nos cuentan que calmaba los dolores.
Perejil (Petroselinuin crispum (Mil¡.) A.W. Hill.): en La Parrilla, Adoración nos contó que
picaban la planta entera y la mezclaban con aceite de oliva, dejándolo macerar una noche,
al día siguiente, se ponía en el ano a modo de emplasto (4).
Romanzas (Rumex sp.): en Molinicos, recogían las raíces de esta planta y las llevaban en
el bolsillo, cuando se iban secando la raíces, también lo hacían las hemorroides (69).
(
Plantas medicinales para el Sistema Nervioso
TRANQUILIZANTES
Salvia (Salvia officina/is L.): esta planta la encontramos cultivada en el jardín de Luta
como ornamental, pero también la utilizaba como medicinal, la tomaba en infusión para
calmar los nervios, también nos indicó que es buena para la depresión (14).
Adormidera (Papaver soinnijeruin L.): planta utilizada en toda la zona de estudio, en El
Carrascal y Letur, recogemos que sus semillas se preparaban en infusión como tranquilizante y para combatir el insomnio (14, 60).
Toronja (Melissa (?fficina/is L.): Luta preparaba la planta entera, recién cogida (en verde)
en infusión para calmar los nervios (14). En Nerpio hacen lo mismo con esta planta, pero
la utilizan tanto en verde como en seco (28).
Hierba cascales (Papa ver so,nnift'rwn L. subsp somniferum): tomado en infusión como
tranquilizante en Socovos (19).
206
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Ababol (Papaver rhoeas L.): en Socovos, según nos cuenta Santos Navarró, las hojas y
los frutos se tomaban en infusión, como tranquilizante (19).
Espino majuleto (Crataegus monogyna Jacq.): las flores de este arbusto las recogían en
Villarrodrigo para tomarla en infusión, como relajante y tranquilizante (72).
PLANTAS USADAS PARA TRATAR DOLORES DE CABEZA
Alcachofilla (Leuzea conifera (L.) DC.): resulta curioso el modo de emplear esta planta
en toda la zona, se recogía en el campo. En Parolís, Dulce que conoce a esta planta como
"pinochas", nos cuenta que para que tuviese efecto debía de ser en viernes y haberlo hecho
de forma casual (8), se ponía en el sombrero de los hombres y en el pañuelo de las mujeres, de esta manera no les dolería la cabeza por muchas horas que estuviesen expuestos al
sol. La misma utilidad le daban en Nerpio, a la que llaman piñas, y en Elche de la Sierra,
donde Joaquín Hervás las llama picias (28, 32).
Nogal (Jug/ans regia L.): en Torre Pedro, según nos cuentan, las nueces de tres carreras
(también conocidas como nueces picúas) eran bastante apreciadas por la gente, pues llevándolas en el bolsillo servía de calmante de los dolores de cabeza (17).
Toronja (14) (Melissa officinalis L.): la planta entera, recién cogida (en verde), se usaba
para combatir el dolor de cabeza persistente e intenso (migraña).
Romero (14) (Rosmarinus officinalis L.): lo utilizan en El Carrasca¡, tomado en infusión,
para calmar los dolores intensos de cabeza.
PARA LAS ANGUSTIAS
Hierba de las angustias (14) (Anarrhinwn laxifloruin Boiss.): esta planta se toma en infusión cuando "estás floja y te dan angustias".
DOLORES EN GENERAL
Mejorana (82) (Thvmus mastichina L.): en Plañel tomaban el cocimiento ie la planta
entera cuando les "dolía todo el cuerpo".
Plantas medicinales para afecciones oculares
La información que hemos recogido respecto a este apartado es más bien escasa, lo que
más se trataba eran las infecciones oculares, para las que se cocía la planta y con un algodón se lavaba el ojo afectado, en otros casos eran remedios para expulsar partículas que
se metían dentro del ojo y era difícil sacarlas.
Manzanilla (Matricaria recutita L.): es bien conocido en toda la zona los efecos del agua
de manzanilla sobre las irritaciones oculares, así, nos lo cuentan en El Carracal, Cortijo
de Juan Quiles y Molinicos (14, 56, 74, 77).
Rosa de cien hojas (Rosa centifolia L.): en La Lastra recolectaban los pétalos de estas
rosas, preparaban un cocimiento con éstos y con esa agua se daban lavados de los ojos, en
caso de irritaciones oculares (79).
207
A. VERDE. D. RIVERA Y C. OBÓN
Rosal silvestre (Rosa ,nicrantha Borrer): Dulce, de Parolís, hierve los pétalos de sus flores, y con esa agua lava los ojos irritados y enrojecidos (8).
Cresta gallo (Salvia verbenaca L.): en Cortijo de Juan Quiles, Antonia, para sacar las
"chinejas o motillas" que se metían en el ojo y no había forma de extraerlas, se metía una
semillas de esta planta en el ojo de la persona afectada, al cabo de unos instantes salían
las dos (56). En Bochorna, Antonia Juárez, nos cuenta que "cuando tienes la vista sucia y
nublada, te pones unas semillas dentro del ojo, lo cierras y al cabo de unos minutos los
abres, saliendo todo lo que te molestaba" (6).
Plantas medicinales para afecciones de boca, garganta y oído
En este apartado tratamos de incluir todas las plantas que se han utilizado para las diferentes dolencias de boca, garganta y oídos, todos ellos relacionados, las formas de utilizarlas son bien diferentes, dependiendo de la parte que se trate.
OÍDO
Ajo (Al/ium satit'um L.): planta utilizada con múltiples fines en toda la zona (68), además,
para diferentes tipos de afecciones, entre ellas para combatir afecciones de oído, aplicando directamente un diente de ajo.
Manzanilla, manzanilla buena (Matricaria recutita L.): Luta cuenta que en El Carrascal se
prepara un cocimiento de la planta y con esa agua se mojaba un algodón que se ponía directamente en el oído (14). Este procedimiento está bastante extendido en toda la zona de estudio.
Almendras amargas (Prunus dulcis (Mill.) D.A. Webb. var. amara (DC.) Buchheim): en
Parolís con las almendras machacadas y fritas en aceite de oliva, se echaban unas gotas en
los oídos cuando éstos dolían (8). En Molinicos lo que hacían era masticarlas y esa masa
se ponía en los oídos, después se ponía un algodón (77).
Ruda (Ruta angustft./ia Pers.): las inflorescencias de esta planta se recogían en Molinicos, y
fritas con aceite de oliva se preparaba un ungüento del que se ponían unas gotas en los oídos
para casos de dolor intenso de éstos (77). En La Lastra lo hacían con los frutos de la planta (79).
BOCA
Aquí recogemos todas aquellas plantas que se han utilizado para combatir el dolor de
muelas, dolor de encías, llagas, etc.
PARA EL DOLOR DEMUELAS
Numerosas son las plantas que se han venido utilizando tanto para calmar el dolor de muelas, como para "romper" o eliminar las que aparecen picadas o podridas. Las formas de
emplearlas son diversas, desde hacer enjuagues con el cocimiento de esa planta, pasando
por tomar los vahos o humos de la planta fumándola, reteniendo el humo en la boca unos
minutos, o aplicándola directamente dentro de la boca, bien un trozo de la planta a modo
de palillo, el látex producido por ésta, o bien masticándola sencillamente.
208
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
PLANTAS QUE SE UTILIZABAN EN FORMA DE VAHOS O HUMOS (FUMADAS)
Ajo (AIlium sativum L.): era frecuente en toda la Sierra fumar los rabos secos de los ajos,
reteniendo el humo en la boca, por que calmaba el dolor de muelas (68).
Aveniño, beniño, bininos, beleño (Hvosciainus a/bus L. y H. niger L.): estas plantas se
han utilizado de diferentes formas para combatir el dolor de muelas, así como para provocar la caída de las muelas podridas. Así, en Parolís (Yeste), y en general en toda las
comarcas de Yeste y Alcaraz, las semillas y sus hojas se fumaban cuando tenías alguna
muela podrida, así, de esta manera nos cuentan: "con el humo del beniño se cae el sapiIb" (8, 14, 22, 76). En Alcaraz y La Lastra (37, 79), las semillas las ponían en un recipiente con ascuas, al quemarse aspiraban el humo, así nos cuenta que se moría "el hormiguillo". En Nerpio, Ricardo y Crispín nos cuentan que lo que se fumaban eran las hojas y
las flores de esta planta, a la que conocen como beleño (28). En Socovos, Ana W lo llama
también tabaco borde y lo que fumaba eran sus hojas y los "capirotes" del fruto (18).
Tabaco, tabaco verde (Nicotiana tahacu,n L.): en algunas localidades de la Sierra, sus
hojas secas se fumaban y se retenía ese humo en la boca, de esta manera se calmaba el
dolor de muelas (68).
PLANTAS CON CUYO COCIMIENTO SE HACÍA ENJUAGUES
Asperón, rascaviejas (Lithodora fruticosa (L.) Griseb.): en Elche de la Sierra, Joaquín
Hervás nos cuenta que con el cocimiento de la planta se hacían enjuagues de boca, para
calmar el dolor de muelas (32).
Aveniños, beniño, bininos, beleño (Hvosciamus a/bus L. y H. niger L.): en la zona de Riópar
y Alcaraz (22, 76), así como en Parolís, El Carrascal, Nerpio y Yetas (8, 14, 29, 80) para calmar el dolor de muelas, lo que hacían era cocimientos con las hojas y con ese agua enjuagues.
En Socovos, Ana M lo llama también tabaco borde o beniños y con sus hojas y semillas preparaba cocimientos para hacer enjuagues de boca que calmaban el dolor de muelas (18).
Hierba de la Virgen (Pa ron ychia capitata (L.) Lam.): en El Carrasca], con sus flores preparaban una infusión para hacer enjuaguesque aliviaban el dolor de muelas (14).
Boja blanca (Helichrrsuni stoechas (L.) Moench.): en toda la Sierra, con sus hojas se hacía
un cocimiento con el cual se daban enjuagues de boca para calmar el dolor (le muelas (68).
Boja negra (Artemisia campestris L. subsp. glutinosa (J. Gay. ex DC.) Batt.): Ana M. de
Socovos, nos cuenta que con los tallos jóvenes de esta planta se preparaba un cocimiento,
al que se recurría cuando había alguna muela que se movía, entonces se hacían enjuagues
con esta agua y al cabo de unos días las muelas caían solas (18).
Ciprés (Cupressus sempervirens L. var. stricta Ait.): las piñas de este árbol, junto con los
frutos del eucalipto, las utilizaban en Torre Pedro para preparar un cocimiento, con cuya
líquido hacían enjuagues de boca para calmar el dolor de muelas (17).
Chaparro mesto (Rhamnus saxatilis Jacq.): en Villarrodrigo, con los tallos jóvenes preparaban cocimientos para hacer enjuagues de boca y calmar el dolor de muelas: nos comenta
Victoria que no había que cargarlo mucho, ya que se podrían romper las muelas (72).
209
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Enebro, nebros (Juniperus oxycedrus L.): en El Carrascal, con su raíz cocida se hacían
enjuagues para calmar el dolor de muelas (14). En Molinicos lo que utilizaban de esta
planta era la miera, echando unas gotas en la muela podrida calmaba el dolor (77).
Hierba crujiera (Digitalis obscura L. subsp. obscura): con los tallos de esta planta preparaban en Torre Pedro un cocimiento para hacer enjuagues de boca que aliviaran el dolor
de muelas (17).
Hinojo (Foeniculum vulgare Mil¡. subsp. piperitum (Ucria) Cout.): en Socovos recolectaban los tallos e inflorescencias de esta planta, para preparar un cocimiento, y con el agua
resultante se hacían enjuagues de boca para calmar el dolor de muelas (19).
Lentisco macho (Pistacia x saportae Burnat): en Parolís, Dulce cuenta que los tallos tier nos se cuecen y con esa agua se hacen enjuagues de la boca (8).
Lentisco (Pistacia lentiscus L.): en La Parrilla y en el Cortijo de Juan Quiles, Valentina y
Antonia nos cuentan que recogen los brotes tiernos de este arbusto para cocerlos y con esa
agua hacen enjuagues de boca para calmar el dolor de muelas (5, 56).
Pino (Pinus pinaster Aiton): la concha de éste árbol era recogida en Torre Pedro, para
cocerla y con el líquido resultante hacer enjuagues de boca que calmaban los dolores de
muelas (17). El mismo procedimiento se llevaba a cabo en La Dehesa de Ayna, según nos
cuenta Juan Antonio Felipe Palacios (36).
Quebrantahuesos (Mercurialis tomentosa L.): en Parolís cocían la planta entera y con esa
agua se hacían enjuagues, de esta manera las muelas podridas "se hacían añicos" (8). En
Letur, Antonio Navarro nos comenta el mismo procedimiento (60).
Quejío (Quercus faginea Lam. subsp. faginea): en Peñascosa recogían los brotes tiernos
para preparar un cocimiento con el que hacían enjuagues de la boca para calmar el dolor
de muelas (71).
Tejo (Taxus baccata L.): los tallos jóvenes se recogían y con ellos se preparaba un cocimiento para hacer enjuagues de la boca, de esta manera, como nos cuentan en el Cortijo de
Isidoro y Plañel, se calmaba el dolor de muelas y las que estaban podridas se caían (59, 82).
Tomillo (Thymus sp.):en Molinicos cocían la planta entera, con raíz incluida (69), y hacían enjuagues para calmar los dolores de muelas.
Zanorias bordes (Daucus carota L. subsp. carota): Ana M, de Socovos, recolecta esta
planta para preparar un cocimiento con el que hace enjuagues de boca para calmar el dolor
de muelas (18).
Zarzas (Rubus ulmifolius Schott.): en Horno Ciego, Nicolás Cózar recolectaba los cogollos de las zarzas para preparar un cocimiento con el que hacía enjuagues de boca (33).
PLANTAS QUE SE APLICABAN DIRECTAMENTE EN LA BOCA.
Chaparro mesto enratonao (Rha,nnus myrtifolia Wilik.): en El Carrasca¡ y La Lastra,
aprovechaban sus tallos finos para hacer palillos para "removerse las muelas podridas y
así calmar el dolor", sus hojas y tallos tiernos se cocían también para hacer enjuagues para
el dolor de muelas (14, 79).
Chaparro mesto (Rhainnus saxatilis Jacq.): en Bochorna recogían los tallos tiernos del
210
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
año y se masticaban cuando dolían las muelas (6). También hacían este mismo uso en
Nerpio, según nos cuentan Ricardo y Crispín (28).
Lechetrezna, lechiterna (Euphorbia serrata L.): en La Mesta utilizaban su látex, que le
da nombre, la usaban, poniendo una gota de este en la muela afectada, y, según Alfonso y
Pablo, la muela caía sola al cabo de unos días (42).
Pericón (Hypericum perforatum L.): en la Sierra, esta planta se podía utilizar de dos for mas para el dolor de muelas, bien mediante cocimiento y posteriores enjuagues o bien
directamente echándose las hojas a la boca y masticándolas (68).
Pino (Pinus pinaster Aiton.): en Horno Ciego recolectaban la tea de pino, para luego
poner un trocito pequeño en las muelas picadas, que calmaba el dolor de muelas (33).
Tabaco verde (Nicotiana tabacum L.): en Plañe!, las hojas secas y tiernas, eran masticadas y, la pasta que conseguían mezclando el tabaco con la saliva, la ponían en la muela
con caries para calmar el dolor (82).
Tejo (Taxus baccata L.): en La Lastra nos cuentan que con sus ramas hacían palillos que
metían en las muelas picadas para "dormirlas", de esta manera se calmaba el dolor (79).
Uña de gato (Sedum sediforme (Jacq.) Pau subsp. sediforme): Santos Navarro de
Socovos, nos contó que las hojas de esta planta las masticaban para calmar el dolor de
muelas (19). A esta misma planta se refiere Ana M, de Socovos, pero la utilizaba cuando
alguna muela se le movía, entonces se echaba una hojas en la boca y las masticaba, según
ella "las muelas se te fijan" (18).
PLANTAS DE EFECTO MÁGICO-CURATIVO
Higuera (Ficus carica L.): en Los Batanes, Joaquín nos cuenta que para curar el dolor de
muelas él mismo utiliza un método que le resulta bastante eficaz, para ello corta un trozo
de tallo de higuera, lo pela y lo guarda en el bolsillo, de esta manera según se seca el palo,
se le va el dolor de muelas (46).
Torovisco (Daphne gnidium L.): en Alcaraz, Salomón recuerda que algunas personas para
calmar el dolor de muelas buscaban una mata de torovisco y al día siguiente, antes de que
saliera el sol, iban en sus busca, la saludaban y la "remochaban" a palos, después debían
marcharse sin mirar hacia atrás (37).
PARA LAS ENCÍAS
Cañamillo (Siderilis leucaniha Cay. subsp. bourgeana (Boiss. y Reuter) Alcaraz y cols.):
el cocimiento de la planta entera lo utilizan en Socovos, según nos cuenta Santos Navarro,
para hacer enjuagues de la boca, y para las personas que llevan dentadura postiza y les
molesta en las encías (19).
Pionía (Paeonia officinalis L. subsp. microcarpa (Boiss. y Reuter) Nyman): Antonio
Navarro nos cuenta que con las semillas de la planta hacían un collar que ponían a los lactantes para que no les dolieran las encías cuando les salían los dientes (60).
Rosal silvestre (Rosa micraniha Borrer): Luta cuenta que, en El Carrasca¡, sus brotes
tiernos se masticaban cuando sangraban las encías (14).
MAIL
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
GARGANTA
Las diferentes plantas que se utilizan para curar dolencias de garganta se usan de diferente forma, desde aplicarlas directamente hasta tomarlas para hacer gargarismos, o incluso
inhalar los vapores.
PLANTAS USADAS PARA CURAR RONQUERAS, AFONIAS Y DOLORES DE GARGANTA
Tomillo (Tkv,nus orospeclanus Villar): el cocimiento de esta planta se toma con miel para hacer
gargarismos en las afecciones de garganta como dolores, ronqueras, y faringitis en general.
Ajedrea, morquera, tomillo aceitunero (48,68) (Saturejci oboi'aia Lag. subsp. obovata): con
el cocimiento de esta planta y un poco de miel se hacían gargarismos para curar ronqueras.
Romero (Rosinarinus officinalis L.): el cocimiento de la planta, con miel se preparaba
para hacer gargarismos para calmar dolores de garganta y ronqueras (68).
Espliego, espligo (68) (Lavandula latifolia Medik.): tomando el cocimiento de la planta
endulzado con un poco de miel se suavizaba y calmaban diferentes afecciones de garganta.
Malvas (75) (Malta svh'estris L.): en El Jardín recolectaban las flores y preparaban un
cocimiento del que inhalaban los vahos para curar las afecciones de garganta, como las
ronqueras.
Marisielva (Salvia pseudot'ellerea Rivas Mart.): en Elche de la Sierra, con las hojas de
esta planta preparaban cocimientos, con los que hacían gargarismos para combatir ronqueras y afonías (32).
Mastranzo (56) (Mentha suaveolens L.): Antonia del Cortijo de Tortas nos dijo que para
las ronqueras y afonías tomaban mastranzo cocido, y que al agua resultante le añadían
azúcar tostada, y con un poco de este líquido hacían gárgaras y el resto lo tomaban.
PLANTAS USADAS PARA CURAR LAS PAPERAS Y ANGINAS
Patata (17): en Torre Pedro era utilizada para rebajar la inflamación de paperas. La patata se metía en la lumbre entre cenizas, cuando estaba casi asada se sacaba, se liaba en un
trapo y se aplicaba en la zona afectada.
Limón (Citrus liinon (L.)Burn. fil.): usado para curar las amigdalitis. En Torre Pedro recurrían al limón preparando un zumo de éste con bicarbonato y miel (17).
Plantas medicinales para el Aparato Reproductor
Son diversas las plantas que se han utilizado como remedio para enfermedades y dolencias del aparato reproductor: en general la información en este sentido ha sido recogida
exclusivamente a partir de informantes femeninas, ellas mismas eran las encargadas de
recolectar las plantas, utilizándolas para consumo propio. Lo curioso es que no hemos
encontrado ninguna destinada al aparato reproductor masculino, llegando incluso los propios hombres a desconocer plantas para este uso.
Generalmente, se aplicaban dependiendo de la sintomatología: en infusión a veces tomadas durante un novenario para casos de dolores menstruales, y trastornos en el ciclo mens212
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
trual, y cuando se presentaban infecciones se hacían cocimientos, con cuya agua se daban
lavados vaginales.
PLANTAS UTILIZADAS PARA CALMAR DOLORES PROVOCADOS POR LA MENSTRUACIÓN
Hierba de la sangre, hierba de las siete sangrías (18, 32, 33) (Herniaria polvgonoides
Cay.): el cocimiento de la planta (siempre en poca cantidad porque es muy fuerte) se utilizaba para calmar las dolencias o molestias durante la regla.
Hierba luisa (Lippia tripkvlla Kuntze): en Socovos era frecuente su cocimiento para calmar las molestias de la menstruación y dolores durante este periodo (18).
Orégano (Origanum virens Hoffm. y Link): Dulce, nos cuenta que se tomaba en infusión
para calmar los dolores durante la menstruación (8).
Manzanilla (Matricaria charnomilla L.): es frecuente el cocimiento de la planta entera,
para calmar los dolores durante la menstruación (68).
Malvas (Malva svlvestris L.): las hojas y flores eran cocidas y "los vahos los tomaban las
mujeres de Parolís, cuando se encontraban mal durante la menstruación" (8).
Mejorana (68) (Thvmus mastichina L.): la mejorana en Riópar, la tomaban en tisana,
mezclada bien con la manzanilla o bien con el tomillo para calmar los dolores del periodo menstrual.
Poleo (Mentha pulegium L.): muy frecuente el uso del poleo en toda la zona (68). Con el
fin de regular las molestias del periodo menstrual se mezclaba con hierba de la sangre y
se tomaba en infusión.
Ruda (Ruta angustfolia Pers.): en la Sierra de Segura (Gaudens y Sanz. 1984) recolectaban esta planta, que ponían a macerar en aguardiente, que tomaban las mujeres cuando
tenían dolores provocados por el periodo menstrual.
PLANTAS UTILIZADAS PARA REGULAR EL CICLO MENSTRUAL
Culantrillo, zancamorenilla (Adiantun capillus veneris L.): tomada en infusión como regulador de la menstruación (11, 68). Valentina, de La Parrilla, nos dijo que también la tomaban
las jóvenes adolescentes a las que se les retardaba en demasía su primera menstruación
(mujer upilada) (5). Es una planta que se conoce en toda la zona de estudio y se utiliza con
estos fines. En Molinicos tomaban este cocimiento en ayunas y durante un novenario (77).
Doradilla (ceterach officinaruni Willd. subsp. fficinaru,n): en Villarrodrigo y Bienservida
recolectaban esta planta para tomar su cocimiento en los casos en que la menstruación se presentaba muy irregular (72).
Hierba de la sangre, hierba de las siete sangrías (Herniaria polvgonoides cav.): el cocimiento de la planta se ha utilizado como regulador del ciclo menstrual en Sdcovos, Elche
de la Sierra, y Horno Ciego (32, 33, 18). Esta planta no se puede tomar durante más de
tres días, y sólo tres tazas por día.
Uvas de lagarto (Sedum sp.): en Bochorna, según nos relató Antonia Juárez las hojas de
213
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
esta planta se machacaban en un mortero, y el líquido se diluía en agua que tomaban las
mujeres con desajustes menstruales (6).
PLANTAS UTILIZADAS PARA COMBATIR INFECCIONES DEL APARATO GENITOURINARIO
Cola de caballo (19) (Equisetum ra,nosissimu,n Desf.): en Socovos nos dijerón que la
planta entera se cocía y con esa agua las mujeres se daban lavados en la vagina cuando
había infecciones de cualquier tipo.
Cañamillo (Sideritis leucantha Cay. subsp. bourgeana (Boiss. y Reuter) Alcaraz y cols.):
en Socovos, según nos cuenta Ana M. la planta entera la utilizaban, bien tomada en infusión o bien mediante lavados con el agua de su cocimiento, cuando había "pólipos o bultos" en la vagina (18).
Nogal (Juglans regia L.): Ana María, de Socovos, nos indica que con las hojas de esta
planta se hacían cocimientos, que utilizaban para hacer lavados vaginales cuando había
infecciones (18).
Ruda (Ruta angustifolia Pers.): en la Sierra de Segura (Gaudens y Sanz, 1984), con los tallos
de esta planta se preparaban cocimientos para hacer lavados vaginales en casos de infeccion.
PLANTAS UTILIZADAS PARA CORTAR LOS DERRAMES MENSTRUALES
Peonia (Paeonia broteroi Boiss. y Reuter): en Nerpio, Crispín nos cuenta que con la raíz
de esta planta preparaban un cocimiento que tomaban las mujeres que les duraba mucho
tiempo el periodo, para cortarles la menstruación (28).
Zancamorenilla (Adiantum capillus veneris L.): Valentina, de la Parrilla, nos cuenta que
la infusión de esta planta la tomaban las mujeres a las que les venía el periodo y no se les
cortaba la hemorragia (5).
PLANTAS RELACIONADAS CON EL PARTO
Carrasca (Quercus lvtund,ft)lia Lam.): en Nerpio, según nos relatarón Ricardo y Crispín,
que las bellotas las daban a comer a las mujeres que habían parido, para que produjeran
más leche (28).
Higuera infernal (Datura slramoniu,n L.): en Socovos utilizaban esta planta cuando a las
mujeres que estaban criando "se les cortaba el caño de la leche"; para ello cocían las semillas y con esa agua mojaban paños y se los aplicaban en los pechos, al cabo de muy poco
tiempo "eso volvía a su ser" (18).
Hierba luisa (Lippia triphylla Kuntze): en Riópar, utilizaban esta planta para dársela en
infusión a las mujeres parturientas y así ayudar al parto (68).
Ruda (Ruta chalepensis L.): era frecuente en toda la zona que las parturientas tomaran la
infusión de esta planta, pues, en muy poca concentración, ayudaba a provocar el parto (68).
Mata la uva (Pimpinel/a anisum L.): Gaudens y Sanz(1984), recogen el uso de esta planta en la Sierra de Segura para casos de partos difíciles, cociendo la planta entera, la parturienta la tomaba para calmar los dolores y ayudar a expulsar la placenta.
214
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Ruda (Ruta angustifolia Pers.): en la Sierra de Segura (Gaudens y Sanz. 1984), los palos
de esta planta, cocidos con manzanilla, los tomaban las señoras embarazadas, para ayudar
a sujetar la matriz.
Sabuco (Sambucus nigra L.): en Los Batanes, nos comenta Joaquín que, preparaban cocimientos de flor de sabuco para darse lavados de la vagina las mujeres con el fin de que
"todo volviera a su ser" después del parto (46).
PLANTAS ABORTIVAS
Zancamorenilla (79) (Adiantum capillus veneris L.): en La Lastra preparaban la infusión
de esta planta junto con la doradilla, en dosis pequeñas y durante un novenario para regular los trastornos del ciclo menstrual. En algunos casos, nos cuentan que con más concentración de ambas plantas lo preparaban las señoras que quedaban embarazadas y no
deseaban continuar dicho embarazo.
Nogal (79) (Juglans regia L.): en La Lastra el cocimiento de las hojas lo tomaban las
mujeres que quedaban en estado y no deseaban al hijo; nos comentan que era eficaz si se
tomaba inmediatamente de saber que se había quedado embarazada.
Ruda (Ruta chalepensis L.): la infusión de las semillas y hojas de la planta bastante concentrada la tomaban las señoras que tenían un embarazo no deseado y elegían interrumpirlo (76).
Ruda (Ruta angustfoIia Pers.): Ana María, de Socovos, nos cuenta, que la infusión de
esta planta antiguamente la tomaban las señoras que tenían embarazos no desados (18).
PLANTAS UTILIZADAS PARA EL APARATO REPRODUCTOR MASCULINO
Lechitrezna (Euphorbia serrata L.): Crispín y Ricardo nos cuentan que en Nerpio, los
mozos que "no podían descapullar", se ponían unas gotas del látex de esta planta para
poder hacerlo (28). Algo parecido nos comenta Nicolás Cózar, en Horno Ciego, que además la empleaban los mozos para hacer apuestas sobre quién tenía el pene más grande
(algunos de ellos ponían unos minutos antes unas gotas de látex en el pene) (33).
Plantas utilizadas para curar trastornos del Aparato Locomotor
Las tareas del campo, soportando los fuertes calores del verano y los rigores del invierno,
además de la dureza del trabajo físico que requieren, provocaban la aparición de este tipo
de dolencias entre las gentes de la Sierra, para ello también han encontrado remedios entre
las plantas de su entorno, usando diferentes especies y de formas distintas, generalmente
extrayendo la esencia de las mismas y aplicándola a modo de friegas o fricciones; en otros
casos; mediante cocimientos se hacían emplastos que se ponían directamente en la zona
afectada.
Un tipo de afecciones que entrarían en este apartado sería el de "la carne cprtá", que va
acompañada de unos rituales característicos, debido a ello lo hemos incluidoen el apartado de plantas mágicas.
215
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
PLANTAS UTILIZADAS PARA EL REUMA Y ARTRITIS
Ajo (Alliwn sativwn L.): Ricardo y Crispín, en Nerpio, nos enseñan que para el reuma el
mejor remedio es tomar tres dientes de ajo machacados y con agua, todo ello en ayunas y
durante nueve días (28).
Espliego, espligo (Lavandula laufrilia Medik.): en El Carrasca], Los Batanes, Cortijo de
Juan Quiles, Sege y La Lastra (14, 56, 67, 79), la esencia de esta planta, además de aprovechar su agradable olor, se utilizaba para dar fricciones en las zonas afectadas de reuma, sistema muy recurrido para estos fines en toda la Sierra. En Nerpio cocían esta planta junto con
el romero, y los vahos los tomaba la persona que "tenía rioma" (28). Esto mismo hacían en
Torre Pedro, pero en vez de tomar los vahos, daban lavados con el agua resultante (17).
Cantueso (79) (Lavandula sioechas L. subsp. pedunculata (Mil].) Samp. ex Rozeira) la
esencia de esta planta la utilizaban para dar friegas para el reuma; para la artritis también se
utilizaba, pero en este caso se tomaba en infusión durante varios días nones, 3, 5, 7 o 9.
Hinojo (Foeniculu,n i'ulgare Mill. subsp. piperitum (Ucria) Cout.): en Los Batanes de Alcaraz
extraían la esencia de esta planta y con ella daban friegas en las zonas afectadas de reuma (46).
Maravillas (calendula officinalis L.): en El Carrasca¡ recogían las flores de esta planta
para preparar infusiones que tomaban las personas afectadas de reuma (14).
Mariselva (Salvia pseudovellerea Rivas Mart.): en Socovos destilaban la planta entera
para extraer su esencia y con ella dar friegas en las zona afectadas de reuma (19).
Nebros (Juniperus oxv(-edrus L.): en El Carrasca], Luta nos cuenta que las personas que
padecían de reuma ingerían todos los días dos o tres bolos (frutos) de este arbusto, hasta
que se pasaban los dolores (14).
Olivarda (79) (Dittrichia viscosa (L.) Greuter): con el cocimiento de esta planta se humedecían paños que se ponían en las zonas afectadas de reuma. Para los mismos fines en Tús
utilizaba esta planta María Martínez Alarcón (2).
Peonia (Paeonia (fficinalis L.): con la raíz de esta planta, frita en aceite de oliva, preparaban en Parolís un ungüento que ponían en las zonas afectadas por reuma (8).
Romero (Rosmarinus officinalis L.): su esencia es muy utilizada para dar fricciones en las
partes afectadas de reuma, como nos cuenta en Parolís Dulce (8). Ana M de Socovos elabora un alcohol, que ella llama alcohol de romero, para problemas de artritis y reuma
(también nos cuenta que vale para golpes y magulladuras), es bastante eficaz, ya que,
según ella, tiene pedidos incluso desde Barcelona, por parte de los emigrantes que abandonaron el pueblo y vienen los veranos. Lo prepara de la siguiente manera: en 1 litro de
alcohol añade unas ramas de romero, lapa gorda, unos tallos de pino, todo ello lo deja
macerar (dice que a la media hora ya se podría utilizar, pero lo mejor es tenerlo unos días)
y ya está preparado para dar friegas en la zona afectada (18).
Ruda (Ruta angtistftlia Pers.): en El Cortijo de Juan Quiles recolectaban la planta entera, para luego, picada y macerada en alcohol, utilizarla para dar friegas en las zonas afectadas de reumatismo (56). En Socovos también la usaban para tratar problemas de reumatismo, pero en este caso, Santos Navarro nos contó que cocían la planta entera y con
216
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
esa agua se daban baños y friegas en la zona afectada (19). Igual procedimiento realiza
Nicolás Cózar en Horno Ciego, pero dice que el cocimiento había que realizarlo en una
olla de barro, si no era así, se le "quitaba la gracia" (33).
Zarzas (Rubus ulmifolius Schott.): en Socovos, Santos Navarro nos dijo que recolectaban
la raíz de esta planta (pero de los pies de secano) para preparar un cocimiento con el que
se daban friegas para el reuma (19).
PLANTAS UTILIZADAS PARA CURAR LA CIÁTICA
Cardacuca (Ervngiuin campestre L.): en Cañada Provencio, Pedro Moreno nos cuenta
que la raíz de esta planta cocida se toma en infusión para los problemas de ciática (54).
Carrasca (Quercus rotundfolia Lam.): la corteza de la raíz de éste árbol se empleaba en Cañada Provencio para tomarla en infusión en los casos de personas que padecían de ciática (54).
Brusco (Ruscus aculeatus L.): la planta entera la recolectaban en Cañada Provencio para
preparar un cocimiento que tomaban las personas que padecían de ciática (54).
Romero (Rosmarinus officinalis L.): con la esencia de esta planta se daban friegas las personas afectadas de ciática (28).
PLANTAS UTILIZADAS PARA CURAR INFLAMACIONES, GOLPES, CONTUSIONES Y
DOLORES MUSCULARES
Azucena (Liliti,iz candidwn L.): en El Salobre, según nos cuenta José Pretel, los pétalos
de las flores de esta planta, macerados en alcohol, se utilizaban para mojar paños y ponerlos a modo de emplastos en cardenales y golpes que recibían los niños.
Carrasca (Quercus rotundifolia Lam.): en Molinicos separaban la corteza del árbol para
preparar cocimientos con ésta y luego humedecer paños con el agua resultante (muy
caliente) para poner en zonas de inflamaciones musculares (77).
Crujía (82) (Digitalis obscura L. subsp. obscura): los tallos tiernos de esta planta se recolectaban en Plañel para preparar cocimientos con los que se humedecían paños que se
ponían en las zonas inflamadas para rebajar la hinchazón.
Escabiosa (82) (Scabiosa stellata L.): en Yetas, para los dolores musculares preparaban
cocimientos de la planta entera, mojando el agua resultante en paños, los ponían en las
zonas afectadas.
Salvao (68) (Triticum aestivum L.): en Riópar, para curar las contusiones, lo usaban como
antiinflamatorio mezclándolo con manteca, a modo de emplasto.
Ge del campo (8) (Helianthe,nu,n inai-ijoliuin (L.) Mil¡.). Con la planta entera se preparaba un cocimiento, con el que se daban friegas en las zonas con cardenales o doloridas
por algún golpe.
Sege del campo: planta de la que no hemos recogido material y por lo tanto no hemos
podido identificarla. Con el cocimiento de la planta entera se mojaban paños en el líquido resultante, que se ponían en la zona inflamada (28).
Malvas (Malva sylvestris L.): en Horno Ciego, Los Batanes de Alcaraz y El Salobre (33,
217
A. VERDE, D. RIVERA Y C. ORÓN
46, 63) con la planta entera preparaban un cocimiento, según nos cuenta José Pretel, en el
que mojaban paños para rebajar las inflamaciones. En Socovos, Ana M las empleaba a
modo de cataplasmas que ponía directamente en la zona contusionada (18).
Pericón (Hypericum perforatuin L.): Ana M, de Socovos, nos dijo que con el agua resultante del cocimiento de la planta entera se mojaban paños que se ponían en las zonas musculares inflamadas (18). De la misma forma empleaban esta planta en Bochoma (6, 7).
Quebrantahuesos (Mercurialis tomentosa L.): en Bochorna preparan un cocimiento con
la planta entera, con cuyo líquido mojan paños calientes que ponen en las zonas doloridas
por golpes y contusiones (6).
Sabuco (Sambucus nigra L.): Vida¡ y Casilda, de Torre Pedro, nos contaron que la flor de
sabuco se preparaba cocida, para luego en esa agua mojar unos paños calientes, que ponían en zonas inflamadas debido a golpes o contusiones (78). En Socovos, Ana M también
utiliza esta planta para estos fines, pero además de las flores, también utiliza las hojas, que
las recoge el día de San Juan y las macera en agua de nieve que guardaba del invierno;
todo ello lo hace el mismo día de San Juan, luego emplea esta agua para darse lavados en
las zonas que hayan sufrido golpes y contusiones (18).
PLANTAS UTILIZADAS PARA ESGUINCES, TORCEDURAS Y ROTURAS DE HUESOS
Retama (68) (Reta,na sphaerocarpa (L.) Boiss.): en la aldea de Boche, la retama picada con
yeso y vinagre se utilizaba para hacer una especie de escayola y aplicarla sobre los esguinces.
Pericón (Hypericumn perforatumn L.): con el agua de cocer la planta entera junto con flores de sabuco (Gaudens y Sanz, 1984), se aplicaban paños calientes en la zona afectada
por alguna torcedura o esguince.
Marisielva (Salvia pseudovellerea Rivas Mart.): con la esencia de esta planta daban friegas en los tobillos torcidos y en los esguinces (28).
Romero (Rosmarinus officinalis L.): con la esencia de esta planta daban friegas en los
tobillos torcidos y en los esguinces (28).
Sabuco (Sambucus nigra L.): las hojas y flores de esta planta se cocían (Gaudens y Sanz,
1984), para mojar con el líquido resultante paños que se aplicaban en los tobillos doloridos por una torcedura.
Plantas medicinales para afecciones de piel, quemaduras y verrugas.
Los remedios encontrados en esta zona para curar las diferentes enfermedades de la piel
(infecciones, quemaduras, callos, sabañones y manchas producidas por determinadas
enfermedades como herpes, viruela, erisipela, etc.), así como granos y verrugas se reducen, generalmente, a cocimientos de la planta para poner paños, o a la preparación de
emplastos que se ponen directamente en la zona afectada. Resulta interesante la información recogida sobre los diferentes remedios para eliminar verrugas, donde se combina lo
mágico con lo farmacológico, en algunos casos, y en otros sencillamente se recurre al
método mágico, que va acompañado de un ritual que varía de unos lugares a otros.
218
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
PLANTAS USADAS PARA TRATAR QUEMADURAS
Ge del campo (Helianthemum cinereum (Cay.) Pers. subsp. rotundifolium (Duna¡)
Greuter): Ana M, de Socovos, nos cuenta que esta planta, frita, bien con aceite o con cera,
se aplicaba directamente sobre las quemaduras (18).
Ge del campo (8) (Helianthemum marfolium (L.) Mil¡.): la planta entera frita con aceite de
oliva se pone directamente en las quemaduras, Dulce nos comenta que no deja ni cicatriz.
Ruda (76) (Ruta chalepensis L.): en Riópar, la planta entera picada y con unas gotas de agua
se utilizaba para curar quemaduras, se ponía a modo de emplasto en la zona afectada.
Ruda (Ruta angustifolia Pers.): en la Sierra de Segura (Gaudens y Sanz, 1984), se recolectaban las hojas de esta planta para, bien fritas, o cocidas, poner emplastos o líquido
resultante, sobre la zona afectada, y posteriormente lavarla con agua resultante del cocimiento de árnica y de cola de caballo.
Sabuco (Sambucus nigra L.): Ana M, de Socovos, con las hojas y las flores de esta planta, machacándolas, prepara un emplasto que pone directamente en las quenaduras (18).
PLANTAS PARA TRATAR VERRUGAS
PLANTAS UTILIZADAS MEDIANTE RITUALES MÁGICOS
Ajo (80) (AIlium sativum L.): en Yetas, el modo de utilizar esta planta resulta bastante
curioso. En primer lugar se debía tomar un camino que saliese de la aldea, al mismo tiempo restregar el ajo en la verruga varias veces seguidas, y, una vez hecho esto, tirarlo hacia
atrás sin volver la vista. Realizado esto, se volvía a casa por otro camino diferente y no se
pasaba por ese mismo camino durante al menos un mes.
Enebro (68) (Juniperus oxycedrus L.): de una forma también muy curiosa se utiliza esta
planta para eliminar las verrugas; consiste en apalear a una mata de enebro que tenga
muchos frutos antes de que salga el sol al mismo tiempo que se dice:
"buenos días enebro, enebroso
aquí está (fulano de tal) el verrugoso"
Junco (68) (Scirpus holoschoenus L.): en Riópar, para eliminar las verrugas arrancan un
junco, frotan "lo blanco" en la verruga y lo vuelven a plantar al revés, después de todo esto
hay que irse sin mirar atrás.
Olivera (Olea europaea L.): en Horno Ciego, Nicolás Cózar nos contó cómo emplear las
hojas de olivera de una forma muy peculiar para eliminar las verrugas; Cogía un par de
hojas (tantos pares como verrugas tuviese la persona), las juntaba cara a cara 'con lo blanco", luego hacía un agujero en el suelo y lo tapaba con una piedra plana, así aJ tiempo que
se secaban las hojas, también lo hacían las verrugas (33).
Torovisco, matapollo (Daphne gnidiurn L.): en Plañel recogían los frutos maduros de esta
planta y los pasaban por la verruga tres veces haciendo la cruz cada vez. Nos dijeron que
al cabo de un tiempo desaparecía ésta (82). En Riópar recogían los frutos, tantos como
verrugas tuviera la persona afectada, ésta debía de hacer un "pocico" en el suelo donde
219
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
metería los "bolos" del torovisco, lo tapaba con un losa o piedra plana. Nos cuentan que
conforme se fueran secando los "bolos" también lo harían las verrugas (76).
En Socovos, también conocen esta planta con el nombre de matapollo (19), y Santos
Navarro nos comenta que con la misma se eliminaban las verrugas con un ritual muy particular, algo parecido al que en otras localidades hacían con el enebro; así, la persona que
quisiera desprenderse de alguna verruga, debía buscar antes de salir el sol una mata de
matapollo, y a la vez que iba apaleándola le dirigía estas palabras:
"Señor mariscal, si no me las quitas,
con este palo te voy a matar."
PLANTAS APLICADAS DIRECTAMENTE EN LA VERRUGA
Ajo (AIIium sativwn L.): en Molinicos se cogía una cabeza de ajos entera, se ponía a asar
en las ascuas, cuando estaba asada se estrujaba para sacarle el jugo, con este líquido lavaban las verrugas, al cabo de unos días nos dicen que desaparecían (77).
Hierba verruguera: en La Lastra y en Elche de la Sierra nos citan esta planta, que no la
identificamos por falta de material. Según nos cuentan, se aplicaba directamente la planta, restregándola en las verrugas, repitiendo la operación varias veces al día (32, 79).
Junco (Scirpus ho/osdwenus L.): en La Lastra, tiraban de los juncos para sacarles "la
parte blanca" que la frotaban sobre las verrugas varias veces al día; se repetía la misma
operación durante un tiempo, al final terminaban desapareciendo las verrugas (79). En
Horno Ciego, Nicolás Cózar realiza la misma operación, pero, después de restregarlo
sobre la verruga, vuelve a enterrar el tallo de junco en la tierra, además, nos cuenta que
así, a medida que se va secando el tallo de junco, también lo hace la verruga (33).
Lechetrezna, lechitrezna, trichezna (Euphorhia serrata L.): de uso bastante conocido y
extendido en toda la zona, lo hemos recogido en El Carrasca¡, Molinicos, Nerpio, Horno
Ciego, La Lastra (14, 15, 28, 33, 77), entre otros; en todos los casos se aplicaba el látex
directamente en la verruga que al cabo de unos día desaparecía.
Leche de gato (71) (Eupliorbia nicaensis Ah.): en Peñascosa, cortaban el tallo de la planta y el látex que salía lo frotaban en la verruga, después ponían una gota sobre ésta, que
mantenían durante unos minutos. Al cabo de unos días la verruga desaparecía.
PLANTAS PARA GRANOS Y FORÚNCULOS
Varias son las plantas que se han utilizado para eliminar los granos, normales o con pus
(en la zona se refieren a éstos como "granos feos"); el denominador común de casi todas
ellas es el método de prepararlas, consiste en el cocimiento de la planta para hacer emplastos que se ponían directamente sobre el grano. En otros casos, era la hoja de la planta lo
que ponía sobre éste, y más raras son aquellas de las que se extraía la esencia para lavar los. En los casos en los que los granos que salían eran el resultado de alguna alergia, la
planta se tomaba en infusión.
Cebollana (6) (U,Yinea n,aritima (L.) Baker): en Bochorna recurrían a esta planta cuan-
220
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
do quedaba cubierto el cuerpo de granos a causa de la "disipela", lo que hacían era frotar
directamente el bulbo por la piel.
Espliego (80) (Lavandula latifolia Medik.): en Yetas la esencia de esta planta era utilizada para dar lavados en la piel cuando salían granos por reacciones de diferentes tipos.
Hierba de la sangre (80) (Herniaria po!vgonoides Cay.): en Yetas recurrían a esta planta
para tomar su cocimiento cuando la piel aparecía cubierta de pequeños granos a causa de
alergias o reacciones del organismo, nos cuentan que había que tomarla en poca cantidad,
ya que "desgastaba la sangre".
Malvas (82) (Malva svlvestris L.): en Plañel, con el cocimiento de las hojas y frutos preparaban unos emplastos que ponían directamente en los "granos feos". Er Torre Pedro,
Casilda, preparaba el cocimiento de la planta entera y, mojando un paño, a modo de
emplasto, se ponía sobre los granos hasta que reventaban éstos (78). De la misma manera
actuaban en Letur, según nos cuenta Antonio Navarro (60). La misma operación se repetía en La Parrilla, según nos cuenta Adoración (4).
Sanalotodo (Sedu,n spectabile Boreau): Gaudens y Sanz (1984), en su trabajo sobre medicina popular en la Sierra de Segura, recogen el uso de esta planta para eliminar granos,
machacando una hoja y poniéndola encima del grano, dejándola hasta que se secara o arrugara el grano. Con el nombre de mata caliera se refieren a esta misma planta en la Parrilla,
donde Adoración nos cuenta un procedimiento que consistía en calentar una hoja de la
planta, después se le quitaba la piel y se ponía encima del grano, la operación se repetía
varias veces, hasta que éste se secaba. En El Salobre, José Pretel recuerda este mismo tratamiento, y conoce a esta planta con el nombre de sanalotó (63). De la misma forma lo utilizaban en Socovos, pero según dice Santos Navarro se aplicaba para los forúnculos (19).
Trichezna (Euplwrbia serrata L.): en Horno Ciego, Nicolás Cózar nos explicó cómo el
látex de esta planta se ponía en los "granos ciegos" para que desaparecieran (33).
CALLOS,OJOS DE POLLO Y SABAÑONES
Carrigüela (72) (Cont'olvulus sp.): la planta entera en Villarrodngo se utilizaba haciendo
un cocimiento y mojando paños en éste que luego ponían en los callos para reblandecerlos.
Hierba calIera (82), hoja calIera (6) (Sedu,n spectabile Boreau): planta crasulácea que
se cultiva en macetas y pequeños huertos caseros. Se recurría a ella para tratar "granos
feos", eran granos que generalmente estaban infectados y con pus; para ello calentaban
una hoja de la planta, se le quitaba la piel y se ponía directamente sobre el grano; se repetía la operación con varias hojas hasta que reventaba el grano y salía el pus.
Ortigas (82) (Urtica urens L.): en Plañel el cocimiento con esta planta era empleado para
eliminar los sabañones, para ello debían de lavarse los pies todos los días con agua resultante de su cocimiento.
Trichezna (Euphorhia serrata L.): en Horno Ciego, Nicolás Cózar nos dijo que el látex
de esta planta se ponía en los "ojos de pollo" de los pies (se repetía la operación varias
veces al día), para que desaparecieran (33).
221
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
FIGURA 12. 1.- Sedwn spectahile Boreau. 2.- Digitalis obscura L. (Fotos: 1- C. Ohón, 2- D. Rivera).
222
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
PLANTAS PARA TRATAR EL HERPES
Esparto (68) (Stipa tenaccissi,na L.): en Letur, para curar el herpes, hacen una pomada con las
cenizas de quemar esparto verde y vinagre, aplicándose dos o tres veces sobre la zona afectada.
PLANTAS PARA TRATAR LA SARNA
Baladre (Nerium oleander L.), las hojas de este arbusto se cocían y con el agua resultante se lavaban la piel en las zonas afectadas por sarna.
PLANTAS PARA TRATAR LOS TRASTORNOS DE LA PIEL ASOCIADOS AL SARAMPIÓN
Alábega (Ocimuin basilicum L.): Ana M, de Socovos, nos explica una forma peculiar de
utilizar de esta planta para curar el sarampión y, concretamente, las manchas que salían en
la piel a causa de esta enfermedad, para ello pasaban una planta entera por todo el cuer po, repitiendo la operación varias veces al día (18).
Plantas medicinales utilizadas para tratamiento de heridas (desinfectantes y cicatrizantes), mordeduras y picaduras de insectos y otros animales
PLANTAS UTILIZADAS PARA CURAR PICADURAS DE ANIMALES
Ajo (17): las picaduras de avispas y otros insectos en general se combatían frotando un
ajo por la zona afectada.
Té de roca (76) (Chiliadenus glutinosus (L.) Fourr.): la planta entera se utilizaba para preparar un cocimiento con sal, para curar heridas producidas por picaduras de insectos y
otros animales; primero se lavaba con el agua resultante y después se ponía un paño mojado con la misma sobre la herida.
PLANTAS UTILIZADAS COMO DESINFECTANTES DE HERIDAS Y CICATRIZANTES
Árnica, té de roca (Chiliadenus glutinosus (L.) Fourr.): en Nerpio, Horno Ciego, Alcaraz
y Cortijo de Juan Quiles, nos cuentan que es muy común utilizar su cocimiento como
desinfectante aplicándolo directamente en las heridas (28, 33, 37, 56). En Los Batanes de
Alcaraz, Joaquín la conoce como árnica de piedra y la utiliza para este mismo fin (46). En
Socovos, Ana M la prepara de otra manera que consiste en secar la planta y molerla, convirtiéndola en un polvillo, éste se ponía directamente en la herida y se tapaba con una
gasa, al día siguiente se repetía la operación (18).
Cañamillo (19) (Sideritis leucaniha Cay. subsp. bourgeana (Boiss. y Reuter) Alcaraz y
cols.): la planta entera se utilizaba para las heridas bien tomada en infusión, o bien
mediante lavados con el agua de su cocimiento.
Cardo lobo: sobre esta planta, de la que no hemos podido recoger material para su identificación, Antonia Juarez y Juliana Montano, de Bochorna, nos dijeron que su raíz frita en aceite de oliva, servía como pomada para poner en las heridas, y así evitar que se infectaran (6, 7).
Hierba de la cangrena (Hypericum tomentosum L.): el uso de esta planta en la Sierra de
Segura lo recogen Gaudens y Sanz (1984), cociéndola y, posteriormente, con el agua
resultante, lavando las heridas.
223
A. VERDE. D. RIVERA Y C. OBÓN
Hierba de la cruz (Sanguisorba ancisiroides (Desf.) Cesati): en Bochorna recolectaban
la planta entera, fresca, y la freían con aceite de oliva y una cucharada de agua, para obtener un ungüento que ponían en las heridas para que no se infectasen (6, 7).
Hierba de los cuarenta nudos (Bupleuru,n frulicescens L.): en Socovos, Ana M nos cuenta
que prepara la planta entera frita con romero, tomillo, árnica, ajedrea, limón, ge del campo y un
poco de cera virgen, para elaborar una pomada que pone en las heridas como desinfectante (18).
Ge del campo (He/ion iheinuin cinereuin (Cay.) Pers. subsp. rotundifo/iutn (Dunal) Greuter):
esta planta, bastante conocida en toda la zona, se freía bien con aceite, o con cera y se aplicaba directamente sobre las heridas como cicatrizante, así nos lo cuentan en Parolís,
Socovos, Elche de la Sierra, Horno Ciego y Cortijo de Juan Quiles (14, 18, 32, 33, 56).
Llantén (Plantago lanceo/ata L.): Antonia Juárez, de Bochorna, nos cuenta que las hojas
de esta planta aplicadas directamente en la herida "chupaban la pus" (6).
Manrubio (68) (Marruhiu,n vu/gare L.): en Riópar, su cocimiento se utilizaba corno
desinfectante.
Nogal (Juglans regia L.): Ana María, de Socovos, nos dijo que con la "vaina que rodea a
las nueces" se preparaba un cocimiento, utilizado para desinfectar las heridas (18).
Nueveniños: planta que nos citan en Nerpio Ricardo y Crispín, y que no hemos podido
identificar por falta de material, ellos nos cuentan que preparando un cocimiento de la
planta entera se aprovechaba esa agua para lavar y desinfectar las heridas (28).
Orobal (Teucriu,n pseudochtunczepitvs L.): en Horno Ciego, Nicolás prepara el cocimiento de esta planta para lavar las heridas y así desinfectadas (33).
Olivarda (Dittrichia viscosa (L.) Greuter): en Horno Ciego, Nicolás prepara un cocimiento de la planta entera para lavar y desinfectar las heridas (33).
Rabo de gato (14, 79) (Sideritis incana L. subsp. incana): el cocimiento de la planta entera se ha utilizado en toda la zona como desinfectante de heridas.
Rabogato (Sideritis leucant/ia Cay. subsp. bourgeana (Boiss. y Reuter) Alcaraz y cols.):
en Horno Ciego, según nos cuenta Nicolás Cózar, con el cocimiento de la planta entera se
lavaban las heridas con pus para desinfectadas (33). Con el mismo fin utilizaban esta planta Joaquín Hervás en Elche de la Sierra (32) y Rafael García en Liétor (65).
Sanalotodo, sanalotó (Seduni speciahile Boreau): en la Sierra de Segura (Gaudens y Sanz,
1984), se recoge el uso de esta planta como cicatrizante, poniendo una hoja machacada de esta
planta directamente sobre la herida, ya desinfectada. También la utilizaban en Socovos, según
nos relató Santos Navarro, pero el procedimiento era distinto: pelaban la hoja y la ponían directamente en la herida para desinfectarla (19). En esta misma localidad, Ana María la conoce
como curalotó y la utiliza de dos formas diferentes: una preparando un cocimiento con hojas y
flores para lavar las heridas y la otra poniendo la hoja pelada directamente en la herida (18).
Té de campo (17) (Acinos art'ensis (Lam.) Dandy): masticado, se aplicaba directamente
en la herida para desinfectarla.
Tomillo (Thv,nus orospedanus Villar): en Horno Ciego, Nicolás Cózar preparaba un cocimiento con esta planta para lavar las heridas y evitar infecciones (33).
224
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Veterinarias
Contexto local para el uso veterinario de las plantas
La ausencia de recursos médicos y también de veterinarios, ha hecho que se utilizasen las
plantas como remedio de curación para tratar toda clase de ganado, fuente de sustento alimenticio y elemento indispensable para las tareas de campo y transporte. Son diversas las
plantas que se han utilizado, actualmente en desuso, por la existencia de veterinarios y el control sanitario que de los animales llevan las Consejerías de Agricultura y Sanidad. Las plantas utilizadas como remedio veterinario las agrupamos según la enfermedad para la que iban
dirigidas. Así, las enfermedades más comunes de las cuales hemos recogido información son,
entre otras: "el mal del rumio", empachos y asientos, hinchazones, roñas, rozaduras, torceduras de patas y pezuñas, heridas diversas, picaduras de insectos y otros animales y complicaciones del parto. Igual que ocurre en la medicina humana, en la veterinaria también hemos
encontrado diferentes remedios mágico-religiosos y algunos de ellos guardan cierta similitud
con los empleados con las personas, otros no, como por ejemplo la costumbre arraigada en
toda la zona de magnar a las mulas con una vara de acebo o de sabuco, consistente en pasar
dicha vara por el vientre del animal tres o cuatro veces haciendo el signo de la cruz.
Remedios locales a base de plantas, para los animales
Trastornos digestivos
PLANTAS PARA CURAR "EL MAL DEL RUMIO" Y EMPACHOS, ASIENTOS Y PROBLEMAS
DIGESTIVOS EN GENERAL
Acebo (Ilex aqufoIium L.): el "mal del rumio" lo curaban en las "caballerías con una vara
de acebo "magnando al animal", es decir, pasando la vara por el vientre del animal, a modo
de cruces, procedimiento que hemos recogido en La Parrilla, Parolís, Nerpio, Horno Ciego
La Mesta y Villarrodrigo (5, 8, 28, 33, 42, 72). En Llano de La Torre, antes de "magna¡` al
animal, ponían costales humedecidos en agua caliente en la panza del animal (11).
Estepa (Cisius albidus L.): en Bochorna, nos cuentan Antonia Juárez y Juliana Montano,
que con las hojas y las flores secas preparaban un cocimiento que daban de beber a las
caballerías para que "se les fuera el mal del rumio" (6, 7).
Marrubillo (Sideritis hirsuta L.): en Yeste, su cocimiento se daba a los animales con
empachos y problemas digestivos (24).
Olivo (Olea europaea L): el aceite de oliva servía para quitar "el dolor de tripa, que debían beber crudo, sí les zurrían las tripas" (24).
Poleo (24) (Mentha pu!egiuin L.): en Yeste se les daba de beber a los animales en botellas
de cristal una infusión de esta planta.
Ruda (Ruta chalepensis L. subsp. angustjfolia (Pers.) P.Cout.): el cocimiento de la planta
se daba de beber a la ovejas "cuando se les detenía el rumio" (72). En La Dehesa de Ayna,
daban la infusión de esta planta a los animales para que "se les bajara el asiento" (36).
225
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Sabuco (Sambucus nigra L.): en Peñascosa buscaban varas rectas de este árbol para "mag-
nar" a las caballerías (71).
Salabionda (Daphne laureola L. subsp. latifolia (Cosson) Rivas Mart.): localmente es
conocido como purgante en el ganado el cocimiento de las hojas de esta planta (1).
Zamarrilla (24) (Teucriuni sp.): un cocimiento de esta planta se les daba a los animales
en Yeste, cuando tenían problemas de asiento.
PLANTAS UTILIZADAS PARA CORTAR LAS DIARREAS
Panizo rojo (Sorghum sp.): en Bochorna, las hojas y los "zuros" cocidos se daba de beber
a los animales para cortarles las diarreas (6).
Torovisco o matapollo (Daphne gnidium L.): es muy conocida en toda la comarca su eficacia para cortar las diarreas en las ovejas; para ello ataban la corteza de las ramas al rabo de
los animales afectados, ello provocaba que se cortara la diarrea rápidamente, según hemos
recogido en Parolís, Los Giles, Elche de la Sierra, Horno Ciego, El Santo, Alcaraz, Los
Batanes, Cortijo de Juan Quiles, El Salobre y Yetas (8, 13, 32, 33, 34, 37, 46, 56, 63, 80). En
Llano de La Torre, hacían esta misma operación, pero en este caso atando la corteza al cuello del animal (10).
El parto y el celo
Ruda (Ruta angustijlia Pers. y Ruta chalepensis L.): en Nerpio, El Santo y La Dehesa
de Ayna, daban la infusión de esta planta a los animales para facilitar la expulsión de las
parias (28, 34, 36). En Socovos lo hacían colgándola del cuello de las ovejas, a modo de
collar con la corteza de las ramas (19). Es una planta muy conocida en toda la zona de
estudio. En dosis más concentrada solía utilizarse como abortiva cuando el "animal venía
muerto" para provocar su expulsión, según nos dijeron en Nerpio y La Mesta (28, 42).
Salabionda (Daphne laureola L. subsp. latifolia (Cosson) Rivas Mart.): en la zona de
Socovos y Letur, es conocida y utilizada como abortiva, para ello le daban de beber al animal el cocimiento de las hojas de esta planta (1).
Torovisco (Daphne gnidium L.): en Paterna de Madera ataban una tira de corteza de tallos
jóvenes al cuello de las ovejas para que se les pasara el celo lo antes posible.
Tarraguillo (Dictamnus hispanicus Webb. ex Willk.): planta de uso afrodisiaco. En Letur nos
cuentan que seca y molida la mezclaban con el pienso para que las borregas entraran en celo (60).
Infecciones e inflamaciones
PLANTAS UTILIZADAS PARA CURAR GOLPES, HINCHAZONES E INFLAMACIONES
EN GENERAL
Buzón: planta de la que no hemos recogido material y, por lo tanto, no hemos podido iden-
tificar. Nicolás Cózar, de Horno Ciego, la recogía de fuentes y nacimientos de agua, para
preparar un cocimiento de la misma que daba en infusión a las caballerías que presentaban
inflamaciones diversas, también nos cuenta que la ponía en forma de emplastos (33).
226
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Crujía (Digitalis obscura L): en Nerpio y en Yetas su cocimiento se utilizaba para hacer
emplastos y poner paños en las inflamaciones del ganado (28, 80).
Manrubillo (Sideritis hirsuta L.): en Yetas cocían esta planta y mojando el líquido en un
trapo se hacía un emplasto para poner en los lechines (inflamaciones) de las caballerías (80).
Pericón (Hypericum perforatum L.): con el agua resultante del cocimiento de la planta
entera, se mojaban paños que se ponían en las zonas de "hinchazones e inflamaciones" de
las caballerías (72).
Quebrantahuesos (Mercurialis tomentosa L.): el cocimiento de la planta entera se utilizaba
para mojar paños que se ponían en las zonas que habían sufrido algún golpe o contusión (8).
Sabuco (Sambucus nigra L.): en El Jardín recolectaban las flores de esta árbol y con ellas
hacían un cocimineto, con cuya agua mojaban paños que ponían en las inflamaciones de
las caballerías (75).
PLANTAS PARA CURAR ENFRIAMIENTOS Y RESFRIADOS
Nogal (Juglans regia L.): Dulce nos comenta que cuando las bestias estaban resfriadas, se
ponían en un bote unas ascuas y se echaban en ellas unas cáscaras de nueces, una corteza
de tocino y un puñado de azúcar, delante del humo que salía se le ponía la nariz al animal
y curaba el resfriado (8).
PLANTAS UTILIZADAS PARA DESINFECTAR HERIDAS
Árnica (Chiliadenus glutinosus (L.) Fourr.): en Nerpio, Ricardo y Crispín recuerdan que con
el líquido resultante de cocer la planta lavaban las heridas producidas en los animales (28).
Chuzón: planta de la que no hemos recogido material para su identificación. De ella nos
cuenta Salomón, en Alcaraz, que la machacaban en un mortero, con un poco de agua, y la
masa resultante la ponían a modo de emplasto en las heridas, para desinfectarlas (37).
También nos cuenta Salomón que con esta misma planta curaban los "granos feos con
pus" que aparecían en los animales.
Crujía (Digiralis obscura L.): en Nerpio cocían la planta entera, y se aplicaba el líquido
obtenido directamente en la zona afectada (29). En La Lastra lo que se utilizaba de la planta eran los "copos", que se cocían y con esa agua se mojaban paños que había que poner
en la herida producida a los cerdos capados (79).
Enebro (Juniperus oxycedrus L. subsp. oxvcedrus): en La Carrasca preparaban un cocimiento con los "bolos" (fruto) y tallos de este arbusto para lavar las heridas de las ovejas (12).
Ge del campo (15) (Helianthemun sp.): la planta entera se freía con cera de las abejas para
curar los "barros"(nos cuentan que son heridas sangrantes emponzoñadas), lo que resultaba de este fritorio se ponía directamente en la herida para desinfectarla.
Manrrubillo (Sideritis hirsuta L.): en Yetas, comenta Verónico que con la planta entera
preparaban un cocimiento que utilizaban para desinfectar la heridas en animales (80).
Manrubio (Marrubium vulgare L.): Nicolás Cózar, cocía la planta entera, y con el líquido resultante lavaba las heridas en los animales (33).
227
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Olivo (O/ea europaea L.): con el aceite de oliva ."en crudo", se aplicaba directamente en
la zona afectada. Es un remedio muy común en toda la zona estudiada (32, 33).
Pionía (Paeonia sp.): en Los Batanes, Joaquín nos menciona que la flor de esta planta la
utilizaban para curar las heridas de las vacas bravas a las que había cagado la moscarda".
Dice Joaquín que lanzaban las flores de la planta contra la herida de la vaca, así morían
los gusanos (46).
Quebrantahuesos (Mere uria/is tomentosa L.): en Nerpio y Elche de la Sierra, con el líquido
resultante de cocer la planta entera lavaban las heridas producidas en los animales (28, 33).
Tizón (42): planta de la que hemos recogido usos en La Mesta, pero no la hemos podido
identificar por falta de material, allí, nos dijeron que el cocimiento de la planta entera se
utilizaba para desinfectar heridas en caballerías y ganado lanar.
Yerba lohadea, yerba lobadá: esta planta. en Yetas, se utilizaba para curar las heridas
infectadas y supurantes de las vacas, para ello limpiaban la herida y metían la planta
machacada dentro del herida, luego se cerraba sujetándola con un trapo o cosiéndola (80).
PLANTAS UTILIZADAS PARA CURAR LAS ROZADURAS
Noguera (Juglans regia L.): en La Mesta recogían la corteza de este árbol para preparar
un cocimiento con cuyo líquido mojaban paños calientes, que ponían en las rozaduras producidas en las caballerías (42).
Olivo (O/ea europaea L.): en Cortijo de Juan Quiles, lo mezclaban con hollín, y esa pasta
la ponían en las rozaduras, curaba a los pocos días, según nos cuentan (56).
Tizón: planta de la que no tenemos muestra y, por lo tanto no hemos podido identificar la, la citan como medicinal en La Mesta, donde se utilizaba el cocimiento de esta planta
para humedecer paños y ponerlos en las rozaduras de las caballerías (42).
PLANTAS UTILIZADAS PARA CURAR LA ROÑA Y SARNA
Enebro (Jw,ipherus oxvee(lrus L.): las ovejas que en invierno y otoño mojaban sus lanas,
enfermaban pronto de roña y perdían la lana. Para ello en toda la comarca se recolectaba la
miera de la cepa del enebro y se cocía en calderos; con el jugo destilado se frotaba en las par tes afectadas del animal, como nos indican en La Mesta y Letur (42, 60). En La Lastra,
Leonardo nos cuenta que desde que no hay miera de enebro, cogen más enfermedades las
cabras, ya que antes le ponían, a modo preventivo, unas gotas de miera en la sal (79).
Panizo (Zea ,navs L.): en Alcaraz, Salomón nos conto que con los zuros de las panochas
se preparaba un cocimiento, a cuyo líquido resultante se le añadía zotal y con un escoba,
empapada en esta mezcla, se le daba en el cuerpo al animal (37).
Retama (Retama sphaerocarpa (L.) Boiss.): en la Mesta (Alcaraz) utilizaban las ramas de
este arbusto, que cocían en grandes calderas, y en el agua resultante bañaban a los animales
afectados de esta enfermedad (42). En Horno Ciego y Nerpio, también fue utilizada con estos
mismos fines (33, 58). En Sege el cocimiento que preparaban era a base de ramas de retama
y ramas de enebro, en el agua resultante bañaban a los animales afectados de roña (67).
228
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCAIAZ
Sabina (Juniperus phoenicea L. subsp. phoenicea): se segaban las ramas de esta planta para
cocerla en calderos y con el jugo destilado (miera) se daban friegues a las ovejas con roña (18).
Tabaco (Nicotiana rustica L.): en Nerpio, con las hojas preparaban un cocimiento, en
cuyo líquido bañaban a las ovejas para curarles la roña (28).
PLANTAS PARA CURAR HUESOS Y PEZUÑAS HERIDAS Y TORCIDAS
Caña (Arundo donax L.): en Socovos se hacía un picado con sus hojas y con su tallo, unas
tiras que se usaban para entablillar, dentro de las cuales se metía este picado de las hojas,
se usaba para curar las patas rotas de ovejas y cabras, facilitando la rápida recuperación
M hueso (19). En Riópar también utilizaban esta planta, pero rellenándola de copas de
jaras y envuelta en pellejos (68). En Cortijo de Juan Quiles, para "entabletar" las patas
rotas de los animales, abrían un tallo de caña de nudo a nudo, rodeaban la pata del animal
y hacía una "guita" con esparto verde, rodeando a la caña; se mantenía hasta que curaba
la pata del animal.
Pino (Pinus pinaster Aiton): en Nerpio y Cortijo de Juan Quiles, nos cuentan que utilizaban las ramas tiernas de este árbol para entablillar las patas rotas de las ovejas (28, 56).
Retama (Retama sphaerocarpa (L.) Boiss.): en Socovos, recogían las hojas y ramas tiernas de esta planta, las machacaban y picaban, formando una pasta que ponían alrededor
de las patas, sujetada por tablas hechas con el tronco de la planta (19). En Horno Ciego,
ataban directamente varias ramas a la pata del animal (33).
Torovisco (Daphne gnidiuin L.): en Riópar, con la corteza de los tallos de la planta, hecha
tiras, se usaba como cuerdas para liar los palos con que se "encañaban" las patas rotas de
ovejas y cabras (76).
En Cortijo de Juan Quiles, para curar a ovejas y caballerías que "se encojaban", preparaban una tisana con las siguientes plantas: quebrantahuesos, crujía, manrubillo, sabuco
y curtía de pino, con esta agua se hacía un emplasto con trapos, con los que se vendaba
la pata al animal, cuando se secaba se humedecía dicho vendaje, de tal manera que durante unos días se mantuviese húmedo con este líquido para que hiciese efecto. Al cabo de
un par de semanas el animal curaba (56).
PLANTAS UTILIZADAS PARA CURAR EL REUMA EN LOS ANIMALES
Quebrantahuesos (Mercuria/is tomentosa L.): en Nerpio preparaban el cocimiento de la
planta entera, dando de beber la infusión a los animales, o bien aplicando los vahos (28).
Ruda pestosa (Ruta chalepensis L. subsp. angusti(>lia (Pers.) P. Cout): en El Carrasca¡,
Luta nos cuenta cómo con un cocimiento de esta planta preparaban emplastos con mantas
viejas, mojadas en este líquido que ponían al animal en la zona afectada (14).
PLANTAS UTILIZADAS PARA CURAR EL MOQUILLO EN LOS ANIMALES
Esparto: para curar el moquillo en los perros, hacían siete nudos en una soga de esparto,
que ponían en el cuello del animal afectado (78).
229
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
PLANTAS PARA CURAR PICADURAS DE INSECTOS Y OTROS ANIMALES
Retama (Retama sphaerocarpa (L.) Boiss.): en Horno Ciego nos dijeron de la retama que,
una vez cocida, se aplicaba el líquido resultante en las heridas producidas por picaduras
de insectos en las caballerías y ganado en general (33).
Torovisco (Daphne gnidium L.): en Alcaraz, con las ramas de esta planta, machacadas,
hacían un emplasto que ponían en las picaduras de "araclanes" (37).
PLANTAS PARA CURAR EL "MAL DE LA ORINA"
Junco (Scirpus sp.): en Torre Pedro, Vida¡ nos contaron que "la parte blanca del junco, se
la metían en el caño de la orina al animal que padecía del "mal de la orina", para que
"pudiera mear" (78).
Perejil (Petroselinum crispum (Mil¡.) A.W. Hill): en Nerpio lo emplean para "provocar la
orina" en los animales. Se prepara frito en aceite de oliva, el aceite resultante se daba a
beber a los animales (24).
Toliaga (Erinacea anthyllis Link. subsp. anihyllis): en Nerpio, Ricardo y Crispín nos cuentan que cuando las ovejas tenían el "mal de la orina" y no podían orinar, se cogía "la parte
blanca" del junco, y se ponía dentro del caño de la orina del animal, dentro de este se metía
una flor de toliaga; nos cuentan que al cabo de unos días el animal curaba (28).
Plantas "con gracia"
Son plantas que se colgaban en las cuadras, "tinás" o "gorrineras", así por ejemplo, en
Parolís y Molinicos, en la mayoría de las casas, aparecían colgadas unas matas de ruda
(8, 69) en el techo de las "gorrineras", así no cogían enfermedades los animales. En Los
Giles, colgaban del techo los bulbos de la cebollana (13); nos comentan que servía para
combatir "el mal de los cerdos", y duraban tantos años como "cascos" tenía la cebolla.
En Llano de La Torre, para curar las "nubes" en lo ojos de las ovejas se usaban tallos tiernos de enebro (11); para ello ponían una "pita" (trozo de tallo) de enebro en la oreja, a
modo de pendiente, y se le echaba unos granos de sal en el ojo al animal; al cabo de unos
días el ojo sanaba. En Torre Pedro, Vidal nos cuenta que para que no salieran las ovejas
"modorras", había que ponerles en el cuello un collar con una soga de esparto, que llevara siete nudos.
Plantas tradicionalmente usadas en apicultura
La apicultura se ha venido desarrollando en la Sierra desde tiempos remotos, trasladando
las colmenas en invierno a las zonas media-baja, para aprovechar la floración del romero,
y en primavera-verano a zonas más altas, para aprovechar la floración tardía en los calares. Por ello, también se han utilizado algunas plantas para en tratamiento y desinfección
de las colmenas, así como para desarrollar curiosos métodos con los que ahuyentara los
abejarucos, depredadores de las abejas.
230
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
PARA DESINFECTAR LAS COLMENAS
En Molinicos y Villarrodrigo (15, 72), nos dijeron que cuando "las colmenas morían" y había
que desinfectarlas para que entrase otro enjambre, se utilizaban ruda, romero y tomillo; se
hacía con ellas un pequeño manojo, que se humedecía ligeramente, y se prendía fuego, se
metía dentro de la colmena, se cerraba y se dejaba consumir lentamente sin echar llama. Ese
humo desinfectaba la colmena y la dejaba preparada para ser ocupada por otros inquilinos.
En Horno Ciego se recurría al tabaco verde (33), con sus hojas desinfectaban las cajas de
las colmenas de dos formas diferentes: una, lavándolas con el agua resultante del cocimiento de hojas tiernas de esta planta y la otra, quemando unas hojas secas dentro de la caja. En
Nerpio, Ricardo y Crispín nos cuentan que también se utilizaban las hojas del tabaco verde
para desinfectar las colmenas, pero en este caso, las secaban, machacaban y picaban, y con
este picado pulverizaban en seco la colmenas, dejándolas unas semanas (28).
Otro remedio utilizado también en Molinicos era utilizar "lo viejo de las atochas", es
decir, el esparto viejo que se seca y queda pegado al suelo en las atochas; éste se recogía
y se metía en sacos viejos de yute, bien apretado y echándole de vez en cuando unas gotas
de agua para ir humedeciéndolo ligeramente. Esto se dejaba fermentar. Luego se utilizaba para quemarlo dentro de las colmenas sin echar llama, ese humo desinfectaba la colmena. Nos cuentan que este método resultaba bastante eficaz.
Maíz, panizo (Zea mays L.): esta planta, mejor dicho, sus zuros, se utilizaban para espantar
los abejarucos, depredadores de las abejas y enemigos del apicultor. El procedimiento era el
siguiente: se taladraban los zuros y se metía un alambre por dentro, al mismo tiempo a éstos
se les pinchaban unas plumas de gallina, cuanto más largas mejor; este alambre se ataba muy
tenso a dos árboles próximos a las colmenas, con una leve brisa que se levantase, las plumas
movían el zuro y producía un ruido que espantaba estos animales (15).
Plantas Fumables
Durante los años de carencias se utilizaron algunas plantas como sustitutas del tabaco normal.
A todo esto hay que añadir que durante la postguerra se persiguió por parte de las autoridades
los cultivos de tabaco, sus cultivos eran castigados duramente, hasta con meses de prisión. Por
todo ello, el poco tabaco que se cultivaba se hacía en huertos escondidos en las zonas de más
difícil acceso y todo el mundo no tenía posibilidades de ello. Dos son las variedades de tabaco que se cultivaban (y que se siguen cultivando) para el consumo propio: el tabaco verde
(12, 13, 21, 46, 33) (Nicotiana rustica L.) y el tabaco habano (12, 58, 59) (Nicotiana tabacum L.). Sin embargo no toda la gente tenía la posibilidad de conseguirlo, por ello recurrían
a diferentes plantas para inhalar sus humos. El procedimiento tradicional ha sido el de secar
la planta, picarla y posteriormente liarla en papel. En otros casos, como en Molinicos (21), se
solía mezclar con el tabaco verde hojas de patata que se humedecían con un poco de aguardiente y se dejaba "que se cociera" un tiempo; luego se ponía a secar al sol, se trituraba y listo
para fumarlo, según nos comentan, este "tabaco" era bastante fuerte; debido a la escasez de
A. VERDE. D. RIVERA Y C. OBÓN
papel, en su lugar se utilizaba la piel de la panocha" (80). En otros casos se hacían pipas, fundainentalmente de caña (15, 21) y frezo (8), o como en el caso de Yetas con madera de
carrasca y el canutillo de noguera (80).
A continuación aparece una relación de plantas sustitutas del tabaco, así como las partes
que de ellas se utilizaba, el modo en que se realizaba y la localidad donde hemos recogido estos datos.
FIGURA 13. 1.- Tabaco verde (Nicoliana rustico L.). 2.- Tabaco ¡tahona (Nicotiana tabacuin L.).
3.- Hojas de noguera (Juglaus regia L.). (Fotos: 1-A. Verde, 2- D. Rivera, 3- C. Obón).
232
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Planta
Alfalfa
Cresta de
gallo
Parte
Tallos y hojas
Las hojas en roseta
Modo en que se prepara
Secos y triturados.
Localidad
Yetas
Se secaban al sol y
Parolís,
posteriormente se trituraban.
Los Giles
Escaramujo
Semillas
Secas, machacadas y molidas.
Mesones. El
Batán del Puerto
Estepa
Flojas
Se secaban al sol y se trituraban.
Parolís
Marisielva
Hojas
Secas y trituradas.
Los Prados
Matalauva
Hojas y tallos tiernos
Secos y triturados, se fumaban.
Plañel
Neguillas
Flojas
Secas, trituradas.
El Batán de]
Puerto
Nogal
Hojas
Secas y trituradas.
El Jardín
Pataca
Hojas
Secas y trituradas.
Yetas
Patata
Hojas
das con el tabaco o solas. En
Yetas escogían las hojas negras.
Romanza
Hojas
Romero
Corteza
Zarzas
Hojas
Hojas secas y trituradas, mezcla-
Nerpio. Plañel.
Yetas. Socovos
Sus hojas mezcladas con corteza
de naranja.
Yetas
Se raspaba, se dejaba secar, o
Yetas, Plañel,
bien se fumaba directamente.
Nerpio, Socovos
Secas, trituradas y mezcladas
con corteza de naranja seca.
Yetas
Tabla I. Plantas fun,able.
233
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Alimentos del Ganado: Piensos, Pastos y Forrajes
Piensos
Los piensos y su elaboración tradicional
Generalmente se usaban como piensos semillas, raíces, tubérculos y partes aéreas de diferentes plantas; se consumían cocidas (tubérculos, raíces y partes aéreas), molidas (las diferentes semillas) o en crudo, como es el caso de algunas semillas. La forma de prepararlo
consistía en mezclar la harina con la masa resultante del cocimiento de las raíces o tubér culos, era una forma de complementar los nutrientes para los animales, racionando las
semillas cultivadas como cebada, panizos o maíz, centeno, etc.
LAS PLANTAS DE LOS PIENSOS
Almendra (Prunus du/cis (Mill.) D.A. Webb.): la cáscara que envuelve al fruto se aprovechaba como pienso para las ovejas y cabras.
Avena (Avena sativa L.): cultivado en secano, el grano era utilizado como pienso para
caballerías, ovejas, y también para pollos y gallinas.
Calabazas marraneras (Cucurbita pepa L.): variedad de calabazas, que, en tierno, las
comían las personas y, cuando maduraban, las cocían para emplearlas como pienso para
los cerdos. Antonia. del Cortijo de Juan Quiles, nos contó que también las echaban crudas
a estos animales (56).
Cáñamo (cannabis sativa L.): sus frutos, los cañamones, se utilizaban como pienso para
perdices y animales de pluma, que, en general, se enjaulaban (63, 69).
Cebada (Hordeum vulgare L.): tradicionalmente se ha utilizado en grano para las caballerías y
gallinas, y molida para pienso para los cerdos y pollos. Por su escasez se racionaba, mezclando la harina con otras plantas, generalmente tubérculos cocidos, como patacas y remolacha.
Centeno (Seca/e cereale L.): su grano se empleada como pienso, fundamentalmente para
caballerías (34), en grano, o molido.
Escaña (Triticum monococcurn L.): aunque su paja no era del 'agrado" de los ganaderos,
por ser demasiado "basta", su grano sí se utilizaba como pienso para toda clase de animales, según nos cuenta Valentín de Cotillas (62).
Garbanzo negro (Lathvrus cicera L.): tradicionalmente se ha cultivado en toda la Sierra, lo
cultivaban en El Carrascal, Cotillas, Peñascosa y La Lastra (14, 62, 71, 79).
Gamones(76), gamoncillos (32), gamonitas (8, 28) (Asphodelus sp.): de estas plantas se
recolectaban los bulbos y los frutos que, cocidos, servían de pienso para los cerdos, y crudos eran un buen pienso para las ovejas (28).
Guijas (Lathyrus sativus L.): los frutos de esta leguminosa se utilizaban, molidos, como
pienso para los cerdos (62).
Grama (Cvnodon dactylon (L.) Pers.): en El Santo, Herminio nos cuenta cómo recolectaban la raíz de esta planta, que, previamente oreada, se molía para luego utilizarla como
pienso para las caballerías (34).
234
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Habas, habas gordas (Vicia faba L.): los granos de esta leguminosa, cuando se endurecían y secaban, se molían y con la harina se hacía pienso para los cerdos, en amasado, y
para las caballerías en crudo.
Hinojos (Foeniculum vulgare Mill.): cuando estaban tiernos, en Alcadozo, los molían y
mezclaban con harina para dar como pienso a los cerdos.
Higos (Ficus carica L.): en toda la Sierra se recolectaban los frutos de la higuera conservándolos en harina; se empleaban como alimento muy nutritivo para los cerdos, fundamentalmente eran las variedades de higos bordes e higos chicos, los que utilizaban para este fin (63).
Lenguazas: son varias las especies del los géneros Echium y Anchusa que se utilizaban
como pienso; mezclándolas con harina se daban a comer a los cerdos (46).
Manzanas marraneras (Malus pumila Mill.): esta variedad de manzana se cultivaba
exclusivamente para darla como pienso a los cerdos.
Ortigas (Urtica urens L.): las mujeres salían a los huertos a recoger estas plantas tiernas, las
cocían y mezclaban con harina de cebada o de maíz, así preparaban la comida para los pavos.
Panizos (Zea mays L. y Sorghum bicolor (L.) Moench var. bicolor): su grano ha representado una interesante fuente de alimento para el ganado de la Sierra.
Peras marraneras (Pyrus communis L.): variedad de peras que se cultivaban, fundamentalmente, para emplearlas como pienso para los cerdos.
Patacas (71), Petacas (75) (Helianthus tuberosus L.): esta planta posee numerosos tubérculos, similares a las patatas, que se producen bajo tierra y persisten durante el invierno,
aspecto que aprovechaban como conservación de éstas las gentes de la Sierra. Cocidas, se
echaban a los cerdos, machacándolas o mezclándolas con harina de cebada.
Remolacha (8, 82), remolacha roja (75) (Beta vulgaris L. subsp. vulgaris): su tubérculo se
cocía y, machacado, se mezclaba con harina de cebada dandose daba como pienso a los cerdos.
Sierbas (Sorbus domestica (L.) Crantz): son los frutos del serbal, en Alcaraz lo daban de
comer a los cerdos, para ello los guardaban en la cámara entre la paja (37).
Siete costillas (Plantago lanceo/ata L.): los frutos de esta planta los recogían para dar de
comer a los pájaros enjaulados como jilgueros y canarios (52).
Veza, verza, yeros ( Vicia sativa L. subsp. sativa): cultivada en toda la Sierra, se ha utilizado su fruto como pienso para ovejas, gallinas, pavos, etc.
Yeros ( Vicia ervilia L): su grano es un alimento apreciado por toda clase de ganado, especialmente ovejas y cabras.
Pastos y ramones
Los pastos
En este caso el estudio ha sido muy superficial, ya que nos hemos centrado en otros aspectos. Existen decenas de especies particularmente nutritivas y apetecidas por el ganado, las
cuales se utilizan para diferenciar la calidad de los terrenos pascícolas. Nos ha llamado la
atención el poco interés que las especies herbáceas, anuales o perennes, despiertan en
235
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
nuestros informantes. En general, nos han hablado más de las posibilidades como alimento del ganado de tomillos y matas, así como de algunas herbáceas que crecen como
malas hierbas en los huertos familiares, aprovechamiento que hacían de éstas para alimentar las caballerías, cabras y ovejas.
LAS PLANTAS DE LOS PASTOS
HIERBAS
Ababoles, babaoles: bajo estos nombres, en toda la Sierra, se incluyen varias especies de
los géneros Papa ve,: Roemeria y Glauciu,n, bastante preciados por los pastores.
Amargos (Centaurea caste/lanoides Talavera): en Yetas, nos cuentan que esta planta, tierna, es un buen pasto para el ganado (80).
Boteo (60), Lastón (71) (Brachvpodium phoenicoides (L.) Roemer y Schult.): que crece
en cunetas y herbazales húmedos, es bastante preciado por las gentes de la zona como alimento para el ganado, sobre todo, cuando el pasto falta en huertos y cultivos de secano.
Carretones (Medicaço iniiiinia (L.) Bartal.): excelente alimento para el ganado, según nos
comentan en Vianos.
Jenabes (Sinapis (1/ha L.): en Vianos y Alcaraz aprovechan su desarrollo como mala hierba en los rastrojos y linderos de cultivos, para consumo del ganado.
Manzanilla borde (Santo/ma sp): en Yetas, Verónico cuenta que el ganado se la come
bastante bien (80).
Mastranzo (Rumex cong/omeratus Murray y Ruinex crispus L.): crecen como malas hierbas
en los cultivos de la zona, son bastante apreciadas por los pastores para consumo del ganado.
Mielgas, miergas (Medicago sativa L.): crece como mala hierba en los cultivos de regadío, pero es muy preciada por los pastores, ya que se la come muy bien el ganado.
Pasto (60), pasto burrero (34), lastón (71), cervero (46) (Brachvpodium retusum (Hudson)
Beauv.): abundante en pinares y encinares degradados, crece sobre calizas, y es un interesante recurso nutritivo para el ganado, especialmente en los veranos secos.
Rabo de cordero (Setaria t'ertici//ata (L.) Beauv.): crece como mala hierba de cultivos
hortícolas, pero que cuando está tierna, según nos cuenta Pedro, de Cañada Provencio, se
la come el ganado (54).
Veza, verza ( Vicia sativa L. subsp sativa): especialmente apreciada por los pastores, las
variedades silvestres de este género, cuyos frutos se conocen en la zona de Socovos y
Letur como grisoles, y entre otras especies de vezas silvestres destacan: Vicia sativa L.
subsp. inacrocarpa (Moric) Arcangeli, Vicia sativa L. subsp. nigra (L.) Ehrh, Vida sativa
subsp. cordata (Wulfen y Hoppe) Ascherson y Graebner y Vicia sativa L. subsp. amphicarpa (Darthes) Ascherson y Graetner (1).
ARBUSTOS Y LIANAS
Marisielva (81): en Los Prados, comentan que el ganado se la come muy bien.
Vides, parras bordes (13, 62): son varias las especies del género Vitis, de las que se cortaban los sarmientos con pámpana para dar de comer a las ovejas.
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
TOMILLOS Y MATAS
Zamarrilla (80): se la come el ganado, tanto ovejas como cabras.
Rabogato (80): se lo come el ganado, especialmente las cabras.
Oreja de liebre (33) (Phlomis lvchnitis L.): según nos comenta Nicolás Cózar, esta planta constituye un excelente alimento para el ganado.
El ramoneo
Tradicionalmente el ramoneo se ha empleado por parte de los pastores en la Sierra, representando una fuente de alimento importante para el ganado, acelerando, en algunos casos,
la destrucción del monte, de tal manera que, en épocas pasadas, se ha regulado, por parte
de las autoridades, su ejercicio; así, en Alcaraz, en 1518, aparece una Ordenanza que prohibe cortar ramas de sabina, carrasca, roble y mata parda, para leña y ganado (García Díaz,
1987), despertando tal rechazo, que unos meses más tarde consideraron que la orden "era
dañosa para los señores del ganado y pastores", por lo que dispusieron que no fuera guardada en zonas de sabinar, aunque debían respetar carrasca, roble y monte pardo.
LAS PLANTAS UTILIZADAS PARA EL RAMONEO
ÁRBOLES
Fresno (Fraxinus angustifolia VahI. subsp. wigustifoli(i): en Los Batanes y Peñascosa,
José nos cuenta que las ramas de este árbol se cortaban para dar de comer a las caballerías, resultando un excelente forraje (46, 71).
Sabina albar (Juniperus ihurifera L.): tradicionalmente, se han cortado sus ramas para el
ganado en la zona de Nerpio, así, en Yetas, nos dijo Verónico que "se la come la ganado
mejor que la Sabina borde (80); en Nerpio, al ramaje de este árbol, que segaban para dar
de comer al ganado, lo llaman barda (28).
Olmo (U/mus mi,wr Mil].): en toda la Sierra se han cortado sus ramas, especialmente a
finales de mayo y principio de junio, para dar de comer a ovejas y cabras.
Chopo blanco (Populus alba L.): sus ramas se han venido empleando como alimento de
cabras y ovejas.
Chopo negro (Popu/us nigra L.): de forma tradicional se han cortado sus ramas para
emplearlas como forraje para cabras y ovejas.
Carrasca, mata parda (Quercus rotundifolia Lam.): tradicionalmente se han aprovechado las podas de este árbol, para dar de comer a cabras y ovejas.
ARBUSTOS
Iniesta (Cvtisus scoparius (L.) Link subsp reverchonii (Degen y Hervier) Rivas Goday y
Rivas Mart.): en Letur, nos cuentan que es apreciada por los ganaderos como forraje (58, 60).
Vides, parras bordes (Vitis vináfera L. subsp. svh'estris) (13, 62): son varias las especies del
género Vitis, de las que se cortaban sus sarmientos con pámpana para dar de comer a las ovejas.
237
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Aliaga (Genista scorpius (L.) DC. subsp. scorpius): los tallos tiernos de esta planta espinosa se los come bien el ganado.
Forrajes
La ganadería ha representado a lo largo de la historia un papel importante en la economía
de la Sierra, especialmente la ovina, cabrío y también la equina. Así, por ejemplo, el término de Alcaraz fue notable durante siglos por los caballos que en él se criaban. Todo ello
explica la importancia que tuvieron determinadas plantas de uso forrajero.
Los forrajes y su procesado
Las plantas forrajeras constituyen un importante complemento en la alimentación de
ganado, caballerías y animales de corral, fundamentalmente son plantas herbáceas anuales o bianuales, silvestres o cultivadas en los pequeños huertos de regadío o secano. Se
recolectaban, segándolas o cortándolas de raíz. Unas se consumían en verde durante la primavera y verano, sirviendo de complemento nutritivo al ganado y otras se secaban y guardaban en los pajares para consumo durante el invierno, cotrarrestando así la escasez de alimento a lo largo de esta estación.
LAS PLANTAS FORRAJERAS
LEGUMINOSAS
Alfalfa (Medicago sativa L. subsp sativa): cultivada en pequeños huertos en toda la
Sierra, era una importante fuente de alimento para el ganado, conejos y caballerías.
Alverja, arabeja, alabeja ( Vicia ervilia L.): en Parolís y El Carrasca¡, nos cuentan que se
cultiva esta leguminosa para emplearla como forraje para el ganado y caballerías (8, 14).
Esparceta (Onobrvchis vicifflólia Scop.): esta leguminosa se ha venido cultivando en las
zonas altas de Letur, como forraje para el ganado (1).
Habas, habas gordas (Vieja faba L.): las hojas, tallos y vainas de los frutos se empleaban como forraje, tanto en verde como en seco, para caballerías, ovejas y cabras (15).
Mielgas, miergas (Medicago sativa L.): crece como mala hierba en los cultivos de regadío, pero es muy preciada por las gentes de la Sierra que la recogen para dar de comer a
caballerías, ovejas, cabras y conejos.
Veza ( Vicia sativa L. subsp. sativa): cultivada en toda la Sierra como forraje para el ganado y conejos, generalmente en seco (62). En Parolís la conocen con el nombre de arabeja
(8).
GRAMÍNEAS
Avena (Avena salivo L.): su paja la han aprovechado como forraje, para pasar el largo
invierno.
Trigos: varias especies del género Triticum se han cultivado, aprovechándose su paja
como forraje para los animales.
238
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Ballueca (Avena fatua L.): en Cañada Provencio todavía siguen segando esta planta, que
crece como mala hierba en cultivos de cereales y ribazos en general (54).
Cebada (Hordeum vulgare L.): tradicionalmente se ha utilizado su paja como forraje de
invierno para caballerías.
Centeno (Secale cereale L.): fue en otros tiempos ampliamente cultivado en los suelos más
pobres y pedregosos; su paja se guardaba para consumirla como forraje durante el invierno.
Grama (Cynodon dactylon (L.) Pers.): en Alcadozo nos cuentan que recolectaban la planta entera y la daban como pienso a los conejos.
Panizos (Zea mays L. y Sorghum bicolor (L.) Moench var. bicolor): cultivado en pequeños huertos aterrazados, se segaba en verde para dar como forraje a los animales.
Vallico (Lolium rigidum Gaudin subsp. rigidum): excelente forraje para las caballerías.
OTRAS
Acelgas (Beta vulgaris L. subsp vulgaris): cultivadas en los huertos familiares, las "pasadas" se empleaban como forraje para cerdos, conejos y gallinas.
Acelga de campo (Beta vulgaris L. subsp. maritima (L.) Arcangeli): interesante recurso
para conejos, pollos y gallinas, en Elche de la Sierra las daban enteras a los conejos, cuando era para alimentar gallinas y pollos, se molían (32).
Babaoles, ababoles: en Nerpio los consideran un excelente forraje para el ganado lanar,
pero, según Ricardo y Crispín, "si las ovejas comían muchos babaoles, cuando el aire
venía de abajo, reventaban" (28).
Cajón de burro (Scandix pecten-veneris L.): en El Santo, Herminio y Daniel lo recogen
para dar de comer a los conejos (34).
Col (Brassica oleracea L): cultivo de invierno, en esta época sus hojas resultaban un excelente alimento para caballerías, conejos y gallinas, debido a la escasez de hierba durante
este periodo.
Coliflor (Brassica oleracea L. var. botrvtis): al igual que la col es un cultivo de invierno,
cuyas hojas se aprovechaban para forraje durante este periodo.
Espinacas (Spinaca oleracea L.): se cultivaba en los pequeños huertos familiares, además
de para consumo humano, también se empleaba como forraje que daban a los cerdos (8,
14,32).
Crespo gallo (Salvia verbenaca L.): en El Santo, recogían las hojas de esta planta, que se
usaban como forraje para dar a los animales (34).
Mastranzo (Rumex conglomeratus Murray y Rumex crispus L.): recolectadas en la zona
de Letur y Socovos para dar de comer a los conejos y, troceadas, las daban de comer a
pollos y gallinas.
Romanzas (Rumex sp. ): las hojas las daban de comer a conejos, pollos y gallinas, para
ello las molían (34).
Remolacha (Beta vulgaris L. subsp. vulgaris): su hojas constituyen una importante fuente de nutrientes, empleándose como forraje que se daba a los cerdos (75).
239
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Plantas Utilizadas en Caza y Pesca
Las plantas se han utilizado en la caza y pesca. Unas para elaborar sustancias pegajosas,
que sirvieran de pegamento para atrapar pajarillos y otras aves de pequeño tamaño. Otras,
se han empleado en la pesca, en unos casos, para la fabricación de utensilios para la pesca,
como son las trasmayas, y en otros aprovechando determinadas propiedades tóxicas de
la planta para atrapar directamente los peces.
Caza
La mayoría de las plantas que se han utilizado en la caza son especies que producen alguna resma o látex, que, directamente o transformado, resulta pegajoso; en otros casos, se
emplean insectos específicos de determinadas plantas, para usarlos como cebo.
Acebo: Joaquín, de los Batanes, nos cuenta que la corteza de este árbol, se cocían a fuego
muy lento y con poca agua, hasta que "se cuaja y queda hecha una liga" (46).
Pino negral (Pinus pinaster Aiton): en Peñascosa, José nos cuenta que el mismo ha preparado "liga" con la resma de este pino, calentándola, y después impregnado con ésta
esparto que ponía en la orilla de las charcas donde acudían pajarillos.
Visco, aljonje, o mata pa hacer liga: conocida en toda la Sierra, es una planta que en sus
raíces produce una sustancia pegajosa que se ha utilizado para hacer liga. El procedimiento era sencillo: se arrancaba la mata entera cuando el terreno no estaba duro, para
poder extraer la raíz; se despegaban las "bolas de aljonje" y se calentaban en un bote; eso
se convertía en una masa pastosa y pegajosa, que posteriormente se utilizaba para impregna esparto o juncos finos, según las presas a cazar, en caso de pajarillos se utilizaba el
esparto y en caso de cazar palomas se utilizaban juncos, procedimiento que hemos recogido en Los Oiles, Molinicos, Socovos y Horno Ciego (13, 15, 19, 33).
En Villarrodrigo, se aprovechaban de una umbelífera que llaman cañaje (72), para recolectar las orugas que crían estas plantas en sus tallos y utilizarlas como cebos en cepos
para cazar pájaros.
Los frutos del matapollo se utilizaban en Socovos como cebo para cazar perdices, para
ello los ponían dentro de un lazo que hacían con pelos de caballo.
Pesca
El torovisco (Daphne gnicliuni L.): es una planta de la que hacían uso en Los Prados y
Villarrodrigo, donde se recogía la planta entera, se machacaba y se arrojaba a los remansos de
agua del río, a los pocos minutos, nos cuenta Isaías, los peces salían a la superficie (51, 72).
En El Batán. Peñascosa y El Jardín utilizaban los juncos (43, 71, 75) para hacer trasmayas para pescar truchas.
En El Jardín, Isidoro (64) nos cuenta que con un junco pescaba cangrejos. metiendo "lo
blanco" del junco dentro del agua; los cangrejos se agarraban con la pinza al tallo, entonces tiraba rapidamente y sacaba al animal.
240
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Plantas Utilizadas en la Matanza
La matanza se ha hecho, y se sigue haciendo, en la mayoría de las aldeas, de forma tradicional,
entre los meses de noviembre y marzo, recurso fundamental para proporcionar alimentos para
todo el año; por ello las plantas también han estado presentes en este evento. Plantas como las
aliagas, aliagas achaparrás, toliagas, iniestas, hojas y el esparto (19, 71, 80), se han utilizado para "churrascar al cerdo" (proceso de quemado de la piel y posterior raspado para eliminar los pelos de la piel). Éste proceso consistía en quemar las matas y pasarlas por la superficie del animal. En general, las aliagas y toliagas eran las preferidas, pues apenas echan humo
y desprenden una fuerte llamarada, desechando las bojas por desprender demasiado humo.
Cuando el animal estaba limpio de pelo, se abría y se le extraían las tripas, éstas se vaciaban y se lavaban con agua macerada de hinojo, y se dejaban unas horas en remojo con
agua con hinojo, siendo utilizadas posteriormente para "embusar" las morcillas y chorizos. El hinojo utilizado para lavar las tripas eliminaba los malos olores, ejerciendo también una acción desinfectante. En Torre Pedro junto con el hinojo metían unos tomates
verdes, sin madurar, para tenerlas más días sin que se echasen a perder.
Otras plantas como el orégano, romero y tomillo también se han utilizado como condimento para los diferentes adobos y productos de la matanza, a los cuales nos referimos en
el apartado correspondiente.
En Molinicos, Vida¡ y Casilda cuentan que para pinchar las morcillas, cuando las cocían
en la caldera, las pinchaban con púas de aliaga y toliaga (78).
Plantas Venenosas
Son varias las plantas tóxicas o venenosas que se encuentran en la Sierra, todas ellas son
conocidas por sus habitantes fundamentalmente por la experiencia adquirida de anteriores
generaciones y por la observación del ganado y de los animales salvajes. Sobre algunas de
estas plantas hemos recogido datos de leyendas o hechos pasados que se han trasmitido
de boca en boca y que hacen que la gente las desprecie y se mantengan "alejados de ellas".
El torovisco es un planta muy utilizada en rituales de prevención y curación del mal de
ojo, verrugas, diarreas en animales, etc.. Así, en Yetas (80), nos dicen de esta planta que
"es muy salvaje y no se la comen ni los animales"
También en Yetas (80), sobre la higuera infernal nos cuentan un caso "de dos niños que
comieron sus frutos y salieron locos". En Socovos, sobre esta misma planta, María (18)
asegura que una señora murió por tomarse una infusión de la semilla de esta planta. En
Alcaraz, Salomón conoce esta planta con el nombre de tártagos y nos cuenta que si
alguien se come sus frutos, sale loco (37).
El baladre quizás sea de las más conocidas, incluso hay un dicho en la zona que dice "eres
más malo que el baladre", para referirse al grado de toxicidad de esta planta la gente suele
decir que es tan mala que no se la comen ni las cabras.
241
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
El redor o redol (79) es otra planta cuya toxicidad conocen en Llano de la Torre y La
Lastra, ya que las cabras, al comerla, se emborrachan.
Roble (Quercusfaginea Lam. subsp. faginea): en Nerpio existe la creencia de que quien
come las bellotas de este árbol, sale loco (28).
En toda la Sierra es conocida la toxicidad de una ranunculáce: Hellebo rus foetidus L. que
crece en las partes más altas y, aunque no le dan nombre, sí saben de sus propiedades tóxicas ya que el ganado no la come.
La Yedra también es conocida por su toxicidad, así, en Riópar nos comentan que no se
debe tocar si no queremos intoxicamos (76).
242
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
ETNOFLORA
Presentación
En este catálogo o etnoflora se establece una correspondencia entre los nombres locales recogidos por nosotros y los nombres científicos que les corresponden y viceversa, que han sido
respaldados por material vegetal identificable, se acompaña con la localidad o localidades
donde han sido citados. Las especies que aparecen cultivadas, fundamentalmente como ornamentales, pero para las que no hemos recogido ningún nombre vernáculo se incluyen en la
lista anexa con el nombre científico y la localidad o localidades donde son cultivadas.
Catálogos
1- Plantas sin nombre vernáculo.
Nombre científico
Localidad
Aptenia cordifolia (L.f.) Schwantes
Plañel, Pantano de la Fuensanta
Aquilegia vulgaris var. hispanica Willk.
Plañel
Artemisia arborescens L.
Cortijo de Juan Quiles
Arum maculatum L.
El Carrascal
Cedrus atlantica (EndI.) Can.
Pantano de La Fuensanta
Cedrus deodara (D.Don) G. Don
Pantano de La Fuensanta
Cedrus libani A. Rich.
Pantano de La Fuensanta
Chrysanthemum sinense Sabine
Plañel
Clivia nobilis Lindl.
Riópar
Cylindropuntia fulgida Kunth var.
mamillata Coult.
Arguellite
Cyperus papyrus L.
Pantano de La Fuensanta
Fragaria viridis Duchesne
Bogarra
Fuchsia magellanica Lam.
Yetas
Hedera helix L. var. marginata Hibberd
Pantano de La Fuensanta
Helleborusfoetidus L.
Vianos, Riópar, Villaverde de Guadalimar,
Letur
Ipheion unijlorum (Graham) Raf,
Riópar
243
A. VERDE. D. RIVERA Y C. OBÓN
Leucanthe,nuin ,naxi,nuin (Ramond) DC.
Elche de la Sierra, Cortijo de Juan
Quiles
Ligustruni japonicuni Thunb.
Pantano de La Fuensanta
Liçustru,n obtusifoliuni Siebold y Zucc.
Peñascosa
Ligusiruin oval jfoliuin Hassk.
Pantano de La Fuensanta
Me/ja azedarach L.
Cortijo de Juan Quiles
Morus alba L. var "pendula" Dippel
Casas del Pantano de La Fuensanta
Nigella galilea Jordan
Villarrodrigo
Nigella papi/lasa G. López subsp. papulosa
Villarrodrigo
Oxalis sp.
Plañel
Oxalis rubra A. St. Hil.
Parolís, Pedro Andrés
P/ectranthus sp.
Pantano de La Fuensanta
Seduin album L. subsp. ,nicranthu,n
Plañel
(DC.) Syme y Sowerby
Spiraea x argula Zabel in Wittm.
Casas del pantano de La Fuensanta
Vi,ica inajor L.
El Carrasca¡
Vinca ,ni,wr L. "Aureovariegata"
Plañel
Viola tricolor L.
Letur
2- Nombres vernáculos identificados (ordenados por nombre vernaculo).
Nombre vernáculo
Nombre científico
Localidad
Ababol
Papa ver rhoeas L.
Socovos, Yetas
Abejorros
Op/ii-vs tenthredin:fera Willd.
El Carrasca¡
Abejorros
Ophrvs lutea (Gouan) Cay.
El Carrascal
Abrepuños
Centaurea ca/citrapa L.
El Santo
Abriojos
Centaurea ca/citrapa L.
Letur, El Santo
Abriojos
Carihainus lanatus L.
El Carrasca]
Acacia
Robinia pseudoacacia L.
Socovos
Acebo
1/ex aquifo/iuin L.
Molinicos, Cotillas,
La Mesta, La Parrilla,
Parolís, Los Batanes, Nerpio
244
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Acebuche
Olea maroccana Greuter y Burdet
Villarrodrigo
Acedera
Rurnex aceto.çel/a L.
Parolís
Acelga de campo
Beta vulgaris L. subsp. ma ritima
Férez, Socovos, Molinicos,
Elche de la Sierra, Letur
(L.) Arcang.
Acelgas
Beta vulgaris L. subsp. vu/garis
Yetas, Horno Ciego, Elche
de la Sierra, Los Batanes
Ácere
Acer granatense Boiss
El Carrasca¡, La Lastra,
El Robledo, Alcaraz
Ácere
Acer monspessu!anus L
Los Batanes
Achicoria
Cichorium inrvbus L.
El Salobre, Cortijo de Juan
Quiles, Letur, Socovos,
El Carrasca¡
Adalias
Dahlia sp.
Plañel
Adormidera
Papa ver so,nnferum L.
El Carrasca¡
Ajedrea
Satureja obovata Lag. subsp.
obovata
Nerpio, Yetas, Socovos,
Elche de la Sierra
Ajedrea
Satureja intricata Lange subsp.
Letur, Riópar, Alcaraz,
Torre Pedro, Yeste,
Horno Ciego
gracilis (Wilik.) Rivas Mart. ex
G. López
Ajo
Allium sativuin L.
Torre Pedro, Alcaraz, Plañel,
Nerpio, Yetas, Molinicos,
Liétor, Elche de la Sierra
Ajo perro
Allium roseum L.
El Carrascal
Ajo perro
AlIiu,n ampeloprasuni L.
El Carrascal
Ajo perro
Muscari comosuin (L.) Mil].
El Carrasca], Cortijo de
La Juliana
Ajo perro
Orn ithogaluin uinbellatum L.
El Carrasca]
Ajo porro
AlIiu,n a,npeloprasum L.
Socovos, Alcaraz, Los Giles,
El Salobre, Alcadozo
Ajo porro
AIliurn pallens L.
El Salobre
Alábega
Ocimum basilicuin L.
Yeste, Molinicos, Riópar,
Socovos
Alábega
Ocimuin mini,nu,n L.
Arguellite, Molinicos
245
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Alábega de la India
Ocimum basilicum L.
Plañel
Alábega fina
Ocimum minimum L.
Villarrodrigo
Alabeja
Vicia ervilia L.
El Carrascal
Álamo
Populus alba L.
Socovos, Férez, Letur
Álamo blanco
Populus alba L.
Férez, Letur
Albaida
Anthyllis cytisoides L.
Llano de La Torre
Albardín
Lygeum spartum L.
Elche de la Sierra, Horno
Ciego, Socovos, Letur
Albaricoquero
Prunus armeniaca L.
Alcaraz
Albercoquero
Prunus armeniaca L.
Nerpio, Yetas, Cotillas
Alberja
Vicia ervilia (L.) Willd.
El Carrascal
Alcachofa
Cynara scolymus L.
Parolís, Yeste, Socovos,
Molinicos
Alcachofilla
Leuzea confera (L.) DC
Horno Ciego, Elche de la
Sierra, Parolís
Alcagüetas
Merendera sp.
El Jardín
Alcancil
Cynara scolymus L.
Socovos, Nerpio, Férez,
Letur
Alcornoque
Quercus suber L.
Villapalacios, El Salobre
Alegrías
Impatiens sp.
Plañel
Alelí
Alelises
Erysimum cheiri (L.) Crantz
Matihiola incana R.Br.
Batán del Puerto, Plañel
Plañel, Cañada Provencio,
Cortijo de La Juliana,
Batán del Puerto
Alelises
Erysimum cheiri (L.) Crantz
Plañel, Batán del Puerto,
Cortijo de Juan Quiles,
La Casa Rosa, Cañada,
Provencio
Alfalfa
Medicago sativa L. subsp. sativa
Molinicos, Alcaraz, Yeste,
Nerpio, Yetas
Algaidón
Genista spartioides Spach subsp.
retamoides (Coss.) Maire
Socovos, Aguas Calientes
(Férez)
Aliaga
Ulex parvflorus Pourr. subsp.
parvflorus
Socovos, Letur, La Parrilla
246
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Aliaga
Genista scorpius (L.) DC. subsp.
scorpius
Férez, Nerpio, Casa de
La Cabeza
Aliaga achaparrá
Echinospartum boissieri (Spach)
Rothm.
Peñascosa
Aliaga blanca
Genista scorpius L.
El Carrascal
Aliaga blanca
Genista scorpius L.
El Carrasca¡
Aljonge
Andryala ragusina L.
Socovos, Letur
Almecinero
Celtis australis L.
Yeste, Cortijo de la Juliana
Almecino
Celtis australis L.
Elche de la Sierra
Almedinero
Celtis australis L.
La Parrilla
Almendras amargas
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb
var. amara (DC.) M. A. Buchheim
Parolís, Molinicos,
Cotillas, Yeste
Almendro
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb
Liétor, Alcaraz, Elche de la
Sierra, Ayna, Molinicos,
Cotillas, Nerpio
Almerguinero
Celtis australis L.
Torre Pedro
Almerino
Celtis australis L.
Riópar
Almez
Celtis australis L.
Socovos, Elche de la Sierra,
Riópar, Alcaraz, Nerpio, El
Santo, Sege, Pedro Andrés,
Cortijo de La Juliana
Almez borde
Acer monspessulanus L.
Peñascosa
Almiguinal
Celtis australis L.
Molinicos
Almiguino
Celtis australis L.
Molinicos
Almorteja
Ulmus glabra Huds.
La Toba
Alpiste
Plantago sp.
Nerpio
Afro
Berberis hispanica Boiss. y Reuter Nerpio, La Lastra, Cotillas
subsp. hispanica
Altramúz
Lupinus albus L.
Nerpio
Alubia
Phaseolus vulgaris L.
Socovos, Letur
Alverja
Vicia ervilia L.
El Carrasca¡
Amapola
Papaver rhoeas L.
Socovos
Amargos
Verbascum sinuatum L.
Parolís
247
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Amargos
Centaurea castellanoides Talavera
Torre Pedro, Parolís, Yetas,
Los Prados, Riópar,
Molinicos, La Parrilla,
Nerpio, El Jardín,
Villarrodrigo
Amor de hombre
Tradescantia sp.
Plañel
Amor de hombre
Zebrina sp.
Plañel
Amor del campo
Sedum acre L.
Los Batanes
Amores
Setaria verticillata (L.) Beauv.
El Jardín
Anapoles
Papat'er rhoeas L.
La Toba
Anea
Tvpha doininguensis (Pers.) Steud.
Socovos, Letur, Férez,
Horno Ciego
Anea
Tvpha angusrifolia L.
Socovos, Letur, Horno Ciego
Anea
Tvpha latifolia L.
Cotillas
Anro
Berberis hispaniai Boiss. y Reuter Socovos, Letur, Nerpio,
El Batán del Puerto
subsp. hispanica
Apio
Apiuin grat'eo/ens L.
Socovos, Molinicos,
Alcaraz, Nerpio
Arabeja
Vieja sativa L.
Parolís
Arabeja
Vieja ert'ilia L.
El Carrasca¡, Parolís
Arañuela
Nigella ga/lica Jordan
Alcaraz
Árbol del paraiso
Eleagnu.s angusiifilia L.
Socovos
Árcere
Acer granatense Boiss.
El Carrasca¡
Armez
Ce/tis austra/is L.
Plañel, Arguellite, Nerpio
Armollas
Chenopodiwn sp.
El Batán del Puerto
Arnacho
Genista spartioides Spach subsp.
retainoides (Coss.) Maire
Socovos, Aguas Calientes
(Férez)
Arnachos
Ephedrafragi/is Desf. subsp.fragilis Socovos, Nerpio
Árnica
Chiliadenus glutinosus (L.) Fourr.
Horno Ciego, Los Batanes,
La Mesta, Parolís, Nerpio,
Socovos, Cortijo de
Juan Quiles
Árnica de piedra
Chiliadenus g/utinosus (L.) Fourr.
Los Batanes
248
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Arro
Berberis hispan ica Boiss. y Reuter El Carrasca¡
subsp. hispan ica
Arrocillo
Hvpericuni cricoides L.
Boche
Arroz
Orvza sativa L.
Elche de la Sierra,
Plañel (comprado)
Arroz
Seduni acre L.
El Carrasca¡
Asperón
Lithodora fruticosa (L.) Griseb.
Horno Ciego, Elche de la
Sierra, Riópar, Socovos,
Letur
Atocha
Stipa tenacissi,na L.
Molinicos, Socovos
Corlas hispanica Mil¡. ex D.
Nerpio, Cotillas, Riópar,
Collado Tornero, Pedro
Andrés, Villarrodrigo
Avellano
Rivera y cols.
Avena
Avena sativa L.
Molinicos, El Santo, Los
Batanes, Peñascosa, Socovos,
Alcaraz, Nerpio
Aveniños
Hyosciatnu.s niger L.
El Carrascal
Azafrán
Crocus satit'us L.
Parolís, Elche de la Sierra,
Alcadozo, Socovos, Alcaraz
Azafrán silvestre
Merendera inon tana (L.) Lange
Socovos, Letur
in WilIk. y Lange
Azucena
Li/han candiduni L.
Los Prados, Molinicos,
El Carrasca¡, Pantano de
La Fuensanta
Azucena blanca
Ariiiii 11(lfIrlu/! 1
Letur
Azulejo
Errngniiii (hI(1I1/un! 1 aiu
Alcaraz, La Lastra,
Villarrodrigo, Bienservida
Babaol
Pajiat'er rhoeas L.
Yetas, Plañel, Cortijo de
La Juliana, Alcaraz, La
Lastra, Peñascosa, Nerpio
Glauciu,n corniculatuin (L.)
Cortijo de Juan Quiles
Babaol
J. H. Rudolph
Babaol dulce
Roemeria h'hrida (L.) DC.
249
Cortijo de Juan Quiles, Yetas,
Plañel, Cortijo de La Juliana
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Babaol fino
Roemeria hybrida (L.) DC.
Cortijo de Juan Quiles
Baboles buenos
Roemeria hybrida (L.) DC.
Torre Pedro, Molinicos
Baladre
Nerium oleander L.
Arroyo Morote, Parolís, Tús
Ballueca
Avena fatua L.
Cañada Provencio
Barbadija
Vi bu rnu,n tinus L. subsp. linux
Segura de la Sierra, Parolís
Barbaija
Viburnuin tinus L. subsp. tinus
Parolís
Barbalija
Vi bu rnum linux L. subsp. tinus
Parolís
Barresantos
Agrostis nebulosa Boiss. y Reuter
Alcaraz, Villarrodrigo,
El Jardín, Los Batanes
Begonia
Begonia gr. "Semperflorens"
Cortijo de Juan Quiles
Beleño
Hyosciamus niger L.
Riópar
Beleño
Hyosciamus a/bus L.
Nerpio
Belesa
Plumbago europaea L.
Riópar, Alcaraz, Yeste,
Nerpio, Peñascosa,
Los Batanes, La Lastra
Bembrillas
Cydonia sp.
Cortijo de Juan Quiles,
El Jardín
Bembrillo
Cydonia oblonga Mill.
La Carrasca, El Jardín,
Cortijo de Juan Quiles
Beninos
Hyosciamus a/bus L.
Parolís
Beniños
Hyosciamus albus L.
Socovos, La Lastra
Beniños
Hyosciamus niger L.
La Parrilla
Berengenas
Solanum melongena L.
Molinicos, Yetas,
El Carrascal, Pedro Andrés
Bermejo
Ce/lis australis L.
Molinicos
Berras
Apium nodijlorum (L.) Lag.
La Toba
Berros
Nasturtium officinale R. Br. in Aiton Molinicos, Yeste, Alcaraz,
Nerpio, La Toba, Horno
Ciego, El Carrascal
Bidarras
Clematis vitalba L.
El Santo (La Vegallera)
Bininos
Hyosciamus a/bus L.
Parolís
Bizarras
Clematis vitalba L.
El Salobre, Los Batanes
250
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Blandicas
Rhagadiolus edulis Gaertn.
Blandillas
Rhagadiolus edulis Gaertn.
Bleo
Amaranthus hybridus L.
Bleo
Chenopodium sp
Bleo negro
Solanum nigrum L.
Boja
Helichrysum stoechas (L.) Moench
Boja
Santolina canescens Lag.
Boja
Anthyllis cytisoides L.
Boja
Dorycnium pentaphyllum
Scop. subsp. pentaphyllum
Boja blanca
Artemisia herba-alba Asso subsp.
valentina (Lam.) Masclans
Boja blanca
Dorycnium pentaphyllum Scop.
subsp. pentaphyllum
Boja blanca
Roja blanca
Boja blanca
Boja de broche
Boja negra
Boja negra
Boja yesquera
Boja yesquera
Bonetero
Bordolobo
Los Prados
El Santo (La Vegallera),
Nerpio
Yetas
La Lastra
La Lastra
Riópar
Los Prados
Socovos, Letur
Liétor
Socovos
Horno Ciego, Elche de la
Sierra, Liétor, La Lastra
EL Carrascal
Linum suffruticosum L.
Elche de la Sierra, Yetas,
Helichrysum italicum (Roth) G.
Don f. in Loudon subsp. serotinum Los Prados, Nerpio, Casa
de La Cabeza (Nerpio)
(Boiss.) P. Fourn.
Helichrysum stoechas (L.) Moench Elche de la Sierra, Nerpio,
Riópar
El Carrascal
Santolina canescens Lag.
Horno Ciego, Elche de la
Artemisia campestris L. subsp.
Sierra, Los Prados, Socovos
glutinosa (Gay ex Besser) Batt.
Yetas, Nerpio, Cortijo de
Artemisia campestris L. subsp.
Juan Quiles, Casa de la
campestris
Cabeza (Nerpio)
Helichrysum stoechas (L.) Moench El Carrascal, Los Giles
La Lastra
Helichrysum italicum (Roth) G.
Don f. in Loudon subsp. serotinum
(Boiss.) P. Fourn.
Boche, Yeste, Socovos,
Euonymusjaponicus L. f.
Férez
El Carrascal
Verbascum sinuatum L.
251
A. VERDE. D. RIVERA Y C. OBÓN
El Carrasca¡
L.
Bordolobo
Arctiu,n miaus
Borrajas
Son chus tenerrimnus
Borrajas
Sonchus oleraceus
Borrajas
Boro go oflicinalis
Boteo
Broch'podiumn pimoenicoides
L.
El Jardín, El Salobre
L.
El Santo (La Vegallera)
L.
Alcaraz, Socovos, Letur,
Férez
(L.)
Letur
Roem. y Schult.
Botón de oro
Fuimia no sp.
Horno Ciego
Botoncicos
Adonis sp.
La Moheda
Botonera
San tolmo canescens
Lag.
El Santo (La Vegallera)
Botones
Santo/ma canescens
Lag.
El Santo (La Vegallera)
Brochera
Santo/ma chamnaecvparissus
subsp.
L.
Nyman
squarrosa (DC.)
Férez, Letur
Socovos, Letur
Lag.
Brochera
Santo/ma pectinata
Bruco
Ruscus aculeatus
L.
Los Batanes (Alcaraz)
Brujo
Ruscus aculeatus
L.
Pedro Andrés, Los Prados
Brusco
Ruscus aculeatus
L.
Letur, Cañada Provencio
Bujo
Buxus senlperl'irens
Café del campo
Helianthenuun svriacumn
El Carrasca]
L.
(Jacq.)
Horno Ciego
Dum. Cours.
Caillo
Cauca/is platvcarpos
L.
Socovos, Letur
Caillos bordes
Agrimonia eupatorio
eupatorio
L. subsp.
La Lastra
Cajón de burro
Scondix pecten- t'eneris
Calabacicas
Prima/a t'u/garis
i'ulgaris
Calabacines
Cucurbita pepo
L.
Villarrodrigo, Yetas
Calabazas
Cucurbita pepo
L.
Sege, Yetas, Plañel, Nerpio,
Alcaraz, Cortijo de Juan
Quiles, Villarrodrigo
Camarrojas
Crepis vesicaria
L.
El Carrasca], La Casa de la
Cabeza (Nerpio)
L.
Huds. subsp.
252
El Santo (La Vegallera)
Los Batanes
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Cambrón
Link subsp.
Erinacea anthvllis
El Jardín
anthvllis
Peñascosa
L.
Cambrón
Eleagnus angustitolia
Campanicas
Fritillaria lusitanica
Campanilla
Co,n'oli'ulus althaeoides L.
Candelera
Phlo,nis !vchnitis
Canilla
Planta go alhicans
Cannaillo
Sideritis hirsuta
Cantueso
L.avandula stoeclias
pedunculata (Mill.)
Wikstr.
El Salobre
Socovos, Letur
Ayna
L.
L.
Elche de la Sierra
L.
Parolís
L. subsp.
Samp. ex
El Carrasca¡, La Lastra
Rozeira
Cay.
Villapalacios, El Salobre
Cantueso
Lavandula pedun culata
Cantueso
Lai'widula stoechas L. subsp.
luisieri (Rozeira) Rozeira
Canutillo
Equisetuni arvense
Canutillo
Equisetuin ra,nosissirnurn
Caña
Arundo (lOnaX
Caña zambombera
Thapsia villosa
L.
Villaverde de Guadalirnar
Cañaje
Thapsia i'i/lo,sa
L.
Villarrodrigo
Cañalejas
Thapsia t'illosa
L.
Peñascosa, Los Batanes
Cañamillo
Sideritis leucaniha Cay. subsp.
bourgeana (Boiss. y Reuter)
Alcaraz y cols.
Cáñamo
Cannabis sativa
Cáñamo de campo
Salvia t'erbenaca
Cañota
Thapsia villosa
Cañota
Cañota
Ferula c()11I1?iUflis
Villapalacios, El Salobre
La Lastra, El Jardín
L.
Desf,
Riópar, El Jardín
Nerpio, Alcaraz, Yeste, El
Salobre, Parolís, Bochorna,
Riópar, Cortijo de Juan
Quiles, Villarrodrigo,
Torre Pedro
L.
L.
Socovos
El Santo (La Vegallera),
El Salobre
La Lastra
L.
Parolís, Yeste, El Carrasca]
L.
L.
Sorghuin lialepense
(L.) Pers
253
El Carrascal
Letur
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Carda
Dipsacusfullonum L.
El Carrascal, Los Giles
Cardacuca
Eryngium campestre L.
Cañada Provencio
Cardacuco
Eryngium campestre L.
La Mesta
Cardancha
Dipsacusfullonum L.
Los Giles
Cardencha
Dipsacus fulionum L.
Férez, Socovos
Cardicuco
Eryngium campestre L.
Cañada Provencio
Cardillos
Onoporduin illyricum L. subsp.
illyricum
El Salobre
Cardito
Crassula sp.
El Carrascal
Cardo
Cynara scolymus L.
Socovos, Molinicos, El Batán
del Puerto, Cortijo de Tortas
Cardo azulillo
Eryngium dilatatum Lam.
La Lastra
Cardo bajo
Eryngium campestre L.
Majada Carrasca (Yeste)
Cardo blanco
Cirsium monspessulanum (L.) Hill
subsp. ferox (Coss.) Talavera
Los Prados
Cardo blanco
Picnomon acarna (L.) Cass.
Los Prados
Cardo borriquero
Silybum marianum (L.) Gaertn.
Socovos, Letur, Férez
Cardo cabezudo
Centaurea ornata L.
Alcadozo, Liétor
Cardo macuquero
Eryngium campestre L.
La Lastra
Cardo negro
Arctium minus L.
La Lastra
Cardo rojo
Picnomon acarna (L.) Cass.
La Carrasca
Cardo setero
Eryngium campestre L.
Socovos, Letur
Cardo yesquero
Ptilostemon hispanicus (Lam.)
Greuter
Villarrodrigo, Los Prados
Cardo yesquero
Echinops strigosus L.
Villarrodrigo, Los Prados
Cardo zambombero
Carihamus lanatus L.
Villarrodrigo
Cardocuco
Eryngium campestre L.
Los Prados, Yetas, Nerpio,
Villarrodrigo
Cardos maceteros
Echinops strigosus L.
Villarrodngo
Onopordum illyricum L. subsp.
illyricum
Cortijo de Tortas
Cardos toberos
254
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Caricuca
Eryngium campestre L.
Pozuelo de Ayna
Carracuca
Eryngium campestre L.
El Batán del Puerto
Carrasca
Quercus rotund(folia Lam.
Yeste, Molinicos, Alcaraz,
Yetas, Liétor, El Santo, Sege,
La Lastra, Cañada Provencio,
Torre Pedro
Carretón
Medicago minima (L.) Bartal.
Vianos
Carrigüela
Convolvulus arvensis L.
Vianos, Villarrodrigo
Carrizo
Phragmites australis (Cay.) Trin.
ex Steud. subsp. australis
Socovos, Peñascosa,
Villarrodrigo
Castaño de indias
Aesculus hippocastanum L.
Socovos
Ceacillo
Agrostis nebulosa Boiss. y Reuter
El Salobre, Peñascosa,
Los Batanes
Cebá
Hordeum vulgare L.
Alcaraz, Vianos, Los Giles,
Nerpio, La Lastra, Molinicos
Cebolla
Allium cepa L.
La Lastra, Molinicos,
Villarrodrigo, Alcaraz,
Torre Pedro, El Santo
Cebolla almorranera
Urginea maritima (L.) Baker
Parolís, Torre Pedro,
Villarrodrigo
Cebollana
Urginea maritima (L.) Baker
Parolís, La Lastra, Los Giles,
Bochorna
Cenizo
Cheirolophus intybaceus (Lam.)
Dostál
Socovos, Letur
Cenizo
Amaranthus hybridus L.
Yetas, Horno Ciego
Cenizo
Chenopodium sp.
Peñascosa
Centeno
Secale cereale L.
Nerpio, Parolís, Yeste,
Alcaraz
Ceones
Arctium minus L.
El Batán del Puerto, Cortijo
de Tortas, Torre Pedro
Cerecino
Prunus mahaleb L.
El Carrascal, La Toba
Cerezo
Prunus avium L.
La Toba, Parolís, Yeste,
Molinicos, Los Batanes,
Alcaraz, Nerpio, Los Oiles
255
A. VERDE. D. RIVERA Y C. OBÓN
Cerigüellos
(L.) \Valp.
Vignci u,,guiculata
Sege, Yetas
subsp. unguiculata
Cerigüelos
Vigna unguicu/ata (L.) WaIp.
unguicu/ata
Sege
subsp.
L.
Cerrajas
Sonchus tenerri,nus
Cerrajas
Sonchus oleraceus
Cerrajas
Sonchus asper
Cerrajones
Laciucci serna/a
Cerrillo
Stipci oflnerii
Cervero
Brachvpodiuin retusuin
L.
Molinicos, Parolís, Socovos,
Alcaraz
Yetas, Plañel, Sege,
El Carrascal
(L.) 1-1111
L.
El Santo (La Vegallera)
Alcaraz
Breistr.
Peñascosa, Villarrodrigo
Los Batanes, Vianos
(Pers.) Beauvais
Cervero
Brachvpodiuin svlvaticu,n
Los Batanes
(Huds.) Beauvais
Lam.
Socovos, Letur
Chaparra blanca
Quercus rotundifolia
Chaparro
Quercus coccifera
L.
Molinicos, Socovos,
Villarrodrigo.
Chaparro borde
Quercus coccfera
L.
Nerpio
Chaparro mesto
R/iannus sax.atilis
L.
El Carrascal, La Lastra,
Villarrodrigo, Bochorna,
Nerpio
Chaparro mesto
enratonao
R/uunnu,s' invrtijolia VVi 11k.
Chaparro mesto
ratonero
R/ia,nnu.s saxatilis
L.
El Carrasca¡
Chaparro misto
Rhainnus saxatilis
L.
Los Batanes, Peñascosa
Chapetes
Anacvclus clavatus
Chapina
Quercus a. ajera
Charneta
Pistacia terebinihus L.
Villarrodrigo
Charoleras
Sa/sola kali
L. subsp. rut/len ica
(lljin) Soó in Soó y Jáv.
Alcadozo, Liétor
Chícharo
Pisun, sativuni
(Desf.) Pers
L.
El Carrascal
Alcadozo, Liétor
Nerpio
Socovos, Letur
L.
256
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Horno Ciego, La Lastra
Sege, Torre Pedro, Cortijo
de Tortas
L.
L.
Chicoria
Chicorias
Chondrilla juncea
Chopo blanco
Populus alba L.
Los Batanes (Alcaraz),
El Jardín
Chopo canadiense
Populus x canadiensis Moench
Letur, Embalse del Cenajo
Chopo negro
Populus nigra L.
Los Batanes (Alcaraz),
El Jardín
Chorrinas
Chondrilla juncea
Chumbera
Opuntia inaxiina
Chupamieles
Lithodora fruticosa
Cilindro
Philadelphus corona rius
Cintas
Chlorophvtum capense
Clones
Arctiuni ,n,nus
Ciprés
Cupressus senpert'irens
Cichoriu,n intvbus
stricta
Ciprés
Cirigüellos
La Toba
L.
Férez, Socovos, Ayna
Mill.
(L.) Griseb.
L.
(L.) Voss
Socovos
El Carrasca]
Parolís, Molinicos, Riópar
Cortijo de Tortas
L.
L. var.
Aiton
Cupressus macrocarpa
Hartw
Vigna unguiculata (L.) Waip.
unguiculata
Torre Pedro, Alcaraz, Yeste,
Parolís, Pantano de La
Fuensanta, Molinicos
Pantano de La Fuensanta
El Carrasca¡
subsp.
Cirigüelos
(L.) WaIp.
Vigna unguiculata
El Cortijo de Tortas
subsp. unguiculata
Weihe
Cortijo de Tortas, El Batán
del Puerto, Pedro Andrés
Ciruelicas de gato
Prunus fruricans
Ciruelicos bordes
Prunus spinosa
Ciruelo
Prunus domestica
L.
Cotillas, Riópar, Nerpio
Ciruelo de adorno
Prunus cerasifera
Ehrh. "Pisardii"
Socovos, Letur, Liétor
Ciruelos montesinos
Prunus spinosa
Ciscas
Tvpha angustifolia
L.
Horno Ciego
Claveles
Antirrhinu,n !najus
L.
Yetas
Clavelina
Dianthus broteroi
Los Batanes (Alcaraz),
La Mesta
L.
Yetas, Nerpio
L.
Boiss. y Reuter
257
Socovos, Letur, Yeste,
Horno Ciego
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Clavellinas
Erysimum cheiri (L.) Crantz
Los Prados, Molinicos
Códico
Coleus blumei Benth.
Plañel
Col
Brassica oleracea L. var.
capitata L.
Yeste, Parolís, Nerpio,
Socovos, Alcaraz, Yetas
Cola de caballo
Equisetum ramosissimu,n Desf.
Horno Ciego, Riópar,
Alcaraz, Parolís,
El Carrascal, Socovos,
Villarrodrigo, El Salobre
Cola de caballo
Equisetum sp.
Yeste, Horno Ciego
Cola de caballo
Equisetum palustre L.
El Salobre
Colejas de prao
Hypochaeris radicata L.
El Carrascal
Cólico
Coleus blumei Benth.
Plañel
Coliflor
Brassica oleracea L. var
botrytis L.
Alcaraz, El Carrascal,
El Santo, Riópar, Pedro
Andrés, Torre Pedro
Collejas
Silene vulgaris (Moench) Garcke
subsp. vulgaris
El Santo, Molinicos, Plañel,
Yetas, Cortijo de Juan Quiles,
Llano de la Torre, El Salobre,
Alcaraz, Alcadozo,
Villarrodrigo
Collejas de prao
Hvpochaeris radicata L.
El Carrasca¡, La Lastra
Collejas finas
Si/ene vulgaris (Moench) Garcke
subsp. vulgaris
Sege, Parolís, Riópar,
Los Batanes, Los Prados
Collejicas finas
Si/ene vu/garis (Moench) Garcke
subsp. vulgaris
La Lastra
Collejón
Smyrnium perfoliatum L.
Peñascosa
Colmenicas
Cytinus hypocistis (L.) L.
Letur, Socovos, Férez
Colmenillas
Cytinus hypocistis (L.) L.
Horno Ciego
Combros
Cucumis sativus L.
La Lastra
Conejetes
Impatiens balfourii Hook.f.
Torre Pedro
Contraruda
Psora/ea bituminosa L.
Parolís
Corazón (le la piedra Hypericum ericoides L.
Cornetas
Pistacia terehinthus L.
258
Socovos, Letur
El Carrasca]
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Cornicabra
Pistacia terebinthus L.
Yeste, Socovos, Riópar,
Alcaraz, Nerpio, Yetas
Coronicas
Carthamus lanatus L. subsp.
baeticus (Boiss. y Reuter) Nyman
Yetas, El Carrascal
Corregüela
Convolvulus arvensis L.
Letur, Socovos
Corrigüela
Convolvulus arvensis L.
Parolís, El Cararscal
Coscoja
Quercus coccfera L.
Alcaraz
Coscolinas
Quercus cocfera L.
Nerpio
Crespo gallo
Salvia verbenaca L.
El Santo (La Vegallera),
Vianos
Cresta de gallo
Salvia verbenaca L.
Parolís, Cortijo de Juan
Quiles, Alcaraz
Cresta de gallo
Celosia argentea L.
Plañe!
Cresta gallo
Salvia verbenaca L.
Los Giles, Cortijo de Juan
Quites
Crisantemos
Chrysanthemum sinense Sabine
Plañel
Crujía
Digitalis obscura L. subsp. obscura
La Lastra, Villarrodrigo,
Yetas, Plañel, Nerpio,
Cortijo de Juan Quiles
Cuernecillos
Linaria hirta (L.) Moench
La Lastra
Culantrillo
Adiantum capillus-veneris L.
Riópar
Curaburros
Helichrysum stoechas (L.) Moench Boche, Tús
Curalotó
Sedum spectabile Boreau
Socovos, Nerpio
Dedalera
Digitalis purpurea L.
El Carrascal
Devanaera
Capsella bursa-pastoris (L.) Medik. Molinicos
Devanaeras
Capsella bursa-pastoris (L.) Medik. Casa de La Rambla
(Molinicos)
Don Pedro
Mirabilis jalapa L.
Socovos, Elche de la Sierra,
Férez
Doradilla
Ceterach officinarum Willd.
subsp. officinarum
Villarrodrigo, La Lastra
Dormidera
Papa ver somnferwn L. subsp
somn(ferum
El Carrascal
259
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Dragón
Linaria hirta (L.) Moench
Socovos, Férez, Letur
Dragoncillo
Antirrhinu,n barrelieri Boreau
Molinicos
Dragoncillos
Antirrhinun, inajus L.
Cortijo de Juan Quiles
Driola
Daphne laureola L. subsp.
latifolia (Coss.) Rivas Mart.
Santiago de la Espada
Durillo
Vi bu rnu,n tinus L. subsp.
La Lastra, Puente de Hijar
(Férez)
Durillo blanco
Amelanchier ovalis Medik.
Nerpio
Durillo negro
Cotoneaster granatensis Boiss
Nerpio
Emborrachacabras
Coriana invrtifolia L.
Alcaraz
Encina
Quercus rotundifolia Lam.
Villarrodrigo, Bienservida,
Los Prados, Yetas, Nerpio,
Alcaraz
Encojaperros
Centaurea ornata L.
Peñascosa
Endrino
Prunus spinosa L.
Letur, Socovos
Enebro
Juniperus oxvcedrus L. subsp.
oxvcedrus
Elche de la Sierra, Yeste,
Parolís, Alcaraz, La Lastra,
Molinicos, El Santo,
La Carrasca
Enerdo
Bupleuruni fruticescens L.
Horno Ciego
Escabiosa
Scabiosa stellata L.
Plañel
Escambrones
Prunus spinosa L.
Paterna del Madera
Escaña
Tniticuin inonococcuin L.
Cotillas, El Salobre,
Molinicos, Los Prados
Escaramujo
Rosa agrestis Savi
Los Prados, La Lastra,
Mesones, El Batán del
Puerto, Riópar
Escarrigüelo
Convoh'ulus art'ensis L.
La Lastra
Escoba amarga
Centaurea castellanoides Talavera
Peñascosa, Los Batanes
Escoba barresantos
Agrostis nebulosa Boiss.
Villarrodrigo, Los Batanes,
Alcaraz
Escoba de botón
Alantisaka salniantica (L.)
Briq. y CavilI.
260
tinus
y Reuter
Los Batanes, Peñascosa
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Centaurea aspera
L. subsp.
aspera
Escobas amargosas
Centaurea aspera
L. subsp.
aspera El
Escobilla
Salsola gen istoides
Escorzonera
Scorzonera lacin jata L.
Escumujo
Rosa
Esparceta
Onobrychis vicijfolia
Scop.
Letur
Espárrago blanco
Asparagus officinalis
L.
Socovos, Férez, Letur
Espárrago borde
Bryonia cretica
Escobas amargas
Juss. ex Poiret
El Jardín, Torre Pedro
Jardín
Socovos, Letur
Parolís, Bochorna
La Moheda (Yeste), Majada
Carrasca (Yeste)
sp.
L. subsp.
dioica
Pedro Andrés
(Jacq.) Tutin
Espárrago de huerta
Asparagus officinalis
Espárrago de monte
Asparagus acutfoIius
Espárrago de nueza
Yetas
L.
Yetas
L. subsp.
(Jacq.) Tutin
El Salobre, Los Batanes
Bryonia cretica
dioica
Esparraguera
L.
Bryonia cretka
L. subsp.
dioica
Yetas
(Jacq.) Tutin
L.
Horno Ciego
Esparraguera
Asparagus acutifolius
Esparto
Stipa tenacissi,na
Espejón
Sorbus aria (L.) Crantz subsp. aria
Espejón
Sorbus tormina/is
(L.) Crantz
El Carrascal, Tús
Espinacas
Spinacia oleraceci
L.
Socovos, Elche de la Sierra,
La Mesta, El Santo,
Parolís, El Carrasca]
Espino
Crataegus orientalis
Espino
Crataegus inonogyna
Jacq.
El Batán del Puerto, Riópar
Espino albar
Crataegus inonogyna
Jacq.
Riópar
Espino albar
Elche de la Sierra, Férez,
Nerpio, Torre Pedro, Ayna
L.
El Carrascal, Tús
Pali, ex M. Bieb. El Carrascal
Crataegus orientalis M. Bieb.
presliana K. 1. Chr.
Cañada Provencio
subsp.
Boiss. y Reuter Paterna de Madera
Espino arro
Berberis hispanica
subsp. hispanica
Espino blanco
Crataegus inonogyna Jacq. subsp
brevispina (Kuntze) Franco
261
Nerpio, Peñascosa
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Espino carambujero
Rosa sp.
Horno Ciego, Elche de la
Sierra, El Jardín
Espino carambujo
Rosa sp.
Peñascosa
Espino gato
Prunus spinosa L.
La Mesta
Espino majuleto
Crataegus monogyna Jacq.
Villarrodrigo
Espino negro
Rhamnus x coste¡ Rivas Mart.
Solana del Calar (Socovos)
Espino negro
Rhamnus lycioides L.
Socovos, Elche de la Sierra,
Letur, Alcadozo
Espino negro
Prunus spinosa L.
El Salobre
Espliego
Lavandula 1atfoIia Medik.
El Carrasca¡, Parolís, Plañel,
Yetas, Peñascosa, Alcaraz,
La Lastra, Sege, Horno
Ciego, Los Batanes
Espligo
Lavandula latifolia Medik.
Nerpio, Cortijo de Juan
Quiles, Casa de La Cabeza
Espuela de caballero
Consolida ajacis (L.) Schur
Socovos, Letur, Férez
Estepa
Cistus albidus L.
El Carrascal, Los Prados,
Plañe!, Parolís, Bochorna
Estopa
Cistus albidus L.
Socovos
Eucalipto
Eucalyptus camaldulensis Dehnh.
Flor de muerto
Cistus albidus L.
Casas del Arroyo, Yeste,
Molinicos, Férez, Casas del
Arroyo (Socovos), Cortijo
de La Juliana, Torre Pedro
Horno Ciego
Flor de muerto
Primula vulgaris Huds. subsp.
vulgaris
El Carrascal
Flor del azabache
Iris sp.
Villarrodrigo
Flores de mayo
Bellis sp.
Parolís
Freno
El Carrascal
Fresa
Fraxinus angustifolia VahI subsp.
angustifolia
Fragaria ananassaDuchesne
Fresa silvestre
Fra gana yesca L.
La Alcantarilla (Férez)
Fresno
Fraxinus angustifolia Vahi subsp.
angustifolia
Arguellite, Los Batanes,
Peñascosa, La Lastra,
Riópar, La Toba
262
Yetas
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Frezo
Erica sp.
Gama
Dictamnus hispanicus Webb ex Wilik. Peñascosa
Gamón
Asphodelus ramosus L.
Alcaraz, Socovos, Elche de
la Sierra, Nerpio, Yetas,
El Salobre, Bienservida
Gamoncillo
Asphodelusflstulosus L.
Elche de la Sierra, Socovos,
Nerpio
Gamones
Asphodelus fistulosus L.
Yeste, Riópar, Llano de La
Torre, Nerpio
Gamones
Asphodelus albus Mill.
Peñascosa
Gamones
Asphodelus aestivus Brot.
Cotillas
Gamonitas
Asphodelus fistulosus L.
Parolís, Nerpio
Gandul de carretera
Ailanthus altissima (Mil¡.)
M. Kellerm.
Socovos
Garbanzo negro
Lathyrus cicera L.
Peñascosa, Parolís,
El Carrascal, Cotillas,
Villarrodrigo
Garbanzos
Cicer arietinum L.
La Lastra, Cotillas, Alcaraz,
Nerpio
Gaticos
Antirrhinum barrelieri Boreau
Letur
Parolís, Los Giles, La Lastra
Gatunas
Ononis spinosa L.
El Carrascal
Gayuba
Arctostaphylos uva-u rsi (L.)
Spreng. subsp. crassjfolia
(Braum-Blanq.) Rivas Mart.
Socovos, Letur, Nerpio
Ge del campo
Helianthemum cinereum (Cay.)
Pers. subsp. rotundifolium (Dunal)
Greuter
El Carrascal, Elche de la
Sierra, Horno Ciego, Cortijo
de Juan Quiles, Socovos
Ge del campo
Helianthemum mar,folium (L.) Mil]. Parolís
Ge del Cl)() borde
Argyrolobium zanonii (Turra)
P.W. Ball. subsp. zanonii
Elche de la Sierra
Gegrea
Satureja intricata Lange subsp.
gracilis (Willk.) Rivas Mart. ex
G. López
Los Batanes
Geranios
Pelargonium grandorum (Andrews) Riópar, Cortijo de Juan
Wilid.
Quiles, Plañel
263
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Geranios
Pelargoniuin hortoriiin L.H. Bailey
Riópar, Yeste, Molinicos
Geranios
Pelargoniuin pe/tatuni (L.) L'Hér.
Riópar, Torre Pedro
Girasol
Helianthus annuus L.
Alcaraz, Elche de la Sierra,
Ayna
Gordolobo
Verbascuin giganteu#n Willk.
Socovos
Gordolobo
Arctiu,n minus L.
El Salobre, Socovos
Grama
Cvnodon dactvlon (L.) Pers.
Alcadozo, Elche de la Sierra,
El Santo, El Carrascal,
Cañada Provencio,
Horno Ciego
(;raná
Punica granatum L.
Cortijo de Juan Quiles,
Los Batanes
Granada
Punica granatuin L.
Parolís
Granado
Punica granatu#n L.
Molinicos, Los Giles
Granado agrio
Punica granatuin L.
Vizcable, Los Giles
Grosellero
Ribes rubruni L.
La Dehesa (Letur)
Guagarzo
Cistus nionspeliensis L.
La Lastra
Gualda
Reseda luteola L.
Bochorna, La Parrilla
Guardalobo
Arctium ininus L.
Peñascosa
Guijas
Lathvrus sativus L.
Cotillas, El Salobre
Guijones
Scandix sp.
El Jardín
Guindo
Prunus acida C. Koch
El Carrascal, Cortijo de
Tortas, Pedro Andrés,
Cotillas, El Salobre
Guindo garrafal
Prunus aviuin L. subsp. duracina
(L.) Janch.
Cortijo de La Juliana,
Llano de La Torre, Horno
Ciego, Los Batanes
Guisante
Pisuin sativum L.
Alcaraz, Nerpio, Yetas, Yeste
Habas
Vicia faba L.
Cotillas, Yetas, Nerpio,
Cortijo de Juan Quiles,
Molinicos, Cortijo de Tortas,
La Lastra
Habas
Phaseo/us t'ulgaris L.
El Salobre, Alcaraz, El Jardín
264
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
El Jardín, Alcaraz, El Salobre
Habas gordas
Vicia faba L.
Habichuelas
Phaseolus vulgaris
Habichuelas
Phaseolus coccineus
Heléboro negro
Hellebo rus x sternii
Helecho
Pteridiu,n aqullinuni
Heno
Agrostis nebulosa
Hiedra
Hedera helix
Hiedra borde
Lan icera pericivinenuin L. subsp.
hispanica (Boiss. y Reuter) Nyman
Hierba blanca
('ardaria draba
(L.) Desv.
Alcaraz, El Jardín
Hierba buena
Meniha spicata
L. subsp.
Torre Pedro
L.
Cortijo de Juan Quiles,
Parolís, El Carrasca]
L.
Cortijo de Tortas
Turrill
El Carrasca]
L.
Parolís, Plañel, El Carrasca],
Nerpio
Boiss. y Reuter
L. subsp.
helix
glabrata
Molinicos, Torre Pedro
Letur, Socovos, Alcaraz,
Riópar
Peñascosa
(Court.) Lebeau
Hierba buena
Meniha x piperita
L.
Socovos, Letur, Horno Ciego
Hierba caliera
Sedum spectahile
Boreau
Riópar, Plañel, Nerpio
Hierba caracolera
Pariearia judaico
L.
Molinicos
Hierba cascales
Papa ver so,nni/ru,ii
L. subsp
Socovos
so,nniferum
L.subsp.
Llano de la Torre,
El Carrasca¡, Cortijo de la
Juliana, Torre Pedro
Hierba crujiera
Digitalis obscura
Hierba de la
cangrena
Hypericum toinentosuin
L.
Hierba de la cruz
Sanguisorba ancistroides
(Desf.) Ces. Bochorna
Hierba de la quina
Hvpericurn ericoides
L.
Elche de la Sierra
Hierba de la raíz cortá
Erodiu,n malacoides
(L.) L'Hér.
Parolís
Hierba de la sangre
Lithodora fruticosa
Hierba de la sangre
Herniaria pal vgonoides
obscura
(L.) Griseb.
265
Cay.
Los Villares (Jaén)
Horno Ciego, Alcaraz,
Nerpio, La Lastra, Cortijo
de Juan Quiles
Socovos, Riópar, Elche de
la Sierra, Yetas, Letur, Nerpio
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Hierba de la sangre fina Herniaria po! vgonoides Cay.
Paronychia capitata (L.) Lam.
Hierba de la Virgen
Cortijo de Juan Quiles
El Carrascal, La Parrilla,
La Lastra
Hierba de las
angustias
Anarrhinu,n laxiflorum Boiss.
El Carrascal
Hierba de las
maldiciones
Verbascum sinuatum L.
El Carrascal
Hierba de las nubes
Trifolium sp.
La Lastra
Hierba de las siete
sangrías
Herniaria polygonoides Cay.
Elche de la Sierra,
Horno Ciego
Hierba de los
cuarenta nudos
Bupleurumfruticescens L.
Socovos.
Hierba de Santa
María
Tanacetum parthenium (L.)
Schultz. Bip.
El Carrascal
Hierba de Santa
María
Herniaria cinerea DC.
Horno Ciego
Hierba del oro
Ceterach officinarum Willd.
subsp. officinarum
Horno Ciego, Elche de la
Sierra, Cortijo de La Juliana
Hierba del oro
Ranunculus sp.
Yeste
Hierba dormidera
Papa ver somnzferum L. subsp.
somnferum
Socovos
Hierba escobajera
Socovos
Mantisalca salmantica (L.) Briq.
y Cavill.
Ste/laria media (L.) Vill. subsp. media Pérez, Nerpio
Hierba gallinera
Nerpio
Hierba jabonera
Veronica persica Poir. y Lam.
Ana gallis arvensis L.
Hierba la virgen
Paronychia capitata (L.) Lam.
La Parrrilla
Hierba limonera
Melissa officinalis L.
El Santo (La Vegallera)
Hierba luisa
Lippia triphylla Kuntze
Riópar
Hierba meaera
Paronychia sp.
Socovos
Hierba miaera
Paronychia sp.
Yetas
Hierba miona
Paronychia capitata (L.) Lam.
Parolís, Riópar
Hierba gallinera
266
La Lastra, La Parrilla,
Parolís, El Carrasca¡,
Cortijo de Juan Quiles
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Hierba plateada
Ceterach officinarum Willd.
subsp officinarum
El Carrascal
Hierba sangre
Lithodora fruticosa (L.) Griseb.
Casa de la Cabeza (Nerpio)
Hierba viborera
Aristolochia pistolochia L.
Horno Ciego
Hierbabuena
Mentha x piperita L. subsp.
citrata Ehrh.
Yetas
Hierbabuena
Mentha spicata L.
Plañel, La Lastra,
El Carrascal, Bochorna
Hierbabuena
Mentha x villosa Huds.
La Lastra
Hierbabuena
Menta x maximiliana F. W. Schult.
Plañel
Higuera
Ficus carica L.
Nerpio, Alcaraz, Yeste
Higuera borde
Ficus carica L. subsp. rupestris Boiss. La Toba
Higuera infernal
Datura stramonium L.
Higuera loca
Ficus carica L. subsp. rupestris Boiss. Horno Ciego, Cortijo de
Juan Quiles
Hinojo
Foeniculum vulgare Mill. subsp.
piperitum (Ucria) Cout.
Nerpio, Yeste, Tús, Vizcable,
Sege, Cortijo de Juan Quiles,
Peñascosa, Horno Ciego,
Yetas, Socovos, Torre Pedro
Hinojo borde
Ferula communis L.
Los Batanes
Hinojo de burro
Ferula communis L.
Letur
Hoja caliera
Sedum spectabile Boreau
Bochorna
Hojas calleras
Sedum spectabile Boreau
El Carrascal
Hojicas de liebre
Phlomis lychnitis L.
Peñascosa
Hortensia
Hosta sp.
Plañel
Hortensia
Bergenia cordifolia (Haw.) Sternb.
Plañel
Iniesta
Cytisus scoparius (L.) Link subsp.
Nerpio, Yetas, Plañel,
reverchonii (Degen y Hervier) Rivas Alcaraz, Riópar, Letur,
Mart. ex Rivas Goday
El Carrasca¡, Casa de la
Cabeza, La Lastra, Torre
Pedro, Peñascosa, Paterna
de Madera
Hyacinthus orientalis L.
Riópar, Molinicos
Jacintos
267
Socovos, El Carrascal,
Yetas, Horno Ciego
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Jaguarzo
Cistus monspeliensis L.
Socovos
Jaguarzo
Cistus inonspeliensis L.
Los Prados
Jara
Cistus ladanifer L.
Villarrodrigo
Jara borde
Cistus laurifolius L.
Peñascosa, La Lastra
Jara estepa
Cistus albidus L.
El Salobre
Jara pegajosa
Cistus ladanifer L.
Parolís
Jara pegantosa
Cistus ladanfer L.
Los Prados
Jara pringosa
Cistus ludan ifer L.
Letur
Jaranios
Jaristepa
Pelargoniuni hortorum L. H.Bailey
Plañel
Cistus cilbidus L.
Villarrodrigo
Jasminero amarillo
Jasminuin inesnvi Hance
Parolís
Jazminero amarillo
./as,ninuni nudfloruin Lindi.
Socovos, Letur, Férez
Jénaves
Sinapis alba L.
Alcaraz, Vianos
Jénaves
Sisvinbriu,n austriacum Jacq. subsp. Vianos
hispanicuin (Jacq.) Ball. y Heywood
Jijolero
Rosa sp.
Elche de la Sierra
Jijolero
Ziziphus ziziphus (L.) Meikle
Elche de la Sierra
Jinetes
Jinjolero
Cirsiu,n arvense (L.) Scop.
Liétor, Alcadozo, Torre Pedro
Ziziphus ziziphus (L.) Meikle
Socovos
Juagarzo
Cistus inonspeliensis L.
El Carrasacal, Los Prados
Juagarzo
Cistus salt'ifolius L.
Villarrodrigo
Judías
Judías de a metro
Phaseolus vulgaris L.
Cotillas, La Mesta
Vigna unguiculata (L.) WaIp. subsp. El Carrasca¡
sesquipedalis (L.) Verdun
Junco
Scirpus holoschoenus L.
Molinicos, Letur, Nerpio, La
Lastra, Riópar, El Carrasca]
Lábega
Ocimun ininimuni L.
Nerpio
Labeja
Vieja ervilia L.
Nerpio
Lagrimicas
Hvpericuin cricoides L.
El Carrasca]
Lantel del fino
Planta go lanceo/cita L
El Carrasca]
Lantel del gordo
Plcintago major L.
El Carrascal
Lantisco
Pistacici lentiscus L.
Yetas, Letur, Socovos
268
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Lapa
Rubia peregrina L.
Horno Ciego, Molinicos
Lapa
Rubia tinctorum L.
Alcaraz, Villarrodrigo
Lapas
Setaria puinila (Poir.) Roem. y Schult.
Yetas
Lapiceros
Ruscus aculeatus L.
Los Giles
Lastón
Brachypodium retusum (Pers.)
Los Batanes,
Villaverde de Guadalimar
P. Beauv.
Lastón
Brachvpodium phoenicoides
(L.) Roem. y Schult.
Peñascosa,
Paterna del Madera
Laurel
Laurus nobilis L.
Parolís, Riópar, Plañel,
Yetas, Los Batanes,
El Batán del Puerto
Leche de gato
Euphorbia nicaensis Al ] .
Peñascosa
Lechetrezna
Euphorbia serrata L.
La Mesta
Lechetrezna
Euphorbia pubescens VahI
El Carrasca¡
Lechitrezna
Euphorbia serrata L.
Nerpio, Riópar, Molinicos
Lechuguetas
Lactuca serriola L.
Alcaraz
Lechuguetas
Sonchus sp.
Los Batanes
Lechuguetas bordes
Cichorium sp.
Los Batanes
Lechuguicas
Lactuca viminea (L.) F. W. Schmidt El Carrasca¡
subsp. ramosissima (Alt.) Bonnier
Lechuguillas
Lactuca sp.
Lengua de ciervo
Pkvlliris scolopendriuin (L.) Newman La Toba
Lengua de vaca
Echiu,n sp.
Los Giles
Lenguaza
Echium sp.
Yetas, Los Prados
Lenguaza
Anchusa sp.
Yetas, Los Prados,
Villarrodrigo, La Lastra
Lenguaza
Echium creticuin L. subsp.
coincvanum (Lacaita) R. Fern.
Los Batanes
Lenguaza basta
Echium creticuin L. subsp.
coincyanum (Lacaita) R. Fern.
El Carrascal
Lenguaza borde
Cvnoglossuin creticum Mill.
El Carrascal
Lenguaza borde
Echiu,n creticuin L. subsp.
coincvanum (Lacaita) R. Fern.
Los Batanes (Alcaraz)
El Salobre
269
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Lenguaza fina
Picris comosa (Boiss.) B.D. Jacks.
El Carrascal
Lentejas
Lens culinaris Medik.
Liétor, Elche de la Sierra,
Alcaraz, Bienservida,
Nerpio, Yeste
Lentejillas silvestres
Lens nigricans L.
Socovos, Letur
Lente¡
Plantago major L. subsp. major
La Lastra
Lentisco
Pistacia lentiscus L.
Yeste, Arguellite, Nerpio,
Sege, Alcaraz, La Lastra,
Torre Pedro, Cortijo de
Juan Quiles, Plañel
Lentisco macho
Pistacia x saporrae Burnat
Parolís, Arguellite, Plañel
Letricherna
Euphorbia sp.
Llano de la Torre
Levas
Cladophora sp.
Yeste, Molinicos, Letur
Liante¡
Plantago lanceolata L.
Parolís
Lilas
Trachelium caeruleum L. subsp
Letur
caeruleum
Lilero
Syringa vulgaris L.
Batán del Puerto, Boche,
Riópar
Limón
Citrus limon (L.) Burm. f,
Cortijo de Tortas, Plañel,
Alcaraz, Torre Pedro
(comprado en todos ellos)
Limonera
Melissa officinalis L.
La Mesta, Alcaraz, El Santo
Limonera
Thapsia vi/lasa L.
Elche de la Sierra
Limonera borde
Me/issa officina/is L.
Los Batanes (Alcaraz)
Linojo
Foeniculum vulgare Mill. subsp.
piperitum (Ucria) Cout.
La Dehesa de Ayna
Lirio
Bergenia cordfo/ia (Haw.) Sternb.
El Batán del Puerto
Lirio
Iris germanica L.
Pedro Andrés, Arroyo
Morote, Nerpio, Cortijo de
Juan Quiles
Lirio
Iris pumila L.
Molinicos
Lirio
Iris lutescens Lam.
Molinicos, El Carrascal
Lirio blanco
Iris albicans Lange
Socovos, Letur
Lirio borde
Iris pseudacorus L.
Los Giles
270
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Lirio de campo
Iris sp.
Villarrodrigo, Horno Ciego
Lirio salvaje
Iris pseudacorus L.
Los Prados
Lirio silvestre
Iris xiphium L.
Socovos, Letur, Férez
Lirios
Paeonia broteroi Boiss. y Reuter
Peñascosa
Lizón
Chondrilla juncea L.
Alcadozo, Liétor
Liante¡ mayor
Planta go major L.
El Carrascal
Llantén
Plantago lanceolata L.
Bochorna
Llave del año
Arum alpinum Schott. y Kotschy
El Carrascal
Macucas
Merendera montana (L.) Lange in
WilIk. y Lange
El Carrascal, Los Prados,
Horno Ciego
Madreselva
Lonicera implexa Aiton
Socovos, Férez, El Carrasca¡
Madreselva
Lonicera japonica Thunb.
Socovos
Madroña
Arbutus unedo L.
Socovos, Yetas, La Lastra,
Los Batanes
Madroñera
Arbutus unedo L.
Villarrodrigo
Madroño
Arbutus unedo L.
Socovos, Letur, Molinicos
Maguillo
Malus orospedanus D. Rivera y cols. Los Prados, El Salobre,
Parolís
Maguillo
Malas domestica Borkh.
Peñascosa
Maguillo
Malus sylvestris Mill.
La Toba
Maguillos
Malas segurensis D. Rivera y cols.
Pontones
Maíz
Zea mays L.
Yetas, Cotillas, Riópar
Majorana
Thymus mastichina L.
Yetas
Majuelicos bordes
Prunus spinosa L.
Los Batanes
Majuelo
Crataegus orientalis Pali, ex M. Bieb. Cortijo de Tortas
subsp. presliana K. 1. Chr.
Malojo
Quercus pyrenaica Willd.
Cotillas
Malvas
Malva sylvestris L.
Parolís, Riópar, Molinicos,
Alcaraz, Plañel, El Jardín,
Socovos, Cortijo de Juan
Quiles, El Salobre, Horno
Ciego, Letur, La Parrilla,
Torre Pedro
271
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Malvas
Malva ,iicaensis Ah.
Riópar, Los Batanes
Malvas
Lm'atera arborea L.
Cortijo de Juan Quites
Malvas
Altea rosea L.
Molinicos, Cortijo de Juan
Quites, El Carrasca],
El Batán del Puerto
Malvas reales
Alcea rosea L.
Plañel, Boche, La Parrilla
Manisierva
Sabia sp.
Los Giles
Manolas
Narcissus jan quilla L.
Parolís
Manrubio margoso
Marrubiu,n t'ulgare L.
La Moheda (Yeste)
Manrubillo
Sideritis hirsuta L.
Yetas, Cortijo de Juan
Quiles, La Parrilla
Manrubio
Marrubiu,n supinuin L.
Villarrodrigo, Bienservida,
Letur, Socovos, Nerpio,
Casa de La Cabeza (Nerpio)
Manrubio
Marrubiuni vulgare L.
Socovos, Letur, Riópar,
Peñascosa, Horno Ciego,
La Parrilla
Manrubio blanco
Marrubiu,n vulgare L.
Socovos
Manrubio rojo
Bol/oto hirsuta Benth.
Socovos
Manta dos caras
Verbascum giganteuni WilIk.
subsp. giganteuln
La Lastra
Mantasdoscaras
Verbascum giganteuni Willk.
subsp. giganteuln
Los Giles, La Parrilla
Manto de la novia
Philadelphus coronarius L.
El Carrasca]
Manto de la Virgen
Cainpanula portenschlagiana Schult. Mohinicos, Riópar,
El Carrascal
Manzana marranera
Malas puinila Mill.
Alcaraz
Manzanilla
Matricaria recutita L.
Alcaraz, Mohinicos, Yeste,
Nerpio, El Carrascal,
Cortijo de Juan Quites
Manzanilla borde
Anthemis arvensis L.
El Carrascal, La Lastra
Manzanilla borde
Santo/ma sp.
Yetas
Manzanilla borde
Anacvclus e/avalas (Desf.) Pers.
La Parrilla, La Lastra
Manzanilla buena
Matricaria recutita L.
Vi llarrodrigo, Parolís
272
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
(Desf.) Pers.
La Toba
Manzanilla del campo
Anacvdus c/at'atus
Manzanilla del campo
Santo/ma sp.
Manzanillón
Arte,nisia vu/garis
Manzanillones
Anacve/us clat'aius
Manzano
Malas domestica
Manzano sanjuanero
Mciliis pumila
Mapolas
Papa ver rhoeas
Maraña
Quercus coccifera
Maravillas
calendula qificinalis
Margarita
Pi/ose//a capilata
Margarita
calendula officina/is
Margarita silvestre
Be/lis perennis
Mariselva
Salvia nseudot'e/lerea
Marisielva
Salvia blancoana
Marisielva
Salvia pseudovellereci
Rivas Mart.
Yetas, Nerpio. Cortijo de
Isidoro, Elche de la Sierra
Marisilva
Salvia pseudove//erea
Rivas Mart.
Socovos
Marrubillo
Sideritis hirsuta
Marrubillo amargo
il4(IITII/)iUl?!
Marrubio
!t4arrubiu,n vulgare
Marrubio
Marrubiu,n suj,iiuun
Martín polo
Daphne laureola L.
Horno Ciego
L.
Tús
(Desf.) Pers.
Peñascosa
Cotillas, Nerpio, El Santo
Borkh.
Alcaraz, Socovos
Mil¡.
La Toba
L.
Paterna de Madera
L.
Plañel, El Carrascal, Riópar
L.
(Arv.-Touv.) Mateo El Carrasca¡
Socovos, Letur, Casa Rosa
(Bogarra)
L.
El Carrasacal
L.
Rivas Mart.
Webb y Heldr.
Socovos
Los Prados
El Carrascal, Horno Ciego,
Yetas
L.
siij,inu,n
El Carrasca¡
L.
Riópar. Elche de la Sierra
L.
Torre Pedro
L.
subsp.
/at,fo/ia
La Moheda, Tús
(Coss.) Rivas Mart.
Cortijo de Juan Quiles
L.
Marvas
Alceci rosei
Marvas
Malva svh'estris
Marvas
IvIah'a nicaensis AlI.
Mastranzo
Mentha x niliaca
Mastranzo
Mentha sutrt'eolens
Yetas
L.
Juss. y Jacq.
Ehrh.
273
Riópar
El Carrascal. Los Prados
El Carrasca¡, Nerpio, Yetas.
Cortijo de Juan Quiles,
Los Prados, Horno Ciego,
Villarrodrigo
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Mastranzo
Rumex con glomeratus Murray
Férez, Socovos
Mastranzo
Rumex crispus L.
Férez, Letur, Socovos
Mastranzo
Baliota hirsuta Benth.
El Salobre
Mastranzo
Mentha spicata L. subsp. spicata
El Salobre
Mastranzo
Marrubium supinum L
Riópar
Mastranzo
Mentha x viliosa Huds.
El Carrascal
Mastranzo blanco
Mentha ion gifolia (L.) Huds.
Los Prados
Mastranzo borde
Marrubiu,n vuigare L.
Cortijo de Juan Quiles
Mata blanca
Andryala ragusina L.
La Lastra
Mata caliera
Sedum spectabile Boreau
La Parrilla
Mata de cañaleja
Opopanax chironium (L.) Koch
Los Batanes (Alcaraz)
Mata de hacer liga
Andryaia ragusina L.
Horno Ciego
Mata de la reina
Ka/anchoe sp.
Plañel
Mata de las maldiciones Verbascum sinuatum L.
El Carrascal
Mata pa hacer liga
Andryaia ragusina L.
Elche de la Sierra
Mata parda
Quercus rotundifolia Lam.
Alcaraz
Matalauga
Pimpinelia anisum L.
Riópar
Matalauva
Pi,npine/ia anisum L.
Plañel, Cortijo de Tortas,
Molinicos, El Batán del
Puerto
Matapollo
Daphne gnidium L.
Letur, Socovos, Nerpio,
Pedro Andrés, Sierra de
Segura
Matilla-yesca
Phagnaion rupestre (L.) DC.
Elche de la Sierra
Mayos
Be/lis sp.
El Carrasca¡
Mejorana
Thvmus mastichina L.
Riópar, Yeste, El Carrasca¡,
Nerpio, Cañada Provencio,
Parolís, Plañel, Yetas,
Molinicos, Socovos, Horno
Ciego
Melera
Cvtinus hypocistis (L.) L.
El Carrascal, Los Prados
Melocotonero
Prunus persica Batsch.
Parolís,Yetas, Los Batanes,
Alcaraz, Cortijo de La
Juliana.
274
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Melosilla
Andryala agardhii Haens. ex DC
El Carrasca¡
Melosilla
Plantago albicans L.
Cortijo de Juan Quiles
Membrilla
Cydonia oblonga Mill.
Socovos, Letur
Membrillero
Cydonia oblonga Mill.
Plañe!, Letur, Nerpio
Memorias
Ranunculus orientalis L.
El Carrasca¡.
Memorias
Scandix sp.
Los Prados, Plañe!
Menta
Mentha x piperita L.
El Carrasca¡
Menta de burro
Meniha suaveolens Ehrh.
La Moheda (Yeste), Llano de
La Torre, Majada Carrasca
(Yeste)
Mentrasto
Mentha longifolia (L.) Huds.
Horno Ciego
Meona
Salsola kali L. subsp. ruihenica
(lljin) Soó in Soó y Jáv.
Socovos, Letur
Mermez
Celtis australis L.
Letur
Mesto
Rhamnus sp.
Nerpio
Mielenrama
Achillea millefolium L.
El Carrascal
Mielgas
Medicago sativa L.
Alcaraz, La Mesta, El Santo,
Molinicos, La Lastra
Miergas
Medicago sativa L.
Los Prados
Mijeras
Setaria pumila (Poir.) Roem. y Schult. Yetas
Mijeras
Digitaria sanguinalis (L.) Scop.
Yetas
Mijo
Agrostis nebulosa Boiss. y Reuter
La Lastra, Los Prados,
Los Batanes
Mijo
Mimbrera
Piptatherum miliaceum (L.) Coss.
Salix atrocinerea Brot.
La Parrilla
Socovos, Letur
Moco de pavo
Amaranthus hybridus L.
Peñascosa, Alcaraz
Moco de pavo
Polygonum persicaria L.
El Jardín
Moral
Morus nigra L.
Letur
Morera blanca
Morus alba L.
El Salobre, Villarrodrigo,
Letur, Torre Pedro
Morera negra
Morus nigra L.
Villarrodrigo
Moreras
Morus alba L.
Letur
Mostranzo
Mentha suaveolens Ehrh.
La Lastra
275
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Muérdago
Viscuin a/buin L.
Cortijo de Tortas,
Villaverde de Guadalimar
Naranja
Citrus sinensis (L.) Osbeck
Molinicos, Plañel, Yeste,
Cortijo de Tortas
(comprado en todos)
Naranjas de adorno
Solanuin pseudo-capsicum L.
Plañel, Villarrodrigo
Naranjas de jardín
Solanuin pseudo-capsicuin L.
Viliarrodrigo
Nazareno
Muscari neglectuin Guss. ex Ten.
Alcaraz
Nebras
Juniperus coinmunis L.
El Carrasca]
Nebro
Juniperus oxycedrus L. subsp.
oxycedrus
Nerpio
Nebros
Juniperus oxycedrus L. subsp.
oxvcedrus
El Carrasca]
Neguillas
Nigel/a sp.
El Batán del Puerto
Niños
Hvosciamus a/bus L.
Yetas
Nisperero
Eriohotrvajaponica (Thunb.) Lindi Boche, Plañel, Yetas,
Nerpio, Arguellite, Riópar
Nogal
Jug/ans regia L.
Los Prados,Yeste, Riópar,
Molinicos, Alcaraz, Parolís
Noguera
Juglans regia L.
Nerpio,Yeste, Pedro Andrés,
Alcaraz, Góntar, Cortijo de
Juan Quiles, El Santo, Torre
Pedro, Socovos, La Mesta
Nueces rinconeras
Jug/ans hispaniai D. Rivera y cols. La Parrilla, Los Prados,
Nerpio, Pedro Andrés
Ojos de polio
Adonis sp.
Sege
Olivarda
Dittrichia viscosa (L.) Greuter
La Lastra, Horno Ciego, Tús
Olivera
O/ea europaea L.
Plañel, Villarrodrigo, Sege,
Molinicos, Nerpio, Yeste
Olivos bordes
O/ea inaroccana Greuter y Burdet
Villapalacios
Olmo
U/mus minor Mill.
El Santo (La Vegallera),
Alcaraz, Riópar, Yeste
Olmo
U/mus pumni/a L.
Socovos, Férez
276
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Ombligo de la reina
Cereu.s peruviwus Mill.
Plañel
Orégano
Origwziíi,i vidgare L.
Yeste, La Parrilla, Parolís,
Yetas, Torre Pedro
Orégano
Origaiuini t'irens Hoffm. y Link.
Alcaraz, Cortijo de Tortas,
Los Batanes
Orégano de aquí
Origanuin i'irens Hoffm. y Link.
El Carrasca¡
Oreja de liebre
Ph/amis Ivchnitis L.
Nerpio, Casa de La Cabeza
(Nerpio), Bochorna,
Horno Ciego, Parolís
Oreja de liebre ancha
Ph/amis crinita Cay.
Elche de la Sierra
Oreja de liebre estrecha Ph/amis lvchnitis L.
Elche de la Sierra
Oreja de lobo
Verbascum thapsus L.
El Carrasca¡
Oreja de lobo
Verbascwn giganteumn Willk.
subsp. gigan!ewn
Los Oiles
Oreja de mulo
Verbascumn sp.
Cortijo de Juan Quiles
Orejas de burro
Verbascumn giganteum Willk.
subsp. giganteumn
La Parrilla
Orejas de liebre
Bup/eurwn rigiduni L. subsp.
rigidumn
Socovos, Férez
Orobal
Teucriwn pseudochamnaepitvs L.
Parolís, La Lastra,
El Carrasca¡, La Parrilla,
Horno Ciego, El Santo,
Los Batanes
Ortiga
Urtica uren.s L.
Riópar, Alcaraz, Socovos,
Yeste, Plañel, Molinicos,
Torre Pedro, La Parrilla,
Nerpio
Ortiga
Urtica dio¡(-ti L.
Los Prados, El Carrascal
Oruga
Eruca vesicaria Cay.
Alcadozo
Palera
Opuntia maximna Mil¡.
Férez, Ayna
Palmera canaria
Phoenix canariensis Chabaud
Férez
Palmera datilera
Phoenix dactv/if'ra L.
Socovos, Letur
Palo dulce
Glvcvrrhiza glabra L.
Socovos, Letur, Nerpio
277
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Gívcyrrhiza glabra L.
Yeste
Paloduz
Glycyrrhiza glabra L.
Alcaraz, El Carrasca¡
Palomilla
Fumaria sp.
Ayna
Palotillo
Fumana ericoides (Cay.) Gand.
in Magnier subsp. ericoides
Horno Ciego,
Elche de la Sierra
Pamplinas
Stellaria media (L.) ViII. subsp. media El Carrasca¡, Los Batanes
Pan de pastor
Mantisalca salmantica (L.) Briq.
y CavilI.
Los Prados, El Carrascal,
Yetas, Nerpio,
Villarrodngo
Pancochas
Anacyclus clavatus (Desf.) Pers.
Casa de La Rambla
(Molinicos)
Panetes
Malva sylvestris L.
Villarrodrigo
Panizo
Zea mays L.
Parolís, Yeste. Molinicos,
Nerpio, Cotillas, Yetas,
La Mesta, Horno Ciego,
Torre Pedro, Alcaraz
Panizo blanco
Zea mays L.
El Carrascal
Panizo escobero
Sorghum bicolor (L.) Moench
var. bicolor
Yetas, Plañel, La Parrilla,
La Carrasca, Nerpio,
La Mesta, Cortijo de Juan
Quiles
Panizo mijo
Sorghum bicolor (L.) Moench
var. bicolor
Sorghum bicolor (L.) Moench
var. bicolor
Molinicos
Panocha de jara
Cytinus hypocistis (L.) L.
Los Prados
Parra borde
Vitis vinifera L. subsp. sylvestris
(C. C. Gmel.) Hegi
La Tobilla, Cortijo Royo
(Nerpio), Nerpio,
El Carrascal
Parras
Vitis vinifera L.
Bochorna, Los Prados
Pastel
Isatis tincloria L.
Alcaraz
Pasto
Brachypodium retusum (Pers.).
P. Beauv
Elche de la Sierra
Pasto burrero
Brachypodium retusum (Pers.).
P. Beauv
El Santo
Palodú
Panizo negro
278
El Carrasca¡
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Pata de perdiz
Fumana ericoides (Cay.) Gand.
in Magnier subsp. ericoides
Liétor
Pataca
Helianthus tuberosus L.
Patata
Solanum tuberosum L.
Patata tumba
Helianthus tuberosus L.
Patata turma
Helianthus tuberosus L.
Alcaraz, Los Batanes,
Yetas, Peñascosa
Nerpio, Yeste, Cortijo de
Tortas, Bogarra, Paterna de
Madera, Alcaraz
Socovos, Fárez, Letur
Alcaraz
Horno Ciego
Pedos de lobo
Pedros
Pega
Pegajosa
Pegatinas
Peonía
Peos
Pepicos
Pepinillos
Pepinos
Peral
Peral borde
Peralejo borde
Peralejos
Peralete borde
Perejil
Perejil borde
Orobanche latisquama
(F.W.Schultz) Batt. in Batt. y Trab.
Mirabilis jalapa L.
Rubia sp.
Rubia peregrina L.
Rubia peregrina L.
Paeonia officinalis L.
Yetas
El Carrascal
Letur
El Carrascal
Parolís, Bochorna,
Los Batanes, Villarrodrigo
Tagetes sp. pl .
Plañel
El Jardín
Mirabilis jalapa L.
sp.
Plañel
Chamaecereus
Cucumis sativus L.
Sege, Molinicos, Plañel,
El Santo, La Mesta
El Salobre, Alcaraz, Nerpio,
Pyrus communis L.
El Santo, Molinicos, Yeste,
Los Prados
Los Prados
Pyrus pyraster Burgsd.
Pyrus bourgeana Decne.
Los Prados
Villapalacios
Pyrus bou rgeana Decne.
Pyrus bou rgeana Decne.
El Salobre
Petroselium crispum (Mill.) A.W. Hill. La Parrilla, Molinicos,
Llano de La Torre,
El Carrascal, El Batán del
Puerto, Yetas
Adianthum capillus-veneris L.
Letur
279
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Perejileras
Scandix sp.
El Carrasca]
Perero
Malas domestica Borkh.
Letur, Horno Ciego, Férez
Pericón
Hvpericum perforatum L.
Riópar, La Lastra, Cortijo de
Juan Quiles, Bochorna,
Villarrodrigo, Socovos
Pericos
Mira bilis jalapa L.
La Parrilla
Periquitos
Mirabilis jalapa L.
Villarrodrigo
Perleros
Svinphoricarpos albus (L.) Blake.
El Carrascal
Pero nano
Malas puinila Mil].
Yetas, Cortijo de la Juliana,
La Carrasca, Pueblo Nuevo
(Riópar), Nerpio
Peros blancos
Malus puinila Mill.
Pueblo Nuevo (Riópar)
Peros de vino
Malas niedwetzkiana Dieck
Alcaraz
Peros sanjuaneros
Malas pumila Mill.
Socovos
Pestosas
Eruca vesicaria Cay.
Horno Ciego
Petacas
He/ion thus tuberosas L.
El Jardín
Picias
Leuzea con ifera (L.) DC.
Elche de la Sierra
Piedemulo
Tussi/ago farfara L.
Yeste, La Graya
Pijos de lobo
O ro han che ainethvstea Thui II.
Horno Ciego,
Pijos de lobo
Oroban che latisquama (F. W.
Schultz) Batt. in Batt. y Trabut
Parolís, Horno Ciego,
Nerpio, Parolís,
Villarrodrigo
Pijos de lobo
Orobanche elatior Sutton
Los Batanes, Parolís
Pijos de lobo
Orobanche gracilis Sm.
La Graya
Pimentero
Schinus molle L.
Socovos, Letur, Férez
Pimiento
Capsicuni annuumn L.
Yetas, Villarrodrigo, Nerpio,
Cañada Provencio,
Molinicos
Pinicos
Nigella sativa L.
Plañel
Pinicos
Equisetumn sp.
Yeste
Pinillo
Teucriumn pseudochamnaepitvs L.
Elche de la Sierra
Pinillo
Bassia scoparia (L.) A. J. Scott
subsp ..scoparia
Socovos
280
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Pinillo
Leuzea con jfera (L.) DC.
Los Giles
Pinillos
Equisetum tel,nateia Ehrh.
El Carrascal, La Lastra
Pino
Pinus pinaster Aiton
Nerpio
Pino blanco
Pinus nigra Arnold. subsp.
inauretanica (Maire & Peyerimh.)
Heywood
Letur, Yeste, El Carrasca¡,
Cotillas, Peñascosa
Pino bueno
Pinus pinea L.
El Carrascal
Pino canario
Pinus canariensis C. Sm. ex DC.
Socovos, Letur
Pino carrasco
Pinus halepensis Mil].
Alcaraz, Yeste, Elche de la
Sierra, Nerpio, Plañel, Letur
Pino doncel
Pinus pinea L.
Nerpio, Socovos, Letur
Pino negra¡
Pinus pinaster Aiton
Letur, Yeste , Socovos,
Peñascosa,
Pino negro
Pinus piflaster Aiton
Cotillas, La Lastra,
Torre Pedro, Letur
Pino pinagral
Pinus pinaster Aiton
Socovos, Letur
Pino piñonero
Pinu.s pinea L.
Socovos, Nerpio, Riópar,
Alcaraz, Letur
Pino ruezno
Pinus pinaster Aiton
Socovos, Letur
Pinochas
Leuzea conifera (L.) DC.
Parolís, Los Batanes
Pinos de adorno
Bassia scoparia (L.) A. J. Scott
subsp. scoparia
Plañel
Piña de adorno
Sempen'ivuni tectorum (L.) DC.
Plañel
Piñas
Leuzea con ifera L.
Nerpio
Pionia
Paeonia broteroi Boiss. y Reuter
Nerpio
Pionía
Paeonia broteroi Boiss. y Reuter
El Carrasca¡, Nerpio,
Los Prados, Boche
Pionía
Letur
Paeonia officinalis L. subsp.
microcarpa (Boiss. y Reuter) Nyman
Pistachero
Pistacia vera L.
Casas del Arroyo (Socovos)
Pitera
Agave americana L.
Socovos
Pitones
Taraxacun sp.
Parolís
Plátanos
Platwius hispanicci Mill. ex Miinch Riópar, Socovos, Letur
281
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Pluma rizá
Tanacetum vulgare L. var.
crispum DC.
El Carrasca¡, Plañe!,
Torre Pedro, Molinicos
Pluma rizá
Anacvclus clavatus (Desf.) Pers.
Nerpio
Poleo
Mentha pulegium L.
Riópar, Nerpio, Yeste,
Alcaraz, El Carrascal,
La Lastra, Villarrodrigo,
Torre Pedro, Mesones,
Los Batanes
Poleo
Calaminiha sylvatica Bronf subsp.
ascendens (Jordan) P.W. Ball
Plañe!, Letur, Férez,
La Lastra, El Carrascal
Poleo
Acinos alpinus (L.) Moench. subsp. La Lastra
meridionalis (Nyman) P.W. Ball
Poleo del campo
Meniha pulegiurn L.
Molinicos
Primaveras
Primula vulgaris Huds. subsp.
vulgaris
El Carrasca¡
Primaveras
Primula vulgaris Huds.
El Carrascal
Pumas
Prunus domestica L.
Alcaraz, El Santo
(La Vegallera)
Pumas de gato
Prunus spinosa L.
Peñascosa
Puntilla de la Virgen
Euphorbia marginata Pursh
Villarrodrigo
Puro
Typha dominguensis (Pers.) Steud.
Socovos, Letur, Férez
Quebrantadientes
Paronychia suffruticosa (L.) Lam.
subsp. suffruticosa
Letur, Sorbas
Quebrantadientes
Paronychia capitala (L.) Lam.
Letur
Quebrantadientes
Paronychia argentea Lam.
Sorbas (Letur)
Quebrantahuesos
Mercurialis tomentosa L.
Parolís, Bochorna, Nerpio,
Cortijo de Juan Quiles,
Elche de la Sierra,Socovos
Quejigo
Quercusfaginea Lam. subsp.faginea Peñascosa, Alcaraz
Quejio
Quercusfaginea Lam. subsp.faginea Peñascosa, La Mesta
Quiebra araos
Centaurea aspera L. subsp. aspera Elche de la Sierra
Quiebra arreos
Centaurea aspera L. subsp. aspera Elche de la Sierra
Quiebracamas
Centaurea aspera L. subsp. aspera Elche de la Sierra
282
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Quiebraolla
Quiebraraos
Quinina del campo
Rábano
Rabo de cordero
Rabo de gato
Rabo de gato
Rabo de gato
Rabo de gato
Rabo de gato
Rabo de lagarto
Rabo de ratón
Rabo de ratón
Rabo de ratón
Rabogato
Rabogato
Rabogato de monte
Rascaviejas
Rechiruela
Reculo
Redol
Cistus clussii Dunal in DC.
Socovos, Ayna, Elche de
la Sierra, Liétor
Centaurea aspera L. subsp. aspera Liétor, Socovos,
Los Prados, Yetas,
Alcadozo
Elche de la Sierra
Hypericum ericoides L.
Molinicos, EL Carrascal,
Raphanus sativum L.
Cortijo de Isidoro (Nerpio)
Setaria verticillata (L.' Beauv.
Cañada Provencio
El Carrascal, Horno Ciego,
Sideritis leucantha Cay. subsp.
Elche de la Sierra
bourgaeana (Boiss. y Reuter)
Alcaraz y cols.
Riópar, El Santo, Torre
Sideritis hirsuta L.
Pedro, Molinicos, Socovos,
Villarrodrigo, Bochorna
El Carrascal, La Lastra
Sideritis incana subsp. incana
Letur
Salvia verbenaca L.
La Lastra
Arineria sp.
Equisetum ramosissimum Desf,
Los Batanes
Bochorna, Plañel
Rumex sp.
La Lastra
Armeria sp.
Los Giles
Buglosoides sp.
Villarrodrigo, Los Prados,
Sideritis hirsuta L.
Yetas, El Salobre, Socovos,
Letur
Horno Ciego, Elche de la
Sideritis leucantha Cay. subsp.
Sierra, Liétor
bourgaeana (Boiss. y Reuter)
Alcaraz y cols.
La Moheda
Sideritis hirsuta L.
Elche de la Sierra,
Lithodora fruticosa (L.) Griseb.
El Salobre, Alcaraz
Euphorbia helioscopica L.
Sorbas (Letur)
Parolís
Cistus clussii Dunal in DC.
La Lastra, Los Giles
Coriana myrtfolia L.
283
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Redor
Coria ria mvrtifolia L.
Llano de la Torre, Moropeche
Relojes
Erodium sp.
El Carrascal
Remolacha
Beta vulgaris L. subsp. vulgaris
Alcantarilla, Plañe!, Pedro
Andrés, Nerpio, Parolís,
Arguellite, El Jardín
Remolacha colorá
Beta vulgaris L. subsp. vu/garis
Nerpio
Retama
Retama sphaerocarpa (L.) Boiss.
Alcaraz, Elche de la Sierra,
Liétor, Ayna, Alcadozo,
Alcaraz, Villarrodrigo, Sege,
Riópar, Peñascosa, Yetas,
Socovos
Roble
Quercusftiginea Lam. subsp.faginea Nerpio, Cotillas, Peñascosa,
Riópar, Los Prados,
El Jardín, Alcaraz
Ródano
Sa/sola kali L. subsp. ruíhenica
(Iljin) Soó in Soó y Jáv.
Elche de la Sierra
Romana
Anthemis arvensis L.
El Carrascal
Romanza
Rumex pu/cher L.
Yetas, Llano de La Torre,
Parolís, Horno Ciego,
El Santo
Romanzas
Rwnex con glomeratus Murray
La Lastra
Romanzas
Rumex crispus L.
Cazorla
Romero
Rosmarinus o/Jicinalis L.
Nerpio, Alcaraz, Yeste,
Ayna, Bochorna, Yetas,
Cortijo de Juan Quiles,
La Lastra, Peñascosa
Romero cabraollas
Cistus cliissii Duna! in DC.
Pozuelo de Ayna
Romero carralcul
Cistus clussii Dunal in DC.
Horno Ciego
Romero macho
Cistus c/ussii Dunal in DC.
El Carrasca¡, Villarrodrigo,
Bienservida
Romero macho
Ros,narinus officinalis L.
Elche de la Sierra
Romero quiebraollas
Cistus clussii Duna! in DC.
Casa de la Cabeza (Nerpio)
Romero sacarraculi
Cistus clussii Duna¡ in DC.
Cortijo de Juan Quiles
Rosa
Rosa damascena Mill.
Alcaraz, El Carrascal
Rosa
Rosa gal/ica L. var. officina/is Thory El Carrascal
284
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Rosa
Rosa inoschata l-Ierrm.
Góntar, El Carrasca¡
Rosa
Rosa pofraniha Sieb y Zucc.
Entre Miller y La Toba,
Riópar Viejo
Rosa
Rosa banksiae Aiton
Nerpio
Rosa
Rosa foetida Herrm. var. bicolor
Alcaraz
(Jacq.) E. Willrn.
Rosa
Rosa foetida l-lerrm. var. persiana
El Pardal. Mesones
(Lem.) Rehder
Rosa
Rosa hemisphaerica Herrm.
Bienservida
Rosa
Rosa ,nulti:flora Thunb. ex Murray
El Carrascal
Rosa
Rosa ,nuscosa Mill.
El Salto de Miller
Rosa blanca
Rosa alba L.
Yetas, El Carrasca¡
Parolís, El Carrascal,
Nerpio, La Lastra
Rosa de los cien pétalos Rosa centifolia L.
Rosa de terciopelo
Rosa polvantha Sieb y Zucc. Guinée" Yetas, Nerpio
Rosa roja
Rosa odorata (Andrews) Sweet
Yetas, El Carrascal
Rosal borde
Rosa nitidula Besser
Torre Pedro
Rosal de campo
Rosa nitidula Besser
Torre Pedro
Rosal silvestre
Rosa micraniha Borrer
El Carrasca], Parolís
Rosapalo
Alcea rosea L.
Moropeche
Rosapalo
Alcea rosea L.
Boche (Yeste)
Ruda
Ruta angustifolia Pers.
Socovos, Letur, Molinicos,
La Dehesa de Ayna,
Cortijo de Juan Quiles,
Nerpio, Horno Ciego
Ruda
Ruta chalepensis L. subsp.
angustifolia (Pers.) Cout.
El Salobre, El Santo.
La Mesta, La Lastra,
Villarrodrigo,
Cañada Provencio
Ruda
Ruta montana (L.) L.
Peñascosa
Ruda buena
Psoralea bituminosa L.
El Carrasca¡
Ruda de las cabras
Psoralea bituminosa L.
Los Giles
Ruda pestosa
Ruta angustiftlia Pers.
Parolís, Yeste, Molinicos
285
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Ruda pestosa
Ruta chalepensis L. subsp.
angustifolia (Pers.) Cout.
El Carrascal, Los Giles
Sabina
Juniperus phoenicea L. subsp.
phoenicea
Socovos
Sabina
Juniperus thurjfera L.
Sabina alba¡
Junipe rus thurifera L.
Sabina albar
Juniperus rhurifera L.
Sabina borde
Juniperus phoenicea L. subsp.
phoenicea
Sabina negra
Juniperus phoenicea L. subsp.
phoenicea
Vianos, La Graya
Los Prados
Llano de La Torre, Pedro
Andrés, Yetas, Nerpio,
Socovos, Sorbas (Letur)
Sorbas (Letur), Nerpio,
Yetas
Peñascosa
Sabuco
Sambucus nigra L.
Sabuquera
Salabionda
Salga
Salga
Salvao
Salvia
Salvia
Salvia
San Pedro
Sanalotó
Sándalo
Plañel, Yetas, Peñascosa,
Cortijo de Juan Quiles,
Nerpio, El Jardín, Socovos,
Los Batanes, Torre Pedro
Socovos, Letur
Sambucus nigra L.
Daphne laureola L. subsp. 1atfo1ia Socovos, Letur
(Coss.) Rivas Mart.
Socovos, Letur
Salix atrocinerea Brot.
Socovos, Letur
Salix e/ea gnos Scop. subsp.
angustifolia (Cariot) Rech. f
Riópar, Nerpio, Los Prados,
Triticum aestivum L.
Los Batanes, Elche de la
Sierra
El Carrascal
Salvia officinalis L.
Villarrodrigo, Riópar
Salvia blancoana Webb y Heldr.
Letur
Salvia lavandulifolia VahI. var.
vellerea (Cuatrec.) Rosúa y Blanca
El Carrascal
Tanacetum balsamita L.
Nerpio, Santiago de la
Sedum spectabile Boreau
Espada, Socovos, El Salobre
Mentha x maximiliana F. W. Schult. La Parrilla, Torre Pedro
286
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Sanjuanera del campo Bupleurumfruticosum L.
Los Batanes (Alcaraz)
Santa María
Tanacetum parthenium (L.)
Schultz-Bib.
El Carrascal
Santolina
Santolina chamaecyparissus L.
Casas del Pantano de La
Fuensanta
Sarga
Salix purpurea L. subsp. ¡ambertiana (Sm.) Neuman ex Rech.f.
Socovos, Letur, Sege
Sarga
Tamarix canariensis Willd.
Elche de la Sierra
Sarga blanca
Salix sp.
El Santo
Sargatillo
Salix eleagnos Scop. subsp.
angust (folia (Cariot) Rech.
Los Batanes (Alcaraz)
Sauce llorón
Salix babylonica L.
Arguellite, Plañe!, Yetas,
Molinicos, Pantano de La
Fuensanta
Sanco
Sambucus nigra L.
Yetas, El Jardín
Sencio
Artemisia arborescens L.
Plañel
Serbal
Sorbus domestica L. var.
albida Risso
La Lastra, Los Prados,
Parolís, El Salobre, Cortijo
de la Juliana, Alcaraz
Serbal rojo
Sorbus domestica L. var.
microcarpa Risso
Yetas, Nerpio,
Pedro Andrés, Los Prados
Siempreviva
Limonium sinuatum (L.) Mill.
El Carrascal
Sierva
Salvia sp.
Peñascosa
Siete costillas
Plantago lanceolata L.
El Batán del Puerto
Siete en rama
Potentilla reptans L.
El Carrascal, Los Batanes,
Peñascosa
Somedio
Jasminum fruticans L.
Los Batanes
Tabaco
Nicotiana rustica L.
Nerpio
Tabaco borde
Hyosciamus albus L.
Socovos
Tabaco habano
Nicotiana tabacum L.
La Carrasca, Yeste, Yetas,
Cortijo de Isidoro,
Los Prados
Tabaco negro
Nicotiana rustica L.
Cortijo de Juan Quiles
287
A. VERDE. D. RIVERA Y C. OBÓN
Tabaco verde
Nicotiana rustica L.
La Carrasca, Horno Ciego,
Alcaraz, Los Giles, Yetas,
La Lastra, Molinicos, Plañel,
Llano de la Torre
Tamarillas
Choncirilla juncea L.
Peñascosa
Tapaculeros
Rosa agrestis Savi.
Socovos, Letur, Férez
Taramilla
Rapistrum rugosuin (L.) Al¡.
Boche
subsp.
rugosum
Taray
Tainarix canariensis Willd.
Socovos, Letur
Taray
Ta,,,ariv africana Poir.
Socovos, Letur
Tarraguillo
Diciwnnus hispanicus Webb ex WilIk. Parolís, Letur,Yeste
Tártagos
Datura strainoniu,n L.
El Jardín, San Pedro, Riópar
Té de campo
Acinos art'ensis (Lam.) Dandy
Torre Pedro, El Carrasca¡,
Los Batanes, La Lastra,
Té de huerta
GaIa,nintha svlvatica Bronf. subsp.
ascendens (Jordan) P.W. Ball
El Carrasca¡
Té de la roca
Acinos arvensis (Lam.) Dandy
Yetas
Té de monte
Acinos alpinus (L.) Moench subsp.
,neridiona/is (Nyman) P. W. Ball
Letur
Té de piedra
Chiliadenus glutinosus (L.) Fourr.
EL Carrascal
Té de roca
Chiliadenus glurinosus (L.) Fourr.
Riópar, Viilarrodrigo,
Molinicos, El Santo,
Torre Pedro, El Salobre
Té del campo
Acinos alpinus (L.) Moench subsp.
,neridiona/i.s (Nyman) P. W. Ball
Los Batanes
Té del campo
Helianthe,nu,n svriacu,n (Jacq.)
Elche de la Sierra
Duna. Cours.
Té del campo
Meniha pulegium L.
Molinicos
Té del campo
CaIa,nintha svlvatica Bronf. subsp.
ascenc/ens (Jordan) P.W. Ball.
La Lastra, Los Giles
Té del campo
Acinos sp.
Horno Ciego
Té del campo
A cinas alpinu.s (L.) Moench subsp.
ineridionalis (Nyman) P.W. Bali.
El Salobre
Té moro
Helianihemu,n .s'vriacum (Jacq.)
Elche de la Sierra,
Socovos
Dum. Cours.
288
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Tejo
Taxus baccata L.
Terraguillo
Dictainnus hispanicus Webb ex WilIk. La Dehesa de Ayna
Teta de vaca
Taraxacum sp.
Dehesa de Ayna
Tetas de vaca
Taraxacuin ervthrospermurn
Dahlst. grex.
Yetas, Los Batanes
Tilo
Tilia platvphvllos Scop. subsp.
platvphvllos
Casas del Arroyo (Socovos),
Férez
Titos
Lathvrus sativus L.
Los Batanes
Tobas
Onopordum sp.
Liétor, Alcadozo, Cortijo
de Tortas, Molinicos
Toliaga
Echinosparturn boissieri (Spach)
Rothm.
Villarrodrigo
Toliaga
Erinacea anth llis Link subsp.
anthvllis
Letur, Nerpio
Toliaga
Genista sp.
Peñascosa
Toliaga
Genista valentina (Willd. ex
Spreng.) Steud.
Elche de la Sierra
Toliaga blanca
Echinospartuin boissieri
(Spach.) Rothm.
El Carrasca¡
Toliaga negra
Erinacea anthvllis Link.
El Carrasacal, Tús
Tomates
Lycopersicon esculentuin Mil¡.
var. esculentuin
Mol micos, La Lastra,
El Carrasca], Yetas, Plañel,
Parolís, Alcaraz
Tomates de adorno
Lvcopersicutn escu/entu!n Mil¡.
var. cerasiforme Alef.
Plañel
Tomatillos
Solanuin nigrum L.
Llano de La Torre
Tomillo
T/ivinus orospedanus Villar
Riópar, Molinicos, Torre
Pedro, Plañel, Horno Ciego
Tomillo
Thvinus vulgciris L. subsp. t'ulgaris Yetas, Nerpio
Tomillo
El Salobre
Thvmus --veis L. subso. cracilis
(Boiss.) Morales
Satureja intricata Lange subsp. gracilis Los Batanes
(WilIk.) Rivas Mart. ex G. López
Tomillo aceitunero
Los Prados, Plañel, La
Lastra, Cotillas, Paterna de
Madera, Cortijo de Isidoro
289
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Tomillo borde
Santo/ma sp.
Yetas
Tomillo borriquero
Thvmus zvgis L.
Villarrodrigo, Bienservida
Tomillo borriquero
Thvinus orospedanus Villar
Vi llarrodrigo
Tomillo borriquero
Thvinus vulgaris L. subsp. vulgaris Peñascosa
Tomillo de primavera Thrinus t'ulgaris L. subsp. t'ulgaris Liétor
Tomillo mierdagato
T zvgis x T orospedanus
Los Batanes
Tomillo rascaviejas
Lithodora fruticosa (L.) Griseb.
Los Batanes
Tomillo sanjuanero
Thvniusfunkii Coss.
Liétor
Tomillo yesquero
Santo/ma sp.
Los Batanes (Alcaraz)
Tomillo yesquero
Helich,su,n italicuni (Roth) Don
fil. in Loudon subsp. serotinu,n
(Boiss.) P. Fourn.
Los Batanes
Toronja
Melissa officinalis L.
Molinicos, La Parrilla,
El Carrasca¡
Toronjil
Melissa officinalis L. subsp.
altissi,na (Sm.) Arcang.
Socovos
Torovisco
Daphne gnidium L.
Socovos, Los Prados,
Los Giles, Alcaraz
Torvisco
Daphne gnidium L.
Socovos
Trichezna
Euphorbia serrata L.
Horno Ciego
Trigo
Triticum sp.
Alcaraz, Los Batanes,
Los Prados, Yeste, Nerpio
Trotamundos
Sa/sola kali L. subsp. ruthenica
(lljin) Soó in Soó y Jáv.
Socovos, Férez
Uña de gato
Lwnprantu.s' inultiradiatus (Jacq.)
N.E. Br.
Pantano de La Fuensanta
Uña de gato
Carpobrotus acinaciformis (L.) L.
Socovos, Letur, Férez
Uña de gato
Ononis sp.
Villarrodrigo
Uña de gato
Sedum sediforine (Jacq.) Pau subsp. Socovos, Férez, Letur
sediforine
Uñaengato
Ononis repens L.
Peñascosa
Uñaengato
Ononis alopecuroides L.
El Santo
Uva americana
Vitis herlandierii Planch.
Molinicos, Horno Ciego,
290
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Elche de la Sierra,
Los Giles, La Vegallera
Scheele
Molinicos, Horno Ciego,
Elche de la Sierra,
Los Giles, La Vegallera
Uva americana
Vitis rupestris
Uva de milano
Seduin
Uva indiana
Rubus caesius
Uvas de lagarto
Sedum
Uvas soteñas
Vitis vinifera L. subsp.sy/vestris
(C.C. Gmel) Hegi
Uvillas bordes
Sedum acre
Vallico
Lolium rigidum
Varica de San José
Aster novii-belgii L.
Plañel, Las Espineras
Varica de San José
Narcissus tazzeta L.
Los Prados, Socovos,
Letur, Cañada Provencio,
Molinicos, Riópar
Varica de San José
Polianthes tuberosa
Verbena
Salvia inicrophvlla Kunth
El Carrasca¡
Verdelobo
Arctiu,n ,ninus L.
Los Batanes
Verdolobo
Arctiu,n ininus L.
El Jardín
Verdulaga
Portulaca oleracea L. subsp. oleracea El Jardín, Molinicos,
sp.
Elche de la Sierra
Arroyo de Letur
L.
Parolís. Bochorna
sp.
Cotillas, Parolís, Los Giles
Molinicos
L.
Gaudin subsp.
L.
rigiduin
Socovos, Letur
Los Prados
Alcaraz, Horno Ciego
Verza
Vicia sativa L. subsp. sativa
Cotillas
Veza
Vicia sativa L. subsp. sativa
Molinicos, Yeste, Alcaraz,
Letur
Vid
Vitis vinifera L.
La Vegallera, Yeste, Alcaraz
Vinagreras
Runiex sp.
El Carrascal, Parolís,
Bochorna
Violeta
Viola suavis M.Bieb.
Riópar
Violeta
Viola odorata L.
El Batán, Riópar, El Carrascal
Viola alba Besser subsp.
El Batán
Violeta
dendhartii
Violetas de campo
(Ten.) W. Becker.
Primula vulgaris Hudson
291
Riópar
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Violetones
Viola suavis M.Bieb.
El Carrasca¡, Parolís
Violetones
Viola odorata L.
El Batan, El Carrasca¡
Virgaza borde
Cleinatisflaininula L.
EL Carrascal
Virgaza buena
Virgazas
Cleinatis t'italha L.
Cleniatis vitalba L.
El Carrasca¡
El Carrascal, Nerpio
Viroletas
Sanguisorba ancistroides (Desf.) Ces. Elche de la Sierra
Viroletas
Viola odorata L.
Yetas
Visco
Andn'ala ragusina L.
Socovos, Letur
Yedra
Hedera helix L. subsp. helix
Riópar, Yetas,
El Carrascal, Molinicos
Yerba manzanillera
Anacvclus clat'atus (Desf.) Pers.
Los Prados
Yerba viborera
Aristolochia pistolochia L.
Horno Ciego
Yeros
Vicia ert'ilia L.
Cotillas
Zamarrilla
Teiicriu,n gnaphalodes L Her.
Yetas, Moli nicos, Alcaraz,
Torre Pedro, Los Batanes,
Elche de la Sierra, Riópar,
Los Giles, La Lastra, Socovos
Zamarrilla
Teucrium leonis Sennen
Horno Ciego
Zamarrilla
Horno Ciego
Teucriu,n capilatuin L. subsp.
gracillinun (Rouy) Valdés Bermejo
Zamarrilla blanca
Teucriu,n sp. pl .
Zamarrilla negra
Heliantl,emun, croceuni (Desf.) Pers. El Carrasca¡, La Lastra
Zamarrilla negra
Helianthenunn rossmaessleri Willk. El Carrascal, Cortijo de
El Carrasca], Los Giles,
Los Batanes, Elche de la
Sierra, La Lastra, Nerpio
Juan Quiles
Zancamorenilla
Adiantu,n capilius-t'eneris L.
Los Prados, La Parrilla,
Plañel, Molinicos, Yeste,
Alcaraz, Parolís,
El Carrascal, La Lastra
Zanoria
Daucus carota L. subsp. satit'us
(Hoffm.) Arcang.
Molinicos, El Santo,
Alcaraz, Villarrodrigo
Daucus carota L. subsp. carota
Socovos
Zanoria borde
292
ETNOBOTÁN!CA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
(Gouan) Cay.
Zapaticos de la Virgen
Ophrvs lutea
Zapaticos del Señor
Sarcocapnos baetica (Boiss. y
Nyman subsp. baetica
Zapaticos del Señor
Sarcocapnos enneaphylla
subsp.
setabensis
El Carrascal
Reuter) Letur
(L.) DC. Letur
Mateo y Figuerola
L.
Los Batanes (Alcaraz)
Zapaticos del Señor
Lamium ainplexicau/e
Zarza
Rubus ulmift,lius
Schott
Yetas, Yeste, Alcaraz,
Molinicos, El Jardín,
El Salobre, Horno Ciego,
Socovos
Zarza bizarra
Clematis vitalba
L.
Los Batanes (Alcaraz)
Zarzales
Rosa agrestis
Savi
Casa de la Cabeza
Zarzalillos
Rosa nitidula
Besser
Torre Pedro
Zarzaparrilla
Sin ilax aspera
L.
Socovos, Férez
Zarzas negras
Rabas
Zumaque
Rhus coriana
Zurillo
Cotoneaster granatensis
Zurillo
Amelanchier ovalis
La Lastra
sp.
L.
Alcaraz, El Salobre
Boiss.
Medik.
El Carrasca¡
El Carrasca¡
3- Nombres vernáculos no identificados.
Nombre común
Localidades
Alcachofas de campo
Cortijo de Tortas
Azucena
El Salobre
Buzón
Horno Ciego
Cardete garbancero
El Santo (La Vegallera)
Cardete sabuqueño
El Santo (La Vegallera)
Cardo lobo
Bochorna
Cebolla almorranera
Plañel
Cerraja lagartijera
Bochorna
Chichirimamas
Villarrodrigo
Chuzón
Alcaraz
293
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Escobas de prao
El Jardín, El Salobre, Los Batanes
Estanquillos
Villarrodrigo
Harinosas
El Salobre, Cortijo de Tortas
Hiel de la tierra
Villarrodrigo
Hierba de las golondrinas
Sierra de Segura
Hierba de las moscas
El Santo (La Vegallera)
Hierba de los siete nudos
Molinicos
Hierba lobadá
Yetas
Hierba lobadeá
Yetas
Hierba mosquera
Cortijo de Juan Quiles
Hierba mosquitera
El Salobre, Horno Ciego
Hierba pepinera
Cortijo de Juan Quiles
Hierba verruguera
La Lastra, Elche de la Sierra
Junco fino
Horno Ciego, Molinicos
Junco marín
Cortijo de Juan Quiles
Junco merino
Villarrodrigo
Junquillo
El Carrasca]
Lechuguicas de prao
Los Prados
Mata pa las mosacas
El Jardín
Nabicos
La Parrilla
Nueveniños
Yetas, Nerpio
Orejicas de liebre
Horno Ciego
Pajarillas
El Carrasca¡
Pampotrejos
Llano de la Torre, La Parrilla,
Cortijo de La Juliana
Romero de piedra
Yeste
Santicos
Sege
Sege del campo
Nerpio
Siempreverde
Plañel, El Carrasca¡
Té de huerta
Los Giles
294
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Té del prao
Teta
de vaca
El Salobre
La Dehesa de Ayna
Tizón
La Mesta
Tomillo de azúcar negra
La Mesta
Tomillo moro
Nerpio
Tomillo negro
Nerpio
Vellosa
Socovos
4- Nombres vernáculos identificados (ordenados por nombre cientifico).
Nombre científico
Nombre vernáculo Localidad
Acer granatense Boiss.
Acere
El Carrascal, La Lastra,
El Robledo, Alcaraz
Acer granatense Boiss.
Arcere
El Carrascal
Acer monspessulanus L.
Acere
Los Batanes
Acer monspessulanus L.
Almez borde
Peñascosa
Acinos alpinus (L.) Moench subsp.
meridionalis (Nyman) P. W. Bali.
Té del campo
El Salobre
A cinas alpinus (L.) Moench subsp.
meridionalis (Nyman) P. W. Ball
Té de monte
Letur
Acinos alpinus (L.) Moench subsp.
meridionalis (Nyman) P. W. Ball
Té del campo
Los Batanes
Acinos alpinus (L.) Moench. subsp.
meridiona/is (Nymam) R W. Ball
Poleo
La Lastra
Acinos arvensis (Lam.) Dandy
Té de campo
Torre Pedro, El Carrasca¡,
Los Batanes, La Lastra,
Acinos arvensis (Lam.) Dandy
Té de la roca
Yetas
Acinos sp.
Té del campo
Horno Ciego
Achillea millefolium L.
Mielenrama
El Carrasca]
Adiantum capillus-veneris L.
Perejil borde
Letur
Adiantum capillus-veneris L.
Zancamorenilla
Los Prados, La Parrilla, Plañel,
Molinicos, Yeste, Alcaraz,
Parolís, El Carrasca], La Lastra
295
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Adiantuin capil/us- veneris L.
Culantrillo
Riópar
Adonis sp.
Botoncicos
La Moheda
Adonis sp.
Ojos de pollo
Sege
Aesculus hippocastanuin L.
Castaño de indias Socovos
Agave americana L.
Pitera
Socovos
Agrimonia eupatoria L.
subsp. eupatoria
Caillos bordes
La Lastra
Agrostis nebulosa Boiss. y Reuter
Barresantos
Alcaraz, Vi llarrodrigo,
El Jardín, Los Batanes
Agrostis nebulosa Boiss. y Reuter
Ceacillo
El Salobre, Peñascosa,
Los Batanes
Agrostis nebulosa Boiss. y Reuter
Escoba barresantos Villarrodrigo, Los Batanes,
Alcaraz
Agrostis nebulosa Boiss. y Reuter
Heno
Molinicos, Torre Pedro
Agrostis nebulosa Boiss. y Reuter
Mijo
La Lastra, Los Prados,
Los Batanes
Ajlanihus altissima (Mill.) M. Kelterm. Gandul de
Socovos
carretera
Alcea rosea L.
Malvas
Molinicos, Cortijo de Juan
Quites, El Carrascal,
El Batán del Puerto
Alcea rosea L.
Malvas reales
Plañel, Boche, La Parrilla
Alcea rosea L.
Marvas
Cortijo de Juan Quiles
Alcea rosea L.
Rosapalo
Boche (Yeste)
Alcea rosea L.
Rosapalo
Moropeche
A/li,,,,, a,npeloprasumn L.
Ajo perro
El Carrasca¡
Al/it,,,, ampeloprasum L.
Ajo porro
Socovos, Alcaraz, Los Giles,
El Salobre, Alcadozo
AlIjo,,, cepa L.
Cebolla
La Lastra, Molinicos,
Villarrodrigo, Alcaraz,
Torre Pedro, El Santo
L.
Ajo porro
El Salobre
;llliuiii ¿oeiin, L.
Ajo perro
El Carrascal
I/iiiiii
¡viIIeii
296
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
-
Allium sativuin
L.
Ajo
Torre Pedro, Alcaraz, Plañel,
Nerpio, Yetas, Molinicos,
Liétor, Elche de la Sierra
Ama ranthus hybridus
L.
Bleo
Yetas
Ama ranthus kvbridus
L.
Cenizo
Yetas, Horno Ciego
Amaranthus hybridus
L.
Moco de pavo
Peñascosa, Alcaraz
Medik.
Durillo blanco
Nerpio
Amelanchier ovalis
Medik.
Zurillo
El Carrasca¡
Anacvclus clavatus
(Desf.) Pers.
Chapetes
Alcadozo, Liétor
Anac yclus clauwus
(Desf.) Pers.
Manzanilla borde La Parrilla, La Lastra
Anacvclus clavatus
(Desf.) Pers.
Manzanilla del
campo
Socovos
Anacvclus clavatus
(Desf.) Pers.
Manzanillones
Peñascosa
Anac yclus clavatus
(Desf.) Pers.
Pancochas
Casa de La Rambla (Molinicos)
Anacvclus clavatus
(Desf.) Pers.
Pluma rizá
Nerpio
Anacyclus clavatus
(Desf.) Pers.
Yerba
manzanillera
Los Prados
L.
Hierba jabonera La Lastra, La Parrilla, Parolís,
El Carrasca], Cortijo de Juan
Quilcs
Amelanchier ova/is
Anagailis arvensis
Anarrhinu,n laxifloruni
Anchusa
Boiss.
sp.
Haens. ex DC.
Andrvala ragusina L.
Andrrala agardhii
Hierba de las
angustias
El Carrasca¡
Lenguaza
Yetas, Los Prados,
Villarrodrigo, La Lastra
Melosilla
Aljonge
El Carrasca¡
Socovos, Letur
La Lastra
Andrvala ragusina
L.
Mata blanca
Andrvala ragusina
L.
Mata de hacer ligaHorno Ciego
Andrvala ragusina
L.
Mata pa hacer liga Elche de la Sierra
Andrvala ragusina
L.
Visco
Anthemis arvensis
L.
Manzanilla borde El Carrascal. La Lastra
Anthemis art'ensis
L.
Romana
El Carrasca]
Albaida
Llano de La Torre
Anthvllis cytisoides
L.
297
Socovos, Letur
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Anrhvilis cytisoides L.
Boja
Socovos, Letur
Antirrhinum barrelieri Boreau
Dragoncillo
Molinicos
Antirrhinwn /,arrelieri Boreau
Gaticos
Letur
Antirrhinu,n inajus L.
Claveles
Yetas
Anrirrhinu,n !najus L.
Dragondillos
Cortijo de Juan Quiles
Apiuin grai'eolens L.
Apio
Socovos, Molinicos, Alcaraz,
Nerpio
Apiuin iwdzjloruni (L.) Lag.
Berras
La Toba
Arbutus unedo L.
Madroña
Socovos, Yetas, La Lastra,
Los Batanes
A rbutus unedo L.
Madroñera
Vil larrodrigo
Arbutus uiiedo L.
Madroño
Socovos, Letur, Molinicos
Arctiu,n inÍHUS L.
Bordololobo
El Carrasca]
Arctiu,n ininus L.
Cardo negro
La Lastra
Arctiu,,, minus L.
Ceones
El Batán del Puerto, Cortijo de
Tortas, Torre Pedro
Arcijuin ,ninus L.
Ciones
Cortijo de Tortas
Arcijuin ininus L.
Gordolobo
El Salobre, Socovos
Arctiu,n ininus L.
Guardalobo
Peñascosa
Arctium ,ninus L.
Verdelobo
Los Batanes
Arctium ininus L.
Verdolobo
El Jardín
Arctostaphvlos uva-ursi (L.) Spreng. Gayuba
subsp. crass,folia (Braun-Blanq.)
Socovos, Letur, Nerpio
Rivas Mart.
Elche de la Sierra
Argvrolobium zanonii (Turra) P.W.
Ball. subsp. zanonii
Ge del campo
borde
Aristolochia pistolochia L.
Hierba viborera Horno Ciego
Aristolochia pistolochia L.
Yerba viborera
Horno Ciego
Armeria sp.
Rabo de gato
La Lastra
Arnieria sp.
Rabo de ratón
La Lastra
Artemisia arborescens L.
Sencio
Piañel
298
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Artemisia campestris L. subsp.
campestris
Boja negra
Yetas, Nerpio, Cortijo de Juan
Quiles, Casa de la Cabeza
(Nerpio)
Artemisia campestris L. subsp.
glutinosa (Gay ex Besser) Batt.
Boja negra
Horno Ciego, Elche de la
Sierra, Los Prados, Socovos
Artemisia herba-alba Asso subsp.
valentina (Lam.) Masclans
Boja blanca
Socovos
Artemisia vulgaris L.
Manzanillón
Tús
Arum alpinum Schott. y Kotschy
Llave del año
El Carrascal
Arum italicuin L.
Azucena blanca
Letur
Arundo donax L.
Caña
Nerpio, Alcaraz, Yeste,
El Salobre, Parolís, Bochorna,
Riópar, Cortijo de Juan Quiles,
Villarrodrigo, Torre Pedro
Asparagus acutifolius L.
Espárrago de
monte
Yetas
Asparagus acutifolius L.
Asparagus officinalis L.
Esparraguera
Horno Ciego
Espárrago blanco Socovos, Férez, Letur
Asparagus officinalis L.
Espárrago de
huerta
Yetas
Asphodelus aestivus Brot.
Gamones
Cotillas
Asphodelus albus Mil¡.
Gamones
Peñascosa
Asphodelusfistulosus L.
Gamoncillo
Elche de la Sierra, Socovos,
Nerpio
Asphodelusfistulosus L.
Gamones
Yeste, Riópar. Llano de
La Torre, Nerpio
Asphodelus fistulosus L.
Gamonitas
Parol ís, Nerpio
Asphodelus ramosus L.
Gamón
Alcaraz, Socovos, Elche de la
Sierra, Nerpio, Yetas,
El Salobre, Bienservida
Aster novii-belgii L.
Varica de San José Plañel, Las Espineras
Avena fatua L.
Ballueca
Cañada Provencio, Molinicos
Avena sativa L.
Avena
El Santo, Los Batanes, Nerpio,
Peñascosa, Socovos, Alcaraz
299
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Bu/lota hirsuta Benth.
Manrubio rojo
Socovos
Ballota hirsuta Benth.
Mastranzo
El Salobre
Bassia scoparia (L.) A. J. Scott
subsp. scoparia
Pinos de adorno Plañel
Bassia scoparia (L.) A. J. Scott
subsp .scoparia
Pinillo
Socovos
Begonia gr. "Semperflorens"
Begonia
Cortijo de Juan Quiles
Be/lis perennis L.
Margarita silvestre El Carrasacal
Be/lis sp
Flores de mayo
Parolís
Be/lis sp
Mayos
El Carrasca¡
Berberis hispanica Boiss. y Reuter
subsp. hispanica
Afro
Nerpio, La Lastra, Cotillas
Berberis hispanica Boiss. y Reuter
subsp. hispanica
Anro
Socovos, Letur, Nerpio,
El Batán del Puerto
Berberis /iispanica Boiss. y Reuter
subsp. hispan ica
Arro
El Carrasca]
Berberis hispanica Boiss. y Reuter
subsp. hisjxinica
Espino arro
Paterna de Madera
Bergenia cordifolia (Haw.) Sternb.
Hortensia
Plañel
Bergenia cordifolia (Haw.) Sternb.
Lirio
El Batán del Puerto
Beta vulgaris L. subsp. mariti,na
Acelga de campo Férez, Socovos, Molinicos,
Elche de la Sierra, Letur
(L.) Arcang.
Beta vulgaris L. subsp. vulgaris
Acelgas
Yetas, Horno Ciego, Elche de
la Sierra, Los Batanes
Beta t'ulgaris L. subsp. t'u/garis
Remolacha
Alcantarilla, Plañel, Pedro
Andrés, Nerpio, Parolís,
Arguellite, El Jardín
Beta vulgaris L. subsp. i'ii/gari.s
Remolaci a colorá Nerpio
Bara go ofJicinalis L.
Borrajas
Alcaraz, Socovos, Letur, Férez
Brachvpodiuin phoenicoides (L.)
Boleo
Letur
Lastón
Peñascosa, Paterna del Madera
Cervero
Los Batanes, Vianos
Roem. y Schult.
Brachvpodium phoenicoides
(L.) Roem. y Schult.
Brachvpodiuin retusuni (Pers.) P. B eauv.
300
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Brachvpodiuni retuswn
(Pers.) P. Beauv. Pasto burrero
El Santo
Brachvpodiuni retu.sum
(Pers.) P. Beauv. Pasto
Elche de la Sierra
Brachypodiuin retusuin
(Pers.) P. Beauv. Lastón
Los Batanes,
Villaverde de Guadalimar
(Huds.)
Brachvpodiuni sv/vaticu,n
Cervero
Los Batanes
Coliflor
Alcaraz, El Carrasca¡, El Santo,
Riópar, Pedro Andrés,
Torre Pedro
P. Beauv.
Brassica oleracea
L. var.
botrytis
Brassica oleracea
L. var.
capitata
Bronia cretica
L.
L. Col
L. subsp.
dioica
Espárrago de
nueza
El Salobre, Los Batanes
L. subsp.
dioica
Esparraguera
Yetas
L. subsp.
dioica
Espárrago borde Pedro Andrés
(Jacq.) Tutin
Brvonia cretica
Yeste, Parolís, Nerpio,
Socovos, Alcaraz, Yetas
(Jacq.) Tutin
Bronio cretica
(Jacq.) Tutin
Buglosoides sp.
Rabo de ratón
Los Oiles
Bupleurwn fruticescens
L.
Enerdo
Horno Ciego
Bupleuruin fruiicescens
L.
Hierba de los
cuarenta nudos
Socovos
Sanjuanera del
campo
Los Batanes (Alcaraz)
Orejas de liebre
Socovos, Férez
Bujo
El Carrasca¡
Calaminiha s'Ivatica Bronf. subsp.
ascendens (Jordan) P. W. Ball
Té de huerta
EL Carrasca¡
Calaminiha sv/vatica Bronf. subsp.
ascendens (Jordan) P. W. Ball.
Té del campo
La Lastra, Los Oiles
CaIa,nintha s1v
'atica Bronf. subsp.
ascendens (Jordan) P. W. Ball
Poleo
Plañel, Letur, Férez, La Lastra
El Carrasca¡
Bup/eu ruin fruticosum
Bupleuruin rigiduni
L.
L. subsp.
Buxus sernpen'irens
rigidum
L.
Calendula officinalis
L.
Maravillas
Plañel, El Carrascal, Riópar
Ca/endula officinalis
L.
Margarita
Socovos, Letur, Casa Rosa
(Bogarra)
301
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Campanula portenschlagiana Schult. Manto de la Virgen Molinicos, Riópar, El Carrascal
El Santo (La Vegallera),
Cáñamo
Cannabis sativa L.
El Salobre
Capsella bursa-pastoris (L.) Medik.
Devanaeras
Casa de La Rambla (Molinicos)
Capsella bursa-pastoris (L.) Medik.
Devanaera
Molinicos
Capsicuin annuuni L.
Pimiento
Yetas,Villarrodrigo, Cañada
Provencio, Molinicos, Nerpio
Cardaria draba(L.) Desv.
Hierba blanca
Alcaraz, El Jardín
Carpobrotus acinaciformis (L.) L.
Uña de gato
Socovos, Letur, Férez
Carthamus lanatus L.
Abriojos
El Carrascal
Carthamus lanatus L.
Cardo
zambombero
Villarrodrigo
Carthamus lanatus L. subsp.
baeticus (Boiss. y Reuter) Nyman
Coronicas
Yetas, El Carrascal
Caucalis platycarpos L.
Caillo
Socovos, Letur
Celosia argentea L.
Cresta de gallo
Plañel
Celtis australis L.
Almecinero
Yeste, Cortijo de la Juliana
Celtis australis L.
Almecino
Elche de la Sierra
Celtis australis L.
Almedinero
La Parrilla
Celtis austra lis L.
Almerguinero
Torre Pedro
Celtis australis L.
Almerino
Riópar
Celtis australis L.
Almez
Socovos, Elche de la Sierra,
Riópar, Alcaraz, Nerpio, El
Santo, Sege, Pedro Andrés,
Cortijo de La Juliana
Celtis australis L.
Almiguinal
Molinicos
Celtis australis L.
Almiguino
Molinicos
Celtis australis L.
Armez
Plañel, Arguellite, Nerpio
Celtis australis L.
Bermejo
Molinicos
Celtis australis L.
Mermez
Letur
Centaurea aspera L. subsp. aspera
Escobas amargas El Jardín, Torre Pedro
Centaurea aspera L. subsp. aspera
Escobas amargosasEl Jardín
302
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Centaurea aspera L. subsp. aspera
Quiebra araos
Elche de la Sierra
Centaurea aspera L. subsp. aspera
Quiebra arreos
Elche de la Sierra
Centaurea aspera L. subsp. aspera
Quiebracamas
Elche de la Sierra
Centaurea aspera L. subsp. aspera
Quiebraraos
Liétor, Socovos, Los Prados,
Yetas, Alcadozo
Centaurea calcitrapa L.
Abrepuños
El Santo
Centaurea calcitrapa L.
Abriojos
Letur, El Santo
Centaurea castellanoides Talavera
Amargos
Torre Pedro, Parolís, Yetas,
Los Prados, Riópar, Molinicos,
La Parrilla, Nerpio, El Jardín,
Villarrodrigo
Centaurea castellanoides Talavera
Escoba amarga
Peñascosa, Los Batanes
Centaurea ornata L.
Cardo cabezudo Alcadozo, Liétor
Centaurea ornata L.
Encojaperros
Peñascosa
Cereus peruvianus Mil¡.
Ombligo de la
reina
Plañel
Ceterach officinarwn Willd.
subsp. officinaruni
Hierba del oro
Horno Ciego, Elche de la
Sierra, Cortijo de La Juliana
Ceterach officinaruni Willd.
subsp. officinarum
Hierba plateada El Carrasca]
Ceterach officinarwn Willd.
subsp. officinarum
Doradilla
Villarrodrigo, La Lastra
Cicer arietinum L.
Garbanzos
La Lastra, Cotillas, Alcaraz,
Nerpio
Cichoriurn intvbus L.
Achicoria
El Salobre, Cortijo de Juan
Quiles, Letur, Socovos,
El Carrasca]
Cichoriwn intvbus L.
Chicorias
Sege, Torre Pedro, Cortijo de
Tortas
Cichorium sp.
Lechuguetas
bordes
Los Batanes
Cirsium arvense (L.) Scop.
Ginetes
Liétor, Alcadozo, Torre Pedro
Cirsium monspessulanum (L.) Hill
subsp.ferox (Coss.) Talavera
Cardo blanco
Los Prados
303
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Cistus albidus
L.
Estepa
El Carrascal, Los Prados,
Plañel, Parolís, Bochorna
Cistus albidus
L.
Estopa
Socovos
Cistus albidus
L.
Flor de muerto
Horno Ciego
Cistus alhidu.s'
L.
Jara estepa
El Salobre
Cistus albidus
L.
Jaristepa
Villarrodrigo
Socovos, Ayna, Elche de la
Sierra, Liétor
Cistus
clussii Duna¡ in DC.
Quiebraolla
Cistus
clussii Duna¡ in DC.
Romero cabraollas Pozuelo de Ayna
Cistus
clussii Duna] in DC.
Romero carralcul Horno Ciego
Cistus
clussii Dunal in DC.
Romero macho
El Carrasca¡, Villarrodrigo,
Bienservida
Cistus
clussii Dunal in DC.
Romero
quiebraollas
Casa de la Cabeza (Nerpio)
Cistus
c/ussii Duna] in DC.
Romero
sacarracull
Cortijo de Juan Quiles
Cistus
clussii Dunal in DC.
Reculo
Parolís
Villarrodrigo
Cistus ladanifer
L.
Cistus Iadani/r
L.
Jara
Jara pegajosa
Cistus ladanifer
L.
Jara pegantosa
Los Prados
Cistus Iadaniftr
L.
Jara pringosa
Letur
Jara borde
Peñascosa, La Lastra
L.
Guagarzo
La Lastra
Cistus ,nonspeliensis
L.
Jaguarzo
Socovos
Cistus nonspeIiensis
L.
Jaguarzo
Los Prados
Cistus monspeliensis
L.
Juagarzo
El Carrasacal, Los Prados
Juagarzo
Villarrodrigo
Limón
Cortijo de Tortas, Plañel,
Alcaraz, Torre Pedro
(comprado en todos ellos)
Naranja
Molinicos, Plañel, Yeste, Cortijo
de Tortas (comprado en todos)
Cistus /aurifi)Iius
L.
Cistus inonspeliensis
Cistus salvift/ius
Citrus liman
L.
(L.) Burm. f.
Citrus sjnensjs
(L.) Osbeck
304
Parolís
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Cladophora
sp.
L
Clematisflainmula
Levas
Yeste, Molinicos, Letur
Virgaza borde
EL Carrasca]
Clematis vitalba
L.
Bidarras
El Santo (La Vegallera)
CIe,natis vitalba
L.
Bizarras
El Salobre, Los Batanes
Cleinatis vitalba
L.
Virgaza buena
El Carrasca¡
Cleinatis vitalba
L.
Virgazas
El Carrasca], Nerpio
Clemati.s vitc,/ba
L.
Zarza bizarra
Los Batanes (Alcaraz)
Coleus blumei
Benth.
Códico
Plañel
Coleus blumei
Benth.
Cólico
Plañe!
Espuela de
caballero
Socovos, Letur, Férez
Campanilla
Socovos, Letur
Com'olvulus arvensis L.
Corregüela
Letur, Socovos
L.
Corrigüela
Parolís, El Cararscal
Escarrigüelo
La Lastra
Carrigüela
Vianos, Villarrodrigo
Consolido ajacis
(L.) Schur
Convolvulus althaeoides
Convoh'ulus arvensis
L.
Convolvulus an'ensis L.
L.
Convoh'ulus an'ensis
Coria rio mvrtfolia
L.
EmborrachacabrasAlcaraz
('oriaria invrtfolia
L.
Redol
La Lastra, Los Giles
Coria ria ,nvrtfolia
L.
Redor
Llano de la Torre. Moropeche
Avellano
Nerpio, Cotillas, Riópar,
Collado Tornero, Pedro Andrés,
Villarrodrigo
Corvlus hispanica
Mill. ex
D. Rivera y cols.
Cotoneaster granatensis
Boiss.
Durillo negro
Nerpio
Cotoneaster granatensis
Boiss.
Zurillo
El Carrasca]
Cardito
El Carrascal
Crassula
sp.
Crataegus inonogvncz
Jacq.
Espino
El Batán del Puerto, Riópar
Craraegus inonogvna
Jacq.
Espino albar
Riópar
Crataegus inonogvna
Jacq.
Espino majuleto Vil larrodrigo
Craraegus inonogrna Jacq. subsp
brevispina (Kuntze) Franco
Craraegus orientalis
presliana K. !. Chr.
Espino blanco
M. Bieb. subsp. Espino albar
305
Nerpio, Peñascosa
Cañada Provencio
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Pali, ex M. Bieb. Espino
K. 1. Chr.
El Carrasca¡
Cortijo de Tortas
subsp. presliana
Pail. ex M. Bieb. Majuelo
K. 1. Chr.
Crepis vesicaria
L.
Crataegus orientalis
subsp.
presliana
Crataegus orientalis
Camarrojas
El Carrascal, La Casa de la
Cabeza (Nerpio)
Crocus sati rus L.
Azafrán
Parolís, Elche de la Sierra,
Aicadozo, Socovos, Alcaraz
Cucumis satii'us L.
Combros
La Lastra
Cucu,nis sati rus L.
Pepinos
Sege, Molinicos, Plañel,
El Santo, La Mesta
Cucurbita pepo
L.
Calabacines
Villarrodrigo, Yetas
Cuc,,,bita pepo
L.
Calabazas
Sege, Yetas, Plañel, Nerpio,
Alcaraz, Cortijo de Juan
Quiles, Viilarrodrigo
Ciprés
Pantano de La Fuensanta
Ciprés
Torre Pedro, Alcaraz, Yeste,
Parolís, Pantano de La
Fuensanta, Molinicos
Cupressus macrocarpa
Hartw.
Cupressus sempervirens
L. var.
sin cta Aiton
Cvdonia oblonga
Mili.
Bembrillo
La Carrasca, El Jardín, Cortijo
de Juan Quiles
C'ydonia oblonga
Mil].
Membrilla
Socovos, Letur
Cydonia oblonga
Mil l.
Membrillero
Plañei, Letur, Nerpio
Cydonia oblonga
Mil¡.
Bembrillas
Cortijo de Juan Quiles,
El Jardín
Cynara scolymus
L.
Alcachofa
Parolís, Yeste, Socovos,
Molinicos
Cynara scolymus
L.
Alcancil
Socovos, Nerpio, Férez,
Letur
Cynara sco/vinus
L.
Cardo
Socovos, Molinicos, El Batán
dei Puerto, Cortijo de Tortas
Grama
Alcadozo, Elche de la Sierra,
El Santo, El Carrascal, Cañada
Provencio, Horno Ciego
Cynodon dactvlon
(L.) Pers.
306
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Cynoglossum creticum Mill.
Lenguaza borde El Carrasca¡
Cvtinus hypocistis (L.) L.
Melera
El Carrasca¡, Los Prados
Cytinus hypocistis
(L.) L.
Panocha de jara Los Prados
Cytinus hypocistis
(L.) L.
Colmenicas
Letur, Socovos, Férez
Cytinus hypocistis
(L.) L.
Colmenillas
Horno Ciego
Iniesta
Nerpio, Yetas, Plañe!, Alcaraz,
Riópar, Letur, El Carrasca!,
Casa de la Cabeza, La Lastra,
Torre Pedro, Peñascosa,
Paterna del Madera
Pepinillos
Plañel
Cvtisus scoparius (L.) Link subsp.
reverchonii (Degen y Hervier) Rivas
Mart. ex Rivas Goday
Chamaecereus
sp.
(Lam.) Dostál Cenizo
Cheimlophus intybaceus
Chenopodium
sp.
Chenopodium sp.
Socovos, Letur
Cenizo
Peñascosa
Bleo
La Lastra
Armollas
El Batán del Puerto
Chiliadenus glutinosus
(L.) Fourr.
Té de piedra
EL Carrasca]
C'hiliadenus glutinosus
(L.) Fourr.
Té de roca
Riópar, Villarrodrigo, Molinicos,
El Santo, Torre Pedro, El Salobre
Chiliadenus glutinosus
(L.) Fourr.
Arnica
Horno Ciego, Los Batanes,
La Mesta, Parolís, Nerpio,
Socovos, Cortijo de Juan Quiles
Chiliadenus glutinosus
(L.) Fourr,
Árnica de piedra Los Batanes
Chlorophytum capense
(L.) Voss
Cintas
Paro!ís, Molinicos, Riópar
Chenopodiu,n sp.
Chondrilla juncea
L.
Chicoria
Horno Ciego, La Lastra
Chondrilla juncea
L.
Chorrinas
La Toba
Chondrilla juncea
L.
Lizón
Alcadozo, Liétor
Chondrilla juncea
L.
Tamarillas
Peñascosa
Crisantemos
Plañel
Dahlia sp.
Adalias
Plañel
Daphne gnidium L.
Matapollo
Letur, Socovos, Nerpio, Pedro
Andrés, Sierra de Segura
Torovisco
Socovos, Los Prados,
Los Oiles, Alcaraz
Chrysanthemum sinense
Daphne gnidium
L.
Sabine
307
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Daphne gnidiuin
L.
Torvisco
Socovos
Daphne laureola
L. subsp.
(Coss.) Rivas Mart.
latifolia
Driola
Santiago de la Espada
Daphne laureola
L. subsp.
(Coss.) Rivas Mart.
latifolia
Martín polo
La Moheda, Tús
L. subsp.
(Coss.) Rivas Mart.
lalijblia
Salabionda
Socovos, Letur
Daphne laureola
Datura slrainonuun
L.
Higuera infernal Socovos, El Carrascal, Yetas,
Horno Ciego
Datura strainoniuln
L.
Tártagos
El Jardín, San Pedro, Riópar
carota
Zanoria borde
Socovos
salivas
Zanoria
Molinicos, EL Santo, Alcaraz,
Villarrodrigo
Clavelina
Socovos, Letur, Yeste,
Horno Ciego
Daucus carota
L. subsp.
L. subsp.
(Hoffm.) Arcang.
Daucus carota
Dianthus broreroi Boiss. y
Reuter
Dictainnus hispan icus
Webb ex Wi 11k. Terraguillo
La Dehesa de Ayna
Dictainnus hispanicus
Webb ex WilIk. Gama
Peñascosa
Dicta,nnus hispanicus
Webb ex WilIk. Tarraguillo
Parolís, Letur,Yeste
Digita lis obscura
L. subsp.
obscura
Crujía
La Lastra, Villarrodrigo, Yetas,
Plañe!, Nerpio, Cortijo de Juan
Quiles
Digitalis obscura
L. subsp.
obscura
Hierba crujiera
Llano de la Torre, El Carrasal,
Cortijo de la Juliana, Torre Pedro
Dedalera
El Carrasca¡
Mijeras
Yetas
L.
Digitalis purpurea
Digitaria sanguinalis
(L.) Scop.
Dipsacus ullonuin
L.
Carda
El Carrasca], Los Oiles
Dipsacus ftillonuin
L.
Cardancha
Los Giles
Dipsacus fullonuin
L.
Cardencha
Férez, Socovos
Olivarda
La Lastra, Horno Ciego, Tús
Boja
Liétor
Boja blanca
Horno Ciego, Elche de la
Sierra, Liétor, La Lastra
Dittrichia viscosa
(L.) Greuter
Dorcniu,n pentaphvlluin Scop.
subsp. pentaphvllum
Dorvcniuin pentaphvlluin Scop.
subsp.
peiitciphl1itiii
308
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Echinops strigosus L.
Cardo yesquero Villarodrigo. Los Prados
Echinops strigosus L.
Cardos maceteros Villarrodrigo
Echinosparrwn boissieri (Spach) Rothrn.
Aliaga achaparrá Peñascosa
Echinospartwn boissieri (Spach) Rothrn.
Toliaga
Villarrodrigo
Echinospartun boissieri (Spach) Rothm.
Toliaga blanca
El Carrasca¡
Echiu,n creticum L. subsp.
coincvanuin (Lacaita) R. Fern.
Lenguaza
Los Batanes
Echiu,n creticuin L. subsp.
coincranum (Lacaita) R. Fern.
Lenguaza basta
El Carrascal
Echiu,n creticu,n L. subsp.
coincvanu,n (Lacaita) R. Fern.
Lenguaza borde Los Batanes (Alcaraz)
Echiu,n sp.
Lenguaza
Yetas, Los Prados
Echiwn sp.
Lengua de vaca
Los Giles
Eleagnus angustifolia L.
Árbol del paraiso Socovos
E/ea gnus angustftIia L.
Cambrón
Peñascosa
Ephedrafragilis Desf. subsp. fragilis
Arnachos
Socovos, Nerpio
Equisetum arvernse L.
Canutillo
La Lastra, El Jardín
Equisetum palustre L.
Cola de caballo
El Salobre
Equisetum ramosissin,wn Desf.
Canutillo
Riópar, El Jardín
Equisetuni ra,nosissiniu,n Desf.
Cola de caballo
Horno Ciego, Riópar, Alcaraz,
Parolís, El Carrascal, Socovos,
Villarrodrigo, El Salobre
Equiseruin rarnosissimun: Desf.
Rabo de lagarto Los Batanes
Cola de caballo
Yeste, Horno Ciego
Equisetum sp.
Pinicos
Yeste
Equisetuni te/nlateia Ehrh.
Pinillos
El Carrascal, La Lastra
Enea sp.
Frezo
Parolís, Los Giles, La Lastra
Erinacea anthvllis Link subsp. anthvl/is
Toliaga
Letur, Nerpio
Erinacea anthvllis Link subsp. anthvl/is
Cambrón
El Jardín
Erinacea anthvllis Link subsp. cinthvllis
Toliaga negra
El Carrasca¡, Tús
Eriobotrvajaponica (Thunb.) Lindl
Nisperero
Boche, Plañel, Yetas, Nerpio,
Arguellite, Riópar
Equisetum
sp.
309
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
(L.) L' Hér.
Erodiu,n ,nalacoides
Erodiu,n
sp.
Hierba de la
raíz cortá
Parolís
Relojes
El Carrasca¡
Eruca vesicaria
Cay.
Oruga
Alcadozo
Eruca t'esicaria
Cay.
Pestosas
Horno Ciego
L.
Cardacuca
Cañada Provencio
En'ngium campestre
L.
Cardacuco
La Mesta
Ervngium campestre
L.
Cardicuco
Cañada Provencio
Ervngium campestre
L.
Cardo bajo
Majada Carrasca (Yeste)
Er'ngium campestre
L.
Cardo macuquero La Lastra
Ervngium campestre
L.
Cardo setero
Socovos, Letur
Eryngium campestre
L.
Cardocuco
Los Prados, Yetas, Nerpio,
Villarrodrigo
Eryngiun, campestre
L.
Caricuca
Pozuelo de Ayna
Eryngiumn campestre
L.
Carracuca
El Batán del Puerto
Eryngium dilatatum
Lam.
Azulejo
Alcaraz, La Lastra,
Villarrodrigo, Bienservida
Ervngiumn dilatatum
Lam.
Cardo azulillo
La Lastra
Ervngiwn campestre
Ervsimnumn cheiri
(L.) Crantz
Alelí
Batán del Puerto, Plañel
Ervsimnum cheiri
(L.) Crantz
Alelises
Plañel, Batán del Puerto,
Cortijo de Juan Quiles, La Casa
Rosa, Cañada Provencio
Erysimwn cheiri
(L.) Crantz
Clavellinas
Los Prados, Molinicos
Eucalipto
Casas del Arroyo, Molinicos,
Yeste, Férez, Casas del Arroyo
(Socovos), Cortijo de La
Juliana, Torre Pedro
Bonetero
Boche, Yeste, Socovos, Férez
Rechiruela
Sorbas (Letur)
Leche de gato
Peñascosa
Lechetrezna
El Carrasca¡
Lechetrezna
La Mesta
Eucalyptus camaldulensis
L. f.
Euonvmus japonicus
Euphorbia helioscopica
Euphorbia nicaensis
AlI.
Euphorbia pubescens
Euphorbia serrata
L.
L.
VahI
Dehnh.
310
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Euphorbia serrata
L.
Lechitrezna
Nerpio, Riópar, Molinicos
Euphorbia serrata
L.
Trichezna
Horno Ciego
Letricherna
Llano de la Torre
Puntilla de la
Virgen
Villarrodrigo
Euphorbia
sp.
Euphorbia marginata
Pursh
Ferula communis
L.
Cañota
El Carrasca¡
Ferula communis
L.
Hinojo borde
Los Batanes
Ferula communis
L.
Hinojo de burro Letur
Higuera
Fi cus carica
L.
Ficus carica
L. subsp.
Ficus carica
L. subsp.
Nerpio, Alcaraz,Yeste
rupestris
Boiss. Higuera borde
La Toba
rupestris
Boiss. Higuera loca
Horno Ciego, Cortijo de Juan
Quiles
Foeniculu,n t'ulgare Mill.
piperitum (Ucria) Cout.
subsp.
Hinojo
Nerpio,Yeste, Tús, Vizcable,
Yetas, Cortijo de Juan Quiles,
Peñascosa, Horno Ciego, Sege,
Socovos, Torre Pedro
Foenicu/um vulgare Mill.
piperituni (Ucria) Cout.
subsp.
Linojo
La Dehesa de Ayna
Fresa
Yetas
Fresa silvestre
La Alcantarilla (Férez)
Fragaria ananassa
Fragaria yesca
Duchesne
L.
Fraxinus angustifolia
subsp. angustifolia
Vahi
Freno
El Carrascal
Fraxinus angustfolia
subsp. angustijblia
VahI
Fresno
Arguellite, Los Batanes,
Peñascosa, La Lastra, Riópar,
La Toba
Campanicas
El Salobre
Fritillaria lusitanica
Wikstr.
Fumana ericoides (Cay.) Gand.
Magnier subsp. ericoides
in
Palotillo
Horno Ciego, Elche de la Sierra
Fumana ericoides (Cay.) Gand.
ericoides
in
Pata de perdiz
Liétor
Magnier subsp.
Fumana
sp.
Botón de oro
Horno Ciego
Fumaria
sp.
Palomilla
Ayna
Aliaga
Férez, Nerpio, Casa de
La Cabeza
Genista scorpius
subsp. scorpius
(L.) DC.
311
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Genista
scorpius L.
Aliaga blanca
El Carrasca¡
L.
Aliaga blanca
El Carrascal
Toliaga
Peñascosa
Genista scorpius
Genista
sp.
Genista spartioides Spach
reta,noides (Coss.) Maire
subsp.
Algaidón
Socovos, Aguas Calientes
(Férez)
Genista sparrioic/es Spach
retainoi/es (Coss.) Maire
subsp.
Arnacho
Socovos, Aguas Calientes
(Férez)
Genista valentina
(Willd. ex Spreng.) Toliaga
Elche de la Sierra
Steud.
(L.) J.H.
Glauciuni corniculatuin
Babaol
Cortijo de Juan Quiles
Rudolph
Glvivirliiza glabra
L.
Palo dulce
Socovos, Letur, Nerpio
Glycvrrhiza glabra
L.
Palodú
Yeste
G!vcvrrhiza glabra
L.
Paloduz
Alcaraz, El Carrascal
Hedera helix
L. subsp.
heliv
Hiedra
Letur, Socovos, Alcaraz, Riópar
Hedera lielix
L. subsp.
helix
Yedra
Riópar, Yetas, El Carrasca],
Molinicos
Ge del campo
El Carrasca¡, Elche de la Sierra,
Helianthe,nu,n cinereu,n (Cay.)
Pers. subsp. rotunditoliu,n
Horno Ciego, Cortijo de Juan
Quiles, Socovos
(Duna]) Greuter
Helianthe,nwn croceu,n
(Desf.) Pers. Zamarrilla negra El Carrascal, La Lastra
Helianthe,,,u,n ,narifi)liu,n
(L.) Mill. Ge del campo
Helianthe,num rossrnaessleri
WilIk.
Parolís
Zamarrilla negra El Carrasca¡, Cortijo de Juan
Quiles
Helianthe,nu,n svriacuin
(Jacq.)
Café del campo
Horno Ciego
(Jacq.)
Té del campo
Elche de la Sierra
(Jacq.)
Té moro
Elche de la Sierra, Socovos
Girasol
Alcaraz, Elche de la Sierra, Ayna
Pataca
Alcaraz, Los Batanes, Yetas,
Peñascosa
Dum. Cours
Helianthe,nu,n .svriacu,n
Dum. Cours.
Helianthenu,,n syriacum
Duin. Cours.
Helianthu.s' annuus
L.
Helianthus tuherosus
L.
312
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Heliani hus tuberosus L.
Patata tumba
Socovos, Férez, Letur
Helianihus tuberosus
L.
Patata turma
Alcaraz
Helianthus tuherosus
L.
Petacas
El Jardín
Helichrysum ita/idu,n
(Roth) G.
Don fil. in Loudon
subsp. serotinuin (Boiss.) P. Fourn.
Boja blanca
Elche de la Sierra, Yetas,
Los Prados, Nerpio, Casa de
La Cabeza (Nerpio)
Helichn'sum italicuin
(Roth) G.
Don fil. in Loudon
subsp. serotinum (Boiss.) P. Fourn.
Boja yesquera
La Lastra
(Roth)
Don fil. in Loudon
subsp. serotinum (Boiss.) P. Fourn.
Tomillo yesquero Los Batanes
Helichrvsum ita!icurn
Helichrysum stoechas
(L.) Moench
Boja
Riópar
Helichrvsuni stoechas
(L.) Moench
Boja blanca
Elche de la Sierra, Nerpio,
Riópar
He/ichrysuin stoechas
(L.) Moench
Boja yesquera
El Carrasca], Los Giles
Helichrysum stoechas
(L.) Moench
Curaburros
Boche, Tús
Heléboro negro
El Carrasca¡
Hel/eborus x sternii
Herniaria cinerea
Turrill
Hierba de Santa Horno Ciego
María
DC.
Herniaria po/ygonoides
Cay.
Hierba de la
sangre
Socovos, Riópar, Elche de la
Sierra, Yetas, Letur, Nerpio
Herniaria polvgonoides
Cay.
Hierba de la
sangre fina
Cortijo de Juan Quiles
Herniaria poh'gonoides
Cay.
Hierba de las
siete sangrías
Elche de la Sierra, Horno Ciego
Cebá
Alcaraz, Vianos, Los Giles,
Nerpio, La Lastra, Molinicos
Hortensia
Plañel
Jacintos
Riópar, Molinicos
Hordeuin vu/gare
Hosta
L.
sp.
Hvacinthus orientalis
L.
Hyoscia,nus a/bus
L.
Beleño
Nerpio
ilvosciamus a/bus
L.
Beninos
Parol ís
Hvosciwnus a/bus
L.
Beniños
Socovos, La Lastra
313
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Hosciainus a/bus L.
Bininos
Parolís
Hyosciamus a/bus L.
Niños
Yetas
Hoscia,nus a/bus L.
Tabaco borde
Socovos
Hyosciarnus niger L.
Aveniños
El Carrasca¡
Hvosciainus niger L.
Beleño
Riópar
Hvoscianius niger L.
Beniños
La Parrilla
Hypericurn ericoides L.
Arrocillo
Boche
!-fyperiu ni cricoides L.
Corazón de la
piedra
Socovos, Letur
Hvpericum ericoides L.
Hierba de la quina Elche de la Sierra
Hvpericum eriwides L.
Lagrimicas
Hvpericum ericoides L.
Quinina del campoElche de la Sierra
Hypericuni perforatuin L.
Pericón
Riópar, La Lastra, Cortijo de
Juan Quites, Bochorna,
Villarrodrigo, Socovos
Hypericum tonentosum L.
Hierba de la
cangrena
Los Villares (Jaén)
Hvpochaeris radicata L.
Colejas de prao
El Carrascal
Hypochaeris radicata L.
Collejas de prao El Carrascal, La Lastra
1/ex aquzfo/ium L.
Acebo
Molinicos, Cotillas, La Mesta,
La Parrilla, Parolís,
Los Batanes, Nerpio
Impatiens ba!fourii Hook. f.
Conejetes
Torre Pedro
Iinpatiens sp.
Alegrías
Plañel
Iris a/bicans Lange
Lirio blanco
Socovos, Letur
Iris gerinanica L.
Lirio
Pedro Andrés, Arroyo Morote,
Nerpio, Cortijo de Juan Quiles
Iris Iutescens Lam.
Lirio
Molinicos, El Carrasca¡
Iris pseudacorus L.
Lirio borde
Los Oiles
Iris pseudacorus L.
Lirio salvaje
Los Prados
Iris puini/a L.
Lirio
Molinicos
Iris sp.
Flor del azabache Villarrodrigo
314
El Carrasca¡
-
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Iris sp.
Lirio de campo
Villarrodrigo, Horno Ciego
Iris xiphium L.
Lirio silvestre
Socovos, Letur, Férez
Isatis tinctoria L.
Pastel
Alcaraz
Jas,ninum fruticans L.
Somedio
Los Batanes
Jasminu,n ,nesnyi Hance
Jasminero amarilloParolís
Jasminum nudWoru,n Lindi.
Jazminero amarilloSocovos, Letur, Férez
Juglans hispanica D. Rivera y cols.
Nueces
rinconeras
La Parrilla, Los Prados,
Nerpio, Pedro Andrés
Jug!ans regia L.
Nogal
Los Prados, Yeste, Molinicos,
Alcaraz, Riópar, Parolís
Jug!ans regia L.
Noguera
Nerpio, Yeste, Pedro Andrés,
Alcaraz, Góntar, Cortijo de
Juan Quiles, El Santo, Torre
Pedro, Socovos, La Mesta
Juniperus communis L.
Nebras
El Carrasca¡
Juniperus oxycedrus L.
subsp. oxycedrus
Enebro
Elche de la Sierra,Yeste, Parolís,
Alcaraz, La Lastra, Molinicos,
El Santo, La Carrasca
Juniperus oxycedrus L.
subsp. oxycedrus
Nebro
Nerpio
Juniperus oxycedrus L.
subsp. oxycedrus
Nebros
El Carrascal
Juniperus phoenicea L.
subsp. phoenicea
Sabina
Socovos
Juniperus phoenicea L.
subsp. phoenicea
Sabina borde
Sorbas (Letur), Nerpio, Yetas
Juniperus phoenicea L.
subsp. phoenicea
Sabina negra
Peñascosa
Juniperus thur(fera L.
Sabina
Vianos, La Graya
Juniperus thur(fera L.
Sabina alba¡
Los Prados
Juniperus thurfera L.
Sabina albar
Llano de La Torre, Pedro
Andrés, Yetas, Nerpio, Socovos,
Sorbas (Letur)
315
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Ka/anchoe sp.
Mata de la reina Plañel
Lactuca serrioki L.
Cerrajones
Alcaraz
Lactuca serriola L.
Lechuguetas
Alearas
Lactuca sp.
Lechuguillas
El Salobre
Lactuca viminea (L.) F.W. Schmidt
subsp. ra,nosissinia (Al].) Bonnier
Lechuguicas
El Carrasca¡
La,niusn ainplexicaule L.
Zapaticos del
Señor
Los Batanes (Alcaraz)
La,nprantus ,niiltiracliatus (Jacq.)
Uña de gato
Pantano de La Fuensanta
N.E. Br.
Lathrrus cicera L.
Garbanzo negro Peñascosa, Parolís, El Carrasca¡,
Cotillas, Villarrodrigo
Lathyrus sativus L.
Guijas
Cotillas, El Salobre
Laihvrus satii'us L.
Titos
Los Batanes
Lauros nohilis L.
Laurel
Parolís, Riópar, Plañel, Yetas,
Los Batanes, El Batán del Puerto
Lai'anilula latí/o/ja Medik.
Espliego
El Carrascal, Parolís, Plañel,
Yetas, Peñascosa, Alcaraz,
La Lastra, Sege, Horno Ciego,
Los Batanes
Larandula latfo/ja Medik.
Espligo
Nerpio, Cortijo de Juan Quiles,
Casa de La Cabeza
La'andula ¡edunculata Cay.
Cantueso
Vil lapalacios, El Salobre
Lat'anduki stoechas L. subsp.
luisieri (Rozeira) Rozeira
Cantueso
Villapalacios, El Salobre
Lai'andula stoechas L. subsp.
pedunculata (Mill.) Samp. ex Rozeira
Cantueso
El Carrascal, La Lastra
La'atera arborea L.
Malvas
Cortijo de Juan Quiles
Leus culinaris Medik.
Lentejas
Liétor, Elche de la Sierra, Yeste,
Alcaraz, Bienservida, Nerpio
Lens nigricans L.
Lentejillas
silvestres
Socovos, Letur
Leuea conifera (L.) DC.
Picias
Elche de la Sierra
316
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Alcachofihla
Horno Ciego, Elche de la Sierra,
Parolís
Leuzea con ([era (L.) DC.
Pinillo
Los Giles
Leuzea con ([era (L.) DC.
Pinochas
Parolís, Los Batanes
Leuzea conifera (L.) DC.
Piñas
Nerpio
Li/iurn candidum L.
Azucena
Los Prados, Molinicos, El
Carrasca¡, Pantano de La
Fuensanta
Li,nonium sinuatuin (L.) Mil].
Siempreviva
El Carrasca]
Linaria hirta (L.) Moench
Cuernecillos
La Lastra
Linaria hirta (L.) Moench
Dragón
Socovos, Férez, Letur
Linum suffruticosum L.
Boja blanca
El Carrasca]
Lippia triphvl/a Kuntze
Hierba luisa
Riópar
Lithodora fruticosa (L.) Griseb.
Asperón
Horno Ciego, Elche de la Sierra,
Riópar, Socovos, Letur
Lithodora fruticosa (L.) Gri seb.
Chupamieles
Socovos
Lirhodora fruticosa (L.) Griseb.
Hierba de la
sangre
Horno Ciego, Alcaraz, Nerpio,
La Lastra, Cortijo de Juan Quites
Lithodora fruticosa (L.) Griseb.
Hierba sangre
Casa de la Cabeza (Nerpio)
Lithodora fruticosa (L.) Griseb.
Rascaviejas
Elche de la Sierra, El Salobre,
Alcaraz
Lithodora fruticosa (L.) Griseb.
Tomillo rascaviejas Los Batanes
Leuzea
COfl ([era
(L.) DC.
Lolium rigidum Gaudin subsp. rigidum Vallico
Socovos, Letur
Lonicera implexa Aiton
Madreselva
Socovos, Férez, El Carrasca¡
Lonicera japonica Thunb.
Madreselva
Socovos
Lonicera periclwnenuin L. subsp.
hispanica (Boiss. y Reuter) Nyman
Hiedra borde
Peñascosa
Lupinus a/bus L.
Altramúz
Nerpio
Lvcopersicon esculentum Mill. var.
esculentum
Tomates
Molinicos, La Lastra, Yetas,
Plañel, El Carrascal, Parolís,
Alcaraz
Lvcopersicu'n esculentum Mil¡. var.
cerasiforme Alef.
Tomates de
adorno
Plañel
317
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Lygeum spartum
L.
Albardín
Elche de la Sierra, Horno Ciego,
Socovos, Letur
Malus domestica
Borkh.
Maguillo
Peñascosa
Malas doméstica
Borkh.
Manzano
Cotillas, Nerpio, El Santo
Malus domestica
Borkh.
Perero
Letur, Horno Ciego, Férez
Peros de vino
Alcaraz
Malas niedwetzkiana
Malas orospedanus
Dieck
D. Rivera y cols. Maguillo
Los Prados, El Salobre, Parolís
Malas pumnila
Mil].
Manzana
marranera
Alcaraz
Malas pumnila
Mill.
Manzano
sanjuanero
Alcaraz, Socovos
Malas pumnila
Mill.
Pero nano
Yetas, Cortijo de la Juliana,
La Carrasca, Pueblo Nuevo
(Riópar), Nerpio
Malas pumnila
Mill.
Peros blancos
Pueblo Nuevo (Riópar)
Ma/tis pwnila
Mill.
Peros sanjuaneros Socovos
Malas segurensis
D. Rivera y cois.
Maguillos
Pontones
Malas svlvestris
Mill.
Maguillo
La Toba
Malva nicaensis
Ah.
Marvas
Riópar
Malva nicaensis
AlI.
Malvas
Riópar, Los Batanes
Malva sv/vestris
L.
Malvas
Parolís, Riópar, Molinicos,
Alcaraz, Plañel, El Jardín,
Socovos, Cortijo de Juan Quiles,
El Salobre, Horno Ciego,
Letur, La Parrilla, Torre Pedro
Malva s%'/vestris
L.
Marvas
Yetas
Malva s ivestris
L.
Panetes
Villarrodrigo
Mantisalca salmnantica
(L.)
Escoba de botón Los Batanes, Peñascosa
(L.)
Hierba escobajera Socovos
(L.)
Pan de pastor
Briq. y CavilI.
Mantisalca salmantica
Briq. y Cavill.
Mantisalca salmantica
Briq. y CavilI.
318
Los Prados, El Carrasca¡,
Yetas, Nerpio, Villarrodrigo
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Marrubium supinwn
L
Mastranzo
Riópar
Marrubium supinwn
L.
Manrubio
Villarrodrigo, Bienservida
Letur, Socovos, Nerpio, Casa
de La Cabeza (Nerpio)
Marrubium supinuin
L.
Marrubillo amargoEl Carrascal
Marrubiu,n supinuin
L.
Marrubio
Torre Pedro
Marrubium vulgare
L.
Manrubio
margoso
La Moheda (Yeste)
Marrubium vulgare
L.
Manrubio
Socovos, Letur, Peñascosa,
Riópar, Horno Ciego, La Parrilla
Marrubium vulgare
L.
Manrubio blanco Socovos
Marrubium vulgare
L.
Marrubio
Marrubium t'ulgare
L.
Mastranzo borde Cortijo de Juan Quiles
Matricaria recul ita
L.
Manzanilla
Matricaria recutita
L.
Manzanilla buena Villarrodrigo, Parolís
R.Br.
Matthiola incana
Medicago minima
(L.) Bartal.
Riópar, Elche de la Sierra
Alcaraz, Molinicos, Yeste,
Nerpio, El Carrascal, Cortijo
de Juan Quiles
Alelises
Plañel, Cañada Provencio,
Cortijo de La Juliana, Batán
del Puerto
Carretón
Vianos
Medicago sativa
L.
Mielgas
Alcaraz, La Mesta, El Santo,
Molinicos, La Lastra
Medicago sativa
L.
Miergas
Los Prados
Medicago sativa
L. subsp.
Alfalfa
Molinicos, Alcaraz, Yeste,
Nerpio, Yetas
sativa
Melissa officinalis
L.
Hierba limonera El Santo (La Vegallera)
Melissa officinalis
L.
Limonera
Melissa officinalis
L.
Limonera borde Los Batanes (Alcaraz)
Melissa officinalis
L.
Toronja
Molinicos, La Parrilla,
El Carrasca]
Toronjil
Socovos
Melissa officinalis L. subsp.
altissima (Sm.) Arcang.
319
La Mesta, Alcaraz, El Santo
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Me,it/,a ion gifolia
(L.) Huds.
Mastranzo blanco Los Prados
Ment/ia iOflglf()lia
(L.) Huds.
Mentrasto
Horno Ciego
Menilia puiegiuin
L.
Té del campo
Molinicos
Meniha puiegiuin
L.
Poleo
Riópar, Nerpio, Yeste, Alcaraz,
El Carrasca¡, La Lastra,
Villarrodrigo, Torre Pedro,
Mesones, Los Batanes
Mentha puiegiuni
L.
Poleo del campo Molinicos
Meniha spiCata
L.
Mentha spicata
L. subsp.
L. subsp.
Hierbabuena
Plañel, La Lastra, El Carrascal,
Bochorna
giabrata
Hierba buena
Torre Pedro
spicata
Mastranzo
El Salobre
(Court.) Lebeau
Mentha sj)icata
Meniha suat'eoiens
Ehrh.
Mastranzo
El Carrascal, Nerpio, Cortijo de
Juan Quiles,Yetas, Los Prados,
Horno Ciego, Villarrodrigo
Mentha suat'eoiens
Ehrh.
Menta de burro
La Moheda (Yeste), Llano de
La Torre, Majada Carrasca
(Yeste)
!t'Jentha suai'eolens
Ehrh.
Mostranzo
La Lastra
Mentha .v ,na.vi,ni!iana F. \V .Schult.
Sándalo
La Parrilla, Torre Pedro
Mentha .v maximiliano F. W. Schult.
Hierbabuena
Plañel
Mastranzo
El Carrascal, Los Prados
Mentiza .v ni/jaca
Juss. y Jacq.
Meniha .v piperita
L.
Hierba buena
Socovos, Letur, Horno Ciego
Mentha .r piperita
L.
Menta
El Carrasca¡
Mentha .v ¡Jiperita
citrato Ehrh.
L. subsp.
Hierbabuena
Yetas
Mentha y ii//oso
Huds.
Hierbabuena
La Lastra
Meniha .v ti/loso
Huds.
Mastranzo
El Carrasca¡
Meren rio/ls tomentosa
Quebranta-huesos Parolís, Bochorna, Nerpio,
Cortijo de Juan Quiles, Elche
de la Sierra, Socovos
L.
Merendero montana (L.)
Lange in
Azafrán silvestre Socovos, Letur
WilIk. y Lange
320
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Merendera montana (L.)
Lange in
Macucas
El Carrasca¡, Los Prados,
Horno Ciego
Alcagüetas
El Jardín
Wilik. y Lange
Merendera sp.
Mirabilis jalapa
L.
Don Pedro
Socovos, Elche de la Sierra,
Férez
Mirabilis jalapa
L.
Pedros
Yetas
Mirabilis jalapa
L.
Pepicos
El Jardín
Mirabilis jalapa
L.
Pericos
La Parrilla
Mirabilis jalapa
L.
Periquitos
Villarrodrigo
Morus alba
L.
Morera blanca
El Salobre, Villarrodrigo,
Letur, Torre Pedro
Morus alba
L.
Moreras
Letur
Morus nigra
L.
Moral
Letur
Morus nigra
L.
Morera negra
Villarrodrigo
(L.) Mil¡.
Ajo perro
El Carrasca¡, Cortijo de La
Juliana
Muscari negiectum
Guss. ex Ten
Nazareno
Alcaraz
Narcissus jon quilla
L.
Manolas
Parolís
Varica de San
José
Los Prados, Socovos, Letur,
Cañada Provencio, Molinicos,
Riópar
Muscari comosuin
Narcissus tazzeta
L.
Nasturtium officinale
R. Br. in Aiton Berros
Molinicos, Yeste, Alcaraz,
Nerpio, La Toba, Horno Ciego,
El Carrasca]
Nerium oleander
L.
Baladre
Arroyo Morote, Parolís, Tús
Nicotiana rustica
L.
Tabaco
Nerpio
Nicotiana rustica
L.
Tabaco negro
Cortijo de Juan Quiles
Nicotiana rustica
L.
Tabaco verde
La Carrasca, Horno Ciego,
Alcaraz, Los Giles, Molinicos,
Yetas, La Lastra, Plañe!, Llano
de la Torre
Tabaco habano
La Carrasca, Yeste, Yetas,
Cortijo de Isidoro, Los Prados
Nicotiana tabacum
L.
321
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Nige/la ga/lica Jordan
Arañuela
Alcaraz
Nigella sativa L.
Pinicos
Plañel
Nige/la sp.
Neguillas
El Batán del Puerto
Ocimun minimum L.
Labega
Nerpio
Oci,num basilicwn L.
Alábega
Yeste, Molinicos, Riópar,
Socovos
Ocimu,n basi/icum L.
Alábega de la
India
Plañel
Oci,nu,n ,nini,nuni L.
Alábega
Arguellite, I\4olinicos
Oci,nu,n ininiinuni L.
Alábega fina
Villarrodrigo
O/ea europaea L.
Olivera
Plañel, Villarrodrigo, Sege,
Molinicos, Nerpio, Yeste
O/ea niaroccana Greuter y Burdet
Acebuche
Villarrodrigo
O/ea maroccana Greuter y Burdet
Olivos bordes
Villapalacios
Onoh,ychis vici (folia Scop.
Esparceta
Letur
Ononis alopecuroides L.
Uñaengato
El Santo
Ononis repens L.
Uñaengato
Peñascosa
Ononis sp.
Uña de gato
Villarrodrigo
Ononis spinosa L.
Gatunas
El Carrasca]
Onoporduni illvricu,n L. subsp. il/yricuin
Cardillos
El Salobre
Onoporduin illvricurn L. subsp. i/lvricum
Cardos toberos
Cortijo de Tortas
Onoporduni sp.
Tobas
Liétor, Alcadozo, Cortijo de
Tortas, Molinicos
Ophrvs /utea (Gouan) Cay.
Abejorros
El Carrascal
Ophn's /utea (Gouan) Cay.
Zapaticos de la
Virgen
El Carrascal
Ophrys tenthredimfera Willd.
Abejorros
El Carrasca¡
Opopanax chironium (L.) Koch
Mata de cañaleja Los Batanes (Alcaraz)
Opuntia inaxima Mil¡.
Chumbera
Férez, Socovos, Ayna
Opuntia maxima Mill.
Palera
Férez, Ayna
Origanuni virens Hoffm. y Link.
Orégano de aquí El Carrascal
Origanurn virens Hoffm. y Link.
Orégano
322
Alcaraz, Cortijo de Tortas,
Los Batanes
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Origanum vulgare
L.
Ornithogalutn umbellatum
Orobanche ametkvstea
L.
Thuill.
Orégano
Yeste, La Parrilla, Parolís,
Yetas, Torre Pedro
Ajo perro
El Carrasca¡
Pijos de lobo
Horno Ciego,
Orobanche elatior
Sutton
Pijos de lobo
Los Batanes, Parolís
Orobanche gracilis
Sm.
Pijos de lobo
La Graya
Orobanche latisquama (E W.
Schultz) Batt. in Batt. y Trab.
Pedos de lobo
Horno Ciego
Orobanche latisqua,na (E W.
Schultz) Batt. in Batt. y Trabut
Pijos de lobo
Parolís, Horno Ciego, Nerpio,
Parolís, Villarrodrigo
Arroz
Elche de la Sierra, Plañel
(comprado)
Oryza sativa
L.
Paeonia broteroi
Boiss. y Reuter
Pionia
Nerpio
Paeonia broteroi
Boiss. y Reuter
Pionía
El Carrasca¡, Nerpio, Los
Prados, Boche
Paeonia broteroi
Boiss. y Reuter
Lirios
Peñascosa
Peonia
Parolís, Bochorna,
Los Batanes, Villarrodrigo
Pionía
Letur
Paeonia officinalis
L.
L. subsp.
(Boiss. y Reuter) Nyman
Paeonia officinalis
microcarpa
Papaver rhoeas
L.
Ababol
Socovos, Yetas
Papa ver rhoeas
L.
Amapola
Socovos
Papaver rhoeas
L.
Anapoles
La Toba
Papaver rhoeas
L.
Babaol
Yetas, Plañel, Cortijo de
La Juliana, Alcaraz, La Lastra,
Peñascosa, Nerpio
Papaver rhoeas
L.
Mapolas
La Toba
Papaver somniferum
L.
Adormidera
El Carrasca]
Papaver somnferum
somniferum
L. subsp.
Dormidera
El Carrasca¡
Papaver somnferum
somniferum
L. subsp.
Hierba cascales
Socovos
Papa ver somniferum
somniferum
L. subsp.
Hierba dormidera Socovos
323
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Pariearia judaica
Hierba caracolera Molinicos
L.
Paron'chia argentea
Lam.
Quebranta-dientes Sorbas (Letur)
Paronvehia capitata
(L.) Lam.
Hierba de la
Virgen
Paran vchia capitata
(L.) Lam.
Hierba la virgen La Parrrilla
Pa ron ychia capitata
(L.) Lam.
Hierba miona
Paronvchia capitata
(L.) Lam.
Quebranta-dientes Letur
El Carrascal, La Parrilla,
La Lastra
Parolís, Riópar
Paronvchia
sp.
Hierba meaera
Socovos
Paronvchia
sp.
Hierba miaera
Yetas
Paronvchia suffruticosa
subsp. suffruticosa
(L.) Lam.
Pelargonium grandifloruin
Quebranta-dientes Letur, Sorbas
Geranios
Riópar, Cortijo de Juan Quites,
Plañel
(Andrews) Willd.
Pelargonium horiorum
L. H. Bailey
Jaranios
Plañel
Pelargoniuin horiorum
L. H. Bailey
Geranios
Riópar, Yeste, Molinicos
(L.) L'Hér.
Geranios
Riópar, Torre Pedro
(Mil¡.)
Perejil
La Parrilla, Molinicos, Llano
de La Torre, El Carrasca],
El Batán del Puerto, Yetas
(L.) DC.
Matilla-yesca
Elche de la Sierra
Habichuelas
Cortijo de Tortas
Pelargoniuin peltatuin
Perrose/iu,n crispuin
A. W. Hill.
Phagnalon rupestre
Phaseo/us coccineus
L.
Phaseolus vulgaris
L.
Alubia
Socovos, Letur
Phaseolus vulgaris
L.
Habas
El Salobre, Alcaraz, El Jardín
Phaseo!us vulgaris
L.
Habichuelas
Cortijo de Juan Quites, Parolís,
El Carrasca¡
Phaseolus t'ulgaris
L.
Judías
Cotillas, La Mesta
El Carrasca]
Phi/adelphus coronarius
L.
Cilindro
Phi/adelphus coronarius
L.
Manto de la novia El Carrascal
PhIo,nis crinita
Cay.
Oreja de liebre
ancha
Elche de la Sierra
Ayna
Phlomis Iychnitis
L.
Candelera
Ph/amis Ivchnitis
L.
Hojicas de liebre Peñascosa
324
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
-
Phlomis Iychnitis L.
Oreja de liebre
Nerpio, Casa de La Cabeza
(Nerpio), Bochorna, Horno
Ciego, Parolís
Phlomis lychnitis L.
Oreja de liebre
estrecha
Elche de la Sierra
Phoenix canariensis Chabaud
Palmera canaria Férez
Phoenix dactvl(fera L.
Palmera datilera Socovos, Letur
Phragmites australis (Cay.) Trin. ex
Steud. subsp. australis
Carrizo
Socovos,Peñascosa,Villarrodrigo
Phyl!itis scolopendrium (L.) Newman Lengua de ciervo La Toba
Picno,non acarna (L.) Cass.
Cardo blanco
Los Prados
Picnomon acarna (L.) Cass.
Cardo rojo
La Carrasca
Picris comosa (Boiss.) B.D. Jacks.
Lenguaza fina
El Carrascal
Pilosella capitata (Arv.-Touv.) Mateo Margarita
El Carrasca¡
Pimpinella anisum L.
Matalauga
Riópar
Piinpinella anisum L.
Matalauva
Plañel, Cortijo de Tortas,
Molinicos, El Batán del Puerto
Pinus canariensis C. Sm. ex DC.
Pino canario
Socovos, Letur
Pinus halepensis Mill.
Pino carrasco
Alcaraz, Yeste, Elche de la
Sierra, Nerpio, Plañe!, Letur
Letur, Yeste, El Carrascal,
Pinus nigra Arnold. subsp. ,nauretanicaPino blanco
Cotillas, Peñascosa
(Maire ex Peyerimh.) Heywood
Pinus pinaster Aiton
Pino
Nerpio
Pinus pinasrer Aiton
Pino negra¡
Letur, Yeste, Socovos,
Peñascosa,
Pinus pinaster Aiton
Pino negro
Cotillas, La Lastra,
Torre Pedro, Letur
Pinus pinaster Aiton
Pino pinagral
Socovos, Letur
Pinus pinaster Aiton
Pino ruezno
Socovos, Letur
Pinus pinea L.
Pino bueno
El Carrasca¡
Pinus pinea L.
Pino doncel
Nerpio, Socovos, Letur
Pinus pinea L.
Pino piñonero
Socovos, Nerpio, Riópar,
Alcaraz, Letur
325
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Piptatheruin ,niliaceum (L.) Coss.
Mijo
La Parrilla
Pistacia lentiscus L.
Lantisco
Yetas, Letur, Socovos
Pistacia lentiscus L.
Lentisco
Yeste, Arguellite, Nerpio, Sege
Alcaraz, La Lastra, Torre Pedro,
Cortijo de Juan Quiles, Plañel
Pistacia terebinthus L.
Charneta
Villarrodrigo
Pistacia ierebinthus L.
Cornetas
El Carrascal
Pistacia terebinthus L.
Cornicabra
Yeste, Socovos, Riópar,
Alcaraz, Nerpio, Yetas
Pistacia vera L.
Pistachero
Casas del Arroyo (Socovos)
Pistacia x saportae Burnat
Lentisco macho
Parolís, Arguellite, Plañe!
Pisu,n sativum L.
Chícharo
Socovos, Letur
Pisum salivum L.
Guisante
Alcaraz, Nerpio, Yetas,Yeste
Plantago albicans L.
Canilla
Elche de la Sierra
Plantago albicans L.
Melosilla
Cortijo de Juan Qui!es
Planta go lanceo/ata L
Lantel del fino
El Carrasca!
Plantago lanceolata L.
Liante¡
Parolís
Planta go lanceo/ata L.
Llantén
Bochorna
Plantago lanceo/ata L.
Siete costillas
El Batán del Puerto
Planta go major L.
Lantel del gordo El Carrascal
Planta go major L.
Liante¡ mayor
E! Carrascal
Plantago major L. subsp. major
Lente]
La Lastra
Planta go sp.
Alpiste
Nerpio
Platanus hispanica Mil!. ex Münch
Plátanos
Riópar, Socovos, Letur
Plumbago europaea L.
Belesa
Riópar, Alcaraz, Yeste, Nerpio,
Peñascosa, Los Batanes,
La Lastra
Polianthes tuberosa L.
Varica de San José Los Prados
Po/ygonum persicaria L.
Moco de pavo
El Jardín
Populus alba L.
Álamo
Socovos, Férez, Letur
Populus alba L.
Álamo blanco
Férez, Letur
326
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Populus alba L.
Chopo blanco
Los Batanes (Alcaraz), El Jardín
Populus nigra L.
Chopo negro
Los Batanes (Alcaraz), El Jardín
Populus x canadiensis Moench
Chopo canadiense Letur, Embalse del Cenajo
Portulaca oleracea L. subsp. oleracea Verdulaga
El Jardín, Molinicos, Alearas,
Horno Ciego
Potentilla reptans L.
Siete en rama
El Carrasca¡, Los Batanes,
Peñascosa
Primula vulgaris Huds.
Primaveras
El Carrasca]
Primula vulgaris Huds. subsp.vulgaris Calabacicas
Los Batanes
Primula vulgaris Huds. subsp.vulgaris Flor de muerto
El Carrascal
Primula vulgaris Huds. subsp.vulgaris Primaveras
El Carrascal
Primula vulgaris Huds.
Violetas de campo Riópar
Prunus acida C. Koch
Guindo
El Carrasca¡, Cortijo de Tortas,
Pedro Andrés, Cotillas,
El Salobre
Prunus armeniaca L.
Albaricoquero
Alcaraz
Prunus armeniaca L.
Albericoquero
Nerpio, Yetas, Cotillas
Prunus avium L.
Cerezo
La Toba, Parolís, Yeste,
Molinicos, Los Batanes,
Alcaraz, Nerpio, Los Oiles
Prunus aviuni L. subsp. duracina
(L.) Janch.
Guindo garrafal Cortijo de La Juliana, Llano
de La Torre, Horno Ciego,
Los Batanes
Prunus cerasifera Ehrh. "Pisardii"
Ciruelo de adorno Socovos, Letur, Liétor
Prunus domestica L.
Ciruelo
Cotillas, Riópar, Nerpio
Prunus domestica L.
Pumas
Alcaraz, El Santo (La Vegallera)
Prunus dulcis (Mill.) D.A. Webb
Almendro
Liétor, Alcaraz, Elche de la
Sierra, Ayna, Molinicos,
Cotillas, Nerpio
Prunus dulcis (Mill.) D.A. Webb var. Almendras
amargas
amara (DC.) M. A. Buchheim
Prunusfruticans Weihe
Parolís, Molinicos, Cotillas,
Yeste
Ciruelicas de gato Cortijo de Tortas, El Batán del
Puerto, Pedro Andrés
327
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Prunus inahaleb L.
Cerecino
El Carrascal, La Toba
Prunus persica Batsch
Melocotonero
Parolís,Yetas, Los Batanes,
Alcaraz, Cortijo de La Juliana.
Prunus spinosa L.
Ciruelicos bordes Los Batanes (Alcaraz),
La Mesta
Prunus spinosa L.
Ciruelos
montesinos
Yetas, Nerpio
Prunus spinosa L.
Endrino
Letur, Socovos
Prunus spinosa L.
Escambrones
Paterna del Madera
Prunus SpiflOSa L.
Espino gato
La Mesta
Prunus spinosa L.
Espino negro
El Salobre
Prunus spinosa L.
Majuelicos bordes Los Batanes
Prunus spinosa L.
Pumas de gato
Peñascosa
Psoralea bituminosa L.
Contraruda
Parolís
Psoralea bituminosa L.
Ruda buena
El Carrasca¡
Psoralea bituminosa L.
Ruda de las cabrasLos Giles
Pteridium aquilinumn L.
Helecho
Parolís, Plañel, El Carrascal.
Nerpio
Ptiloste,non hispanicus (Lam.) Greuter Cardo yesquero Villarrodrigo, Los Prados
Punica granatun L.
Graná
Cortijo de Juan Quiles,
Los Batanes
Punica granatumn L.
Granada
Parolís
Punica granatum L.
Granado
Molinicos, Los Oiles
Punica granatumn L.
Granado agrio
Vizcable, Los Oiles
Pyrus hourgeana Decne.
Peralete borde
El Salobre
Pyrus bou rgeana Decne.
Peralejo borde
Los Prados
Pyrus bourgeana Decne.
Peralejos
Villapalacios
Pyrus communis L.
Peral
El Salobre, Alcaraz, Nerpio,
El Santo, Molinicos, Yeste,
Los Prados
Pvrus pyraster Burgsd.
Peral borde
Los Prados
Quercus coccifera L.
Chaparro
Molinicos, Socovos,
Villarrodrigo.
328
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Quercus coccifera
Chaparro borde Nerpio
L.
Quercus coccfera L.
Quercus coccfera L.
Chapina
Nerpio
Coscoja
Alcaraz
Quercus coccifera
L.
Coscolinas
Nerpio
Quercus cocc(fera
L.
Maraña
Paterna de Madera
Quercusfaginea
Lam. subsp. faginea Quejigo
Peñascosa, Alcaraz
Quercusfaginea
Lam. subsp. faginea Quejio
Peñascosa, La Mesta
Quercusfaginea
Lam. subsp. faginea Roble
Nerpio, Cotillas, Peñascosa,
Riópar, Los Prados, El Jardín,
Alcaraz
Quercus pyrenaica
Willd.
Malojo
Cotillas
Yeste, Molinicos, Alcaraz, Yetas,
Liétor, El Santo, Sege, La Lastra,
Cañada Provencio, Torre Pedro
Quercus rotundfo1ia
Lam.
Carrasca
Quercus rotundifolia
Lam.
Chaparra blanca Socovos, Letur
Quercus rotundifolia
Lam.
Encina
Villarrodrigo, Bienservida,
Los Prados, Yetas,
Nerpio,Alcaraz
Quercus rotundifolia
Lam.
Mata parda
Alcaraz
Alcornoque
Villapalacios, El Salobre
Memorias
El Carrasca].
Hierba del oro
Yeste
Rábano
Molinicos, EL Carrasca¡,
Cortijo de Isidoro (Nerpio)
Taramilla
Boche
Gualda
Bochorna, La Parrilla
Retama
Alcaraz, Elche de la Sierra,
Liétor, Ayna, Alcadozo,
Sege, Alcaraz, Villarrodrigo,
Riópar, Peñascosa, Yetas,
Socovos
Blandicas
Blandillas
Los Prados
El Santo (La Vegallera), Nerpio
Quercus suber
L.
Ranunculus orientalis
Ranunculus
L.
sp.
Raphanus satit'um
L.
Rapistruin rugosum
rugosum
Reseda luteola
(L.) Al!. subsp.
L.
Retama sphaerocarpa
Rhagadio!us edulis
Rhagadiolus edulis
(L.) Boiss.
Gaertn.
Gaertn.
329
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Socovos, Elche de la Sierra,
Letur, Alcadozo
Rhasnnus lvcioides L.
Espino negro
Rhainnus invrtifolia WilIk.
Chaparro mesto El Carrasca]
enratonao
Rhainnus saxatilis L.
Chaparro mesto El Carrasca¡,
ratonero
Rhwnnus saxatilis L.
Chaparro mesto El Carrascal, La Lastra, Nerpio
Villarrodrigo, Bochoma,
Rhwnnus saxatilis L.
Chaparro misto Los Batanes, Peñascosa
Rhainnus sp.
Mesto
Nerpio
Rhamnus x coste¡ Rivas Mart.
Espino negro
Solana del Calar (Socovos)
Rhus coriana L.
Zumaque
Alcaraz, El Salobre
Ribes rubruin L.
Grosellero
La Dehesa (Letur)
Robinia pseudoacacia L.
Acacia
Socovos
Roe,neria hybrida (L.) DC.
Babaol dulce
Cortijo de Juan Quiles, Yetas,
Plañel, Cortijo de La Juliana
Roemeria hybrida (L.) DC.
Babaol fino
Cortijo de Juan Quites
Roemeria hybrida (L.) DC.
Baboles buenos
Torre Pedro, Molinicos
Rosa agrestis Savi
Escaramujo
Los Prados, La Lastra, Riópar,
Mesones, El Batán del Puerto
Rosa agrestis Savi
Tapaculeros
Socovos, Letur, Férez
Rosa agrestis Savi
Zarzales
Casa de la Cabeza
Rosa alba L.
Rosa blanca
Yetas, El Carrascal
Rosa banksiae Aiton
Rosa
Nerpio
Rosa centifolia L.
Rosa de los
cien pétalos
Parolís, El Carrascal, Nerpio,
La Lastra
Rosa damascena Mil].
Rosa
Alcaraz, El Carrascal
Rosa foetida Herrm. var. bicolor
Rosa
Alcaraz
Rosa
El Pardal, Mesones
(Jacq.) E. Willm.
Rosa foetida Herrni. var. persiana
(Lem.) Rehder
Rosa gallica L. var. officinalis Thory Rosa
330
El Carrascal
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Rosa hemisphaerica Herrm.
Rosa
Bienservida
Rosa micrantha Borrer
Rosal silvestre
El Carrasca¡, Parolís
Rosa moschata Herrm.
Rosa
Gontar, El Carrasca¡
Rosa multiflora Thunb. ex Murray
Rosa
El Carrasca¡
Rosa muscosa Mil¡.
Rosa
El Salto de Miller
Rosa nitidula Besser
Rosal borde
Torre Pedro
Rosa nitidula Besser
Rosal de campo
Torre Pedro
Rosa nitidula Besser
Zarzalillos
Torre Pedro
Rosa odorata (Andrews) Sweet
Rosa roja
Yetas, El Carrasca¡
Rosa polyantha Sieb y Zucc.
Rosa
Entre Millery La Toba,
Riópar Viejo
Rosa sp.
Escumujo
La Moheda (Yeste), Majada
Carrasca (Yeste)
Rosa sp.
Espino
carambujero
Horno Ciego,
Elche de la Sierra, El Jardín
Rosa sp.
Espino carambujoPeñascosa
Rosa sp.
Jijolero
Elche de la Sierra
Rosa polyantha Sieb y Zucc. "Guinée" Rosa de terciopelo Yetas, Nerpio
Romero
Nerpio, Alcaraz, Yeste, Ayna,
Rosmarinus officinalis L.
Bochorna, Yetas, Cortijo de Juan
Quiles, La Lastra, Peñascosa
Rosmarinus officinalis L.
Romero macho
Elche de la Sierra
Rubia peregrina L.
Lapa
Horno Ciego, Molinicos
Rubia peregrina L.
Pegajosa
Letur
Rubia peregrina L.
Pegatinas
El Carrascal
Rubia sp.
Pega
El Carrasca]
Rubia tincloruni L.
Lapa
Alcaraz, Villarrodrigo
Rubus caesius L.
Uva indiana
Arroyo de Letur
Rubus sp.
Zarzas negras
La Lastra
Rubus ulmfolius Schott
Zarza
Yetas, Yeste, Alcaraz, Molinicos,
El Jardín, El Salobre, Horno
Ciego, Socovos
331
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Rumex acetase/la
L.
Acedera
Parolís
Ruinex con glorneratus
Murray
Mastranzo
Férez, Socovos
Ruinex con glorneratus
Murray
Romanzas
La Lastra
Ruin ex crispus
L.
Mastranzo
Férez, Letur, Socovos
Ruinex crispus
L.
Romanzas
Cazorla
Rwnex puicher
L.
Romanza
Yetas, Llano de La Torre,
Parolís, Horno Ciego, El Santo
Rumex
sp.
Rabo de ratón
Bochorna, Plañel
Rurnex
sp.
Vinagreras
El Carrascal, Parolís, Bochorna
Ruscus aculeatus
L.
Bruco
Los Batanes (Alcaraz)
Ruscus aculeatus
L.
Brujo
Pedro Andrés, Los Prados
Ruscus aculeatus
L.
Brusco
Letur, Cañada Provencio
Ruscus aculeatus
L.
Lapiceros
Los Oiles
Ruta angustftlia
Pers.
Ruda
Socovos, Letur, Molinicos,
La Dehesa de Ayna, Cortijo
de Juan Quiles, Nerpio,
Horno Ciego
Ruta angustifblia
Pers.
Ruda pestosa
Parolís, Yeste, Molinicos
Ruta chalepensis L. subsp.
angustifolia (Pers.) Cout.
Ruda
El Salobre, El Santo, La Mesta,
La Lastra, Villarrodrigo,
Cañada Provencio
Ruta chalej,ensis L. subsp.
angustifolia (Pers.) Cout.
Ruda pestosa
El Carrasca], Los Oiles
Ruda
Peñascosa
Ruta montana
(L.) L.
Salix atrocinerea
Brot.
Mimbrera
Socovos, Letur
SalLv atrocinerea
Brot.
Salga
Socovos, Letur
Salix bab%'lonica
L.
Sauce llorón
Arguellite, Plañel, Yetas,
Molinicos, Pantano de
La Fuensanta
Salix eleagnos Scop. subsp.
angustifolia (Cariot) Rech. f.
Sargatillo
Los Batanes (Alcaraz)
Salix e/ea gnos Scop. subsp.
angustifolia (Cariot) Rech. f.
Salga
Socovos, Letur
332
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Salix purpurea L. subsp. lambe rtiana Sarga
(Sm.) Neuman ex Rech.f.
Socovos, Letur, Sege
Salix sp.
Sarga blanca
El Santo
Salsola genistoides Juss. ex Poiret
Escobilla
Socovos, Letur
Salsola kali L. subsp. ruihenica (lljin) Charoleras
Soó in Soó y Jáv.
Salsola kali L. subsp. ruthenica (lijin) Meona
Soó in Soó y Jáv.
Alcadozo, Liétor
Salsola kali L. subsp. ruihenica (lljin) Ródano
Soó in Soó y Jáv.
Sa/sola kali L. subsp. ruthenica (Lijin) Trotamundos
Soó in Soó y Jáv.
Elche de la Sierra
Socovos, Letur
Socovos, Férez
Salvia blancoana Webb y Heldr.
Salvia blancoana Webb y Heldr.
Salvia
Villarrodrigo, Riópar
Marisielva
Los Prados
Salvia lavandul(folia Vahi. var.
vellerea (Cuatrec.) Rosúa y Blanca
Salvia
Letur
Salvia microphylla Kunth
Verbena
El Carrascal
Salvia officinalis L.
Salvia
El Carrasca¡
Salvia pseudovellerea Rivas Mart.
Mariselva
Socovos
Salvia pseudovellerea Rivas Mart.
Marisielva
Yetas, Nerpio, Cortijo de Isidoro,
Elche de la Sierra
Salvia pseudovellerea Rivas Mart.
Marisilva
Socovos
Salvia sp.
Manisierva
Los Giles
Salvia sp.
Sierva
Peñascosa
Salvia verbenaca L.
Salvia verbenaca L.
Cáñamo de campoLa Lastra
El Santo (La Vegallera), Vianos
Crespo gallo
Salvia verbenaca L.
Cresta de gallo
Parolís, Cortijo de Juan Quiles,
Alcaraz
Salvia verbenaca L.
Cresta gallo
Los Giles, Cortijo de Juan Quiles
Salvia verbenaca L.
Rabo de gato
Letur
Sambucus nigra L.
Sabuco
Plañel,Yetas, Peñascosa, Cortijo
de Juan Quiles, Nerpio, Socovos,
El Jardín, Los Batanes,
Torre Pedro
333
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Sambucus nigra L.
Sabuquera
Socovos, Letur
Sambucus nigra L.
Sauco
Yetas, El Jardín
Sanguisorba ancistroides (Desf.) Ces. Hierba de la cruz Bochorna
Sanguisorba ancistroides (Desf.) Ces. Viroletas
Elche de la Sierra
Santo/ma canescens Lag.
Botonera
El Santo (La Vegallera)
San to/ina canescens Lag.
Botones
El Santo (La Vegallera)
Santo/ma canescens Lag.
Boja
Los Prados
Santo/ma canescens Lag.
Boja de broche
El Carrasca]
Santo/ma chamaecyparissus L.
Santolina
Casas del Pantano de La
Fuensanta
Santo/ma chamaecyparissus L.
subsp. squarrosa (DC.) Nyman
Brochera
Férez, Letur
Santo/ma pectinata Lag.
Brochera
Socovos, Letur
Santo/ma sp.
Manzanilla borde Yetas
Santo/ma sp.
Manzanilla
del campo
Horno Ciego
Santo/ma sp.
Tomillo borde
Yetas
Santo/ma sp.
Tomillo yesquero Los Batanes (Alcaraz)
Sarcocapnos baetica (Boiss. y Reuter) Zapaticos del
Señor
Nyman subsp. baetica
Letur
Zapaticos del
Señor
Letur
Sarcocapnos enneaphy//a (L.) DC.
subsp. setabensis Mateo y Figuerola
Satureja intricata Lange subsp. graci/is Ajedrea
(WilIk.) Rivas Mart. ex G. López
Letur, Riópar, Alcaraz, Torre
Pedro, Yeste, Horno Ciego
Satureja intricata Lange subsp. graci/is Gegrea
(WilIk.) Rivas Mart. ex G. López
Los Batanes
Satureja intricata Lange subsp. graci/is Tomillo
aceitunero
(Willk.) Rivas Mart. ex G. López
Los Batanes
Satureja obovata Lag. subsp. obovata Ajedrea
Nerpio, Yetas, Socovos,
Elche de la Sierra
Scabiosa stellata L.
Escabiosa
Plañel
Scandix pecten-veneris L.
Cajón de burro
El Santo (La Vegallera)
334
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Scandix sp.
Guijones
El Jardín
Scandix sp.
Memorias
Los Prados, Plañe!
Scandix sp.
Perejileras
El Carrascal
Scirpus holoschoenus L.
Junco
Molinicos, Letur, Nerpio,
La Lastra, Riópar, El Carrasca¡
Scorzonera lacin jata L.
Escorzonera
Parolís, Bochorna
Schjnus molle L.
Pimentero
Socovos, Letur, Férez
Secale cereale L.
Centeno
Nerpio, Parolís, Yeste, Alcaraz
Sedum acre L.
Amor del campo Los Batanes
Sedum acre L.
Arroz
El Carrascal
Sedum acre L.
Uvillas bordes
Molinicos
Sedum sediforme (Jacq.) Pau
subsp. sediforme
Uña de gato
Socovos, Férez, Letur
Sedum sp.
Uvas de lagarto
Parolís, Bochorna
Sedum sp.
Uva de milano
Elche de la Sierra
Sedum spectabile Boreau
Curalotó
Socovos, Nerpio
Sedum spectabile Boreau
Hierba caliera
Riópar, Plañel, Nerpio
Sedum spectabile Boreau
Hoja caliera
Bochorna
Sedum spectabile Boreau
Hojas calieras
El Carrascal
Sedum spectabile Boreau
Mata caliera
La Parrilla
Sedum spectabile Boreau
Sanalotó
Nerpio, Santiago de la Espada,
Socovos, El Salobre
Sempervivum tectorum L.
Piña de adorno
Plañel
Setaria pumila (Poir.) Roem. y Schult. Lapas
Seta ria pumila (Poir.) Roem. y Schult. Mijeras
Yetas
Setaria verticillata (L.) Beauv.
Amores
El Jardín
Setaria verticillata (L.) Beauv.
Rabo de cordero Cañada Provencio
Sideritis hirsuta L.
Cannaiilo
Parolís
Sideritis hirsuta L.
Manrubiilo
Yetas, Cortijo de Juan Quiles,
La Parrila
Sideritis hirsuta L.
Marrubiiio
El Carrasca], Horno Ciego, Yetas
Yetas
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OI3ÓN
Sideritis hirsuta
L.
Rabo de gato
Riópar, El Santo, Torre Pedro,
Molinicos, Socovos,
Villarrodrigo, Bochorna
Sideritis hirsuta
L.
Rabogato
Villarrodrigo, Los Prados, Yetas,
El Salobre, Socovos, Letur
Sideritis hirsuta
L.
Rabogato de monteLa Moheda
Sideritis incana
L. subsp.
Rabo de gato
El Carrasca¡, La Lastra
Sideritis leucantha Cay. subsp.
bourgaeana (Boiss. y Reuter)
Alcaraz y cois.
Rabo de gato
El Carrascal, Horno Ciego,
Elche de la Sierra
Sideritis leucantha Cay. subsp.
bourgaeana (Boiss. y Reuter)
Alcaraz y cols.
Rabogato
Horno Ciego,
Elche de la Sierra, Liétor
Cañamillo
Socovos
(Moench) Garcke
Collejas
El Santo, Molinicos, Plañel,
Yetas, Cortijo de Juan Quiles,
Llano de la Torre, El Salobre,
Alcaraz, Alcadozo, Villarrodrigo
(Moench) Garcke
Collejas finas
Sege, Parolís, Riópar,
Los Batanes, Los Prados
(Moench) Garcke
Collejicas finas
La Lastra
Sideritis leucantha
bourgeana (Boiss.
Alcaraz y cols.
Si/ene vulgaris
subsp.
Cay. subsp.
y Reuter)
i'ulgaris
Si/ene vulgaris
subsp.
incana
vulgaris
Si/ene vulgaris
subsp. t'ulgaris
Silybum ,narianum
Sinapis alba
(L.) Gaertn.
L.
Sisymbriuin austriacum Jacq. subsp.
hispanicum (Jacq.) Ball. y Heywood
Smilax aspera
L.
S,nyrniuni perfoliatuin
Solamim me/un gena
L.
L.
Cardo borriquero Socovos, Letur, Férez
Jénaves
Alcaraz, Vianos
Jénaves
Vianos
Zarzaparrilla
Socovos, Férez
Collejón
Peñascosa
Berengenas
Molinicos, Yetas, El Carrascal,
Pedro Andrés
Solanum nigrum
L.
Bleo negro
La Lastra
Solanum nigrum
L.
Tomatillos
Llano de La Torre
336
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Solanum pseudo-capsicum L.
Naranjas adorno
Plañel, Villarrodrigo
Solanum pseudo-capsicum L.
Naranjas de
jardín
Villarrodrigo
Solanum tuberosuin L.
Patata
Nerpio, Yeste, Cortijo de Tortas,
Bogarra, Paterna de Madera,
Alcaraz
Sonchus asper (L.) Hill
Cerrajas
El Santo (La Vegallera)
Sonchus oleraceus L.
Borrajas
El Santo (La Vegallera)
Sonchus oleraceus L.
Cerrajas
Yetas, Plañel, Sege, El Carrascal
Sonchus sp.
Lechuguetas
Los Batanes
Sonchus tenerrimus L.
Borrajas
El Jardín, El Salobre
Sonchus tenerrimus L.
Cerrajas
Molinicos, Parolís, Socovos,
Alcaraz
Sorbus aria (L.) Crantz subsp. aria
Espejón.
El Carrascal, Tús
Sorbus domestica L. var.
albida Risso
Serbal
La Lastra, Los Prados, Parolís,
El Salobre, Cortijo de la Juliana,
Alcaraz
Sorbus domestica L. var.
microcarpa Risso
Serbal rojo
Yetas, Nerpio, Pedro Andrés,
Los Prados
Sorbus torminalis (L.) Crantz
Espejón.
El Carrasca¡, Tús
Sorghum bicolor (L.) Moench
var. bicolor
Panizo escobero
Yetas, Plañel, La Parrilla,
La Carrasca, Nerpio, La Mesta,
Cortijo de Juan Quiles
Sorghum bicolor (L.) Moench
var. bicolor
Panizo mijo
Molinicos
Sorghum bicolor (L.) Moench
var. bicolor
Panizo negro
El Carrasca¡
Sorghum halepense (L.) Pers.
Cañota
Letur
Spinaca oleracea L.
Espinacas
Socovos, Elche de la Sierra,
La Mesta, El Santo, Parolís,
El Carrasca¡
Stellaria media (L.) ViII. subsp. mediaHierba gallinera Férez, Nerpio
Stellaria media (L.) Viii. subsp. mediaPamplinas
Cerrillo
Stipa offnerii Breistr.
337
El Carrasca¡, Los Batanes
Peñascosa, Villarrodrigo
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Stipa tenacissima L.
Atocha
Molinicos, Socovos
Stipa tenacissima L.
Esparto
Elche de la Sierra, Férez,
Nerpio, Torre Pedro, Ayna
Symphoricarpos albus (L.) Blake.
Perleros
El Carrascal
Syringa vulgaris L.
Lilero
Batán del Puerto, Boche, Riópar
T zygis x T orospedanus
Tomillo
mierdagato
Los Batanes
Tagetes sp. pl .
Peos
Plañel
Tamarix africana Poir.
Taray
Socovos, Letur
Tamarix canariensis Willd.
Sarga
Elche de la Sierra
Tamarix canariensis Willd.
Taray
Socovos, Letur
San Pedro
Tanacetum balsamita L.
Tanacetum parthenium (L.) Schultz Bib. Hierba de
El Carrascal
El Carrasca¡
Santa María
Tanacetum parthenium (L.) Schultz Bib. Santa María
El Carrasca¡
Tanacetum vulgare L. var. crispum DC.Pluma rizá
El Carrascal, Plañel, Torre Pedro,
Molinicos
Taraxacum ervthmspermu,n Dahlst. grex. Tetas de vaca
Yetas, Los Batanes
Taraxacum sp.
Teta de vaca
Dehesa de Ayna
Taraxacun sp.
Pitones
Parolís
Taxus baccata L.
Tejo
Los Prados, Plañel, Cotillas,
Paterna de Madera, La Lastra,
Cortijo de Isidoro
Teucrium capitatum L. subsp.
gracillinum (Rouy) Valdés Bermejo
Zamarrilla
Horno Ciego
Teucriu,n gnaphalodes L'Her.
Zamarrilla
Yetas, Molinicos Torre Pedro,
Alcaraz, Elche de la Sierra,
Los Oiles, Los Batanes,
La Lastra, Riópar, Socovos
Teucrium leonis Sennen
Zamarrilla
Horno Ciego
Teucrium pseudochamaepitvs L.
Orobal
Parolís, La Lastra, El Carrascal,
La Parrilla, Horno Ciego,
El Santo, Los Batanes
Teucrium pseudochamaepitys L.
Pinillo
Elche de la Sierra
338
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Teucrium sp. pl .
Zamarrilla blanca El Carrascal, Los Giles,
Los Batanes, Elche de la Sierra,
La Lastra, Nerpio
Thapsia villosa L.
Caña zambomberaVillaverde de Guadalimar
Thapsia villosa L.
Cañaje
Villarrodrigo
Thapsia villosa L.
Cañalejas
Peñascosa, Los Batanes
Thapsia villosa L.
Cañota
Parolís, Yeste, El Carrasca¡
Thapsia villosa L.
Limonera
Elche de la Sierra
Thymusfunkii Coss.
Tomillo
sanjuanero
Liétor
Thymus mastichina L.
Majorana
Yetas
Thymus mastichina L.
Mejorana
Riópar, Yeste, El Carrascal,
Nerpio, Cañada Provencio,
Parolís, Plañel, Yetas, Molinicos,
Socovos, Horno Ciego
Thymus omspedanus Villar
Tomillo
Riópar, Molinicos, Torre Pedro,
Plañel, Horno Ciego
Thymus orospedanus Villar
Tomillo borriquero Villarrodrigo
Thymus vulgaris L. subsp. vulgaris
Tomillo
Thymus vulgaris L. subsp. vulgaris
Tomillo borriqueroPeñascosa
Thymus vulgaris L. subsp. vulgaris
Tomillo de
primavera
Thymus zygis L.
Tomillo borriquero Villarrodrigo, Bienservida
Thymus zygis L. subsp. gracilis
(Boiss.) Morales
Tomillo
El Salobre
Tilia plaiyphyllos Scop. subsp.
plaiyphyllos
Tilo
Férez, Casas del Arroyo
(Socovos)
Trachelium caeruleum L. subsp.
caeruleum
Lilas
Letur
Tradescantia sp.
Amor de hombre Plañel
Tr(folium sp.
Hierba de las
nubes
La Lastra
Triticum aestivum L.
Salvao
Riópar, Nerpio, Los Prados,
Los Batanes, Elche de la Sierra
339
Yetas, Nerpio
Liétor
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Triticum inonococcum L.
Escaña
Cotillas, El Salobre, Molinicos,
Los Prados
Triticum sp.
Trigo
Alcaraz, Nerpio, Los Batanes,
Los Prados, Yeste
Tussilagofarfara L.
Piedemulo
Yeste, La Graya
Typha angustifolia L.
Ciscas
Horno Ciego
Typha angusrifolia L.
Anea
Socovos, Letur, Horno Ciego
Typha dominguensis (Pers.) Steud.
Anea
Socovos, Letur, Férez,
Horno Ciego
Tvpha dominguensis (Pers.) Steud.
Puro
Socovos, Letur, Férez
Tvpha ¡alijo/ja L.
Anea
Cotillas
U/ex parviflorus Pourr. subsp. parvjflorus Aliaga
Socovos, Letur, La Parrilla
U/mus glabra Huds.
Almorteja
La Toba
U/mus minor Mill.
Olmo
El Santo (La Vegallera),
Alcaraz, Riópar, Yeste
U/mus puinila L.
Olmo
Socovos, Férez
Urginea maritima (L.) Baker
Cebolla
almorranera
Parolís, Torre Pedro,
Villarrodrigo
Urginea marilima (L.) Baker
Cebollana
Parolís, La Lastra, Los Giles,
Bochorna
Urtica dioica L.
Ortiga
Los Prados, El Carrasca¡
Urtica urens L.
Ortiga
Riópar, Alcaraz, Socovos,
Yeste, Plañel, Molinicos,
Torre Pedro, La Parrilla, Nerpio
Verbascum giganteum WilIk.
Gordolobo
Socovos
Verbascum giganteuln WilIk.
Manta dos caras La Lastra
subsp. giganteum
Verbascuin giganteum WilIk.
Mantasdoscaras Los Giles, La Parrilla
subsp. giganteuin
Los Giles
Verbascuin giganteum Willk.
subsp. giganteum
Oreja de lobo
Verbascum giganteuln WilIk.
subsp. giganteum
Orejas de burro La Parrilla
340
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
L.
Amargos
Parolís
Verbascum sinuatum
L.
Bordolobo
El Carrasca]
Verbascum sinuatum
L.
Hierba de las
maldiciones
El Carrascal
Verbascuin sinuatum
L.
Mata de las
maldiciones
El Carrasca¡
Oreja de mulo
Cortijo de Juan Quiles
Oreja de lobo
El Carrascal
Verbascun sinuatum
Verbascum sp.
Verbascum thapsus
Veronica persica
L.
Poir. y Lam.
Hierba gallinera Nerpio
Vi bu rnum tinus L. subsp.
tinus
Barbadija
Segura de la Sierra, Parolís
Vi bu rnuni tinus L. subsp.
tinus
Barbaija
Parolís
Vi bu rnum tinus L. subsp.
tinus
Barbalija
Parolís
L. subsp.
tinus
Durillo
La Lastra,
Puente de Hijar (Férez)
(L.) Willd.
Alberja
El Carrasca¡
Vicia ervilia
L.
Alabeja
El Carrasca¡
Vicia ervilia
L.
Alverja
El Carrasca¡
Vicia ervilia
L.
Arabeja
El Carrasca¡, Parolís
Vicia ervilia
L.
Labeja
Nerpio
Vicia ervilia
L.
Yeros
Cotillas
Viburnum tinus
Vicia ervilia
Vicia faba
L.
Habas
Cotillas, Yetas, Nerpio, Cortijo
de Juan Quiles, Molinicos,
Cortijo de Tortas, La Lastra
Vicia faba
L.
Habas gordas
Arabeja
El Jardín, Alcaraz, El Salobre
Parolís
sativa
Verza
Cotillas
sativa
Veza
Molinicos, Yeste, Alcaraz, Letur
Vicia sativa
L.
Vicia sativa
L. subsp.
Vicia sativa
L. subsp.
Vigna unguiculata (L.) WaIp.
sesquipedalis (L.) Verdun
Judías de a metro El Carrasca¡
Vigna unguiculata (L.) WaIp.
unguiculata
Cerigüellos
Sege, Yetas
Vigna unguiculata (L.) WaIp.
unguiculata
Cerigüelos
Sege
subsp.
subsp.
subsp.
341
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Vigna unguiculata (L.) WaIp.
subsp. unguiculata
Cirigüellos
El Carrascal
Vigna unguiculata (L.) WaIp.
subsp. unguiculata
Cirigüelos
El Cortijo de Tortas
Viola alba Besser subsp.
dendhartii (Ten.) W. Becker.
Violeta
El Batán
Viola odorata L.
Violeta
El Batán, Riópar, El Carrascal
Viola odorata L.
Violetones
El Batan, El Carrasca¡
Viola odorata L.
Viroletas
Yetas
Viola suavis M.Bieb.
Violeta
Riópar
Viola suavis M.Bieb.
Violetones
El Carrascal, Parolís
Viscum album L.
Muérdago
Cortijo de Tortas, Villaverde
de Guadalimar
Vitis berlandierii Planch.
Uva americana
Molinicos, Horno Ciego, Elche de
la Sierra, Los Giles, La Vegallera
Vitis rupestris Scheele
Uva americana
Molinicos, Horno Ciego, Elche de
la Sierra, Los Giles, La Vegallera
Vitis vinifera L.
Parras
Bochorna, Los Prados
Vitis vinfera L.
Vid
La Vegallera, Yeste, Alcaraz
Vitis vinfera L. subsp. sylvestris
Uvas soteñas
Cotillas, Parolfs, Los Giles
(C.C. Gmel.) Hegi
Vitis vinifera L. subsp. sylvestris
(C.C.Gmel.) Hegi
Parra borde
La Tobilla, Cortijo Royo
(Nerpio), Nerpio, El Carrascal
Zea mays L.
Maíz
Yetas, Cotillas, Riópar
Zea mays L.
Panizo
Parolís, Yeste. Molinicos,
Nerpio, Cotillas, Yetas,
La Mesta, Horno Ciego, Torre
Pedro, Alcaraz
Zea mays L.
Zebrina sp.
Panizo blanco
El Carrascal
AIIIOI (le hombre Plañel
Ziziphus ziziphus (L.) Meikle
,Jijolero
Elche de la Sierra
Ziziphus ziziphus (L.) Meikle
.Iinjolero
Socovos
342
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
BIBLIOGRAFÍA
Alcaraz, F. y P. Sánchez-Gómez, (1988). El paisaje vegetal de la provincia de Albacete.
Al-Basit, 24: 9-44.
Anónimo, (1982). Castilla-La Mancha. Recetario gastronómico regional. Consejería de
Agricultura de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. Albacete. 112 pp.
Araque, E. (1990). Los montes públicos en la Sierra de Segura Siglos XIX y XX.
Universidad de Granada. Granada. 215 pp.
Bailey, L.H. (1977). Manual of Cultivated Plants. Macmillan Publishing. New York. 1116 pp.
Bauer, E. (1980). Los montes de España en la Historia. Ministerio de Agricultura. Madrid.
610 pp.
Berlin, B. (1992). Ethnobiological clasification. Princeton University Press. Princeton.
335 pp.
Blanco, E. (1993). Dimes y diretes de los nombres populares de las plantas. Quercus, 88: 36-40.
Boyce, P. (1993). The genus Arum. The Royal Botanic Gardens. Kew. 196 pp.
Brown, C. (1985a). Mode of Subsistence and Folk Biological Taxonomy. Current
Anthropology, 26: 43-64.
Brown, C. (1 985b). The Growth of Ethnobiological Nomenclature. Current Anthropology,
27: 1-19.
Brummitt, R.K. y C.E. Powell (1992). Authors of Plant Names. Roya] Botanic Gardens.
Kew. 732 pp.
Cantero, A., M. V. Gaudens y P. González (1987). Plantas Medicinales en la Sierra de
Albacete. En Anónimo (Eds.) Actas de las IV Jornadas de Etnología de Castilla-La Mancha,
Toledo 1987: 348-358. Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. Toledo. 580 pp.
Castroviejo, S. y cols. (1986). Flora Iberica. Tomo 1. Real Jardín Botánico. CSIC. Madrid.
575 pp.
Castroviejo, S. y cols. (1990). Flora Iberica. Tomo II. Real Jardín Botánico. CSIC.
Madrid. 897 pp.
Castroviejo, S. y cols. (1993). Flora Iberica. Tomo III. Real Jardín Botánico. CSIC.
Madrid. 730 pp.
Castroviejo, S. y cols. (1993). Flora Iberica. Tomo IV. Real Jardín Botánico. CSIC.
Madrid. 730 pp.
343
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Cebrián, A. y J. Cano (1992). Relaciones Topográficas de los pueblos del Reino de
Murcia. Universidad de Murcia. 468 pp.
Covarrubias, S. de (1989). Tesoro de la Lengua Castellana o Española. Alta Fulla.
Barcelona. 1092 pp.
Cuatrecasas, J. (1929). Estudios sobre la Flora y la Vegetación del macizo de Mágina.
Trabajos del Museo de Ciencias Naturales de Barcelona, XII: 1-499
Elías, F. y L. Ruiz, (1981). Estudio Agroclirnático de la Región Castilla-La Mancha.
Departamento de Agricultura de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. Madrid. 247 pp.
Escudero, A., D. Sánchez-Mata y E. Arévalo, (1995). Biogeografía de la Provincia de
Albacete. Al-Basit, 36: 219-255.
Fernández-Ocaña, A.Ma, 1. Ortuño-Moya, A. Martos-Gilabert y C. Fernández-López,
(1994). Plantas de Jaén con nombres vulgares y científicos. Blancoana, 11: 63-82.
Font Quer, P. (1954). Algunas noticias sobre nombres colectivos de plantas. Mem. Real
Acad. Cienc. Actas Barcelona, 31: 435-444.
Gadea, M. (1954). Trigos Españoles. INIA. Madrid. 453 pp.
Gaffiot, F. (1984). Dictionnaire Latin Français. Hachette. Paris. 1719 pp.
García Díaz, 1. (1987). Agricultura, Ganadería y Bosque, la explotación económica de la
tierra de Alcaraz (1475-1530). Instituto de Estudios Albacetenses. Albacete. 153 pp.
García González, F. (1994). Alcaraz 1753. Según las Respuestas Generales del Catastro
de Ensenada, Editorial Tabapress. Madrid. 176 pp.
García González, F. (1994b). "Inmigración profesional y actividad industrial en una
comarca de montaña del interior castellano a finales del siglo XVIII ", en Eiras Roel, A.Rey Castelao, O., ed., Migraciones internas y medium-distance en Europa, 1500-1900,
pp. 601-619, 1 Conferencia Europea de la Comisión Internacional de Demografía
Histórica (CIDH). Santiago de Compostela. Vol 2, 818 págs.
García González, F. (1995). Familia, propiedad y reproducción social en el Antiguo
Régimen. La comarca de la Sierra de Alcaraz en el siglo XVIII. Servicio de Publicaciones
de la Universidad de Castilla-La Mancha. Cuenca. 1056 pp.
García González, F. (1996). "Matrimonio y consanguinidad en una encomienda de montaña
de la Orden de Santiago (Socovos, 1700-1814)". Actas del Congreso Internacional Las
Ordenes Militares en la Península Ibérica, Ciudad Real, 6-9 de mayo de 1996 (en prensa).
García Moreno, E. y cols. (1985). Recetario gastronómico de Castilla-La Mancha. Servicio
de Publicaciones de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. Ciudad Real. 156 pp.
344
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
García, J. (1996). "El resinero, un oficio con raíces y pilar básico del empleo serrano". La
Tribuna de Albacete. N°4218:14 (16 de noviembre de 1996).
Gaudens Cros, M. V. y Sánz Luca, M.J. (1984). Plantas y remedios curativos en la Sierra
de Segura. Narria, 36: 35-40.
Griffiths, M. (Ed.) (1994). índex of Garden Plants. Roya] Horticultura! Society McMillan.
London. 1234 pp.
Helguera Quijada, J. (1984). La industria metalúrgica experimental en el siglo XVIII: las Reales
Fábricas de San Juan de Alcaraz, 1772-1800. Universidad de Valladolid. Valladolid. 331 pp.
Herranz Sanz, J. Ma., C. Gómez Campo y E. del Pozo, (1986). Contribución al conocimiento de la Flora y Vegetación de la Comarca de Alcaraz (Albacete). Caja de Ahorros de
Albacete. Murcia. 279 pp.
Herrero Nieto, A., A. Escudero y S. Pajarón, (1994). Estudio florístico de la Sierra del
Relumbrar. Instituto de Estudios Albacetenses. Albacete. 219 pp.
Jordán Montés, J. Fco. y A. de la Peña,( 1992). Mentalidad y tradición en la Serranía de
Yeste y Nerpio. Instituto de Estudios Albacetenses. Albacete. 362 pp.
Lacoizqueta, J.M. (1888). Diccionario de los nombres eúskaros de las plantas. Imprenta
Provincial. Pamplona. 200 pp.
López-Vélez, G. (1994). Flora y Vegetación del Macizo del Calar del Mundo y Sierras
adyacentes del Sur de Albacete. Instituto de Estudios Albacetenses. Albacete.
Macía, M. J. (1995). Árboles singulares de Castilla La Mancha. Sevicio de Publicaciones
Junta de Comunidades de Castilla - La Mancha, Consejería de Agricultura y Medio
Ambiente. Toledo. 232 pp.
Masclans, F. (1954). Els noms vulgars de les plantes a les terres catalanes. Inst. Est.
Catalans. Barcelona. 251 pp.
Masclans, F. (1981). EIs noms de les plantes als páisos catalans. Montblanc-Martín.
Granollers. 290 pp.
Maire, R. (1980). Flore de lAfrique di, Nord. Vol. XV. Lechevalier. Paris. 309 pp.
Merino, A. (1978). Geografía Histórica de la Provincia de Murcia. Academia Alfonso X.
Murcia. 571 pp.
Ñacle, A. y J. M. Velasco, (1990). Marcha Nerpio-Alcaraz. Diputación de Albacete.
Albacete. 71 pp.
Peinado, M., F. Alcaraz y J.M. Martínez, (1992). Vegetation of Southeastern Spain. Flora
Veg. Mundi, 10: 1-487.
345
A. VERDE, D. RIVERA Y C. OBÓN
Pretel Marín, A. (1975). Alcaraz, un enclave castellano en la frontera del siglo XIII,
Albacete. Delegación Provincial de Cultura. Albacete. 280 pp.
Pretel Marín A. (1978). Una ciudad castellana en los siglos XIV y XV (Alcaraz, 13001475). Instituto de Estudios Albacetenses. Albacete. 339 pp.
Puerta, J. (1961). Variedades de judías cultivadas en España. Ministerio de Agricultura.
Madrid. 798 pp.
Rivera, D. (1983). Caracterización de la Flora Fanerogáinica del Sector Nororiental de la
Provincia de Albacete. Universidad de Murcia. Murcia. 278 pp. (Tesis de licenciatura. Inéd.).
Rivera, D. (1985). Estudio del Paisaje Vegetal Humanizado en el Sector Nororiental de la
Provincia de Albacete. Universidad de Murcia. Murcia. 802 pp. (Tesis doctoral. Inéd.).
Rivera, D. y C. Obón (1991). La Guía de Incafo de las plantas útiles y venenosas de la
Península Ibérica y Baleares (excluidas medicinales). Incafo. Madrid. 1257 pp.
Rivera, D. y C. Obón (1995). Las Plantas, las Esencias)' los Perfumes. Ayuntamiento de
Murcia. Murcia. 104 pp.
Rivera, D. y cols. (1997a). Las variedades tradicionales de frutales de la Cuenca del Río
Segura. Catálogo Etnobotánico. 1. Universidad de Murcia. 360 pp.
Rivera, D. y cols. (1 997b). Las variedades tradicionales de frutales de la Cuenca del Río
Segura. Catálogo Etnobotánico. 2. Diego Marín. Murcia. 300 pp.
Rodríguez Llopis, M. (1986). Señoríos y Feudalismo en el Reino de Murcia. Universidad
de Murcia. Murcia. 450 pp.
Rodríguez, E (1985). Albacete en textos geográficos anteriores a la creación de la provincia. Instituto de Estudios Albacetenses. Albacete. 342 pp.
Rodríguez, F. y J. Cano (1987). Relaciones geográfico históricas de Albacete. Instituto de
Estudios Albacetenses. Albacete. 364 pp.
Sánchez Ferrer, J. y J. Cano Valero (1982). La manufactura textil en Chinchilla durante el Siglo
XV según algunas ordenanzas de la ciudad. Instituto de Estudios Albacetenses. Albacete. 176 pp.
Sánchez-Gómez, P. y F. Alcaraz (1993). Flora, Vegetación y Paisaje Vegetal de las Sierras
de Segura Orientales. Instituto de Estudios Albacetenses. Albacete. 454 pp.
Sánchez-González, R. (1991). El Partido de Alcaraz a través de las Relaciones del
Cardenal Lorenzana. Al-Basit, 28: 15-75
Sanz, E (1982). El Viñedo Español. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Madrid. 300 pp.
346
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
Séguy, J. (1953). Les nons populaires des plantes dans les Pyrénées Centrales.
Monografías del Inst. Est. Pirenaicos. Barcelona. 443 pp.
Tellez, R. y M. Alonso (1952). Los trigos de la Ceres Hispanica de Lagasca y Clemente.
INIA. Madrid. 516 pp.
Tomás García, E (1993). Mentalidad y tradición botánico-medicinal del Valle de Tús,
Yeste. Laboratorio de Etnobotánica, Universidad de Murcia. Murcia. 41 pp. (inédito).
Tutin T.G. y cols (1964-1980). Flora Europeae. 5 vols. Cambridge University Press.
Cambridge.
Valdés, B. y cois., (1987). Flora Vascular de Andalucia Occidental. 3 vols. Ketres.
Barcelona.
Velasco, J. M. (1990). Árboles singulares de la provincia de Albacete. Diputación de
Albacete. Albacete. 132 pp.
Villena, L. (1955). La identificación de "cultivars" en cebada. Anales de la Estación
Experimental de Aula Dei, 10(3): 1-149.
Villena, L. (1970). Identificación de cultivares de avena. Anales de la Estación
Experimental de Aula Dei, 10(3): 508-694.
347
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
INDICE DE FIGURAS
FIGURA 1. Localización de la zona de trabajo dentro de la provincia de Albacete y términos municipales incluidos . ........................................................................................ 14
FIGURA 2. 1.- Embalse de la Fuensanta. 2.- Terrazas del Valle de Tús. 3.- Boche.
4.- Sierra del Relumbrar. ........... .......................................... . .................................... 18-19
FIGURA 3. Mapa de localización y distribución de las grandes áreas reconocidas para el
estudioetnobotánico .......................... . ........................................................................... 23
FIGURA 4. La llave del año (Arum alpinum Schalt. y Kotschy) y las diversas partes del
espádice utilizadas en la predicción de las cosechas. 1.- Avena. 1.- Garbanzos. 3.- Cebada.
4.- Trigo. 5.- Maíz. ......... .. ... ... .... . ............................................ . ........................... ..........63
FIGURA 5. 1.- Judías arroceras (Cortijo de Tortas). 2.- Judías del pobre (Vado de Tús).
3.- Judías rojas bilbainas (Cortijo de Tortas). 4.- Judías de Bienservida (Vado de Tús).
5.- Judías bilbainas (Cortijo de Tortas). 6.- Judías café con leche (Cortijo de Tortas).....86
FIGURA 6. 1.- Judías enristradas (Arguellite). 2.- Cornetas secando en balcón.
3.- Collejas, Suene vulgaris (Moench) Garcke (Yetas)..... ... . ... ............................... ....119
FIGURA 7. Jardinería en los cortijos. 1.- Jardín de El Carrasca¡ (Valle de Tús). 2.- Casas
de Juan Quiles. 3.- Fachada con rosal en Bogarra... ..... .................... ... . ............. .........149
1.-Rosa hemisphaerica Herrm. (Bienservida). 2.- Ipheion unijlorum
(Graham) Raf. ............................... . .............................................................................. 160
FIGURA 8.
FIGURA 9. Cestos de esparto y centeno. 1-. Cesto de Viveros. 2.- Cesto de la Vegallera.
3.- Detalle del cesto de la Vegallera............... .......................... ... ..... . .......................... 167
FIGURA 10. 1.- Escoba "Barresantos" (Los Batanes, Alcaraz). 2.- Escoba de "Panizo
escobero" (La Parrilla, Yeste). 3.- Escoba de "Amargos" (Torre Pedro) . ................. ..174
FIGURA II. 1.-
Sambucus nigra
L. 2.-Thv,nus
t'ulgaris
L........................................193
FIGURA 12. 1.- Sedum spectabile Boreau. 2.- Digitalis obscura L..........................222
FIGURA 13. 1.- Tabaco verde
curn L.). 3.- Hojas de noguera
(Nicotiana rustica L.). 2.- Tabaco habano (Nicotiana taba(Juglans regia L.).......................................................232
349
ETNOBOTÁNICA EN LAS SIERRAS DE SEGURA Y ALCARAZ
INDICE DE TABLAS
Tabla 1. Proporción de informantes según el sexo....... ... ............................................... 22
Tabla 2. Proporción de informantes según su dedicación mayoritaria o profesión.. .... ..23
Tabla 3. Relación de informantes según localidades y referencia para la citación en el texto
.........................................................................................................................25
Tabla 4.1. Importancia relativa de los diferentes sistemas de nomenclatura dentro del
esquema local, expresada en forma del número total de cada una de estas formas registradas en el catálogo de la etnoflora. ........................................................ ... ....... . ........... 42
Tabla 4.2. Grado de complejidad de la nomenclatura binomial, expresada en forma del
número de variantes binomiales para cada uno de los 98 términos unitarios registrados. ....42
Tabla 4.3. Comparación de la importancia relativa de la nomenclatura binomial de las
plantas en la zona con otras localidades y culturas . ........ ...............................................43
Tabla 5. Componentes de un escapulario para prevenir el mal de ojo en La Graya
(Yeste).................................................
....................................... . ....... .............................57
Tabla 6. Correlación entre las partes del espádice de Arum alpinurn Schalt. y Kotschy y
las diversas cosechas. .. ... .. ... ................................. . ................................ . .... . ......... . .......... 63
Tabla 7. Verduras recolectadas silvestres y que acompañan a las collejas en las diversas
formasde cocinarlas . ..... .. ... ................. ............................................ .... .... ..................... 124
Tabla S. Verduras silvestres recolectadas ............ .. ...... .......................... . .... . ............ ......127
Tabla 9. Hongos comestibles recogidos en la zona de estudio.................. .......... .........130
Tabla 10. Plantas utilizadas como condimento y modo de uso . ..... ............... ............. ..132
Tabla 11. Árboles maderables en el siglo XVIII. ............. .. .............. ............. .... ...... ....162
Tabla 12. Plantas utilizadas para la fabricación de escobas finas.. .......... . ...... .............. 173
Tabla 13. Plantas utilizadas en la fabricación de escobas bastas.. .... ............................ 175
Tabla 14. Plantas utilizadas para hacer tintes. ................................... ............ .... ....... ....178
Tabla 15. Plantas utilizadas como curtientes. ............................. . ......... ..... . ..... . ............ 179
Tabla 16. Plantas leñosas utilizadas en el siglo XVI. . ...... .. ......... .. ........ ... ....... . ........ ....185
Tabla 17. Plantas leñosas recolectadas actualmente...... .... ........................................... 186
Tabla 18. Plantas fumables . ........... ............................. .. ..... .. ...... . ........ . ........ . ........ . .... ...233
351