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Antonio R. Peña Sánchez Jacinto M. Porro Gutiérrez Facultad de Ciencias Sociales y de la Comunicación Campus de Jerez Coordinadores 956037129 [email protected] 956037114 [email protected] XIII CURSOS DE OTOÑO DE LA UCA EN JEREZ DE LA FRONTERA LAS MULTIPLES DIMENSIONES DE LA AGROALIMENTACION. LA PERSPECTIVA ECOLÓGICA BIBLIOGRAFIA Y FUENTES DE CONSULTA ENLACE: http://www.uca.es/web/actividades/compromisoambiental/d07 JACINTO M. PORRO GUTIERREZ BIBLIOGRAFIA: “LA COMPLEJIDAD DEL CAMPO DE LA AGROALIMENTACIÓN DESDE LA SOCIOLOGÍA”. GLIESSMAN, S. R., (2002). Agroecologia: procesos ecológicos en agricultura sostenible, CATIE, Turrialba, Costa Rica. Este es el primer libro de texto sobre agroecologia diseñado para la enseñanza universitaria. De gran utilidad para investigadores, profesores y estudiantes en las áreas de agricultura, uso de recursos naturales y desarrollo rural GOMEZ BENITO, C. y GONZALEZ, J. J. (2002): Agricultura y sociedad en el cambio de siglo, MacGrawHill/UNED, Madrid. Antonio R. Peña Sánchez Jacinto M. Porro Gutiérrez Facultad de Ciencias Sociales y de la Comunicación Campus de Jerez Coordinadores 956037129 [email protected] 956037114 [email protected] Un compendio muy completo que analiza desde el campo multidisciplinar la agricultura se ha convertido en un libro de referencia para aquellos que quieren conocer el campo de la agricultura y del medio rural en España. Por la variedad de enfoques y la diversidad de sus temas es imprescindible para acercarse al conocimiento de los cambos que ha sufrido y esta experimentado la agricultura y la sociedad rural en España. SEVILLA GUZMÁN, E. Y M. GONZÁLEZ DE MOLINA (1993). Ecología, campesinado e historia. La Piqueta, Madrid. Dos figuras relevantes de la perspectiva agroecologica plantean las razones primordiales de la defensa que hace la agroecología de los saberes locales y campesinos. Defiende la coevolución social y ecológica, así como los sistemas de uso de la tierra qué han sido desarrollados localmente durante largos años de experiencia empírica y experimentación campesina. ALGUNAS PÁGINAS WEB: http://www.marm.es/ Pagina el Ministerio de medio ambiente, rural y marino del Gobierno de España http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/ Portal de la Conserjería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía http://www.juntadeandalucia.es/iea/anuario/anuario08/anuario08c06.htm Anuario 2008 de IEA http://www.idr.es/ Antonio R. Peña Sánchez Jacinto M. Porro Gutiérrez Facultad de Ciencias Sociales y de la Comunicación Campus de Jerez Coordinadores 956037129 [email protected] 956037114 [email protected] El IDR tiene unos trabajos centrados en el desarrollo sostenible de distintos ámbitos territoriales: por un lado, los municipios que se encuentran en espacios naturales protegidos, y por otro, las comarcas y los municipios http://www.biocordoba.com/ Feria organizada por la Consejería de Agricultura y Pesca, la Diputación de Córdoba, la Asociación CAAE y la Asociación de Empresas con Productos Ecológicos de Andalucía (EPEA), contando con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación desde 1996 www.caae.es Asociación Comité Andaluz de Agricultura Ecológica http://www.facua.org Web de la FACUA-Consumidores en Acción es una organización no gubernamental http://www.greenpeace.org/espana/ Greenpeace edita y actualiza regularmente una “guía roja y verde” de las empresas que utilizan transgenicos http://www.fao-ilo.org La Oficina Internacional del Trabajo (OIT) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) tienen un sitio web destinado a destacar las áreas en las cuales trabajan en conjunto y otras en las cuales proyectan actividades en el futuro. El sitio de la FAO-OIT: “Alimentación, Agricultura y Trabajo Decente” (www.fao-ilo.org) describe el trabajo de las dos agencias en 10 áreas fundamentales, incluyendo empleo decente, trabajo infantil, empleo juvenil, cooperativas, pequeñas y medianas empresas, trabajadores rurales, seguridad y salud, manejo de crisis, cosechas, pesca y silvicultura, y estadísticas del trabajo. Ofrece también enlaces a las fuentes de información relacionadas. Antonio R. Peña Sánchez Jacinto M. Porro Gutiérrez Facultad de Ciencias Sociales y de la Comunicación Campus de Jerez Coordinadores 956037129 [email protected] 956037114 [email protected] http://www.eufic.org/index/es/ Pagina web del Consejo europeo de información sobre alimentación (EUFIC): seguridad alimentaria, tecnología alimentaria, nutrición. http://www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/enlaces.htm Sitios de interés donde podemos obtener información sobre temas de salud ANTONIO RAFAEL PEÑA SANCHEZ: “PRODUCCIÓN Y PRODUCTIVIDAD AGROALIMENTARIA EN LA REGIÓN ANDALUZA. UN ANÁLISIS COMPARATIVO A NIVEL SECTORIAL EN EL CONJUNTO DE LAS REGIONES ESPAÑOLAS”. DE RUS MENDOZA, G.; RASTROLLO HORRILLO, M. A, (2001). Capitalización y crecimiento de la economía andaluza (1955-1998). Fundación BBVA, Bilbao. Esta obra analiza la influencia que ha tenido las inversiones productivas y el capital acumulado en la producción y la productividad de los distintos sectores de la economía andaluza. OLMEDA FERNÁNDEZ, M.; CASTILLO VALERO, J. S. (Coords.) (1998): El sector agroalimentario y el desarrollo regional. Ed. De la Universidad de Castilla-La Mancha, Cuenca. El interés de esta obra se centra fundamentalmente en la colección de trabajos que incluye referidos a distintos aspectos del sector agroalimentario Antonio R. Peña Sánchez Jacinto M. Porro Gutiérrez Facultad de Ciencias Sociales y de la Comunicación Campus de Jerez Coordinadores 956037129 [email protected] 956037114 [email protected] PEÑA SÁNCHEZ, A. R. (2007): “Análisis sectorial de la productividad y de la estructura productiva en Andalucía”. Estudios de Economía Aplicada, vol. 25-3, pp. 691-726. Gran parte del curso de otoño está basado en este trabajo, en el que se intenta analizar la productividad de los distintos sectores en Andalucía y una comparación con el conjunto de las regiones españolas. MARIA EUGENIA TEIJEIRO LILLO PONENCIA “ASPECTOS LEGALES DE LA AGROALIMENTACIÓN: AGRICULTURA ECOLÓGICA Y ORDENACIÓN AMBIENTAL” 1) BIBLIOGRAFIA CANTÓ, Mª T., Ordenación ambiental de la agricultura, Tirant lo Blanch, Valencia, 2005, en especial páginas 300-391. Esta obra se centra en el análisis de las distintas técnicas e instrumentos de integración de las exigencias ambientales en la política agrícola comunitaria -PAC-. El enfoque y la orientación de este trabajo se realiza teniendo como horizonte un modelo de agricultura sostenible. Entre su contenido la agricultura ecológica recibe un tratamiento particularizado al entenderse como un método de agricultura sostenible. Por un lado, en cuanto desarrolla unos principios agronómicos que tienen su base en prácticas agroecológicas y, por otro, porque cuenta con un régimen jurídico de regulación propio que gira en torno a un sistema de etiquetado y control que sirvan de garantía, en especial, al consumidor, sobre la elaboración del producto conforme al método de producción ecológico. ALMODOVAR IÑESTA, M., Régimen agroalimentaria, Comares, Granada, 2002. jurídico de la biotecnología Esta obra se centra en el análisis de las distintas técnicas e instrumentos de intervención y control sobre los organismos modificados genéticamente, insistiendo entre distintos ámbitos, como la seguridad y calidad alimentaria, en el ámbito específico de la protección ambiental, a la protección de flora y la fauna. Antonio R. Peña Sánchez Jacinto M. Porro Gutiérrez Facultad de Ciencias Sociales y de la Comunicación Campus de Jerez Coordinadores 956037129 [email protected] 956037114 [email protected] AMAT, LLOMBART, P., Derecho de la Biotecnología y los Transgénicos, Tirant lo Blanch, Valencia, 2008 La presente obra analiza los parámetros sociales y jurídicos en que se manifiesta la problemática que afecta a la moderna biotecnología, tanto a nivel general como en su concreta aplicación al sector agrario-agroalimentario, y, en su caso, haciendo referencia a los cultivos ecológicos. Merece una especial atención el estudio de la disciplina jurídica aplicable a la aparición y difusión de nuevos productos en el mercado, productos que son organismos modificados genéticamente o que se elaboran a partir de ellos. TEIJEIRO LILLO, Mª E., “Calidad y seguridad de los productos acuícolas”, Revista Aragonesa de Administración Pública, nº 28, 2006, pp. 85-126. En este trabajo se afronta el análisis de las distintas técnicas y medidas de intervención de los poderes públicos en el ámbito de la seguridad y calidad alimentaria, haciendo mención específica a la acuicultura ecológica. 2) FUENTES DE CONSULTA - Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino: http://www.mapa.es/es/alimentacion/pags/ecologica/introduccion.htm - Sociedad Estatal de Agricultura Ecológica: http://www.agroecologia.net. - Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía: http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal/opencms/portal/portada.js p - Webs de Entidades Certificadoras Antonio R. Peña Sánchez Jacinto M. Porro Gutiérrez Facultad de Ciencias Sociales y de la Comunicación Campus de Jerez Coordinadores 956037129 [email protected] 956037114 [email protected] CARLOS GAGO HURTADO: “ECOAGRICULTURA Y ALIMENTOS ECOLÓGICOS EN LA PROVINCIA DE CÁDIZ, DÓNDE ESTAMOS, DÓNDE QUISIÉRAMOS LLEGAR. Bibliografía comentada: 1. SEVILLA GUZMAN, Eduardo. (2006). De la Sociología rural a la Agroecologia. Icaria editorial. Barcelona. Se trata de una obra fundamental para introducir el tema de la agroecologia, y la agricultura ecológica como enfoque de la agricultura sostenible. Inicia con una propuesta de back-ground, sobre el recorrido del pensamiento social agrario, las perspectivas teóricas más destacadas, reflexionando sobre la introducción del modo de producción industrial en el uso de los recursos naturales en las sociedades desarrolladas, finalizando con la evolución de la sociología rural, y las dimensiones de la agroecologia. Es una propuesta interesante en la que se intenta vincular, formas de producción y consumo. 2. GÓMEZ BUENO, Cristóbal., GONZÁLEZ, Juan J. (2003). Agricultura y sociedad en el cambio de siglo. McGrawHill. Madrid. El libro toca una serie temas, -ecología, población, perspectivas sobre los sistemas agrarios, cambios acaecidos en medio rural español, los sistemas agroalimentarios, la agricultura española en el marco de la unión europea, etc.- desde diversas perspectivas, economía, sociología, geografía. 3. SANZ LOPEZ, Carmen., SANCHEZ ALAMA, José. (1998). Medio ambiente y sociedad. De la metáfora organicista a la preservación ecológica. Editorial Comares. Granada. El libro trata el tema del desafío de la crisis ecológica dentro de las ciencias sociales. Es una aportación desde la Sociología al estudio de los grandes retos ambientales, y se propone tratarlos y analizarlos desde una perspectiva Antonio R. Peña Sánchez Jacinto M. Porro Gutiérrez Facultad de Ciencias Sociales y de la Comunicación Campus de Jerez Coordinadores 956037129 [email protected] 956037114 [email protected] sociológica en tanto surge y son originados en contextos y condiciones sociales específicos. 4. Hotel Chancillería, en Jerez de la Frontera, tiene un servicio de restauración a base de productos ecológicos. Dirección: calle Chancilleria 21 11403. Jerez de la Frontera, Cádiz. Pagina Web: www.hotelchancilleria.com