Download La función de los nutrientes

Lafuncióndelosnutrientes
Grados:K-2
Objetivosdelalumno:
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Explicarloqueesunnutriente
Verlapresentacióndediferentestiposdenutrientes
Aprendercómoayudanlosdiferentesnutrientesalcuerpodedistintasmaneras
Escribirenunciadosqueexpliqueninformaciónsobreunoomásnutrientes
Buscarinformaciónsobredistintosnutrientesenunaetiquetadeinformación
nutricional
Materiales:
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Semillasparaplantar(unaporalumno)
Imagendelciclodeunaplanta(raíces,tallo,semilla,agua,planta)
Tarjetasdenutrientesparahacerlascorresponder(recortadasentarjetasindividuales)
Hojadeactividadesdelalumno:“Lafuncióndelosnutrientes”
Tarjetasdenutrientesmisteriosos(recortadasentarjetas,unaporgrupo)
Materialesdearte,revistasconimágenesdealimentos,pegamento,tijeras,papelde
cartulina
Muestradeetiquetasdeinformaciónnutricional
Duración:
Sesugierende2a3sesionesde45minutoscadauna
Expertoalinstante:
SegúnlosCentrosdeEE.UU.paraelControlylaPrevencióndeEnfermedades(CDC,porsus
siglaseninglés),elconocimientodelasaludsedefinecomo“lacapacidadquetieneuna
personadeobtener,procesarycomprenderinformaciónbásicasobrelasaludylosservicios
necesariosparatomardecisionesadecuadasrespectoaella”.Paralosniños,seinterpretacomo
lacapacidaddetomardecisionescorrectasenfavoralasalud,pensarenhábitosparaunavida
saludableyponerlosenpráctica,seramablesalhablaryaprendersobrelossentimientos
propios,asícomolamaneradeexpresarlos”.
Unabaseimportanteparaayudaralosniñosaaprendermássobrelasalud,esenseñarles
sobreelbienestar.Elbienestaresmásquesimplementeestarsano.Eselprocesoactivode
tomarconcienciayelegiropcionesparallevarunavidamássaludableysatisfactoria.
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Enlaprimeraseriedelecciones,losalumnosaprendieronsobrelosdistintostiposdebienestar.
Unodeellosfueelbienestarfísico.Elbienestarfísicoeselbienestarqueserelacionaconel
cuerpo.Esoincluyecuidarnuestrocuerpo,seractivofísicamente,tenerbuenahigiene
personal,seguirpatronesdealimentaciónsaludableyconsumirnutrientes,yestarasano.
Enlalecciónanteriorsepresentaronalosalumnoslasdistintaspiezasdelrompecabezasdel
patróndealimentaciónsaludable,comoelequilibrio,lavariedadyeltamañodelasporciones.
Otrapiezadelrompecabezasconsisteensaberquénutrienteshayenloquecomemosy
bebemos.Estalecciónempiezaporpresentaralosalumnosloqueesunnutriente,porquéson
importanteslosnutrientesylafunciónquetienenenelcuerpolosdistintosnutrientes.Esde
sumaimportanciaquelosniñoscomprendanquedistintosalimentosofrecendistintos
nutrientesquelesayudanamantenersesaludables,unarazónmásparaconservarelequilibrio
ylavariedad.Específicamente,selespresentaránlavitaminaA,lavitaminaC,elcalcio,los
carbohidratos,lagrasa,lafibrayelhierro.
Nota:Seaconsejablesersensiblealasituaciónindividualdecadaalumnoyseguirlasnormas
delaescuelaencuantoalarecopilacióndeinformaciónpersonaldemenoresdeedad.Enla
edadenlaqueseencuentranlosalumnos,suseleccionesdealimentossuelenserinfluenciade
suspadresydeloqueestédisponibleenelhogaryenlaescuela.Laactividad“Conexionescon
lafamilia”alfinaldeestalecciónofrecelaoportunidaddeampliarencasaloqueseaprendeen
laescuela.
Procedimiento:
Sesión1:Siembrayalimentatussemillas.Losalimentosnutrenelcuerpo.
1. Déacadaalumnounasemillaparaplantar.Preguntealosalumnosquésenecesitapara
quelasemillasevuelvaunaplantaquecrezcayestésaludable.Lasrespuestasdelos
alumnospodríanincluirsembrarlaenlatierrayregarla.Muéstreleslaimagendeuna
plantaconraíces,talloyhojasparaqueveancómounasemillasevuelveunaplanta.
2. Pídalesquepiensenenquémanerasonelloscomoesasemilla.Ayudealosalumnosa
responderqueempiezansiendopequeñoscomolasemillayquenecesitanalimentoy
aguaparacreceryestarsanos.
3. Escribalapalabra“nutriente”enlapizarra.Preguntealosalumnossihanescuchado
antesesapalabray,deserasí,quécreenquesignifica.Expliquequelosnutrientesson
partespequeñitasenlosalimentosquenosayudanamovernos,jugar,crecerypensar.
Losnutrientestienenfuncionesespecíficasquemantienenelcuerposano.Lasplantas
recibensusnutrientesdelatierra.Nosotrosrecibimosnuestrosnutrientesdeloque
comemosybebemos.
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4. Hagaunsondeoentrelosalumnosparaversicreenquetodoslosalimentostienenlos
mismosnutrientes.Expliquequelosmismosnutrientespuedenencontrarseendistintos
alimentos,perousualmenteseencuentranendiferentescantidades.Algunosalimentos
tienennutrientesdistintosalosdeotrosalimentos.Poresoesimportantecomeruna
variedaddealimentosdecadagrupoytenerunadietabalanceadadetodoslosgrupos
alimenticios(frutas,verduras,granos,proteínasyproductoslácteos).
5. Digaalosalumnosqueenestaocasiónaprenderánsobrelosdistintostiposde
nutrientesylafunciónquecumplenparaayudarnosacreceryamantenernossanos.
Primero,sejugaránunjuegocontarjetas.Distribuyalastarjetasdenutrientespara
hacerlascorresponderentre24alumnosdistintos(sitienemenosalumnos,puede
eliminarlastarjetasdelosgruposalimenticios).Expliquequeochotarjetastienen
imágenesdealimentos,otrasochotienengruposalimenticiosalosquecorresponden
esosalimentosyotrasochotienen¡nombresdenutrientesqueesosalimentostienen
enabundancia!Dígalesquehaganlosiguiente:
• Pidaatodoslosalumnosquetenganimágenesdealimentosquesepongande
pie.
• Pidaatodoslosalumnosquetenganimágenesdegruposalimenticiosquese
pongandepie.Pídalesqueencuentrenalapersonaquetengalatarjetaque
correspondaalasuya.Tengaencuentaquealgunosgruposalimenticiosse
incluyenmásdeunavezyquetambiénseincluyeelaceite.
• Pidaalosalumnosquenotengantarjetasqueopinensilascorrespondencias
soncorrectas.
• Pidaalosalumnosquetengantarjetasconnombresdenutrientesquese
pongandepie.Elmaestro(a)podríatenerqueleerelnombredecadanutriente
conellos.Désugerencias,unaporuna,queayudenasaberquénutrientesvan
conquéparesdealimento/grupoalimenticio.
• Nota:Enelcasodealumnosmásjóvenes,elmaestro(a)puedecodificarcon
colorestodaslastarjetasconantelación.
6. Unavezquelosalumnosformansusgruposdenutrientes,distribuyalahojade
actividades“Lafuncióndelosnutrientes”.Ayudealosalumnosaencontrarelnutriente
quelestocóenlapáginayaleersobreotrosalimentosquecontenganunagran
cantidaddeesenutriente.Luegopídalesqueescribandosenunciadosverdaderossobre
elnutriente.Ejemplosdeenunciados:LaspapayastienenvitaminaC.LavitaminaC
ayudaamantenersanoelcorazón.Comerpapayanosayudaamantenersanoel
corazón.MuchasfrutastienenvitaminaC.MuchasverdurastambiéntienenvitaminaC.
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7. Inviteacadagrupoaquecompartasusenunciados,ypidaqueotrosalumnoslevanten
elpulgarsiestándeacuerdoconqueelenunciadoesverdadero.
8. Paraterminarlasesión,pregunte:¿Porquéesimportantecomerunadietabalanceada
dealimentoscondistintosnutrientes?
Sesión2:Pista:¡Esunmisterio!
1. Digaalosalumnosqueustedestápensandoenunalimentoyquequiereversiellos
puedenadivinarloquees.Deleslassiguientespistas:
• Soyamarillo
• Soyunafruta
• TengomuchavitaminaC
• Avecessoyagrio
• Respuesta:¡Soyunlimón!
(PregúntelesalosalumnossirecuerdanaquépartedelcuerpoayudalavitaminaC.)
2. Dividaalosalumnosengrupospequeños.Entregueacadagrupounjuegodetarjetas
denutrientesmisteriosos.Dígalesquecadatarjetatieneunmisterio,igualalqueacaba
deleer.Ellosdebenleercadaunadelastarjetasyluegoescribirelnombreohacerun
dibujodelalimentoenelotroladodelatarjeta.Losalumnosdebenestablecerturnos
paraleerlaspistasdelastarjetasalosmiembrosdesugrupo.Paraayudaralosalumnos
deeducacióntempranaoqueempiezanaleer,elmaestro(a)podríaleerlatarjetacon
pistasyelalumnopuedeescribirelnombreohacerundibujodelalimento.Repaselas
respuestascontodalaclase.Tengaencuentaqueenestaleccióntambiénse
proporcionaunahojaderespuestas.
3. Extensión:Pidaalosalumnosqueelaborensuspropiastarjetasdepistas,usando
tarjetasenblanco.Sinosabenquénutrientesseencuentranenciertoalimento,pueden
consultarlahojadeactividades“Lafuncióndelosnutrientes”.Cuandoterminen,pídales
queintercambientarjetasconcompañerosyquetratendeadivinarlaspistasdelos
otros.
4. Porúltimo,enseñealosalumnosunamuestradeetiquetadeinformaciónnutricionalo
unaetiquetadecualquiercontenedordealimentos.Pidaquelevantenlamanosihan
vistoantesunadeesasetiquetasysisabendóndeencontraruna.Expliquequetodos
losalimentosquevienenenpaquete,enlataoencajatienenunaetiquetaquenos
proporcionamuchainformación,incluidoslosnutrientesqueseencuentranenese
alimentoyenquécantidad.
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5. Invitealosalumnosaaplicarloquehanaprendidosobrenutrientesyabuscar
informacióndenutrientesenunaetiquetarealdeinformaciónnutricional.Ayudealos
alumnosaencontrarlosnutrientesquesemencionaronenlassesionesanteriores,
mediantelassiguientespistas:
• Veo,veolavitaminaA.AyudealosalumnosaseñalardóndevenlavitaminaA
enlaetiquetadeinformaciónnutricional.Pregunte:“¿Cómoayudaalcuerpola
vitaminaA?”
• Veo,veolavitaminaC.AyudealosalumnosaseñalardóndevenlavitaminaCen
laetiquetadeinformaciónnutricional.Pregunte:“¿Cómoayudaalcuerpola
vitaminaC?”
• Veo,veoproteína.Ayudealosalumnosaseñalardóndevenproteínaenla
etiquetadeinformaciónnutricional.Pregunte:“¿Cómoayudanalcuerpola
proteína?”
• Veo,veocarbohidratos.Ayudealosalumnosaseñalardóndevencarbohidratos
enlaetiquetadeinformaciónnutricional.Pregunte:“¿Cómoayudanalcuerpo
loscarbohidratos?”
• Veo,veoelcalcio.Ayudealosalumnosaseñalardóndevenelcalcioenla
etiquetadeinformaciónnutricional.Pregunte:“¿Cómoayudaalcuerpoel
calcio?”
• Veo,veoelhierro.Ayudealosalumnosaseñalardóndevenelhierroenla
etiquetadeinformaciónnutricional.Pregunte:“¿Cómoayudaalcuerpoel
hierro?”
• Veo,veolafibra.Ayudealosalumnosaseñalardóndevenlafibraenlaetiqueta
deinformaciónnutricional.Pregunte:“¿Cómoayudaalcuerpolafibra?”
• Veo,veolagrasa.Ayudealosalumnosaseñalardóndevenlagrasaenla
etiquetadeinformaciónnutricional.Pregunte:“¿Cómoayudaalcuerpola
grasa?”
6. Preguntealosalumnosquemásvenellosenlasetiquetasdeinformaciónnutricional.
7. Porúltimo,pidaacadaalumnosquecompartaunacosaquehayaaprendidosobrelos
nutrientes.
Túdecides:Estopuedeservirparareafirmarlatomadedecisionesconlosalumnose
integrarseenlalecciónoextenderla.
Enestemomento,suseleccionesdealimentossuelenserinfluenciadesuspadres,delas
personasqueloscuidanydelpersonaldecafeteríaescolar.Sinembargo,amedidaque
crezcan,ellospodránelegirporsímismosloquecomerán.Pidaalosalumnosqueescribane
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ilustrenunenunciadoqueexpliquelaformaenquesabersobrelosnutrientespodríaservirles
paraelegiralimentosquecontribuyanasusalud.
Conexionesconlafamilia:
Invitealosfamiliaresdelosalumnosajugareljuegode“Veo,veo”conlasetiquetasde
informaciónnutricionaldelosproductosquetenganenelrefrigeradoroenladespensa.
Conexionesconlacomunidad:
Muchosniñosnopuedentomardecisionessobrelosalimentosqueconsumenporqueno
tieneneldinero,losrecursosoelapoyoparaelegirunadietabalanceadaysaludable.Pidaalos
alumnosqueorganicenunacampañaescolardealimentosricosennutrientesparaunrefugio
delalocalidad.
Correlacióndenormas:
Normasgeneralesparalaeducaciónsobresalud
• Losalumnoscomprenderánconceptosrelacionadosconelfomentoalasaludyla
prevencióndeenfermedadesparamejorarlasalud.
• Losalumnosdemostraránsucapacidaddeaccederainformación,productosyservicios
confiablesparamejorarlasalud.
• Losalumnosdemostraránsucapacidaddeabogarporlasaludpersonal,familiary
comunitaria.
• Losalumnosreconoceránel“equilibrioparaunabuenasalud”deunabuenanutrición
combinadaconactividadfísica.
Normasgeneralesconunabasecomún
• Participarenconversacionesdecolaboraciónconvarioscompañerosyadultossobre
temasytextosdedistintosnivelesdegrado,engrupospequeñosygrandes.
• Haceryresponderpreguntassobreloquedigaunponente,pararecopilarinformación
adicionaloaclararalgoquenosecomprenda.
• Agregardibujosuotrasimágenesvisuales,sicorresponde,delasdescripcionespara
aclararideas,pensamientosysentimientos.
• Conlaguíayelapoyodeadultos,recordarinformacióndeexperienciasanteriores,o
recabarinformacióndelasfuentesqueseproporcionanpararesponderunapregunta.
• Establecerladiferenciaentrelainformaciónquebrindanlasimágenesuotras
ilustraciones,ylaqueofrecenlaspalabrasenuntexto.
• Determinaroaclararelsignificadodepalabrasofrasesdesconocidasoquetengan
múltiplessignificados.
Fuente:SHAPEAmerica(AsociacióndeEducadoressobresaludyactividadesfísicas):
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Hojadeactividadesdelalumno:
Tarjetasdenutrientesparahacerlascorresponder
(Sehaagregadoelencabezadoparahacerlacorrespondencia)
Alimento
Naranja
Cereal
Leche
Zanahorias
Aceitevegetal
Huevos
Espinacas
Frijolesnegros
Grupodealimentos
Nutriente
Frutas
VitaminaC
Granos
Carbohidrato
Productoslácteos
Calcio
Verduras
VitaminaA
Aceites
Grasa
Proteína
Proteína
Verduras
Hierro
Proteína
Fibra
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Hojadeactividadesdelalumno:Lafuncióndelosnutrientes
Nutrient
Cómoayudaalcuerpo
Ejemplosdealimentos
VitaminaC
Ayudaamantenerelcorazónsanoy
ayudaanuestrosistemainmunológico
VitaminaA
Ayudaaquenuestrosojosveanmejor
Calcio
Ayudaafortalecerloshuesosylos
dientes
Naranjas
Limones
Toronja
Papayas
Colrizada
Brócoli
Plátanomacho(grande)
Pimientosverdes
Brócoli
Pimientosrojos
Batatas/camotes
Melón
Duraznos
Colrizada
Zanahorias
Leche
Queso
Huevo
Yogur
Tofu
Pan
Cereal
Papas
Arroz
Plátanomacho(grande)
Maíz
Cerealdesalvado
Frijolesnegros
Habas
Frambuesas
Moras
Guisantes/chícharos
Espinacas
Almendras
Maní/Cacahuate
Carbohidratos Ayudanadarenergíaalcuerpo
Fibra
Nosayudaadigerirlosalimentos
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Guayaba
Grasa
Cantidadeslimitadasdegrasaenla
dietaayudanalapielylosórganos,y
sonunafuentedeenergía
Hierro
Ayudaaproducirglóbulosrojos
Proteínas
Ayudanafortalecerlosmúsculos
Aguacate
Queso
Chocolateoscuro
Huevos
Pescado(salmón,atún,sardina,etc.)
Nueces
Aceites(aceitedeoliva,aceitede
coco)
Carneroja
Cerdo
Pollo
Mariscos
Bayas
Espinacas
Pasasyfrutassecas
Pescado
Pollo
Carnederes
Leche
Queso
Huevos
Yogur
Escribedosenunciadossobreelnutrientequeelegiste.Asegúratedeincluirelnombredel
nutriente,elgrupodealimentosalqueperteneceylamaneraenlaqueayudaalcuerpo:
1.
2.
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Hojadeactividadesdelalumno:Tarjetasdenutrientesmisteriosos
Soyverde.
Ayudoaquelosojosveanbienporquetengo
vitaminaA.
TambiéntengovitaminaCparaqueelcuerpotenga
lapielylasangreenbuenestadodesalud.
Soyunaverdura.
Parezcounárbolpequeño.
¿Quésoy?
Soyblanca.
Tengocalcio.
Bebermeayudaalcuerpoatenerhuesosydientes
fuertes.
Vengodeunavaca.
¿Quésoy?
Soyanaranjada.
TengovitaminaA.
Ayudoatenerbuenavista.
Crezcoenlatierra.
¿Quésoy?
Alosconejoslesgustacomerme.
¿Quésoy?
Puedoserdedistintoscoloresyformas.
Tengocarbohidratos.
Doyenergíaalcuerpoparaquesemueva.
Aveceslaspersonasmeagreganlecheomecomen
comorefrigerio.
Normalmentemecomenenlamañana.
¿Quésoy?
Soydecolornegro.
Semeusaparaprepararmuchascomidas.
Tengoproteína.
Tengofibra.
Soybuenoconarrozoenensalada.
¿Quésoy?
Soyverdepordentro.
Soyverdeoscuroporfuera.
Mepuedencomersolooenensalada,ysirvopara
hacerotrosplatilloscomoguacamole.
Tengograsa,vitaminaCyfibra.¿Quésoy?
Soyamarillo.
TengovitaminaC.
LavitaminaCayudaalasangredelcuerpo.
LavitaminaCayudaalapieldelcuerpo.
Soyunafruta.
Crezcoenunárbol.
¿Quésoy?
Soydecolorcafé/marrónyavecesblanco.
Soyungrano.
Sirvoparahacersándwichesdemantequillade
maníconjalea.
Tengocarbohidratos.
Doyalcuerpoenergíaparacorreryjugar.
¿Quésoy?
Puedoserdedistintoscolores.
Tengocalcio.
Comermeayudaalcuerpoatenerhuesosydientes
sanos.
Estoyhechodeleche.
Puedoserestilosuizoofrescodelalocalidad.
¿Quésoy?
Alcocinarme,cambiodecolor,derosadoacafé/
marrón.
Tengoproteína.
Laproteínaayudaafortalecerlosmúsculos.
Lasproteínastambiénayudanalcabello.
¿Quésoy?
Soydecolormorado,doradoyavecesdeotros
colores.
Semeusaparacocinaromepuedencomersola.
Tengohierro.
Alprincipiosoyfrutayluegosemehaceseca.
¿Quésoy?
Pista1:
Pista2:
Pista3:
Pista4:
¿Quésoy?
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Hojadeactividadesdelalumno:Tarjetasdenutrientesmisteriosos(respuestas)
Soyverde.
Ayudoaquelosojosveanbienporquetengo
vitaminaA.
TambiéntengovitaminaCparaqueelcuerpo
tengalapielylasangreenbuenestadodesalud.
Soyunaverdura.
Parezcounárbolpequeño.
¿Quésoy?
(Brócoli)
Soyblanca.
Tengocalcio.
Bebermeayudaalcuerpoatenerhuesosydientes
fuertes.
Vengodeunavaca.
¿Quésoy?
(Leche)
Soycoloranaranjada.
TengovitaminaA.
Ayudoatenerbuenavista.
Crezcoenlatierra.
Alosconejoslesgustacomerme.
¿Quésoy?
(Zanahoria)
Puedoserdedistintoscoloresyformas.
Tengocarbohidratos.
Doyenergíaalcuerpoparaquesemueva.
Aveceslaspersonasmeagreganlecheome
comencomorefrigerio.
Normalmentemecomenenlamañana.
¿Quésoy?
(Cereal)
Soydecolornegro.
Semeusaparaprepararmuchascomidas.
Tengoproteína.
Tengofibra.
Soybuenoconarrozoenunaensalada.
¿Quésoy?
(Frijolnegro)
Soyamarillo.
TengovitaminaC.
LavitaminaCayudaalasangredelcuerpo.
LavitaminaCayudaalapieldelcuerpo.
Soyunafruta.
Crezcoenunárbol.
¿Quésoy?
(Limón)
Soydecolorcafé/marrónyavecesblanco.
Soyungrano.
Sirvoparahacersándwichesdemantequillademanícon
jalea.
Tengocarbohidratos.
Doyalcuerpoenergíaparacorreryjugar.
¿Quésoy?
(Pan)
Puedoserdedistintoscolores.
Tengocalcio.
Comermeayudaalcuerpoatenerhuesosydientessanos.
Estoyhechodeleche.
Puedeserestilosuizoofrescodelalocalidad.
¿Quésoy?
(Queso)
Alcocinarme,cambiodecolor,derosadoacafé/marrón.
Tengoproteína.
Laproteínaayudaafortalecerlosmúsculos.
Lasproteínastambiénayudanalcabello.
¿Quésoy?
(Carnedepollo,resocerdo)
Soydecolormorado,doradoyavecesdeotroscolores.
Semeusaparacocinaromepuedencomersola.
Tengohierro.
Alprincipiosoyfrutayluegosemehaceseca.
¿Quésoy?
(Pasa)
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Soyverdepordentro.Soyverdeoscuropor
fuera.Mepuedencomersolooenensalada,ysirvo
parahacerotrosplatilloscomoguacamole.Tengo
grasa,vitaminaCyfibra.
¿Quésoy?(Aguacate)
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