Download Patrones de alimentación saludable

Patronesdealimentaciónsaludable
Grados:K-2
Objetivosdelalumno:
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Comprendercómoloquedecidimoscomercontribuyealabuenasalud
Aprendercómoelequilibrio,lavariedadyeltamañodelasporcionescontribuyea
adquirirpatronesalimenticiossaludables
Medireltamañodelasporcionesdiariasqueserecomiendandediferentesgruposde
alimentosparalaedaddelosalumnos
Crearunapresentaciónvisualdeunoomáselementosdepatronesdealimentación
saludable
Materiales:
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Tazasycucharasdemedir,tazonesyunabásculadecocina
Hojadeactividadesdelalumno:“Rompecabezasdealimentaciónsaludable”(unapor
alumno)
Hojadeactividadesdelalumno:“Miplato”(unaporalumno)
Hojadeactividadesdelalumno:“¿Cuáleslacantidadadecuada?”(unaporalumno)
Unamuestradeunalimentodecadagrupodealimentos(seofrecenalternativassino
esposibletenerlosalimentosmismos)
Diversosmaterialesdearte,incluidoscrayolas,marcadores,tijeras,lápicesdecoloresy
papelblancoocartulina
Unacopiadelcuentode“RicitosdeOroylostresosos”.Sielcuentonoestádisponible,
usaunaopciónsimilar.
Duración:Sesugierende2a3sesionesde45minutoscadauna
Expertoalinstante:
SegúnlosCentrosdeEE.UU.paraelControlylaPrevencióndeEnfermedades(CDC),el
conocimientodelasaludsedefinecomo“elgradoenelquelosindividuostienenlacapacidad
deobtener,procesarycomprenderinformaciónbásicasobrelasaludylosserviciosnecesarios
paratomardecisionesdebeneficioparasusalud,determinarypracticarhábitosquefomenten
lasalud,hablaramablementeyaprendersobrelossentimientosylamaneradeexpresarlos”.
Unabaseimportanteparaayudaralosniñosasabermássobrelasaludesenseñarlessobreel
bienestar.Elbienestaresmásquesimplementeestarsano.Eselprocesoactivodetomar
concienciayelegiropcionesparallevarunavidamássaludableysatisfactoria.
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Enlaprimeraseriedelecciones,losalumnosaprendieronsobrelosdistintostiposdebienestar.
Unodeellosfueelbienestarfísico.Elbienestarfísicoeselbienestarqueserelacionaconel
cuerpo.Esoincluyecuidarnuestrocuerpo,seractivofísicamente,tenerbuenahigiene
personal,seguirpatronesdealimentaciónsaludable,consumirnutrientes,yestarasalvo.
Enestalección,noscentraremosenelbienestarfísico,queesuncomponentedelanutrición.
Losalumnosaprendenquelasdistintasdecisionesquetomansobreloquecomenybeben
puedenencajarcomolaspiezasdeunrompecabezas,loqueconducealoquesellamaun
patróndealimentaciónsaludable.Sabemosquelanutriciónylasaludestánestrechamente
relacionadas,yhaypruebasquedemuestranquelospatronesdealimentaciónsaludablese
asocianaresultadospositivosparalasalud.Afortunadamente,podemoselegirentremuchas
opcionesquepromuevenpatronesdealimentaciónsaludable.
Afindeevitarconfusiónentrelospatronesqueaprendenlosalumnosenmatemáticas,se
presentaalosalumnoselconceptodeunpatróndealimentaciónsaludable,alprincipio,como
unrompecabezas,compuestoporopcionesnutricionales,quesirvencomolaspiezasque
ayudanaarmarelrompecabezas.Estalecciónsecentraenlaspiezasdelrompecabezassobre
elequilibrio,lavariedadyeltamañodelasporciones.Elequilibrioconsisteenasegurarsede
quenuestradietaincluyaalimentosdetodoslosgruposalimenticios.Yaquenohayun
alimentoúnicoquenosproporcionetodoslosnutrientesquenecesitamos,lavariedadconsiste
enelegirdistintosalimentosdecadagrupo.Eltamañodelasporcionesrecomendadoesla
cantidadqueserecomiendaconsumirdecadagrupoalimenticioaldía.
Amedidaquelosalumnosaprendansobreunadietabalanceadaylavariedaddealimentos,se
lespresentaránorecordaránloscincogruposdealimentos,asícomolarecomendaciónde
incluirciertacantidaddeaceite.Podríaustedtenerquededicartiempoarepasarlosgrupos
alimenticiosparalosalumnoscuyosconocimientosseanlimitados.Ademásdelosgruposde
alimentos,losalumnostambiénaprenderánsobreeltamañodelasporcionesquese
recomiendaconsumirenrelaciónconesosgruposalimenticios.Comorecordatorio:
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Granos:sonlosalimentoshechosdetrigo,arroz,avena,maizenaÒ,cebadauotros
granosdecereales.Algunosejemplosdegranossonelpan,laspastas,laavena,los
cerealesparaeldesayuno,tortillasysémolademaíz.Serecomiendaquelosniñosde4
a8añoscoman142gramosdegranostodoslosdías.Porlomenoslamitaddeestos
granosdebenserenteros.
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Verduras:soncualquiertipodevegetalojugoquesea100%devegetales.Lasverduras
sepuedenconsumircrudasococidas;frescas,congeladas,enlatadas,osecas
/deshidratadas;ysepuedencomerenteras,entrocitosoenpuré.Serecomienda
consumirunavariedaddeverdurasdetodoslossubgrupos.Laporciónquese
recomiendaparaniñosde4a8añosesde1½tazasaldía.
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Frutas:soncualquiertipodefrutaojugoquesea100%defruta.Lasfrutaspuedenser
frescas,enlatadas,congeladasosecas,ypuedencomerseenteras,entrocitosoenpuré.
Laporciónqueserecomiendaparaniñosde4a8añosesde1a1½tazasaldía.
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Productoslácteos:sontodoslosproductosdelechelíquidayalimentosderivadosdela
leche.Losderivadosdelalechequeconservansucontenidodecalcioformanpartedel
grupo(comoelquesooelyogur),mientrasquelosalimentoshechosconlecheque
contienenpocoonadadecalcionosonpartedeestegrupo.Serecomiendaconsumir
productoslácteosbajosengrasaosingrasa.Laporciónqueserecomiendaparaniños
de4a8añosesde2½tazasaldía.
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Proteína:provienedelacarne,elpollo,elpavo,elpescado,loshuevos,lasnueces,las
semillas,losguisantes(chícharos)ylasbayas(incluidalasoya)ydetodoslosproductos
derivadosdeestosalimentos.Serecomiendaelconsumodecarnesmagras.Laporción
queserecomiendaparaniñosde4a8añosesde114gramosaldía.
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Aceites:nosonungrupooficialdealimentos,peroesimportanteconsumircierta
cantidaddeaceitescomopartedeunadietabalanceada.
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Alolargodelalección,losalumnosaprenderánquemuchosalimentosseconsideranuna
combinacióndealimentosconstituidapormásdeungrupodealimentos.Otrosalimentos
podríannocorresponderaunodelosgruposdealimentosquesehandescrito.Silosalumnos
necesitanmásayudaparaidentificargruposdealimentosdurantelalección,elmaestro(a)
podríaanimarlosaanalizarrecetas,leerlosingredientesenlasetiquetasdeinformación
nutricionaldelosalimentosobuscarinformaciónenunodelossitioswebmencionados
anteriormente.Enlalección,seindicaalmaestroqueleaenvozaltaelcuentodeRicitosdeOro
ylostresosos,comomuestradeuncuentoilustradoquehabladeporciones.Sielcuentono
estádisponible,usarunaopciónsimilar.
Nota:Comosiempre,esaconsejablesersensiblealasituaciónúnicadecadaalumnoindividual,
yseguirlasnormasdelaescuelaencuantoalarecopilacióndeinformaciónpersonalde
menoresdeedad.Enlaedadenlaqueseencuentranlosalumnos,suseleccionesdealimentos
suelenserinfluenciadesuspadres,delaspersonasqueloscuidanydeloqueestédisponible
enelhogaryenlaescuela.Laactividad“Conexionesconlafamilia”alfinaldeestalección
ofrecelaoportunidaddeampliarencasaloqueseaprendeenlaescuela.
Procedimiento:
Sesión1:Rompecabezasdelasbases
1. Digaalosalumnosqueenestaocasiónhablaránderompecabezas.Pregunte:“¿Quiénes
hanarmadorompecabezas?”y“¿Quétipoderompecabezashansido?”.Pidaavoluntarios
queexpliquenloqueesunrompecabezas.Elmaestropodríatenerunrompecabezasde
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muestraalfrentedelsalóndeclases.Ayudealosalumnosacomprenderquelos
rompecabezasestánhechosdepiezasqueencajanjuntasparaformarunaimagengrande.
Enestaocasiónaprenderánquelosalimentosqueseeligenpuedensercomoun
rompecabezas.
2. Distribuyalahojadeactividadesdelalumno“Rompecabezasdealimentaciónsaludable”y
pidaalosalumnosquecoloreenyrecortenlaspiezasdelrompecabezas.Pídalesquelean
laspalabrasqueestánencadaunadelaspiezasdelrompecabezas.Luego,dígalesque
armenydesarmenjuntoselrompecabezasvariasveces.Expliquequelasdiferentespiezas
nosayudanaarmarunaimagengrandedeloqueeslaalimentaciónsaludable.
3. Pídalesquelevantenlapiezadelrompecabezasquedice“equilibrio”.Pidaavoluntariosque
diganloquesepansobreelequilibrio.Elmaestro(a)podríahacerunademostracióndelo
queeselequilibrioconunabáscula,ovaliéndosedelosbrazosodeunamigoparaguardar
elequilibrioalestarapoyadoenunasolapierna.Pregúntelescómocreenqueserelaciona
elequilibrioconlosalimentosquecomemos.Aceptetodaslasrespuestasrazonables.
4. Muéstrelesalosalumnoslahojadeactividadesdelalumno“Miplato”ydígalesquela
imagenpuededarlesunaideadeloqueeselequilibrioennuestraseleccionesde
alimentos.Señalelosdistintosgruposdealimentosquehayenelplatoyenelvaso.
Preguntealosalumnossisabenalgoacercadelosgruposalimenticiosydediquetiempoa
repasarlos,silosniñosnoestánfamiliarizadosconlosgrupos.Asegúresedequesepanque
losalimentosdelosdistintosgruposayudanalcuerpodediferentesmaneras.Comer
alimentosdetodoslosgrupos,sellamatenerunadietabalanceada,yesunadelaspiezas
delrompecabezasdealimentaciónsaludable.
5. Pídalesalosalumnosquedibujendiferentesalimentosdelosdistintosgruposenlahojade
actividades“Miplato”.Cuandoterminen,pregunte:
1. ¿Quégruposalimenticiosdebehaberenelplatoparatenerunpatrón
balanceado?
2. ¿Cómosesabequeelplatoestábienbalanceado?
3. Sieneldesayunonocomemosunodelosalimentosquehayenelplato,¿quése
puedehacerparatenerunadietabalanceadaenlasiguientecomidao
refrigerio?
6. Silosalumnosnecesitanmásayudaparareforzarelconceptodeequilibrio,pídalesque
recortensuilustracióndelplatoyqueamontonenlaspiezas.Pidaadistintosalumnosque
seacerquenyelijanalazarcincotrozosdepapel,quedeterminenquégruposdealimentos
eligieronycuálestendríanqueagregarparatenerunadietabalanceadadetodoslosgrupos
alimenticios.
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7. Después,pídalesquelevantenlapiezadelrompecabezasdealimentaciónsaludableque
dice“variedad”.Pregúntelessialgunavezhanescuchadolapalabra“variedad”.Siesasí,
¿quécreenquesignifica?Expliquequelavariedadconsisteen“unagrancantidaddecosas
deunmismogrupo”.Elmaestro(a)puedereforzarelconceptomostrandolosdistintostipos
decrayolasenunacaja,lavariedaddeloncherasquetenganlosalumnosoinclusola
variedaddelibrosquehayaenelsalón.
8. Preguntealosalumnosdequémaneracreenquehayvariedadenlosalimentosque
comemos.Expliquequelavariedad,enestecaso,significacomerdistintosalimentosde
todoslosgrupos.Parailustrarlavariedadquehayencadagrupoalimenticio,dividaalos
alumnosenequiposyelijaungrupoalimenticio,comoeldefrutasoverduras.Pidaacada
equipoquehagaunalistaencincominutosdetodoslosalimentosqueseleocurrandeese
grupo.Aliéntelosapensarenalimentosdediversoscoloresquehayaenesegrupo
alimenticio.
9. Silosalumnosnecesitanmayordificultadorefuerzoadicional,¡invitealosgruposa
competirenelEjerciciodevariedaddegruposdealimenticios!Paraempezarconel
ejercicio,comienceconelgrupoalimenticioenelqueyapensaronlosalumnos.Pidaacada
grupodealumnosquenombreunalimentodeesegrupoensulista.Sinembargo,no
puedennombraralimentosqueyasehayanmencionado.Cuentelasmarcasparasaber
cuántosalimentossemencionan.Sisulistaestáenblancoosirepitenunalimentoqueya
semencionó,eseequipoquedaeliminado.Solamentepodránnombraralimentosque
tenganensulista.Continúeeljuegohastaquesoloquedeungrupodealumnos.Repitael
juegoconcadagrupoalimenticio.Elgrupodealumnosqueganemásalimentosindividuales
encadagrupoalimenticioseránombradocampeóndelEjerciciodevariedaddegruposde
alimentos.
10. Preguntealosalumnosporquécreenqueesimportantelavariedadenladieta.Explique
quelosdistintosalimentosayudanalcuerpodediferentesmaneras.Nohayunalimento
únicoqueporsísolonosproporcionetodoloquenecesitamosparaestarsaludables.Por
esoesmuyimportantecomerunavariedaddealimentos.
Sesión2:¿Cuántodebemoscomer?
1. Leaenvozaltaelcuentode“RicitosdeOroylostresosos”ounaversiónadaptadadel
mismo.PidaalosalumnosquehaganunalistadeloqueRicitosdeOrodecidecomeren
elcuento.Muestreohagaundibujodelostrestazones(grande,medianoypequeño).
RecuérdelesqueRicitosdeOronoqueríacomernidemasiadonimuypoco.¡Eltamaño
desuporcióneraeladecuadoparaella!Expliquequelacantidadadecuadadecomida
queunapersonanecesitacomertodoslosdíassellamaeltamañodelaporción.Esa
cantidadadecuadasebasaencosascomolaedadoinclusosisomoshombreomujer.
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2. Pídalesalosalumnosquelevantenlapiezadelrompecabezasdealimentaciónsaludable
quedice“tamañodelaporción”.Expliquequecomerporcionesdeltamaño
recomendadodecadagrupodealimentosesotrapartedelrompecabezasde
alimentaciónsaludable.
3. Pidaalosalumnosquenombrenlosgruposdealimentossobrelosqueaprendieronal
principiodelalección.Distribuyalahojadeactividadesdelalumno“¿Cuáleslacantidad
adecuada?”.Tengalistostazones,cucharasytazasdemedir.Siesposible,tenga
alimentosrealesdecadagrupo,paraquelosalumnoslospuedanmedir.Repasenel
tamañocorrectodelasporcionesdecadagrupoalimenticioqueseencuentraenla
hoja.Ademásdelamedidareal,señaleelobjetocomúnquesirveparaquelosalumnos
comparenlasmedidasconalgoconloqueesténfamiliarizados.Luego,pídalesquese
acerquenymuestrencuálseríaeltamañodelaporciónsiseusanutensiliosparamedir.
Permitaquetodostenganlaoportunidaddemediralimentosde,almenos,ungrupo.
4. Preguntealosalumnos:“¿Porquéesimportantesabercuáleseltamañoquese
recomiendadelasporcionesdecadagrupoalimenticio?”.Expliqueque,aligualque
RicitosdeOro,loidealnoescomernidemasiadonimuypocodeungrupode
alimentos.Sabereltamañoqueserecomiendadelasporcionesnossirveparacomerla
cantidadadecuada.
5. Recuerdealosalumnosquelaspiezasdelrompecabezasencajanjuntasparaformar
unaimagengrande.Pídalesquesaquenlastrespiezasdelrompecabezas(equilibrio,
variedadytamañodelaporción).Expliquequecolocaresaspiezasjuntasnosayudaa
formarunaimagenmásgrandequesellama“patróndealimentaciónsaludable”.
Cuandosetomanesasdecisionesporuntiempoprolongado,escomounpatrónquese
repiteunayotravez,peroenvezdeserunpatróncomoA,A,B,A,¡esunpatrónde
alimentaciónsaludable!
6. Comoactividadfinal,¡pidaalosalumnosqueelaborensupropiorompecabezas!Pídales
queilustrenalgoquepudierarepresentarunpatróndealimentaciónsaludable.El
maestro(a)podríarepasarloqueaprendieronsobreelequilibrio,lavariedadyel
tamañodelasporciones.Despuésdequelosalumnosterminenlosdibujos,dígalesque
losrecortenen5a8piezasderompecabezasyqueretenauncompañeroaarmarlo.
Inviteacadagrupodedosniñosamostrarsusrompecabezasalaclaseyaexplicar
cómoserelacionanconlospatronesdealimentaciónsaludable.
Túdecides:Estopuedeservirparareafirmarlatomadedecisionesconlosalumnose
integrarseenlalecciónoextenderla.
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Probarnuevosalimentospodríaserunamaneradivertidadedarvariedadanuestradieta.
Preguntealosalumnossirecuerdanelnombredelúltimoalimentonuevoquehayanprobado.
¿Aquégrupoogrupospertenece?Pídalesqueseimaginencómoseríaprobarunnuevo
alimentodecadagrupo.¿Quéalimentoobebidalesgustaríaprobar?¿Cómopodríanpedira
suspadres,alaspersonasqueloscuidanoalosempleadosdelacafeteríadelaescuelaqueles
ayudenaprobaralmenosunodeesosalimentos?
Conexionesconlafamilia:
Invitealosalumnosaquemuestrensusrompecabezasdealimentaciónsaludableasus
familias.Dígalesquedurantelacenapodríanpensar,juntoconsuspadres,enlosgruposalos
quepertenecenlosalimentosquetenganenelplato.¿Cuántosgruposdealimentosestán
representados?¿Hayunavariedaddealimentosdealgunosgrupos?¿Hayenelplato
cantidadesmayoresomenoresdelasqueserecomiendan?
Conexionesconlacomunidad:
Muchosniñosnopuedentomardecisionessobrelosalimentosqueconsumenporqueno
tieneneldinero,losrecursosoelapoyoparaelegirunadietaqueestimuleunpatrónde
alimentaciónsaludable.Invitealosalumnosaorganizarunacampañaescolardealimentoscon
unavariedaddealimentosdedistintosgruposalimenticios,opídalesquepreparenunacomida
balanceadaparaunrefugiodelalocalidad.
Correlacióndenormas:
Normasgeneralesparalaeducaciónsobresalud
• Losalumnoscomprenderánconceptosrelacionadosconelfomentoalasaludyla
prevencióndeenfermedadesparamejorarlasalud.
• Losalumnosdemostraránsucapacidaddeusarsushabilidadesdecomunicación
interpersonalparamejorarsusaludoreducirriesgosalasalud.
• Losalumnosdemostraránsucapacidaddeaccederainformación,productosyservicios
confiablesparamejorarlasalud.
• Losalumnosdemostraránsucapacidaddefijarsemetasparamejorarsusalud.
• Losalumnosdemostraránsucapacidaddeabogarporlasaludpersonal,familiary
comunitaria.
• Losalumnosreconoceránel“equilibrioparaunabuenasalud”deunabuenanutrición
combinadaconactividadfísica.
Normasgeneralesconunabasecomún
• Participarenconversacionesdecolaboraciónconvarioscompañerosyadultossobre
temasytextosdesuniveldegrado,engrupospequeñosygrandes.
• Haceryresponderpreguntassobreloquedigaunponente,pararecopilarinformación
adicionaloaclararalgoquenosecomprenda.
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Agregardibujosuotrasimágenesvisuales,sicorresponde,delasdescripcionespara
aclararideas,pensamientosysentimientos.
Conlaguíayelapoyodeadultos,recordarinformacióndeexperienciasanteriores,o
recabarinformacióndelasfuentesqueseproporcionan,pararesponderunapregunta.
Establecerladiferenciaentrelainformaciónquebrindanlasimágenesuotras
ilustraciones,ylaqueofrecenlaspalabrasenuntexto.
Determinaroaclararelsignificadodepalabrasofrasesdesconocidasoquetengan
múltiplessignificados.
Normasestatalesconunabasecomúnparaelestudiodelasmatemáticas
• Clasificarobjetosycontarelnúmerodeobjetosencadacategoría
• Representareinterpretarinformación
• Medirycalcularlongitudesenunidadesestándar.
Fuente:SHAPEAmerica(AsociacióndeEducadoressobresaludyactividadesfísicas):
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Hojadeactividadesdelalumno:Rompecabezasdealimentaciónsaludable
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Hojadeactividadesdelalumno“Miplato”
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Hojadeactividadesdelalumno:¿Cuáleslacantidadadecuada?
1. Observalosgruposalimenticiosacontinuaciónyenlascantidadesquedebescomerde
cadauno.
2. Luego,midelascantidadesconlosutensiliosparamedir.
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