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Aperitivos / Appetizers PUNTACANA Ceviche Mero marinado en zumo de limón y aceite de oliva con pimientos y cebollas Marinated grouper in lime juice & olive oil with bell peppers and onions 7.50 /10.00 Carpaccio de Res con Vinagreta de Mostaza, Hojas de Rúcula de nuestro Jardín Ecológico Black Angus Carpaccio with mustard vinaigrette, garnished with arugula from our Ecological Garden 11.50 / 15.00 Carpaccio de Atún del Pacifico con Vinagreta de Chinola, Aguacate, Lechuga y Virutas de Coco frito Pacific Tuna Carpaccio with passion fruit Vinaigrette, diced Avocado & grated fried coconut 11.50 / 15.00 Parrillada de Vegetales con Pesto de Cajuil y Queso Parmesano Grilled Vegetables with Cashew Pesto and Parmesan Cheese 10.50 / 14.00 Tartar de Atún con Aguacate/ Tuna Tartare with Avocado Atún Rojo del Pacífico con una delicada salsa de soja Cítrica Pacific tuna with a delicate Citrus Soy Sauce 11.50 / 15.00 Berenjena Parmesana Estilo Caribeño / Parmesan Eggplant Caribbean Style Berenjena,Plátano Maduro y Queso Mozzarella con Salsa Aurora Eggplant,sweet Plantain & Mozzarella Cheese with Aurora Sauce 13.50 / 18.00 Pulpo con Espuma de Patata y Pimentón Octopus with potato foam & sweet paprika 11.50 / 15.0 Queso Brie Frito con Mermelada de Tomate Fried French Brie cheese served with tomato marmalade 13.50 / 18.00 Pimientos del Piquillo Relleno de Brandada de Bacalao y Fideos Chinos Crujientes Roasted Sweet Red Pepper stuffed with Salt Cod Brandade and crispy Chinese Noodles 12.00 / 16.00 Contains Nuts / Contiene Nueces Un 10% de propinas y un 18% de impuestos serán agregados a su orden. Precios en dólares A 10% gratuity and 18% tax will be added to your order. Prices in US$. www.tortugabayhotel.com | Punta Cana, Dominican Republic | 809.959.8229 | www.puntacana.com Sopa/ Soups Crema de Auyama con Víveres y Jamón Serrano crujiente Roasted Squash Creamy Soup with Crispy Seranno Ham Sopa Fría de Sandia y Pepino con Salmón Ahumado Chilled Watermelon & Cucumber Soup with Smoked Salmon Crema de Hongos y Salteado de Setas Cream of mushrooms garnished with sautéed wild mushrooms Platos del Mar / Entrées from the Sea 8.25 / 11.00 9.00 / 12.00 14.00 / 18.00 Pastas & Arroces Nuestras pastas frescas disponibles / Our fresh pastas availables: penne, fussilli, linguini y fettuccine Salsas/ Sauces : Tomate fresco y Albahaca/ Fresh Tomatoes and Basil Al`Pesto /Al `arrabbiatta /Aglio oglio e peperonccino Camarones/Shrimps 13.00 / 19.00 Linguini frutos del mar / Linguini frutti di mare 23.00 / 30.00 Lasagna de vegetales con Porcini 18.50 / 24.00 Pregunte a su camarero por el Pescado del día / Ask your waiter for the Catch of the day Pescado entero frito o al vapor según disponibilidad Whole fresh fish, fried or steam according to availability 35.00 Catch of th Day/ Pescado Fresco del dia Market Price Filete de Atún con papas, tomates y cebolla horneadas al estilo mediterraneo Pacific Tuna with Mediterranean style baked new potatoes, tomatoes & red onion Langosta Caribeña horneada o a la parrilla / Baked or grilled Caribbean Lobster Cazuela de Mariscos / Seafood Stew Para dos personas / for two people Salcocho de Mariscos y Pescados Seafood and Fish Traditional Dominican Stew Fideua de Mariscos al estilo Catalán Seafood Noodles Paella Catalan style Roasted Sweet Red Pepper stuffed with Salt Cod Brandade and crispy Chinese Noodles Vegetable lasagna with Porcini mushroom Lasagna Tradicional de Res / Traditional Black Angus Lasagna 19.00 /25.00 Ravioli de Centollo con Salsa Americana Spider Crab Ravioli with Seafood Tomato Sauce 23.00 / 30.00 Arroz negro con chipirones Black rice garnish with baby squid 14.00 / 19.00 Un 10% de propinas y un 18% de impuestos serán agregados a su orden. Precios en dólares A 10% gratuity and 18% tax will be added to your order. Prices in US$. Un 10% de propinas y un 18% de impuestos serán agregados a su orden. Precios en dólares A 10% gratuity and 18% tax will be added to your order. Prices in US$. www.tortugabayhotel.com | Punta Cana, Dominican Republic | 809.959.8229 | www.puntacana.com www.tortugabayhotel.com | Punta Cana, Dominican Republic | 809.959.8229 | www.puntacana.com 35.00 29.00/Lb 30.00 30.00 30.00 26.00 Carnes/ Meats Gallinita a la Catalana con cebolla, hongos , piñones y pasas con un delicado toque de curry Free range roasted Cornish with onions, mushrooms, pine nuts and raisins and a delicate touch of curry Filete de Black Angus con papas al horno y salsa de hongos 8 oz / 12 oz Black Angus tenderloin with roasted potatoes and mushroom sauce Hamburguesa Wagyu Greg Norman o Black Angus con tomate, cebolla y la salsa especial del chef Autralian Wagyu or Black Angus burger with tomatoes, onions and the chef ’s special sauce Churrasco de res con yuca y mojo rojo 10 oz Black Angus skirt steak with yam and red mojo sauce Ensaladas / Salads 35.00 *Ensalada de Rúcula, espárragos, naranja, laminas de manzana , tomate cherry y nueces Arugula salad with asparragus, oranges, apple slices, cherry tomatoes and nuts Ensalada Caprese con Mozarella o Burrata Cheese Caprese salad with Mozzarella a or Burrata cheese 10.50 / 14.00 25.00 Ensalada César / Caesar Salad Original, con pollo o camarones a la parrilla / Original, with chicken or grilled Shrimp 11.50 / 15.00 30.00 11.50 / 15.00 10.50 /14.00 40.00/50.00 Estofado carrilleras al oporto con pasas y tostones Braised beef cheeks stew oporto with raisins and fried plantain chip 27.00 Ensalada Rock / Rock Salad Lechuga repollada con tomates, cebolla, nueces caramelizadas, tocineta y queso azul Iceberg lettuce with tomatoes, onions, caramelized walnuts, bacon bits & blue cheese Chuleta de kurobuta con manzana en texturas Kurubuta Pork chop served with different apple texture 43.00 Ensalada de quínoa con tofu, judías verdes, tomates, hojas de apio, vinagreta de mango y ajo asado Quinoa salad with tofu, green beans, tomatoes, celery, mango vinaigrette and a touch of garlic Chuleta de cordero sobre tostadas de pan, con humus y picadillo de cebolla tierna Lamb Chop over toasted bread with humus and minced spring onions 39.00 Cochinillo relleno al horno para 6 personas – ordenar con 24 horas de anticipación Traditional Dominican roasted stuffed suckling piglet for 6 people - must order 24 hours in advance Contains Nuts / Contiene Nueces Un 10% de propinas y un 18% de impuestos serán agregados a su orden. Precios en dólares A 10% gratuity and 18% tax will be added to your order. Prices in US$. www.tortugabayhotel.com | Punta Cana, Dominican Republic | 809.959.8229 | www.puntacana.com 240.00 11.50 / 15.00 11.50 / 15.00 *Rucula de nuestro Jardin Ecológico/ Arugula from our Ecological Garden Menú de Niños / Kids Menu Pasta con salsa de tomate frescos / Pasta with fresh tomatoes sauce 8.00 Deditos de pollo / Free Range chicken fingers Calamares fritos con salsa tomate / Fried calamares with tartar sauce 9.00 Mini Lasaña tradicional de res/ Mini Black Angus traditional Lasagna 7.00 Filete de res 6 oz/ Black Angus Tenderloin 6oz 18.00 Pescado a la plancha con papa fritas/ Pan fried fish filet with french fries 18.00 Reccommended for vegetarians Contains Nuts / Contiene Nueces Un 10% de propinas y un 18% de impuestos serán agregados a su orden. Precios en dólares A 10% gratuity and 18% tax will be added to your order. Prices in US$. www.tortugabayhotel.com | Punta Cana, Dominican Republic | 809.959.8229 | www.puntacana.com 9.50 Side Orders Puré de Yuca / Yucca Pureé Puré de papa/ Potato Pureé Yuca frita / Fried Yucca chip Molondrónes con vegetales estofados/ Stewed okra & mix vegetables Boc choy salteado con ajo y pasas/ Sauteéd Boc choy with garlic and raisins ensalada verde ecológica / Ecological green salad Papa fritas/ French fries 5.00 por guarnición / 5.00 individual side orders Un 10% de propinas y un 18% de impuestos serán agregados a su orden. Precios en dólares A 10% gratuity and 18% tax will be added to your order. Prices in US$. www.tortugabayhotel.com | Punta Cana, Dominican Republic | 809.959.8229 | www.puntacana.com Aperitivos / Appetizers Ensalada Cesar Caesar Salad o / or Berenjena a la parmesana Eggplant parmesan Plato principal / Main Course Churrasco con puré de papas Skirt Stake with Potatoes Pure o / or Pesca del día con vegetales mixtos Catch of the day with Mixed Vegetables Postre / Dessert Quesillo Cheesecake o / or Dulce de coco tierno Traditional Coconut Dessert USD $65.00 p/p Un 10% de propinas y un 18% de impuestos serán agregados a su orden. Precios en dólares A 10% gratuity and 18% tax will be added to your order. Prices in US$. www.tortugabayhotel.com | Punta Cana, Dominican Republic | 809.959.8229 | www.puntacana.com Aperitivos / Appetizers Ensalada Orgánica de Rúcula Organic Arugola Salad o / or Tuna Tartar con Aguacate Tuna Tartare with Avocado Plato principal / Main Course Black Angus tenderloin with roasted potatoes and mushroom sauce Solomillo de Angus negro con papas al horno en salsa de hongos o / or Risotto de Mariscos Risotto Frutti Di Mare Postre / Dessert Mousse de Cholate Chocolate Triple Mousse o / or Mousse de Chinola y Limón Passion Fruit & Lemon Mousse USD $75.00 p/p Un 10% de propinas y un 18% de impuestos serán agregados a su orden. Precios en dólares A 10% gratuity and 18% tax will be added to your order. Prices in US$. www.tortugabayhotel.com | Punta Cana, Dominican Republic | 809.959.8229 | www.puntacana.com