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Esplacnología – sistema digestivo – introducción
Jueves, 11 de marzo de 2004
Aparato digestivo
Introducción
El aparato digestivo está encargado de la absorción del alimento, que
consta unas fases: captación del alimento, reducción mecánica formando el
bolo alimentario por masticación y insalivación, transporte del bolo
alimentario por deglución, digestión química y fermentación (en algunas
de las especies) y absorción de los nutrientes a nivel intestinal. Además,
está encargado de la eliminación de los residuos no absorbidos y
sustancias segregadas por glándulas relacionadas al aparato, por tanto
también tiene función excretora.
En la faringe lleva a cabo la deglución, el esófago está encargado del
transporte del bolo alimentario al estómago, donde lleva a cabo gran parte
de la digestión química. En el intestino delgado se absorben los nutrientes
y agua, y en el intestino grueso se absorbe mayoritariamente agua.
Las glándulas anejas del aparato digestivo son las glándulas salivales
(relacionadas con cavidad oral), hígado (actúa como detoxificador) y
páncreas (facilita la absorción de nutrientes).
El aparato digestivo se forma a partir del intestino primitivo que se
divide en tres partes, anterior, medio y posterior. Del intestino anterior
deriven la faringe, el esófago, el estómago y el inicio del intestino delgado.
Del intestino medio derive el resto del intestino delgado y parte del grueso.
El resto se forma a partir del intestino posterior – el resto del intestino
grueso, colon y recto. Todo el aparato digestivo tiene revestimiento
endodérmico, salvo la boca y canal anal, que proceden de membrana oral
(estomodeo) y membrana cloacal (proctomodeo) y por tanto están
revestidos en ectodermo.
Cavidad oral
En la cavidad oral se encuentran diferentes estructuras: labios,
mejillas, paladar duro y blando, lengua, porción sublingual libre, dientes,
glándulas salivares y huesos y músculos.
La cavidad oral participa en la captación de alimento con los labios
(équido) o con los dientes; el agua es captada normalmente con la lengua,
pero el mecanismo varía según la especie. Masticación del alimento forma
el bolo alimentario, con la ayuda de la secreción salivar. La cavidad oral
tiene otras funciones, como funciones sociales – agresión y defensa (perro)
y articulación del sonido. Además sirve de vía airea alternativa.
La cavidad oral está delimitada caudalmente por el pliegue
palatogloso, que va de la lengua al paladar, y marca el final de la cavidad
oral y el inicio de la faringe. También se denomina ‘istmo de las fauces’ (es
el punto donde el alimento ya no puede salir). La cavidad oral se divide en
dos partes, vestíbulo, que ocupa el espacio entre labios/mejillas y piezas
dentarias, y cavidad oral propia, que es el espacio por dentro de los
Esplacnología – sistema digestivo – cavidad oral
Jueves, 11 de marzo de 2004
dientes. El vestíbulo puede modificar su volumen, a diferencia de la
cavidad propia, que no lo puede hacer.
Labios
Los labios son los órganos más móviles de la cavidad oral, aun así, solo
el labio superior suele tener gran movilidad. La única excepción es el
caballo, que tiene gran movilidad. Los labios se unen por las comisuras (2).
Las comisuras se encuentran más caudal en los carnívoros, para permitir
mayor abertura bucal; en los herbívoros, se encuentran más rostrales. En
el équido, los labios son muy delgados pero muy musculares, por tanto son
muy móviles. El perro también tiene labio muy delgado, pero no tan
muscular, y su labio inferior es casi inmóvil. En los suidos y bovinos hay la
menor movilidad de todas las especies.
Los labios son recubiertos por piel, que puede ser normal o modificada.
Suele tener pelos táctiles. Tiene una capa de musculatura que actúa sobre
los labios de forma mímica. Es inervada por el nervio facial. También tiene
glándulas que segregan líquido continuamente para mantener la mucosa
siempre húmeda. La mucosa continúa debajo de los dientes en las encías
(‫ )חניכיים‬y acaba insertándose en el hueso.
Mejillas
La capa muscular interna de las mejillas es tan gruesa, que recibe el
nombre de músculo buccinador. Es lo que modifica el volumen del
vestíbulo de la cavidad oral. Los sacos males de roedores existen gracias a
la flexibilidad de este músculo. También tiene glándula de entidad propia
– la glándula zigomática.
La mucosa de la mejilla es parecida a la del labio. En los rumiantes, en
la mucosa de las mejillas se encuentran papilas, con epitelio estrificado
para proteger la mucosa. A nivel del último molar se encuentra la
desembocadura del conducto parótido. Lesiones en esta zona son muy
frecuentes en perros. Si se produce lesión del tubo, y la saliva, que es
corrosiva, no llega a la cavidad oral y se acumula dentro de tejido, acaba
digiriéndolo y causando necrosis.
La cavidad oral es muy pequeña cuando no está en deglución. Solo
tiene cierto tamaño cuando las mandíbulas están abiertas o en deglución.
Huesos que limitan la cavidad oral





Incisivos y procesos incisivos
Maxilar, proceso palatino y proceso alveolar
Palatino
mandíbulas
Hioides – basihioides
La cavidad oral es una cavidad cerrada, excepto ciertos puntos, como el
diastema del caballo (espacio interalveolar). En el perro, el espacio más
grande se encuentra entre canino superior y 1º premolar.
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Jueves, 11 de marzo de 2004
La cavidad oral es muy pequeña cuando no está en deglución. Solo
tiene cierto tamaño cuando las mandíbulas están abiertas o en deglución.
Paladar
El paladar está formado por dos partes: paladar duro (rostral) y
paladar blando (caudal). Está recubierto por mucosa, ordenada en crestas
palatinas, que están dirigidas hacia caudal, para dificultar la salida del
alimento.
En la vaca, rostralmente no hay incisivos superiores, sino que tiene
rodete dental, formado por tejido conjuntivo muy duro. Para cortar la
hierba, mueva incisivos inferiores contra el rodete dental...
En el paladar se encuentra una estructura denominada papila incisiva,
que es una protuberancia del paladar, muy marcada en animales (existe
también en los humanos, pero casi no se ve). A sus dos lados tiene dos
orificios, los orificios de desembocadura de los conductos incisivos, que
llegan al OVN, órgano fibroso externamente encargado de captar señales
de otros individuos en forma de feromonas diluidas en saliva.
Por debajo del paladar se encuentra el plexo venoso, que es muy bien
vascularizado. Su función es atemperar el alimento antes de que sea
deglutido.
La continuación del paladar duro es el paladar blando, formado por
gran musculatura. Está relacionado con la epiglotis y se mueve durante la
deglución. También contiene gran cantidad de tejido linfoide en forma de
tonsilas. En el cerdo aparece una úvula (‫)ענבל‬. Las encías están revestidas
por mucosa oral especializada en el mantenimiento de las piezas
dentarias.
Tierra de cavidad oral
La tierra de la cavidad oral es básicamente la lengua y, por debajo, el
espacio sublingual. A los dos lados de la lengua, en el espacio sublingual,
se encuentran dos carúnculas sublinguales, que son la desembocadura de
las glándulas salivales mandibular y sublingual (porción monestomática),
que son fácilmente identificables.
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Lunes, 15 de marzo de 2004
Lunes, 15 de marzo de 2004
Dientes
El ectodermo oral, situado
medialmente a las laminas
labioingivales,
forma
las
crestas dentarias, que emiten
engrosamientos focales, las
yemas o brotes dentarios,
hacia la profundidad del
mesénquima.las
crestas
dentarias adoptan así una
forma
arrosariada.
Estos
primordios dentarios aparecen
en el perro a los 25 días de
gestación.
Cada
brote
dentario
adquiere la forma de coba de
doble
pared
denominada
órgano del esmalte o cúpula
dentaria. El ectomesénquima
que la lo rodea (procedente de la cresta neural) se condensa en su interior
formando la papila dentaria. De estos esbozos iniciales se formarán los
dientes deciduos. De la porción pedicular que une el órgano del esmalte
con la superficie oral se formarán otros esbozos que darán lugar a los
dientes permanentes. Los mamíferos domésticos son difiodontos, es decir,
desarrollan dos denticiones.
El diente deciduo cae por dos motivos: los osteoclastos ‘comen’ la raíz, y
el diente permanente lo empuja de abajo.
Las células de la hoja interna del órgano del esmalte se diferencian en
ameloblastos o células productoras de esmalte que es la sustancia que
recubre la corona del diente. El esmalte solo se produce durante el
desarrollo embrionario. Las células epiteliales más distales o profundas de
la cúpula se transforman en cementoblastos que producirán el cemento, o
sustancia que rodea la raíz del diente. Las celulas del ectomesénquima que
se encuentran en el interior de la cúpula dentaria y en contacto con su
hoja profunda, se diferencian en odontoblastos, células productoras de
dentina que constituye la sustancia fundamental del diente. La producción
de dentina es constante durante toda la vida.
El diente está sumergido dentro del hueso, pero con un margen de
movimiento. El ligamento periodontal rodea el diente y le une al hueso. Da
amortiguación al diente.
El diente se divide en tres partes, la corona, que es la parte externa, la
raíz, la parte oculta, y el cuello, el límite entre las dos anteriores.
El diente presenta 4 superficies:
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Lunes, 15 de marzo de 2004

Superficie oclusal. Es la que está en contacto con el diente
complementario (superior con inferior).

Superficie de contacto. Es la que contacta con el diente
adyacente.

Superficie vestibular. Es la parte que está en contacto con el
vestíbulo de la cavidad oral.

Superficie lingual. Es la parte que contacta con la lengua.
Los animales isognatos presentan una dentadura perfectamente
complementaria, es decir, cuando cierran la boca, los dientes inferiores
están en contacto con los superiores (carnívoros, suidos). Los animales
anisognatos presentan dientes que no tocan cuando cierran la boca
(rumiantes, équidos).
Tipos de dientes:

Incisivos

Caninos

Premolares

Molares
Según su morfología, los dientes se clasifican en dos:

Braquiodontos. Los que tienen los tres partes (corona, cuello y
raíz). Hay tres clases:
o Haplodontos. Terminan su crecimiento a cierto tamaño.
Incisivos, caninos de rumiantes, carnívoros y suidos.
o Tuberculares. Presentan tubérculos en su superficie
oclusal. Premolares y molares de carnívoros.
o Bundontos. Machacan alimentos. Premolares y molares
de los suidos.

Hipsodontos. Carecen de cuello, solo presentan cuerpo y raíz. La
raíz sigue creciendo hasta edad avanzada (14-15 años) el cuerpo
está dividido en corona clínica y raíz clínica. El diente presenta
un infundíbulo, que es una invaginación dentro del diente. Hay
dos clases:
o Selenodontos (rumiantes). infundíbulo forma cresta.
o Lofodontos (équidos). infundíbulo semilunar.
El infundíbulo se mantiene hasta los 5 años de dada. Si solo una parte
de la superficie oclusal es dentina, el animal tiene hasta 10 años. Si toda
la superficie es de dentina, 15 años.
En el perro, el 4º premolar superior junto con 4º premolar y 1º molar
inferiores forman la muela carnicera o complejo carnicero. El gato carece
del 1º premolar superior y 1º y 2º premolares inferiores. Équidos presentan
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3 incisivos, un canino (♂) y carece del 1º premolar. Los rumiantes no
tienen incisivos superiores y carecen de 1º premolar.
Martes, 16 de marzo de 2004
Aparato masticador
El aparato masticador está formado por tres elementos: la articulación
temporomandibular, los músculos masticadotes y la sínfisis mandibular.
Las dos articulaciones temporomandibulares funcionan en unísono,
preformando movimiento completamente sincronizado. Entre apófisis
condilar de la mandíbula y la superficie articular se encuentra un disco
articular que adapta las dos superficies. El disco es más delgado y fibroso
en los carnívoros y más grueso y cartilaginoso en los herbívoros. El disco
aumenta la capacidad de movimiento de la articulación. Toda la
articulación, disco incluido, está envuelta por una cápsula articular
blanda, que aumenta la capacidad articular. La articulación puede
preformar movimientos de bisagra (bajar la mandíbula), lateralización
(más frecuente en herbívoros) y movimientos de propulsión y retropulsión
de la mandíbula (hacia atrás y adelante).
En herbívoros el rango de movimiento de la mandíbula es más grande,
mientras que en los carnívoros se ve más limitado. La capacidad articular
está relacionada con la distancia entre linea articular (nivel de la
articulación) y la linea oclusal (nivel de las piezas dentarias). Cuanto más
grande es la distancia, mayor capacidad de movimiento tendrá la
articulación. Los carnívoros tienen poca distancia entre dichos puntos, por
tanto movimientos articulares son limitados; los herbívoros presentan
gran distancia entre los dos puntos, por tanto tienen mayor capacidad de
movimiento articular.
Otra articulación que puede existir en carnívoros y rumiantes es la
sínfisis mandibular, que permite movimiento rotacional de una mandíbula
frente la otra. En perros y grandes felinos, este movimiento permite
adaptar comida dura entre las dos muelas carniceras, girando una
mandíbula así que se alinean las dos una frente la otra, aumentando la
capacidad de corte. En rumiantes, la sínfisis no es tan eficaz como en los
carnívoros, y la adaptación de la mandíbula tiene otra función – poder
rumiar con la misma eficacia a los dos lados de la cavidad oral, aunque la
cantidad de alimento fibroso no es igual.
Músculos masticadotes
Los músculos masticadotes son el músculo temporal, el músculo
masetero y los músculos pterigoides. El músculo digástrico no se considera
en algunos libros como masticador porque su función es bajar la
mandíbula, que es una función que lleva a cabo también sin la ayuda del
músculo, por pura gravedad. Además, los tres primeros provienen del 1º
arco visceral, y están todos inervados por el nervio mandibular, mientras
que el músculo digástrico tiene origen doble, del 1º y del 2º arcos
viscerales, por tanto es inervado por los dos nervios: nervio mandibular
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Martes, 16 de marzo de 2004
(porción rostral, que derive del 1º arco) y nervio facial (porción caudal, que
proviene del 2º arco visceral).
El músculo temporal (rojo) ocupa la fosa temporal y el arco zigomático.
Es un músculo muy desarrollado en los carnívoros. Se inserta en la
apófisis coronoides de la mandíbula. Eleva la mandíbula al contraerse.
El músculo masetero (verde) se encuentra lateral. Se origina en el arco
zigomático y el hueso maxilar, y se inserta en la fosa masetérica de la
mandíbula.
El músculo pterigoides (azul) es la unión de del pterigoides medial con
el pterigoides lateral. Se encuentra medialmente a la mandíbula. Se
origina en la fosa pterigopalatina y se inserta en la fosa pterigoidea de la
mandíbula. Elevan la mandíbula pero también la lateralizan hacia el lado
donde se contraen. Son muy desarrollados en herbívoros.
El músculo digástrico tiene dos porciones, las dos se originan en la
apófisis paracondilar. La porción oral se inserta en el ángulo de la
mandíbula.
El tono muscular de los músculos masticadotes mantiene las
mandíbulas cerradas. Para abrirla, los músculos se relajan y las
mandíbulas bajan por gravedad. Para masticar, los músculos se contraen
bruscamente.
Lengua
La lengua es un órgano muy muscular y vascularizado. La lengua
ocupa casi toda la cavidad oral, y se adapta a ella. Tiene una parte libre
que puede salir de la cavidad, pero está sujeta a la parte no libre, que está
unida al hioides. Los movimientos del hioides causan deslocalización de la
lengua, por tanto. Durante la deglución, la lengua mueva en unísono con
otros músculos y transporta el bolo alimentario hacia la orofaringe y de
allí al esófago.
La lengua tiene muchas funciones, como la captación de sabor por sus
papilas y sensibilidad táctil. En algunas especies es utilizada como órgano
de captación de alimento (ranas, por ejemplo). En el perro y el gato, la
lengua se utiliza para la ingestión de agua. En crías la lengua produce el
vació necesario para la lactación. La lengua también ayuda durante la
masticación, pasando el alimento a las dientes. En algunas especies disipa
calor (perro) y en otros se encarga de la higiene personal (gato). Y para
acabar, otra función importante es la manipulación de la voz.
En la lengua se puede distinguir tres partes. El ápex, el cuerpo y la
raíz. El ápex es la parte más rostral, que no está sujeto a la tierra de la
cavidad oral. Es la parte libre de la lengua. El cuerpo de la lengua es la
parte donde se encuentran el frenillo sujetando la lengua a la tierra de la
cavidad bucal. Tiene un surco a medio de la lengua denominando surco
medio, que es propio de los caninos y los humanos. En rumiantes, el
cuerpo presenta una protuberancia denominada torus lingual, que es muy
áspera. La raíz está sujeta al hioides y al paladar blando.
Esplacnología – sistema digestivo – lengua
Martes, 16 de marzo de 2004
Formación de la lengua
La lengua se forma a
tierra
de
la
faringe
embrionaria. Aparecen 4
protuberancias.
La
primera
(azul) es la
protuberancia
lingual
medial, que aparece entre
el 1º y el 2º arcos
viscerales. Por debajo de la
faringe se está acumulando
ectomesénquima que presiona contra la luz de la faringe, causando la
aparición de dos protuberancias más: protuberancias distales o laterales.
Posteriormente, aparece la última protuberancia, la lingual proximal, que
se forma a nivel del 3º arco visceral, además de partes del 2º y del 4º. La
lengua proviene, por tanto, de los 4 primeros arcos viscerales.
Se fusionan las 4 protuberancias, formando la lengua. El surco medio
aparece porque la lengua se forma a partir de dos protuberancias laterales
que se fusionan. Los 3 primeras formarán el ápex y el cuerpo. La ultima,
dará lugar a la raíz de la lengua.
El 1º arco visceral y parte del 2º están cubiertos por ectodermo. El
epitelio de la lengua derive del ectodermo de estos arcos. El epitelio de la
lengua es grueso y resistente. Es más sensible el epitelio que recubre la
raíz de la lengua, porque es de origen endodérmico, por tanto no es tan
grueso.
La lengua está inervada de forma sensitiva por 4 nervios:
 ápex y cuerpo
o innervación general – la rama lingual del nervio mandibular
(azul)
o Sensibilidad gustativa – nervio facial
 Cuerpo
o Sensibilidad general – nervio glosofaríngeo (rojo)
o Sensibilidad gustativa – nervio glosofaríngeo
o Sensibilidad gustativa, en la región caudal – nervio vago
(verde)
La lengua está inervada de forma motora por el nervio hipogloso, que
sigue los músculos de la lengua, que se forman a partir de los somitos
occipitales.
La sensibilidad gustativa es recogida por las papilas gustativas. El
gusto se nota en función del área: el sabor dulce se nota en la punta de la
lengua (ápex), el sabor salado se nota en los laterales del cuerpo y ápex y
el sabor agrio se nota en toda la superficie dorsal de la lengua.
Miércoles, 17 de marzo de 2004
Esplacnología – sistema digestivo – lengua
Miércoles, 17 de marzo de 2004
Papilas linguales
Las papilas se dividen en dos tipos: mecánicas y gustativas. Las
mecánicas se encargan de protección de la
mucosa lingual. Hay varios tipos: papilas
filiformes (1), que son muy delgadas, papilas
cónicas (forma cónica) y papillas lenticulares
(forma de lentilla, 3). Las gustativas se
encargan de la recogida sensitiva de sabor.
También presentan varios tipos, que se
distinguen por su forma: fungiforme (forma de
hongo, 2) foliadas (forma de hojas, 4) y
circunvaladas
(forma
de
dos
círculos
concéntricos, 5).
Las papilas circunvaladas separan el cuerpo de la raíz (marcan el
margen entre ambas). Su número es variado, según la especie. Las papilas
foliadas se encuentran rostralmente al arco palatogloso, una a cada lado,
en las especies que las tengan. Las papilas fungiformes se encuentran en
el cuerpo y el ápex.
Los botones gustativos son terminaciones nerviosas que se ramifican y
acaban inervando todos los receptores de una papila. El alimento es
disuelto en saliva para la captación del gusto, así que puede entras por el
poro gustativo dentro del botón gustativo.
Músculos de la lengua
Los músculos de la lengua se dividen en dos clases: músculos
intrínsecos y músculos extrínsecos. Los músculos intrínsecos se originan y
se insertan dentro de la lengua, mientras que los extrínsecos se originan
fuera de la lengua y se insertan en ella.

Músculos extrínsecos:
o Estilogloso (rojo). Se origina en el estilohioideo. Se inserta a
nivel del ápex de la lengua. al contraerse tira la lengua hacia
atrás. Si la contracción es unilateral, lateraliza la lengua. Si
se contraen los dos, la punta del ápex sube, y la lengua forma
una ‘cuchara’ para la ingestión de agua.
o Hiogloso (verde). Se origina en el basihioideo y tirohioideo. Se
inserta a los largo de toda la lengua. Es retroversor y
lateralizador de la lengua.
o Geniogloso (amarillo). Se origina caudalmente a los incisivos
inferiores (sínfisis intermandibular). Es un propulsor de la
lengua (tira la lengua adelante).
o Genihioideo (azul). No es un músculo extrínseco de la lengua,
pero puede moverla. Se inserta en el basihioides y mueve el
hioides avanzándolo. Como la lengua está unida al
basihioides, este movimiento también avanza la lengua. Este
músculo es ventral al músculo geniogloso.
Esplacnología – sistema digestivo – lengua

Miércoles, 17 de marzo de 2004
Músculos intrínsecos
o Músculo lingual propio. Tiene diversas fibras:

Longitudinales, de la raíz hasta el ápex.

Transversales, de lateral a lateral. Estrechan la
lengua.

Perpendiculares. De dorsal a ventral. Endurecen la
lengua
Vascularización de la lengua
La lengua está vascularizada por la arteria lingual y la arteria
sublingual. La arteria lengua penetra profundamente por debajo del
músculo estilogloso. La arteria sublingual es una rama de la arteria facial.
La recogida venosa de la lengua es por las venas lingual y sublingual.
La vena lingual es profunda y se encuentra por debajo del músculo
milohioideo. Desemboca en la vena yugular externa.
Anomalías congénitas

Aplasia. Falta de formación de la lengua.

Microplasia. Lengua más pequeña de lo normal.

Macroplasia. Lengua más grande de lo normal.
Esplacnología – sistema digestivo – glan. salivales
Jueves, 18 de marzo de 2004
Glándulas salivales
Las funciones de la saliva son humidificar toda la mucosa de la cavidad
oral y participar en la formación del bolo alimentario. La saliva tiene dos
característicos mucosa y serosa. La mucosa actúa para formar el bolo
alimentario, y la serosa es una secreción acuosa que contiene sustancias
en disolución. Su función es lubricar la cavidad oral y el bolo alimentario.
La saliva puede tener enzimas como la amilasa, que hidroliza
carbohidratos por digestión enzimática. La saliva también ayuda la
captación del gusto y la eliminación de sustancias volátiles.
Las glándulas salivales están controladas por el sistema nervioso
autónomo. El componente parasimpático disminuye secreción salival,
mientras que el componente parasimpático la aumenta. El estimulo
exterior de los conductos excretores aumenta también la secreción salivar.
Las glándulas salivales a partir de cordones epiteliales que se forman a
la tierra de la faringe primitiva como invaginaciones simples del epitelio
de la faringe y cavidad oral primitiva. Del cordón epitelial se forma la
glándula por ramificación. El propio cordón epitelial da lugar al conducto
excretor.
Hay dos tipos de glándulas salivares, mayor y menor. Las menores se
encuentran en los labios, la lengua, el paladar, la faringe y el esófago. Son
glándulas salivales de las paredes – humidifican el órgano. Las mayores
las parótidas (amarillo), mandibulares (negro) y las sublinguales
(naranja), cuyas secreciones pueden ser cerosas, mucosas o mixtas. Azul –
glándulas bucales.
Glándula parótida
La glándula parótida es grande (más grande en herbívoros que en
carnívoros). En herbívoros su secreción es serosa, pero en carnívoros es
mixta. Se encuentra medialmente al pabellón auricular, en la fosa
retromandibular. Su conducto desemboca
a nivel del 3º o 4 premolar inferior.
En carnívoros el conducto parótido
(amarillo) es muy superficial y más
sometido a lesiones. Por tanto, es muy
frecuente la formación de mucocele en los
perros, que es la acumulación de saliva en
tejidos faciales. No se puede reparar el
conducto lesionado, por tanto la solución
es la eliminación de la glándula cuyo
conducto es afectado. Normalmente, no se puede saber cual es el conducto
afectado, entonces se quitan las glándulas parótidas y mandibulares a la
vez.
Esplacnología – sistema digestivo – glan. salivales
Jueves, 18 de marzo de 2004
Glándula mandibular
La glándula mandibular se encuentra en el ángulo de la mandíbula y
está cubierta parcialmente por la glándula parótida. Su secreción es
mixta. En carnívoros es compacta y ovoide (‫)אובאלית‬. Su conducto excretor
circula por el espacio intermandibular y desemboca a la tierra de la
cavidad oral, por las carúnculas sublinguales. En el caballo, esta glándula
tiene forma semilunar.
Glándula sublingual
La glándula sublingual tiene dos porciones: porción monoestomática,
que se encuentra lejos de la cavidad oral y tiene un conducto único, y la
porción poliestomática, que está tan próxima a la cavidad oral que tiene
una multitud de conductos de secreción, y se dispone en los pliegues
sublinguales. En el perro, la porción monoestomática está muy cerca de la
glándula mandibular, y van juntos sus conductos. Este conducto unido
desemboca en la carúncula sublingual. El caballo solo tiene porción
poliestomática.
Glándulas menores
Las glándulas menores son las bucales, labiales, faríngeas, linguales,
palatinas y esofágicas. De éstas, las bucales se dividen en dos, dorsal y
ventral. En el perro, la glándula bucal dorsal es tan desarrollada que
recibe un nombre propio: glándula zigomática. Esta glándula está
protegida por el arco zigomático. En otras especies no se distingue.
Faringe
La faringe es un órgano mixto, respiratorio y digestivo, un lugar de
cruzamiento. Es un órgano llave en la deglución. Tiene 3 gran partes: la
nasofaringe, la orofaringe y la laringofaringe. La nasofaringes
exclusivamente respiratoria, la orofaringe es exclusivamente digestiva y la
laringofaringe es mixta, pero prácticamente digestiva.
La nasofaringe y la orofaringe están separadas por el paladar blando,
por tanto son totalmente independientes. La laringofaringe es más caudal
a las otras dos, y está inmersa dentro de la faringe, pero sobresale por
arriba de la tierra de la faringe. La epiglotis se coloca sobre el paladar
blando. La orofaringe y la laringofaringe se comunican lateralmente. La
abertura interfaríngea está rodeada por el paladar blando y pliegues
palatolaríngeos. En posición respiratoria, tanto orofaringe como
laringofaringe están colapsadas. La nasofaringe nunca se puede colapsar
porque sus paredes son óseas, igual que la laringe, traquea y bronquios.
En el caballo una inflamación de las bolsas guturales puede comprimir
la faringe y dificultar la deglución.
Esplacnología – sistema digestivo – faringe
Jueves, 18 de marzo de 2004
Comunicaciones de la faringe
La nasofaringe está comunicada con cavidad nasal por las coanas. La
orofaringe está en relación con la raíz de la lengua. Empieza en el istmo de
las fauces (pliegue palatogloso) que comunica con cavidad oral. La
laringofaringe comunica con el esófago. La naso faringe está comunicada
con el oído medio por la trompa laringotimpánica.
No entra líquido dentro e la laringe porque está más elevada que la
tierra de la laringofaringe. Si la cantidad de líquido
es pequeña, pasará a la laringofaringe por
gravedad. La zona más ventral de la laringofaringe
se denomina receso piriforme.
Deglución
La deglución consta de dos partes: la primera
fase es voluntaria y la segunda refleja. En el
esquema la laringofaringe está representada en
verde, la epiglotis en amarillo, el bolo en violeta, el
cricoides en marrón y el paladar blando en azul.
Fase voluntaria. Consta del desplazamiento del
bolo alimentario hacia la orofaringe. La lengua
empuja el bolo formando vació presionándose
contra el paladar. El bolo está tocando la base de la
epiglotis y paladar blando. Cuando el bolo está
localizado así, empieza la fase involuntaria de la
deglución.
Fase involuntaria. La laringe cierra toda comunicación de carácter
respiratorio que tiene. El alimento presiona contra el paladar blando, y
además los músculos del pliegue palatofaríngeo se contraen añadiendo
presión. La orofaringe también se cierra para evitar la salida del alimento
hacia la cavidad oral. La laringe se cierra, al principio pasivamente por la
presión del alimento contra la epiglotis que la hace plegarse y luego
activamente por el movimiento de la laringe en dirección rostro-dorsal. El
esófago se dilata inmediatamente, permitiendo la entrada del alimento,
con la ayuda de los músculos de la laringofaringe.
Lunes, 22 de marzo de 2004
El alimento avanza dentro del esófago por ondas peristálticas, que lo
transportan en dirección caudal. En rumiantes, hay regurgitación,
(devolver el alimento a la cavidad oral para masticarlo de nuevo) que
consta de ondas peristálticas en sentido contrario.
Neumonía por aspiración – causada por el paso de alimento al aparato
respiratorio. Puede llevar a la muerte. En algunas especies, por la
disposición del paladar que no permite el paso del vómito a la cavidad oral,
en un caso de vómitos, el contenido gástrico pasa al aparato respiratorio y
causa la neumonía por aspiración.
Esplacnología – sistema digestivo – faringe
Lunes, 22 de marzo de 2004
La laringofaringe es muy muscular, recubierta por de músculos
extrínsecos. Los músculos extrínsecos de la laringe son:
 Rostrales
o Pterigofaríngeo. Se origina en el hueso pterigoides.
o Palatofaríngeo. Se origina en el hueso palatino.
o Estilofaríngeo rostral. Se origina en el estilohioides.
 Medio
o Hiofaríngeo. Se origina en el tirohioideo
 Caudal
o Tirofarígneo.
o Cricofaríngeo.
Estos músculos son muy potentes, y casi todos causan la contracción de
la laringe. Solo hay un músculo dilatador – el músculo estilofaríngeo
caudal, que es más profundo que los otros. Esta musculatura y la mucosa
de la laringofaringe están inervadas por el plexo faríngeo formado por el
nervio vago y nervio glosofaríngeo.
En la laringe se encuentra una multitud de tonsilas que son puntos
inmunitarios de tejido linfoide. En la nasofaringe las tonsilas captan
antígenos precedentes del aire y en la orofaringe antígenos precedentes del
alimento. En la orofaringe las tres tonsilas (palatina, del paladar y de la
lengua) forman el anillo tonsilar. Un anillo parecido se encuentra también
en la nasofaringe.
Esófago
El esófago es una estructura de forma tubular que proviene del
intestino primitivo anterior (del intestino primitivo anterior se forman el
estómago, la faringe, el hígado, la vesícula biliar, el páncreas y porción
craneal del duodeno). El esófago se forma muy cerca del divertículo
traqueobranquial. Cuando el corazón se desplaza hacia caudal, también
arrastra el esófago consigo.
La formación del esófago es muy sencilla, por tanto las anomalías más
frecuentes son estenosis y atresias, que son características de otros
órganos tubulares del aparato digestivo. Una estenosis es una reducción
del tamaño de la luz tubular. Si la luz es ausente en una parte concreta, es
una atresia. Una atresia es una malformación fatal si no se trata
quirúrgicamente de forma inmediata. Un animal con estenosis puede vivir
perfectamente. Normalmente, antes del punto de la estenosis hay una
dilatación del tubo denominada megaesófago. Una anomalía propia del
esófago es la fístula laringoesofágica, que es una comunicación anómala
entre esófago y laringe. Está debida la proximidad entre esófago y laringe
en desarrollo. Es una malformación fatal porque causa neumonía por
aspiración.
El esófago tiene tres partes, cervical (larga), torácica (larga) y
abdominal (corta, 1-2 cm.). En el cuello siempre se encuentra dorsalmente
a la traquea, y desplazada hacia la izquierda. En la cavidad torácica se
encuentra entre dos pulmones, en el mediastino dorsal. Dorsal al esófago
Esplacnología – sistema digestivo – esófago
Lunes, 22 de marzo de 2004
se encuentra la aorta. El esófago está acompañado por a nivel caudal de la
cavidad torácica de troncos vagales. El esófago atraviesa el diafragma que
separa cavidad torácica y cavidad abdominal por el hiato esofágico.
El diafragma tiene tres orificios por los cuales le atraviesan algunas
estructuras: en la región de los pilares (zonas muy musculares y bien
irrigadas en la parte dorsal del diafragma) se encuentran dos de los tres
orificios, el hiato esofágico y el hiato aórtico. El hiato esofágico, por el cual
pasa el esófago y los troncos vagales; dorsalmente se encuentra el hiato
aórtico, por donde atraviesa la aorta. Más ventral a estos dos, se encuentra
el orificio de la vena cava caudal.
Estructura
La estructura del esófago es muy parecida a la estructura de todo
órgano tubular del aparato digestivo. Tiene tres capas:

Túnica externa. Si es formada solo por tejido conjuntivo y colágeno,
se denomina adventicia, si contiene un componente celular, se
conoce como serosa. En la parte cervical la túnica externa es
adventicia, mientras que a nivel toráxico y abdominal la túnica es
serosa.

Túnica muscular. Gracias a esta túnica se producen las ondas
peristálticas, que desplazan el alimento. Las fibras musculares
pueden ser estriadas o lisas, en función de la localización y de la
especie.

Túnica mucosa. Se caracteriza el esófago porque presenta pliegues
longitudinales que pueden desaparecer si el esófago está lleno – no
son permanentes. En gatos también hay pliegues circulare al ⅓
caudal del esófago, que son permanentes. La túnica mucosa y su
epitelio son queratinizados en algunas especies cuya alimentación
es áspera, como los herbívoros.
El esófago está inervado por el nervio vago (componente
parasimpático) y por el tronco simpático, como todo órgano digestivo.
Martes, 23 de marzo de 2004
Cavidad abdominal
La cavidad abdominal se encuentra entre la cavidad torácica y la
cavidad pelviana. El diafragma separa cranealmente cavidad torácica de
cavidad abdominal, caudalmente no hay ninguna separación concreta. La
cavidad abdominal tiene una porción intertorácica protegida por costillas
en la cual se encuentran el hígado, estómago y bazo. La parte caudal no
tiene soporte óseo, y puede aumentar de tamaño en función de la ingestión
del alimento.
Peritoneo
Esplacnología – sistema digestivo – cav. abdominal
Martes, 23 de marzo de 2004
El peritoneo es una capa
externa que reviste toda estructura
del abdomen, formada por una
única capa plana de células. Se
divide en dos componentes: el
peritoneo
visceral,
que
está
relacionado con las vísceras, y el
peritoneo parietal, relacionado con
la pared abdominal. El peritoneo
permite el movimiento de las
vísceras una frente la otra. Sin
peritoneo, las vísceras quedan
adheridas. Cuando se produce una
lesión del peritoneo, se producen
adherencias entre vísceras, que
pueden afectar el funcionamiento
del digestivo, y son muy dolorosas.
Todo dolor en el peritoneo es dolor cólico, que es muy agudo. Hay especies
que son muy sensibles a nivel del peritoneo, como el caballo, en que suele
aparecer peritonitis en casi cualquier caso de lesión en el peritoneo.
Entre peritoneo visceral y parietal hay una cavidad microscópica llena
de liquido, denominada cavidad peritoneal. La cantidad de liquido es muy
pequeña (2-3 ml. en el perro, 5-6 ml. en la vaca). Este líquido peritoneal
permite el movimiento relativo de las vísceras con rozamiento mínimo.
El origen del peritoneo en el animal adulto es el epitelio que está
recubriendo el celoma en el embrión. Por tanto, el peritoneo es de origen
mesodérmico. Es muy parecido a la pleura que se encuentra en la cavidad
torácica.
El intestino primitivo, revestido de fuera de epitelio mesodérmico, está
unido a la pared por mesenterio dorsal y al suelo por mesenterio ventral.
Al 20º día empiezan a aparecer los esbozos de los diferentes órganos del
aparto intestinal. Entonces el mesenterio recibe nombre en función del
órgano al que está ligado: mesogástrico (estómago), mesoduodeno
(duodeno), mesoyeyuno (yeyuno), mesoilion (ilion) etc. Todo órgano está
anclado dorsalmente. Ventralmente desaparece el anclaje en todos los
órganos excepto el estómago, que mantiene los dos mesenterios.
Esplacnología – sistema digestivo – cav. abdominal
Martes, 23 de marzo de 2004
El hígado crece dentro del mesogástrico ventral. El estómago se
desplaza caudalmente y sufre unas rotaciones hasta que llegue a su
posición final, así que estira mucho el mesenterio dorsal. El hígado ocupa
la mayora del mesenterio ventral, y el páncreas también aprovecha del
mesenterio ventral para su crecimiento. La parte libre del mesenterio
ventral se queda muy reducido: solo quedan pequeñas porciones unen
hígado con estómago (omento menor) e hígado con pared abdominal
(ligamento falciforme). El mesogástrico dorsal queda muy largo, y da lugar
al omento mayor. Éste es tan largo que se repliegue sobre si mismo a nivel
caudal. Cuando se pliegue, da dos láminas, una profunda y una superficial
(en el animal adulto). El omento mayor agrupa las vísceras y las mantiene
en su lugar. El espacio que queda entre dos láminas del omento mayor se
denomina bolsa omental, que es un espacio microscópico comunicado con
la cavidad peritoneal. El omento mayor contiene grasa, que cubre los vasos
que recorren el omento. La cantidad de grasa en omento depende del
animal y de la especie, y determina el grado de transparencia del omento.
El omento menor es muy reducido, uniendo el hígado al estómago y a la
pared abdominal.
Topografía abdominal
La topografía abdominal es muy
diferente en la izquierda que en la derecha,
por ejemplo, el estómago está desplazado a la
izquierda. En rumiantes, el estómago está
completamente desplazado a la izquierda, y
se encuentra enteramente en esta mitad.
Algunas vísceras son toráxicos, que dificulta
el examen superficial. El intestino delgado se
encuentra en el lado izquierda, mientras que
el grueso se encuentra en el lado derecho.
Estructuras digestivas
El tracto gástrico intestinal está
adaptado a la dieta habitual del animal. Por
ejemplo, la dieta de los herbívoros es poco
nutritiva en comparación con la carnívora, e
Esplacnología – sistema digestivo – cav. abdominal
Martes, 23 de marzo de 2004
implica ingestión de grandes cantidades de alimento. Por tanto, éstos
suelen tener estómagos policavitarios adecuado al volumen del alimento
que ingieren. Además, su alimento contiene mayoritariamente celulosa y
otros carbohidratos complejos que los mamíferos son incapaces de ingerir,
por tanto colaboran con microorganismos en simbiosis para poder
aprovechar de esta fuente de energía. Por eso los herbívoros tienen un
compartimiento suficiente grande para permitir la fermentación: en la
vaca, el estómago policavitario, en el caballo, el intestino grueso. El caballo
tiene el estómago muy pequeño en comparación con otras especies (aun en
comparación al perro), pero tiene el intestino grueso muy desarrollado.
Hay dos tipos de estómagos, monocavitario (carnívoros, équidos) y
policavitario (rumiantes).
Jueves, 25 de marzo de 2004
Estómago monocavitario
El estómago se forma como una dilatación del tubo digestivo, se forma
una curvatura dorsal (mayor) y una curvatura ventral (menor). En el
animal adulto, el estómago se desplaza hacia la izquierda. La curvatura
mayor se hace lateral e izquierda, y la menor es medial y derecha. El
estómago gira para llegar a dicha disposición: la curvatura mayor gira
hacia la izquierda alrededor del eje longitudinal, y luego gira 90º alrededor
del eje transversal, procurando la posición dorsal del cardias.
El estómago está dividido externamente en unas partes: cardias,
fundus, cuerpo, poción pilórica y píloro. El esófago lleva el alimento al
estómago por el cardias (naranja), que sirve de esfínter. El fundus (verde)
se encuentra en la parte más dorsal del estómago, y siempre está lleno de
gas, por tanto en radiografías se ve oscuro. El cuerpo (rosa) del estómago
es la parte central y la más grande. La porción pilórica (azul) es muy
muscular y transporta el alimento al píloro (rojo), que sirve de esfínter que
regula la salida del alimento del estómago hacia el duodeno.
La estructura del estómago es más o menos similar en todas las
especies monocavitarias. La única diferencia a nivel externo se encuentra
en los suidos, que presentan un divertículo gástrico, que es ciego, a nivel
dorsal del fundus.
Siguiendo la curvatura mayor se encuentra la inserción del omento
mayor. El estómago tiene dos caras, aparte de las dos curvaturas: en
posición caudal se encuentra la cara visceral, que está en contacto con las
asas del intestino; cranealmente se encuentra la cara parietal, que está en
contacto con la pared craneal de la cavidad abdominal, el diafragma.
Hay dos tipos de estómagos monocavitarios: simples, cuya mucosa es
enteramente glandular (carnívoros), y compuestos, cuya mucosa es mixta,
parte glandular y parte no-glandular (équidos, suidos).
En el caballo, alrededor del cardias hay una amplia zona de mucosa de
tipo no-glandular. Esta mucosa es igual a la mucosa del esófago. La zona
glandular está relacionada con la mucosa del duodeno. La mucosa
Esplacnología – sistema digestivo – estómago mono.
Jueves, 25 de marzo de 2004
glandular es más gruesa que la no-glandular. El limite entre estas dos
porciones es muy elevado y marcado en el
caballo, y se denomina margo plicatus,
fácilmente visible pos color y diferencia de
diámetro. La mucosa no glandular puede ser
parcialmente
queratinizada,
debido
al
alimento áspero que consuma el caballo. Es
frecuente ver larvas de moscas en el margo
plicatus que se invaginan en la pared del
estómago.
La
especie
se
denomina
gastrophilus equi, y causan ulceras en el lugar
de invaginación. Esas invaginaciones dejan
fosas visibles cuando las larvas salen como
pupas al intestino para salir con las heces. Los
huevos han de ser consumidos por el caballo
para poder eclosionar.
En los suidos, la zona no glandular es muy reducida y solo rodea el
cardias, en forma de anillo de 1-2 cm. de diámetro.
En el perro, el cardias no es fuerte sino que es amplio. Por el otro lado,
su píloro es muy fuerte y estrecho. En comparación, los équidos tienen un
estómago muy pequeño que además tiene porción glandular reducida. Su
cardias es muy muscular, y es un regulador potente. Debido a esta
musculatura potente y la disposición oblicua del cardias, el caballo no
suele vomitar. El estómago de los suidos es compuesto, y presenta un
divertículo gástrico. A nivel del píloro presenta reforzamiento denominado
protuberancia pilórica o torus, que sobresale hacia el interior y dificulta la
salida del alimento al duodeno.
Estructura del estómago
El estómago presenta 3 capas, parecidas a las del esófago: capa
exterior (serosa), capa media (muscular) y capa interior (mucosa). El
peritoneo forma la propia capa más exterior.
La capa intermedia es la musculatura potente del estómago que regula
el movimiento del alimento de cardias a píloro por ondas peristálticas.
Esta capa presenta fibras musculares longitudinales, oblicuas y circulares.
Las fibras circulares son más importantes a nivel de los esfínteres – píloro
y cardias.
La túnica mucosa está en forma de pliegues longitudinales (muy
notable en el perro), y presenta glándulas secretoras. Hay tres tipos de
glándulas: cardíacas (en el cardias), gástricas (cuerpo del estómago,
también conocidas como propias) y pilóricas (en el píloro). La única
diferencia entre especies se presenta a nivel de las glándulas cardíacas,
que se encuentran en poca cantidad en todas las especies excepto el cerdo
que las tiene en gran cantidad.
Las glándulas cardíacas y pilóricas son glándulas mucosas que
segregan mucina, para homogenizar el bolo alimentario. Las glándulas
Esplacnología – sistema digestivo – estómago mono.
Jueves, 25 de marzo de 2004
gástricas son las que producen el ácido clorhídrico (HCl) y pepsinógeno,
que es el precursor de la pepsina (la enzima activa). La secreción de HCl y
pepsinógeno es estimulada por la masticación y el SNA (componente
parasimpático).
En la mucosa glandular se encuentra una multitud de fosas gástricas
que son una cripta llena de células secretoras de diferentes tipos. Las
principales segregan pepsinógeno, las parietales segregan HCl y las
mucosas segregan mucina. Además hay células que segregan lipasas
(digestión de lípidos), gastrina (digestión de proteínas) y renina
(coagulación de leche, muy importante en rumiantes jóvenes), pero estas
enzimas se segregan en poca cantidad y su función es auxiliar.
Cuando el alimento llega al estómago forma capas. Esta llegada
provoca las contracciones peristálticas, muy fuertes a nivel del píloro. La
finalidad es mezclar el bolo alimentario con el zumo gástrico.
El alimento se eliminará al duodeno en función de su volumen, su
fluidez y la receptividad del duodeno (si está lleno o no).
Lunes, 29 de marzo de 2004
La receptividad del duodeno depende de su grado de llenura y el
carácter del alimento: su fluidez, acidez etc. El duodeno libera hormona
que relaja el píloro cuando está vacío. Este mecanismo de control se llama
reflejo intergástrico.
Un caballo o cerdo pueden pasar 24 horas hasta vaciar su estómago,
mientras que un perro pasa pocas horas vaciando su contenido gástrico.
El hambre no está relacionado con el grado de llenura del estómago
sino con las contracciones gástricas, causadas por glucemia (nivel de
glucosa sanguínea) baja.
Si el estómago es vació, el paso de agua o alimentos líquidos al
duodeno es inmediato por el surco gástrico.
Estómago policavitario
El estómago policavitario está dividido
en 4 cavidades: rumen, retículo, omaso y
abomaso. Las tres primeras son noglandulares; solo el abomaso es glandular y
su estructura es muy similar a la del
estómago monocavitario simple.
El estómago está en contacto con la
pared abdominal, y ocupa prácticamente
toda la mitad derecha de la cavidad
abdominal. Es muy fácil acceder.
Esplacnología – sistema digestivo – estómago poli.
Lunes, 29 de marzo de 2004
El retículo es muy craneal y contacta el diafragma, por tanto se
encuentra en la porción intratorácica de la cavidad abdominal. El abomaso
se encuentra ventralmente entre rumen y retículo. Por el lado derecho se
ve el omaso. No se accede fácilmente desde el exterior porque la mitad
derecha está ocupada por asas intestinales. Una de las patologías más
frecuentes es un desplazamiento del abomaso hacia la izquierda así que
queda comprimido por el rumen. Es una patología urgente que es fatal si
no se trata inmediatamente.
El esófago entra en el surco ruminoreticular entre rumen y retículo. El
omaso comunica con abomaso.
El abomaso está muy cercano al diafragma, además de ser muy
ventral. La consecuencia es que todo lo que es pesado queda ubicado
dentro del retículo. Las vacas y las ovejas muestran gran interés en
objetos metálicos, que suelen consumir. Estos objetos consumidos se
acumulan en el retículo, cuya contracción es muy fuerte. Si se contrae
cuando el contenido es agudo, éste puede perforar la pared del retículo
causando reticulitis, y aun perforar el corazón, causando
reticulopericarditis. Las dos son patologías graves. Para evitar este tipo de
patología, los granjeros suelen dar a los rumiantes consumir un imán, que
queda en el retículo, y atrae cualquier objeto metálico ingerido.
Las proporciones de tamaño de las cavidades del estómago se
modifican al largo de la vida. Al nacer, el ternero tiene muy desarrollado el
abomaso, y muy reducidos el rumen, retículo y abomaso, porque no son
necesarios para la ingestión de leche. Cuando el animal empieza la dieta
sólida, empiezan a desarrollar las tres cavidades imprescindibles para la
digestión de fibras de celulosa. Entonces el abomaso queda de tamaño
reducido relativamente (10 veces menor que las suma de las otras tres).
Estructura
La túnica externa es serosa, formada por peritoneo. La túnica
intermedia es muscular y la interna es mucosa.
La túnica muscular tiene fibras longitudinales, circulares y oblicuas.
Las fibras circulares y oblicuas se concentran en surcos entre cavidades y
en el surco gástrico, que se divide en parte reticular, omasal y abomasal.
Esplacnología – sistema digestivo – estómago poli.
Lunes, 29 de marzo de 2004
Rumen
El rumen presenta túnica mucosa que está proveíste de abundantes
papilas de tamaño pequeño (en la zona ventral se encuentran en gran
cantidad y de mayor tamaño), su función es de absorción aumentando la
superficie de absorción. Absorben agua, Na+ y ácidos grasos volátiles. El
alimento está dispuesto en capas, disposición necesaria para mantener la
estratificación para la actividad gástrica. En la parte más dorsal se
encuentran el alimento menos denso y menos fermentado (fibras), y
cuanto más baja el la capa más fermentada es. Por tanto la absorción
máxima se hace a nivel ventral, donde se encuentra el alimento más
fermentado y la gran concentración de papilas.
Durante la fermentación se forma gas, metano, que se expulsa vía oral.
Si no es eliminado el gas, hay aumento de volumen – timpanismo – que
puede ser fatal. Es mucho más grave si la dieta del animal contiene mucha
proteína, porque ésta causa la formación de espuma en vez de gas, que es
más difícil de eliminar vía oral. El timpanismo causa la alteración del
volumen sanguíneo y la muerte.
En el rumen está dividido en dos sacos: dorsal y ventral. El limite
entre los dos está marcado por la existencia de unos surcos, longitudinales
(izquierda y derecha), craneal y caudal. De estos surcos aprovechan
algunos vasos y nervios que discurren sobre el rumen, protegidos de grasa.
Internamente a estos surcos se ven pilares, que son protuberancias hacia
el interior de rumen, que no tienen papilas.
Retículo
El retículo es el órgano selector y distributor de alimento. El alimento
poco masticado al llegar al retículo es enviado al rumen por contracción
brusca. El alimento liquido pasa directamente al omaso, a nivel del surco
gastroreticuloar hacia el orificio reticuloomental. La mucosa presenta
crestas que delimitan celdillas. El alimento fibroso causal la contracción
del retículo, que envía el alimento al rumen.
El surco gastroreticular está limitado a sus dos lados por labios
reticulares, que están enrolladas entre si, formando un canal
completamente cerrado y protegido que permite solo el paso de alimentos
líquidos al omaso.
Omaso
El omaso es un órgano muy compacto con túnica
mucosa formada por una multitud de láminas. El
alimento queda entra entre aquellas láminas, y cuando
contrae el omaso se extrae el agua del alimento. El agua
sigue hacia el abomaso. El aliento es diluido por el agua
procedente de alimento recién llegado.
Esplacnología – sistema digestivo – estómago poli.
Lunes, 29 de marzo de 2004
Abomaso
El abomaso presenta pliegues de mucosa de tipo glandular, con la
división a glándulas cardíacas, gástricas y pilóricas, como en el estómago
monocavitario simple.
 La regurgitación de la ingesta por remasticación a la boca por
movimientos ruminoreticulares (2-3 contracciones/min.) envía el
alimento menos fermentado y más ligero al esófago.
 El alimento fermenta en el rumen por actividad de bacterias,
protozoos y levaduras. Durante esta fermentación se libera gas
metano, que se libera vía oral
Hígado
El hígado es la glándula más grande del cuerpo, y representa 4% del
peso corporal en los carnívoros, y 1-2% en los herbívoros.
El hígado se encuentra en la cavidad abdominal en posición
intratorácica protegido por las últimas costillas, una protección eficaz
contra traumatismo. Aun así, cuando el animal sufre un traumatismo
abdominal, por la presión que se forma en el abdomen se explotan los
órganos más laxos, que son el bazo y el hígado en este orden.
El hígado es más denso y pesado en un animal joven, porque las
células hepáticas se pierden al largo de la vida y en su lugar aparece tejido
adiposo y conjuntivo. Su coloración depende de la cantidad de sangre que
contiene, de la especie, de la edad del animal y de su dieta. Un animal que
se alimenta de una dieta muy grasa presenta color más blanquinoso.
El hígado tiene numerosas funciones, tanto endocrinas como exocrinas.
Las exocrinas incluyen la secreción biliar. Las endocrinas incluyen
muchas: en el feto, el hígado tiene actividad hematopoyética; en adultos, el
hígado sigue produciendo factores de coagulación (patologías hepáticas
suelen presentar problemas en la coagulación sanguínea). También sirve
de almacén de energía para el cuerpo, de sustancias como glucógeno,
proteínas, lípidos, hierro y vitamina A. también participa en la eliminación
y catabolismo de proteínas y de eritorcitos viejos. Es el autentico
detoxificador del organismo: elimina sustancias de la sangre filtrándola,
por la actividad de macrófagos capaces de captar sustancias toxicas y
eliminarlas que se encuentran dentro del hígado.
El hígado está interpuesto en el corriente sanguíneo del el corriente
sanguíneo del tracto gastrointestinal: todo lo que es absorbido a nivel
gastrointestinal pasa por el hígado antes de entrar al corriente sanguíneo
general, para eliminar cualquier elemento no deseado que ha absorbido el
intestino.
Fármacos que se aplican vía oral suelen ser formas preactivas que se
activan en el hígado. La única absorción que no pasa vía hepática es una
pequeña porción caudal del recto, que absorbe agua. A nivel farmacológico
Esplacnología – sistema digestivo – hígado
Martes, 30 de marzo de 2004
es importante, porque fármacos aplicados vía rectal son absorbidas
directamente y no sufren metabolismo hepático, por tanto son formulas ya
activas.
Bilis
La bilis es una secreción exocrina que se acumula en la vesícula biliar,
una estructura que aparece en todos los animales domésticos excepto el
équido. Cuando se requiere la bilis a nivel del duodeno, se produce una
contracción de la vesícula biliar provocada por el SNA parasimpático,
expulsando la bilis al duodeno. Se requiere a nivel del duodeno cuando el
alimento pasa desde el estómago al duodeno, por tanto el reflejo
enterogástrico también es relacionado con la liberación de la bilis.
La bilis es muy rica en pigmentos que proceden del catabolismo de la
hemoglobina, por ejemplo, la bilirrubina. También contiene colesterol,
lecitina y sales biliares, que son sales sódicas y potásicas de diversos
ácidos. La sal disuelva el lípido en pequeñas gotas rodeadas por sal –
emulsificación. La emulsificación facilita la acción de las enzimas
pancreáticas, evita la aglomeración de los lípidos y permite la absorción
directa de triglicéridos.
La secreción biliar es básica (pH alto) para contrarrestar el pH ácido
de las secreciones gástricas, porque los lípidos se absorben mejor cuando el
pH es alto.
La secreción de colesterol con la bilis es una forma de eliminación de
colesterol, cuando se mantiene disuelto. Cuando hay una reducción de la
concentración de lecitina y sales biliares, el colesterol se precipita
formando cristales conocidos como ‘piedras biliares’ que causan dolor. El
dolor está procesado por el componente simpático del SNA.
Formación del hígado
El hígado (rojo) se forma como una invaginación del intestino
primitivo, muy próximo al esbozo del estómago (azul) y del páncreas
(amarillo). El hígado siempre queda unido al duodeno por conductos
justamente caudal al estómago. El esbozo hepático crece dentro del
mesogástrico ventral. En el animal adulto, estaría comunicado con
estómago por el omento menor y con la pared abdominal vía ligamento
falciforme.
Las células hepáticas tienen gran capacidad de proliferación. En el
animal adulto el hígado tiene gran capacidad regeneradora.
Localización
En el perro (A), el hígado tiene forma que se adapta a la cúpula
diafragmática; es central y un poco desplazado a la derecha. En la resta de
especies está muy desplazado a la derecha, especialmente en los
rumiantes, en que se encuentra completamente en la mitad derecha de la
cavidad abdominal.
Esplacnología – sistema digestivo – hígado
Martes, 30 de marzo de 2004
El hígado tiene una cara diafragmática (craneal) y una cara visceral
(caudal) que contacta con multitud de vísceras: estómago, esófago,
duodeno, páncreas y riñón derecho, que dejan marcas en su pared.
(A – perro, B – cerdo, C – Caballo, D – bóvido)
Vascularización
El
hígado
está
lobulado,
y
presenta
externamente fisuras interlobulares. En el hilio
hepático o porta hepática se ven una arteria y una
vena. La vena es la vena porta, que recoge toda la
sangre del tracto digestivo. La arteria es la arteria
hepática, que es la rama final de la aorta
abdominal y oxigena el hígado. Las dos se
ramifican por los lóbulos hepáticos.
La sangre filtrada en el hígado se elimina vía
venas hepáticas, que desembocan en la vena cava
caudal. Las venas hepáticas son intrahepáticas, es
decir, no se ven fuera del hígado.
Miércoles, 31 de marzo de 2004
La unidad funcional del hígado es el lobulillo,
cuyo diámetro es de 1mm. El lobulillo contiene
ramas de la vena porta y la arteria hepática, y entre ambas hay cúmulos
de células hepáticas que filtran la sangre que pasa en ambos vasos. La
sangre filtrada va a vena central que recoge toda la sangre filtrada por un
lobulillo. La unión de unas venas centrales forma una vena hepática.
Estas venas hepáticas desembocan en la vena cava caudal. Como las venas
hepáticas nunca se ven fuera del hígado, la desembocadura ocurre cuando
la vena cava caudal pasa muy cerca del hígado, antes de penetrar el
diafragma.
La bilis se produce a nivel de los lobulillos hepáticos y es recogida por
conductos hepáticos. La bilis desemboca al duodeno por un conducto
central denominado conducto colédoco, que se forma por la suma de
diferentes conductos hepáticos, y el conducto cístico de la vesícula biliar.
En caballo la suma de conductos hepáticos forma el conducto colédoco
directamente, ya que no tiene vesícula biliar.
Páncreas
El páncreas es una glándula laxa. Tiene
funciones endocrinas y exocrinas. Entre las
endocrinas se incluye la síntesis y secreción de
insulina, que regula la glicemia. Una anomalía
pancreática causa diabetes. Las funciones
exocrinas incluyen las secreciones digestivas de
proteínas, carbohidratos y lípidos. Las enzimas
Esplacnología – sistema digestivo – hígado
Miércoles, 31 de marzo de 2004
que segrega el páncreas son hemolíticas, como la tripsina (protéolisis),
amilasa (hidrólisis de carbohidratos) y lipasasas (lipóliposis). Además
segrega bicarbonato sódico con la finalidad de aumentar el pH del medio,
que favorece la absorción de alimento, sobre todo de grasas.
El páncreas esta lobulado, y presenta dos lóbulos, izquierda y derecha,
y de un cuerpo. El lóbulos izquierdo está relacionado con el estómago e
hígado, esta parte se forma dentro del mesogástrico ventral; el derecho
está relacionado con la curvatura mayor del estómago, como consecuencia
de su formación dentro del mesogástrico dorsal.
Cada uno de los lóbulos tiene un conducto de desembocadura al
duodeno independiente: el conducto pancreático (lóbulo derecho) y
conducto pancreático accesorio (lóbulo izquierdo). El lóbulo más
importante suele ser el izquierdo por tanto el accesorio es más importante
también que el propio. Los conductos desembocan en dos papilas (un
papila es una elevación de la mucosa que rodea el orificio de
desembocadura). La papila duodenal mayor (conducto pancreático) y
papila duodenal menor (conducto pancreático accesorio). La papila
duodenal mayor contiene también la desembocadura del conducto
colédoco.
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Miércoles, 31 de marzo de 2004
Intestino
El intestino está plegado aprovechando al máximo el volumen de la
cavidad. En el perro, la longitud del intestino es 4-5 veces la longitud total
del individuo; en una oveja, llega a 25 veces la longitud corporal del
animal. El intestino de los herbívoros el intestino es más complejo que el
intestino de carnívoros o omnívoros. La diferencia entre especies se
concentra en el intestino grueso.
La diferencia entre intestino delgado y grueso no es de grosura sino
que de mucosa.
El intestino delgado se divide en tres partes, duodeno, yeyuno e íleon.
El intestino grueso también se divide en tres partes, ciego, colon y recto (el
recto se encuentra dentro de la cavidad pelviana). El duodeno y el colon
tienen cada uno una forma de U. Los dos dan una vuelta alrededor de la
arteria y vena mesentéricas craneales. El intestino delgado desemboca en
el grueso en forma de T.
Duodeno
El duodeno presenta un meso muy corto, por tanto es muy dorsal.
Tiene tres porciones, duodeno craneal, duodeno descendente (craneal →
caudal) y duodeno ascendente (caudal → craneal). Las porciones están
separadas por flexuras, que son cambios de dirección en el asa intestinal.
El duodeno no está cubierto de omento mayor.
Duodeno craneal (amarillo). Porción pequeña próxima a hígado y
páncreas, unida a hígado por ligamento hepatoduodenal que es una parte
del omento menor. En esta porción desembocan los conductos colédoco y
pancreático por las papilas mayor y menor.
Duodeno descendente (violeta). Caracterizado por dirección caudal. Se
encuentra dorsal y desplazado a la derecha.
Duodeno ascendente (verde). Está unido al colon por el pliegue
duodenocólico. Se localiza en la parte dorsal y central.
Yeyuno (amarillo)
Es la parte más larga del intestino,
caracterizado por múltiples flexuras
enrollado entre si. Su meso es muy largo, y
también conocido como mesenterio. Se
encuentra ventral y ocupa las porciones
ventrales de la cavidad abdominal. Está
recubierto de omento mayor. En especies en
las cuales el grueso es muy desarrollado,
éste empuja el yeyuno a posición más
dorsal.
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Jueves, 1 de abril de 2004
El yeyuno contiene poca ingesta; está vacío como consecuencia de la
actividad contráctil del yeyuno que es muy desarrollada y pone en marcha
la ingesta. En animales grandes, el mesenterio está recubierto de mucha
grasa.
El yeyuno está vascularizado por vasos sanguíneos que son ramas de la
arteria y vena mesentéricas craneales. Los vasos están distribuidos de
forma segmentada, es decir, un vaso seguido del otro de forma simétrica.
Íleon (violeta)
El íleon es la última parte del intestino delgado. Se caracteriza por ser
recto y muy muscular. Desemboca dentro del intestino grueso en forma de
T entre el ciego y el colon.
Existe un pliegue que une ciego e íleon. La entrada al colon está
delimitada por el orificio de salida del íleon denominado orificio ileal, que
suele estar cerrado.
En el équido y suido la entrada de íleon al grueso está desplazada a la
izquierda; en el perro, está desplazada hacia colon.
Otra característica del íleon es que contiene abundancia de tejido
linfoide en forma de placas, que se ven en forma de elevaciones de la
mucosa (la placa linfoide se encuentra debajo de la mucosa). En
necropsias, estas placas sirven de índice de infección e inflamación
gástricas. Si hay inflamaciones, estas placas se ven hipertrofiadas.
Ciego
El ciego es un divertículo sin salida que
presenta mucha diferencia entre especies. En
los carnívoros es el más sencillo, y en el
caballo es muy grande.
El ciego del gato es muy corto y sencillo;
en el perro tiene forma de doble espiral, pero
aun es muy pequeño. No tiene función
específica en el digestivo.
En el caballo, el ciego si que tiene función, es el lugar donde fermenta
la celulosa, por tanto ocupa gran volumen de dorsal a ventral. El ciego del
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Jueves, 1 de abril de 2004
caballo tiene forma de coma, basa amplia dorsal, y vértice ventral. El
tamaño medio rodea 1-2 m. y la capacidad media es de 30-40 l.
El ciego y el colon del caballo y del cerdo presentan la existencia de
segmentación en sacos denominados saculaciones o haustras. Éstas se
forman por el empaquetamiento de fibras musculares longitudinales
formando bandas musculares denominadas tenias.
El ciego llega a contactar con la cavidad pelviana. En el suido, el ciego
está desplazado a la izquierda, a diferencia de la mayoría de las especies,
en que está desplazado a derecha.
Colon
El colon es la parte intestinal que presenta mayor diferencia entre
especies. En el carnívoro el colon es muy sencillo, muy recto. En el colon
del caballo se produce la fermentación de celulosa, por tanto es muy
desarrollado. El colon del rumiante presenta serie de vueltas en forma de
espiral.
El colon de todas las especies tiene tres partes, el colon ascendente, el
colon transverso y el colon descendente. La disposición del transverso y del
descendente es igual en todas las especies. El transverso siempre pasa de
derecha a izquierda; el descendente siempre se dirige hacia cavidad
pelviana. Cuando el colon descendente entra a la cavidad pelviana, pasa a
denominarse recto. Las diferencias entre especies son a nivel del colon
ascendentes.
En el perro, el colon ascendente es recto y desplazado a la derecha. Va
en dirección craneal y es muy dorsal.
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Jueves, 1 de abril de 2004
En los rumiantes, el colon ascendente presenta modificaciones
especializadas. Aparecen tres porciones, proximal, espiral y distal. El
proximal y el distal no presentan ninguna modificación. La porción espiral
presenta modificaciones: tiene forma de espiral de vueltas hacia el centro
(centrípetas) y hacia fuera (centrífugas). La suma se denomina asa espiral,
que se incurva dentro del mesenterio (mesoyeyuno). La espiral es
aplanada. La función de esta porción es aumentar la superficie de
absorción del intestino.
En los suidos el colon descendente presenta tres pociones similares a
las de los rumiantes. A diferencia, su porción espiral no es aplanada sino
que piramidal – base dorsal y vértice ventral.
El colon de los équidos se divide en 4 partes, que se denominan en
función de su localización (en orden): colon ventral derecho (magenta),
colon ventral izquierdo (azul), colon dorsal izquierda (amarillo) y colon
dorsal derecho (verde). Entre porciones hay flexuras que permiten el
cambio de sentido. Las dos porciones derechas son craneales, y las dos
izquierdas son caudales.
Un problema común en los équidos es de dolor cólico, que es color
agudo peritoneal, debido a desplazamiento y alteraciones de las vísceras
causadas por acumulación de gas producido durante la fermentación
dentro del colon. El tratamiento es difícil porque hace falta de intervención
quirúrgica, que suele ser acompañada por peritonitis, porque los équidos
tienen el peritoneo muy sensible, y cuando se inflama en cierta área, esta
inflamación se difunde por todo el peritoneo.
En el caballo se puede denominar el colon ascendente como colon
mayor, y el colon menor sería, por tanto, el colon descendente. Esta
nomenclatura se puede encontrar en libros antiguos.
Recto
El recto es la única porción del tracto digestivo que se encuentra en la
cavidad pelviana. Solo presenta una modificación en forma de dilatación
del tubo denominada ampolla rectal, que sirve de acumular las heces
hasta que se expulsen.
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Martes, 13 de abril de 2004
Martes, 13 de abril de 2004
Canal anal y ano
El canal y ano normalmente están vacíos – no tienen heces en el
interior; las heces se acumulan en el recto. El canal anal está cerrado.
El canal anal no tiene luz – siempre está colapsado. Tiene multitud de
pliegues longitudinales y es muy muscular, funcionando como esfínter.
Presenta dos músculos que funcionan como esfínteres: el músculo esfínter
anal interno, que es una dilatación del músculo liso de la túnica muscular
y el músculo esfínter anal externo, que es músculo estriado voluntario, y
ayuda la regulación de la salida de heces.
En carnívoros, hay dos sacos paranales, uno a cada lado del canal anal.
Tiene conductos de secreción hacia el canal anal, que son glándulas
sebáceas. La secreción puede servir para marcaje (sustancias odoríferas).
Actualmente se duda de esta función. En
la defecación se contrae el músculo
esfínter anal interno y el externo. El
externo es lateral a los sacos paranales, al
contraerse hace salir la secreción que
acompaña a las heces. La inflamación e
infección de los sacos paranales son muy
frecuentes porque se obstruyen los
conductos de secreción.
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Martes, 13 de abril de 2004
Aspectos generales del aparato digestivo
Estructura del intestino
Tres túnicas: serosa, muscular y mucosa. La mucosa tiene muchas
microvellosidades, tejido linfoide y glándulas mucosas.
Resumen
Principal absorción de nutrientes en el intestino delgado. En el intestino
grueso, absorción de agua, excepto en équidos, en los cuales se produce la
fermentación de celulosa en el intestino grueso y ciego.
Los movimientos peristálticos favorecen la absorción de nutrientes
porque los aproxima a la mucosa.
Existen muchas placas de tejido linfoide, que a veces se inflamen.
La forma final de las heces, característica de cada especie, se adquiere
en el colon descendente. En el rumiante, empieza en el asa espiral del colon
ascendente.
Vascularización – arterias
Aorta abdominal – tres ramas a vísceras digestivas: arteria celíaca,
vasculariza las porciones del intestino anterior (post-faríngeas); la arteria
mesentérica craneal, vasculariza el intestino medio; arteria mesentérica
caudal, vasculariza el intestino posterior. Son arterias únicas – impares.

Arteria celíaca (estómago, bazo, hígado, páncreas, duodeno craneal)
o Arteria esplénica (bazo)
o Arteria gástrica izquierda (estómago)
o Arteria hepática común (hígado, páncreas)
Las tres vascularizan el estómago. La hepática y la esplénica vascularizan el
omento mayor. La arteria mesentérica caudal es muy cercana a la cavidad
pélvica. Vasculariza colon transverso, colon descendente y parte del recto.
Vascularización – venas
Todo lo que vuelve de las vísceras (las tres arterias anteriores) va hacia
la vena porta – hacia el hígado. Recibe la sangre de:

Vena mesentérica craneal (grande)

Vena mesentérica caudal

Vena esplénica (bazo)
Tejido linfático
La linfa recogida de las vísceras digestivas pasa por nódulos linfáticos
que forman linfocentros, un linfocentro para cada rama de la aorta (3). Hay
nódulos para cada porción del intestino. Los nódulos yeyunales son los mas
grandes de todos – forman parte del linfocentro mesentérico craneal.
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Martes, 13 de abril de 2004
La linfa de la cavidad abdominal es rica en nutrientes e irá hacia la
cisterna del quilo (dorsal a la pared abdominal). De ella sale el conducto
toráxico, que va hacia la cavidad torácica. Vía linfa se absorben nutriente
que no pasan por la vía hepática.
Inervación
Sistema nervioso autónomo: sistema nervioso simpático (nervios
esplánicos) que funcionan cuando no hay digestión, y sistema nervioso
parasimpático (nervio vago), predomina durante la digestión.
Los componentes del sistema nervioso simpático y parasimpático forman
un ganglio y un plexo alrededor de cada arteria rama de la aorta: ganglio y
plexo celíaco, ganglio y plexo mesentérico craneal, ganglio y plexo
mesentérico caudal.
Desarrollo del aparato digestivo
Intestino medio: es la porción de intestino que más crece. Está conectado
con el conducto vitelino, que forma parte del cordón umbilical. Está fijado
ventralmente por el conducto vitelino, y dorsalmente por el mesenterio. El
gran crecimiento del yeyuno hace que el intestino medio haga un giro
alrededor de la arteria mesentérica craneal (270º). La forma de U del colon
es debido a este giro. Todo este crecimiento intestinal se da en el cordón
umbilical del feto, y no dentro de la cavidad abdominal.
Malformaciones

Omfalocele. Las vísceras quedan fuera de la cavidad abdominal.

Persistencia del divertículo yeyunal (de Meckel). Se mantiene la
unión del yeyuno con el ombligo por un divertículo.

Hernias umbilicales. Frecuente en bóvidos. Ombligo demasiado
grande porque hay intestino en el interior.
Cloaca
Es la parte conjunta del final del aparato urinario y digestivo en el
embrión. Tiene una membrana cloacal. Cuando avanza el desarrollo, se
separan aparato digestivo y urinario. La membrana cloacal deriva en
membrana anal y membrana urogenital.
Malformaciones

Fístula rectovesical. Hay comunicación entre recto y vesícula
urinaria.

Fístula rectouretral. Hay comunicación entre recto y uretra.

Imperforación de la membrana anal.
Meconio es las primeras heces de animales recién nacidos.