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“LA OBESIDAD” UN PROBLEMA DE SALUD DEL SIGLO XXI • Los niños en edad escolar, hasta la pubertad, irán creciendo lenta pero continuamente, y es muy importante que reciban la cantidad y calidad de nutrientes que serán imprescindibles para su desarrollo normal. Evaluación del Estado Nutricional • Para evaluar el estado nutricional del Escolar se utiliza el Índice de Masa Corporal (IMC):Relaciona el Peso y la Talla. IMC = Kg / m2 Cálculo del IMC • Niño – Edad: 7 años – Peso: ?? kg – Talla: ?? m – Talla2: … x … = – IMC = Peso / Talla2 = – Diagnóstico: … Tablas de IMC en niñas de 6 a 10 años Edad (años) Déficit Normal Sobrepeso Riesgo Obesidad Obesidad 6.0 < 14.7 14.7 - 16.6 > 16.7 > 17.4 > 19.2 7.0 < 14.9 14.9 – 16.9 > 17.0 > 18.0 > 19.6 8.0 < 15.0 15.0 – 17.2 > 17.3 > 18.2 > 19.8 9.0 < 15.1 15.1 – 17.6 > 17.7 > 18.8 > 20.2 10.0 < 15.5 15.5 – 18.3 > 18.4 > 19.9 > 21.2 Tablas de IMC en niños de 6 a 10 años Edad (años) Déficit Normal Sobrepeso Riesgo Obesidad Obesidad 6.0 < 14.5 14.5 - 16.5 > 16.6 > 17.0 > 19.0 7.0 < 14.8 14.6 – 16.5 > 16.6 > 17.7 > 19.8 8.0 < 14.8 14.8 – 16.6 > 16.7 > 17.7 > 19.9 9.0 < 15.1 15.1 – 17.5 > 17.5 > 18.5 > 20.1 10.0 < 15.1 15.1 – 17.7 > 17.8 > 18.6 > 20.8 Definición • Enfermedad crónica, caracterizada por el aumento de la masa corporal, al punto que constituye un riesgo para la salud. Definición • Su prevalencia viene en aumento en los países industrializados, hasta constituirse en la actualidad en un problema de salud pública: epidemia del siglo XXI RECOMENDACIONES • El desayuno es una de las comidas más importantes del día ya que favorece el rendimiento escolar. Toma un buen desayuno que incluya leche, pan y fruta o cereales. • Para las comidas prefiere frutas naturales, productos lácteos, frutos secos (pasas, higos secos, ciruelas), semillas (nueces, almendras, avellanas) o cereales. • Comer frutas, verduras y carnes sin grasas, más que comida chatarra y helados. RECOMENDACIONES • Mejor pescado que pollo y mejor pollo que carne. • Alimentarse a las horas establecidas • Evita el consumo excesivo de sal y azúcar. • Tomar 2 litros de agua diario. • Pasar más tiempo jugando, andando en bicicleta o en patines, que viendo TV o jugando videojuegos. Medidas de protección de la infancia frente a la publicidad ¿Cómo lograr que realice mayor actividad física? • Limitar horas frente al televisor, computadora o videojuegos. • Sugerir juegos activos y estimular su participación en deportes del colegio o comunidad. • Realizar con toda la familia caminatas o paseos en bicicleta Prevenir la obesidad • Moderar el consumo de carnes en los niños, especialmente procesadas, y embutidos. • Es conveniente que los niños consuman diariamente entre medio y un litro de leche u otros lácteos, como quesos, yogures o postres lácteos. • Incluir en la dieta frutas y verduras (5 o más raciones) y pescados. Prevenir la obesidad • Aumentar la ingesta de pan integral, legumbres, papas sancochadas y cereales. • Reducir el consumo de azúcar, dulces, bollería y snack. • Promover la elección de aceite de oliva en lugar de otros aceites o grasas como mantequillas, margarinas... Prevenir la obesidad Estimular el ejercicio en los niños, tanto en casa como en la escuela. • Intentar realizar actividades físicas (natación, bicicleta, correr, bailar...). • Implicar a la familia en este estilo de vida más activo, con fines de semana menos sedentarios. Prevenir la obesidad • Tratar de que mantengan un peso saludable estableciendo un equilibrio entre el aporte y el gasto energético. • Recomendar no comer mientras se ve la TV. • Disminuir (consenso) las horas de TV. Evitar TV en los cuartos de los niños. • La implicación de los niños en pequeñas tareas domésticas. La prevención de la obesidad es un gran reto en el que todos nos tenemos que implicar. Consumo de fuentes de micronutrientes Ofrecer alimentos variados para asegurar que se cubran las necesidades de nutrientes. Pescado, hígado, sangre, molleja, aves, carne deben ser consumidos al menos una vez al día o lo más frecuentemente que se pueda. ¿Por qué es importante el consumo de lácteos? • La leche y sus derivados aportan proteínas de buena calidad y calcio, importantes para el crecimiento, mantenimiento y funcionamiento de los órganos y tejidos del escolar. • Recomendaciones: – Consumir diariamente 3 tasas de leche y una tajada de queso o yogurth. ¿Por qué es importante el consumo de carnes? • Las carnes aportan proteínas de buena calidad, hierro y zinc, importantes para el crecimiento y prevención de la anemia en el escolar. • Recomendaciones: – Consumir diariamente una ración de pollo o pescado o 1 huevo. ¿Cuánto de cereales y tubérculos se recomienda al escolar? • Los cereales y tubérculos por su elevado contenido de carbohidratos aportan calorías. • La harina de trigo es fortificada con hierro, vitaminas del complejo B y ácido fólico, contribuyendo en la prevención de la anemia y de las deficiencias vitamínicas. • Recomendaciones: – Consumo diario de dos a cuatro unidades de pan, de 1 a 2 unidades de papa, y de 1 a 2 raciones de arroz o fideos o sémola. ¿Cuánto de aceites y grasas se recomienda al escolar? • Los aceites esenciales. aportan los ácidos grasos • Recomendaciones: – Consumo diario de cuatro a 6 cucharaditas de aceite. – Preferir los aceites vegetales (soya, maíz u oliva). – Consumo ocasional de mantequilla, margarina o mayonesa. Higiene personal y manejo adecuado de los alimentos • Lavarse las manos antes de preparar los alimentos y antes de ofrecerlos al niño. • Servir los alimentos inmediatamente después de la preparación. • Utilizar utensilios limpios para preparar y servir los alimentos. • Servir en tazas, platos u otro recipiente. Pautas generales • Consumir diariamente los diferentes grupos de alimentos • Consumir diariamente alimentos de origen animal como la carne de pescado o pollo • Aumentar el consumo de lácteos • Aumentar el consumo de verduras y frutas • Disminuir el consumo de azúcares • Reducir el tiempo de ver T.V. y de los videojuegos. Evitar dar bebidas con bajo valor nutritivo • Evitar dar bebidas gaseosas, etc. como té, café, • Limitar la cantidad de jugos de frutas a no más de 240 ml por día. MENSAJES CLAVES • Los refrigerios escolares deben elaborarse en base a frutas, lácteos y pan. • Los jugos de frutas o las frutas al natural contienen menos azúcar que los jugos o néctares de fruta en envase individual • El maní, las nueces, las almendras y las pecanas tienen ácidos grasos muy beneficiosos para la salud. Se recomienda una pequeña porción como refrigerio. MENSAJES CLAVES • Las frutas y verduras tienen alto contenido de vitaminas y fibra importantes para la salud. • Lácteos, contienen importantes cantidades de calcio y proteínas necesarias para el crecimiento de los niños. • Restringir el uso de alimentos industriales tipo “snacks”, “néctares” de fruta y similares con alto contenido de azúcares, sal, grasas y aditivos químicos. ALIMENTOS RECOMENDADOS PARA LA ELABORACIÓN DE REFRIGERIOS ESCOLARES SALUDABLES ALIMENTOS RECOMENDADOS PARA LA ELABORACIÓN DE REFRIGERIOS ESCOLARES SALUDABLES Grupos de Alimentos CEREALES TUBERCULOS Y MENESTRAS VERDURAS FRUTAS Nos proporcionan energía para el funcionamiento de todos los órganos y desarrollar nuestras actividades diarias. Además, aportan proteína vegetal, fibra y vitamina B. Las verduras color verde oscuro y amarillo o anaranjada son fuente de vitamina A, que mantiene saludable la vista, la piel y mejoran nuestras defensas. También aportan vitamina C y fibra que ayuda en el funcionamiento del estómago. Las frutas cítricas son ricas en vitamina C. La vitamina C ayuda a fortalecer los vasos sanguíneos, resistir mejor las infecciones y favorecen la absorción de Hierro de los vegetales. También aportan vitamina A y fibra. Grupos de Alimentos LACTEOS CARNES y HUEVOS GRASAS Y AZUCARES Son excelentes fuentes de calcio que sirven para fortalecer huesos y dientes. Las carnes nos proporcionan proteínas de buena calidad, hierro , zinc y vitamina A, que sirven para formar, repararlos tejidos y para el crecimiento. Son fuentes de energía, su consumo debe ser lo necesario para las preparaciones