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ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA
PARA PACIENTES
CON INSUFICIENCIA RENAL
¿Por qué es importante seguir
un plan alimentario?
►Para
mantener un óptimo estado de nutrición
►Para brindarle al cuerpo lo que necesita sin sobrecargar el
trabajo del ríñón
Puntos a tener en cuenta
FÓSFORO
PROTEÍNAS
carnes, aves,
pescado y huevos
FÓSFORO
PROTEÍNAS
leche, yogur
y quesos
hortalizas y
frutas
POTASIO
FIBRA
VITAMINAS
¿Qué son las proteínas?
► Proteínas
= Ladrillos
Forman células, tejidos, órganos
Tienen funciones importantes
Los desechos de las proteínas
(urea) se eliminan a través de los
riñones
CONTROLAR la ingesta para no
sobrecargar los riñones enfermos
Se consume únicamente lo que
se necesita
¿Qué alimentos tienen mayor
contenido en proteínas?
Opciones de platos
con pocas proteínas
► Cazuela
de verduras, pollo y arroz
► Polenta con salsa bolognesa
► Pastel de carne, acelga y calabaza
► Tallarines de almidón de trigo con vegetales
mixtos
► Galletitas de maicena
► Milanesas de berenjenas o zucchinis
► Helados de agua
Fósforo
Demasiado o poco fósforo
puede hacer que los
huesos se debiliten
Se encuentra en
los alimentos
fuente de
proteínas
Alimentos ricos
en fósforo
Opciones de menor
aporte
Sodio
Parte del mismo es utilizado por el cuerpo y el
exceso es eliminado por los riñones
HIPERTENSION
ARTERIAL
REDUCIR SU CONSUMO
Sodio
Información
nutricional/porción
Es importante leer las etiquetas de los
alimentos!!
% que el alimento cubre
con respecto al valor
diario del requerimiento
nutricional
200 mg de sodio/porción
Si dentro de los 5
primeros ingredientes
figura sal/sodio
ALIMENTO CON ALTO
CONTENIDO EN SODIO
ALIMENTO CON ALTO
CONTENIDO EN SODIO
Sodio:
½ cubito de para sopa
1 taza de caldo sin sal agregada
EJEMPLOS
962 mg
80 mg
1 vaso de agua saborizada
Ó jugo en polvo (promedio)
25 – 50 mg
2 litros de agua saborizada
Ó jugo en polvo (promedio)
250 – 500 mg
1 cda sopera de salsa de soja
1 porción patitas de pollo
1 porción de queso para rallar
855 mg
1777,5 mg
330 mg
ALGUNAS IDEAS PARA DAR SABOR SIN
EL AGREGADO DE SODIO
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Azafrán
Comino
Pimienta
Pimentón
Ají molido
Mostaza en polvo
Orégano
Laurel
Limón
Tomillo
Salvia
OJO!! CON LAS SALES
DIETÉTICAS
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Jenjibre
Ajo
Albahaca
Aceto balsámico
Nuez moscada
Morrón
Puerro
Curry
Cebolla de verdeo
Pesto
Provenzal
ALTO CONTENIDO EN POTASIO
Consumo de líquidos
El líquido ayuda a eliminar las
toxinas acumuladas en nuestro
cuerpo y permite que los riñones
funcionen mejor
Agua de red (según zona), agua
mineral (Eco de los Andes, Glaciar),
infusiones (te, mate), sopas
caseras, jugos de frutas naturales
Aguas con más de 40
mg/l de sodio (Villa del
Sur, Villavicencio, San
Francisco), jugos
comerciales (Cepita,
Ades, Clight), Seven up,
Gatorade
Calorías
Es el combustible que
proviene de los
alimentos y que aporta
energía a nuestro
cuerpo
CALORIAS
Cafeína
Limitar el consumo de:
Alcohol
Las cantidades máximas diarias son:
GRACIAS!!