Download Los Monocultivos - Conciencias por la Humanidad

LOS SISTEMAS DE
PRODUCCIÓN DE
ALIMENTOS Y SU IMPACTO
EN LA SALUD DE LA
COMUNIDAD
Encuentro ConCiencias por la Humanidad
Ponente: J. Ernesto Hernández
San Cristóbal de las Casas, Chiapas.
25 de diciembre de 2016 al 4 de enero de 2017.
ABEJAS Y MARIPOSAS
SUBSIDIOS A LA AGRICULTURA
MONOCULTIVOS
POLICULTIVOS
POTENCIAL NUTRICIONAL
¿QUÉ HACER?
ABEJAS Y MARIPOSAS
ABEJAS

Las abejas están desapareciendo rapidamente.

Al menos un tercio de todos los cultivos dependen de
polinización por abejas.

Una colonia es necesaria por hectárea.
ABEJAS
Trastorno del Colapso de las Colmenas

10 años desde su identificación

En 2012, del 50 al 90% de todas las abejas desaparecieron
Pesticidas
directamente al insecto
indirectamente en polen y néctar
Deficiencias nutricionales
monocultivos (sólo un tipo de polen)
inmunodeficiencia (alta vulnerabilidad a toxinas)
Campos electromagnéticos
interferencia con sistemas de orientación
efectos de exposición (celulares hasta 10 días)
Virus y hongos
pandemia de nuevas formas (tipo VIH)
MARIPOSAS
•
Tres generaciones completan el ciclo migratorio entre México, Estados Unidos y Canadá
cada año a través del "Corredor del Maíz", alimentándose únicamente de una hierba
silvestre: El Algodoncillo (milkweed).
•
En 1986 fue creada la reserva especial "Santuario de la Mariposa Monarca" en el área de
Contepec, Michoacán.
•
De las 21 hectáreas originales en 1985, sólo quedaban en el 2013, 0.67 hectáreas.
•
Los monocultivos, principalmente de soya y maíz destruyen el Agodoncillo debido al uso
intensivo de herbicidas sintéticos.
•
El Glifosfato en herbicidas sintéticos afecta adicionalmente a los ecosistemas de suelos, ríos
y otros cuerpos de agua, muchos otros animales silvestres y sus cadenas alimenticias
(insectos, aves, murciélagos, roedores, reptiles, y otros), además de deteriorar enormemente
la salud humana y de los animales de granja.
QUÉ HACER?



Apicultura

Promoción al consumo de miel

Fomento a la apicultura

Plantar árboles y flores en lugar de
pastos en jardines y parques urbanos
Mariposas

Eliminar los monocultivos

Reintroducir el Algodoncillo
Biodiversidad

Promover la educación

Promoción y fomento a los pequeños
y medianos policultivos
SUBSIDIOS A LA AGRICULTURA
SUBSIDIOS A LA AGRICULTURA
Durante los últimos 50 años, las políticas subsidiarias alrededor del
mundo han privilegiado exclusivamente algunos cultivos específicos:
Maíz
Trigo
Soya
Algodón
Arroz
Canola
Betabel
Los Monocultivos
SUBSIDIOS A LA AGRICULTURA
Las políticas subsidiarias actuales
que promueven los monocultivos
empobrecen los suelos un 13%
más rápido de lo que éstos pueden
recuperarse, en detrimento de la
calidad nutricional de los
productos agrícolas.
SUBSIDIOS A LA AGRICULTURA
Las políticas subsidiarias actuales:
A.Ponen en desventaja a los pequeños y
medianos agricultores
B.Desestimulan las prácticas de
agricultura sustentable, y
C.Promueven el eventual desarrollo de
enfermedades crónicas en toda la
población.
SUBSIDIOS A LA AGRICULTURA
Estos monocultivos, a su vez,
fomentan la sobreproducción de
variantes específicas que se han
convertido en las materias primas
para la producción industrializada de
alimentos procesados de alto
contenido energético y muy bajo
contenido nutricional.
Harinas
y azúcares refinadas
Jarabe de maíz de alta fructuosa
Aceites hidrogenados
Alimentos industrializados para
ganado
SUBSIDIOS A LA AGRICULTURA
La dieta moderna occidental ha
sido diseñada para incorporar esos
alimentos subsidiados y beneficiar
la industria alimentaria que
depende de ellos.
¡No para nutrir a la población!
MONOCULTIVOS
MONOCULTIVOS
Los monocultivos son altamente vulnerables ante la
naturaleza porque agreden a cualquier tipo de
ecosistema; por lo tanto, requieren muchísima más
inversión en todo tipo de insumos.
MONOCULTIVOS
Los monocultivos contribuyen al crecimiento insostenible de la
población y la desnutrición masiva.
Ocasionan degradación en la calidad y cantidad de nutrientes en el
suelo.
Especies de parásitos y otros patógenos oportunistas pueden invadir y
diezmar monocultivos rápidamente.
Hay gran dependencia en agentes pesticidas químicos, fertilizantes
artificiales, antibióticos y organismos genéticamente modificados.
Se depende de implementos, técnicas y maquinaria muy cara, que a su
vez, requieren grandes cantidades de combustibles fósiles.
Los monocultivos destruyen la biodiversidad.
POLICULTIVOS
POLICULTIVOS
Los policultivos son favorecidos por la naturaleza porque
tienden a imitar las condiciones originales del
ecosistema; por lo tanto, pueden aspirar a la autosustentabilidad.
POTENCIAL NUTRICIONAL
POTENCIAL NUTRICIONAL
Durante los últimos 50 años se han eliminado del mercado
aproximadamente el 75% de las variedades en el consumo de
productos agrícolas.
POTENCIAL NUTRICIONAL
El potencial nutricional de las especies
producidas como monocultivos está
descendiendo cada año afectando
directamente el de las especies de
animales de granja incluidas en los
programas del sistema de subsidio a la
agricultura.
Aves
de corral (carne, huevo)
Cerdos (carne, vísceras)
Reses (carne, leche)
Peces (carne, aceites)
POTENCIAL NUTRICIONAL
La dieta de los animales criados intensivamente para consumo
humano ha sido transformada radicalmente en los últimos 50 años:
Las
gallinas se alimentaban de variedad de insectos y semillas;
ahora principalmente de maíz transgénico.
Los cerdos se alimentaban de variedad de desperdicios de la
cosecha; ahora principalmente de maíz transgénico.
Las reses se alimentaban de variedad de pastos; ahora
principalmente de maíz transgénico.
Los peces como la mojarra o el salmón se alimentaban de variedad
de organismos acuáticos; ahora principalmente de maíz transgénico.
QUÉ HACER?
QUÉ HACER?


Productos de policultivos

Fomento al consumo en tianguis y mercados municipales.

Fomento a la producción de policultivos sustentables.

Promover cambios en la legislación para la protección y apoyo a los pequeños y
medianos productores.

Fomentar el cultivo y la comercialización de variedad de especies vegetales y
animales locales.

Promover la educación a productores y al público en general acerca de alimentos
genéticamente modificados, pesticidas, monocultivos, desertificación, etc.
Manejo de pesticidas

Eliminar el uso de agroquímicos, herbicidas e insecticidas sintéticos.

Fomentar el uso de fertilizantes biológicos (compostas y alternancias).

Fomentar el control natural de plagas (cadenas de depredadores).
QUÉ HACER?
Datos científicos publicados recientemente, sostienen que
la
rotación de cultivos,
la agricultura orgánica y
el pastoreo rotativo de ganado
pueden representar una alternativa viable y más lucrativa para pequeños
y medianos agricultores.
¡Como se había hecho siempre! … protegiendo la biodiversidad.
De esta manera, la variedad de los productos agrícolas proporcionaría
una calidad nutritiva muy superior a la de los monocultivos.
CONCLUSIÓN
La información que sostuvo los argumentos acerca de los beneficios de
los monocultivos para “alimentar al mundo”, ya no es válida:
 Las harinas refinadas, los aceites vegetales hidrogenados, y
las azúcares refinadas son alimentos que no contribuyen con
nutrientes en la dieta y son tóxicos.
 El consumo indiscriminado de estos productos ha ocasionado
la pandemia de enfermedades crónicas, a través de
mecanismos relacionados con la disfunción mitocondrial
(obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, etc.)
MUCHAS GRACIAS.
LOS SISTEMAS DE
PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS Y
SU IMPACTO EN LA SALUD DE
LA COMUNIDAD
Encuentro ConCiencias por la Humanidad
Ponente: J. Ernesto Hernández
San Cristóbal de las Casas, Chiapas.
25 de diciembre de 2016 al 4 de enero de 2017.