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LACTODATA > INDICADORES > GASTO ALIMENTARIO (PRODUCTOS LÁCTEOS)
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Nota: Información de referencia. No oficial
LACTODATA > INDICADORES > GASTO ALIMENTARIO (PRODUCTOS LÁCTEOS)
Distribución del gasto trimestral de los hogares
mexicanos. México, 2005, %
Alimentos y bebidas
Vestido y calzado
Vvienda, ...
10%
29%
15%
6%
19%
4%
Nota: Información de referencia. No oficial
7%
10%
Artículos y serv para la
limpieza...
Cuidadis médicos y...
Transporte y ...
Comunicaciones
Servicio y artículos... Edu y
esparc
Artículos y servicios...
Cuidado personal.
LACTODATA > INDICADORES > GASTO ALIMENTARIO (PRODUCTOS LÁCTEOS)
Distribución del Gasto Corriente Monetario, CGM de los hogarers. México
2000 - 2005, miles de pesos corrientes
2000
2002
2004
2005
30,000,000
25,000,000
20,000,000
15,000,000
10,000,000
5,000,000
Nota: Información de referencia. No oficial
Bebidas
Potros alimentos
Especias y aderezos
Café, té y chocolate
Azúcar y miles
Frutas
Verd, legum, legumi
Tubérculos
Aceites y grasas
Huevo
Lerche y sus derivados
Pescados y mariscos
Carnes
Cereales
-
LACTODATA > INDICADORES > GASTO ALIMENTARIO (PRODUCTOS LÁCTEOS)
Distribución del Gasto Corriente Monetario, CGM de los hogarers. México 2000 - 2005, miles de pesos corrientes
2000
%
2002
2004
2005
Alimentos consumidos fuera del hogar
17,530,929
15.9%
24,720,388
19.1%
34,520,960
22.3%
35,366,286
22.8%
Alimentos consumidos dentro del hogar
93,020,894
84.1%
104,687,169
80.9%
120,498,905
77.7%
119,433,795
77.2%
Cereales
15,718,690
16.9%
18,492,328
17.7%
21,288,274
17.7%
20,652,027
17.3%
Carnes
21,364,657
23.0%
24,746,744
23.6%
27,680,734
23.0%
29,138,711
24.4%
Pescados y mariscos
2,291,495
2.5%
2,628,500
2.5%
2,947,463
2.4%
3,023,299
2.5%
Lerche y sus derivados
12,707,937
13.7%
13,725,541
13.1%
15,787,333
13.1%
14,914,743
12.5%
Huevo
2,723,895
2.9%
2,906,516
2.8%
3,912,105
3.2%
3,583,645
3.0%
Aceites y grasas
1,962,369
2.1%
1,750,685
1.7%
1,882,265
1.6%
1,762,161
1.5%
Tubérculos
1,394,068
1.5%
1,719,908
1.6%
1,678,866
1.4%
1,856,924
1.6%
Verd, legum, legumi
10,567,481
11.4%
12,207,326
11.7%
14,453,306
12.0%
13,599,045
11.4%
Frutas
4,625,293
5.0%
4,999,390
4.8%
4,905,982
4.1%
5,186,294
4.3%
Azúcar y miles
1,319,710
1.4%
1,437,199
1.4%
1,519,032
1.3%
1,308,005
1.1%
Café, té y chocolate
1,020,142
1.1%
1,114,808
1.1%
1,190,705
1.0%
1,130,848
0.9%
Especias y aderezos
868,870
0.9%
953,413
0.9%
1,169,779
1.0%
1,056,458
0.9%
Potros alimentos
6,404,342
6.9%
7,205,312
6.9%
9,490,045
7.9%
10,237,192
8.6%
Bebidas
10,051,945
10.8%
10,799,499
10.3%
12,593,016
10.5%
11,984,443
10.0%
Tabaco
IPC
840,074
903,096
1,163,483
1,171,921
90.24
100.66
109.77
114.13
Nota: Información de referencia. No oficial
LACTODATA > INDICADORES > GASTO ALIMENTARIO (PRODUCTOS LÁCTEOS)
Distribución del Gasto Corriente Monetario, CGM de los hogarers. México 2000 - 2005, miles de pesos constantes.
Unidad de Medida: Base segunda quincena de junio 2002 = 100.
Alimentos consumidos fuera del hogar
2005
2004
2002
2000
%
19,427,354
15.9%
24,558,385
19.1%
31,447,587
22.3%
30,986,635
22.8%
103,083,518
84.1%
104,001,108
80.9%
109,770,986
77.7%
104,643,485
77.2%
Cereales
17,419,074
16.9%
18,371,140
17.7%
19,392,996
16.1%
18,094,544
17.3%
Carnes
23,675,799
23.0%
24,584,568
23.6%
25,216,341
20.9%
25,530,264
24.4%
Pescados y mariscos
2,539,380
2.5%
2,611,274
2.5%
2,685,053
2.2%
2,648,903
2.5%
Lerche y sus derivados
14,082,630
13.7%
13,635,592
13.1%
14,381,800
11.9%
13,067,748
12.5%
Huevo
3,018,555
2.9%
2,887,468
2.8%
3,563,814
3.0%
3,139,858
3.0%
Aceites y grasas
2,174,650
2.1%
1,739,212
1.7%
1,714,688
1.4%
1,543,940
1.5%
Alimentos consumidos dentro del hogar
Tubérculos
1,544,873
1.5%
1,708,637
1.6%
1,529,398
1.3%
1,626,968
1.6%
Verd, legum, legumi
11,710,628
11.4%
12,127,326
11.7%
13,166,540
10.9%
11,914,982
11.4%
Frutas
5,125,638
5.0%
4,966,627
4.8%
4,469,206
3.7%
4,544,039
4.3%
Azúcar y miles
1,462,471
1.4%
1,427,780
1.4%
1,383,794
1.1%
1,146,026
1.1%
Café, té y chocolate
1,130,497
1.1%
1,107,502
1.1%
1,084,698
0.9%
990,807
0.9%
Especias y aderezos
962,861
0.9%
947,165
0.9%
1,065,635
0.9%
925,630
0.9%
Potros alimentos
7,097,138
6.9%
7,158,092
6.9%
8,645,154
7.2%
8,969,450
8.6%
Bebidas
11,139,324
10.8%
10,728,725
10.3%
11,471,870
9.5%
10,500,327
10.0%
1,026,794
1,059,899
897,178
930,950
Fuente: INEGI; Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares 2000-2005. Información armonizada de acuerdo con la conciliación demográfica y encuestas
anteriores. IPC: Banco de México. Indices de precios. Se tomó el promedio del tercer trimestre del año correspondiente.
Tabaco
Nota: Información de referencia. No oficial
LACTODATA > INDICADORES > GASTO ALIMENTARIO (PRODUCTOS LÁCTEOS)
Distribución del Gasto Corriente Monetario, CGM de los hogarers. México 2000 - 2005, miles de pesos constantes.
Unidad de Medida: Base segunda quincena de junio 2002 = 100. Tasa Media Anual de Crecimiento, TMAC
200 0 / 2005
Alimentos
Fuera del hogar
Dentro del hogar
2.06%
9.79%
0.30%
Cereales
0.76%
Carnes
1.52%
Pescados y mariscos
0.85%
Lerche y sus derivados
-1.48%
Huevo
0.79%
Aceites y grasas
-6.62%
Tubérculos
1.04%
Verd, legum, legumi
0.35%
Frutas
-2.38%
Azúcar y miles
-4.76%
Café, té y chocolate
-2.60%
Especias y aderezos
-0.79%
Potros alimentos
4.79%
Bebidas
-1.17%
TMAC POB
1.0%
1.0%
1.0%
1.0%
1.0%
1.0%
1.0%
1.0%
1.0%
1.0%
1.0%
1.0%
1.0%
1.0%
1.0%
1.0%
1.0%
TMAC NETA
1.06%
8.79%
-0.70%
-0.24%
0.52%
-0.15%
-2.48%
-0.21%
-7.62%
0.04%
-0.65%
-3.38%
-5.76%
-3.60%
-1.79%
3.79%
-2.17%
TMAC NETA: TMAC menos crecimiento de la población en el período (1%)
Nota: Información de referencia. No oficial
LACTODATA > INDICADORES > GASTO ALIMENTARIO (PRODUCTOS LÁCTEOS)
México. Parte del gasto alimentario de los hogares (%) respecto
al gasto corriente monetario total (1977_2005)
45.0%
40.0%
35.0%
30.0%
25.0%
20.0%
15.0%
10.0%
5.0%
0.0%
1977
1992
1994
1998
2000
2002
Fuente: Encuesta Nacio nal de Ingreso s y Gasto s de lo s Ho gares 2000-2005. Info rmació n
armo nizada de acuerdo co n la co nciliació n demo gráfica
Nota: Información de referencia. No oficial
2004
2005
LACTODATA > INDICADORES > GASTO ALIMENTARIO (PRODUCTOS LÁCTEOS)
México: Parte del gasto alimentario de los hogares respecto del gasto corriente monetario, y parte de algunos de sus rubros
en relación con éste. (1977_2004)
Rubro
Alimentos y bebidas. Porciento en
relación con el GCM
1977
1992
1994
1998
2000
2002
2004
2005
39.8%
35.6%
33.6%
33.8%
32.1%
30.7%
30.8%
29.8%
82.9%
88.0%
84.1%
80.9%
77.7%
77.2%
16.0%
42.3%
27.0%
12.1%
3.2%
11.3%
40.8%
24.3%
13.1%
3.5%
15.9%
39.6%
23.0%
13.7%
2.9%
19.1%
39.5%
23.6%
13.1%
2.8%
22.3%
39.3%
23.0%
13.1%
3.2%
22.8%
39.9%
24.4%
12.5%
3.0%
Alimentos y bebidas
Alimentos y bebidas dentro hogar.
Porciento en relación con el gasto
alimentario
Alimentos y bebidas fuera del hogar.
Porciento en relación con el gasto
alimentario
Carne, leche y huevo
Carnes
Leche y derivados
Huevo
38.4%
21.7%
12.8%
3.9%
36.5%
23.1%
10.2%
3.2%
Fuente INEGI; ENIGH 1977_2005. De 2000 a 2005: Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares 2000-2005. Información armonizada de acuerdo con la conciliación
demográfica
Nota 1. GCM: Gasto Corriente Monetario
Nota 2.Los datos de 2000 - 2005 son conforme: Información armonizada de acuerdo con la conciliación demográfica
Nota 3 El porcentaje del gasto dentro y fuera del hogar es respecto a la suma de los dos rubros.
Nota: Información de referencia. No oficial
LACTODATA > INDICADORES > GASTO ALIMENTARIO (PRODUCTOS LÁCTEOS)
México: Parte de la leche en el consumo de
lácteos
Productos y derivados
150%
Leche
100%
50%
0%
1988
2000
2004
2005
Productos y
derivados
31%
31%
34%
36%
Leche
69%
69%
66%
64%
Nota: Información de referencia. No oficial
Fuente: INEGI;
ENIGH
1998_2005
LACTODATA > INDICADORES > GASTO ALIMENTARIO (PRODUCTOS LÁCTEOS)
México: distribución del gasto corriente trimestralde los hogares en lácteos (%), 1998_2004. Pesos
constantes. Unidad de Medida: Base segunda quincena de junio 2002 = 100.
1988
Concepto
Total
Leche
Derivados de la leche
Leche pasteurizada
Leche no pasteurizada,
condensada, evaporada,
maternizada
Leche en polvo
Otras leches
Queso fresco
Crema
Mantequilla
Otros derivados
12,817,652
8,904,036
3,913,616
6,820,559
1,335,199
743,369
4,908
1,233,620
415,553
110,752
2,153,690
Yogurt y otros derivados
Queso Anejo, Cotija
Queso Oaxaca, Asadero
Queso Amarillo, Chihuahua,
Manchego
Otros quesos
2000
%
100%
Miles de
pesos
2004
%
100%
69.5%
30.5%
53.21%
14,037,828
9,729,059
4,353,571
7,616,313
68.6%
31.4%
54.26%
10.42%
5.80%
0.04%
9.62%
3.24%
0.86%
16.80%
1,103,578
911,767
1,386,116
450,230
95,687
2,474,137
7.86%
6.50%
0.00%
9.87%
3.21%
0.68%
17.62%
Miles de
pesos
TMAC 2004 / 2000
%
100%
15,136,205
10,003,822
5,132,383
8,426,860
60.2%
30.9%
55.67%
0.70%
809,516
767,446
1,542,181
561,155
118,015
2,911,032
1,089,128
202,518
618,471
5.35%
5.07%
0.00%
10.19%
3.71%
0.78%
19.23%
7.20%
1.34%
4.09%
-7.45%
524,030
476,885
3.46%
3.15%
Fuente: INEGI; ENIGH 1998_2004
Nota 1: Las encuestas de 1998 y 2000 clasifican en rubro aparte: la leche evaporada, condensada y maternizada, y la encuesta del 2004 la incluye en el rubro de no
pateurizada.
Nota 2: Los datos globales para los rubros de leche y derivados de 2000 y 2004 provienen de: Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares 2000-2005.
Información armonizada de acuerdo con la conciliación demográfica. El resto, de los reportes anteriores.
Nota: Información de referencia. No oficial
1.90%
4.20%
2.56%
-4.22%
2.70%
5.66%
5.38%
4.15%
LACTODATA > INDICADORES > GASTO ALIMENTARIO (PRODUCTOS LÁCTEOS)
Nota: Información de referencia. No oficial
LACTODATA > INDICADORES > GASTO ALIMENTARIO (PRODUCTOS LÁCTEOS)
Carnes
México. Evolución de la parte del gasto alimentario en
carnes, leche y derivados, y huevo. 1977 - 2005 (%)
Leche y
derivados
Huevo
30.0%
25.0%
20.0%
15.0%
10.0%
5.0%
0.0%
1977
1992
Nota: Información de referencia. No oficial
1994
1998
2000
2002
2004
2005
LACTODATA > INDICADORES > GASTO ALIMENTARIO (PRODUCTOS LÁCTEOS)
Distribución del gasto (trimestral) destinado a productos lácteos. México 2004.
Miles
M ant eq uilla
Queso A nejo , C o t ija
Ot r o s q ueso s
Queso A mar illo , C hihuahua, M ancheg o
C r ema
Queso Oaxaca, A sad er o
Leche en p o lvo
Leche no p ast eur iz ad a, co nd ensad a, evap o r ad a, mat er niz ad a
Y o g ur t y o t r o s d er ivad o s
Queso f r esco
Leche p ast eur iz ad a
-
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Millones
Nota: Información de referencia. No oficial
LACTODATA > INDICADORES > GASTO ALIMENTARIO (PRODUCTOS LÁCTEOS)
Distribución del gasto destinado a productos lácteos. México 2004
Queso Oaxaca,
Asadero
4%
Leche en polvo
5%
Leche no pasteurizada,
co ndensada, evapo rada,
maternizada
5%
Crema
4%
Queso Amarillo,
Chihuahua, Manchego
3% Otros quesos
3%
Queso Anejo, Cotija
1%
Mantequilla
1%
Yogurt y otros
derivados
7%
Queso fresco
10%
Nota: Información de referencia. No oficial
Leche pasteurizada
57%
LACTODATA > INDICADORES > GASTO ALIMENTARIO (PRODUCTOS LÁCTEOS)
Méxcico: Gasto (trim estral) en productos lácteos según deciles de ingreso:
l,V y X. (2004, m iles)
I
V
Yo gurt t o tro s derivado s
M antequilla
Crema
Otro s queso s
A marillo , Chihuahua y M anchego
Queso Oaxaca y A sadero
Queso A nejo , Co tija
Queso fresco
Leche en po lvo
Leche no past, co nden, evapo , mater
Leche pasteurizada
-
0
0
1
1
1
1
1
2
Millones
Fuente: inegi; enigh2004
Nota: Información de referencia. No oficial
X