Download LACTODATA
Document related concepts
no text concepts found
Transcript
LACTODATA > INDICADORES > GASTO ALIMENTARIO (PRODUCTOS LÁCTEOS) LACTODATA LACTODATA es un sitio donde se integra y difunde información sobre el sector lechero de México y del mundo. Entrar Nota: Información de referencia. No oficial LACTODATA > INDICADORES > GASTO ALIMENTARIO (PRODUCTOS LÁCTEOS) Distribución del gasto trimestral de los hogares mexicanos. México, 2005, % Alimentos y bebidas Vestido y calzado Vvienda, ... 10% 29% 15% 6% 19% 4% Nota: Información de referencia. No oficial 7% 10% Artículos y serv para la limpieza... Cuidadis médicos y... Transporte y ... Comunicaciones Servicio y artículos... Edu y esparc Artículos y servicios... Cuidado personal. LACTODATA > INDICADORES > GASTO ALIMENTARIO (PRODUCTOS LÁCTEOS) Distribución del Gasto Corriente Monetario, CGM de los hogarers. México 2000 - 2005, miles de pesos corrientes 2000 2002 2004 2005 30,000,000 25,000,000 20,000,000 15,000,000 10,000,000 5,000,000 Nota: Información de referencia. No oficial Bebidas Potros alimentos Especias y aderezos Café, té y chocolate Azúcar y miles Frutas Verd, legum, legumi Tubérculos Aceites y grasas Huevo Lerche y sus derivados Pescados y mariscos Carnes Cereales - LACTODATA > INDICADORES > GASTO ALIMENTARIO (PRODUCTOS LÁCTEOS) Distribución del Gasto Corriente Monetario, CGM de los hogarers. México 2000 - 2005, miles de pesos corrientes 2000 % 2002 2004 2005 Alimentos consumidos fuera del hogar 17,530,929 15.9% 24,720,388 19.1% 34,520,960 22.3% 35,366,286 22.8% Alimentos consumidos dentro del hogar 93,020,894 84.1% 104,687,169 80.9% 120,498,905 77.7% 119,433,795 77.2% Cereales 15,718,690 16.9% 18,492,328 17.7% 21,288,274 17.7% 20,652,027 17.3% Carnes 21,364,657 23.0% 24,746,744 23.6% 27,680,734 23.0% 29,138,711 24.4% Pescados y mariscos 2,291,495 2.5% 2,628,500 2.5% 2,947,463 2.4% 3,023,299 2.5% Lerche y sus derivados 12,707,937 13.7% 13,725,541 13.1% 15,787,333 13.1% 14,914,743 12.5% Huevo 2,723,895 2.9% 2,906,516 2.8% 3,912,105 3.2% 3,583,645 3.0% Aceites y grasas 1,962,369 2.1% 1,750,685 1.7% 1,882,265 1.6% 1,762,161 1.5% Tubérculos 1,394,068 1.5% 1,719,908 1.6% 1,678,866 1.4% 1,856,924 1.6% Verd, legum, legumi 10,567,481 11.4% 12,207,326 11.7% 14,453,306 12.0% 13,599,045 11.4% Frutas 4,625,293 5.0% 4,999,390 4.8% 4,905,982 4.1% 5,186,294 4.3% Azúcar y miles 1,319,710 1.4% 1,437,199 1.4% 1,519,032 1.3% 1,308,005 1.1% Café, té y chocolate 1,020,142 1.1% 1,114,808 1.1% 1,190,705 1.0% 1,130,848 0.9% Especias y aderezos 868,870 0.9% 953,413 0.9% 1,169,779 1.0% 1,056,458 0.9% Potros alimentos 6,404,342 6.9% 7,205,312 6.9% 9,490,045 7.9% 10,237,192 8.6% Bebidas 10,051,945 10.8% 10,799,499 10.3% 12,593,016 10.5% 11,984,443 10.0% Tabaco IPC 840,074 903,096 1,163,483 1,171,921 90.24 100.66 109.77 114.13 Nota: Información de referencia. No oficial LACTODATA > INDICADORES > GASTO ALIMENTARIO (PRODUCTOS LÁCTEOS) Distribución del Gasto Corriente Monetario, CGM de los hogarers. México 2000 - 2005, miles de pesos constantes. Unidad de Medida: Base segunda quincena de junio 2002 = 100. Alimentos consumidos fuera del hogar 2005 2004 2002 2000 % 19,427,354 15.9% 24,558,385 19.1% 31,447,587 22.3% 30,986,635 22.8% 103,083,518 84.1% 104,001,108 80.9% 109,770,986 77.7% 104,643,485 77.2% Cereales 17,419,074 16.9% 18,371,140 17.7% 19,392,996 16.1% 18,094,544 17.3% Carnes 23,675,799 23.0% 24,584,568 23.6% 25,216,341 20.9% 25,530,264 24.4% Pescados y mariscos 2,539,380 2.5% 2,611,274 2.5% 2,685,053 2.2% 2,648,903 2.5% Lerche y sus derivados 14,082,630 13.7% 13,635,592 13.1% 14,381,800 11.9% 13,067,748 12.5% Huevo 3,018,555 2.9% 2,887,468 2.8% 3,563,814 3.0% 3,139,858 3.0% Aceites y grasas 2,174,650 2.1% 1,739,212 1.7% 1,714,688 1.4% 1,543,940 1.5% Alimentos consumidos dentro del hogar Tubérculos 1,544,873 1.5% 1,708,637 1.6% 1,529,398 1.3% 1,626,968 1.6% Verd, legum, legumi 11,710,628 11.4% 12,127,326 11.7% 13,166,540 10.9% 11,914,982 11.4% Frutas 5,125,638 5.0% 4,966,627 4.8% 4,469,206 3.7% 4,544,039 4.3% Azúcar y miles 1,462,471 1.4% 1,427,780 1.4% 1,383,794 1.1% 1,146,026 1.1% Café, té y chocolate 1,130,497 1.1% 1,107,502 1.1% 1,084,698 0.9% 990,807 0.9% Especias y aderezos 962,861 0.9% 947,165 0.9% 1,065,635 0.9% 925,630 0.9% Potros alimentos 7,097,138 6.9% 7,158,092 6.9% 8,645,154 7.2% 8,969,450 8.6% Bebidas 11,139,324 10.8% 10,728,725 10.3% 11,471,870 9.5% 10,500,327 10.0% 1,026,794 1,059,899 897,178 930,950 Fuente: INEGI; Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares 2000-2005. Información armonizada de acuerdo con la conciliación demográfica y encuestas anteriores. IPC: Banco de México. Indices de precios. Se tomó el promedio del tercer trimestre del año correspondiente. Tabaco Nota: Información de referencia. No oficial LACTODATA > INDICADORES > GASTO ALIMENTARIO (PRODUCTOS LÁCTEOS) Distribución del Gasto Corriente Monetario, CGM de los hogarers. México 2000 - 2005, miles de pesos constantes. Unidad de Medida: Base segunda quincena de junio 2002 = 100. Tasa Media Anual de Crecimiento, TMAC 200 0 / 2005 Alimentos Fuera del hogar Dentro del hogar 2.06% 9.79% 0.30% Cereales 0.76% Carnes 1.52% Pescados y mariscos 0.85% Lerche y sus derivados -1.48% Huevo 0.79% Aceites y grasas -6.62% Tubérculos 1.04% Verd, legum, legumi 0.35% Frutas -2.38% Azúcar y miles -4.76% Café, té y chocolate -2.60% Especias y aderezos -0.79% Potros alimentos 4.79% Bebidas -1.17% TMAC POB 1.0% 1.0% 1.0% 1.0% 1.0% 1.0% 1.0% 1.0% 1.0% 1.0% 1.0% 1.0% 1.0% 1.0% 1.0% 1.0% 1.0% TMAC NETA 1.06% 8.79% -0.70% -0.24% 0.52% -0.15% -2.48% -0.21% -7.62% 0.04% -0.65% -3.38% -5.76% -3.60% -1.79% 3.79% -2.17% TMAC NETA: TMAC menos crecimiento de la población en el período (1%) Nota: Información de referencia. No oficial LACTODATA > INDICADORES > GASTO ALIMENTARIO (PRODUCTOS LÁCTEOS) México. Parte del gasto alimentario de los hogares (%) respecto al gasto corriente monetario total (1977_2005) 45.0% 40.0% 35.0% 30.0% 25.0% 20.0% 15.0% 10.0% 5.0% 0.0% 1977 1992 1994 1998 2000 2002 Fuente: Encuesta Nacio nal de Ingreso s y Gasto s de lo s Ho gares 2000-2005. Info rmació n armo nizada de acuerdo co n la co nciliació n demo gráfica Nota: Información de referencia. No oficial 2004 2005 LACTODATA > INDICADORES > GASTO ALIMENTARIO (PRODUCTOS LÁCTEOS) México: Parte del gasto alimentario de los hogares respecto del gasto corriente monetario, y parte de algunos de sus rubros en relación con éste. (1977_2004) Rubro Alimentos y bebidas. Porciento en relación con el GCM 1977 1992 1994 1998 2000 2002 2004 2005 39.8% 35.6% 33.6% 33.8% 32.1% 30.7% 30.8% 29.8% 82.9% 88.0% 84.1% 80.9% 77.7% 77.2% 16.0% 42.3% 27.0% 12.1% 3.2% 11.3% 40.8% 24.3% 13.1% 3.5% 15.9% 39.6% 23.0% 13.7% 2.9% 19.1% 39.5% 23.6% 13.1% 2.8% 22.3% 39.3% 23.0% 13.1% 3.2% 22.8% 39.9% 24.4% 12.5% 3.0% Alimentos y bebidas Alimentos y bebidas dentro hogar. Porciento en relación con el gasto alimentario Alimentos y bebidas fuera del hogar. Porciento en relación con el gasto alimentario Carne, leche y huevo Carnes Leche y derivados Huevo 38.4% 21.7% 12.8% 3.9% 36.5% 23.1% 10.2% 3.2% Fuente INEGI; ENIGH 1977_2005. De 2000 a 2005: Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares 2000-2005. Información armonizada de acuerdo con la conciliación demográfica Nota 1. GCM: Gasto Corriente Monetario Nota 2.Los datos de 2000 - 2005 son conforme: Información armonizada de acuerdo con la conciliación demográfica Nota 3 El porcentaje del gasto dentro y fuera del hogar es respecto a la suma de los dos rubros. Nota: Información de referencia. No oficial LACTODATA > INDICADORES > GASTO ALIMENTARIO (PRODUCTOS LÁCTEOS) México: Parte de la leche en el consumo de lácteos Productos y derivados 150% Leche 100% 50% 0% 1988 2000 2004 2005 Productos y derivados 31% 31% 34% 36% Leche 69% 69% 66% 64% Nota: Información de referencia. No oficial Fuente: INEGI; ENIGH 1998_2005 LACTODATA > INDICADORES > GASTO ALIMENTARIO (PRODUCTOS LÁCTEOS) México: distribución del gasto corriente trimestralde los hogares en lácteos (%), 1998_2004. Pesos constantes. Unidad de Medida: Base segunda quincena de junio 2002 = 100. 1988 Concepto Total Leche Derivados de la leche Leche pasteurizada Leche no pasteurizada, condensada, evaporada, maternizada Leche en polvo Otras leches Queso fresco Crema Mantequilla Otros derivados 12,817,652 8,904,036 3,913,616 6,820,559 1,335,199 743,369 4,908 1,233,620 415,553 110,752 2,153,690 Yogurt y otros derivados Queso Anejo, Cotija Queso Oaxaca, Asadero Queso Amarillo, Chihuahua, Manchego Otros quesos 2000 % 100% Miles de pesos 2004 % 100% 69.5% 30.5% 53.21% 14,037,828 9,729,059 4,353,571 7,616,313 68.6% 31.4% 54.26% 10.42% 5.80% 0.04% 9.62% 3.24% 0.86% 16.80% 1,103,578 911,767 1,386,116 450,230 95,687 2,474,137 7.86% 6.50% 0.00% 9.87% 3.21% 0.68% 17.62% Miles de pesos TMAC 2004 / 2000 % 100% 15,136,205 10,003,822 5,132,383 8,426,860 60.2% 30.9% 55.67% 0.70% 809,516 767,446 1,542,181 561,155 118,015 2,911,032 1,089,128 202,518 618,471 5.35% 5.07% 0.00% 10.19% 3.71% 0.78% 19.23% 7.20% 1.34% 4.09% -7.45% 524,030 476,885 3.46% 3.15% Fuente: INEGI; ENIGH 1998_2004 Nota 1: Las encuestas de 1998 y 2000 clasifican en rubro aparte: la leche evaporada, condensada y maternizada, y la encuesta del 2004 la incluye en el rubro de no pateurizada. Nota 2: Los datos globales para los rubros de leche y derivados de 2000 y 2004 provienen de: Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares 2000-2005. Información armonizada de acuerdo con la conciliación demográfica. El resto, de los reportes anteriores. Nota: Información de referencia. No oficial 1.90% 4.20% 2.56% -4.22% 2.70% 5.66% 5.38% 4.15% LACTODATA > INDICADORES > GASTO ALIMENTARIO (PRODUCTOS LÁCTEOS) Nota: Información de referencia. No oficial LACTODATA > INDICADORES > GASTO ALIMENTARIO (PRODUCTOS LÁCTEOS) Carnes México. Evolución de la parte del gasto alimentario en carnes, leche y derivados, y huevo. 1977 - 2005 (%) Leche y derivados Huevo 30.0% 25.0% 20.0% 15.0% 10.0% 5.0% 0.0% 1977 1992 Nota: Información de referencia. No oficial 1994 1998 2000 2002 2004 2005 LACTODATA > INDICADORES > GASTO ALIMENTARIO (PRODUCTOS LÁCTEOS) Distribución del gasto (trimestral) destinado a productos lácteos. México 2004. Miles M ant eq uilla Queso A nejo , C o t ija Ot r o s q ueso s Queso A mar illo , C hihuahua, M ancheg o C r ema Queso Oaxaca, A sad er o Leche en p o lvo Leche no p ast eur iz ad a, co nd ensad a, evap o r ad a, mat er niz ad a Y o g ur t y o t r o s d er ivad o s Queso f r esco Leche p ast eur iz ad a - 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Millones Nota: Información de referencia. No oficial LACTODATA > INDICADORES > GASTO ALIMENTARIO (PRODUCTOS LÁCTEOS) Distribución del gasto destinado a productos lácteos. México 2004 Queso Oaxaca, Asadero 4% Leche en polvo 5% Leche no pasteurizada, co ndensada, evapo rada, maternizada 5% Crema 4% Queso Amarillo, Chihuahua, Manchego 3% Otros quesos 3% Queso Anejo, Cotija 1% Mantequilla 1% Yogurt y otros derivados 7% Queso fresco 10% Nota: Información de referencia. No oficial Leche pasteurizada 57% LACTODATA > INDICADORES > GASTO ALIMENTARIO (PRODUCTOS LÁCTEOS) Méxcico: Gasto (trim estral) en productos lácteos según deciles de ingreso: l,V y X. (2004, m iles) I V Yo gurt t o tro s derivado s M antequilla Crema Otro s queso s A marillo , Chihuahua y M anchego Queso Oaxaca y A sadero Queso A nejo , Co tija Queso fresco Leche en po lvo Leche no past, co nden, evapo , mater Leche pasteurizada - 0 0 1 1 1 1 1 2 Millones Fuente: inegi; enigh2004 Nota: Información de referencia. No oficial X