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SECCIÓN VIII. FISIOLOGÍA RENAL
Capítulo 58. Digestión y absorción de carbohidratos, proteínas y vitaminas hidrosolubles
Capítulo 58
Digestión y absorción de
carbohidratos, proteínas y
vitaminas hidrosolubles
SECCIÓN VIII
FISIOLOGÍA GASTROINTESTINAL
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SECCIÓN VIII. FISIOLOGÍA RENAL
Capítulo 58. Digestión y absorción de carbohidratos, proteínas y vitaminas hidrosolubles
FIGURA 58-1 A) Estructura de la
amilosa y la amilopectina, que son
polímeros de la glucosa (indicados por
círculos). Estas moléculas son
parcialmente digeridas por la enzima
amilasa, lo que da los productos que se
muestran en la parte inferior de la
figura. B) Hidrolasas del borde en
cepillo que se encargan de la digestión
secuencial de los productos de la
digestión de almidón luminal. Los
monómeros de glucosa están indicados
por círculos. En el panel 1 se describe
la digestión de oligomeros lineales de
glucosa; en el panel 2 se muestran los
pasos finales de la digestión
de las dextrinas α-limite.
(Reproducida con autorización
de Barrett KE, Barman SM,
Boitano S, Brooks H: Ganong’s
Review of Medical Physiology,
23rd ed. McGraw-Hill
Medical, 2009.)
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Capítulo 58. Digestión y absorción de carbohidratos, proteínas y vitaminas hidrosolubles
FIGURA 58-2 Digestión y asimilación de
los disacáridos sacarosa (panel 1) y
lactosa (panel 2) en el borde en cepillo.
SGLT-1, cotransportador de sodioglucosa-1. (Reproducida con autorizacion de
Barrett KE, Barman SM, Boitano S, Brooks H:
Ganong’s Review of Medical Physiology, 23rd ed.
McGraw-Hill Medical, 2009.)
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Capítulo 58. Digestión y absorción de carbohidratos, proteínas y vitaminas hidrosolubles
FIGURA 58-3 Aminoácidos que
ocurren de manera natural
organizados con base en sus
propiedades fisicoquímicas. Los
residuos que están en cuadros son
aminoácidos esenciales que los seres
humanos deben obtener a partir de
fuentes de la dieta. (Reproducida con
autorización de Barrett KE: Gastrointestinal
Physiology. New York: Lange Medical
Books/McGraw-Hill, Medical Pub. Division,
2006.)
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Capítulo 58. Digestión y absorción de carbohidratos, proteínas y vitaminas hidrosolubles
FIGURA 58-4 Mecanismo para evitar la
activación de proteasas pancreáticas
hasta que se encuentran en la luz del
duodeno. El tripsinógeno es dividido por
la enzima enterocinasa, que se expresa
en la membrana apical de células
epiteliales del duodeno (representado
como el par de tijeras). La tripsina
liberada de este modo puede activar
todas las otras proteasas pancreáticas.
(Reproducida con autorización de Barrett KE,
Barman SM, Boitano S, Brooks H: Ganong’s Review
of Medical Physiology, 23rd ed. McGraw-Hill
Medical, 2009.)
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Capítulo 58. Digestión y absorción de carbohidratos, proteínas y vitaminas hidrosolubles
FIGURA 58-5 Digestión
luminal de péptidos
producidos por proteólisis
parcial en el estómago. Los
residuos de aminoácidos
individuales se muestran
como cuadros. (Reproducida con
autorización de Barrett KE, Barman
SM, Boitano S, Brooks H: Ganong’s
Review of Medical Physiology, 23rd
ed. McGraw-Hill Medical, 2009.)
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Capítulo 58. Digestión y absorción de carbohidratos, proteínas y vitaminas hidrosolubles
FIGURA 58-6 Eliminación de péptidos
cortos en células epiteliales intestinales.
Los péptidos son absorbidos junto con un
protón proporcionado por un
intercambiador de sodio/hidrógeno apical
(NHE) por el transportador de péptido 1
(PEPT1). Los péptidos absorbidos son
digeridos por proteasas citosólicas, y
cualesquiera aminoácidos que exceden las
necesidades de la célula epitelial son
transportados hacia el torrente sanguíneo
por una serie de proteínas de transporte
basolaterales. (Reproducida con autorización de
Barrett KE, Barman SM, Boitano S, Brooks H: Ganong’s
Review of Medical Physiology, 23rd ed.
McGraw-Hill Medical, 2009.)
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Capítulo 58. Digestión y absorción de carbohidratos, proteínas y vitaminas hidrosolubles
FIGURA 58-7 Pasos secuenciales en la
absorción gastrointestinal de vitamina B12
(cobalamina, Cbl). En el estómago, la Cbl se
une a una proteína R salival y factor intrínseco
(IF) secretado por células parietales. La
degradación proteolítica de la proteína R en la
luz intestinal da un complejo de sólo Cbl e IF,
que a continuación se une a un receptor
específico situado en la membrana apical de
células epiteliales que revisten el íleon
terminal. (Reproducida con autorización de Halsted CH,
Lonnerdal BL: Vitamin and mineral absorption. In:
Textbook of Gastroenterology, 4th ed. Yamada T, Alpers
DH, Kaplowitz N, Laine L, Owyang C, Powell DW (editors).
Philadelphia: Lippincott Williams
and Wilkins, 2003.)
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