Download ALIMENTACION_SANA1.pps - Compartiendoaprendizajes

ALIMENTACION SANA
DESCRIPCIÓN Y PROPIEDADES DE
ALGUNOS ALIMENTOS
Diseño Mónica Vera
¿Qué son?
La nuez es un fruto seco que proviene de la semilla
que alberga el fruto maduro del nogal Este árbol se
conoce su existencia desde el año 7000 a.C.
Composición y propiedades
Altos niveles de polifenoles,
compuestos químicos
antioxidantes que ayudan a
prevenir daños celulares;
tiene más de un grupo de
fenol por molécula
Un consumo elevado de alimentos ricos en polifenoles
propios de la cultura y la dieta mediterránea se asocia
con una mejor puntuación en pruebas de memoria y
en la función cognitiva global en personas ancianas
con factores de riesgo cardiovascular según los
resultados de investigaciones científicas, el mayor
ensayo de intervención nutricional con dieta
mediterránea para la prevención de enfermedades
cardiovasculares y otras patologías frecuentes en
personas de alto riesgo.
No es necesario contar
con equipamiento
(máquinas), sólo se
requiere de la voluntad de
hacer ejercicios.
LA DIETA MEDITERRANEA
La alimentación mediterránea incorpora gran variedad de
productos cuyas ventajas radican en la interacción de sus
componentes.
Diversos estudios científicos han demostrado que las
dietas mediterráneas se asocian a:
• Menos mortalidad cardiovascular
• Menos obesidad
• Menos diabetes
• Menos Síndrome Metabólico
• Menos cáncer
• Menos demencia
• Mayor longevidad
La Alimentación Mediterránea se caracteriza por:
1. La presencia de cuatro componentes:
A) Antioxidantes; provenientes de
verduras, frutas, hierbas, especias y el consumo
moderado de vino; que nos protegen de los
radicales libres que favorecen el cáncer, la
ateroesclerosis, la diabetes, el Alzheimer y el
envejecimiento en general.
B) Ácidos grasos omega 9 y omega 3;
provenientes del uso del aceite de oliva (o Canola)
y del consumo moderado de pescados y frutos
secos; que disminuyen el riesgo cardiovascular, a
diferencia de los modelos alimentarios
occidentales, excedidos en Omega-6 por el uso de
aceites de maravilla, soya, maíz y otros.
c) Fibra; proveniente de verduras, frutas y
cereales integrales; que, en la sangre, reduce el
colesterol LDL (“malo”), eleva el colesterol HDL
(“bueno”), regula el sistema inmune y reduce la
inflamación.
d) Fitoesteroles; presentes en
aceites, y frutos secos (nueces,
almendras, avellanas, etc.) entre otros;
que reduce la presión arterial y
mejoran la reactividad vascular.
Ácidos grasos poliinsaturados del tipo
omega 3 con función antiinflamatoria que no
fabrica nuestro cuerpo.
La acción de estos ácidos grasos se centra en
que disminuye el nivel de colesterol total en la
sangre y reduce la viscosidad de la sangre,
reduciendo así el riesgo de trombosis. La nuez
es el fruto seco que mayor cantidad de grasa
omega 3 concentra en el mercado, semejante
al pescado azul. Más de las 3/5 partes de su
peso corresponden a la grase y esto hace que
su contenido calórico sea muy elevado. Casi
180 calorías son las que aportan 30 gramos de
nueces. Si por cualquier motivo el consumo de
nueces es excesivo un día en concreto, se
puede compensar dicha cantidad en los
siguientes días.
2. La reducción, al mínimo
posible, de: azúcar, sal, alimentos
a base de harinas blancas ,
carnes grasas, crema de leche y
mantequilla; todos alimentos que
consumidos en exceso están
asociados a enfermedades
crónicas.
Enfermedades Crónicas
El estilo de vida actual, acelerado y
globalizado, ha cambiado nuestros
hábitos. La alimentación tradicional
de los chilenos ha sido reemplazada
por una alimentación de tipo
occidental, y cada vez hacemos
menos ejercicio, y los niveles de
tabaquismo en el país siguen
elevados perjudicando nuestra
salud.
Las enfermedades crónicas
aumentan y, aunque sepamos más
sobre su origen y prevención,
siguen siendo la principal causa de
muerte.
Actividad física: Sin prisa pero sin
pausa
 Nuestra realidad actual: según la
última encuesta nacional de salud, ¡el
89% de los chilenos somos
sedentarios!
 La actividad física es clave para el
bienestar y un estilo de vida
saludable. Basta media hora de
actividad física moderada, cinco veces
por semana, para que veas sus
beneficios.
 El sedentarismo en cambio, favorece
la obesidad, hipertensión,
enfermedades cardiovasculares,
diabetes, osteoporosis, ciertos tipos
de cáncer, deterioro mental, estrés,
hábitos perjudiciales (como
tabaquismo) y provoca muertes
evitables.
Claras Ventajas
 Una rutina de actividad física asegura el desarrollo, mejora
la concentración y evita el sobrepeso y la obesidad en los
menores; promueve un envejecimiento saludable en los
adultos mayores, con menor riesgo de caídas. ¡Y puede
practicarse con supervisión de un profesional durante el
embarazo!
 Estudios científicos
demuestran que la práctica
regular de actividad física es
una de las actividades que
aumentan el bienestar
psicológico y la felicidad.
 Mantengamos un buen
estado físico para afrontar
las exigencias cotidianas,
protegernos de
enfermedades crónicas y
disfrutar de una sensación
de bienestar integral,
evitando cuadros de
depresión y ansiedad
ACTIVIDAD:
Describe 3 enfermedades causadas por una mala alimentación:
La mala alimentación, los excesos de grasa, sal, azúcar, la comida chatarra, las
corridas y el poco tiempo destinado a la preparación de los alimentos y a su
consumo, se asocian con algunas enfermedades.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la nutrición es la ingesta acorde a
las necesidades dietéticas del organismo. Una mala alimentación puede disminuir la
respuesta del sistema inmunológico, alterar el desarrollo físico y mental e
incrementar la vulnerabilidad a las enfermedades.
Según la OMS, 2.7 millones de personas mueren al año como consecuencia del
insuficiente consumo de frutas y verduras. Este constituye uno de los principales
factores de riesgo para la mortalidad a nivel mundial. Esta insuficiencia causa cerca
de un 19% de los cánceres gastrointestinales, 31% de las cardiopatías y 115 de los
accidentes cerebrovasculares. Su recomendación es incluir al menos 400g diarios de
frutas y verduras para prevenir de enfermedades crónicas como el cáncer, la
obesidad, las cardiopatías o la diabetes.
ENFERMEDADES
 Biabetes
 Osteoporisis
 Cancer
 Sobrepeso y obesidad
 Hipertensión
 Gota
 Hipercolesterolrmia
 Caries,
 Cardiopatías, etc