Download Sustancias químicas que producen las plantas

SUSTANCIAS QUÍMICAS QUE
PRODUCEN LAS PLANTAS
CÉLULAS SECRETORAS
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Son células aisladas que se diferencian por su
morfología, que puede variar desde formas
isodiamétricas hasta tubos más o menos alargados.
Sintetizan una amplia variedad de productos que
almacenan en su interior, como : resinas, mucílagos,
taninos entre otros .
Son células muy especializadas que a menudo se
denominan idioblastos.
FENOLES
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La mayoría de los fenoles fortalecen los vegetales o los
protegen de amenazas.
protegen a las plantas del daño por oxidación y realizan
la misma función en los humanos.
Es un grupo heterogéneo cuenta con más de 10.000
compuestos.
La fenilalanina proporciona el sostén estructural y repele
los insectos
Los principales tipos de fenoles son : ligninas ,
flavonoides y compuestos alotrópicos .
LIGNINAS
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Lignum = madera
Son moléculas fenolicas complejas que fortalecen las
paredes celulares y repelen los herbívoros .
son células individuales o en grupo que acumulan un
líquido llamado látex.
Es la segunda molécula orgánica mas común después
de la celulosa.
Se encuentran en una gran cantidad de especies,
desde herbáceas a leñosas.
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Se encuentra en : en una gran variedad de
plantas que incluyen las semillas de lino, semillas
de calabaza, semillas de ajonjolí, centeno, soya,
brócoli, frijoles, y en algunas bayas
FLAVONOIDES
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son sintetizados en el citoplasma y luego migran hacia su
destino final en las vacuolas celulares.
poseen propiedades muy apreciadas en medicina, como
antimicrobianos, anticancerígenos, disminución del
riesgo de enfermedades cardíacas, entre otros efectos.
Disuaden a los herbívoros y previenen la descomposición
bacteriana
Cianidina
FUNCIONES EN LAS PLANTAS
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Protección ante la luz UV.
Los flavonoides incoloros
suelen acumularse en las
capas más superficiales de las
plantas y captan hasta el 90%
de las radiaciones UV,
impidiendo los efectos nocivos.
Defensa ante el
herbivorismo. Algunos
flavonoides como los taninos,
protegen a las plantas
generando sabores
desagradables para los
herbívoros
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dispersores de semillas y
frutos. Algunos flavonoides
confieren aromas y colores
a los frutos que los hacen
más apetecibles para los
herbívoros que se
alimentan de ellos,
cumpliendo así una función
de dispersión de las
semillas.
ATRACCIÓN DE ANIMALES
POLINIZADORES
ATRACCIÓN DE PRESAS
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Muchos flavonoides son
componentes de
pigmentos de las flores
y hojas que confieren
coloraciones atrayentes
de insectos
Las plantas carnívoras,
como la Drosera y la
Dionaea, poseen
antocianinas en sus
flores y hojas, que
cumplen una función de
atracción de los
insectos que les sirven
de alimento.
COMPUESTOS ALELOPÁTICOS
Esta formado por fenoles secretados por las
raíces del vegetal
 Se encarga de disminuir la competencia por la
luz solar y los minerales
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ALCALOIDES
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Su función principal es proteger a los vegetales contra
los herbívoros.
Disuaden a los insectos herbívoros y suelen afectar al
sistema neurológico de los animales
Algunos alcaloides son : la cafeína , heroína , quinina ,
nicotina y la cocaína.
TERPENOIDES
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Protege a las plantas de herbívoros y de enfermedades.
Numerosos aceites esenciales como el mentol , las
resinas adhesivas producidas por los pinos y otros
arboles afines.
Ahuyentan a los insectos , aves y mamíferos ya que
posee un sabor amargo , su toxicidad o su pegajosidad.
Mucílago
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sustancia vegetal viscosa, coagulable al alcohol.
Se utiliza para suspender sustancias insolubles y para
aumentar la viscosidad.
Los mucílagos son análogos, por su composición y sus
propiedades, a las gomas.
Se encuentran en las algas, semillas de lino, semillas de
chía , en raíces de malva, membrillo, liquen, en ciertos
hongos y en muchos vegetales.
taninos
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Se extraen de las plantas con agua o con una mezcla de
agua y alcohol, que luego se decanta y se deja evaporar a
baja temperatura hasta obtener el producto final.
tienen un ligero olor característico, sabor amargo y su color
va desde el amarillo hasta el castaño oscuro. Expuestos al
aire se tornan oscuros y pierden su efectividad para el
curtido.
Abundan en las cortezas de los robles (donde están
especialmente concentrados en las agallas) y los castaños,
entre otros árboles.
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En las plantas cumplen funciones de defensa ante los
herbívoros .
tienen potencial de producir rechazo al alimento en una
gran diversidad de animales. Los mamíferos como la
vaca, el ciervo y el simio evitan a las plantas o partes de
las plantas con alto contenido de taninos.
Las frutas no maduras, por ejemplo, con frecuencia
tienen altos contenidos de taninos, que pueden estar
concentrados en las capas celulares más externas de la
fruta.
Los taninos de las plantas también funcionan como
defensas contra los microorganismos.