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2° Simposio Bioeconomía Región Centro Pampeano Sur
Mejoramiento genético porcino: ¿La ciencia satisface las demandas del sector?
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Evolución de la mejora genética en cerdos
 Índices de selección y cruzamientos
 Modelos mixtos: BLUP
 Marcadores moleculares
 SNPs
 Selección genómica
Top 15 QTL/asociaciones
Caracteres
Drip loss
Velocidad de crecimiento
Área de lomo
Espesor de grasa dorsal
Hematocrito
Número de pezones
Volumen corpuscular medio
Eepesor de grasa Ult costilla
Edad a la pubertad
GRIN
Número de glóbulos rojos
Susceptibilidad a E Coli enteropatógena
Resistencia al corte
pH 24
Espesor de grasa 10° costilla
Números de QTLs
1069
568
322
318
243
241
240
240
237
231
227
218
191
189
189
En www.animalge- nome.org/QTLdb, se puede ver que han sido identificados 16.033 QTL para
627 caracteres diferentes
Genes de importancia en cerdos
 Gen RN, Rendement Napole. (Naveau, Pommeret et Lechaux; 1985)
 Gen Hal o RYR 1. Ryanodine receptor 1 o HAL-1843sS "gen del estrés"
(Fujii et al., 1991)
 Gen ESR, Estrogen receptor (Rothschild et al., 1996)
 Gen IGF 2 , Insuline growth Factor 2. (Van Laere et al., 2003)
Productor
- velocidad de crecimiento
Frigoríficos
- rendimiento
- espesor de grasa
- contenido de tejido magro
- conversión alimenticia
- calidad de la canal (% de magro)
Distintos intereses
en el mejoramiento
genético
Consumidor
Industria
- magro
- calidad de la canal (%magro)
- mayor rendimiento tecnológico
- calidad de carne
- bienestar animal
- precio
Caracteres de importancia económica
Resultados de la selección por contenido de magro
Evolución del mejoramiento genético
Productividad
Calidad de carne
Longevidad
Adaptabilidad
Carne PSE
Producción. Principales países- 2015
Fuente: Área Porcinos - Dirección de Porcinos, Aves de granja y no Tradicionales, con
datos de USDA.
Consumo. Principales países- 2015
Fuente: Área Porcinos - Dirección de Porcinos, Aves de Granja y No Tradicionales, con
datos de USDA.
Producción/ consumo per cápita/ exportación. Principales
países productores del Cono Sur-2015
.
Fuente: Área Porcinos - Dirección de Porcinos, Aves de Granja y No
Tradicionales, datos de Abipecs, USDA y APROCER
Indicadores de la actividad
2015
INDICADORES DE LA ACTIVIDAD- 2015
Fuente: Área Porcinos - Dirección de Porcinos, Aves de Granja y No Tradicionales, con
datos del SENASA y Gestión Estratégica de la Información - Fiscalización y Matriculación MAGyP.
Estratificación de establecimientos según
cantidad de cerdas
90
81
80
70
60
50
Establecimientos
40
38
Cant. De cerdas
30
24
20
18
20
11
10
5
3
0
Entre 11 y 50
Entre 51 y 100
Entre 101 y 500
Más de 500
Fuente: Sistema de Gestión Sanitaria - Coordinación de Campo - Dirección Nacional de Sanidad Animal –
SENASA, últimos datos disponibles. (no se incluyen establecimientos de menos de 10 madres)
Empresas proveedoras de genética
Costos
A
B
C
D
5400/2750/1800 kg Ca
3000 kg Ca
4000/2500 kg Ca
3000/2500
Abuelas
850 kg Ca
1043 Kg Ca
850 kg Ca
650 kg Ca
Abuelos
1250 kg Ca
1043 Kg Ca
2000 kg Ca
Cach. híbridas
230 kg Ca
260 Kg Ca /240Kg Ca
240 kg Ca
$140 dosis/80 en royaltie
$95
$120
Terminales
Semen
Royaltie x
abuela
1,8 kg Ca /LD/mes + 400 kg
Ca
35 kg Ca x 7 ( hembras x abuela) +
240 kg Ca x abuela/ abuelo bonif
850
220 kg Ca
Contenido del % de magro en las canales porcinas argentinas
Fuente: Área Porcinos - Dirección de Porcinos, Aves de Granja y No Tradicionales, con
datos del SENASA y Gestión Estratégica de la Información - Fiscalización y Matriculación MAGyP
Conclusiones
 La existencia de un programa nacional de mejoramiento genético
porcino, en el sentido de coordinar y dirigir las estrategias de
mejora y el uso óptimo de los reproductores reduciría la
dependencia genética permanente del exterior.
 Sería deseable contar con líneas genéticas mejor adaptadas a los
diversos sistemas de producción.
 Contribuir al desarrollo de una producción basada en la calidad
del producto, libre de antibióticos y promotores de crecimiento y
que contemple el bienestar animal requiere de estrategias de
selección y programas de cruzamientos propios.
Propuestas
 Favorecer el crecimiento de las empresas nacionales
de mejoramiento genético.
 Desarrollar la tecnología para trabajar con semen y
embriones porcinos congelados.
Muchas gracias!