Download metrabolismo del zinc

ALTERACIONES DEL METABOLISMO
DEL ZINC
ZINC
• Es un microelemento escencial, mineral que se
encuentra presente en cada parte del cuerpo
humano , interviniendo en múltiples procesos
fisiológicos nuestro organismo contiene de 2 a 3
gr. de zinc
FUNCIONES
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Interviene en la síntesis proteínas
Interviene en la síntesis de colágeno,
Intervienen la respuesta frente al estrés,
Promueve la cicatrización de heridas,
Intensifica la respuesta inmunológica del organismo
Es fundamental para formar los huesos,
Es un potente antioxidante natural.
Aumenta la absorción de la vitamina A,
Interviene en el normal crecimiento y desarrollo durante el embarazo, la
niñez y la adolescencia,
• Metalotioneína proteína que interviene en la captación de zinc, y
participa posiblemente en la detoxificación de metales así como su
absorción.
ABSORCION
• Este Zinc ingerido con la dieta llega al
estómago donde adquiere mayor solubilidad
por la acidez de las secreciones gástricas, para
su captación esta se produce preferentemente
y de forma más rápida en el duodeno y
yeyuno proximal. Se absorbe hasta un 20 30% de lo ingerido.
Factores que afectan o inhiben la absorción
de zinc
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Hierro: Los suplementos de hierro de altas dosis (mayor a 25 mg) pueden
disminuir la absorción de zinc. Esto no ocurre con el hierro proveniente de la dieta.
No se recomienda tomar los suplementos entre comidas para así disminuir su
efecto con respecto al zinc.
Calcio: El calcio en combinación con el ácido fítico inhibe al zinc ya que forma
complejos insolubles para el intestino.
Fitatos: Presentes en granos integrales, maíz y arroz. Los fitatos se unen al mineral
bloqueando su absorción. Existen diferentes tratamientos que las industrias
alimentarías realizan sobre ciertos alimentos para disminuir el contenido de fitatos
y así mejorar la absorción de zinc y de hierro.
Fibra: Presente en alimentos que también contienen fitatos.
Cadmio: Niveles tóxicos de cadmio pueden inhibir la absorción de zinc.
Caseína: Proteína presente en la leche muestra tener un efecto negativo sobre la
absorción de zinc.
Medicamentos: Antibióticos (tetraciclinas y quinolonas), anticonvulsionantes
(valproato de sodio), diuréticos, anticonceptivos, y corticoides.
Factores que facilitan la absorción
• Proteínas animales: La cantidad de proteínas
presente en una comida lleva a un aumento
de la ingesta de zinc y tiene un efecto positivo
sobre la absorción de zinc.
• Histidina y metionina (aminoácidos)
• Ácidos orgánicos: el agregado de ácido cítrico
aciertas comidas puede estimular la absorción
de zinc
ELIMINACION
• Se produce a travez de la materia fecal con las
secreciones intestinales y las células intestinales
descamadas.
• La pérdida de zinc tiene lugar vía heces, orina, pelo,
piel, sudor, semen y menstruación
• El contenido de Zinc en la orina se estima en 0,5 - 0,7
mg/día.
• Las perdidas a travez de la piel, él cabello y el sudor
son difíciles de evaluar.
TRANSPORTE
• Tras su absorción, ya en sangre, la parte
presente en el plasma es sólo de un 10 -20%
del total sanguíneo, alcanzando una
concentración de 112 (+/- 12) µg/100ml. El
resto del Zinc de localiza dentro de los
glóbulos rojos y parte se incorpora a los
leucocitos. El Zinc plasmático circula unido
mayoritariamente a proteínas (97%) y a
aminoácidos (2%), no apareciendo
prácticamente en forma libre (1%).
DISTRIBUCION
•
El Zinc en el adulto oscila entre los 1,4 y los 2,5 gr.
Hígado, páncreas, riñón, hueso, próstata, piel y
músculo son los órganos más ricos en Zinc, las tasas
máximas de recambio, retención y eliminación de
Zinc corresponden a páncreas, hígado, riñón y bazo.
El tejido muscular por su gran masa contiene cerca
del 65% del Zinc corporal, depende de factores
nutricionales, sobre todo de las concentraciones
dietéticas de los minerales.
ALTERACION DEL METABOLISMO DEL ZINC
Deficiencia
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Enanismo.
Hipogonadismo.
Anemia ferropénica.
Las concentraciones bajas de zinc en plasma son
comunes en infecciones agudas y crónicas,
cirrosis hepáticas alcoholismo crónico,
enfermedades renales, desnutrición proteínica,
cardiopatías, etc.
Acrodermatitis enteropática
• Trastorno genético en la absorción del zinc
que se da en los primeros meses de la vida. Se
caracteriza por una dermatitis de aspecto
eccematoso, exudativa-costrosa, de
localización en cara, manos, pies, área anal y
genital, alopecia y diarrea.
FUENTES Y REQUERIMIENTOS
Las carnes rojas
El pescado
Las aves
La leche,
Los mariscos
El hígado
Los cereales y las nueces.
TOXICIDAD
Se pueden presentar casos de toxicidad aguda con ingesta
entre 225 a 450 mg de una sola vez causando los siguientes
signos:
• Dolor abdominal,
• Diarrea,
• Náusea,
• Vómitos.
La toxicidad crónica se da con ingestas diarias mas de 150 mg
causando.
• Deficiencia de cobre,
• Alteración de la función inmune,
• Reducción de lipoproteínas de alta densidad (HDL, colesterol
bueno