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Cadenas
Productivas: éxitos
Ms. César Moreno Rojo
[email protected]
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Contenido
Cambios en la economía mundial.
 Cambios en la agricultura mundial.
 Características de la sociedad peruana.
 Asociaciones por Producto.
 Cadenas Productivas.
 Experiencias en exportaciones.

2
Cambios en la economía
mundial





Globalization de la economía.
Expansion de la economía de mercado.
Tratados de bloques comerciales y
bilaterales.
Normas internacionales de producción y
comercialización.
Fusiones y tamaños de empresas (Bancos,
Laboratorios, etc.)
3
Cambios en la agricultura
mundial
Fusiones de abastecedores de
insumos.
 Fusiones de cadenas de
supermercados.
 Ingreso de China a los mercados.
 Cambios en la tecnología.
 Cambios en el valor agregado.

4
Características de la sociedad
peruana

La sociedad peruana es una sociedad dual:
extremos en ingresos, en nutrición, en
educación, en conocimiento del mundo, en
información, etc.
Tenemos peruanos con estudios en Suiza y
en otros países de Europa y tenemos
analfabetos; excelentes Chefs: Lima Capital
de la Gastronomía y records en desnutrición;
comercio por Internet y trueque en la Sierra,
etc.
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Concepto de Cadenas
Productivas
Siempre han existido.
 Libro Made in América.
 De la confrontación a la colaboración.
 Valores que influyen en la “confianza”.

 Integridad.
 Respeto
a la persona.
 Solidaridad
6
Asociaciones por Producto

El Modelo PROCITRUS:
Participación en formulación de Estatutos
 Segregación inicial de socios.
 Utilización de aportes económicos de los
socios
 Aporte de PROMPEX
 Planificación Estratégica Participativa
 Modelo de otras organizaciones con tipo de
agricultores y productos similares.

7
Otras organizaciones con el
Modelo PROCITRUS





PROCITRUS
PROHASS
PROVID
PROLUCUMA
PROMANGO (hasta la exportación a China)
 Consorcio
Frutas
de Productores de
8
Asociaciones por Producto

El Modelo Instituto Peruano del
Espárrago:
 Fresco,
Congelado y Envasado
 Relación con Frío Aéreo S. A.
 Aporte de PROMPEX

APROMEL
1
millón de cajas
 Normalización
 Industrialización
9
Experiencia de los Centros de
Acopio

Frío Aéreo S. A.
 11
socios exportadores de espárragos y
flores y apoyo de PROMPEX

APROMAC
 Exportación
de Maca
 Resultados del acopio y disponibilidad de
maquinaria: concentración y preparación
10
de oferta para el mercado.
Incubadoras de Negocios
Agrícolas
Caso del CTTU de Trujillo
 Empresa madrina
 Formación social de los futuros
empresarios.

11
Experiencia de Cadenas
CAPAC Peru
 Proyecto INCOPA
 Cambios en acopio, clasificación,
envases, marca, información de
precios, industrialización

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CAPAC PERU: Alianza Agro Comercial
Sistema de
Información
de Mercados
Productores
de papa
organizados
Aliados
Gobiernos Locales
ONGs Locales
Plataforma
Comercial
Transferencia de Capacidades
en Post Cosecha, planificación
de la Producción
Organización de la Oferta,
Centros de Acopio y Selección
Promoción y Fortalecimiento de
Organizaciones y Cadenas
Productivas
Productos :
Mi Papa
Papas Nativas (T’ika Papa)
Hojuelas
Purés
Promoción y Desarrollo de
Mercados para Papas
Nativas
Promoción del Consumo
Desarrollo de Nuevos
Productos
Operadores:
Procesadores
Mayoristas
Mercados:
Supermercados
Mercados en Red
Restaurantes
Industria
13
Experiencias de
“exportación” en el mercado
interno.

El caso de la Papa:
 Variedades
 Clasificación
 Envase
 Organización:
Capac Perú
 Industrialización: Puré Orgánico, Hojuelas de
Papas Nativas, Papas Pre-fritas Congeladas,
Alcohol
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Experiencia en Azpitia


Bajo precios en manzanas.
Culpa la tienen intermediarios.
 Echar
la culpa inhibe el cambio
 Si la culpa la tiene otro: los intermediarios, los
que tienen que cambiar son ellos y no nosotros.


Verdadera culpa: variedad San Antonio
cuando el mercado paga mejor precio por la
Delicious u otras variedades.
Solución: cambiar la variedad.
15
Exportación de Mandarinas

Negociación con Estados Unidos.
 Funcionarios
de Cancillería negociando con
funcionarios y líderes de Asociaciones de Cítricos
de Estados Unidos. Dónde estaban los
representantes de los productores de cítricos de
Perú? Ya hay representante y ya se aprobó.

Estudio de mercado

En Perú 5,000 hectáreas de Satsuma y el
mercado americano paga más por la Clementina y
otras.
16
Exportación de Maca



Visita de exportador: cada agricultor tiene 3
sacos en un rincón de su casa.
Recomendación: Centro de Acopio.
Se organiza APROMAC y se constituye
Centro de Acopio con facilidades para
procesamiento. Ahora tienen pedidos no
solo de Maca, sino de Choclos, Ajonjolí,
Ollucos, etc, frescos y procesados; tienen
puesto de ventas en La Victoria.
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Exportación de Camote





Rendimientos: 20-25 Toneladas por Ha.
De 7 a 30 % exportable
Demostración en Lambayeque con
variedades de 50-60 Toneladas.
Proceso de eliminación de virus.
Altos rendimientos con variedades de alto
contenido de almidón justifica evaluación de
inversión en industrias de almidón, alcohol,
etanol, Shochu y variedades para
antocianina, además de exportación de
Camote fresco.
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Exportación de Cuyes



Disponibilidad de millones de Cuyes, pero no
hay oferta exportable.
Exportadora tiene demanda por 7,000 Cuyes
mensuales y sólo logra exportar 2,000, no
obstante que paga S/. 16 más IGV por Cuy
vivo.
Cuyes tienen que ser de 3 meses y medio,
sanos, pesar 1,250 gramos, no tener piel
maltratada y haber tenido una alimentación
apropiada.
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Exportación de Hierbas
Aromáticas





300 familias de Chiguata (Arequipa) y de
Puquina (Moquegua), con apoyo de
Fundaciones Lovaina de Bélgica y Cordaid
de Holanda
Hierbas aromáticas para Alemania y Suiza:
menta, tomillo,orégano, mejorana.
5 contenedores de 6 TM c/u, cada 2 meses.
Exportadora Herboriste Lend
Inauguración de planta procesadora.
20
Exportación de Café




En 1996 el Perú tenía castigo de 4 centavos
la libra en la Bolsa de New York.
En Abril de 1997 PROMPEX promueve
participación de productores (Cooperativas)
a la reunión de la Asociación Americana de
Cafés Especiales.
En 1998 se forma la APECAFE.
En el 2005 el Perú gana premios como el
mejor café del mundo y recibe mejores
precios por su Café.
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Sociedades Anónimas con
aporte de ONG
Cáritas asociada a productores de
cebada.
 Con aporte de capital de Cáritas,
Municipio y productores de Cebada.
 Invierten en equipos y procesan.

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“Comercio Justo”
Organizaciones europeas apoyan
organizaciones como COCLA o
CECOVASA y otras porque han
cumplido sus compromisos de control
de calidad en todas las fases del cultivo
del café.
 Lufthansa sirve café peruano en sus
vuelos.
 Países Europeos, USA y Japón
reconocen la calidad del café peruano

23
Chincheros
Chincheros, Cusco
 20 mujeres: Chalinas y chompas.
 Venden en Tiendas Britt y se exportan.
 Se suman grupos de Arequipa y Puno.

24
Estrategias para Exportar




Alianza con Empresa Industrial o
Exportadora: caso Textil Piura.
Alianza con ONG y Empresa Exportadora
caso Plantas Aromáticas Moquegua
Asociación aportando tierras por acciones:
caso COMIRSA y Comunidad de Piura.
Asociarse y contratar Gerente Exportador
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Recomendaciones






Asociarse para mejorar.
Importancia de los “valores”
Alianzas estratégicas entre eslabones.
Capacitación de líderes.
Asesorarse para seleccionar estrategia y negociar.
Aprender a utilizar Internet para información técnica
y de mercado y para comunicarse entre productores
de un mismo producto de diferentes Regiones, con
comerciantes, con técnicos, etc. (Cadenas Virtuales
de Camote y de Cuyes)
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