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Elementos inorgánicos Elementos presentes en la naturaleza, de diferente composición atómica, que al unirse van a dar como resultado la formación de compuestos más complejos. La presencia del carbono C en la estructura de estos compuestos da origen a la química orgánica (compuestos orgánicos). En la vida orgánica hay dos categorías de elementos inorgánicos que intervienen, y son: El agua Los minerales o sales. El Agua El agua es el principal elemento en el cuerpo humano, y por esta misma razón, el organismo es considerado como un cuerpo acuoso, ya que más de su 60% está formado por este vital elemento inorgánico. Los minerales Los Minerales son elementos químicos imprescindibles para el normal funcionamiento metabólico. El agua circula entre los distintos compartimentos corporales llevando electrolitos, que son partículas minerales en solución. División Los minerales se pueden dividir acorde a la necesidad que el organismo tiene de ellos: Macrominerales Microminerales Los Macrominerales Llamados minerales mayores, son necesarios en cantidades mayores de 100 mg por día. Entre ellos, los más importantes que podemos mencionar son: Sodio Potasio Calcio Fósforo Magnesio Azufre Sodio (Na) La mayor parte del sodio del organismo se encuentra en la sangre y en el fluido que rodea las Células. Llega hasta nosotros a través de los alimentos y las bebidas, lo eliminamos con el sudor y la orina. Potasio (K) El potasio se encuentra presente en: granos, carnes, vegetales, frutas y legumbres. Aproximadamente el 90% del potasio ingerido es absorbido en el intestino delgado y la forma en que el cuerpo lo elimina es a través de la orina. Calcio (Ca) Se encuentra principalmente en los productos lácteos, frutos secos, sardinas y anchoas y en menor proporción en legumbres y vegetales verdes oscuros (espinaca, acelga, brócoli). Fósforo (P) Se puede incorporar al organismo a través del consumo de carnes, huevos, lácteos, frutas secas, granos integrales y legumbres. La forma natural de eliminación de este del organismo es la orina. Magnesio Las fuentes de magnesio son el cacao, las semillas y frutas secas, el germen de trigo, la levadura de cerveza, los cereales integrales, las legumbres y las verduras de hoja. También se encuentra, pero en menor cantidad, en carnes, lácteos y frutas. Azufre (S) El azufre es absorbido por el sistema digestivo, para luego ser transportado al torrente sanguíneo y a las células del cuerpo y pelo. Sus fuentes naturales son el queso, huevos, legumbres, carne, frutas secas, ajo y cebolla. Los Microminerales También llamados minerales pequeños, son necesarios en cantidades muy pequeñas, obviamente menores que los macrominerales. Los más importantes para tener en cuenta son: Cobre Yodo Hierro Manganeso Cromo Cobalto Zinc Selenio Cobre (Cu) Se encuentra presente en el organismo en 100 a 150 mg, y el 90% de esta cantidad se encuentra en músculos, huesos e hígado. Participa en la formación de la hemoglobina, desarrollo y mantenimiento de huesos, tendones, tejido conectivo y el sistema vascular. Se encuentra en el hígado, riñón, mollejas y otras vísceras, en carnes, cereales integrales, frutas secas y legumbres. Yodo (I) Interviene en el desarrollo mental y físico, el funcionamiento de tejidos nerviosos y musculares, el sistema circulatorio y el metabolismo de otros nutrientes. Puede encontrarse en la sal, algas, productos de mar y vegetales que crezcan en suelos ricos en este mineral. Hierro (Fe) , interviene en la formación de la hemoglobina y de los glóbulos rojos, como así también en la actividad enzimática del organismo. Transporta el oxígeno en sangre. Las reservas de este mineral se encuentran en el hígado, el bazo y la médula ósea. Manganeso El manganeso se encuentra en la leche materna, frutas secas, granos integrales, las semillas de girasol y de sésamo, la yema de huevo, legumbres y verduras de hojas verdes. Es necesario para el crecimiento de los recién nacidos, esta relacionado con la formación de los huesos, el desarrollo de tejidos y la coagulación de la sangre. Cromo (Cr) Se encuentra en carnes y vísceras, en la levadura de cerveza y en los cereales integrales. Su carencia produce menor tolerancia a la glucosa, adelgazamiento. Puede ocasionar diabetes en edades adultas, enfermedades coronarias y retardos de crecimiento. Cobalto (Co) Este se encuentra en carnes, huevos y lácteos. Su carencia se atribuye a la ausencia de dicha vitamina, y se refleja en anemias, problemas neurológicos y falta de crecimiento. Zinc (Zn) Su fuente principal esta en la carne, el pescado, los lácteos, la yema de huevo, las legumbres secas y los cereales integrales. Los niveles de zinc en el organismo se suelen ver disminuidos por consumo de tabaco, café y el alcohol en exceso. Selenio (Se) Se encuentra naturalmente en alimentos de origen animal, frutos de mar, carnes, hígado, riñón, vegetales y cereales integrales. Protege contra enfermedades cardiovasculares y estimula el sistema inmunológico.