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SUSTANCIAS INORGANICAS:
SALES MINERALES
Sales Minerales
Indispensables para
el organismo por sus
múltiples funciones
Las sales minerales son moléculas
inorgánicas de fácil ionización en
Presencia de agua y que en los seres
vivos aparecen tanto precipitadas
como disueltas.
se dividen en:
Macrominerales
Microminerales
Necesarios en
cantidades mayores
de 100 mg. por día.
Necesarios en
cantidades menores
Sodio, Potasio,
Calcio, Fosforo,
Magnesio y
Azufre
Cobre, Yodo,
Hierro,
Manganeso,
Cromo, Cobalto,
Zinc y Selenio
Sales Minerales
Forman parte de la estructura Ósea o Dental
Permiten la entrada de sustancias a la celula
Intervienen en la estabilidad nerviosa y
muscular
Regulan el balance de Agua dentro y fuera de
la célula
Intervienen en el buen funcionamiento del
sistema inmunológico
Colaboran con procesos Metabólicos
Brócoli
Potasio
Remolacha
sus
Hortalizas
Berenjena
Beneficios
Coliflor
Se encuentra en
*Interviene en la
construcción de
proteínas.
*Regula el contenido
en agua de las células.
*Incrementa la
excitabilidad
neuromuscular.
Frutas
su
Nº atómico es 19
y el símbolo es K.
Es un metal alcalino.
Excesos
-Arritmia cardiaca.
-Fatiga muscular.
Carencias
-Náuseas.
-Vómitos.
Aguacate
Albaricoque
Melocotón
Cereza
Azufre
se
Ocupa de formar las
proteínas
Queso
Huevos
Beneficios
-Mejora la calidad del
Cabello, uñas y piel.
-Alivia la artritis.
-Facilita la nutrición de
Las células.
Se encuentra en
Nº atómico es 16
y el símbolo es S.
Es un no metal.
Legumbres
Carne
Frutas secas
Ajo
Cebolla
Excesos
-El exceso se
Elimina a través
de la Orina.
Carencias
-Causa un
retardo al
crecimiento.
Beneficios
Símbolo-> Ca
N.° Atómico-> 20
-Mantiene la piel en buen
estado.
Calcio
-Ayuda a la salud dental.
Carencia
Hipo calcemia:
•Raquitismo
•Osteoporosis
•Descalcificación
•Retrasos de
recimiento.
Sobredosis
-Es también un tranquilizante
natural que sirve para inducir
el sueño.
Se puede encontrar en:
Híper calcemia :
•Poliuria
•Polidipsia
•Anorexia
•Vómitos
•Estreñimiento
Hortalizas
• Cebolla
•Espinaca
•Brócolis
•Acelga
•Aceitunas
Frutas
•Higo seco
•Pasas
•Dátil
Qué es?
El Fósforo
Es un no metal multivalente
perteneciente al grupo del
nitrógeno
Características (químicas)
Es un sólido ceroso de color blanco con un
característico olor desagradable.
Existen varias formas siendo las más comunes el
fósforo blanco y el rojo.
Es muy reactivo y se oxida en contacto con el
oxígeno.
Debido a su reactividad, no se encuentra nativo
en la naturaleza.
Un elemento químico
de:
Núm. atómico: 15
Símbolo:
P
El Fósforo
Ventajas
Se encuentra en:
frutos secos, legumbres, cereales y más
 Es muy conocido por ser muy bueno para
nutrir nuestro cerebro, mejorando nuestra
memoria.
 Ayuda en el mantenimiento de los huesos y
dientes.
 Ayuda a mantener el PH de la sangre
ligeramente alcalino.
El hombre necesita un
aporte de 1 g diario
Desventajas
 La exposición continua al fósforo provoca la
necrosis de la mandíbula.
 El fósforo blanco es extremadamente peligroso
(una dosis de 50 mg puede ser fatal)
Por eso lamentablemente el ejército lo usa para
crear ceguera, contaminar órganos vitales y
provocar quemaduras graves.
Es un componente de muchos
minerales y un elemento
esencial para la vida.
Sodio
Ayuda
Es parte del grupo
de los micronutrientes.
Al proceso digestivo.
A la conducción de los
Impulsos nerviosos.
Al funcionamiento muscular.
se encuentra en
Sal de mesa
Queso
Pan
Cereales
Carnes
Pescado
Exceso de sodio
Depleción de sodio
• Sed.
• Poliuria (aumento en el volumen de orina).
• Ddiarrea.
• Ssudoración.
• Ttrastornos neurológicos :
- irritabilidad muscular.
- alteraciones del nivel de consciencia.
- coma.
- iincluso convulsiones.
• Daño renal.
• Hipertensión.
• Náuseas.
• Vómitos.
• Calambres musculares.
•Alteraciones visuales.
• Cefalea.
• Letárgica.
• Convulsiones.
• Coma.
Magnesio
Se encuentra en
Participa en la contracción
y relajación muscular activa
Germen de trigo
Componente del sistema
Óseo, del la dentadura y de
muchas enzimas.
carnes
lácteos
Frutos secos
hortalizas
Ingesta diaria de esta
debe ser entre los 300 y
350 mg. hombres, 280
mg. Mujeres, entre 320 a
350 para embarazadas.
la
Su ausencia
refleja
El organismo no presenta
carencias de este
Aparición de calambres
Debilidad muscular
Náuseas
Convulsiones, etc.
Flúor
Símbolo: F numero atómico:17
uso
precauciones
Un teflón
Obtención de fluoruros metálicos
que se añaden al agua potable
El flúor debe ser manejado
con gran cuidado y se
debe evitar totalmente
cualquier contacto con
la piel o con los ojos.
Para grabar vidrio
Dentífricos para prevenir las caries
nunca
Se pueden
Se debe mesclar con metales
alcalinos ni con Amoniaco
Oxidar a los metales de
Cobre
Cobre
Se encuentra
En el organismo de
100 a 150 mg.
Sus excesos
producen
En la formación de
hemoglobina
hepatitis
fundamental
Hígado
Frutas secas
Mal funcionamiento
de riñones
Para desarrollo y
mantenimiento
Desordenes
neurológicos
de
legumbres
huesos
riñón
tendones
mollejas
Tejido conectivo
carnes
Sistema Vascular
Cereales Integrales
Se puede
encontrar
en
Símbolo-> Se
N.° Atómico-> 34
Selenio
Pan
Cereales
Carnes
Pescado
Exceso
•Caída del cabello y las
uñas.
•Inflamación cutánea.
•Posibles alteraciones
nerviosas.
Deficiencia
•Dolor y debilidad
muscular.
Beneficios
El Selenio es un gran
antioxidante que, al
proteger las células de los
"radicales libres“.
interviene
Manteniendo la salud
Celular
Evita la degeneración
Es parte del grupo
de los micronutrientes.
Molibdeno
Se encuentra en muchos
alimentos vegetales y animales.
beneficios
Conserva el sistema nervioso.
El molibdeno se absorbe
fácilmente.
Fertilidad masculina
Sintetizar las grasas y glúcidos.
El silicio en exceso disminuye
los niveles de molibdeno.
No se conocen causas
ni síntomas por la
falta de molibdeno.
se encuentra en
El hígado
Legumbres
Cereales
Entre otros
El Yodo
Beneficios
•Regula nuestro nivel de
energía y un buen
funcionamiento celular.
Facilita que nuestro
cuerpo queme el exceso
de grasa.
Cuida de nuestras
uñas, cabello y dientes.
A nivel externo se usa
para limpiar y
desinfectar las heridas.
El Yodo es un mineral que necesitamos en
cantidades muy pequeñas, se almacena en
la glándula tiroides.
Fuentes
La sal yodada, la sal
marina sin refinar, el
pescado, el marisco, el
ajo, la cebolla, las setas,
los rábanos y
especialmente las algas
marinas son los
alimentos más ricos en
Yodo.
Precauciones
El médico endocrino será
siempre quien dictamine
si necesitamos un aporte
extra o no de Yodo. Así
mismo algunos
medicamentos pueden
interferir con el Yodo.
Manganeso
El manganeso es un mineral que se encuentra en el
organismo en poca cantidad y que está
relacionado con la actividad de muchas enzimas,
proteína del metabolismo.
Exceso y toxicidad
Se encuentra
El manganeso es un
oligoelemento sobre
el que todavía se ha
de investigar más
para entender mejor
sus efectos tanto por
carencia como por
exceso.
fundamentalmente en
frutos secos como las
nueces, los cereales
integrales, las semillas de
girasol y de sésamo, el
salvado y germen de
trigo, la yema de huevo,
las legumbres y las
verduras de hoja verde.
Se sabe además
que
este
mineral
es
necesario
para
el
crecimiento y la formación
de cartílagos y huesos
sanos y que interviene en
fenómenos
de
coagulación de la sangre.
Asimismo se relaciona el
manganeso
con
la
gluconeogénesis .
Alimentos
basados en
Manganeso
El Zinc
Se pueden encontrar en:
Carne
Huevo
Pescado
Legumbres
Cereales Integrales
Se fabrica caucho, areneros,
etc.
Causar fiebre de Metal por el
contacto abierto con este.
Pueden afectar a los recién
nacidos puede los niños
pueden ser expuestos a este a
través de la sangre o de la leche
Estabilizador de Polizonas
Estabilizador de Membranas
Maduración Sexual
Cicatrización
Inmunidad
Cobalto
Ausencia provoca
Es un metal blanco dúctil y
maleable es ferromagnético
es inalterable en la atmósfera
en temperaturas ordinarias
normal mente se encuentra
con el níquel es un elemento
especial para los mamíferos en
pequeñas cantidades.
Nauseas, problemas de
visión, problemas de
corazón, daño del tiroides
Nº atómico
27
Valencia
2.3
Estado de oxidación +3
Electronegatividad
1.8
Masa atómica
58.93
Descubridor george
brandt en 1737
Se halla en
meteoritos,
estrellas, en el
mar, en aguas
dulces, suelos,
plantas, animales y
en los nódulos de
manganeso
encontrados en el
fondo del océano.
La Carencia:
Anemia Ferropénica
Exceso:
Hemocomatosis
es
Un elemento químico.
Hierro
características
Metal de transición
Símbolo: Fe
Cuarto elemento más
Abundante en la
Corteza terrestre
Se clasifica
Hierro hérmico
es
es
Hierro no hérmico
Se encuentra
Proviene
Reino Vegetal
De
Origen
animal
Absorbido en
Un 20%
A un
30%
En las
Carnes
(especialmente las
rojas)
Es
Absorbido
entre un 3%
y un 8%
Se encuentra
Legumbres,
hortalizas
de
hojas
verdes,
frutos
secos
salvado de trigo,
las vísceras y
la
yema
de
huevo
-Su símbolo: Cr
-Metal
características
Cromo
es
Un elemento químico
-Se emplea en
la metalurgia
Carencia
Menos tolerancia a la glucosa
Neuropatía periférica
Balance negativo de Nitrógeno
Adelgazamiento
exceso
Es muy raro que
Aparezcan excesos:
Su presencia en
Alimentos, es muy
Reducida.