Download la mala nutricion como factor de riesgo para un buen desempeño

MALA NUTRICION COMO FACTOR DE RIESGO
PARA EL BUEN DESEMPEÑO ACADEMICO DE
LOS ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS
Área Temática
Estrategias de atención integral dirigidas a estudiantes
MARÍA ELENA MACÍAS VALADEZ TREVIÑO
CONSUELO DEL CARMEN JIMÉNEZ DÍAZ
DIVISIÓN ACADÉMICA DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
UNIVERSIDAD JUÁREZ AUTÓNOMA DE TABASCO
4 DE NOVIEMBRE, 2010
Introducción
La salud es un estado completo de bienestar
físico, mental y social y no solamente la ausencia
de enfermedad; es considerada uno de los
derechos humanos y un indicador de
equidad y calidad de vida de una
comunidad
En la universidad, atender la salud de los
universitarios responde al compromiso de
fortalecer su formación integral
desarrollando equilibrada y
armónicamente sus diferentes
dimensiones desde la tutoría
Obesidad en México
obesidad
La mala
nutrición
enfermedad
crónica,
compleja y
multifactorial
Hoy, México
está en el
segundo lugar
de obesidad a
nivel mundial
(OMS-IASO 2008).
se puede
prevenir
es un
desequilibrio
entre la ingesta
y el gasto
energético
Pérez et al. (2010)
Obesidad asociada a problemas académicos
Muchos jóvenes son
víctimas de burlas que
merman su autoestima
afectando lo intelectual y
lo social al valorarse sólo
por su peso, depreciando
así otras características de
sí mismos.
Afectación indirecta
Esta
insatisfacción
desencadena
otras
dificultades:
afecta su
desempeño
escolar a causa
de inseguridad,
desean pasar
desapercibidos
por sus
compañeros,
tienden a
aislarse y
refugiarse en la
comida.
Moraga (2010)
Afectación directa nutrición/procesos
cognitivos
El sobrepeso y la obesidad han sido relacionados con
deterioro cognitivo y rendimiento académico.
 García-García E, Kaufer M, Pardío J, Arroyo P. 2010. La Obesidad:
Perspectivas para su comprensión y tratamiento. Ed. Médica Panamericana.
México.
 Jeong SK, Nam HS, Son MH, Son EJ, Cho KH. 2005. Interactive effect of
obesity indexes on cognition. Dement Geriatric Cognitive Disorder. 19(23):91-6.
 Taras H, Potts-Datema W. October, 2005. Obesity and student performance
at school. J Sch Health. 75(8):291-5.
Problema / atención a la salud
Atención a
la Salud
UJAT/ DACS
Casa
Estilos
de vida
Obesidad
Mejor
calidad
de vida
Escuela
Atención a la
Salud
DACBIOL/
Tutorías
Examen
diagnóstico
Mensajes
publicitarios
Consultorio
médico
Seguimiento
Palacios y Andrade (2007) Sikorski (1996)
Metodología. Muestra en la DACBiol
En la División Académica
de Ciencias Biológicas
En el Consultorio Médico, en
Tutorías, se llevó a cabo el
diagnóstico de salud a
estudiantes de nuevo ingreso
De la generación 2008 -2009
de las tres licenciaturas:
Lic. Biología, Ecología, Ing. Ambiental
A 337 estudiantes
de primer ciclo
entre 18 y 23 años
Metodología
Se elaboró una base de datos
 Con los resultados del examen diagnóstico de salud de 337
estudiantes de nuevo ingreso, en el consultorio y en análisis
clínicos a estudiantes entre 18 y 24 años.
Para este estudio se consideró:
 Glucosa, colesterol y triglicéridos, índice de masa corporal y
hemoglobina
 Promedios de preparatoria, 1er ciclo y segundo ciclo
universitario
La base de datos
2008
2009
promedio promedio
GPO
H
G
H
C
C
D
G
H
E
H
A
E
A
D
MATRICULA
082G5034
082G6029
082G5013
082G6002
071G6092
082G6081
082G6124
082G5036
082G5073
082G5076
082G4015
082G5002
082G4041
082G6121
prepa
1er año
2010
julio 2010
promedio
avance
2do año
4 ciclos
sexo
1Gl ucos a
2 Colesterol
3 Trigliceridos
78
89
88
74
80
74
82
76
76
89
80
100
77
73
159
136
162
131
120
76
121
81
39
45
64
62
134
158
30
12
25
22
21
21
15
13
17
160
27
103
100
23
311
28
57
28
14
15
13
17
15
14
15
16
14
EXAMEN DIAGNOSTICO MEDICO
8.50
9.29
8.4
0.4816
M
8.80
8.91
8.4
0.2643
H
9.60
9.80
8.90
9.50
9.20
7.30
8.50
7.40
9.47
8.30
8.60
8.50
8.86
8.86
8.85
8.78
8.74
8.71
8.70
8.60
8.62
8.62
8.60
8.85
8.4
0.4395
M
8.4
0.5068
M
8.4
0.2943
H
9.64
0.4768
M
8.4
0.0954
M
7.68
0.4447
M
8.68
0.3895
H
7.25
0.1421
M
9.93
0.5414
M
7.67
0.0395
M
9.25
0.489
H
7
0.0327
M
206
198
147
146
150
226
186
164
171
Datos médicos
Glucosa Menor a 110
Colesterol Menor a 200
Trigliceridos Menor a 180
Indice de masa corporal IMC Menor a 25
Hemoglobina en mujeres Mayor a 12
Hemoglobina en hombres Mayor a 13
4 IMC 5 Hemoglobina
21
25
24
26
12
12
Relación de índice de masa corporal
en relación a su sexo
250
200
150
197
Bajo peso
116
114
25
Sobre peso
59
55
50
Peso normal
81
100
13
12
Obesidad
0
337 jovenes
148 Hombres
Mujeres
De 337 alumnos,
59% (197) tienen un peso normal, 81 hombres y 116 mujeres.
41% tiene problemas de peso:
- 114 con sobrepeso (55 hombres y 59 mujeres) y
- 25 son obesos (12 hombres y 13 mujeres)
Encuesta Nacional Salud y Nutrición 2006
 Los datos de la población mexicana de 20 a 29 años indican la
presencia de sobrepeso y obesidad en el 50%, mientras que
nuestros datos muestran 41%. Esto, probablemente se deba a
las diferencias de edad (18-23 años).
Relación de índice de colesterol y triglicéridos
30
26
25
20
15
15
10
11
trigliceridos
6
5
colesterol
2
4
0
población total 337
Hombres
Mujeres
1.7% (6 estudiantes) resultaron con altas concentraciones de colesterol
7.7% (26) resultaron con altas concentraciones de triglicéridos
No hay una relación directa entre estos valores y el peso.
Todos, independientemente de su peso, pueden mejorar su
alimentación para tener mejor rendimiento escolar, partiendo de la
premisa de que toda persona que tenga un déficit tiene mayor dificultad
para trabajar, estudiar o pensar.
Relación de índice de masa corporal
en relación a su promedio general
76
80
69
70
56
60
49
50
Muy buenas calificaciones
40
calificaciones buenas
30
22
10
malas calificaciones
16
20
0
1
4
0
8
Buen
desempeño
= 8 a 10 de
calificación
promedio
1
0
Bajo peso
Peso normal
Sobrepeso
Obesidad
Relación al desempeño académico reflejado en su promedio general:
134 estudiantes con problemas de sobrepeso (109) y obesidad (25),
47% tiene calificaciones por debajo de 8
168 con peso normal o bajo,
45% tiene problemas de bajo desempeño
Prevención de diabetes e hipertensión
A parte de las consultas solicitadas,
desde el consultorio médico se ha difundido el beneficio de:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Planificar las comidas con una rutina de horarios
Equilibrar la dieta
Reducir al mínimo las grasas saturadas en la dieta diaria
Comer despacio
Beber agua potable simple para disminuir el consumo de azúcar y grasas
Consumir frutas, verduras, leguminosas, cereales de granos enteros,
Controlar las proporciones de alimentos
Aumentar periódicamente la actividad física: caminar o subir escaleras para
conseguir un patrón de vida más activo
Conocer los riesgos de la mala nutrición.
Conclusiones
1. No se encontró relación entre peso y desempeño académico, aunque se puede
afirmar por la literatura que hay relación del peso o IMC con el desempeño
académico.
2. Sin embargo, se reconoce que la mala nutrición, a veces acompañada de sobrepeso,
como riesgo al trabajo académico que a su vez puede afectar la autoestima.
3. Se reconoce el tema nutrición en estudiantes como una oportunidad de cambio de
hábitos y prevención de enfermedades.
4. Muchas de estas alteraciones (lípidos en suero) u obesidad tienen un componente
genético importante.
5. No se puede asegurar que los alumnos tengan una dieta incorrecta o que
consumen demasiados hidratos de carbono o lípidos porque no se han llevado a cabo
encuestas de recordatorios de 24 horas o frecuencias de alimentos.
Propuestas
• Continuar el programa de atención a la salud con acciones preventivas
dedicadas a educar sobre la buena nutrición para mejorar el desempeño
académico y para la prevención de enfermedades como hipertensión
arterial y diabetes, considerando su componente genético.
• Abrir con un consultorio de Nutrición con prestadores de servicio social
que reforzaría la interacción del consultorio Médico y de Psicología para la
integración de un tratamiento en conjunto
• Impulsar una alimentación sana dentro de la DACBiol ofreciendo
alimentos y bebidas favorables para la salud
• Perspectivas: Llevar a cabo estudios sobre:
- estudio dieta con desempeño
- autoestima/ansiedad/auto-eficacia con imagen corporal y desempeño
Referencias Bibliográficas
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• Macías-Valadez, M.E., Magaña, E., Barragán, M.R., Pérez Sánchez, E. y Carrera, J.M. 2010.
Programa Divisional de Tutorías: Enfoque, diseño y procedimientos. DACBiol. UJAT México. 120 pp.
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Julio, 2003. Revista chilena de pediatría.
• Palacios, J. y Andrade, P. Octubre 2007. Desempeño académico y conductas de riesgo en
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• Perea, A., Bárcena E., Rodríguez R. 2009. Obesidad y comorbilidades en niños y adolescentes
asistidos en el Instituto Nacional de Pediatría. Acta pediátrica Mex. 2009; 30 (3):167-74.
• Pérez, D., Rivera, J.A., Ortiz, L. 2010. Publicidad de alimentos en la programación de la televisión
mexicana. ¿Los niños, los más expuestos? Salud Pública de México .Vol. 52, Nº. 2, Pp. 119-126
• Quevedo, E. (2004). Programa de Atención Médica Integral de la DACS. DACS – UJAT.
• Silkorski, J.B. (Diciembre, 1996). Academic underachivement and school refusal. En Hansen & RJ.,
Ponton, W B. (editors). Handbook of adolescent health risk behavior. Plenium Press. New York &
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• Tabasco Hoy. 18 de febrero 2010. Ocupa Tabasco cuarto lugar en obesidad en el sureste. Entrevista
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• UJAT. 2008. Plan de desarrollo institucional 2008 – 2012. UJAT, Tabasco. México. 55pp