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CONVOCATORIA PARA ACTIVIDADES FORMATIVAS
DE LOS CENTROS DE FORMACIÓN DE LA COOPERACIÓN ESPAÑOLA
NOMBRE DE LA
ACTIVIDAD
FECHA DE INICIO Y
FINALIZACIÓN
CENTRO DE
FORMACIÓN
APLICACIÓN DE ALIMENTOS LATINOAMERICANOS Y SUS CONSTITUYENTES
EN LA PREVENCIÓN DE OBESIDAD, DIABETES Y FACTORES DE RIESGO
CARDIOVASCULAR. ELABORACIÓN DE DIETAS PARA POBLACIÓN GENERAL Y
GRUPOS DE RIESGO
Inicio: 19/10/2015
Finalización: 23/10/2015
Cartagena de Indias
Objetivo general: proporcionar una estrategia para facilitar a la población
general y a grupos específicos de riesgo dietas adecuadas para la prevención
de obesidad, diabetes y factores de riesgo cardiovascular.
OBJETIVOS
Objetivos específicos:
- Descripción de los factores dietéticos asociados a riesgo cardiovascular.
- Identificación de alimentos de Latinoamérica, de alta producción o locales,
con constituyentes clave en la disminución de factores de riesgo
cardiovascular.
- Metodología para la elaboración de dietas con alimentos latinoamericanos
dirigidas a adultos sanos y a grupos específicos de riesgo (obesos, diabéticos,
etc.)
INSTITUCIÓN/ES
ORGANIZADORA/S
•
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) del Ministerio
de Economía y Competitividad de España
•
Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo
(AECID)
ÁMBITO
GEOGRÁFICO
PERFIL DE
PARTICIPANTES
CRITERIOS DE
SELECCIÓN
América Latina
Personal de Organismos de Salud y la Administración Pública de
Latinoamérica. Profesores de Universidades Públicas de Latinoamérica en
titulaciones de Medicina, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Nutrición
Humana, Química, Biología, Farmacia, Bioquímica y similares. Personal
técnico de Cámaras de Comercio y Colegios profesionales de Latinoamérica.
Se aplicarán los criterios generales de selección del Programa PIFTE,
establecidos por la AECID:
- Capacidad de réplica de conocimientos que el seleccionado pueda tener
para su institución.
3.4.4. - Capacidad de toma de decisiones e implicación del candidato en procesos
de modernización y reforma de su institución de origen.
- Establecer equilibrio entre países.
- Favorecer la inclusión de grupos vulnerables (indígenas,
afrodescendientes,…).
PROGRAMA
19 octubre, 2015
09:00 Traslado del hotel al Centro de Formación
09:15 Registro, entrega de documentación y credenciales.
10:00 Apertura del Curso.
- Director del Centro de Formación de la Cooperación Española en Cartagena
de Indias
-D. Fulgencio Saura Calixto. Coordinador Técnico del curso
10:30 Presentación de los ponentes
11:30 Pausa café
12:00 Presentación de los participantes
13:30 Almuerzo
14:30 SESIÓN 1 (Moderador: Jara Pérez Jiménez)
Conferencia-Coloquio “Obesidad y diabetes en Latinoamérica: incidencia,
factores ambientales y genéticos” (Jorge Escobedo de la Peña, Unidad de
Investigación en Epidemiología Clínica, Hospital Carlos MacGregor Sánchez
Navarro, IMSS México)
16:00 Pausa café
16:30 Con SESIÓN 1b (Moderador: Ana M. Pérez Carvajal)
Conferencia-Coloquio “Enfermedad cardiovascular en Latinoamérica:
Incidencia, proceso patológico y factores de riesgo” (Paulo CBV Jardim,
Facultad de Medicina da Universidad Federal de Goiás, Brasil)
17:30 Traslado del Centro de Formación al hotel
20 octubre, 2015
08:45 Traslado del hotel al Centro AECID
09:15 SESIÓN 2 (Moderador Jorge Escobedo de la Peña)
Conferencia-Coloquio Constituyentes de los alimentos clave en la prevención
de enfermedades crónicas: evidencia científica de su actividad (Fulgencio
Saura Calixto, Consejo Superior de Investigaciones Científicas CSIC, Madrid,
España))
10:30 Pausa café
11:00 SESIÓN 2 b ( Moderador Lubia Velazquez López)
(Conferencia-Coloquio Alimentos latinoamericanos, tradicionales y
emergentes, aplicables en la prevención de obesidad, diabetes y riesgo
cardiovascular (Ana M. Pérez Carvajal, Centro Nacional de Ciencia y
Tecnología de Alimentos – CITA, Universidad de Costa Rica)
12:00 Almuerzo
13:30 SESIÓN 3 (Moderador Paulo CBV Jardim)
Conferencia-Coloquio) Biomarcadores de enfermedad cardiometabólica:
fundamento, metodología y aplicaciones (Jara Pérez Jiménez, Consejo
Superior de Investigaciones Científicas CSIC, Madrid, España)
15:00 Pausa café
15:30 Conferencia-Coloquio Determinación de estatus oxidativo: relación
con factores de riesgo de enfermedades crónicas (A. M. Pérez Carvajal, Costa
Rica)
17:00 Traslado del Centro AECID al hotel
21 octubre, 2015
08:45 Traslado del hotel al Centro AECID
09:15 SESIÓN 4 (Moderador: Fulgencio Saura Calixto)
Conferencia-Coloquio “La alimentación en la prevención de enfermedades
cardiovasculares: evidencias clínicas y epidemiológicas” (Paulo CBV Jardim,
Brasil) Conferencia-Coloquio “Obesidad y Diabetes como problema de salud
en Latinoamérica: prevención y tratamiento” (J. Escobedo de la Peña,
México)
11:30 Pausa café
12:00 SESIÓN 4b (Moderador: Ana Pérez Carbajal)
Conferencia-Coloquio “Alimentación para la prevención de obesidad y
diabetes en población infantil” (Lubia Velázquez López, Unidad de
Investigación en Epidemiología Clínica, Hospital Carlos MacGregor Sánchez
Navarro, IMSS México)
13:00 Almuerzo
14:00 Sesión 5: a confirmar
17:00 Traslado del Centro AECID al hotel
22 octubre, 2015
08:45 Traslado del hotel al Centro AECID
09:15 SESIÓN 6 (Moderador: Jorge Escobedo de la Peña)
Casos prácticos
“Compuestos bioactivos y actividades biológicas de la mora (Rubus
adenotrichos) cultivada en Costa Rica” (A.M. Pérez Carvajal, Costa Rica)
“Ensayos clínicos con antioxidantes alimentarios” (J. Pérez Jiménez,España )
“Resultados de un ensayo clínico con dieta tipo mediterránea en niños y
adolescentes con
obesidad” (L. Velázquez-López, México)
“Dieta saludable para adultos con diabetes tipo 2” (L. Velázquez-López,
México)
11:30 Pausa café
12:00 Casos prácticos
Participantes
13:30 Almuerzo
14:30 Taller I. Elaboración de dietas saludables (L. Velázquez-López, J. Pérez
Jiménez)
16:30 Pausa café
17:00 Continuación del Taller I. Elaboración de dietas saludables
17:40 Traslado del Centro AECID al hotel
23 octubre, 2015
08:45 Traslado del hotel al Centro AECID
09:15 Taller II. Presentación de dietas saludables
11:00 Pausa café
11:30 Posibilidades de colaboración a través de Redes y proyectos de
Cooperación internacional (Ponentes y participantes)
12:30 Conclusiones, clausura del Seminario y entrega de certificados
13:30 Almuerzo
14:45 Traslado del Centro AECID al hotel
HORAS LECTIVAS
36 horas
FINANCIACIÓN
FECHA LÍMITE
PRESENTACIÓN
SOLICITUDES
La AECID financiará el alojamiento y la manutención 25 de los participantes
Latinoamericanos
30 de agosto de 2015

Las solicitudes deben cumplimentarse on line a través de la página
Web: www.aecidcf.org.co. Las/os interesados deberán entrar en el
link PROGRAMACIÓN/PIFTE (Ver todos), buscar el curso de su interés
en el mes que corresponda, acceder a la información sobre el mismo,
y en la parte inferior de la pantalla aparece la palabra INSCRIBIRSE, al
hacer clic en ella le redireccionará al formulario de inscripción en
línea que debe diligenciar completo.

Enviar Curriculum Vitae y aval firmado y sellado de la Institución
proponente, reflejando la importancia que para esa Institución tiene
la acción formativa a: Fulgencio Saura, [email protected],
y
[email protected]
POSTULACIÓN Y
SOLICITUD DE
PARTICIPACIÓN
-ON LINE-