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Los Sentidos
Inst. Suheidy Valentin
Biol 3052L
Sentido del olfato y gusto
• Los sentidos se han desarrollado en los seres vivos
como los instrumentos que les sirven para poder tener
una relación o una interacción con el resto del Universo
que los rodea. El propósito fundamental de los órganos
de los sentidos es recabar información acerca del medio
circundante para poder sobrevivir
• Los sentidos del olfato son dependientes de
químioreceptores que son estimulados por varios
químicos disueltos en líquidos. Los receptores del olfato
se encuentran en los organos olfatorios que estan
localizados en la parte superior de la cavidad nasal y en
una porción del septo nasal.
Gusto
• Los receptores del sabor ocurren en las glándulas del
sabor que son organos sensoriales principalmente
encontrado en la superficie de la legua. Los químicos se
consideran sin olor ni sabor si el lugar receptor para
estos esta ausente.
• Considerado de forma aislada, el sentido del gusto sólo
percibe cuatro sabores básicos: dulce, salado, ácido y
amargo; cada uno de ellos es detectado por un tipo
especial de papilas gustativas.
Cont.
• La lengua posee casi 10.000 papilas gustativas que están
distribuidas de forma desigual en la cara superior de la
lengua, donde forman manchas sensibles a clases
determinadas de compuestos que inducen las sensaciones
del gusto.
• Por lo general, las papilas sensibles a los sabores dulce y
salado se concentran en la punta de la lengua, las sensibles
al ácido ocupan los lados y las sensibles al amargo están en
la parte posterior.
• Los compuestos químicos de los alimentos se disuelven en la
humedad de la boca y penetran en las papilas gustativas a
través de los poros de la superficie de la lengua, donde entran
en contacto con células sensoriales.
• Cuando un receptor es estimulado por una de
las sustancias disueltas, envía impulsos
nerviosos al cerebro. La frecuencia con que se
repiten los impulsos indica la intensidad del
sabor; es probable que el tipo de sabor quede
registrado por el tipo de células que hayan
respondido al estímulo.
• La lengua es un órgano musculoso de la boca y
es el asiento principal del gusto y parte
importante en la fonación y en la masticación y
deglución de los alimentos. La lengua está
cubierta por una membrana mucosa, y se
extiende desde el hueso hioides en la parte
posterior de la boca hacia los labios.
• El deterioro del sentido gustativo varía desde su
distorsión hasta su pérdida completa.
Puede manifestarse como disminución del sentido del
gusto y el olfato; disgeusia; deterioro del gusto; pérdida
del gusto; sabor metálico.
• La lengua puede solamente "percibir el sabor" dulce,
salado, agrio y amargo.
• Los trastornos del gusto pueden ser causados por
cualquier condición que interfiera con la transmisión de
los estímulos de sabor hacia el cerebro o por
condiciones que afecten la forma en que este órgano
interpreta tales estímulos.
• Existen dos clases de desordenes del gusto, y son:
- La "Hipogeusia": que consiste en la pérdida de la
habilidad de saborear o distinguir entre lo dulce, lo
salado, lo agrio, etc.
- La "Ageusia", que es la pérdida casi total de detectar
sabores.
Prueba de gusto
Olfato
• Es el sentido que nos permite oler. Este fenómeno
ocurre cuando ciertas sustancias se introducen en la
nariz y tenemos la sensación de oler.
• Antes de que podamos oler cualquier cosa, las
sustancias que se desprenden de ésta deben llegar a
nuestra nariz.
• En general, las moléculas olorosas experimentan dos
procesos antes de llegar a nuestra nariz.
• El primero de ellos ocurre cuando las moléculas se
desprenden de la sustancia en que se encuentran y el
segundo al transportarse estas moléculas hasta nuestra
nariz.
Cont.
• Cuando un objeto, emite un olor y nos llega a la nariz
esto quiere decir que moléculas de dicho objeto se han
desprendido de él y llegado, por difusión o arrastre, a
nuestra nariz.
• Estas moléculas entran en la nariz debido a la
aspiración que realizamos cuando respiramos.
• En muchos casos resulta que la presencia de un átomo
particular en la molécula de la sustancia olorosa es la
que le da su olor peculiar.
• Por ejemplo, está el caso del agua, cuya molécula tiene
un átomo de oxígeno y dos de hidrógeno, H2O.
• Si se sustituye el átomo de oxígeno por uno de azufre se
obtiene el sulfito de hidrógeno, H2S.
• Esta última sustancia despide el olor de huevos
podridos. Vemos que la sustitución de un átomo de
oxígeno por uno de azufre lleva a cambios notablemente
desagradables en el olor de las sustancias
•
Personas que experimentan desordenes del olfato
pierden la habilidad de oler o perciben los olores de
diferente forma.
• Como una pérdida del sentido del olfato algunas
personas tienen hiposmia, es cuando el sentido del
olfato se ve disminuido.
• Y la anosmia, es cuando no se pueden percibir olores en
lo más mínimo.
• Como resultado de la percepción de los olores, algunas
personas notan que olores familiares están
distorsionados, u olores que normalmente eran
agradables se han vuelto desagradables y en algunos
casos las personas perciben olores que no están
presentes
• Sustancias Que Alteran Los Sentidos Del Gusto Y Del
Olfato
Algunas de la sustancias que alteran el sentido del gusto
(ageusia, hipogeusia, disgeusia) y del olfato (anosmia,
hiposmia, disosmia), son las siguientes:
-Anestésicos locales: benzocaína, procaína, tetracaína y también cocaína
- Anfetaminas y derivados
- Antibióticos: anfotericina B, estreptomicina, griseofulvina y etambutol
- Prueba
de Olfato
Sentido del equilibrio
• El sentido del equilibrio
envuelve dos “sets” de
organos sensoriales.
• Uno funciona para ayudar a
mantener la estabilidad de la
cabeza y cuerpo cuando no se
esta moviendo y produce una
sensacion de equlibrio
estatico.
• El otro funciona para ayudar a
mantener la cabeza y cuerpo
cuando se esta moviendo y
produce una sensacion de
equlibrio dinámico.
Visión
• El ser humano percibe la realidad que lo rodea a través de
sensaciones que se representan en la corteza cerebral,
estas sensaciones se originan en receptores sensoriales,
grupo de células específicas que tienen la capacidad de
detectar diversos aspectos y características del entorno y
de transformarlos en impulsos nerviosos.
• Los impulsos nerviosos viajan a través de ciertos nervios
hasta el sistema nervioso central, y finalmente llegan a la
corteza cerebral que los interpreta.
• Los órganos de los sentidos son estructuras especialmente
acondicionadas para albergar a los receptores sensoriales.
La vista brinda una información completa y detallada del
entorno.
El funcionamiento del ojo es fácil de entender si lo comparamos
a una cámara fotográfica:
La esclerótica, o capa externa del globo ocular, sería el
equivalente al chasis.
El iris, regula la abertura de la pupila y, por lo tanto,
la amplitud de la banda luminosa que impacta sobre la retina,
se comporta como el diafragma.
El cristalino, lente transparente que puede modificar su forma
para hacer converger los rayos luminosos en la retina, ejerce
la función de objetivo.
• La cámara posterior del
globo ocular, ocupada por el
humor
• vítreo, puede ser comparada a
la cámara oscura.
• Y la retina, capa interna
estimulable por los rayos
luminosos, se
• comporta como la película
sensible.
• El ojo contiene fotoreceptores, que son neuronas
modificadas localizadas en la pared interna.
• Otras partes del ojo proveen funciones protectoras o
hace posible mover el ojo.
• Los impulsos nerviosos generados cuando los
receptores son estimulados viajan a lo largo del nervio
óptico al cerebro, el cual interpreta los impulsos y crea la
sensación de la vista.
El ojo procesa la luz atravez de fotoreceptores localizados en el ojo estos envian
la señal al cerebro y te dice estas observando.
Hay dos tipos de foto receptores, conos y los bastones. Estos son sensitivos a la
luz. Los bastones son los más sensitivos a la luz y proveen la visión gris de noche.
Los conos son activos en luz brillante y te ayudan ver a color.
Encontramos 100 millones de bastones comparado con 3 millones de conos
localizados en la retina.
Los receptores ayudan a ajustarte de día y de noche.
Ejemplo, si entras a un lugar y provienes del sol, inicialmente no puedes ver nada.
Esto debido a la actividad de los conos y y la poca actividad de los bastones. Los
bastones se activan y adaptan a la luz tenue resultamndo en imagenes grises
formadas en la oscuridad.
Disección
Find the four rectus muscles:
lateral, superior, medial and inferior rectus
Note the optic nerve which exits the eye at the center of these four parts.
• Esclera – parte blanca que
cubre la superficie del ojo
• Cornea- cubre el iris y a pupila
protégé al ojo.
• Nervio óptico- fibras nerviosas
llevan información de la retina
al cerebro.
• Retina – capa de cel.
sensitivas a la luz, en el
interior del ojo
• Punto ciego- area donde
el nervio optico abandona
la retina. Cada ojo tiene
este punto ciego. Aqui no
se encuentran cel.
fotoreceptoras.
retina
Al hacer la incisión sale un
líquido llamado humor acuosoeste ayuda ala cornea a
mantener la forma redonda
Note that the lens is opaque-white,
an artifact of preservation. The
posterior cavity is filled with clear
jelly-like vitreous humor . Note the
three tunics of the wall of the eye:
fibrous tunic (sclera plus
cornea)
vascular tunic (iris, ciliary body
and choroid)
nervous (retina)
Lente- estructura
transparente, ayuda a
enfocar el ojo. Ayudandonos
a ver objetos de lejos y de
cerca.
The retina will appear pearly yellow.
Note the optic disk identifiable by the
vessels may be seen to emerge from it,
and pass under the retina.
Tapetum –
color
brillante
localizado
detras de la
retina. Se
encuentra
en animales
que tienen
buena vision
de noche
In this image, the retina
is still spread over the
rear of the eye.
In this image, the
retina is the pinkish
mass detached from
the rear of the eye.
Pruebas Visuales
1. Prueba de agudeza Visual – “Snellen eye chart”
Tiene varios sets de letras de diferentes tamaños en un
fondo blanco.
Las letras en la parte superior son relativamente grande,
en comparación con las inferiores. En un extremo de las
letras aparece un valor en forma de fracción.
Cerca del final hay un valor 20/20, el ojo normal puede ver
estas letras ha una distancia de 20 pies y se dice que
tiene un visión 20/20.
Si una persona solo puede ver las letras superiores a una
distancia de 20 pies se dice que la visión es 20/200.
Esta persona tiene menos de la visión normal.
2. Prueba de Astigmatismo
Astigmatismo es una condición que resulta del defecto en
la curvatura de la córnea o el lente. Como consecuencia,
algunas porciones de la imagen proyectada en la retina
estan bien enfocadas y rotras no.
La tabla consiste de sets de líneas negras radiadas de un
punto central. Para el ojo normal estas líneas aparentan
estar bien enfocadas y igualmente negras, en una
persona con astigmatismo algunos sets de líneas se ven
más enfocados y más negros que otros.
• Las ilusiones ópticas son imágenes 'especiales', que
cambian según como las mires o con alguna trampa...
Aquí tienes una serie de imágenes que hacen referencia
a una ilusión óptica. Haz clic en cada una de ellas para
ampliar la imagen y ver la ilusión óptica correspondiente.
Esto es una casa?. A simple vista, unos
obreros están trabajando en una casa. Lo
que no esta claro es si están haciendo
una terraza, un tejado o un suelo. Pero,
¿y donde esta la casa?
Esta matriz esta formada por líneas que se cruzan en
puntos blancos. Aunque parece que también hay puntos
negros. Pero si los miras se vuelven blancos, y en cambio
aparecen mas puntos negros
Agudiza tu vista y tu
ingenio y encuentra las
nueve personas que hay
en esta ilustración
Sistema Nervioso
• El reflejo arqueado representa el reflejo nervioso más simple en el
sist. nerv.
• La trayectoria empieza con un receptor al final de una fibra neviosa
sensorial. Esta la lleva al SNC y se comunica con una o varias
interneuronas. Algunas de estas interneuronas se comunican con
neuronas motoras las cuales sus fibras llegan ha efectores.
• Cuando un receptor sensorial es estimulado por algun cambio
dentro o fuera del cuerpo, impulsos nerviosos pasan atravez de un
reflejo arqueado y como resultado los efectores responden.
• Esta respuesta automatica subconsiente se llama reflejo.
• Plantar reflex- la respuesta normal es la flexion de los
dedos y una flexion de la planta del pie. Si los dedos se
abren el reflejo es anormal. Es el reflejo de BABINSKI lo
cual es normal en infantes que no han completado la
mielinización
• BABINSKI: reflejo anormal que se obtiene por rascado
del pie, que indica una alteración de la via motora en el
cerebro o médula.
Receptores y Sentidos Somáticos
• Los receptores sensoriales son sensitivos ha cambios
que ocurren dentro del cuerpo y sus alrededores.
Cuando se estimulan, inician impulsos nerviosos que
viajan atravez del SNC. Como resultado de la
interpretacion del cerebro, la persona experimenta
sensaciones.
• Los receptores sensoriales encontrados en la
piel,músculos y organos viscerales estan asociados a
sentidos somáticos.
• Estos sentidos incluyen tocar, presión,temperatura y
dolor entre otros.