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Nutrición Humana
7año básico
¿Qué es la nutrición?
•
La nutrición es el proceso a
través del cual el organismo
absorbe y asimila las sustancias
necesarias para el
funcionamiento del cuerpo,
contribuyendo al crecimiento y
e l ma n te n imi e n to d e s u s
funciones vitales
¿Para que nos sirve la nutrición?
• La nutrición nos permiten que las sustancias nutritivas
ingresen al organismo y pueden llegar a cada una de nuestras
células.
• Nos permite crecer, desarrollarnos y realizar diferentes
procesos químicos.
• La nutrición nos sirve para solventar las necesidades
energéticas del cuerpo aportándonos los hidratos de
carbono necesarios, las grasas, las vitaminas, proteínas y
todas aquellas sustancias que requiere el cuerpo para poder
desarrollar las actividades cotidianas.
Procesos digestivos
•
•
•
•
Ingestión
Digestión
Absorción
Egestión
Ingestión de los
alimentos
Este proceso comienza en la boca , es un proceso voluntario
que incluye masticación y deglución.
Masticación losa alimentos son triturados por los dientes, y
son mezclados con saliva, funciona con la ayuda del paladar,
y la lengua, formando un bolo alimenticio.
Deglución consiste en el paso del bolo alimenticio al esófago
(tragar)
En la boca se produce la digestión química producida por la
enzima amilasa salival o ptialina.
Digestión
• Se inicia en la boca, por la acción de dientes y ptialina, la
mayor parte de la digestión ocurre en el estomago y en el
intestino delgado.
• Ocurre la simplificación de los alimentos liberados los
nutrientes contenidos en ellos.
• La digestión gástrica se inicia con el ingreso del bolo
alimenticio
• La digestión intestinal: comienza cuando el quimo pasa al
intestino delgado.
Absorción
• Absorción el paso de nutrientes desde el
tubo digestivo al interior de las células del
intestino y luego a la sangre.
Egestión
• Es la eliminación de todos los elementos que no
fueron absorbidos en forma de heces fecales y
estas son eliminadas por el tubo digestivo.
Sistema digestivo
Sistema digestivo
•
El sistema digestivo esta formado por un tubo
largo, que comienza en la boca y termina en el ano.
• Los órganos que forman el tracto digestivo son la
boca, el esófago, estomago, el intestino delgado,
intestino grueso, recto y ano.
• Es encargado del proceso de la digestión, es decir,
la transformación de los alimentos para que
puedan ser absorbidos y utilizados por las células
del organismo.
Los órganos que forman el tracto
digestivo
• Boca , también conocida como cavidad bucal o cavidad oral,
es la abertura a través de la cual los animales ingieren sus
alimentos. Generalmente está ubicada en la cabeza, así
• Es la primera parte del sistema digestivo y Tubo digestivo.
La boca se abre a un espacio previo a la faringe llamado
cavidad oral, o cavidad bucal.
Función
• Masticar
• Salivar
• Sentido del gusto
• Deglución
Boca
Esófago
• El esófago es un conducto músculo membranoso que se
extiende desde la faringe hasta el estómago.
• . Habitualmente es una cavidad virtual. (es decir que sus
paredes se encuentran unidas y solo se abren cuando pasa el
bolo alimenticio).
•
El esófago alcanza a medir 25 cm y tiene una estructura
formada por dos capas de músculos, que permiten la
contracción y relajación en sentido descendente del esófago.
Estas ondas reciben el nombre de movimientos peristálticos
y son las que provocan el avance del alimento hacia el
estómago.
Esófago
• Función
Exclusivamente motora propulsa el bolo alimenticio
a través del tórax en su tránsito desde la boca al
estómago (no realiza funciones de absorción ni
digestión).
El estómago
•
En un individuo mide aproximadamente 25cm del cardias
al píloro y el diámetro transverso es de 12cm.
•
El estómago es un saco hueco y elástico con forma de J,
siendo la parte más ancha del tubo digestivo. Su superficie
externa es lisa, mientras que la interna presenta numerosos
pliegues que favorecen la mezcla de los alimentos con los
jugos digestivos.
• En este lugar las sustancias alimenticias permanecen
almacenadas durante un tiempo antes de pasar al intestino
en un estado de digestión avanzado.
FUNCION
• Es el encargado de hacer la transformación química ya que
los jugos gástricos transforman el bolo alimenticio que
anteriormente había sido la transformación mecánica.
Estómago
Intestino delgado
• Mide de 7 a 9 metros de longitud.
• Situado en la cavidad abdominal, el intestino delgado es un
tubo alargado y hueco con paredes más delgadas que las del
estómago.. Se divide en tres partes: duodeno, o parte más
cercana al estómago; yeyuno, o porción media; e íleon, tramo
final.
Función del intestino delgado
Es la absorción de los nutrientes necesarios para el cuerpo.
Intestino grueso
• Su longitud es variable, entre 120 y 160 cm
• Al intestino grueso llega más o menos el 5% de los
alimentos digeridos que no fueron absorbidos por el
intestino delgado. El intestino grueso es un tubo
ondulado que rodea al intestino delgado y está
dividido en varias secciones: el ciego, el apéndice, el
colon ascendente, el colon transversal, el colon
descendente, el recto y el ano.
• Función
Una es la absorción de agua y la otra la formación de
una pasta semi dura llamada excremento.
RECTO
• El recto es el último tramo del tubo digestivo,. El recto
recibe los materiales de desecho que quedan después de
todo el proceso de la digestión de los alimentos,
constituyendo las heces. El recto es la parte final del
intestino grueso y tiene una longitud de 15 cm, y de aquí las
heces fecales salen del cuerpo a través del ano.
FUNCION
Acumula y almacenar la materia fecal que procede
del Intestino grueso
Ano
• Se conoce como ano al extremo terminal del tubo digestivo.
Está constituido por músculo esfínter voluntario (esfínter
externo del ano), recubierto de mucosa, siendo una abertura
a través de la cual los materiales de desecho de la digestión
(heces) salen del cuerpo.
Función
• Vía para eliminar los desechos (fecas)
Recordemos !!!
•
¿Qué es la nutrición?
•
¿Que es el bolo alimenticio?
•
Nombra los procesos digestivos
•
¿En que consiste la ingestión?
•
¿Qué es la digestión?
•
¿Qué es la absorción?
•
¿Qué es la egestiòn?
•
¿Cuales son los órganos involucrados?
•
¿Qué función cumple la boca?
•
¿Qué función cumple el estomago en la digestión?
•
¿Cual es la característica del intestino grueso en la digestión?
•
¿Como esta formado en sistema digestivo?
•
¿Cual es la función del intestino delgado en la digestión?
Muy bien !!!!!!
Transporte de nutrientes
• La absorción considera la incorporación de los nutrientes a
la sangre del organismo.
• Luego en la sangre los nutrientes son transportados a
través de una compleja red de conductos a toda las células
de nuestro cuerpo.
• La fuerza que permite que la sangre recorra nuestro
cuerpo es el corazón y las vías o conductos son los vasos
sanguíneos.
Sistema cardiovascular
Sistema circulatorio
• Sangre
• Vasos
• Corazón
• Los vasos sanguíneos son los
encargados de conducir la sangre
¿Qué es la sangre?
La sangre es un tejido formado por varias células y cada
una de estas células cumplen variadas funciones.
Por ejemplo transporte de nutrientes o eliminación de
desechos.
Sangre
55%
45%
Origen de las células
sanguíneas
Sangre
¿Cuáles son células de la sangre
(elementos figurados) y cual es su
función?
Células de la sangre
Células
sanguíneas
Características
Función
Glóbulos rojos
Los glóbulos rojos o
eritrocitos son
células sin núcleo y
llenas de
hemoglobina.
Transporte de
oxigeno desde los
pulmones a las
células del
organismo.
Glóbulos blancos
Los glóbulos
blancos o leucocitos
pueden tener
función fagocitica
Produce
anticuerpos,
defiende al
organismo.
plaquetas
Las plaquetas son
fragmentos de
citoplasma , de
forma alargada o
esférica
Participan en la
coagulación de la
sangre
Glóbulos rojos
Plaquetas
Observa el siguiente video
de la sangre
• Video : La sangre
Vasos sanguíneos.
• Arterias
• Venas
• Capilares
Vasos sanguíneos.
Arterias
•
Conducen la sangre desde corazón a
los diferentes órganos del cuerpo,
conduciéndolas a gran presión y
velocidad.
• Tienen paredes musculares gruesas y
tejido elástico.
•
•
Se ramifican formando arteriolas y
finalmente capilares.
Venas
• Son los vasos que llevan
sangre hacia el corazón.
• Son muy poco elásticas. Por
ello precisan tener unas
válvulas para evitar el
regreso de la sangre.
• Poseen válvulas que impiden
que la sangre se devuelva.
• Menor presión que arterias
Capilares
•
Son unos vasos extremadamente
delgados (pequeño diámetro),
originados por las sucesivas
ramificaciones de arterias y venas
•
Menor presión que arterias
•
Permite que los nutrientes, los gases
respiratorios y desechos celulares
pasen de la sangre a las células y
viceversa.
•
Se unen formando vasos gruesos
llamados venulas
•
La sangre circula en un solo sentido,
desde las arterias a capilares y de los
capilares a las venas
.
El corazón
• El corazón es el órgano clave del aparato
circulatorio.
• La principal función es bombear sangre a
todo el cuerpo. Generalmente, late entre
60 y 100 veces por minuto, pero de ser
necesario, puede hacerlo mucho más rápido.
• Late aproximadamente 100.000 veces por
día, más de 30 millones de veces por año y
aproximadamente 2.500 millones de veces
a lo largo de una vida de 70 años.
• El corazón recibe mensajes del cuerpo que le
indican cuándo bombear más o menos sangre,
dependiendo de las necesidades de la persona.
Cuando estamos durmiendo, bombea sólo lo
suficiente como para proporcionar la cantidad de
oxígeno que necesita el cuerpo en descanso.
Cuando hacemos ejercicio, o estamos asustados,
nuestro corazón bombea con más rapidez para
aumentar el suministro de oxígeno.
• Su tamaño es aproximadamente como un puño
cerrado
• Se ubica en el torax al lado izquierdo
• Tiene cuatro cavidades dos superiores (aurículas)
y dos inferiores (ventrículos)
Circuitos vasculares
• En el corazón ocurren dos recorridos
• Circuito mayor o sistemático
• Circuito menor o pulmonar.
Circuito mayor o sistemático:
•
Permite que la sangre salga del corazón y sea transportada
a todos los órganos y tejidos del cuerpo, menos a los
pulmones para retornar al corazón.
• La sangre llega hasta los capilares que permiten el paso de
los nutrientes desde la sangre a las células
• Los desechos son eliminados por la excreción.
Circuito menor o pulmonar.
• Lleva y trae sangre desde los pulmones
• Permite que la sangre capte el oxigeno requerido por el
organismo, desde los pulmones a las células del cuerpo.
• La sangre entrega dióxido de carbono que se va eliminar.
Que es Dióxido de
carbono
CO2
Del corazón se originan dos circuitos : uno de
ellos va hacia los pulmones y el otro bombea
sangre a los distintos órganos de cuerpo.
excepto a los pulmones
¿Cuál de los dos circuitos lleva
sangre rica en oxigeno? ¿Cuál es
rica en dióxido de carbono?
VIDEO DEL CORAZÓN
Sistema respiratorio
• El sistema respiratorio es el responsable
de aportar oxígeno a la sangre y expulsar
los gases de desecho, de los que el dióxido
de carbono es el principal constituyente,
del cuerpo. Las estructuras superiores del
sistema respiratorio están combinadas con
los órganos sensoriales del olfato y el
gusto (en la cavidad nasal y en la boca) y el
sistema digestivo (desde la cavidad oral
hasta la faringe).
Sistema respiratorio
Sistema respiratorio
• Cuando el aire sale y entra se conoce
como ventilación pulmonar. (no es
respirar)
• Ocurren 2 procesos
• Inspiración : es el aire que entra
• Espiración :cuando el aire sale
Inspiración
• Es el proceso por el cual el
aire entra a las fosas
nasales y es conducido a
los pulmones.
• Es un proceso activo,
porque requiere de
contracción de músculos
llamados músculos
respiratorios
• El tórax se expande , las
costillas se levantan y se
abren y entra el aire a los
pulmones.
Espiración
• El aire sale desde los
pulmones, los músculos
respiratorios se
relajan
La combustión de los nutrientes
• El oxigeno que inspiramos llega a los alvéolos
pulmonares.
• El oxigeno es transportado a través de la sangre
que va por la venas pulmonares hasta el corazón y
desde allí salen para llegar a las células del cuerpo.
• En el interior de las células, el oxigeno es usado
para liberar lentamente la energía contenida en
los nutrientes, como la glucosa en un proceso
llamado respiración celular
• En la respiración celular da como resultado
dióxido de carbono y agua, ambos son
desechos metabólicos, los cuales son
eliminados por su toxicidad.
• En el circuito mayor , la sangre transporta
el dióxido de carbono llega hasta los
pulmones y pasan a los capilares.
• En los alvéolos pulmonares se produce un
intercambio de gases con la sangre, este
proceso se conoce hematosis.
video
• Aparato respiratorio
Eliminación de las sustancia de
desecho
• En nuestras células ocurren reacciones químicas, a
estas se les denomina metabolismo.
• Gracias al metabolismo las células obtienen
energía útil pata crecer, reparar tejidos, otras
generan desechos metabólicos DIOXIDO DE
CARBONO , AGUA Y AMONIACO. Estos
desechos deben ser eliminados porque su
acumulación resulta perjudicial para la salud.
• La excreción permite que las sustancias
sean eliminadas hacia el exterior.
El sistema excretor
• Esta formado por vías urinarias y
riñones.
• Las vías urinarias son los conductos
atraves de los cuales se conduce la
orina hasta salir fuera del organismo.
• Los riñones son los responsables de
producir orina, permitiendo eliminar
desechos.
¿Cómo se forma la orina?
• La sangre que
transporta los
desechos metabólicos
llega hasta los riñones
• La unidad principal de
los riñones son los
nefrones , en estos
ocurren tres procesos
que conducen a la
eliminación de
desechos y la
formación de la orina.
NEFRÓN
Procesos que ocurre en el riñón
• FILTRACIÓN
• REABSORCIÓN
• SECRECIÓN
Filtración
• Se produce cuando la sangre llega a
los nefrones.
• Se filtran partículas de pequeño
tamaño (ultrafiltración)
• Se eliminan desechos metabólicos en
ocasiones partículas útiles para el
organismo.(glucosa)
Reabsorción
• Recupera las células útiles que fueron
eliminadas por equivocación y son
devueltas a la sangre aquellos
nutrientes que se filtraron en la
formación de la orina
Secreción
• Las células de los nefrones
transportan, desde la sangre hacia la
orina, desechos que no fueron fueron
filtrados, para asi eliminar la maxima
cantidad de desechos , con el fin que
el fin que la sangre se modifique y el
organismo se mantenga sano.
¿En que se asemeja este modelo al
funcionamiento del riñón
¿Por qué es tan importante
eliminar los desechos?
Alimentación Sana
• Cada vez que te alimentas
aportas a tus células los
diferentes nutrientes que
permiten realizar las
funciones vitales, estos
deben estar en las porciones
adecuadas.
• ¿Qué entienden por
alimentación sana?
•
Para llevar a cabo una alimentación sana los nutricionistas crearon
una pirámide de los alimentos (que es una representación grafica de
los diferentes alimentos y las cantidades en que se recomienda que
se consuman).
•
La leche es un alimento muy completo que destaca por su contenido
de proteínas, sales minerales y vitaminas.
•
Se recomienda consumir cereales por que nos aportan energía.
•
Las frutas y verduras nos entregan vitaminas
•
Se deben consumir de forma limitada los glúcidos (azúcar)
•
La menor proporción que se debe consumir son los lípidos y grasas.
Leche y sus derivados
Frutas
Verduras
Carnes
Grasas y lípidos
Dieta equilibrada
Edad
Masa corporal
Sexo
Necesidades nutricionales
Embarazo y lactancia
Actividad física
Enfermedades asociadas a una
mala alimentación
• Desnutrición : es causada por un consumo insuficiente de
energía y proteínas, provocando una debilidad y alteración
tanto en el crecimiento como en el funcionamiento de los
órganos del cuerpo
• Obesidad: consumo excesivo de nutrientes, quien sufren
esta enfermedad poseen mayor probabilidades de
Salud bucal
• Los dientes son importantes para el
proceso digestivo, participando en la
trituración de los alimentos.
• los dientes tienen funciones en la
fonación (acto de hablar)
¿Como se producen las caries?
• Cada vez que comes quedan resto de
comida, si no los cepillas , estos
restos de comida son usados por las
bacterias que viven en tu boca y
producen sustancias acidas que dañan
el esmalte de diente, produciendo las
caries.
Enfermedades
• Enfermedad periodontal : afecta las
encías.
• Gingivitis: inflamación de las encías,
causa mal aliento y se caracteriza el
sangramiento cuando se esta
cepillando
Se recomienda
• Lavarse los diente después de cada
comida.
• Usar hilo dental y enjuague bucal
• Visitar al odontólogo.
Construir un pirámide