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ALIMENTACION Y
NUTRICION
realizado por: TERESA Y
CARMEN
ALIMENTOS- son indispensables para la
vida
ALIMENTACION- suministran los
alimentos al organismo.


NUTRIENTES- sustancias químicas que
contienen los alimentos
NUTRICION- proceso y transformaciones
que sufren los alimentos

TIPOS DE NUTRIENTES

Macronutrientes
Micronutrientes
Nutrientes esenciales
Nutrientes no esenciales



MACRONUTRIENTES.
Deben ser aportados en mayor cantidad.




Hidratos de carbono
Lípidos
Proteínas
Agua
MICRONUTRIENTES
Deben ser aportados en menor cantidad.

Vitaminas

Minerales
 NUTRIENTES ESENCIALES : son los
que nuestro organismo no pueden
sintetizar por ejemplo: Aminoácidos,
Ácidos grasos, Vitaminas, Minerales.
 NUTRIENTES NO ESENCIALES: son
aquellos que nuestro organismo puede
sintetizar.
RACION CALORICA DE LA DIETA.
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
Hidratos de carbono del 55-65%
Grasas- 25-30%
Proteínas 10-15%
FUNCION PRINCIPAL DE LOS
NUTRIENTES.
.
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

Hidratos de carbono- proporciona energía
Lípidos- forman estructura orgánica
agua.- realizan todas las reacciones necesarias,
Proteínas- forma y repara la estructura corporal
Vitaminas- es reguladora
Minerales- desarrollan funciones importantes en el
organismo
TIPOS DE MINERALES.


Macrominerales
Micromimerales
MACROMINERALES
► CALCIO
► AZUFRE
► Fósforo
► Sodio
► Potasio
► Selenio
► Magnesio
MICROMINERALES
-
Hierro
Cobre
Magnesio
Molibdeno
Cinc
Cobalto
Cromo, Flúor, Selenio, Níquel, Silicio,
Yodo.
AGUA
Es el componente más abundante del
cuerpo humano, constituye dos tercios del
peso corporal.
FUENTES DE APORTE DE AGUA




Lípidos de bebida
Agua potable
Agua contenida en alimentos ( leche, fruta,
etc.)
Agua en las reacciones metabólicas.
DIETA
• Proporcionan alimentos que toma una
persona diariamente.
NECESIDAD CALORICA
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
ADOLESCENTES
-Hombre: 2800-3000kcal/día
-Mujer: 2400kcal/día
ADULTOS
-Hombre :2500-4000kcal/día
-Mujer: 2100-3000kca/día
TABLA DE VITAMINAS Y
MINERALES.
 - V. LIPOSOLUBLES vitaminas
liposolubles.ppt
 - V. HIDROSOLUBLES vitaminas
hidrosolubles.ppt
 - MACROMINERALES macrominerales.ppt
 - MICROMINERALES microminerales.ppt
FUNCION DE LOS NUTRIENTES
- F. ENERGETICA
- F. PLASTICA
- F. REGULADORA
FUNCION ENERGETICA

Realiza : El metabolismo basal, la
actividad física y la termogénesis.
METABOLISMO BASAL
-cantidad mínima necesaria para mantener
las funciones vitales del organismo como por
ejemplo: respiración, ritmo cardiaco, actividad
nerviosa, etc.
ACTIVIDAD FISICA


-Depende del esfuerzo del individuo
-Gasto del trabajo muscular
TERMOGENESIS

-Todos los procesos que necesitan
energía como la digestión, absorción del
metabolismo y los nutrientes.
VALOR ENERGETICO

-se presenta en kilocalorías

1gramo de grasa- 9kcal
1gramo de hidratos de carbono4kcal
1gramo de proteínas- 4kcal


ALCOHOL
• -aporta 7kcal por gramo no
tiene función plástica ni
reguladora acumula en el
organismo en forma de grasa.
¡MALISIMO!
FUNCION PLASTICA

CONSISTE EN PROPORCIONAR LAS
SUSTANCIAS NECESARIAS PARA EL
CRECIMIENTO, LA FORMACIÒN, Y LA
RENOVACIÒN DE LOS TEJIDOS Y LOS
FLUIDOS. Fundamentalmente las
proteínas.
FUNCION REGULADORA


Aportan los elementos necesarios que se
encarguen de controlar los procesos de
obtención de energía, formación y
mantenimiento de las estructuras corporales.
ANABOLISMO Y CATABOLISMO.