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10° Encuentro Nacional de Alimentación y Desarrollo Comunitario Estrategia DIF-SAGARPA para la inclusión de frutas y verduras en las cooperativas escolares México D.F. 24 de noviembre de 2010 Agenda México produce alimentos sanos y de alta calidad 2 I. Diagnóstico de demanda de alimentos frescos en las escuelas Frutas y Verduras expedidos en escuelas de nivel básico Frutas y verduras incluidas en desayunos DIF Frutas y Verduras expedidas por el DIF Sandía, 3% Papa, 4% Melón, 5% Naranja, 6% Lechega, 7% Cebolla, 7% 56% Plátano, 25% 44% Manzana, 17% Jitomate, 11% Preparados en DIF Fuente: Encuesta a Escuelas (SFA-2010) Estados que atendieron al censo: B.C.S., Chihuahua, Querétaro, Michoacán, Sinaloa, Sonora. México produce alimentos sanos y de alta calidad Preenvasados 3 I. La demanda potencial de frutas y verduras es significativa, el DIF atiende actualmente a 6.5 millones de estudiantes. Estructura de población que asiste a la escuela en nivel básico Rural 24% Atendido por el DIF 24% Urbano 76% Fuente: Estadísticas de la SEP(2010) Fuente: DIF Federal (2010) La demanda potencial es de 6,445 toneladas diarias de frutas y verduras con un costo estimado de 9,345 millones de pesos por año. Refrigerio Frutas Verduras Total Población 2010-2011 Demanda por día Preescolar 100gr 50-100gr 150-200gr 4,685,101 937 ton Escolar 120gr 75-100 gr 195-220gr 15,089,331 3,319 ton Adolescente 150gr 100-200gr 150-350gr 6,247,615 2,187 ton 26,022,047 6,445 ton Total Fuente: Salud (2007). Manual de cómo mejorar en la escuela la alimentación de niños, niñas , las y los adolescentes México produce alimentos sanos y de alta calidad 4 I. La demanda actual de los estudiantes, esta todavia muy lejos de la recomendada por SALUD Consumo de frutas y verduras (% del total de alimentos consumidos en escuelas) 30% 28% Maximo 25% 19% 20% Minimo Consumo Anual Estimado vs. Recomendado (Millones de pesos) 15% 10% 7% 5% Maximo 4% Minimo 0% Actual Recomedación SALUD Concepto Min Max Frutas y Verduras $1,782 $2,648 Potencial $9,345 Fuente: Estimación SFA con datos Encuesta sobre expendio y consumo de alimentos en escuelas de educación básica, SEP (2010) El volumen estimado de consumo de frutas y verduras es de 4-7% del consumo total en escuelas; de acuerdo con las porciones recomendadas por SALUD, el volumen debería ser de 19-28% del consumo total de alimentos en escuelas. México produce alimentos sanos y de alta calidad 5 Agenda México produce alimentos sanos y de alta calidad 6 II. Es necesario aprovechar la estacionalidad de la producción para ofertar un refrigerio competitivo y solucionar problemas de oferta • La estacionalidad de la oferta de productos, sería provechada para determinar los paquetes de frutas y verduras que se oferten a las escuelas. • El costo para un refrigerio de 400gr estaría entre 3.5 - 4.0 pesos (considerando algo de merma en el procesamiento). México produce alimentos sanos y de alta calidad 7 II. Diagnóstico de proveeduría Los problemas más recurrentes con los que se enfrentan los productores locales para poder atender eficientemente el abastecimiento directo a escuelas, son: Limitado acceso al financiamiento; Deficiente infraestructura para el almacenamiento y distribución; Insuficientes y obsoletos centros de acopio; Adquisición y modernización de equipo de transporte. Percepción de productores locales (Necesidades para el abastecimiento directo a escuelas) Centros de acopio: 29% Almacen y distribuión: 32% Equipo de transporte: 6% Acceso a financiamiento 33% Fuente: Censo a Productores(SFA-2010) Estados que atendieron al censo: Chihuahua, Querétaro, Michoacán, Estado de México, D.F., Colima, Guerrero, Puebla, SLP y Yucatán. México produce alimentos sanos y de alta calidad 8 II. Problemática de distribución (Distancia entre escuelas y Centrales de abasto a nivel nacional) Alumnos y Distancia a Centros de Abasto(Nacional) Escuelas y distancia a Centros de Abasto (Nacional) 100% 7,000,000 90% 60,000 80% 50,000 70% 40,000 60% 50% 30,000 40% 20,000 30% Frecuencia Acumulado 20% 10,000 10% - 0% Frecuencia No. de Alumnos Frecuencia No. de Escuelas 70,000 100% 90% 6,000,000 80% 5,000,000 70% 4,000,000 60% 50% 3,000,000 40% 2,000,000 30% Acumulado 20% 1,000,000 10% - Km. de distancia entre escuelas y Central de Abasto Frecuencia 0% Km. de distancia entre escuelas y Central de Abasto Más del 45% de las escuelas de nivel básico del país, se encuentran a una distancia mayor a 100 km. del centro de distribución más próximo. Esta situación afecta a más del 33% de la población estudiantil a nivel nacional. 120,000 100,000 80,000 Ubicación escuelas respecto a Centrales de abasto a nivel Nacional Escuelas: 54,158; Alumnos: 2,952,473 60,000 40,000 20,000 Escuelas: 59,662; Alumnos: 12,208,549 - Hasta 100 Km. Escuelas: 72,463 ; Alumnos: 2,672,615 Escuelas: 27,625 ; Alumnos: 5,008,293 Más de 100 Km. México produce alimentos sanos y de alta calidad Rurales Urbanas En el medio rural, el 60% de escuelas se ubican a más de 100 km. de la central de abasto más cercana a ellas. Fuente: Elaboración SFA con datos de la SEP e INEGI 9 Agenda México produce alimentos sanos y de alta calidad 10 III. Canales de comercialización nacionales Necesidades Abasto a escuelas Productores Producción Centro de acopio Acopio Oferta Centros logísticos de Redistribución Escuelas Comercio al mayoreo Demanda Cooperativas y expendios en escuelas • Certificación de sanidad, innocuidad y buenas prácticas agrícolas. • Incentivos a proveeduría local en zonas ruralesinvernaderos- financiamiento • Cámaras de frío y manejo post-cosecha • Equipo para procesamiento de paquetes escolares • Equipo de transporte y sistemas de logística • Encuentros oferta-demanda FOROS, FERIAS • Demanda de los Sistemas DIF Estatales • Consolidar demanda de cooperativas y expendios en escuelas para compra consolida • Vinculación directa para desayunos escolares • Fomento de centros de acopio y de redistribución • Apoyos de PESA, Activos productivos y ProMercado Alumnos México produce alimentos sanos y de alta calidad 11 III. Estrategia de abasto a escuelas Densidad < 2,500 Habitantes Rural Distribución Local Regional Producción 1 2 Local > 100 km. Regional < 100 km. Estados Regional Urbana > 2,500 Habitantes Regional 3 4 Regional < 100,000 Habitantes Nacional > 100, 000 Habitantes Estamos trabajando en un diagnóstico detallado de las necesidades de abasto y las políticas necesarias para incentivar de producción y el abasto en las escuelas. México produce alimentos sanos y de alta calidad 12 III. Estrategia de abasto a escuelas Producción: Local Distribución: Local • Impulsar la producción de traspatio (PESA). • Equipamiento para procesamiento de traspatio (Activos Productivos). • Apoyo para equipo de transporte (SE-Prologyca). • Capacitación en inocuidad y buenas prácticas (Senasica). • Impulsar huertos escolares. México produce alimentos sanos y de alta calidad 13 III. Acciones conjuntas 1. Estudio de las necesidades de proveeduría de las Escuelas y DIF Estatales. • El estudio ya esta aprobado y será financiado por SAGARPA. • Solicitamos su apoyo para los SEDIF seleccionados en el proyecto. 2. Ferias de vinculación directa entre Productores , Cooperativas y DIF Estatales. • La primera se realizó en Guadalajara el pasado 10 de Noviembre. • Solicitamos la asistencia de los SEDIF al resto de los eventos. • También queremos su retroalimentación para mejorar este esquema. 3. Directorio de Centros de Acopio por parte de SAGARPA para los DIF Estatales. • SAGARPA esta trabajando en realizar estos directorios de productores. 4. Impulsar cooperación entre los delegados estatales de la SAGARPA y las autoridades de los DIF Estatales. • 14 Involucramos a todos los delegados en el proyecto “Del Campo a la Escuela”. RELACIÓN DE MESAS REGIONALES DE NEGOCIOS ENTRE PRODUCTORES Y COOPERATIVAS ESCOLARES Fecha 10/Nov./2010 22/Nov./2010 23/Nov./2010 29/Nov./2010 30/Nov./2010 2/Dic./2010 7/Dic./2010 9/Dic./2010 10/Dic./2010 15 Región-entidad Estados incluidos Nombre E-Mail Centro Occidente Jalisco, Aguascalientes, Colima (Jalisco) y Nayarit Regional Itsmo Tabasco y Chiapas Lic. Arely Flores [email protected] (Chiapas) Regional Noroeste Baja California, Baja California Ing. Augusto [email protected]. (Sonora) Sur, Sinaloa y Sonora Albano Armijo mx Durango, Zacatecas, Coahuila, y Regional CentroRegión lagunera Norte Lic. Oscar Chávez [email protected] (Sede del evento Torreón, (Zacatecas) Coah.) Distrito Federal, Hidalgo, Regional Bajío Querétaro, Estado de México, Lic. Oscar Chávez [email protected] (Guanajuato) Michoacán y Guanajuato Regional Noreste Nuevo León, Tamaulipas y San [email protected]. (Reynosa, Lic. Adriana Muñoz Luis Potosí mx Tamaulipas) Regional Centro Puebla, Tlaxcala, Veracruz y Ing. Augusto [email protected]. Sur (Puebla) Morelos Albano Armijo mx Regional Pacífico [email protected]. Oaxaca y Guerrero Lic. Adriana Muñoz Sur (Oaxaca) mx Regional Campeche, Yucatán y Quintana Peninsular Lic. Arely Flores [email protected] Roo (Yucatán) Teléfono (55) 3871-73-00 Ext. 50143 Ext. 50143 y 50150 Ext. 50018 Ext. 50018 Ext. 50117 Ext. 50143 y 50150 Ext. 50117 Ext. 50143