Download Las bacterias y el aparato digestivo

El termino “bacteria” viene de la palabra
griega baktérion que significa vara o
bastón pequeño, ya que las primeras
bacterias que se descubrieron tenían esta
forma

En nuestro organismo habitan más de
100 billones de bacterias (equivalentes
aproximadamente a dos kilos) que viven
en nuestro interior de forma simbiótica
con nuestro organismo. Es decir, las
bacterias se aprovechan de nosotros y
nosotros de ellas
Ese número enorme de bacterias
realizan una serie de funciones
beneficiosas para nosotros que sin
ellas probablemente nuestra
existencia correría peligro. El beneficio
de estas bacterias vivir en nuestro
interior es el de alimentarse. A cambio
ellas nos proporcionan la posibilidad
de aprovechar algunos residuos de la
dieta que no podemos absorber y que
las bacterias transforman en nuestro
interior para que podamos utilizarlos.
Existen multitud de clasificaciones de las
bacterias. Por ejemplo, según su forma,
el oxígeno para su desarrollo, las
temperaturas en las que se desarrollan,
la manera que se nutren…
 En este caso hemos elegido la
clasificación teniendo en cuenta su
forma.

Cocos: las bacterias conocidas bajo este
nombre se caracterizan por tener forma
de esfera.
Espirilos: estas bacterias son las que
poseen forma de hélice o espirales, de allí
su nombre
Bacilos: bacterias como estas adquieren
forma de bastón y suelen ser las causantes
de intoxicaciones o fiebre.
o
Es un bacilo gramnegativo de la familia de las
enterobacterias que se encuentra en el intestino de
humanos y animales de sangre caliente.
o
Es uno de los organismos patógenos más relevantes en el
hombre, tanto en la producción de infecciones
gastrointestinales como de otros sistemas como por ejemplo:
urinario, sanguíneo, nervioso…
o
Fue descrita por primera vez en 1885 por Theodore von
Escherich quien la denominó Bacterium coli commune. Y
después de un tiempo la taxonomía le adjudicó el nombre
de Escherichia coli, en honor a su descubridor.
o
Ésta y otras bacterias son necesarias para el funcionamiento
correcto del proceso digestivo, además de producir las
vitaminas B y K.
CONTAGIO

Fundamentalmente por vía
oral.

Al ingerir agua o alimentos
contaminados.

A través de contacto directo
con personas o animales
infectados (No es una vía
frecuente)

Llega a la leche que no está
pasteurizada.

Los vegetales y frutas que han
sido regados o lavados con
agua sucia pueden ser
portadores.

También se pueden prolongar
en las personas que no se
lavan las manos después de ir
al baño.
Síntomas:
Algunas personas no tienen ningún síntoma y otras si,
como por ejemplo:

Diarreas leves o graves.

Dolores abdominales.

Las heces contienen sangre.

Mucha fiebre o poca.
Prevención:


aplicar medidas de control en todas las etapas de
la cadena alimentaria.
lavarse muy bien las manos antes de cocinar

Lavarse bien las manos si has estado en
contactos con animales.

Evitar contaminaciones cruzadas entre comida en
la cocina.


Cocinar bien los alimentos de origen animal.
Evitar tomar leche o derivados que no hayan sido
pasteurizados.
FIN.