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SISTEMA
DIGESTIVO
¿Cómo obtenemos los nutrientes de
los alimentos?
ÓRGANOS DEL SISTEMA DIGESTIVO
BOCA
o Ingestión de alimentos.
o Fragmenta, tritura, mezcla y lubrica.
o El inicio de la masticación es voluntario,
pero luego tiene componentes reflejos.
o Se inicia la digestión enzimática a través
de la amilasa salival (carbohidratos) y la
lipasa lingual (lípidos).
o Se activa la secreción refleja de saliva,
jugo gástrico y jugo pancreático.
o Se forma el bolo alimenticio.
BOCA
GLÁNDULAS SALIVALES
o Componentes: agua, iones, enzimas, moco, pH ≈ 7.
o Humidificar y lubricar los alimentos y la mucosa orofaríngea.
o Gustativa.
o Protectora: de arrastre, es antibacteriana (lisozima).
DEGLUCIÓN
o Impulso del bolo alimenticio desde
la boca al esófago a través de la
faringe.
o
1.
2.
3.
Se distinguen tres fases:
Oral: voluntaria.
Faríngea: se inhibe la respiración.
Esofágica.
o Requiere una compleja coordinación
neuromuscular.
ESÓFAGO
o El esófago se contrae y se relaja permitiendo que el bolo alimenticio avance
a través de él hacia el estómago (motilidad).
ESÓFAGO
ESTÓMAGO
ESTÓMAGO
ESTÓMAGO
ESTÓMAGO
o El jugo gástrico está compuesto por:
• Sales (HCO3)
• Agua
• HCl
• Factor intrínseco
• Pepsinógeno
• Moco
o El jugo gástrico estimula la secreción biliar y pancreática.
o Posee un pH entre 1 y 2, lo que tiene acción bactericida.
o El factor intrínseco ayuda a la absorción de la vitamina B12.
o Se produce la digestión inicial de las proteínas:
Pepsinógeno
HCl
Pepsina
ESTÓMAGO
ESTÓMAGO
ÚLCERAS
o Úlcera gástrica: falta de moco y HCO3-.
o Úlcera duodenal: Helicobacter pylori y
exceso de HCl.
o Úlcera medicamentosa: producida por
aspirina.
INTESTINO DELGADO
INTESTINO DELGADO
HÍGADO
o Produce bilis, la cual
contiene sales biliares que
ayudan a la emulsión de
las grasas.
o La bilis se almacena en la
vesícula biliar.
o La bilis se transporta a
través del conducto biliar o
colédoco hacia el duodeno.
PÁNCREAS
o Produce jugo pancreático, el cual contiene bicarbonato y enzimas
digestivas (pH alcalino o básico).
o Además, actúa como glándula endocrina.
o El quimo, al mezclarse con la bilis, el jugo pancreático y el jugo intestinal
pasa a llamarse quilo.
PÁNCREAS
INTESTINO DELGADO
o Las
vellosidades
intestinales aumentan
la superficie para la
absorción
de
los
distintos
nutrientes
hacia la sangre.
INTESTINO DELGADO
INTESTINO DELGADO
INTESTINO GRUESO
o División estructural:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Ciego
Cólon ascendente
Cólon transverso
Colón descedente
Cólon sigmoideo
Recto
Canal anal o ano
o El intestino grueso realiza diversas
funciones:
o Formación de deposiciones por
absorción de agua y sales minerales.
o Reservorio y eliminación oportuna y regulada.
o Fermentación por bacterias.
o Movimientos lentos de segmentación.
RECTO Y ANO
o En general, se llena lentamente,
pero puede hacerlo de forma brusca.
o Puede retener contenido fecal por
largos períodos de tiempo.
o Cuando está en reposo, está en
estado de relajación, donde el
esfínter anal actúa como barrera.
o Cuando el recto se distiende por
presencia de heces fecales, el
esfínter interno se abre.
Inhibición voluntaria de la defecación
Contracción esfínter
externo
Continuación del reflejo de defecación
Relajación esfínter
externo
REGULACIÓN NEUROENDOCRINA DEL
SISTEMA DIGESTIVO