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NUTRICIÓN INFANTIL
CASA MENUDA
¿QUÉ ES NUTRIRSE?
• Nutrirse es obtener nutrientes (sustancia que asegura la
conservación y el crecimiento del organismo) a través del:
- Aparato digestivo cuya función es transformar los nutrientes en
moléculas más sencillas mediante la digestión y absorber los
nutrientes a través del tubo digestivo.
- Aparato respiratorio encargado del intercambio de O2 y CO2.
Todo ello se realiza para abastecer a las células mediante el sistema
cardiovascular (corazón y vasos sanguíneos) y el sistema linfático.
Cada célula de nuestro cuerpo necesita alimento (glucosa) y
oxígeno, así como que le retiren los productos de desecho (CO2)
a través del aparato respiratorio y sustancias residuales que la
sangre ha retirado de la célula a través del aparato urinario.
MÁXIMO RENDIMIENTO CON EL MÍNIMO ESFUERZO
RELACIÓN ENTRE NUTRICIÓN Y
ALIMENTACIÓN
• Nutrición es el proceso interno del organismo para adquirir
nutrientes de los alimentos.
• Alimentación es el acto de adquirir, preparar conservar y
digerir los alimentos.
- Nutrientes (producto químico interior que necesita la célula
para realizar sus funciones vitales): hidratos de carbono,
grasas, proteínas, vitaminas… Funciones energética,
reparadora (formar estructura del organismo) y reguladora
(control de reacciones químicas).
- Alimentos: leche, frutas, huevos…
IMPORTANCIA DE SABER ALIMENTARSE
• No existe un solo alimento que contenga todos los nutrientes
que necesitamos para conservar la buena salud del
organismo.
• Previene problemas de salud.
• Las calorías son proporcionadas por los alimentos que
ingerimos, estas deben ser acordes al desgaste energético.
• Un niño bien alimentado posee más y mejor energía para el
aprendizaje escolar y la actividad física.
• Contribuye a un correcto crecimiento.
• Favorece a un estilo de vida saludable.
• Previene la desnutrición, la obesidad, la anemia e incluso
problemas de aprendizaje y conducta.
CADA ALIMENTO ES VITAL Y ÚNICO
1. Cereales
Maíz, trigo, avena, arroz, cebada, centeno y mijo.
Vitales y gran fuente de energía.
Aporte de hidratos de carbono, proteínas vegetales, fibras, vitamina B,
fósforo, potasio, magnesio y selenio.
Libres de colesterol y bajos en grasa.
2. Legumbres
Guisantes, lentejas, porotos, porotos de soja, garbanzos, habas, judías.
Proteínas vegetales, hidratos de carbono, complejos, fibra y hierro.
Contiene hierro: este se absorbe mejor si se consume con carne
alimentos ricos en vitamina C como cítricos, Kiwi, tomate o repollo.
3. Hortalizas
Importante fuente de hidratos de carbono, fibras, vitaminas y
minerales.
Preventivas de ciertos tipos de cáncer.
Consumir frecuentemente y a diario.
Vegetales de color amarillo, anaranjado, rojo y verde son ricos en
betacarotenos, los cuales en el cuerpo de transforman en
vitamina A reduciendo así el riesgo de padecer ciertas
enfermedades como las cardiovasculares o problemas de la
vista.
Crucíferas: brócoli, repollo, col, coliflor y nabo. Preventivas de
distintos tipos de cáncer.
- Tomate (rico en Vitamina C): previene el envejecimiento
prematuro de las células. Reduce el riesgo de cáncer, en especial
el de próstata.
- Ajo y cebolla: disminuye riesgos de arterioesclerosis,
hipertensión, diferentes tipos de cáncer y mejora las defensas
del organismo.
4. Frutas
Provee vitaminas, minerales, fibra, agua e hidratos de carnono.
Algunas como el melocotón, la nectarina, el melón y el mango
aportan betacarotenos. Los cítricos y el kiwi aportan alta cantidad
de vitamina C.
Las frutas deshidratadas o desecadas aportan mayor cantidad de
energía y en ellas se concentran nutrientes como el hierro, el
potasio y algunas vitaminas del complejo B.
5. Lácteos
Una importante fuente de calcio. Lo ideal es consumir diariamente dos
tazas de leche, un yogurt y una porción de 50 gr de queso.
Sus nutrientes nos proporcionan proteínas, hidratos, grasas, vitaminas
A, D, complejo B y minerales como calcio y fósforo (primordiales
para huesos y dientes).
Para problemas de sobre peso recomendable consumir lácteos
desnatados y evitar las grasas.
6. Carnes rojas
Entre sus vitaminas destacan las del complejo B, principalmente la B12.
Esta vitamina solo se recibe de alimentos de origen animal.
El hierro, el zinc, el cobre, el selenio, el potasio y el fósforo están
presentes en la carne y se sugiere no consumir más de dos veces a
la semana combinadas con vegetales.
7. Carnes blancas
Pollo y pavo adicionan una buena cantidad de proteínas, vitaminas del
complejo B, hierro, fósforo, selenio y potasio. Sin la piel su
contenido en grasa y el colesterol es bajo.
El pescado es una excelente fuente de proteínas, pobre en calorías y
colesterol pero rico en minerales como el fósforo, hierro, selenio,
magnesio, yodo, zinc y vitaminas B, A y D. Previene problemas
cardiovasculares gracias al aporte de ácidos grasos omega 3 (sobre
todo pescados azules).
8. Huevos
Contienen mayor cantidad de proteínas en la clara. Posee grasas
y colesterol, hierro y vitaminas A y D. Es fácil de digerir.
No se recomienda el consumo de yemas mas de dos o tres veces
por semana.
9. Azúcar
Gran cantidad de calorías e hidratos de carbono
10. Agua
Nutriente esencial. Entre el 50% y el 75% del peso corporal.
Colabora en funciones vitales como la eliminación de toxinas del
cuerpo y trasporta nutrientes.
Contribuye a mantener la temperatura y la hidratación constante
de la piel.
LA VITAMINA D
• Se absorbe de ciertos elementos o de la exposición al sol a
través del cual el colesterol produce vitamina D.
• El excedente se almacena en el tejido graso para su uso
posterior.
• Muy importante en los niños (en los cuales el consumo
recomendado se multiplica por 3).
• Se encuentra en el hígado de pescado, pescado azul, yema de
huevo y alimentos enriquecidos.
• Sin la misma el calcio no se fija.
• El zumo de naranja ayuda a su fijación.
CUANDO SOMOS NIÑOS/AS
• En el primer año de vida se triplica el peso con el que hemos
nacido.
• Se van incorporando nuevos alimentos en los que el niño/a
despliega su sensibilidad relativa al olfato, gusto, sabor y tacto.
• El aporte calórico es fundamental (1100 cal/kg para el primer año
más 100 kcal por año hasta los 10 años).
• Cada niño/as es único. Actividades, dónde viven, etapa de su vida,
ritmo biológico.
Todos somos individuos únicos y por lo tanto es fundamental saber
cubrir nuestras necesidades en función de ello.
• Los niños/as de 2 a 3 años deberían consumir entre 100 y 1400
calorías al día. De las mismas entre un 5% y un 20% deben ser
proteínas, de un 45% a un 65% hidratos de carbono y del 30% al
40% grasas.
PROTEÍNAS
• Macromoléculas conformadas por carbono, hidrógeno,
oxígeno y nitrógeno. Algunas contiene azufre y fósforo.
• Todos los procesos biológicos requieren las intervención de
éstas.
• Esenciales para el desarrollo y el crecimientos, no pueden ser
sustituidas.
• Constituidas por cientos de aminoácidos que el organismo
utiliza para llevar a cabo funciones vitales.
• Existen diferentes tipos y cada una tiene sus funciones:
enzimas, reserva, transportadora, protectoras, hormonas,
estructurales y contráctiles.
AMINOÁCIDOS
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Esenciales: se obtienen de los alimentos.
No esenciales: son producidos también por el cuerpo.
Los esenciales son aportados por las proteínas animales, las cuales se encuentran en alto
grado en alimentos como:
Pescados azules: atún, sardinas, salmón, merluza, anchoa, caballa. Alto porcentaje de ácidos
grasos omega 3.
Carnes: rojas, blancas y embutidos.
Lácteos: leche y derivados.
Huevos.
Los alimentos con alto contenido en proteínas de origen vegetal aportan aminoácidos no
esenciales.
Frutos secos: castañas, cacahuetes, nueces, almendras, etc.
Cereales: trigo, arroz y maíz.
Legumbres: Habas, garbanzos, lentejas, guisantes, etc.
Huevo: ricos en aminoácidos no esenciales. 2 huevos aportan tantas proteínas como 100g de
carne o de pescado.
Las proteínas son muy necesarias, contribuyen en el desarrollo del cerebro, los músculos, la
producción de hormonas y enzimas, del colágeno, el cabello y además refuerzan el sistema
inmune.
HIDRATOS DE CARBONO
• Fuente de energía primordial y fácilmente disponible.
- Simples: fructosa, glucosa y lactosa. HacenJK que el nivel de
azúcar en sangre suba rápidamente. Si se consumen en
exceso se es más propenso a desarrollar diabetes o problemas
cardiovasculares.
- Complejos: patatas y vegetales con almidón, arroz, pan y
cereales. Eleva el nivel de azúcar de forma gradual.
• Los más saludables son los integrales, las frutas y las verduras.
La carencia de los mismos implica que el cuerpo no sea capaz
de crear la energía que necesita a diario provocando fatiga,
debilidad y demora en la curación de heridas.
Monosacáridos
• Glucosa
En alimentos como la fruta o la miel.
El más importante a nivel nutricional (principal combustible de
las células).
Aporta energía, se almacena en el hígado y en el músculo en
forma de glucógeno
• Fructosa
Abundante en vegetales sobre todo fruta y miel.
El más dulce.
• Galactosa
Producida por hidrólisis de la lactosa o azúcar de la leche.
Disacáridos
• Sacarosa
Glucosa+fructosa. Azúcar común utilizada como edulcorante.
• Maltosa
Hidrólisis del almidón.
• Lactosa
Glucosa+galactosa. Azúcar de la leche. Presente en la misma y
sus derivados.
Polisacáridos
• De absorción lenta. Menos solubles y de digestión más
compleja.
- Almidón: el más abundante en nuestra alimentación
representando entre el 70% y el 80% de las kcal consumidas.
Se encuentra en patatas, cereales, arroz, trigo…
- Glucógeno: principal reserva de hidratos de carbono de
nuestro organismo. Se localiza en el hígado y en el músculo.
FIBRA
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Todos los alimentos que la contienen son saludables.
Es importante para evacuar el intestino diariamente (forma natural de lograrlo),
para contribuir al mantenimiento de la flora intestinal, para preservar la integridad
de la mucosa intestinal y para moderar el peso, los niveles de colesterol,
triglicéridos y glucosa en sangre.
Se encuentra en los cereales integrales, en leguminosas, en frutas y en vegetales.
Hay alimentos a los que se les adiciona fibra (cereales infantiles fortificados).
Previene el estreñimiento cuyas consecuencias son irritabilidad, dolor abdominal,
falta de apetito, sangrado rectal y fisuras anales (posteriormente hemorroides).
Algunos tipos de fibra como la del salvado de arroz o el de avena reducen el
colesterol sérico total y el nivel de colesterol LDL.
Reduce el riesgo de enfermedades y trastornos (hemorroides, enfermedad
diverticular, puede proteger frente al cáncer de colon).
Aumenta el volumen de la dieta sin añadir calorías por lo que puede tener efecto
saciante y ayudar a controlar el peso de los niños/as.
Beneficios del consumo de fibra
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Previene y termina con el estreñimiento.
Disminuye el colesterol.
Produce mayor sensación de saciedad.
Previene la obesidad.
Contiene baja densidad calórica.
Se debe incorporar paulatinamente y con un aumento de la
ingesta de agua para que actúe correctamente
GRASAS O LÍPIDOS
• Vegetales o insaturadas: aceites de oliva, girasol, maíz, soja, frutos secos,
aguacates.
• Grasas animales o saturadas: tocino, manteca de cerdo, piel del pollo.
• Principal depósito energético del organismo y la fuente de energía más
concentrada en la dieta.
• Sus reservas cubren necesidades energéticas cuando se reduce la energía
proporcionada por la alimentación, ante actividades físicas intensas o para
niños/as o bebés ya que están en edad de crecimiento.
• Protegen los órganos vitales y del frío.
• Trasporta vitaminas liposolubles A, D, E y K y facilita la absorción de las
mismas.
• Aporta ácidos grasos esenciales (omega-3 y 6).
• No son sintetizadas por el organismo (igual que los minerales), se
encuentran en pequeñas cantidades en los alimentos y son
imprescindibles para la vida, la salud, y la actividad.
• Ayudan al metabolismo.
• Liposolubles: se diluyen en grasa y tenemos algunas reservas.
A,D,E y K.
• Hidrosolubles: se diluyen en agua y se eliminan por la orina:
B1,B2,B3,B6,B12 y C.
VITAMINAS
• No en exceso.
• Las liposolubles se disuelven en grasas y no se eliminan sino
que se van acumulando en el hígado resultando tóxicas.
• No se deben suministras suplementos vitamínicos a los
niños/as salvo casos de enfermedades crónicas que conlleven
la imposibilidad de absorber nutrientes.
MICRONUTRIENTES
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Son las vitaminas y minerales que el cuerpo necesita para su buen funcionamiento
y para realizar los procesos metabólicos diarios.
Flúor, yodo, hierro zinc, vitaminas, antioxidantes proporcionados por alimentos
tales como frutas, verduras, sal…
Importancia de la ingesta de modo natural.
La carencia de los mismos perjudica los procesos bioquímicos y metabólicos.
“El hambre oculta”. Deficiencia de yodo, hierro, vitamina A. Afecta al desarrollo
intelectual, visión e inmunidad e incluso es riesgo potencial de mortalidad infantil.
La deficiencia de yodo durante el embarazo causa retrasos mentales y daños
cerebrales.
La deficiencia de hierro es el problema de salud más extendido, afectando al
desarrollo mental normal y produciendo anemia severa entre otros
padecimientos.
La falta de fósforo y flúor producen caries dentales graves y fragilidad ósea.
El calcio
• Es un micronutriente.
• Requiere de la vitamina D para ser absorbido. Si el
organismo no cuenta con suficiente calcio lo toma de
huesos y nervios.
• Su déficit puede generar:
- Alteraciones en los niveles de colesterol
- Alteraciones del sistema nervioso
- Dolores articulares
- Hormigueos y calambres musculares
- Convulsiones y deterioro cerebral
- Fragilidad en las uñas, uñas quebradizas
- Alteraciones cutáneas
Calcio
Se requiere un consumo diario
de unos 100 miligramos. Lo
encontramos en la leche, y sus
derivados pero también en las
almendras, la espinaca, la soja…
previene problemas de huesos y
dientes.
Hierro
Muy importante en la etapa de
crecimiento.
Previene la anemia y trastornos
sanguíneos.
Presente en carnes rojas, frutos
secos, cereales, legumbres.
Yodo
Flúor
Se encuentra en pescados
marinos y sal yodada
Previene las caries. Se administra de
forma externa a través de
Es importante para la producción
comprimidos, sal y dentífricos
de hormonas, el tiroides, la
fluorados.
maduración del sistema
nervioso, el mantenimiento de
la temperatura corporal…
ALIMENTOS DE CALIDAD
• Los alimentos deben de ser lo más naturales posibles, libres
de contaminantes, pesticidas y aditivos. Tienen que tener
ciertas propiedades:
- Organolépticas: cualidad visual, olfativa y gustativa.
- Nutritivas.
- Vitales buena salud, fecundidad, longevidad.
• Las verduras junto con las frutas son una fuente de vitaminas
esenciales. Se debe habituar a los niños/as a sus sabores e
ingesta.
• Beneficios:
- Previenen la obesidad, los accidentes cardiovasculares, la
diabetes, el estreñimiento, la hipertensión, el exceso de
colesterol y algunos tipos de cáncer.
- Refuerzan el sistema inmunitario.
- Algunas aceleran los procesos de cicatrización (cebolla, limón,
ajo y zanahoria entre otras).
- Algunas son ricas en calcio (remolacha, apio, soja, cebolla,
judías verdes).
• Problemas con la presentación, textura y aromas. Más frecuente el
rechazo a menuda que se crece.
• Trucos y alternativas.
- Hacer tortilla en las que mezcles cebolla, champiñones…
- Cebolla: trocearla y dejarla en reposo al menos 5 minutos en agua
hirviendo. Posee muchas propiedades entre ellas antibióticas y
bactericidas.
- Licuar verduras y utilizarlas de caldo en sopas.
- Pastas con sofritos de verduras licuadas.
- Pizzas.
- Incorporadas en todo lo que lleve relleno tanto en pequeños trozos como
trituradas.
- Frutas y verduras mismos nutrientes.
- Hacer figuras o caritas.
- Brochetas de fruta y batidos.
- Gelatinas, yogurts o helados.
La comida no puede ni debe ser un castigo. No utilizarla nunca como premio
o castigo. Suplir alimentos por otros y hablar con ellos de la importancia
que tiene el consumo de cada alimento. Memoria emocional.
BUENAS COSTUMBRES
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Fomentar comidas en familia. Adquieren conductas, modales e imitan.
Horarios rutinarios.
Evitar distracciones y discusiones.
Buenas costumbres que se relacionan también con el entorno. Predicar
con el ejemplo.
Grupos de comidas balanceados.
Probar nuevos alimentos y expresar agrado o desagrado.
Comer despacio en un ambiente relajado.
Colocar el frutero al alcance de los niños/as.
Cuando les apetezca picar algo la primera opción debe ser fruta
preferiblemente de temporada.
No hablar mal de ciertas comidas.
Proponer opciones.
Mejor desde la libertad que desde la imposición
EL AGUA
• Uno de los nutrientes más importantes para los niños/as.
• Importante para su salud ya que la digestiómn el sistema inmunológico, la
sudoración e incluso el control del peso dependen de ella.
• Cada célula depende del agua.
• Mayor líquido presente en nuestro cuerpo.
• Evita el estreñimiento y facilita la circulación del torrente sanguíneo.
• Establece el correcto equilibrio del sodio, regula la temperatura corporal y
trasporta nutrientes y oxígeno a las células.
• Evita la deshidratación.
• Si el niño/a no recibe suficiente agua puede parecer cansado, tener dolor
de cabeza o tener orina de color amarillo o maloliente.
El niño/a debe beber agua a demanda pero también hay que ofrecerle si no
la pide, e incrementar su consumo cuando hace calor, practican deporte
o están enfermos
EL AZÚCAR
• El azúcar carece de nutrientes por ello se suele decir que
tiene calorías vacías.
• Consumir de forma moderada.
• Sustituir por frutas.
• Limitar cereales azucarados.
• Hacer alimentos caseros o endulzar con miel la cual aporta
muchas calorías pero a su vez es muy nutritiva.
EL COLESTEROL
• Necesario para mantener la salud intestinal y para el
desarrollo del sistema nervioso y del cerebro.
• Las grasas “trans” aumentan los niveles de colesterol malo y
disminuyen los de colesterol bueno. Además aumentan el
riesgo de diabetes y de infertilidad.
• Las grasas saludables incluyen ácidos grasos omega-3 y ácidos
grasos mono y poliinsaturados.
EL PERIODO DE LACTANCIA
• Se inicia con la secreción de una sustancia
llamada calostro. Este es el primer alimento que
recibe el bebé.
• La leche materna y el calostro contienen células
vidas y anticuerpos.
• Beneficios para el niño/a y para la madre.
• Brinda todos los nutrientes, protege de alergias,
catarros, enfermedades respiratorias, diarreas…
• Destete de forma gradual.
Lactancia artificial
• Cualquiera puede alimentar al niño/a, refuerza uniones.
• Tomas más espaciadas.
• Los biberones no puedes estar fuera del refrigerador más de
una hora ni almacenar preparados en el refrigerador por 24
horas.
• Mejor no calentarlos en microondas por puntos calientes.
INTRODUCCIÓN ALIMENTOS/DESTETE
• A los 6 meses están preparados para la introducción de
nuevos alimentos.
• El ritmo depende de la aceptación del bebé.
• Los alimentos deben darse en forma de purés y papilas
espesas.
• A partir de los 8 meses ya pueden consumir alimentos sólidos
(los comen con la mano).
• A los 12 meses ya pueden comer todo tipo de alimentos.
• No se deben introducir antes de tiempo alimentos por los
siguientes motivos:
- Riesgos de hipersensibilidad y alergia.
- Falta de control de la ingesta.
- Riesgo de sobrealimentación.
- Accidentes por deficiente coordinación oral motora.
- Gluten enmascarado.
- Diarrea por destete.
- Síndrome del biberón.
BASES DE LA ALIMENTACIÓN
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Introducir alimentos alrededor de los 6 meses de edad.
No agregar condimentos.
Preparación casera.
La cafeína interfiere en la absorción de hierro.
Si hay antecedentes de alergia estos alimentos alergénicos se
introducirán alrededor del año.
• Alimentación de la madre para lactancia materna.
ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA
• La leche materna se puede seguir dando como postre.
• En caso de lactancia artificial a los 6 meses se debe
cambiar del tipo de leche 1 a la 2 o leche de
continuación.
• La alimentación complementaria se iniciará alrededor de
los 5-6 meses. El orden de introducción de los diferentes
alimentos puede variar según las necesidades de cada
niño/a.
• Los alimentos se deben introducir de forma individual a
intervalos de 3-5 días.
DIFERENTES ALIMENTOS PARA COMENZAR
• Cereales
La papilla de cereales se puede preparar con agua, leche
materna o artificial. Los cereales sin gluten se puede
introducir a partir de los 4 meses y en cantidad necesaria para
preparar una papilla entera o en cacitos añadidos a los
biberones. Los cereales con gluten se deben introducir en
pequeñas cantidades y de forma gradual.
•
•
•
•
•
Carne con verduras: inicialmente pollo.
Pescado blanco con verduras.
Papilla de frutas.
Yogur y quesos a partir de los 7-8 meses.
Huevo: 8-9 meses. Primero yema cocida después clara cocida
también.
• A partir de los 9-10 meses papillas menos trituradas para que el
niño vaya aceptando nuevas texturas. Desmigar carne y pescado
para que el niño/a vaya cogiéndolo con los dedos.
• Las legumbres: 10-12 meses. 1º sin piel o pasadas.
• Pescado azul a partir del año y siempre con pescados pequeños.
• De 5-6 a 12 meses evitar bebidas azucaradas. Ofrecer agua
entre tomas.
• No añadir sal ni azúcar y evitar la miel.
• No ofrecer carne y pescado o huevo en el mismo día. Hasta
los 11-12 meses se recomienda que la cena esté compuesta
por leche.
• No forzar a comer. Asegurar aporte de líquidos adecuado y
ofrecer más adelante.
• Si rechaza un alimento sustituir por otro del mismo grupo y
probar más adelante.
• Entre 6-8 meses suelen tomar de 2-3 papillas diarias. A partir
de los 9 meses 3-4 papillas diarias.
• Añadir una cucharada de aceite de oliva en frío.
• No dar leche de vaca hasta el año de vida aunque se podrían
ofrecer derivados lácteos.
A PARTIR DEL AÑO
• La mayoría puede comer lo mismo que los padres
exceptuando comidas picantes, muy especiadas, energéticas o
gasificadas.
• Cocinas los fritos a altas temperaturas durante poco tiempo.
• Evitar alimentos azucarados, en especial bollería industrial y
zumos. Ofrecer agua.
• Todos los días debe comer fruta, verdura, cereales y carne o
pescado.
• Ofrecer al menos 4 comidas diarias.
• No ofrecer frutos secos a menores de 3 años por riesgo de
atragantamiento.
LAS DIFERENTES COMIDAS DEL DÍA
• Desayuno:
El aporte energético-calórico que proporciona es de gran importancia ya que permite conseguir un
rendimiento adecuado a lo largo del día.
Llegan a la siguiente comida con menos “ansiedad”
• Media mañana
Es recomendable que el niño/a no pase muchas horas sin comer.
Fruta.
• Comida
Amplia variedad de alimentos.
Ajustarse a la época y temporada.
Evitar combinaciones de primero y segundo de difícil aceptación.
Comida pausada.
• Merienda
Complementa el aporte energético del día. Evita que llegue a la cena con muchas ganas de comer.
Papillas de fruta, zumos, leche, bocadillos… Evitar bolleria.
• Cena
La última comida del día.
Evitar lo consumido en la comida.
Digeribles y no pesada para que durante el sueño la digestión sea fácil.
• El desayuno, la comida y la cena son las tres principales
fuentes de energía del día.
• Para el óptimo rendimiento es necesario un tentempié ligero
a media mañana y también por la tarde.
• No saltarse ninguna comida.
• Desayuno fuerte, cena ligera y tentempié sano y poco
calórico.
• Niños/as gran desgaste energético.
• Niveles de energía óptimos evitando bajadas de glucosa.
• Facilitar digestión y regular sensación de apetito.
CONSEJOS PARA ELABORAR UN MENÚ
SEMANAL
• Determinar los primeros platos que deben ser los más
calóricos para después repartir los alimentos de las comidas
restantes.
• Las legumbres las tenemos divididos en dos o tres días y con
comidas muy energéticas por lo que el segundo debe ser más
ligero.
• Añadir ensaladas o verduras asadas.
• Platos únicos tales como hidratos+proteínas enriquecidos con
verduras.
• Tomar siempre postre siendo las mejores opciones fruta o
lácteos.
LOS NIÑOS/AS A COCINAR
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Que preparen sus propios alimentos.
Lecciones sobre alimentación saludable y seguridad.
Que prueben sus propios alimentos.
Que aprendan a usar aparatos y utensilios.
Lavarse siempre las manos.
Leer juntos recetas.
Medir ingredientes o contar el número de vueltas al mezclar
manualmente.
• Mejorar habilidades cognitivas, de comunicación y la
psicomotricidad fina.
• Disfrutar del proceso.
MEJOR QUE PROHIBIR ES OFRECER
OPCIONES
COMIDA MENOS SALUDABLE
ALTERNATIVAS
Patatas fritas
Patatas al horno, palomitas de maíz sin
mantequilla. Patatas fritas de soja
Helado
Helado de yogurt bajo en grasa, sorbetes,
batidos de fruta fresca
Pollo frito
Pollo al horno o parrilla
Bollería industrial
Bollería casera
Galletas
Galletas integrales
Los alimentos fuertes de sabor o muy condimentados no son sus
preferidos, el paladar se acostumbra