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Cardozo Guillermo y
Dinter Marcelo.

¿Que son las Proteínas?
 Las Proteínas son macromoléculas, cuya unidades
monomericas son los aminoácidos.
 Las Proteínas constituyen, aproximadamente, el
50% del peso seco de las células, y presentan
variadas funciones que cumplen: estructurales,
contráctiles, de defensa, de sostén, de transporte,
enzimáticas, hormonales, etc.
Las proteínas están formadas por
unidades estructurales básicas, llamadas
aminoácidos, que se unen entre sí
mediante enlaces peptídicos formando
largas cadenas. Los aminoácidos están
compuestos por carbono, hidrógeno,
oxígeno, nitrógeno y azufre. La gran
diversidad de proteínas que existe se
debe a la enorme variedad en el número
o secuencia de aminoácidos.
Nuestro cuerpo contiene entre un 12% y
un 18% de proteínas. Estos nutrientes
desempeñan funciones estructurales, de
defensa, regulación y transporte. Así, la
función principal de muchas proteínas
es asegurar el crecimiento y permitir la
reparación de los tejidos.
¿En que alimentos encontramos
proteínas?
Legumbre:
-Fruto o semilla que se cría en
vainas.
-Planta que se cultiva en las
huertas.
-Fruto de las plantas.
Deficiencias
nutricionales
Por culpa de la política
inestable e ineficaz y la
mala gestión de los
recursos naturales,
Hay millones de
personas que padecen
hambre en todo el
mundo.
Se estima que cada
año, entre 5 y 20
millones de personas
mueren de hambre
o de las enfermedades
provocadas por la
desnutrición. La
mayoría son niños.
Kwashiorkor
El kwashiorkor es
un tipo de
malnutrición
energéticoproteica que
cursa típicamente
con la aparición
de
edemas debidos a
la
hipoproteinemia
extrema.
Mortalidad infantil, en demografía, tasa que
indica el número de individuos menores de
nueve años fallecidos a lo largo de un periodo
de tiempo determinado. La medida de la
mortalidad infantil, así como el de la esperanza
de vida, o edad promedio que se alcanza en la
vejez, es uno de los indicadores del grado de
desarrollo social con el que cuenta un grupo
humano.
Actividad Física!
De los 20 aminoácidos que componen las
proteínas, ocho se consideran esenciales y,
como el organismo no puede sintetizarlos,
deben obtenerse a través de los alimentos.
Por lo tanto, para mantener la salud y el
crecimiento es muy importante seguir una
dieta que contenga los aminoácidos
esenciales.
Las proteínas son nutrientes que no se
almacenan en el organismo, por lo que es
necesario incluirlas en la dieta diaria
Raquitismo:
enfermedad producida
por déficit nutricional,
caracterizada por
deformidades
esqueléticas. El
raquitismo está causado
por un descenso de la
mineralización de los
huesos y cartílagos
debido a niveles bajos de
calcio y fósforo en la
sangre.
-Anemia de células falciformes: proceso
hereditario en el que la hemoglobina, proteína
transportadora de oxígeno en la sangre, está
alterada, con las consiguientes interrupciones
periódicas en la circulación sanguínea.
-Los síntomas: aparecen a los seis meses de
edad y consisten en distensión del abdomen y
dilatación del corazón con manos y pies con
edema y dolorosos. Puede retrasarse la
maduración sexual en la adolescencia. Los
afectados son proclives a infecciones y úlceras en
las piernas debido al trastorno del flujo
sanguíneo asociado a la enfermedad.