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Sistema Digestivo
Sistema Digestivo
Histología
Boca
Faringe
Esófago
Sistema Digestivo
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Glándulas anexas
Fisiología
1
Sistema Digestivo
SISTEMA DIGESTIVO
Sistema Digestivo
Histología
Boca
• Conjunto de órganos encargados de la digestión
y absorción de nutrientes vitales para el
organismo.
• Long aprox : 10 – 12 m
Faringe
Esófago
COMPONENTES
Tubo digestivo
Estómago
Glándulas anexas
Boca
Hígado
Intestino delgado
Faringe
Páncreas
Intestino grueso
Esófago
Glándulas salivales
Estómago
Glándulas anexas
Fisiología
Intestino delgado
Intestino grueso
Anatomía y Fisiología
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Sistema Digestivo
Sistema Digestivo
Histología
Boca
Faringe
Esófago
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Glándulas anexas
• Funciones del Sistema Digestivo
– Prepara los alimentos para su absorción y
utilización por todas las células del
organismo
– El material alimenticio no absorbido:
eliminado en forma de heces
– La digestión depende de: secreciones
exocrinas y endocrinas y del
movimientos peristálticos.
Fisiología
Anatomía y Fisiología
3
Sistema Digestivo
Llevarse los alimentos y líquidos a la
boca.
PROCESO DIGESTIVO
INGESTIÓN
Cortar triturar y moler los alimentos .
MASTICACIÓN
Los
Sistema Digestivo
Histología
DEGLUCIÓN
Boca
DIGESTIÓN
alimentos
estómago
van
desde
la
boca
al
Degradación de los alimentos en moléculas
más pequeñas por acción enzimática.
Faringe
Esófago
Estómago
Las sustancias digeridas entran en las
células .
Intestino delgado
Intestino grueso
ABSORCIÓN
Glándulas anexas
Fisiología
ELIMINACIÓN
Las
sustancias
no
digeribles,
son
eliminados formando la materia fecal.
4
4
Sistema Digestivo
Sistema Digestivo
Sistema Digestivo
Histología
Boca
Faringe
Esófago
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Glándulas anexas
Fisiología
Anatomía y Fisiología
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HISTOLOGÍA DEL SISTEMA DIGESTIVO:
Sistema Digestivo
Sistema Digestivo
Histológicamente el tubo
digestivo presenta cuatro
capas que de adentro hacia
fuera son las siguientes :
1. Mucosa .
2. Submucosa.
3. Muscular.
4. Serosa o Adventicia .
Histología
Boca
Faringe
Esófago
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Glándulas anexas
Fisiología
Anatomía y Fisiología
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Sistema Digestivo
ESTRUCTURA HISTOLÓGICA DEL TUBO
DIGESTIVO
SEROSA
: capa que envuelve externamente .
Sistema Digestivo
Histología
Boca
MUSCULAR.- presenta células con propiedades de
control de los movimientos musculares.
Faringe
Esófago
Estómago
SUBMUCOSA Es muy vascular. Controla las secreciones.
Intestino delgado
Intestino grueso
Glándulas anexas
MUCOSA
Fisiología
presenta células con propiedades de absorción y
secreción.
•.
7
7
Sistema Digestivo
BOCA
• Primera porción del tubo digestivo.
Sistema Digestivo
Histología
•Es una cámara hueca con un techo, un suelo y paredes.
• Recibe el alimento ingerido al tubo digestivo.
• Inicia el proceso de digestión.
Boca
Faringe
Esófago
Estómago
Intestino delgado
Regiones :

Intestino grueso
Glándulas anexas
Fisiología

El vestíbulo : Espacio
comprendido entre los
labios y la de los
dientes.
La cavidad oral :Entre
los dientes y el istmo de
las fauces.
Anatomía y Fisiología
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Sistema Digestivo
FISIOLOGÍA DE LA BOCA
Sistema Digestivo
Histología
Boca
Faringe
Esófago
Estómago
Intestino delgado
•Inicio de la Vía digestiva
•Inicio de la digestión
Digestión mecánica: mediante la masticación, la lengua
desplaza el alimento, los dientes lo trituran y el alimento se mezcla
con la saliva. Así se forma el bolo alimenticio
Digestión química: por acción de enzimas contenidas en la
saliva inician la degradación de los alimentos, su acción continua
en el estómago .
•Inicio de la Vía respiratoria accesoria.
•Defensa antimicrobiana.
•Modificación del sonido de la laringe originando la voz articulada.
•Localización de los receptores del gusto en la lengua.
Intestino grueso
Glándulas anexas
Fisiología
Anatomía y Fisiología
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Sistema Digestivo
LENGUA
Sistema Digestivo
Histología
Boca
Faringe
Esófago
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
 Es un órgano musculo
membranoso .
 Presenta
tres
porciones , raíz o base
, cuerpo y punta
 Formada
por
17
músculos .
 Papilas gustativas
 Función : articulación
de
la
palabra
,
masticación
y
la
deglución .
Glándulas anexas
Fisiología
Anatomía y Fisiología
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Dientes
•Órganos blanquecinos, duros, lisos, implantados en
dentarios,
Sistema Digestivo
los alvéolos
 Cortar : Incisivos
Sistema Digestivo
Histología
 Desgarrar: Caninos
 Triturar
y
Premolar y molar
moler:
Boca
Faringe
•
Esófago
•–
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Glándulas anexas
• Porciones :
 Corona:
Porción
visible.
 Cuello: Límite entre
la corona y la raíz.
 Raíz:
Porción
incluida
en
el
alveolo dentario.
Fisiología
Anatomía y Fisiología
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Sistema Digestivo
DIENTE
Sistema Digestivo
Histología
Boca
Faringe
Esófago
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Glándulas anexas
Fisiología
Anatomía y Fisiología
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Sistema Digestivo
Tipos de Dentición
Sistema Digestivo
Histología
DECIDUA O DE LECHE
 Total : 20
PERMANENTE
 Total : 32
Boca
Faringe
Esófago
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Glándulas anexas
Fisiología
No tiene los molares
los primeros en aparecer
son los incisivos medios e
inferiores
(6 – 8 meses)
Anatomía
y Fisiología
•los últimos en salir son los
tercer molares “diente del juicio”
(18 años)
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Sistema Digestivo
FARINGE:
Sistema Digestivo
Histología
Boca
Faringe
Esófago
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
• Estructura tubular formada de músculo y
revestida por membrana mucosa.
• Posición: detrás de las cavidades nasales
y la boca.
• Permite el paso del aire hacia los
pulmones y los alimentos hacia el
estómago.
Glándulas anexas
Fisiología
Anatomía y Fisiología
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Sistema Digestivo
Esófago
 Órgano músculo membranoso
 Comunica la faringe con
estómago
 Ubicado posterior a la tráquea
Sistema Digestivo
Histología
el
Boca
 Longitud : 25 cm.
Faringe
 Presenta 4 porciones : cervical ,
torácica
,
diafragmática
y
abdominal .
Esófago
Estómago
Intestino delgado
FISIOLOGÍA
•Transportar el bolo alimenticio hacia el
estómago.
•Evitar la regurgitación involuntaria del
contenido gástrico.
Intestino grueso
Glándulas anexas
Fisiología
Anatomía y Fisiología
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Sistema Digestivo
Presentan 2 orificios: superior o esofágico (Cardias) e inferior o duodenal (Píloro).
El Estómago
 Porción más dilatada del Tubo digestivo
Sistema Digestivo
Histología
Boca
Faringe
Esófago
Estómago
Intestino delgado
Presentan 2 esfínteres: superior o
esofágico (Cardias) e inferior o
 Forma de J
duodenal (Píloro).
Presenta 4 partes :Fondo, Cuerpo,
 Capacidad: 1 – 1.5L antro, píloro.
 Lugar de almacenamiento momentáneo del
bolo alimenticio
Presentan 2 orificios: superior o esofágico (Cardias) e inferior o
duodenal (Píloro).
Intestino grueso
Glándulas anexas
Fisiología
Anatomía y Fisiología
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Sistema Digestivo
Estómago
Sistema Digestivo
Histología
Boca
Faringe
Esófago
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Glándulas anexas
Fisiología
Anatomía y Fisiología
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Sistema Digestivo
Histología
MUCOSA del estomago
Sistema Digestivo
Histología
Boca
Faringe
 Epitelio : Monoestraficado cilindrico
 Células :
Región Cuerpo y Fondo :
C. Principales : Renina, Pepsinógeno.
Esófago
Estómago
C. Parietales : HCl
Intestino delgado
Intestino grueso
C. Argentafines : Serotonina y Endorfina
Glándulas anexas
Fisiología
Región pilórica, con células mucosas y células G
productoras de gastrina.
Anatomía y Fisiología
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Sistema Digestivo
Fisiología del estómago
Sistema Digestivo
Histología
Boca
Faringe
Esófago
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Glándulas anexas
•Almacenamiento de alimento
•Digestión Mecánica: varios minutos después que el alimento
ingrese al estómago se producen ondas de mezclado, que maceran el
alimento y lo mezclan con los jugos gástricos formándose el QUIMO,
que será vertido hacia el duodeno.
•Digestión Química
•El volumen producido de jugo gástrico en 24 horas es de 2000 – 3000
ml., con pH de 1,5 – 3,5
•Se lleva a cabo la secresión de HCl.
•La gastrina – Pepsina: digestión de proteínas.
•Absorción de los ácidos grasos, agua, iones, alcoholes, vitaminas.
•Función defensiva del HCl: CONTRA BACTERIAS QUE INGRESAN.
Fisiología
Anatomía y Fisiología
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Sistema Digestivo
Sistema Digestivo
Histología
Boca
Faringe
Esófago
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Glándulas anexas
Fisiología
Anatomía y Fisiología
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Sistema Digestivo
Intestino Delgado
Sistema Digestivo
Histología
Boca
 Porción más larga : va desde el estómago al I.
grueso.
 Longitud aproximada : 6 – 8m. Diámetro: 2.5 cm.
• Lugar donde se realiza la verdadera digestión .
 Lugar de mayor absorción.
Faringe
 Vellosidades intestinales.
Esófago
 Microvellosidades.
 Válvulas de kerking.
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Glándulas anexas
Fisiología
Anatomía y Fisiología
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Partes del Intestino DelgadoSistema Digestivo
Duodeno
Sistema Digestivo
Mide aproximadamente 25 cm. Forma
de C , Es la porción fija.
Histología
Boca
Faringe
Yeyuno – íleon
Esófago
El yeyuno ocupa la posición izquierda
superior de la cavidad abdominal(3 m)
El íleon ocupa la posición derecha
inferior(4m)
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Glándulas anexas
Fisiología
Anatomía y Fisiología
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DUODENO
Sistema Digestivo
Sistema Digestivo
Histología
Boca
Faringe
Esófago
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Glándulas anexas
Fisiología
Anatomía y Fisiología
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Sistema Digestivo
Estructura histológica
MUCOSA
Sistema Digestivo
Histología
Boca
Faringe
C. Caliciformes: Mucus
C. Paneth: Lisozimas(AGENTE
ANTIMICROBIANO)
C. Absorbentes
C. APUD: elabora hormonas como :
Colecistocinina y Secretina .- elabora el
jugo intestinal.
Esófago
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Glándulas anexas
Fisiología
Criptas de Lieberkuhn .- Producen jugo intestinal
.
SUBMUCOSA
Placas de Peyer.-
función inmune.
Glándulas de Brunner.- Producen moco .
Anatomía y Fisiología
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Sistema Digestivo
Fisiología del intestino delgado
Sistema Digestivo
Histología
Boca
Faringe
Esófago
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Glándulas anexas
Fisiología
•Digestión mecánica
Mediante movimientos de segmentación y el peristaltismo: el
quimo se mezcle con las secreciones pancreáticas, biliar e
intestinal para convertirlo en quilo.
•Digestión química
Produce jugo intestinal en un volumen de 2000 a 3000 ml/24
h , con un pH de 7,8 a 8.
Componentes del jugo intestinal:
•Enteroquinasa.
•Peptidasas
•Disacaridasas
•Lipasa intestinal(enzimas que desdoblan alimentos).
•Absorción de sustancias.
•Secreción de hormonas.
•Interviene en el desarrollo de respuesta inmune.
Anatomía y Fisiología
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Sistema Digestivo
Intestino Grueso
Sistema Digestivo
Histología
Boca
Faringe
Esófago




Segmento terminal del tubo digestivo.
Desde el intestino delgado hasta el orificio anal.
Longitud :varía entre 1.5m y 2m. Diámetro: 6cms.
De gran volumen, con abolladuras (haustras), cintillas
longitudinales (tenia colis) .
Sus porciones son:
•Ciego: porción inicial y más dilatada , mide 6 – 7 cm. De éste,
se origina una prolongación llamada apéndice cecal.
•Colon: ascendente, transverso, descendente y sigmoides
Estómago
Recto: porción terminal del intestino grueso.
Intestino delgado
Intestino grueso
Glándulas anexas
Fisiología
Anatomía y Fisiología
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Sistema Digestivo
Fisiología del Intestino Grueso
Sistema Digestivo
Histología
Boca
 Digestión mínima.
 Secreción de moco.
 Absorción de agua y electrolitos.
 FORMACIÓN Y ALMACENAMIENTO DE HECES
Eliminación de sustancias inservibles( agua,
sales, así como células muertas del tubo
digestivo, bacterias , partes no digeridas , etc ).
Faringe
Esófago
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Glándulas anexas
Fisiología
Anatomía y Fisiología
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GLÁNDULAS ANEXAS Sistema Digestivo
Hígado
Sistema Digestivo
Histología
Boca
 Es la más voluminosa de las vísceras
 En el adulto pesa 1400 a 1500 g. (peso cadavérico), en el vivo pesa más
debido a que circulan por el 600 – 800 ml. de sangre (peso fisiológico:
2200 a 2400 g)
 De color rojo pardo y de consistencia friable y maleable.
 Localizado debajo del diafragma .
 Ocupa
la mayor
parte del hipocondrio
derecho
y parte del epigastrio.
Unidad
funcional:
Lobulillo
hepàtico
Faringe
Esófago
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Glándulas anexas
Fisiología
Anatomía y Fisiología
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Sistema Digestivo
Fisiología del Hígado
Sistema Digestivo
Histología
Boca
Faringe
Esófago
Estómago
•Metabolismo glúcido, lípido y proteico.
•Almacenamiento de glucógeno, Vitaminas A, D ,E,K y B12 y
además minerales .
•Almacenamiento de Hierro.
•Síntesis de factores de coagulación (I, II, V, VII, IX, X).
•Desintoxicación.
•Metabolismo de las hormonas.
•EXOCRINA :Secreción de bilis.
•ENDOCRINA : Secreción de somastostatina ( permite el
crecimiento de huesos )
Intestino delgado
•Hematopoyesis fetal.
Intestino grueso
Glándulas anexas
Fisiología
Anatomía y Fisiología
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Sistema Digestivo
Vesícula biliar
Sistema Digestivo
•
•
•
•
Histología
Boca
Faringe
Esófago
Estómago
Intestino delgado
•
•
Receptáculo membranoso.
Almacena y concentra bilis.
Localizada debajo del hígado.
La bilis: líquido de color
amarillo pardo, amargo. Compuesta de:
de agua, sales biliares, pigmentos (Bilirrubina) proveniente de la
destrucción de los glóbulos rojos, colesterol, etc.
Se produce de 700 a 1200 ml. de bilis al día.
Su conducto excretor se denomina cístico, el cual al fusionarse con el
conducto hepático origina el conducto colédoco.
• Las funciones de la bilis son:
•Amortigua la acidez del quimo .
•Impide la putrefacción .
•Emulsiona grasas.
•Limpia el intestino .
Intestino grueso
Glándulas anexas
Fisiología
Anatomía y Fisiología
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Sistema Digestivo
Páncreas
Sistema Digestivo
Histología
Boca
Faringe
Esófago
Glándula mixta, forma irregular “martillo”.
Mide 16 – 20 cm. Pesa 70 g., de color blanco grisáceo.
Localizada detrás del estómago. Posición horizontal.
Secreta jugo pancreático que es vertido en el duodeno.
Presenta un conducto excretor principal o de Wirsung y el
conducto excretor accesorio o de Santorini.
 Secreta Insulina.





Estómago
FISIOLOGÍA
Intestino delgado
 Producción
Intestino grueso
Glándulas anexas
de jugo pancreático : en 24h : 1200 ml.
 El jugo pancreático contiene enzimas pancreáticas, bicarbonato
y agua.
 Las enzimas pancreáticas: rompen proteínas. Digieren grasas,
almidones.
Fisiología
Anatomía y Fisiología
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Sistema Digestivo
Páncreas
Sistema Digestivo
Histología
Boca
Faringe
Esófago
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Glándulas anexas
Fisiología
Anatomía y Fisiología
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PERITONEO
Sistema Digestivo
Sistema Digestivo
Histología
Boca
Faringe
Esófago
Estómago
Intestino delgado
• Tapiza o recubre las paredes de toda
la cavidad abdominal(capa parietal).
• También forma el revestimiento
exterior seroso de los órganos(capa
visceral)
Intestino grueso
Glándulas anexas
Fisiología
Anatomía y Fisiología
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Sistema Digestivo
GLANDULAS SALIVALES
Sistema Digestivo
Histología
Boca
Faringe
Esófago
Estómago
Intestino delgado
•Glándulas Parótidas: Forma
irregular, elabora 20% del total de
la saliva . Conducto excretor:
llamado Stenón.
•Glándulas Submaxilares:
elabora 70% del total de la saliva.
El conducto excretor es el
conducto de Wharton.
Glándulas Sublinguales: elabora
10% del total de la saliva .
El conducto excretor principal es
el conducto de Bartholin.
Intestino grueso
Glándulas anexas
La producción en 24 h. de saliva oscila
entre 1 y 1.5 ltrs.
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Anatomía y Fisiología
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Sistema Digestivo
Tránsito digestivo
Sistema Digestivo
Histología
Boca
Faringe
Esófago
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Glándulas anexas
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Anatomía y Fisiología
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