Download Funciones del Sistema digestivo

-Describir la anatomía y fisiología del sistema digestivo.
-Explicar los mecanismos que permiten llevar a cabo la
digestión de los alimentos.
-Identificar la importancia y composición de la saliva,
bilis y secreciones gástrica, pancreática y duodenal en
la función digestiva.
-Explicar la importancia del proceso de absorción de los
diferentes nutrientes.
¿Qué necesitan TODOS los seres vivos para mantenerse
como tal?
Materia
Autótrofos
Heterótrofos
Energía
Fotosintéticos
Quimiosintéticos
Todos estos organismos ¿Obtienen su energía y materia
de la misma forma?
- Veamos un ejemplo:
Organismos unicelulares
¿Cómo cuales?
Las bacterias o
los protozoos,
incorporan las
sustancias que
necesitan
directamente
de su medio
ambiente.
Organismos pluricelulares
¿Cómo cuales?
Tanto una esponja, un pez o un ave, o el ser
humano deben recibir materia y energía desde
los alimentos.
Pero no tan rápido…
Los alimentos son demasiado
grandes y complejos, para
llegar a su destino.
¿Cuál es su destino?
¡Todas y cada una de las
células de tu cuerpo!
La solución está en un grupo de órganos
cuya función es, reducir el tamaño de
alimentos y “liberar” los nutrientes que
lo componen.
Utilizando la imagen como apoyo, deduce la
definición de cada término mencionado.
Ingestión
Fragmentación de los alimentos hasta
convertirlos en moléculas simples y
solubles. Requiere la participación de
enzimas digestivas.
Digestión
Paso de los nutrientes a la circulación
sanguínea y linfática para su posterior
distribución a todas las células del cuerpo.
Absorción
Eliminación de las sustancias de los
alimentos que no fueron digeridas ni
absorbidas.
Egestión
Incorporación de los alimentos al
organismo. Llevar los alimentos a la boca y
deglutirlos.
El sistema digestivo está formado por:
Glándulas
salivales
Cavidad bucal
Tubo digestivo
Faringe
Glándulas
anexas
Esófago
Hígado
Páncreas
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Recto y ano
Identifiquemos el recorrido del alimento…
Cavidad bucal
Estómago
Esófago
Bolo alimenticio
Quimo
Intestino
delgado Intestino
grueso
Quilo
¿Qué funciones del sistema digestivo se aprecian en este
esquema?
¿Qué cambios sufre el alimento n su trayecto??
Es un tubo largo que mide entre 9 y 11 metros de longitud desde la
boca hasta el ano.
¿Recuerdas el orden de sus segmentos?
9
12
Recto
10
Duodeno
5
Colon
descendente
Colon
Cavidad
transverso
bucal
1
6
Estómago
4
7
2
Íleon
13
Yeyuno
3
Esófago
Colon
sigmoide
Ano
Faringe
8
Colon
ascendente
11
Este tubo presenta básicamente la misma estructura a lo largo de
toda su extensión, distinguiendo un total de cuatro capas, que
desde adentro hacia afuera son:
Mucosa
Submucosa
Muscular
Serosa
Al observar una sección transversal del tubo digestivo se observa lo
siguiente:
Capa serosa:
protección mecánica
Capa muscular:
motilidad
Capa submucosa:
irrigación
Capa mucosa: secreción
y absorción
Existen dos tipos de digestión:
Digestión mecánica
Digestión química
Se produce por acción de los dientes y
Se realiza gracias a las enzimas
por los movimientos digestivos.
digestivas, las cuales rompen moléculas
orgánicas usando agua y actuando a un
pH y Tº determinados.
Fragmentación
y movimientos
peristálticos
Acción
enzimática
A diario se produce
1,5 L de saliva
apróximadamente!!!
Dentadura definitiva:
8 incisivos: cortan el alimento
4 caninos: desgarran el alimento
8 premolares: muelen el alimento
12 molares: muelen el alimento
Dentadura decidua:
compuesta por 20
dientes, de los cuales 8
son incisivos, 4 caninos y
8 molares.
FUNCIÓN Y COMPOSICIÓN
DE LA SALIVA
Agua
Iones
Moco
Lisozimas
Amilasa salival
Disuelve los
alimentos
Los iones cloruro
activan la amilasa
salival
Lubrica los
alimentos
Glándulas parótidas
Son enzimas
bactericidas
conducto de Stennon
Glándulas submandibulares
Digiere el almidón a
maltosa
conducto de Wharton
Glándulas sublinguales
cavidad bucal
La digestión se inicia en la _____________con
la trituración
mecánica
masticación con su humedecimiento
___________del
alimento (__________)
saliva y con el comienzo de la digestión ________del
química
por la _____
________
almidón presente en el alimento. El bocado de alimento se
convierte en una masa uniforme y húmeda, llamada
lengua hacia la
bolo alimenticio que es desplazada por la ______
_______________,
faringe en el proceso de _________.
deglución
_______
Epiglotis: repliegue
cartilaginoso que
generalmente está en
posición recta, excepto
durante la deglución,
donde desciende para
evitar el paso de líquidos
y sólidos a las vías aéreas.
El esófago es un
tubo muscular en el
que no ocurre
digestión del bolo
alimenticio, sólo el
paso de él y la
propulsión hasta el
estómago, gracias a
los movimientos
peristálticos.
En el
estómago se
llevan a cabo
los dos tipos
de digestión
existentes…
¿Cuáles
son?
también
llamado
cardias
Dirección
del bolo
alimenticio
Movimientos de segmentación
Esfínter esofágico
Dirección del bolo
inferior
Esfínter
pilórico
alimenticio
Esfínter
se
abre
Duodeno
pilórico
cerrado Alimento
mezclado
Esfínter esofágico
inferior (quimo)
Quimo
Dirección
del bolo
alimenticio
LasElondas
peristálticas
son funciona
mucho más
intensas
en la mitad
esfínter
pilórico, que
como
una válvula,
se abre
inferior
del
estómago.
A medida que
el
estómago
se
llena
las
contracciones
musculares
de
su
estimulado por el quimo para dejar pasar el alimento hacia
Estas
mueven
loscon
contenidos
hacia esta
el
pared comienzan
a contracciones
batir y en
mezclar
el alimento
el jugo gástrico,
el duodeno
pequeñas
cantidades.
esfínter
pilórico, aún
cerrado.
acción produce
una sustancia
cremosa
y espesa llamada QUIMO
Movimientos de segmentación
¿Recuerdas las
capas del tubo
digestivo?
¿Qué detalle te llama la
atención en la imagen?
El estómago consta de 3 capas
musculares:
longitudinal, circular y oblicua
Glándulas gástricas
Células parietales:
producen HCl y FI
Células pincipales:
producen pepsinógeno
La enzima digestiva presente en el jugo gástrico es la pepsina:
PEPSINÓGENO
Polipéptidos y
péptidos
HCl
ENZIMA PEPSINA
ACTIVA
PROTEÍNAS
¿Cómo se regula la secreción del jugo gástrico?
Está controlado por el
sistema nervioso y también
por un control hormonal.
Células
principales y
parietales
Células
neuroendocrinas G
Gastrina
Para complementar esta información
revisa tu guía complementaria, en la
tabla correspondiente.
En resumen…
¿Qué tipos de digestión ocurre en el estómago?
Digestión mecánica (movimientos de segmentación) y
digestión química (a cargo de la pepsina principalmente)
¿Qué tipos de moléculas se digieren en el estómago?
Las proteínas (a polipéptidos y péptidos) y secundariamente
los lípidos.
¿Qué función cumple el Factor intrínseco y el HCl?
El FI sirve para absorción intestinal de la vitamina B12 y el
HCl para activar al pepsinógeno y eliminar bacterias.
En resumen…
¿Ocurre digestión de glúcidos en el estómago?
NO! Los glúcidos no sufren ningún cambio al pasar por el
estómago.
¿Cómo se protege el estómago de la acidez producida por el HCl?
Con una capa de mucus producidas por las células de la
mucosa estomacal.
¿Ocurre absorción de alguna sustancia en el estómago?
Muy escasa. Se absorbe una pequeña cantidad de agua,
algunos iones, drogas, aspirina y alcohol.
¿Has escuchado hablar de las úlceras gástricas?
El intestino delgado tiene tres segmentos:
Duodeno
Yeyuno
Íleon
¿Cuánto mide el intestino delgado?
Mide aproximadamente 7 metros de largo en el adulto y tiene
un diámetro de unos 2,5 cm.
¿Cuál es su importancia?
En él se lleva a cabo la digestión terminal (duodeno) y ocurre
la absorción de las unidades básicas de los nutrientes.
Adaptaciones de la mucosa intestinal
Pliegues
circulares
Vellosidades
intestinales
Microvellosidades
El jugo intestinal
Componentes del jugo intestinal
o Agua.
o Bicarbonato.
o Enzimas
digestivas:
dipeptidasas
(degrada a los dipéptidos), lipasa
intestinal (degrada a las grasas).
pH del jugo intestinal: 7,6
La membrana plasmática de las microvellosidades presentan diversas enzimas
digestivas entre las que se destacan: la enzima sacarasa (degrada a la sacarosa), la
enzima lactasa (degrada al azúcar lactosa) y la enzima maltasa (degrada al azúcar
maltosa).
Glándulas anexas
Hígado: produce la bilis.
Páncreas: produce el jugo
pancreático.
Vesícula biliar
¿Qué función cumple la bilis?
Rol de la bilis
Componentes de la bilis:
o Agua.
o Sales biliares.
o Pigmentos biliares como la
bilirrubina.
o Colesterol.
o Lecitina (fosfolípido).
pH de la bilis: alcalino
Funciones de la bilis:
o
Elimina al colesterol y
pigmentos biliares.
o
Emulsiona a las grasas, esto es,
dispersa las moléculas de grasa
para que puedan ser digeridas
por la enzima lipasa
pancreática.
Grasa
Sales Biliares
Actúan como
jabones
Funciones del hígado:
o Produce Bilis.
o Convierte el exceso de glucosa en
glucógeno y lo almacena.
o Almacena hierro y vitaminas (A, B12, D, E,
K).
o Detoxifica al organismo.
o Sintetiza proteínas que participan en la
coagulación sanguínea.
o Sus células fagocitan a los eritrocitos y
leucocitos viejos.
Principales enzimas
presentes en el jugo
pancreático:
Componentes del jugo
o Tripsinapancreático:
y quimotripsina:
digieren
polipéptidos
y
o Agua.
proteínas.
de sodio.digiere a
oo Bicarbonato
Lipasa pancreática:
o Enzimas
digestivas.
las grasas.
o Amilasa pancreática: degrada
pHaldel
jugo pancreático:
almidón.
o alcalino.
Ribonucleasa
y
desoxirribonucleasa: Digieren
al
ARN
y
ADN,
respectivamente.
Funciones del páncreas:
o Produce un líquido alcalino conocido
como jugo pancreático, rico en
bicarbonato y enzimas digestivas.
Funciones de la
vesícula biliar:
oNo es una verdadera
glándula.
oAlmacena y concentra la
bilis.
Movimientos e
segmentación
Digestión de proteínas
Proteínas y polipéptidos
Enzimas: tripsina,
quimotripsina,
carboxipeptidasa.
Péptidos
Enzimas:
dipeptidasa.
Aminoácidos
Digestión de lípidos
Grasa
Sales Biliares
Actúan como jabones
Enzimas: lipasa pancreática e
intestinal.
Monoglicéridos y ácidos grasos
Digestión de glúcidos
Almidón
Maltosa
Lactosa
Sacarosa
Amilasa pancreática
Maltasa
Lactasa
Sacarasa
Maltosa
2 glucosas
Glucosa + galactosa
Glucosa + fructosa
Interior del intestino delgado
Células epiteliales de
la vellosidad
Vasos de la vellosidad
intestinal
Glucosa y Galactosa
Fructosa
Transporte activo
secundario con Na
Difusión Facilitada
Difusión Facilitada
Difusión Facilitada
Aminoácidos
Dipéptidos
Tripéptidos
Transporte activo o
Transporte activo
secundario con Na
Transporte activo o
secundario con H
Difusión Facilitada
Difusión Facilitada
Ácidos grasos de cadena corta
Difusión Simple
Difusión Simple
Ácidos grasos de cadena larga
Difusión Simple
Quilomicrones
Difusión Simple
Sangre
Linfa
Hígado
Resto del
cuerpo
Tubo
digestivo
Nutrientes básicos:
Glucosa, aminoácidos,
ácidos grasos pequeños,
vitaminas.
Vena
porta
hepática
Vena
subclavia
izquierda
Tubo
digestivo
Quilomicrones
Resto del
cuerpo
Tiene los siguientes segmentos:
Colon ascendente
Colon transverso
Colon descendente
Colon sigmoide
En el intestino grueso ocurren los siguientes
sucesos:
o Digestión química en el intestino grueso:
La etapa final de la digestión ocurre en el colon por la actividad
de las bacterias presentes en su interior (flora intestinal).
o Las bacterias intestinales fermentan los carbohidratos
residuales, liberando hidrógeno, CO2 y metano. Además,
convierten las proteínas residuales en aminoácidos, los cuales se
desdoblan en sustancias más sencillas: indol, sulfuro de
hidrógeno, entre otras.
o Finalmente las bacterias intestinales sintetizan vitaminas del
complejo B y vitamina K, las cuales son absorbidas en el colon.
En el intestino grueso ocurren los siguientes
sucesos:
Cuando el quilo ha permanecido en el intestino grueso de 3 a
10 horas, adquiere consistencia sólida o semisólida como
resultado de la absorción de agua, recibiendo el nombre de
heces fecales, las cuales están compuestas por agua, sales
minerales, células epiteliales, bacterias, productos de la
descomposición bacteriana, materiales digeridos y no
absorbidos y partes no digeribles de los alimentos.
El intestino grueso absorbe entre 0,5 a 1 litro de agua diarios,
además absorbe electrólitos y algunas vitaminas.
¿Cuál (es) de las siguientes conclusiones representan una razonable
interpretación de los datos aportados por el siguiente gráfico?
I. La enzima I podría ser la pepsina.
II. La enzima II puede ser aportada por el páncreas.
III. Se puede concluir que ambas enzimas sólo actúan sobre proteínas.
A) Sólo I
B) Sólo III
C) I y II
D) II y III
C
E) I, II y III
La digestión terminal se refiere:
A) Al proceso de absorción de agua y de iones.
B) Al proceso digestivo de las proteínas que ocurre en el
estómago.
C) A la transformación de todos los nutrientes en unidades
básicas absorbibles.
D) A la acción que presenta el colon para absorción de
vitaminas como la K y la B12.
E) A la formación de heces fecales para producir una eficiente
egestión o defecación.
C