Download < Describen la estructura del sistema digestivo. < Explican los

¿Cómo y para qué nos
alimentamos?
Digestión

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



Estructura del sistema digestivo.
Digestión bucal.
Digestión estomacal.
Digestión intestinal.
Absorción de nutrientes.
Egestión de las sustancias de desecho.
Sistema digestivo
Tubo digestivo
Glándulas anexas
INGESTIÓN
EGESTIÓN
DIGESTIÓN
ABSORCIÓN

Es el proceso por el cual se incorporan los
alimentos al organismo. Es lo que
denominamos comúnmente “comer”.

Por este proceso los
alimentos se transforman en
sustancias más simples,
capaces de disolverse en
agua, es decir , son solubles y
capaces de difundirse en
ingresar al torrente
circulatorio para ser
transportadas hacia todas las
células.

Es el paso de las
sustancias ya
digeridas, como
glucosa,
aminoácidos y
otros nutrientes,
desde el sistema
digestivo a la
circulación
sanguínea y
linfática.

Por este proceso se
eliminan sustancias
que no son
digeribles, es decir,
que no
experimentaron la
digestión.
Proceso
digestivo
su
fin es
Obtener
sustancias
simples
Que sean
Solubles y
difusibles
Digestión
Mecánica
Transformaciones
mediadas por la
trituración y
movimientos de
mezcla.
Boca y estómago
Química
Acción de las
enzimas digestivas.
Boca, estómago i. delgado

Comienza cuando los alimentos ingresan a la boca y son
triturados por los dientes con la masticación y mezclados por la
saliva producida por 3 pares de glándulas.
PARÓTIDAS
SUBLINGUALES
SUBMAXILARES
se sitúan a nivel
de las mejillas
se sitúan en
la parte anterior y
central del suelo
de boca.
a ambos lados
del suelo de la boca

-
Formada por:
99,5% de agua.
0,5 % de solutos: Na+, K+,
bicarbonato, Cl-, P-.
Sustancia serosa: mucus.
2 enzimas: amilasa salival
y lisozima.

Es una bola de
alimento masticado y
mezclado con saliva,
parcialmente digerido
y es producto de la
digestión bucal.
En
el bolo alimenticio los
glúcidos han iniciado su
digestión por acción de la
amilasa salival o ptialina.


-
Se conoce la deglución comúnmente con
“tragar”.
Consta de dos fases:
Voluntaria.
Involuntaria.
Ocurre en la faringe.
Este mecanismo permite que el bolo alimenticio ingrese al esófago
(tubo muscular de 25 cms de largo, que une las cavidades buco .faríngeas con el estómago).
(la epiglotis cierra la entrada a la laringe para que la comida no se
vaya al sistema respiratorio)


El bolo alimenticio debe pasar desde el
esófago al estómago…¿cómo lo hace?
¿Cuánto demora ese proceso y de qué
depende?
Consulte el libro.

EN GRUPOS DE 5 PERSONAS DESARROLLE
LAS SIGUIENTES ACTIVIDADES:



Fundus o fondo.
Cuerpo. (digestión)
Antro.
Válvulas:
 Esfinter esofático o cardias
(entre esófago y estómago)
 Píloro (entre el estómago y el
intestino)
Criptas gástricas
Células G
Células parietales
Células mucosas
Secretan HCl
Producen el mucus que
protege al estómago
Células principales
Secretan pepsinógeno
(forma inactiva de la
pepsina)
Producen la hormona
gastrina que estimula la
secreción del jugo
gástrico (pH=2). El j.
gástrico posee factor
intrínseco que produce
vitamina B12
Enzimas gástricas
Pepsina
Degrada las proteínas
en polipéptidos.
Lipasa gástrica
Digiere los triglicéridos
de la leche (pH = 5-6)
Proteasa láctica
Actúa sobre la
caseína de la leche en
lactantes
¿Cuáles son las funciones de los
componentes de la saliva?
Ver libro pág. 68.

Sustancias o estructuras
Ondas de mezclado
Jugo gástrico
Células principales
Células parietales
Pepsina
Pepsinógeno
Factor intrínseco
Lipasa gástrica
Quimo ácido
Gastrina
¿Qué es?
¿CUÁL ES LA FUNCIÓN?

Con los siguientes términos realice un mapa
esquemático que los relacione:



Jugo gástrico.
Ondas de mezclado.
Células parietales.
Células principales.
HCl.
Pepsina.
Pepsinógeno.
Factor intrínseco.
Lipasa gástrica.
Quimo ácido.
Gastrina

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


¿QUÉ SUCEDERÍA SI SE LESIONARAN LAS
SIGUIENTES ESTRUCTURAS?:
HÍGADO.
PÁNCREAS.
VESÍCULA BILIAR.
Glándulas anexas y sus productos
Hígado
¿Cuánto pesa?
¿Dónde se ubica?
¿Cómo se conforma?
1.5 kg
2do órgano más grande
después de la piel
Al costado
derecho del abdomen
Por 2 lóbulos:
izquierdo y derecho
Hígado
¿Dónde se
produce?
Su función es
¿Dónde debe llegar?
Producir la bilis
En los hepatocitos
(células del hígado)
Al duodeno por el
conducto colédoco
¿Cuánto se
produce?
Cada día entre
800 y 1000 ml
¿Cuál es el pH?
¿Cómo está
formada?
Agua,
ácidos biliares,
pigmentos biliares
y iones
¿cuál es
su color?
Amarillo pardo
7,8- 8,6
Bilis
Su función es
Facilitar que la LIPASA PANCREÁTICA
degrade hasta ácidos grasos y glicerol
Los lípidos que se absorben
en el intestino.
Páncreas
¿Cuánto mide?
Mide entre 12 y 15 cm
de longitud,
2.5 de ancho
y pesa 60 grs
¿Dónde se ubica?
Se ubica en la
curvatura interna
del duodeno.
Páncreas
Es una
Glándula mixta
2 funciones
Las células que
forman acinos
Producen
jugo pancreático
Las células que
No forman acinos
(islotes de Langerhans)
Producen 2 hormonas:
Insulina y glucagón
para regular los niveles
de glucosa sanguínea.
Jugo pancreático
¿Cómo se compone?
¿Cuánto se produce?
Agua, sales minerales,
enzimas que degradan
proteína y otras enzimas
Entre 1200 y 1500ml
Enzimas que
degradan proteínas
Tripsina, quimiotripsina y
carboxipeptidasa
Otras enzimas
lipasa pancreática ,
amilasa pancreática ,
desoxirribonucleasa,
y ribonucleasas



Ocurre luego de la digestión estomacal.
El alimento tiene consistencia de sopa
ácida y es llamada QUIMO.
El quimo es vaciado al duodeno (1ra parte
del i. delgado)
El duodeno
Produce la hormona
Colecistocinina (CCK)
Cuya función es
Secretar la bilis
Producir enzimas
pancreáticas
Tripsina.
Quimiotripsina.
Amilasa pancreática.
Lipasa pancreática.
Nucleasas.
Acidez del quimo
Produce la hormona
intestinal
SECRETINA
Cuya función es
Estimular al páncreas para
 que libere bicarbonato de

sodio y éste neutralice
la acidez del quimo.
Induce
a la vesícula
 biliar para segregar bilis.
Jugo intestinal
Secreción producida
por el intestino
Compuesta por
agua
Mucus
Enzimas digestivas
maltasa, sacarasa,
lactasa y peptidasas
que
actúan sobre los
 nutrientes presentes en el quimo.
Bilis
Actúa a nivel
Intestinal
para
Emulsionar las grasas
Y así actúe la enzima
Lipasa pancreática
obteniendo
Ácidos grasos
Monoglicéridos
Glicerol
Pepsina
Tripsina
Quimiotripsina
Péptidos
Peptidasas
Aminoácidos
Almidón y glucógeno
Se degradan en el
Intestino delgado
Gracias a las enzimas
Amilasa pancreática
Degrada el almidón
hasta maltosa
Maltasa
Degrada la
Maltosa en
2 glucosas
Lactasa
Sacarasa
Degrada
la lactosa en
glucosa y galactosa
Degrada la
Sacarosa en
glucosa y
fructosa
Intestino delgado
2 tipos de enzimas
Nucleasas
Desoxirribonucleasa
Transforman el
ADN
Ribonucleasas
Transforman el
ARN
en
desoxirribonucleótidos
en
Ribonucleótidos

Proceso por el cual las
sustancias que resultan
de la digestión ingresan
a la circulación
sanguínea y linfática.


Para obtener
materia y energía
necesaria para
cumplir con nuestras
funciones vitales.
Ejemplo: la glucosa y
el oxígeno se
necesitan para
realizar la
“respiración celular”.
Intestino delgado
presenta
Pliegues
Vellosidades
Microvellosidades
intestinales
Se distinguen
Células epiteliales
con microvellosidades
Arteriola
Vénula
Vaso linfático:
Quilífero central
La mucosa intestinal
(producción de mucus)

Realizar “A trabajar” de la página 76.
Lípidos una vez emulsionados
entran en las células
Epiteliales. Allí se
empaquetan los
Triglicéridos y se forman
los quilomicrones que son
incorporados a la circulación
linfática a través del
quilífero central
AMINOÁCIDOS: ingresan
junto con el Na a la célula
epitelial y desde alli al
espacio extracelular y
luego al torrente
sanguíneo.
SODIO: ingresa a la
célula epitelial y desde ella
pasa al espacio extracelular
gastando energía y
de ahí directamente
al torrente sanguíneo
GLUCOSA: ingresa junto
con el Na a la célula
epitelial. Desde allí ambos
pasan al espacio
extracelular y luego
a la sangre
Intestino grueso
Su extensión es
Desde la
Válvula esfínter ileocecal
hasta el ano
Formado por
ciego, colon,
recto y ano
Funciones
Absorción de agua,
electrolitos (Na+ y Cl-)
y producción de
vitamina K
Intestino grueso
Zona del cólon
próximo al intestino delgado
Zona del cólon
Más distante del intestino delgado
Absorción de
agua, Na+ y Cl-
Almacenamiento
de materias fecales
Aprovecha los
Escherichia coli
Nutrientes
De los
Restos de comida
Para fabricar
Vitamina K, B12,
tiamina (B1) y riboflavina (B2)
Por ej.
Vitamina K participa
en los procesos de
coagulación sanguínea

Complete el siguiente cuadro con ayuda de la
página 79.
Enfermedad
Gastritis
Úlcera
Colitis
Síndrome de
colon irritable
¿Qué es?
¿A qué se debe?


Identifique las hormonas de la digestión y
anote sus respectivas funciones.
Identifique las enzimas de la digestión, lugar
de producción, lugar de efecto (estómago,
intestino, hígado, páncreas) y sus funciones.