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COLEGIO SAGRADO CORAZÓN
FUNDACIÓN TRILEMA
SORIA 3ª E.S.O.
 No es una dieta única sino un conjunto de dietas.
 Es el resultado de la unión de varios factores como el
clima, los productos de la tierra y las necesidades
alimenticias de los pueblos que han vivido en este
entorno geográfico.
 Esta dieta tradicional, sabiamente elaborada a través
de los siglos por la cultura popular, se ha convertido
en los últimos años en un modelo a seguir por los
expertos de muchos países occidentales.
 Es una forma de alimentación basada en un elevado
consumo de cereales, frutas, verduras, hortalizas y
legumbres.
 Es un buen ejemplo de dieta variada, nutritiva,
apetecible y saludable, y ayuda a prevenir
enfermedades
crónicas
relacionadas
con
la
alimentación, enfermedades cardiovasculares y ciertos
tipos de cáncer.
 Es considerada patrimonio Inmaterial por la UNESCO.
Sus ventajas son:
 Previene contra alteraciones del sistema digestivo.
 Previene contra enfermedades del sistema circulatorio
como arteriosclerosis y enfermedades del corazón.
 Es una dieta accesible pues son alimentos de nuestra
tierra.
 Es una dieta económica, ya que los alimentos que la
componen son más baratos que otros.
 Es una dieta rica en sabores y muy variada.
 En nuestro país se han ido modificando las costumbres
alimenticias habiéndose mejorado los hábitos
alimenticios y ello ha traído como consecuencia el
aumento de la tasa de crecimiento de las nuevas
generaciones o de nuestra esperanza de vida al nacer.
 Los
españoles siempre hemos presumido de una
alimentación sana y variada. Nos enorgullecemos de la
llamada Dieta Mediterránea y criticamos la comida
rápida. Pero lo cierto es que cada vez hay más personas
en España que tienen sobrepeso al acercarse a los hábitos
alimentarios norteamericanos.
 Últimamente se viene observando un mayor consumo
de alimentos de origen animal como hamburguesas y
disminuye el consumo de cereales, verduras, frutas,
pan, etc. Aumenta también el consumo de productos
transformados, conservas de pescado, bollería
industrial, platos preparados y bebidas azucaradas
carbonatadas. Este cambio en los hábitos de
alimentación se observa más en grandes núcleos
urbanos.
 Según algunos estudios, la obesidad es la epidemia no
infecciosa de la actualidad y en España se está dando
cada vez más este problema.
 Casi un 50% de la población sigue razonablemente los
criterios de la pirámide de la Dieta Mediterránea, pero
un 40% de la población apenas los cumple y un 10% no
los sigue en absoluto.
 La crisis económica ha golpeado duramente a este
modo de alimentación tanto en España como en
otros países.
 Abandonan más este tipo de alimentación aquellos
grupos económicamente más desfavorecidos y con
menor poder adquisitivo para seguir otras dietas
menos saludables (con más comida "basura" o
preparada) pero más barata.
 Se
ha observado aumento de obesidad en
economías más bajas.
 Esto podría
multiplicar el número de casos de
diabetes tipo 2.
 El
nivel de educación también influye. El
abandono de la dieta mediterránea es mayor en
personas de menor nivel cultural.
 Hay estudios que indican que en condiciones
educativas similares el abandono de esta dieta es
mayor por parte de grupos con menores ingresos.
 Mª T. León Espinosa de los Monteros, Mª D. Castillo
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Sánchez. "La dieta mediterránea está de moda".
María Rodríguez Palmero. "Efectos beneficiosos de la
dieta mediterránea".
A. Carbajal, R. Ortega. "La dieta mediterránea como
modelo de dieta prudente y saludable".
José de Rosa, Silvia Luluaga. "La dieta mediterránea.
Prevención Cardiovascular Al Alcance de la Mano".
Publicaciones de la Dirección General de Salud
Pública y Alimentación. (Comunidad de Madrid).
"British Medical Journal".