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LOS
RUMIANTES
Í
N
D
I
C
E
CARACTERÍSTICAS DE LOS RUMIANTES
¿QUÉ ES LA RUMIA?
HERBÍVOROS RUMIANTES
HERBÍVOROS NO RUMIANTES
APARATO DIGESTIVO
 BOCA
 Labios
 Dientes
 Lengua
 Glándulas salivares
 Saliva
 FARINGE
 ESÓFAGO
 ESTÓMAGO
 Rumen o panza
 Retículo, redecilla o bonete
 Omaso, libro o librillo
 Abomaso, cuajar, cuajo
 HIGADO
 PÁNCREAS
 INTESTINO DELGADO
 INTESTINO GRUESO
 ¿QUÉ AYUDA A LAS VACAS A DIGERIR LA CELULOSA?
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CARACTERÍSTICAS
Son herbívoros cuyo principal alimento son las
plantas que contienen carbohidratos fibrosos
Su estómago posee cuatro divisiones
Primero consumen los alimentos y luego realizan
la rumia.
Son los únicos capaces de aprovechar la Celulosa
Poseen, en las primeras semanas de vida, la
Gotera esofágica, pliegue de la mucosa que permite
que los líquidos que ingiere puedan evadir la acción
bacteriana
Al ir agregando alimento fibroso se estimula el
desarrollo de su estómago.
¿QUÉ ES LA
RUMIA?
 Es la regurgitación del alimento, seguida de una
remasticación, una reensalivación y una nueva deglución.
 FASES:
El alimento cortado, pero no bien triturado, pasa a la panza
Por las contracciones peristálticas de la panza, el alimento
vuelve a la boca para ser masticado (rumiar) e insalivado
formándose el bolo alimenticio,
Vuelve por el esófago a la redecilla, y de ella, al libro y al
cuajar, donde tiene lugar la acción del jugo gástrico.
De aquí pasa al intestino, donde se termina la digestión.
Por la acción de los microorganismos que hay en la panza se
producen ácidos grasos de corta cadena (ácido acético,
láctico, etc.) que son absorbidos por la pared de la panza y
pasan a la circulación general.
HERBIVORO
S
RUMIANTES
RUMIANTES: Bovidae
Mamíferos que tienen como característica en común
que son estrictamente herbívoros.
Algunos de ellos son rumiantes como…
 Subfamilia Antilopinae
 antílopes
•Subfamilia bovinae
búfalos
Vacas y toros
RUMIANTE
S: Bovidae
Subfamilia Caprinae
Cabras
Son animales
adaptados a comer
arbustos y matas
correosas al contrario
que sus próximos
parientes, las ovejas
Género ovis u
ovino
oveja y
carnero
Además de ser
clasificado como
rumiante, es
también
considerada
fermentadora
intestinal
•Género
Connochaetes
ñu negro
ñu azul
RUMIANTES: Cervidae
Entre los rumiantes pertenecientes a esta familia están
…
Gamo
Ciervo o venado
Muntiaco
Corzo
Alce
Reno
RUMIANTE
S:
Giraffidae
Rumiantes de esta familia…
okapi
jirafa
Emparentada con cérvidos y
bóvidos, tiene la lengua y el
aparato digestivo adaptado
para permitirle alimentarse
con vegetales espinosos
RUMIANTE
S:
Camelidae
Son rumiantes…
camello
dromedario
llama
vicuña
HERBÍVOROS
NO RUMIANTES
HERBÍVOROS NO
RUMIANTES
Algunos de los
mamíferos
grandes que
pastan, como los
canguros y los
caballos no son
rumiantes, pero
tienen
adaptaciones
similares para
sobrevivir con
cantidades
grandes de
alimento de
calidad inferior.
HERBÍVOROS
NO
RUMIANTES
Otros
animales
herbívoros no
rumiantes son:
conejo
chigüire
hamster
hipopótamo
Cuy
Cebra
RUMIANTE
NO RUMIANTE
APARATO
DIGESTIVO
BOC
A
Es una cavidad comprendida entre los huesos
maxilares y palatinos, alargados y con dos
aberturas, una anterior y otra posterior.
En ella se encuentran:
 Los LABIOS
 Los DIENTES
 La LENGUA
 Las GLÁNDULAS SALIVARES
De la boca, el alimento pasa al esófago. Las
partículas viajan hacia abajo a través del esófago
por los movimientos peristálticos o propulsivos
BOCA:
Labios
 Su tejido es de
músculo
esquelético
 Posee muchas
terminaciones
sensitivas
nerviosas
 En la cabra, los
labios, los dientes
y la lengua son
los órganos
primarios de
prehensión
BOCA:
dientes
Su función es la
molienda de
partículas grandes
de los alimentos en
partículas más
pequeñas
La mandíbula no
presenta dientes
incisivos superiores
ni caninos,
presenta una
almohadilla dental
superior
 Las cabras, presentan
un movimiento lateral de
las mandíbulas, que
aumenta acción de
molienda de los dientes.
La mandíbula superior
es más ancha que la
inferior.
BOCA:
lengua
 Las regiones de la lengua
tienen unas elevaciones de la
mucosa llamadas papilas que
tienen función mecánica y
función gustatoria
 Se encarga del transporte y la
ingesta del alimento .
BOCA: glándulas salivares
Es muy importante la secreción de
bicarbonato porque, junto al fosfato,
permiten neutralizar cantidades
masivas del ácido producido.
Se diferencian por el
tipo de secreción que
producen:
♣ parotidas: abundante
suero y acuosa
♣ submaxilar
(mandibular): mezcla
seromucosa
♣ sublingual: carácter
mucoso
predominantemente
BOCA: Saliva
•Es una mezcla de líquido de
seroso y mucoso
•Se libera desde cinco pares
de glándulas por el estímulo de
masticar
•Posee un amortiguador que
es utilizado para mantener el
pH apropiado.
•Ayuda en la masticación y deglución
•Contribuye a la fermentación del rumen
•Proporciona alimentos nutritivos (nitrógeno, fósforo, y
sodio) a los microorganismos del rumen
•Posee propiedades anti-espumantes.
FARINGE
• Es el corredor común
para el alimento y el aire
• Conecta la cavidad oral y
el esófago.
• Sus músculos son
voluntarios estriados
(esqueléticos)
ESÓFAGO
• Es un largo tubo músculomembranoso, compuesto de fibras
musculo-esqueléticas estriadas
• Se encarga de conducir los alimentos
durante la deglución (paso final en la
digestión pregástrica)
• Presenta un canal esofágico que
Conecta la faringe al rumen
• Conecta los sacos ruminales con la
cavidad bucal
• Sus dos capas de músculo ayudan, al
relajarse y contraerse, al movimiento
del bolo alimenticio (perístalsis)
• Se cierra por la parte la parte superior
(esfínter esofageal superior) y por la
parte final de estómago (esfínter
esofageal inferior o cardias).
ESTÓMAG
O
• Posee cuatro divisiones
o Rumen o panza
o Retículo, redecilla o bonete
o Omaso, libro o librillo
o Abomaso, cuajar, cuajo o
estómago verdadero
• La mucosa le protege de ser
digerirlo por la pepsina y por el HCL
Forman parte de los componentes
del jugo de gástrico las enzimas:
·Renina: para la coagulación de
leche
·Pepsina: precursor del
pepsinogeno (activado por el
ácido clorhídrico). Convierte las
proteínas en el péptidos
·Lipasa gástrica junto con la bilis
degrada las grasas a ácidos
grasos y glicerol, en el intestino
delgado.
Rumen o
panza
•Es un órgano rugoso y ovoide que se
extiende desde el diafragma a la pelvis
•Se divide por pilares en cuatro sacos
(dorsal y ventral).
•Su mucosa posee papilas compuestas de
células epiteliales estratificadas que
aumentan la superficie de absorción.
•Es donde se asimilan los ácidos grasos
de cadenas cortas.
 Los microorganismos presentes en él son los
que al fermentar el alimento le permiten:
» Digerir polisacáridos complejos como la
celulosa.
» Aprovechar proteínas y fuentes de nitrógeno
no proteico (NNP) para su conversión en
proteína microbiana.
» Sintetizar vitaminas hidrosolubles
Retículo, redecilla o bonete
• Tiene forma piriforme
• Es el más frontal pequeño
• Se conecta al omaso mediante
el orificio retículo-omasal.
• Posee el surco esofágico (para
el transporte de líquidos).
• A través de contracciones:
- se eliminan gases (Metano, Ácido
sulfhídrico..).
- Se movilizan las partículas
alimenticias hacia el rumen o hacia
el omaso
• Su epitelio presenta pliegues que
forman celdas poligonales.
Omaso, libro o
librillo
 Es una pequeña cámara con
forma elipsoidal
 Posee dos orificios, el retículo
omasal y el omaso-abomasal
 Su mucosa presenta pliegues,
cubiertos de papilas córneas
cortas, que retienen partículas
de alimento. Posteriormente son
impulsadas hacia el abomaso
• Separa el material sólido del contenido
ruminal
• Reduce el tamaño de las partículas
alimenticias
• Interviene en la extracción de los líquidos retenidos en la
ingesta (agua, sales minerales ácidos y los residuos de AGV.)
• Permite el reciclaje de agua y minerales como el sodio y el
fósforo que pueden retornar al rumen a través de la saliva.
Abomaso, Cuajar, Cuajo O
Estómago Verdadero
• Es un saco largo que se halla
sobre el suelo del abdomen.
• Es el estómago glandular
propiamente dicho, parecido al
estómago de los animales norumiantes
• En él entran:
– compuestos de partículas
no-fermentadas,
– algunos productos de la
fermentación
– microbios que crecieron
en el rumen
• En él los microorganismos son
digeridos para ser absorbidos como
proteína de alta calidad.
• Segrega:
•jugos gástricos (compuestos de
agua, substancias inorgánicas,
orgánicas y clorhídrico)
•enzimas digestivas (pepsina,
lipasas...)
• La mucosa interna presenta dos
zonas:
-una parte interna o fúndica que
presenta pliegues y rodea el orificio
omaso-abomasal
-la zona pilórica, estrecha y tubular.
HÍGADO
 Es la glándula más grande del
cuerpo
 Elimina el exceso de ácidos grasos.
 Almacena y forma glucógeno y urea
 Segrega bilis que contiene los
ácidos biliares que se encargan
de…
 Emulsifionar lípidos:
descomponen la grasa lo que
supone un aumento en la
superficie de contacto
 Solubilizar y transportar lípidos
formando micelas.
PÁNCREA
S
 Es de forma cuadrilátera irregular
 Es órgano exocrino y endocrino
 Segrega:
 Jugo pancreático- compuesto de enzimas
digestivas y bicarbonato
 Enzimas- que son vaciadas al duodeno.
 Insulina y glucagon- esenciales en el
metabolismo de carbohidratos y lípidos.
INTESTINO
DELGADO
• Es un largo tubo cilíndrico en
espiral
• Conecta el estómago con el
ciego
• Posee gran superficie de
absorción para absorver agua,
minerales y productos de
digestión (glucosa, aminoácidos
y ácidos grasos)
• Presenta tres partes:
– duodeno secreta sus propias
enzimas para la digestión de
proteínas, carbohidratos y
lípidos
– yeyuno
– Ileon
• Sus glándulas ayudan en la
digestión:
– Glándulas de Brunner• producen la amilasa
• Secretan un líquido
alcalino
– Criptas de Lieberkuhn• producen enzimas y
moco
– Parches de Peyer• Controlan a
poblaciones de
bacterias
• producen anticuerpos
• ayudan en la filtración
líquida
INTESTINO GRUESO
–CIEGO:
•en el empalme del intestino
delgado con el grueso
•participa en la absorción de ácidos
grasos volátiles
•poca importancia (en los
rumiantes)
–COLON (ascendente, transverso y
descendente)
–RECTO
•segmento terminal
•numerosos pliegues y color rosado.
•en el bacinete pélvico
•termina en el ano.
–ANO
•abertura posterior del tubo
digestivo
•Se compone de dos esfínteres y un
músculo retractor
•Se comunica con el intestino
delgado por la válvula ileocecal,
•Estructura:
•mucosa en su cara interna
•musculosa en el
esfínter
¿Qué ayuda a las vacas en la
digestión de la celulosa?
Los rumiantes son los únicos que pueden utilizar la
fibra (celulosa) para obtener energía.
La fibra se degrada hasta sus constituyente principal,
la glucosa. El rumen contiene una gran variedad de
bacterias pero solo unas pocas tienen la capacidad de
degradarla a cadenas más cortas, como ácidos grasos
que las metanógenas ocupan, desechando gases
como el metano, mediante eructos
las Bacterias Celulolíticas, bacterias simbióticas que
viven en el rumen, tienen la habilidad bioquímica de
producir celulasas. Son enzimas que pueden hidrolizar
la celulosa.
Fin de la
presentación
Trabajo realizado por:
María Pilar García-Chicote Sánchez
1ºBN
IES ISABEL MARTÍNEZ BUENDÍA