Download La alimentación es un conjunto de acciones por medio de los

Luis Alejandro Parra
Johan Sebastian Sánchez
Andrés Fabián Sánchez
Andrés Chayanny Sierra
IDEALES
Fibras
Proteínas
Carbohidrato
Vitaminas
minerales
REALES
Obesidad- Diabetes
Arterioesclerosis
Infartos
Síndrome dismorfico
Síndrome compulsivo
Trastornos depresivos (ANCIEDAD)
Anorexia
Bulimia
La nutrición es la ciencia
encargada del estudio y
mantenimiento del
equilibrio homeostático del
organismo a nivel molecular
y macrosistémico,
garantizando que todos los
eventos fisiológicos se
efectúen de manera
correcta, logrando una salud
adecuada y previniendo
enfermedades.
La alimentación es un conjunto de
acciones por medio de los cuales se le
proporcionan alimentos al organismo.
Los alimentos proveen sustancias que
denominamos nutrientes los cuales
necesitamos para el mantenimiento de
la salud y la prevención de
enfermedades.
Existen seis clases principales de nutrientes que el cuerpo
necesita: carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua. Es
importante consumir diariamente sus seis nutrientes para construir y mantener una
función corporal saludable.
Una salud pobre puede ser causada por un desbalance de nutrientes ya
sea por exceso o deficiencia
De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud [(WHO: 1996)],
más que el hambre, el verdadero reto hoy en día es la deficiencia de
micronutrientes (vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales) que
no permiten al organismo asegurar el crecimiento y mantener sus
funciones vitales.
Se entiende por balance energético la relación entre el consumo de
energía y el gasto energético.
Para conseguir una
alimentación sana, que
cubra adecuadamente
nuestras necesidades,
debemos combinar bien los
alimentos por lo que es
necesario conocer los
nutrientes que contienen.
El embarazo es una etapa delicada desde el punto de vista
nutricional, ya que las necesidades de nutrientes son elevadas y
difíciles de cubrir y, por otra parte, los efectos de los
desequilibrios pueden tener repercusiones más graves que en
otras etapas de la vida y afectar, no sólo a la madre, sino también
a su descendiente.
Una alimentación racional en esta etapa fisiológica de la vida
femenina es la mejor ayuda para prevenir alumbramientos
prematuros e incluso problemas ligados al desarrollo del recién
nacido como puede ser la disminución de peso o de talla, menor
resistencia a las infecciones, etc.
El aumento total de peso durante el embarazo se considera que debe
ser 10 Kg. a 12 Kg. Distribuidos más o menos en la siguiente forma:
Peso del bebé.
Peso de la placenta.
Peso del líquido
amniótico.
Peso de tejidos
uterinos.
Peso de tejido
mamario.
Peso de agua y grasa
retenida.
TOTAL .
3,500 Kg.
0,500 Kg.
1,000
Kg.
1,000
Kg.
1,000
Kg.
3,000 Kg.
10,000
Kg.
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Cada comida cuenta para el bienestar del bebé.
Consuma calorías provenientes de comidas que realmente
alimenten.
No ayune ni elimine comidas. - Prefiera los alimentos ricos
en proteínas y bajos en grasas.
Prefiera los alimentos naturales frescos en lugar de
procesados.
Aunque los carbohidratos engordan, no deben ser
eliminados de su dieta.
Limite su consumo de azúcar refinado.
Es más fácil mantener una dieta sana cuando la siguen todos
los miembros del grupo familiar.
Tabla
Durante el primer trimestre de gestación, el aumento de
peso debería estar entre 1,400 Kg a 1,800 Kg y luego unos
400 a 500 gramos semanales durante el segundo trimestre y
hasta el octavo mes. Para todo el noveno mes unos 400 a
500 gramos. Por lo tanto, el aumento de peso de la
embarazada debería oscilar, aproximadamente entre:
1,4 - 1,8 kg
5,5 - 6,5 kg
3,5 - 4,5 kg
10,4 - 11,8 Kg
EN EL PRIMER
TRIMESTRE.
EN EL SEGUNDO
TRIMESTRE.
EN EL TERCER
TRIMESTRE.
EN TOTAL.
Es prácticamente imposible obtener, sólo a través de la
alimentación, las cantidades necesarias de ciertos
nutrientes aumentadas en el embarazo, tales como hierro,
ácido fólico y calcio, principalmente. No obstante, es
fundamental consultar con el médico antes de tomar
cualquier vitamina, mineral o hierba, ya que éstas
podrían ser perjudiciales.
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Ácido fólico.
Calcio y fósforo.
Hierro.
Yodo.
DESAYUNO
ALMUERZO
CENA
Arepa 1 unidad
Queso blanco 1
rebanada
Mantequilla 1
cucharada
Jugo de naranja 1
vaso
Café con leche 1 taza
Sopa de verduras 1
taza
Pollo 90 grs
Arroz blanco 1 taza
Ensalada de
zanahorias 1 taza
Jugo de lechosa 1
vaso
Pan 1 rebanada
Pescado 90 gramos
Puré de papas 1 taza
Ensalada de tomate y
cebolla 1 taza
Jugo de naranjas 1
vaso
Jugo de patilla 1 vaso
Pan 1 rebanada
MERIENDA MATUTINA
MERIENDA VESPERTINA MERIENDA NOCTURNA
Leche 1 vaso
Galletas 2 unidades
Leche 1 vaso
Galletas de soda 1
paquete
Leche 1 vaso
Desayuno
Almuerzo
Cena
Arepa 1 unidad
Queso blanco 1
rebanada
Mantequilla 1
cucharada
Jugo de naranja 1
vaso
Café con leche 1
taza
Sopa de verduras
1 taza
Pollo 90 grs
Arroz blanco 1
taza
Ensalada de
zanahorias 1 taza
Jugo de lechosa 1
vaso
Pan 1 rebanada
Pescado 90
gramos
Puré de papas 1
taza
Ensalada de
tomate y cebolla 1
taza
Jugo de naranjas
1 vaso
Jugo de patilla 1
vaso
Pan 1 rebanada
Merienda
Matutina
Merienda
Vespertina
Merienda
Nocturna
Leche 1 vaso
Galletas 2
unidades
Leche 1 vaso
Leche 1 vaso
Galletas de soda 1
paquete
El primer año es el periodo de crecimiento y desarrollo
más rápido en la vida del niño y cuando éste es más
inmaduro y vulnerable. Por ello, es especialmente
importante asegurarle una alimentación suficiente y
adecuada, con el triple objetivo de satisfacer sus
necesidades nutritivas, prevenir y /o tratar diversas
situaciones patológicas y crear unos buenos hábitos
alimentarios.
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FAO
ESPGAN
La leche es su único alimento, sea leche humana o
artificial. Desde el nacimiento hasta los 4-6 meses
aproximadamente. Durante este período, el
lactante es capaz de succionar y deglutir, pero aún
no ha desarrollado la capacidad de digerir ciertas
proteínas y sus riñones no son capaces de soportar
cargas osmolares excesivas.
Tabla
La alimentación se debe de adaptar a la
capacidad digestiva y al estado de desarrollo
fisiológico y neuromotor, haciendo paulatina la
introducción de alimentos. La capacidad gástrica
del recién nacido es de 10 a 20 mililitros (ml) y
aumenta durante el transcurso de su primer año
hasta los 200 ml, lo que va a permitir que el
niño haga comidas más abundantes y menos
frecuentes.
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Los cereales.
Las frutas.
Las verduras y patatas.
Carnes.
Pescados.
Huevos.
Legumbres.
Azúcares refinados, miel y otros dulces
Agua.
La leche de vaca.
Durante toda la infancia y la adolescencia, es
importante que la dieta incluya una variedad de
alimentos para un adecuado desarrollo.
Después de los 4 años, disminuyen las
necesidades energéticas del niño por kilogramo
de peso, pero la cantidad de energía real
(calorías) que necesita aumentan conforme el
niño se va haciendo mayor.
Desde los 5 años hasta la adolescencia, hay un
periodo de crecimiento lento y continuado.
La adolescencia es una
etapa de la vida marcada
por importantes cambios
emocionales, sociales y
fisiológicos.
Las necesidades nutricionales de
los jóvenes se ven influidas por
la aceleración del crecimiento
que se da en la pubertad.
Las necesidades nutricionales de los
adolescentes vienen marcadas por
los procesos de maduración sexual,
aumento de talla y aumento de
peso, característicos de esta etapa
de la vida. Estos procesos requieren
una elevada cantidad de energía y
nutrientes, hay que tener en cuenta
que en esta etapa el joven gana
aproximadamente el 20% de la
talla que va a tener como adulto y
el 50% del peso.
Se deben mantener las raciones de una dieta sana y equilibrada Se
recomienda que, al menos, el 50% de la energía total de la dieta proceda
de hidratos de carbono y de un 15 a un 20% de las proteínas asegurando
una buena parte de origen vegetal.
En cuanto a grasas, deben representar el 30-35% del total de calorías de la
dieta con la relación ácidos grasos saturados / monoinsaturados /
poliinsaturados adecuada.
Las más recientes recomendaciones dietéticas (RDA), respecto de energía y
proteínas, de la Food and Nutrition Board of the National Research Council
(1989) para adolescentes se han establecido en función del peso, edad y sexo y
son las que más se utilizan y mejor orientan.
Son tres los minerales que tienen especial importancia en la adolescencia:
el calcio, el hierro y el zinc. Cada uno de ellos se relaciona con un
aspecto concreto del crecimiento:
El calcio con el crecimiento de la masa ósea.
1200 mg/día.
El hierro con el desarrollo de tejidos
hemáticos (los glóbulos rojos) y del
muscular.
2 mg/día
El zinc con el desarrollo de la masa ósea y
muscular. También está relacionado con
crecimiento del cabello y uñas.
12 mg/día
15mg/día
5mg/día
Para los adolescentes se recomiendan, especialmente,
las vitaminas que de una u otra forma se relacionan
con la síntesis de proteínas, el crecimiento y el
desarrollo
Vitamina A, D, y Ácido Fólico, B12, B6, Riboflavina,
Niacina, y Tiamina

Comer sano y llevar un estilo de vida saludable no
sólo es importante para nuestro aspecto, sino
también para sentirnos bien y poder disfrutar de la
vida.
El consejo de aumentar la actividad física está estrechamente
relacionado con las recomendaciones generales para llevar una vida
saludable, ya que afecta al equilibrio energético y al riesgo de
padecer enfermedades asociadas al estilo de vida.
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Hoy en día el grupo de los adultos mayores crece
día con día. La cantidad de personas sanas y activas
dentro de este grupo de edad ha hecho que se
divida en diferentes grupos de edad esta
población.
Aunque la buena nutrición no se ha demostrado
que aumente la longevidad, si se sabe que hay
nutrientes que nos pueden prevenir enfermedades.