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Luis Alejandro Parra Johan Sebastian Sánchez Andrés Fabián Sánchez Andrés Chayanny Sierra IDEALES Fibras Proteínas Carbohidrato Vitaminas minerales REALES Obesidad- Diabetes Arterioesclerosis Infartos Síndrome dismorfico Síndrome compulsivo Trastornos depresivos (ANCIEDAD) Anorexia Bulimia La nutrición es la ciencia encargada del estudio y mantenimiento del equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macrosistémico, garantizando que todos los eventos fisiológicos se efectúen de manera correcta, logrando una salud adecuada y previniendo enfermedades. La alimentación es un conjunto de acciones por medio de los cuales se le proporcionan alimentos al organismo. Los alimentos proveen sustancias que denominamos nutrientes los cuales necesitamos para el mantenimiento de la salud y la prevención de enfermedades. Existen seis clases principales de nutrientes que el cuerpo necesita: carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua. Es importante consumir diariamente sus seis nutrientes para construir y mantener una función corporal saludable. Una salud pobre puede ser causada por un desbalance de nutrientes ya sea por exceso o deficiencia De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud [(WHO: 1996)], más que el hambre, el verdadero reto hoy en día es la deficiencia de micronutrientes (vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales) que no permiten al organismo asegurar el crecimiento y mantener sus funciones vitales. Se entiende por balance energético la relación entre el consumo de energía y el gasto energético. Para conseguir una alimentación sana, que cubra adecuadamente nuestras necesidades, debemos combinar bien los alimentos por lo que es necesario conocer los nutrientes que contienen. El embarazo es una etapa delicada desde el punto de vista nutricional, ya que las necesidades de nutrientes son elevadas y difíciles de cubrir y, por otra parte, los efectos de los desequilibrios pueden tener repercusiones más graves que en otras etapas de la vida y afectar, no sólo a la madre, sino también a su descendiente. Una alimentación racional en esta etapa fisiológica de la vida femenina es la mejor ayuda para prevenir alumbramientos prematuros e incluso problemas ligados al desarrollo del recién nacido como puede ser la disminución de peso o de talla, menor resistencia a las infecciones, etc. El aumento total de peso durante el embarazo se considera que debe ser 10 Kg. a 12 Kg. Distribuidos más o menos en la siguiente forma: Peso del bebé. Peso de la placenta. Peso del líquido amniótico. Peso de tejidos uterinos. Peso de tejido mamario. Peso de agua y grasa retenida. TOTAL . 3,500 Kg. 0,500 Kg. 1,000 Kg. 1,000 Kg. 1,000 Kg. 3,000 Kg. 10,000 Kg. • • • • • • • Cada comida cuenta para el bienestar del bebé. Consuma calorías provenientes de comidas que realmente alimenten. No ayune ni elimine comidas. - Prefiera los alimentos ricos en proteínas y bajos en grasas. Prefiera los alimentos naturales frescos en lugar de procesados. Aunque los carbohidratos engordan, no deben ser eliminados de su dieta. Limite su consumo de azúcar refinado. Es más fácil mantener una dieta sana cuando la siguen todos los miembros del grupo familiar. Tabla Durante el primer trimestre de gestación, el aumento de peso debería estar entre 1,400 Kg a 1,800 Kg y luego unos 400 a 500 gramos semanales durante el segundo trimestre y hasta el octavo mes. Para todo el noveno mes unos 400 a 500 gramos. Por lo tanto, el aumento de peso de la embarazada debería oscilar, aproximadamente entre: 1,4 - 1,8 kg 5,5 - 6,5 kg 3,5 - 4,5 kg 10,4 - 11,8 Kg EN EL PRIMER TRIMESTRE. EN EL SEGUNDO TRIMESTRE. EN EL TERCER TRIMESTRE. EN TOTAL. Es prácticamente imposible obtener, sólo a través de la alimentación, las cantidades necesarias de ciertos nutrientes aumentadas en el embarazo, tales como hierro, ácido fólico y calcio, principalmente. No obstante, es fundamental consultar con el médico antes de tomar cualquier vitamina, mineral o hierba, ya que éstas podrían ser perjudiciales. Ácido fólico. Calcio y fósforo. Hierro. Yodo. DESAYUNO ALMUERZO CENA Arepa 1 unidad Queso blanco 1 rebanada Mantequilla 1 cucharada Jugo de naranja 1 vaso Café con leche 1 taza Sopa de verduras 1 taza Pollo 90 grs Arroz blanco 1 taza Ensalada de zanahorias 1 taza Jugo de lechosa 1 vaso Pan 1 rebanada Pescado 90 gramos Puré de papas 1 taza Ensalada de tomate y cebolla 1 taza Jugo de naranjas 1 vaso Jugo de patilla 1 vaso Pan 1 rebanada MERIENDA MATUTINA MERIENDA VESPERTINA MERIENDA NOCTURNA Leche 1 vaso Galletas 2 unidades Leche 1 vaso Galletas de soda 1 paquete Leche 1 vaso Desayuno Almuerzo Cena Arepa 1 unidad Queso blanco 1 rebanada Mantequilla 1 cucharada Jugo de naranja 1 vaso Café con leche 1 taza Sopa de verduras 1 taza Pollo 90 grs Arroz blanco 1 taza Ensalada de zanahorias 1 taza Jugo de lechosa 1 vaso Pan 1 rebanada Pescado 90 gramos Puré de papas 1 taza Ensalada de tomate y cebolla 1 taza Jugo de naranjas 1 vaso Jugo de patilla 1 vaso Pan 1 rebanada Merienda Matutina Merienda Vespertina Merienda Nocturna Leche 1 vaso Galletas 2 unidades Leche 1 vaso Leche 1 vaso Galletas de soda 1 paquete El primer año es el periodo de crecimiento y desarrollo más rápido en la vida del niño y cuando éste es más inmaduro y vulnerable. Por ello, es especialmente importante asegurarle una alimentación suficiente y adecuada, con el triple objetivo de satisfacer sus necesidades nutritivas, prevenir y /o tratar diversas situaciones patológicas y crear unos buenos hábitos alimentarios. FAO ESPGAN La leche es su único alimento, sea leche humana o artificial. Desde el nacimiento hasta los 4-6 meses aproximadamente. Durante este período, el lactante es capaz de succionar y deglutir, pero aún no ha desarrollado la capacidad de digerir ciertas proteínas y sus riñones no son capaces de soportar cargas osmolares excesivas. Tabla La alimentación se debe de adaptar a la capacidad digestiva y al estado de desarrollo fisiológico y neuromotor, haciendo paulatina la introducción de alimentos. La capacidad gástrica del recién nacido es de 10 a 20 mililitros (ml) y aumenta durante el transcurso de su primer año hasta los 200 ml, lo que va a permitir que el niño haga comidas más abundantes y menos frecuentes. • • • • • • • • • • Los cereales. Las frutas. Las verduras y patatas. Carnes. Pescados. Huevos. Legumbres. Azúcares refinados, miel y otros dulces Agua. La leche de vaca. Durante toda la infancia y la adolescencia, es importante que la dieta incluya una variedad de alimentos para un adecuado desarrollo. Después de los 4 años, disminuyen las necesidades energéticas del niño por kilogramo de peso, pero la cantidad de energía real (calorías) que necesita aumentan conforme el niño se va haciendo mayor. Desde los 5 años hasta la adolescencia, hay un periodo de crecimiento lento y continuado. La adolescencia es una etapa de la vida marcada por importantes cambios emocionales, sociales y fisiológicos. Las necesidades nutricionales de los jóvenes se ven influidas por la aceleración del crecimiento que se da en la pubertad. Las necesidades nutricionales de los adolescentes vienen marcadas por los procesos de maduración sexual, aumento de talla y aumento de peso, característicos de esta etapa de la vida. Estos procesos requieren una elevada cantidad de energía y nutrientes, hay que tener en cuenta que en esta etapa el joven gana aproximadamente el 20% de la talla que va a tener como adulto y el 50% del peso. Se deben mantener las raciones de una dieta sana y equilibrada Se recomienda que, al menos, el 50% de la energía total de la dieta proceda de hidratos de carbono y de un 15 a un 20% de las proteínas asegurando una buena parte de origen vegetal. En cuanto a grasas, deben representar el 30-35% del total de calorías de la dieta con la relación ácidos grasos saturados / monoinsaturados / poliinsaturados adecuada. Las más recientes recomendaciones dietéticas (RDA), respecto de energía y proteínas, de la Food and Nutrition Board of the National Research Council (1989) para adolescentes se han establecido en función del peso, edad y sexo y son las que más se utilizan y mejor orientan. Son tres los minerales que tienen especial importancia en la adolescencia: el calcio, el hierro y el zinc. Cada uno de ellos se relaciona con un aspecto concreto del crecimiento: El calcio con el crecimiento de la masa ósea. 1200 mg/día. El hierro con el desarrollo de tejidos hemáticos (los glóbulos rojos) y del muscular. 2 mg/día El zinc con el desarrollo de la masa ósea y muscular. También está relacionado con crecimiento del cabello y uñas. 12 mg/día 15mg/día 5mg/día Para los adolescentes se recomiendan, especialmente, las vitaminas que de una u otra forma se relacionan con la síntesis de proteínas, el crecimiento y el desarrollo Vitamina A, D, y Ácido Fólico, B12, B6, Riboflavina, Niacina, y Tiamina Comer sano y llevar un estilo de vida saludable no sólo es importante para nuestro aspecto, sino también para sentirnos bien y poder disfrutar de la vida. El consejo de aumentar la actividad física está estrechamente relacionado con las recomendaciones generales para llevar una vida saludable, ya que afecta al equilibrio energético y al riesgo de padecer enfermedades asociadas al estilo de vida. Hoy en día el grupo de los adultos mayores crece día con día. La cantidad de personas sanas y activas dentro de este grupo de edad ha hecho que se divida en diferentes grupos de edad esta población. Aunque la buena nutrición no se ha demostrado que aumente la longevidad, si se sabe que hay nutrientes que nos pueden prevenir enfermedades.