Download standard del nrc --- formulacion de raciones balanceadas

STANDARD DEL NRC --- FORMULACION DE RACIONES BALANCEADAS
En este caso podemos hablar de un standard clásico, que nos presenta en forma tabulada
los requerimientos nutricionales para las diferentes categorías de animales productores de
carne.
Los requerimientos energéticos se expresan en EN y en función de la eficiencia de
utilización de la energía utilizan dos parámetros ENm y ENap
Como en todos los casos de formulación de raciones el problema se puede plantear de
dos maneras:
a) dada determinada disponibilidad de alimentos qué ganancia de peso podemos esperar
en función de la calidad de esos alimentos y del consumo.
b) para una determinada expectativa de producción qué calidad de alimentos es necesario
disponer, teniendo siempre presente la limitante del consumo.
1.- Descripción del Problema
Vamos a considerar el engorde de novillos de 350 kg alimentados con alfalfa pastoreo
y suplementación con grano de maíz. Como se trata de invernada en pastoreo estimamos
una suplementación con maíz no superior al 30% y se espera un aumento aproximado de
1 kg/día.
2.-Resolución del problema
a) Establecer los requerimientos en ENm y ENap (Tabla 1)
Los requerimientos de mantenimiento se establecen en función del peso vivo y luego se
busca en la primera columna, de acuerdo a la performance esperada y al peso del animal,
el requerimiento para el aumento de peso. En esta tabla los requerimientos se expresan
de acuerdo a las categorías de animales, a su frame o tipo y se considera si el animal
está compensando peso.
En nuestro caso consideraremos compensating medium frame yearling steers (novillos
de frame medio entre 1 y dos años y que están compensando peso) y 1kg de aumento
medio diario (AMD)
ENm= 6,24 Mcal
ENap= 3.99 Mcal
y en la Tabla 2 encontramos P=843g/día
b) Calidad de los alimentos disponibles (Tabla 8)
Alfalfa (2-00-188)= ENm=1.14 Mcal ENm/kg de MS
ENap=0,58 Mcal ENap/kg de MS
P=14% de la MS
Grano de maíz (4-02-931)= ENm=2.24 Mcal EN m/kg de MS
ENap=1,55 Mcal ENm/kg de MS
P=10,1% de la MS
c) Formulación propuesta con el consumo calculado teniendo en cuenta la calidad de la
ración y el peso vivo (aproximadamente el 2,55%)
Alimentos
% de MS
Alfalfa
25
maíz grano
88
Total
Aporte/kgMS
kgMS/día
7,2*
1,75
8,95
Aporte
en
Mcal ENm
8,20*
3,92
12,12
1,35
Aporte
en
Mcal ENap
4,17
2,71
6,88
0,76
Aporte en g
de PC
kg MV
1008**
28,8
175
2,0
1183
30,8
* 7,2 kg de MS x 1,14 Mcal de ENm/kg de MS= 8,20 Mcal ENm (se calcula igual para
ENap)
** Para P se calcula directamente en función del porcentaje
7,2 kg de MS x 14 / 100 = 1,008 kg o sea 1008 g
d)Confrontación de Aportes con requerimientos
Cada kg de MS de la ración es capaz de aportar 1,35 Mcal de EN si se la destinara a
mantenimiento y 0,76 Mcal de EN si se la destina a aumento de peso (eficiencia de
utilización de la energía)
En nuestro caso particular necesitaremos 4,6 kg de la materia seca consumida para cubrir
los requerimientos de mantenimiento. Se calcula de la siguiente manera:
1,35 Mcal de ENm están en 1 kg de MS
6,24 Mcal de ENm (requerimiento) estarán en xkg de MS= 4,6 kg de MS
Si del total disponible (consumo=8,95kg) se utilizan 4,6 kg para mantenimiento, la
diferencia de MS será destinada al aumento de peso y eso representará 4,35 kg de MS.
Si cada kg de MS que se destina a producción aporta 0,76 Mcal de ENap, el total
aportado será igual a :
4,35 kg de MS x 0,76 Mcal de ENap/kg de MS= 3,30 Mcal de ENap
Con este resultado vemos que no se cubren los requerimientos para un aumento de peso
de 1 kg /día. ya que se necesitaban 3,99 Mcal de ENap. Entonces volvemos a la Tabla y
en el cuerpo de la misma podemos buscar qué performance se puede alcanzar con la EN
disponible. Vemos que para 0,800 kg/día se necesitan 3,12 Mcal de ENap. Como la EN
disponible es de 3,30 Mcal, la ganancia estará entre 0,800 y 1 kg. Podemos interpolar
para aproximarnos. El resultado será que los animales podrían ganar aproximadamente
0,845 kg/día.
Este resultado puede conformarnos o no. En este último caso tendríamos que reformular
la ración para una proporción más elevada de concentrado ya que nos queda un margen
del 10% con respecto a la restricción impuesta de que el concentrado no supere el 30%
de la ración.
EQUIVALENTE VACA PARA INVERNADA.
Algunos valores orientativos de ENm para distintos valores de EM
EM (Mcal/kg MS)
EN m (Mcal/kg MS)
2,34
2,27
2,16
2,00
1,98
1,70
1,46
1,40
1,30
1,15
1,13
0,86
Valores de consumo calculados (por fórmula NRC) para una pastura de 2,34 Mcal de
EM/kg de MS, para animales de distinto peso vivo
Peso vivo (kg)
Consumo (kg de MS/día)
% del peso vivo
464
9,55
2,06
430
9,02
2,09
400
8,55
2,14
355
7,82
2,20
250
6,10
2,54
Cálculo para pastoreo de alfalfa con 2,34 Mcal de EM/kg de MS, con novillos de 355 kg
Una ha de alfalfa puede rendir 7500 kg de forraje verde /ha /pastoreo, con un 22% de MS.
Esto significaría una disponibilidad de 1650 kg de MS/ha. Con un pastoreo rotativo
podemos asignar una eficiencia del 75% en el uso del pasto. Esto reduce la disponibilidad
a 1237,5 kg de MS/ha que ingresa a los animales.
La posibilidad de consumo voluntario de esos animales en ese pasto es de 7,82 kg de
MS/día (calculado en función del peso metabólico y la calidad del pasto). Como la calidad
es de 2,34 Mcal de EM/kg de MS, el ingreso total de energía/día será igual a 18,29 Mcal
de EM y eso corresponde a un EV de 0,98 (18,29/18,545). Si vamos a la tabla de EV,
encontramos que esto corresponde a 0,673 kg/día (interpolando entre 500 y 750 g/día)
Ahora bien, cuántos EV es capaz de aportar 1 ha de ese pasto:
1237,5 kg de MS/ha x 2,34 Mcal de EM/kg de MS = 2895,75 Mcal de EM
para transformar esa EM en EV debemos:
2895,75/18,545 = 156 EV/ha
Para calcular la cantidad de animales, relacionamos los EV que provee el pasto con el EV
unitario que calculamos en función del consumo:
156 EV/ha / 0,98 EV/animal = 159 animales/ha
Todo esto está calculado para un día, en el siguiente paso deberemos tener en cuenta
cuantos días estarán los animales consumiendo esa producción. Si convenimos como
término medio para primavera-verano-otoño un retorno a los 30 días, entonces tendremos
que cubrir ese período
159/30 = 5,3 animales/ha
Tendremos entonces que sobre esa pradera podremos poner por hectárea 5,3 animales
de 355 kg que aumenten 0.673 kg/día
El pasto es capaz de proveer 156 EV/ha, pero esto no nos dice nada si no lo referimos al
tipo de animal (peso vivo) y a la expectativa de ganancia de peso.
Si se tratara de animales de 250 kg y quisiéramos que aumenten 1 kg/día. Le
corresponde un valor de 1,12 EV, y podríamos decir que esto se puede cumplir poniendo:
156/1,12 = 139 animales/ha en un día y haciendo jugar el factor tiempo tendríamos:
139/30 = 4,6/ha durante 30 días
En este caso estamos imponiendo el consumo, ya que asumimos que al animal
ingresarán:
1,12 x 18,545 = 20,77 Mcal de EM/día y esto en términos de MS significa:
20,77 / 2,34 = 8,87 kg de MS (3,55% del peso vivo del animal)
Veamos si esto en realidad se puede cumplir cuando entra en juego el consumo
voluntario.
De acuerdo a las tablas precedentes, ese animal de esa calidad de pasto puede comer
6,10 kg de MS/día. Esto significa un ingreso de energía igual a:
6,10 x 2,34 = 14,27 Mcal de EM/día que traduciéndolo a EV sería:
14,27/18,545 = 0,77 EV
Si con este valor nos vamos a Tablas, encontraremos que la ganancia de peso está
próxima a los 0,500 kg/dia
Ahora bién, si recalculamos el número de cabezas, tendremos que:
156/0,77 = 202 animales/ha
Si a este cálculo lo referimos al tiempo (30 días) vemos que:
202/30 = 6,7 animales/ha que están ganando aproximadamente 0,500 kg/día
FORMULACION DE RACIONES PARA VACAS LECHERAS CON EL NRC
El standard del NRC utiliza como parámetro para la formulación de raciones valores de
EN, que en este caso particular se denomina ENl (Energía Neta para vacas lactantes).
Situación 1
Se dispone de una alimentación base de pastura de alfalfa y avena para un rodeo lechero
que está constituído por 4 categorías de vacas: Vacas 1ro., 2do y 3er tercio de lactancia y
vacas secas. Se debe determinar la conformación de la ración para cada una de las
categorías considerando que el peso adulto de las vacas es de 600 kg y que su potencial
genético es de 6500 kg de leche/lactancia , con picos de producción de 35 kg/dia, y con
un porcentaje de 3% de grasa butirosa.
Otros alimentos disponibles en el campo o en el mercado: grano de maíz - semilla de
algodón - grano de soja - afrecho de trigo - silaje de maíz - fardos de alfalfa - residuos de
cervecería (malta) - pulpa de citrus deshidratada.
Desarrollo del problema
1) Determinar los requerimientos por categorías. Para ello tendremos en cuenta el
potencial productivo del rodeo y consideraremos una lactancia de 300 días.
1er. tercio = 35 kg
2do. tercio = 25 kg
3er. tercio = 12 kg
En la tabla 2 tenemos Necesidades Nutritivas Diarias de las Vacas Lactantes y Preñadas.
En el caso de las vacas lecheras los requerimientos para cada una de las funciones son
aditivos, lo cual quiere decir que pueden sumarse directamente. Tenemos requerimientos
para mantenimiento - gestación y de producción de cada kg de leche con un determinado
porcentaje de grasa. Se agrega además una Tabla con los cambios de peso corporal
durante la lactación y los nutrientes que se necesitan o que aporta cada kg de cambio de
peso.
Para determinar el consumo máximo de materia seca, se puede utilizar la tabla Nº 6 (pag.
82). Este consumo se encuentra establecido en función del peso vivo del animal y de la
producción de leche corregida al 4% de grasa. LC= (0,4 x Prod.leche) + (15 x prod. grasa)
Por. ej. la vaca del ejemplo produciría
LC = (0,4 x 35) + (15 x 1,05) = 29,75 aprox. 30kg de leche corregida al 4% de grasa
Por lo tanto si recurrimos a la Tabla Nº 6, tendremos que ese animal puede consumir
como máximo el 3,2% de su peso corporal en materia seca, o sea 19,2 kg. Si tenemos en
cuenta que se encuentra en el primer tercio de lactancia con restricciones en el consumo
voluntario, podríamos comenzar el cálculo sobre una base del 90% del máximo consumo
voluntario. Nos quedaría para formular la ración con un consumo de 17,28 kg..
Veamos los requerimientos diarios (Tabla Nº 2)
Para mantenimiento:
EN l = 9,70 Mcal; PC = 489 g; Ca = 21 ; P = 17
Para Producción (por cada kg de leche al 3% de grasa):
EN l = 0,64 Mcal; PC = 77 g; Ca 2,5g; P = 1,7 g
Estos valores multiplicados por la producción nos daría un requerimiento de producción
igual a:
EN l = 22,4 Mcal; PC = 2695 g; Ca = 87,5g ; P = 59,5g
El requerimiento total diario de esta vaca será:
Mcal de EN l
32,1
g de PC
3184
g de Ca
108,5
g de P
76,5
Veamos ahora la calidad de los alimentos disponibles expresada en los mismos
parámetros del standard. (Tabla Nº 4 de Composición de los alimentos)
% de MS
alfalfa
principio
floración (pastoreo)
avena (pastoreo)
grano de maíz
afrecho de trigo
alfalfa
fardos
floración media
silaje de maíz con
grano pastoso
soja grano
pulpa de citrus
deshidratada
semilla de algodón
27
EN l (Mcal/kg PC (% de la Ca (% de P (% de
de MS)
MS)
la MS)
la MS)
1,37
19
1,72
0,26
20
89
1,50
2,03
22
9
0,26
0,03
0,24
0,31
89
1,25
16
1,35
0,22
35
1,57
8
0,27
0,20
90
88
2,18
1,79
41
8,5
0,28
0,71
0,66
0,11
90
2,28
24
0,15
0,73
Recordemos que el consumo voluntario para un animal en estas condiciones será de 17,3
kg de MS/día.
Primera aproximación:Calcularemos en función de los alimentos de volumen disponibles.
Acá tendremos en cuenta que en general las raciones para vacas lecheras en producción
están conformadas por un 70% de alimentos de volumen y un 30% de concentrados. Pero
como en este caso se trata de una vaca de alta producción y en el primer tercio, con
consumo reducido, la proporción de concentrados deberá ser superior. Haremos un
primer intento en base a 60% de volumen y 40% de concentrados. En algunos casos
como el silaje, la cantidad a suministrar puede también tener como limitante la cantidad de
material disponible. (cantidad de silaje dividido en el número de vacas y en los días que
estimo tener que administrarlo).
Veremos entonces qué parte de los requerimientos totales se cubren con el alimento de
volumen.
Alimento
alfalfa pastoreo
silaje
Total
Kg
20
15
35
MS
5,4
5,25
10,65
EN l
7,39
8,24
15,63
P.C.
1026
420
1446
Ca
92
14
106
P
14
10
24
Comparamos lo suministrado por los alimentos de volumen con el requerimiento total de
la vaca y definimos que nos convendría aportar con los alimentos concentrados
MS
17,30
10,65
6,65
Requerido
Aportado
Falta
EN l
32,1
15,63
16,47
PC
3184
1446
1738
Ca
108,5
106
2,5
P
76,5
24
52,5
Veremos ahora con los alimentos concentrados disponibles cómo podemos completar
esta ración. En general el alimento concentrado debe aportar energía y por lo tanto está
compuesto por un 70% de maíz y un 30% de otros productos
kg fresco
grano maíz 5
grano soja 1
s. algodón 1
kg MS
4,45
0,9
0,9
EN l
9,03
1,96
2,05
PC
400
369
216
Ca
1,3
2,5
1,3
P
13,8
6
6,6
total conc.
Aporte
volumen
7
35
6,25
10,65
13,04
15,63
985
1446
5,1
106
26,4
24
TOTAL
42
16,90
28,67
2431
111,1
50.4
Comparamos ahora el aporte de la ración con los requerimientos totales y vemos que
existe un déficit de 3,43 Mcal de EN l / día, y de 753 g/día de PC. También faltan
aproximadamente 26 g de P/día.
Soluciones:
1.- Con respecto a la energía se podría rebalancear la ración a efectos de superar el 40 %
de la materia seca total consumida, pero ya debiéramos tener en cuenta que a partir de
un 50% de concentrados en la ración se hace necesario el uso de aditivos como el
bicarbonato de Ca para evitar problemas de descenso del pH ruminal. En lo que hace al
tipo de concentrado a incrementar podríamos pensar en los de mayor valor energético y
que a la vez sean buenos aportadores proteicos a efectos de solucionar los dos
problemas a la vez. Con respecto a la semilla de algodón y el grano de soja se impone
como restricción que ambos no superen el 0,5 al 0,7% del peso vivo del animal.
2.- Con respecto a la proteína sería interesante considerar el uso de un aportador de
proteína de baja degradabilidad ruminal, como las harinas de expeller de soja por ej.
3.- Por encontrarnos con un animal en el primer tercio de lactancia se podría suponer el
aporte energético y proteico de una pérdida de peso programada (programada quiere
decir que el animal hace uso de sus reservas y que por lo tanto en algún momento de la
lactancia anterior debió ser preparado para esto)
4.- Con respecto a la deficiencia de P se puede hacer un aporte de harina de huesos,
aunque también el animal tiene capacidad para movilizar sus reservas.
Tomaremos la posible solución 1 y reformularemos la ración, tratando de que el volumen
sea aproximadamente un 50% de la materia seca total a consumir
Alimento
alfalfa pastoreo
silaje
Total
Kg
19
14
33
MS
5,13
4,09
9,22
MS
17,30
9,22
8,08
Requerido
Aportado
Falta
EN l
7,02
6,42
13,44
EN l
32,1
13,44
18,66
P.C.
974
327
1301
PC
3184
1301
1883
Ca
88
11
99
Ca
108,5
99
9,5
P
13
8
21
P
76,5
21
55,5
Veamos que pasa si reformulamos la parte de concentrados de la ración:
kg fresco
grano maíz 6
grano soja 2
s. algodón 1,4
kg MS
5,34
1,8
1,26
EN l
10,84
3,92
2,87
PC
480
738
302
Ca
1,6
5
1,8
P
16,5
11,8
9,2
total conc.
Aporte
volumen
9,4
33
8,60
9,22
17,63
13,44
1520
1301
8,4
99
37,5
21
TOTAL
42,4
17,82
31,07
2821
107,4
58,5
FORMULACION DE RACIONES DE BOVINOS PARA CARNE - ARC
En este caso no se trabaja con un standard propiamente dicho, sino con una metodología
que permite establecer los requerimientos de los animales de nuestro interés según el
sistema de producción que se trate. La base de cálculo es el requerimiento energético
expresado en EM.
Las condiciones básicas para trabajar con esta metodología son:
1.- De los animales debemos conocer peso vivo y edad
2.- De los alimentos: en qué proporción conforman la ración a fines de determinar su
densidad energética (Kcal de Em/ Kg de MS de ración). Esto implica que al comenzar el
cálculo ya debemos tener determinado qué porcentaje comerán los animales de cada
alimento. Por ej. Si se les va a suministrar heno de alfalfa, silaje de maíz y grano de maíz,
debo establecer previamente lo que comerán, por ej: 35% de alfalfa, 35% de silaje y 30%
de grano de maíz. En función de estos valores y de la calidad de los distintos alimentos,
establezco el promedio ponderado de la densidad energética de la ración.
3.- Establecer el consumo de materia seca estimado (Kg de MS/cab/día) en función del
peso de los animales y de la calidad de la ración
4.- La incógnita será el aumento medio diario factible de lograr con esa alimentación.
5.- También podría trabajarse en función de un aumento medio diario deseado y
establecer cuánto tendrían que comer los animales de esa ración ofrecida. En este caso
una vez establecido el consumo se debe hacer el cálculo en función de peso vivo del
animal y de calidad para ver si los animales realmente pueden comer esa cantidad. EL
CONSUMO NO SE PUEDE IMPONER.
En la metodología del ARC tienen importancia fundamental la eficiencia de utilización de
la EM, según sea la calidad de la ración ofrecida y el valor energético de la ganancia de
peso en función del peso vivo del animal y de la cantidad de energía retenida
Metodología de cálculo
Tomemos como ejemplo un novillo de 350 kg de peso vivo y 18 meses de edad, que va a
ser alimentado con un 60% de alimento de volumen (pastoreo de alfalfa) y 40% de grano
de maíz.
Mcal de EM/kg de MS de alfalfa: 1,99 Mcal
Mcal de EM/kg de MS de maíz: 3,25 Mcal
1.- La densidad energética de esta ración será de:
(1,99x0,7) + (3,25x0,3) = 1,39 + 0,97 = 2,36
2.- Cálculo del consumo
Para este caso particular el consumo será aproximadamente del 2,55% del peso vivo.
Esto para un animal de 350 kg de peso vivo significa aproximadamente 8,9 kg de MS/día
3.- Cálculo de los requerimientos de mantenimiento
Para ello utilizamos la Tabla Nº 1 y determinamos primero la energía necesaria para el
metabolismo de ayuno, en función del peso vivo y la edad.
En este caso corresponde un gasto energético de 100 kcal por cada kg de peso
metabólico. Como el animal tiene un peso metabólico de 80,91, su gasto energético total
para el metabolismo de ayuno será de 8091 kcal de EN.
Como lo que queremos averiguar es el gasto de mantenimiento, debemos agregar un
costo adicional por actividad que dependerá basicamente del sistema de producción que
estemos utilizando. Como se trata de un engorde en pastoreo en zona de climas cálido,
se considera que el metabolismo de ayuno puede incrementarse en un 25%.
Por lo tanto el gasto de mantenimiento será igual a :
8091x1,25= 10113 kcal de Enm
4.- Cálculo de la EM total que ingresa al animal por día
El animal puede consumir 8,9 kg de MS que tiene 2365 kcal de EM/kg de MS
El ingreso total será igual a: 8,9 x 2365= 21048 kcal de EM/día
5.- Cálculo de la cantidad de EM consumida que se destina al mantenimiento
En este caso deberemos usar la Tabla Nº 5, para determinar esto en función de la
eficiencia de utilización de la EM para el mantenimiento, según la calidad de la ración que
estoy suministrando:
Para una calidad de ración de 2400 kcal de EM/kg de MS la eficiencia de utilización es de
71%. Esto quiere decir que:
71 Kcal de EN de mantenimiento se cubren con 100 kcal de EM de la ración. Por lo tanto
para las 10113 kcal de EN de mantenimiento serán necesarias 14243 kcal de EM del
alimento
6.- Qué cantidad de EM del alimento queda disponible para producción?
Si del ingreso total de 21048 kcal de EM, 14243 kcal son para mantenimiento, la
diferencia será para producción;
21048-14243= 6805 kcal de EM
7.- Cuánto pueden aumentar de peso los animales con esa energía disponible?
Como estamos hablando de ganancia de peso, nos estamos refiriendo a EN. Entonces
volveremos a usar la Tabla Nº 5 para saber en función de la eficiencia de utilización de la
energía, qué representan esas 6805 kcal de EM en valores de energía neta.
Volvemos a entrar a la Tabla con el valor de calidad de la ración y encontarmos que para
una ración de 2400 kcal/kg de MS, la efeiciencia de utilización de la EM es de 47%
Si con 100 kcal de EM obtengo 47 de EN
Con 6805 kcal de EM tendré 3198 kcal de EN
8.- Valor calórico o energético de la ganancia de peso en función de la EN retenida y del
peso vivo del animal.
En este caso tenemos una retención de energía de 3198 kcal de EN.
Utilizando la Tabla Nº4, obtendremos cual es el valor calórico de un kg de ganancia de
peso de un animal de 350 kg de peso vivo. Vamos a interpolar entre 300 y 400 kg
C= 2650+(0,275x3198)=2650+879= 3529 kcal de EN/kg de ganancia de peso
9.- Ganancia de peso estimada
Si 3529 kcal de EN se necesitan para un kg de aumento de peso
Las 3198 kcal de EN retenidas significan un aumento medio diario estimado de 0,906 kg