Download preferencia, selección y consumo de alimentos

Dar por hecho que el niño va
a probar el alimento; no
titubear ni mostrarse a la
expectativa.
Ofrecerle el alimento, no
forzarlo a que lo pruebe por
ningún método.
Servirle
una
porción
pequeña del nuevo alimento
PREFERENCIA, SELECCIÓN Y CONSUMO DE
ALIMENTOS
Los niños no necesitan aprender el
gusto por los alimentos dulces y
salados, pero sí en los alimentos
en los que predominan otros
sabores.
Se prefiere lo dulce ante todo
La selección y el consumo de
alimentos dependen en gran
medida de la influencia que
ejercen los hábitos de otros niños.
PRESENTACIÓN DE LOS ALIMENTOS Y
MÉTODOS DE ALIMENTACIÓN
Ofrecer al niño la misma comida que consume
toda la familia
Destinar suficiente tiempo a la comida para
que haya un ambiente tranquilo.
Ayudar al niño a cortar trozos del tamaño de un
bocado cuando aún no puede hacerlo.
Ofrecerle raciones pequeñas para que el niño
pida más si así lo desea.
Servir los alimentos a temperatura ambiente.
Preparar alimentos que el niño
pueda tomar con las manos.
Variar las texturas de los
alimentos.
Combinar colores.
Ser tolerante ante ciertos
caprichos.
Usar pocos condimentos.
Servir las verduras crudas o cocerlas sólo ligeramente
y con poco agua.
Utilizar cubiertos y vajillas adecuados
Sentar al niño en una silla alta con apoyo para los
pies
No se le dará alimento o bebida alguna en un lapso
de 1 hora y media antes de una comida.
RESPONSABILIDADES EN LA ALIMENTACIÓN
DEL PREESCOLAR
Los encargados son responsables de:
Seleccionar y comprar alimentos
Preparar y ofrecer las comidas
Regular el horario de las comidas
Ofrecer los alimentos de manera que el niño pueda
manejarlos
Facilitar
métodos
de
alimentación que el niño logre
dominar.
Hacer agradables las horas de
las comidas
Apoyar al niño para que
participe en las comidas
familiares.
Propiciar que el niño esté atento
a su alimentación
Establecer ciertas reglas de comportamiento en la
mesa
Determinar el o los lugares donde se come
Verificar que no existan problemas de salud que
interfieran con el apetito o la alimentación
Los encargados no son
responsables de:
Decidir qué cantidad come el niño
Decidir si el niño come o no
Cómo se transforma el cuerpo del
niño
HABITOS DE
HIGIENE
HIGIENE EN PREESCOLAR
1. lavarse las manos
antes de comer y
después de ir al
baño.
2. Cepillarse los dientes
• 3. Desarrollar hábitos
regulares de defecación.
Se debe de realizar en
un ambiente libre de
presiones donde no
haya una hora
determinada
INTOXICACION POR PLOMO
2.2 %DE NIÑOS 1-5 AÑOS
• Esta edad todo se lo quieren
llevar a la boca
Se absorbe por ingestión o exhalación y
se deposita en los huesos
Afectan a muchos tejidos corporales,
como cerebro, sangre, y riñones
Defict intelectual y problemas de
comportamiento
Lavado de manos
antes de la
preparación de
alimentos y al
ingerirlos
• Niños con deficiencia de
hierro, ps, C y zinc absorben
y retienen el plomo
• Los receptores de hierro
transportan plomo , y lo
absorben en el ID.
Si hay una correcta ingesta de C, protege contra las
concentraciones sanguíneas de plomo, disminuyendo su
absorción
Casas
construidas en
los 50’s por el
tipo de pintura,
El plomo tiene
un sabor dulce
Puede ingresar al consumo,
atreves de tuberías de agua
soldadas con plomo, productos
enlatados, dulces , barnices de
cerámica y peltre
DEFICIENCIA DE HIERRO
DEFICIENCIA DE HIERRO
23.7% DE ANEMIA EN
PREESCOLARES
SINTOMAS:
• Fatiga
• Debilidad muscular
• Irritabilidad
• Palidez
CONSECUENCIAS
• Menor
resistencia
infecciones
• Retardo psicomotriz
• Retraso de crecimiento
• Efectos negativos en
trabajo escolar
• Problemas de aprendizaje
• Un incremento en
susceptibilidad
a
intoxicación por plomo
a
el
la
la
DIAGNOSTICO
El equipo de salud indague
• principales
fuentes
de
hierro en la dieta.
• la frecuencia de consumo,
cantidad y forma.
• Ingestión de café, te y leche.
Cuestionario dietético
• 1. El niño consume carne,
vegetales, cereal o pan ,
frutas y verduras cuando
menos 5 veces por semana?
• 2. Bebe mas de dos tazas
de leche por día?
• 3.Ingiere botanas fritas o
dulces o bebe mas de dos
vasos de soda al día?
CAUSAS Y SOLUCIONES DEL DEFICIT DE
HIERRO
CAUSAS
• Hierro no hemnico
• Su alimentación contiene
gran cantidad de sustancias
que interfieren con su
absorción
• Poca vitamina C
• Parásitos
SOLUCIONES
• Suplementos de hierro de
dos a tres veces por semana
• Educar en la composición
de la dieta y hábitos
alimentarios
TRANSTORNO DEFICIT DE ATENCION
CON HIPERACTIVIDAD
FALTA DE
ATENCION,REACCIONES
IMPULSIVAS, E
HIPERACTIVIDAD
SINDROME DE
CONDUCTA
ANTES DE LOS 7
AÑOS
NO DURA MAS
DE 6 MESES
AZUCAR O
EDULCORANTES
NO CAUSA ESTE
TRANSTORNO
NIÑOS PADECEN
PROBLEMAS DE
APRENDIZAJE, SUEÑO Y
SALUD
LA DEFICIENCIA DE
HIERRO
CONTRIBUYE A ESTE
DEFECIT
ALERGIA E INTOLERANCIA
ALIMENTICIA
DEL 2 AL 8% DE NIÑOS
PRESENTAN ALERGIAS
• Alimentos
anafilaxia:
•
•
•
•
•
•
•
Leche
Huevos
Trigo
Soya
Cacahuates
Nueces
pescado
que
producen
ALERGIAS
• En niños con riesgo de
• La alergia a la proteína
anafilaxia es necesario q
de leche de vaca rara
lleven
una
dieta
vez
persiste
en
rigurosa
preescolar.
• Así como el uso de una
• En niños con esta
presentación inyectable
alergia ya confirmada se
de adrenalina
observa alta incidencia
de
otras
alergias:
naranjas o leche se soya
DIAGNOSTICO Y TRATAMIENTO
DIAGNOSTICO
• Se debe llevar a cabo un diario
de 5-7 días donde se registre
todo lo q se consume.
• Así como signos y síntomas
alérgicos por cada alimento
• En niños menores 7años no
deben de tener dietas
restrictivas por mas de 10 días
TRATAMIENTO
• Una vez identificados los
antagonistas , se desarrolla
una dieta que cubra todas
sus
necesidades
y
requerimientos
sin los
productos
que
causen
alergias
CARIES
SINDROME DEL BIBERON
Cuyo
contenido
son HC : leche con
azúcar. Te, jugo
azucarado o soda
niños que duermen
o
permanecen
largos periodos con
el
biberón
o
chupón
Zanahorias y
manzanas
remueven la caries
dental
SOBREPESO Y OBESIDAD
OBESIDAD Y SOBREPESO
13.9 % 2-5 A.PADECEN
SOBREPESO
• Presentación del rebote de
BMI en edades tempranas.
• Percentil 85; se deben de
someter a evaluación y
tratamiento.
• Medir PCTR , Mide los
depositos de grasa en lugar
de masa magra
CONSECUENCIAS
FISICAS Y PSICOLOGICAS
FACTORES DE RIESGO
• Aislamiento social
• Salud cardiovascular
• Presión psicológica
• Hiperlipidemia
• Imagen corporal
• distorsionada
• Limitaciones físicas
• Hiperinsulidemia
• Resistencia a la insulina
• DM2
• Problemas de salud
• Disminución de sus habilidades
• Hipertensión arterial
• Ateroesclerosis
INACTIVIDAD FISICA
• 60 minutos de actividad
física al día
• Las principales
actividades: correr,
caminar, subir escaleras
• Las niñas actividades
domesticas ligeras
• Lo ideal actividades mas
organizadas
La actividad física es para
que las señales internas
de hambre y saciedad
reflejan las necesidad real
de energía
DEMASIADO TIEMPO FRENTE A LA
PANTALLA
•Factor importante hacia la falta
de actividad física, y consumo de
alimentos alto valor energético
•Esta
relacionado
incremento de IMC
con
el
• niños con televisión en su cuarto
presentan mas probabilidad de
sobre peso
•Publicidad en comida chatarra
•Reducción de tiempo en tv y
videojuegos previene la obesidad
Responsabilidad de los padres:
Actividad física
• Procurar que los espacios
sean seguros
• Encontrar
actividades
familiares
que
sean
satisfactorias
• Promover
actividades
grupales para practicar
deporte
Televisor y video juegos
• Fijar
tiempo
de
ver
televisión, video juegos.
• Aumentar actividades como
lectura y manualidades
• Sacar
televisión
y
computadora del cuarto del
niño
• Hacer responsable al niño
de su aburrimiento
PREVENCION Y TRATAMIENTO
80% utiliza dietas de revistas
• No debe de haber una gran
restricción energética
• Modificar las conductas
alimentarias y disminuir la
cantidad energética
• Trabajar mas en la actitud y
conducta
• Evitar
la preocupación
excesiva por el peso y la
figura
,
para
evitar
problemas como : anorexia
y bulimia.
LA PICA
• Ocurre en mujeres
embarazadas y niños
preescolares
• Ingieren : barro, arena,
gis, crayones, yeso,
cabellos, papel, cartón,
cerillos apagados etc.
Se asocia :
• La falta de hierro y zinc
• Discapacidad mental
• Al consumir yeso o
pintura puede sufrir
envenenamiento
por
plomo.
EL CRECIMIENTO FISICO ES DESDE LA CONCEPCION HASTA LA MADUREZ, UN PROCESO
COMPLEJO INFLUENCIADO POR FACTORES AMIBIENTALES, GENETICOS Y NUTRICIONALES.
LA ANTROPOMETRIA ES LA MEDIDA DE LAS MEDICIONES FISICAS DEL CUEPO HUMANO.
LA COMPARACION CON REFERENCIAS ESTANDAR PARA LA EDAD Y SEXO , AYUDA A
DETERMINAR ANORMALIDADES EN EL CRECIMIENTO Y DESARROLLO QUE PUEDIERAN
SER RESULTADO DE DEFICIENCIA O EXCESOS NUTRICIONALES.
El promedio de ganancia de talla en el preescolar es de:
6 cm por año
EL Promedio de ganancia de peso en el preescolar es de:
2.5 kg por año
EN NIÑOS EN EDAD PREESCOLAR SE EVALUA CON:
IMC
T/E
P/T
P/E
PCT Y PCSE
IDG (indice de distribución de grasa)
En la población pediátrica el uso del IMC se recomienda que se usen las percentilas
En vez de los números absolutos porque sus valores cambian a través de los períodos
De crecimiento.
IMC= peso kg / altura (mt)2
Diagnostico
Desnutricion < 10
Riesgo desnutrición 10-25
Normal 25- 75
Riesgo obesidad 75-90
Obesidad >90
T/E
Evalua el estado nutricional a largo plazo
No evalua la desnutricion aguda
Percencitl normal es entre 10 y 90
T/E= (TALLA ACTUAL/TALLA IDEAL ) X 100
 95 NORMAL
90 A 95 DESNUTRICION CRONICO LEVE
85 A 90 DESNUTRICION CRONICO MODERADO
<85 DESNUTRICION CRONICA SEVERA
P/E
P/E=( PESO ACTUAL / PESO IDEAL PERCENTIL 50) X 100
INTERPRETACION
 90 normal
80 a 90 desnutricion I
70 a 80 desnutricion II
60 a 70 desnutricion III
P/T
Util para el diagnostico de desnutricon aguda , sobrepeso y obesidad
Percentil entre 10 y 90 normal
P/T=
peso actual x 100/ peso aceptable
 120 OBESIDAD
110 A 120 SOBREPESO
90 A 110 NORMAL
80 A 90 DESNUTRICION AGUDA LEVE
70 A 80 DESNUTRICION AGUDA MODERADA
< 70 DESNUTRICION AGUDA GRAVE
ING= (PCSE/ PCT) X 100
DIAGNOSTICO
OBESIDAD ANDROIDE >100
NORMAL 50-100
GENERALIZADA O PERIFERICA <50
TODO NIÑO CON P/E MENOR AL PERCENTIL 10- DESNUTRICION AGUDA
P/T MENOR AL PERCENTIL 10 DESNUTRICION AGUDA
T/E MENOR AL PERCENTIL 10- DESNUTRICION CRONICA
P/T MAYOR AL PERCENTIL 90 – RIESGO OBESIDAD
NIÑA DE 3 AÑOS 6 MESES, CON UN PESO DE 14 KG Y UNA TALLA DE 101 CM, CON
PCSE 6mm
PCT 4mm .
Obtener
IMC
ING
P/T
T/E
RECOMENDACIONES NUTRICIONALES SEGÚN SUS NECESIDADES
GRACIAS!!!