Download Estimulantes

UNIVERSIDAD DEL VALLE
Asignatura : Bromatología
Docente : M.Sc. Wendy Céspedes Rivera
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Un estimulante o psicoestimulante es, en general, una
droga que aumenta los niveles de actividad motriz y
cognitiva, refuerza la vigilia, el estado de alerta y la
atención.
Que son acompañados por un alza en la presión
arterial y un aumento en la velocidad del corazón y en
la respiración, ya que elevan la cantidad de sustancias
químicas de norepinefrina y la dopamina en el
cerebro.
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Estas sustancias, también llamadas psicoestimulantes,
psicotónicos,
psicoanalépticos
o
energizantes
psíquicos.
Se ha clasificado a los estimulantes del SNC en
menores y mayores.
Los estimulantes menores son la teobromina (extraída
del chocolate), la teofilina (proveniente del té) y la
cafeína (proveniente del café). Todas se agrupan, por
su estructura química, como metilxantinas.
Como estimulantes mayores se consideran la
estricnina, las anfetaminas y derivados (metilfenidato,
pemolina), y la cocaína.
 Metilxantinas
Las metilxantinas son un grupo de alcaloides estimulantes del
Sistema nervioso central (SNC), estas son: la teofilina (té),
teobromina (chocolate) y cafeína (café).
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Las
metilxantinas
comparten
algunas
acciones
farmacológicas de interés terapéutico, tales como la
relajación del músculo liso (bronquios principalmente),
son estimulantes del SNC así como del músculo cardiaco.
Sobre los riñones tienen un efecto diurético.
Son infrecuentes las intoxicaciones letales por la ingestión
de cafeína.
La cafeína es 1,3,7- trimeltilxantina, la teofilina es 1,3- dimetilxantina y
la teobromina es 3,7-dimetilxantina. Las metilxantinas tienen escasa
solubilidad, la cual se intensifica por la formación de complejos (1:1)
con diversos compuestos.
 Se
denomina café a la bebida que se obtiene a
partir de las semillas tostadas y molidas de los
frutos de la planta de café o cafeto (Coffea).
 La bebida es altamente estimulante, pues
contiene cafeína.
Coffea arabica o cafeto arábica es la que se
cultiva desde más antiguamente, y representa
el 75 por ciento de la producción mundial de
café. Produce un café fino y aromático, y
necesita un clima más fresco. El cultivo
del arábica es más delicado, menos productivo
y está reservado a tierras altas de montaña,
entre 900 y 2.000 msnm.
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Su consumo tiene efectos estimulantes sobre el sistema
nervioso autónomo (estimula el estado de vigilia y la
resistencia al cansancio) y sobre el corazón (provoca
vasodilatación). Resulta muy útil para el tratamiento de
ciertos tipos de cefaleas, asma bronquial y cólicos de
la vesícula biliar, pero su abuso produce arritmia
cardíaca, insomnio y dolor de cabeza.
No se considera una droga en sentido legal, ni tampoco
una sustancia psicotrópica, pero sí produce un
síndrome de abstinencia y posee una actividad unas
diez veces menor que la cocaína.
Es un ingrediente principal o accesorio de numerosos
medicamentos.
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El té es una infusión de las hojas y brotes de la planta
del té (Camellia sinensis).1La popularidad de esta
bebida es solamente sobrepasada por el agua.2 Su
sabor es fresco, ligeramente amargo y astringente; este
gusto es agradable para mucha gente.3
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El arbusto tiene muchas ramificaciones, de entre 1 y 2
metros de altura, y puede alcanzar, aunque muy
raramente, incluso los 12 metros. Las hojas son siempre
verdes, lanceoladas hacia adelante. Las flores están en
grupos de 2 a 3 o bien aisladas, de color blanco,
inclinadas hacia abajo, y son aromáticas. Las flores
de Camellia japonica son erguidas
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Se encuentra naturalmente en el té negro y en el té
verde.
La teofilina es especialmente diurético, por lo que
ayuda a la eliminación de líquidos, a través de la orina.
Su principal efecto es la dilatación general de los vasos
periféricos, broncodilatación (usado para tratar el
asma), estimulación a nivel de la corteza cerebral,
sensación de calor en la piel, y pesadez de piernas y
brazos.
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Theobroma cacao L. es el nombre científico que recibe
el árbol del cacao ocacaotero, planta de hoja perenne
de la familia Malvaceae. Theobroma significa
en griego «alimento de los dioses»; cacao deriva
del nahua «cacáhua».
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La palabra puede hacer referencia a tres conceptos muy
relacionados entre sí:
Cacao puede referirse, en primer lugar, al fruto del
cacaotero,similar a la palmera, entendido este bien como la
mazorca que crece directamente de su tronco, bien como las
semillas contenidas en ese fruto.
En segundo lugar, el cacao es también el producto que
resulta de la fermentación y el secado de esas semillas
(o habas o maracas) del fruto del árbol del cacao. El cacao,
entendido así, es el componente básico del chocolate.
Por último, se denomina además cacao al polvo seco que se
obtiene moliendo los granos y extrayendo, total o
parcialmente, la grasa o manteca de cacao.
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El cacotero es un Árbol caulífloro (flores y frutos nacen
directamente del tallo y ramas). Sus pequeñas flores de color
rosa y sus frutos crecen de forma inusual: directamente
del tronco y de las ramas más antiguas. Las flores son polinizadas
por
unas
pequeñas
mosquitas.
El
fruto
es
una baya denominada maraca o mazorca, que tiene forma
de calabacín alargado, se vuelve roja o amarillo purpúrea y pesa
aproximadamente 450 g cuando madura (de 15 a 30 cm de largo
por 7 a 12 de ancho). Un árbol comienza a rendir cuando tiene 4 ó
5 años. En un año, cuando madura, puede tener 6.000 flores pero
sólo 20 maracas.
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Esta sustancia se encuentra en la planta del cacao
(Theobroma cacao), principalmente en las semillas, las
cuales contienen entre un 1% a un 4% de ésta. La
teobromina también se encuentra en el Guaraná
(Paullinia cupana)
Produce efectos similares a las otras metilxantinas, es
decir, estimulación del sistema nervioso central,
broncodilatación y diversos efectos cardiovasculares;
sin embargo, en los humanos no se ven estos efectos al
consumir
chocolate, siendo
muy
raras
las
intoxicaciones, aunque es posible que puede producir
dolor de cabeza, inapetencia o alergias en personas
sensibles o en cantidades grandes.