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RELACIONADOS CON LA DIETA
OBJETIVOS
 Establecer la relación entre los estilos de vida y la salud
para enunciar los hábitos saludables.
 Citar las principales causas de las enfermedades
crónicas para a partir de estas proponer alternativas
de solución.
 Conocer las consecuencias de las enfermedades
crónicas para entender su relación con la
alimentación.
La carga mundial de enfermedades
crónicas
las enfermedades crónicas causaron
aproximadamente un 60% del
total de 56,5 millones de defunciones
notificadas en el mundo y un 46% de la carga
mundial de morbilidad global.
Estos porcentajes van en aumento, por lo que
si no invertimos esta tendencia, en el año
2020 las enfermedades
no transmisibles serán la causa del 73% de las
defunciones y del 60% de la carga
mundial de enfermedad.
Según: OMS
REV MED UNIV NAVARRA/VOL 50, Nº 4, 2006, 7-14 7
Hasta qué punto influye la alimentación en
las enfermedades crónicas?
Las enfermedades crónicas : son
afecciones de larga duración, no
contagiosas y, en gran parte, evitables.
Son la primera causa de muerte en el mundo y
suponen una lacra para la sociedad,
especialmente las enfermedades como
LA DIABETES
LA OBESIDAD
ENF.
CARDIOVASCULARES
HTA,
EL CANCER
¿Cómo está cambiando la alimentación?
“transición nutricional”
dietas ricas en azúcares
añadidos y grasas animales
están sustituyendo cada vez
más a las dietas tradicionales.
Esta transición, unida a la
tendencia general hacia una
vida cada vez más sedentaria.
es un factor subyacente en el
riesgo de padecer enfermedades
crónicas.
¿Cuál es la relación entre enfermedades crónicas,
alimentación y nutrición?
Un 79% de las defunciones atribuibles a enfermedades crónicas se
dan ya en los países en desarrollo sobre todo entre los hombres de
mediana edad.
Los retrasos en el crecimiento intrauterino y de la
infancia temprana pueden aumentar el riesgo de
padecer enfermedades crónicas relacionadas con la
alimentación en etapas posteriores de la vida.
cardiopatía
ACV
HTA
Informe de una
Consulta Mixta de Expertos OMS/FAO
diabetes
un crecimiento
fetal restringido seguido de un
crecimiento posnatal muy
rápido de recuperación.
LA NIÑEZ Y LA ADOLESCENCIA
Adoptar determinados hábitos durante la infancia y la
adolescencia, por ejemplo llevar una alimentación poco
saludable y hacer poco ejercicio, aumenta el riesgo de padecer
enfermedades cardiovasculares y obesidad.
Se ha señalado que los bebés
indios de bajo peso de nacimiento
presentan de forma característica
una alta preservación de grasa y
una baja preservación del tejido
muscular.
Informe de una
Consulta Mixta de Expertos OMS/FAO
Este fenotipo persiste a lo largo del
periodo posnatal y se asocia a una
mayor adiposidad central en la
niñez, vinculada a un mayor riesgo
de sufrir hipertensión arterial y
otras enfermedades.
EN LA EDAD ADULTA
La mayoría de las enfermedades crónicas
aparecen en la edad adulta. Por lo tanto,
se trata de una etapa de gran importancia a
la hora de reducir factores de riesgo como el
tabaco, el sobrepeso y la obesidad, la falta
de ejercicio, el colesterol, la hipertensión y
el consumo de alcohol etc.
la hipertensión
el colesterol alto (en la
dieta)
obesidad y la
inactividad física
los accidentes cerebro vasculares
o cardiopatía coronaria.
cardiopatía coronaria.
cardiopatía coronaria
la diabetes y los accidentes
cerebro vasculares .
ESTILOS DE VIDA
el estilo de vida es el modo, forma y manera de vivir. “estar en el mundo”,
expresado en los ámbitos del comportamiento, fundamentalmente en
las costumbres, también está moldeado por la vivienda, el urbanismo, la
posesión de bienes, la relación con el entorno y las relaciones
interpersonales.
estilos de vida más importantes
Consumo de sustancias
toxicas (tabaco , alcohol
,drogas)
Dieta y manipulación de los
alimentos.
Ejercicio físico .
Higiene personal.
sueño nocturno.
Actividad de ocio o
aficiones.
ESTILO DE VIDA
SEDENTARISMO
OBESIDAD
TABAQUISMO
Mas de la mitad de casos de cáncer en el
mundo se puede prevenir vinculadas al estilo
de vida : sedentarismo , obesidad y el
tabaquismo . Estudio realizado por el Dr.
Graham Colditz de la univ. de Washington (
revista sciencie translatioanal medicine )
Según la OMS el cáncer es causa de unos
7,6 millones de muerte que ocurren cada
año en el mundo .
80% en países de medianos y bajos ingresos
y mas de tres millones de esas muertes el
30 % podrían prevenirse.
HABITOS SALUDABLES.
Consumo de alimentos
variados y nutritivos.
Realizar actividad física.
Consumo suficiente de
frutas y verduras.
Tener una buena
hidratación.
Eliminar hábitos dañinos:
tabaco ,alcohol.
Controlar el peso
corporal y el estrés.
Reducir el consumo de
sal.
Reducir el consumo de
alimentos ricos en azúcar.
ESTILO DE VIDA Y DESARROLLO DE ENFERMEDADES
CRONICAS : EVIDENCIA
CONVINCENTES
OBESIDAD
DIABETES TIPO
II
-Consumo
elevado de
alimentos de alta
densidad (grasas
y azucares)
-sedentarismo
REV MED UNIV NAVARRA/VOL 50, Nº
-sobrepeso y
obesidad.
-obesidad
abdominal.
-inactividad
física
-Diabetes
materna .
4, 2006, 7-14
ENF .
CARDIVASCULAR
ES
-ácidos grasos
trans.
-alta ingesta de
sodio.
-sobrepeso
-elevado consumo
de alcohol ( para
el ICTUS)
CANCER
Sobrepeso y
obesidad
(esofago,mama,
riñón).
Alcohol
(cavidad bucal,
faringe,
esofago,mama,
hígado).
LA OBESIDAD
Es un aumento
marcado de la cantidad
de grasa corporal que
conlleva a un aumento
de peso.
El aumento de grasa
corporal proviene del
desmesurado
consumo de calorías
con los alimentos.
EL SOBREPESO EN EL MUNDO
USA: Segunda causa de incapacidad y
muerte después del tabaquismo. Lo sufre
más de 130 millones de personas.
2,030: 80 % de población de países
desarrollados tendrá sobrepeso y
problemas derivados.
OMS: Obesidad como un problema
de Salud Pública Millones de
personas en el mundo lo padecen.
ESTADISTICAS EN PERU
Alrededor de 7 millones de personas en
nuestro país tiene problema de
sobrepeso.
La obesidad afecta 28% de varones.
24 % en mujeres.
• Sólo el 4% de la población acude a un médico
especialista.
CENAN – INS 2005
CENAN – INS 2005
CENAN – INS 2005
INTRODUCCIÓN
según la OPS el Perú ostenta el octavo lugar en el
ranking mundial de obesidad infantil.
Un niño es obeso cuando su cuerpo ha
incrementado su volumen en un 20 % gracias ala
grasa ingerida en malos alimentos.
se calcula que en el mundo existen mil millones de
personas con sobrepeso u obesidad de esta cifra 22
millones son niños menores de 5 años en el Perú 15
% Y 18 % niños sufren de sobrepeso y obesidad.
CULTURA ALIMENTARIA
La alimentación actual esta basada casi 80% en
alimentos procesados que no le dan al organismo los
nutrientes necesarios para un buen metabolismo,
incluyendo el metabolismo de las grasas
•
Los productos con alto contenido de grasas y glúcidos
identificados por su exquisito sabor (confituras, pastas, helados,
alimentos fritos industrialmente, etc.) con abuso de compuestos
aditivos toman un lugar preferencial en cualquier selección del
menú.
El sobrepeso entre niños en la edad
preescolar, según la OMS
De la población entera de niños <5 años, la prevalencia más alta
de sobrepeso en estos niños existe en América Latina y el
Caribe (4.4% de la población preescolar).
La prevalencia de sobrepeso en estos niños está
aumentando en Bolivia, Costa Rica, la República
Dominicana, Guatemala, Haití, y Los EEUU.
PERFIL NUTRICIONAL DEL PERUANO
coexisten problemas de obesidad
y deficiencias nutricionales entre
la población pobre,
principalmente la urbana (Perfil
nutricional peruano, FAO).
De los niños que
presentan desnutrición
crónica, existe un
11,3% con sobrepeso
2,2% con obesidad (Pajuelo
et al, 2000).
BENEFICIOS DE UN ADECUADO PROCESO
DE NUTRICION
Una adecuada nutrición
en útero y
en la infancia.
Efecto a Corto Plazo:
- Adecuado crecimiento físico.
- Desarrollo del Sistema Nervioso.
- Programación Metabólica Temprana
Efectos a Mediano y Largo Plazo:
-Rendimiento cognoscitivo.
-Mejora respuesta inmune.
-Mayor capacidad laboral y bienestar.
-Reduce riesgo de sobrepeso, enfermedades
crónicas asociadas.
DIABETES MELLITUS
La diabetes es una
enfermedad incurable que en
nuestro país afecta a casi 2
millones de personas.
Lo peor es que esta cifra va en
aumento y se calcula que la
mitad de los afectados ignora
su condición.
La diabetes afecta a 246
millones de personas en todo
el mundo y esta cifra
alcanzará los 380 millones en
el año 2050.
Para el 2050, el 80% de los
casos de diabetes estarán en
países de ingresos bajos y
media.
La diabetes es la décimo
quinta causa de mortalidad
en el Perú, según informes de
la Oficina de Estadística e
Informática del Ministerio de
Salud.
70% de diabéticos
peruanos no
Fuente: Diabetes Atlas, (3era ed.), Federación
llevan ningún tipo
Internacional de la Diabetes (2006).
de control.
QUE ES LA DIABETES MELLITUS?
La diabetes mellitus es una enfermedad que
incapacita al cuerpo para metabolizar o usar
eficazmente los carbohidratos , las proteínas , las
grasas .
FACTORES
AMBIENTALES
FACTORES
HEREDITARIOS
DIBETES
TIPO 2
INSULINO
RESISTENCIA
DIABETES CLASIFICACION
DEL ADULTO
TIPO 2
Insulino no dependiente
OBESIDAD
SEDENTARISMO
EDAD
INFANTO JUVENIL
TIPO I
insulinodependiente
FACTORES QUE CONDUCEN A LA DIABETES Y SUS
CONSECUENCIAS
CONSECUENCIAS
CAUSAS
SOBREPESO U
OBESIDAD
PIE DIABÉTICO
ACV
SEDENTARISMO
DIABETES
NEFROPATÍA
GENÉTICO
DISLIPIDEMIAS
RETINOPATÍA
HIPERTENSIÓN ARTERIAL
DEFINICIÓN
La hipertensión arterial (HTA) es un
síndrome caracterizado por elevación de la
presión arterial (PA). La lectura se expresa
140/90mmhg.
- HTA esencial, primaria o
idiopática. ( 90-95% )
CLASIFICACIÓN DE LA
HIPERTENSIÓN
HTA secundaria. ( 5 - 10% )
HIPERTENSIÓN ARTERIAL
Aproximadamente 7 millones de
personas en el Perú padecen
de hipertensión arterial.
Solo en la capital, unos unas 67
mil 869 personas, incluyendo
niños, padecen la enfermedad.
con 16.853 casos, la región
Lambayeque ocupa el segundo lugar
con mayor índice de la enfermedad
Le siguen la provincia constitucional del
Callao (14.384), las regiones La Libertad
(13.550) y Piura (12.506).
CAUSAS
GENÉTICO
CONSECUENCIAS
ENF
CEREBROVASCULAR
INSUFICIENCIA
CARDIACA
INGESTIÓN EXCESIVA
DE SAL Y CALORÍAS
HIPERTENSIÓN
ARTERIAL
INFARTO CARDIACO
SEDENTARISMO
OBESIDAD
ESTRÉS
ARTERIOPATÍA
DIABÉTICA
DISECCIÓN AÓRTICA
MINSA -2004
MINSA -2004
EQUIPO
INTERDISCIPLINARIO
MÉDICO
PSICÓLOGO
NUTRICIONISTA
ENTRENADOR
FÍSICO
CONCLUSIONES
 La transición nutricional y sedentarismo que sufre
nuestro país ha generado que en la actualidad haya
aumentado las enfermedades crónicas que agobian a
la sociedad.
 La alimentación inadecuada es factor de riesgo
fundamental para contraer enfermedades crónicas y
finalmente ACV cardiopatía coronaria ,etc.
 El incremento de la obesidad infantil un 18 % es
alarmante pues es riesgo para muchas enfermedades
posteriormente , deficiente capacidad de trabajo y alto
costo para el estado en salud.
 La diabetes en el Perú lo padecen aprox 2 millones y
muchos de ellos no tienen un control adecuado, las
ciudades de la costa tienen la mayor proporción .
 La HTA a medida que las personas envejecen tienen
mayor riesgo de hipertensión y en la costa hay más
hipertensos.
El estilo de vida constituye uno de los determinantes
que más influencia ejercen en el estado de salud de
una población. la adopción generalizada de un estilo
de vida saludable podría reducir la mortalidad.
ALTERNATIVAS DE SOLUCION
Se deben desarrollar en todos los niveles de
atención actividades de educación sanitaria sobre
hábitos alimentarios saludables, sobre todo en
poblaciones de riesgo como diabéticos, personas
de edad avanzada y mujeres embarazadas.
Asimismo, se deben detectar de manera precoz en la
infancia y adolescencia los problemas de sobrepeso
y otros trastornos alimentarios.
Se deben introducir programas de educación
nutricional en el curriculum escolar desde la
educación primaria.
Se debe mejorar el etiquetado de los
alimentos para que los consumidores
puedan conocer con mayor precisión su
composición.
Deben desarrollarse políticas de
promoción de dietas saludables en los
comedores colectivos (escolares,
laborales ,etc.).
Se deben elaborar guías nutricionales para
la población general.
ACTIVIDAD FISICA
realizar diseños urbanos para la construcción de centros
deportivos , para que las personas puedan desarrollar
actividad física normalmente.
Promocionar conductas que mejoren la salud de la población y
aplicar la AF a la realidad de cada persona en particular.
Promover la educación física en las escuelas, combinar la
creación de espacios públicos para llevar actividad física.
Regular toda la publicidad de televisión y otros
medios, en para niños y adolescentes relativos a
alimentos y bebidas, con azúcares y ultra procesados.
Crear un marco de colaboración con las empresas
de alimentación para la producción y distribución
de productos que contribuyan a una alimentación
más sana y equilibrada.
GRACIAS