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BioFresh, frescor durante más tiempo
BioFresh retiene las
vitaminas y minerales
de los alimentos
Los ingredientes de mayor valor necesitan una conservación correcta
El pescado fresco contiene nutrientes minerales,
de los productos cárnicos es muy exigente en
cuanto se trata de temperatura y humedad. El
proteínas y vitaminas. Las proteínas del pescado
contienen los aminoácidos esenciales necesarios
para el cuerpo humano. La estructura celular del
pescado y marisco es particularmente susceptible
efecto beneficioso en el sistema circulatorio. Al
igual que ocurre con otros alimentos, la calidad
cajón BioFresh DrySafe ofrece el ambiente ideal:
baja humedad y baja temperatura reducen la
a procesos microbiológicos de descomposición,
haciendo que la temperatura alrededor de 0 ºC
también fáciles de digerir y extremadamente
bajas en calorías. Sin embargo, una vez han
sido recolectadas, las frutas exóticas continúan
madurando y utilizan una parte de sus saludables
y el valor nutritivo de las frutas y verduras
depende de su conservación. Las condiciones de
conservación perfectas para evitar el deterioro
actividad de los microorganismos que causan el
deterioro de los alimentos, proporcionando una
larga conservación del frescor. El cajón DrySafe
de BioFresh tiene también el ambiente ideal para
conservación de queso, leche y yoghourt.
y el nivel alto de humedad sean ideales para la
conservación. En los domicilios donde pescado y
marisco se consumen con regularidad, los modelos
constituyentes en el proceso. Por lo tanto es
importante reducir de una manera efectiva este
envejecimiento natural y prevenir el deterioro
con BioFreshPlus son muy recomendables. En
este caso, la temperatura en el cajón superior
aportando un alto grado de humedad. Es por ello
que las frutas exóticas tienen su ambiente ideal de
puede ser seleccionada a – 2 °C, manteniendo el
pescado y el marisco frescos durante más tiempo.
conservación en el cajón BioFreshPlus a + 6 ºC de
temperatura y a un nivel alto de humedad.
y conservar las substancias vitales se producen
a una temperatura justo por encima de 0º C y
a un nivel de humedad alto como ocurre en el
cajón HydroSafe de BioFresh. Estas condiciones
ideales son beneficiosas particularmente para la
imprescindible vitamina C.
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Información útil para la óptima conservación de alimentos,
vitaminas y minerales.
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Las frutas tropicales frescas se han convertido
en una parte indispensable de la dieta sana. Ellas
son la mejor fuente de vitaminas y minerales y
biofresh.liebherr.com
7945 654 / 5.0 / 06.2013
Las proteínas naturales, presentes en abundancia
en la carne, queso y productos lácteos, es
fuente de energía para su cuerpo. La conservación
Además de aportar vitaminas, minerales y
saludables carbohidratos, frutas y verduras
ofrecen una amplia variedad de substancias
secundarias de las plantas. Este Bio-Poder
ayuda a crear una mayor resistencia y tiene un
Vitaminas y Minerales más importantes
presentes en los alimentos
Vitamina A
Necesaria para la visión, el crecimiento y el desarrollo del embrión y del
feto. Ayuda a las células a reproducirse con normalidad.
El Azufre
Ayuda en la formación de cartílagos interarticulares de huesos,
tendones y la entera estructura ósea
Vitamina B1
Ayuda al sistema nervioso
El Calcio
Interviene en la formación de los huesos y dientes; ayuda en la regulación
de la contracción muscular y la coagulación de la sangre
Vitamina B2
Procesa los aminoácidos y las grasas
Vitamina B3
Mantiene en perfecto estado el sistema nervioso y el sistema digestivo
El Cobre
Colabora en el color del pelo y la piel; ayuda en el crecimiento y en las
funciones del sistema nervioso.
Vitamina B5
Esencial para la formación de anticuerpos, ayuda a la conservación de
una piel saludable
El Cromo
Mejora la actividad de la insulina; ayuda en la regulación del nivel de
azúcar en la sangre
Construye y repara el tejido muscular, la piel saludable y el sistema
nervioso
El Flúor
Endurece los huesos y el esmalte de los dientes
Vitamina B6
El Fósforo
Fortalece huesos y dientes; ayuda en la producción de material genético
Promociona el crecimiento; mediante la creación de células rojas de
sangre
El Hierro
Forma parte de la hemoglobina
Vitamina B12
El Magnesio
Vitamina C
Estimula el crecimiento; ayuda a tener fuertes los huesos y dientes; relaja
los músculos; mantiene saludables el corazón y el sistema nervioso
Forma y mantiene colágeno; combate infecciones y cura las heridas
Vitamina D
Interviene en la formación de huesos fuertes
El Manganeso
Ayuda en la utilización de proteínas; para un sistema nervioso saludable,
articulaciones en buen estado y estructura ósea estable; ayuda en la
formación de hormonas tiroideas
Vitamina E
Protege las paredes celulares; beneficia a la piel, músculos y nervios,
así como al sistema cardiovascular
El Molibdeno
Mantiene la salud global
Ayuda en la coagulación de la sangre; interviene en la formación de
dientes y huesos
El Potasio
Regula el equilibrio de agua, los niveles de acidez y la tensión arterial
Vitamina K
El Selenio
Protege contra los radicales libres
Ácido fólico
Conocido como vitamina B natural; ayuda a la replicación y crecimiento
celular
El Silicio
Mejora la fortaleza en tejidos y arterias; ayuda en el crecimiento
de uñas y pelo
El Sodio
Mantiene el balance de líquidos estable
El Yodo
Mantiene el tejido conjuntivo; beneficia la conexión de tendones
y ligamentos; ayuda al desarrollo mental del feto
El Zinc
Ayuda en la cicatrización de heridas; fortalece el sistema
inmunológico
Ayuda en la desintoxicación del cuerpo; promociona la resistencia
Ácido Pantoténico
a las infecciones y el crecimiento del cabello
Niacina
Controla la descarga y provisión de energía; ayuda en las funciones del
sistema nervioso y zona intestinal
Mucho más frescor
con BioFresh
BioFresh asegura el clima perfecto para conservar sus alimentos frescos durante
más tiempo. Con el mantenimiento de la temperatura justo por encima de 0 ºC y
el nivel de humedad ideal, frutas, verduras, carnes, pescados y productos lácteos,
retienen sus saludables vitaminas, minerales, delicado aroma y atractivo aspecto,
durante mucho más tiempo que en un refrigerador convencional. La tecnología
BioFresh de Liebherr proporciona la conservación perfecta: el nivel bajo de
humedad DrySafe es ideal para la conservación de pescado, carne y productos
lácteos, que deben ser siempre protegidos con un film de plástico. Frutas y verduras
están mejor conservadas en el nivel alto de humedad HydroSafe, en este caso
deben ser conservadas sin protección alguna para permitir la circulación de la
humedad entre los alimentos. El control electrónico de alta precisión asegura que
la temperatura se mantiene cuidadosamente justo por encima de 0 ºC para evitar
la congelación de los alimentos.
Principales constituyentes
Tiempo de conservación (días)
Verduras / HydroSafe
Acelgas
Achicoria
Aguacate
Ajo
Alcachofa
Apio
Berenjena
Brócoli
Calabacín
Calabaza
Cebolla
Champiñones
Col de Bruselas
Coliflor
Colinabo
Espinacas
Espárragos
Guisantes
Hierbas finas
Hinojo
Judías
Judías tiernas
Lechuga
Lechuga Iceberg
Maíz tierno
Patata
Pepino
Pimiento
Puerros
Remolacha
Ruibarbo
Rábano
Zanahoria
Minerales
Magnesio, Manganeso
Potasio, Manganeso
Calcio, Potasio, Magnesio
Potasio, Manganeso
Hierro, Flúor
Hierro, Calcio, Potasio
Sodio, Potasio, Calcio
Hierro, Yodo
Potasio, Magnesio
Calcio, Potasio
Potasio, Zinc
Yodo, Potasio, Cobre
Manganeso, Zinc
Potasio, Magnesio
Hierro, Magnesio
Yodo, Magnesio
Cobre, Magnesio
Cobre, Magnesio
Potasio, Calcio
Magnesio, Manganeso
Magnesio, Manganeso
Sodio, Potasio, Fósforo
Hierro, Potasio, Manganeso
Hierro, Flúor
Potasio, Fósforo, Magnesio
Cobre, Magnesio
Potasio, Manganeso, Zinc
Hierro, Potasio
Calcio, Magnesio
Hierro, Manganeso
Calcio, Magnesio, Fósforo
Potasio, Manganeso
Potasio, Calcio
Vitaminas
Frigorífico
A, B 1, B 2, C
6
B 1, B 2
18
A, B 2, B 3, B 6, C, E, Niacina 12
B 6, C, Ajoen
80
A, B 1, B 2, C
7
A, B 3, B 5, C, E, Ácido fólico
13
A, B 1, B 2, C, E, Niacina
14
C, Ácido fólico, K
5
B 1, B 6, K
27
A, B 1, B 2, B 6, C, D
30
A, B 1, B 2, C, E
15
B 1, B 2, D, K
3
C, E, K
11
C, E, Ácido fólico, K
12
B 1, B 2, B 6, C
29
A, E, Ácido fólico, K
5
B 1, C, K
10
A, B 1, B 2
7
A, B 1, B 2, B 3, B 5, C, E
6
Prov. A, B 1
13
A, B 2, Ácido fólico
6
B 1, B 2, B 3, B 5, B 6, C, E
2
A, E, Ácido fólico
5
A, C, E, Ácido fólico
7
A, B 1, B 2, B 3, B 5, B 6, B 7
2
B 1, B 2, B 6, C
•
A, B 1, C
15
B 6, C, E, K
17
B 1, E, Ácido fólico
15
Prov. A, Ácido fólico
6
B 3, B 5, C, Ácido fólico
7
Prov. A, C
18
A, C, D, E
50
BioFresh
10
27
•
160
14
28
•
13
•
•
28
7
20
21
55
13
18
14
13
28
11
7
13
19
5
•
•
30
29
18
13
27
80
BioFreshPlus
10 (0 °C)
27 (0 °C)
13 (+6 °C)
160 (0 °C)
14 (0 °C)
28 (0 °C)
14 (+6 °C)
13 (0 °C)
30 (+6 °C)
30 (+6 °C)
28 (0 °C)
7 (0 °C)
20 (0 °C)
21 (0 °C)
55 (0 °C)
13 (0 °C)
18 (0 °C)
14 (0 °C)
13 (0 °C)
28 (0 °C)
11 (0 °C)
7 (0 °C)
13 (0 °C)
19 (0 °C)
5 (0 °C)
•
15 (+6 °C)
30 (0 °C)
29 (0 °C)
18 (0 °C)
13 (0 °C)
27 (0 °C)
80 (0 °C)
Frutas / HydroSafe
Albaricoque
Arándano azul
Arándano negro
Banana
Cerezas
Ciruela
Coco
Frambuesa
Fresas
Higo
Kiwi
Lima
Limón
Mandarina
Mango
Manzana
Melocotón
Melón
Moras
Naranja
Nectarina
Pasas
Pera
Piña
Pomelo
Sandía
Uva
Zarzamora
Minerales
Potasio, Cobre
Hierro, Cobre, Manganeso
Manganeso, Zinc
Magnesio, Manganeso
Hierro, Potasio
Hierro, Potasio, Cobre
Magnesio, Calcio, Manganeso
Calcio, Magnesio
Manganeso, Zinc
Hierro, Potasio, Calcio
Calcio, Magnesio
Potasio, Calcio, Magnesio
Hierro, Cobre, Magnesio
Hierro, Potasio, Calcio
Magnesio, Zinc
Hierro, Potasio
Potasio, Zinc
Potasio, Sodio, Zinc
Hierro, Potasio
Magnesio, Zinc
Hierro, Potasio
Hierro, Zinc
Calcio, Magnesio
Hierro, Manganeso
Hierro, Magnesio
Potasio, Zinc
Hierro, Potasio
Hierro, Potasio, Calcio
Vitaminas
Frigorífico
A, B 1, B 2, E
7
C, E
40
B 1, B 2, B 6, C, E
4
B 1, B 6, Biotina
•
B 1, B 2, B 6, C
7
B 1, B 2, B 6, E, K
10
A, B 1, B 2, B 6, C, Ácido fólico 19
A, B 6, C, Ácido fólico
1
C, K, Ácido fólico
3
A, C, Biotina
3
A, C, K
40
A, C, E, Ácido fólico
50
C
45
A, B 1, C, E
25
A, C, E
•
A, B 1, Biotina
50
B 1, B 2, B 6, E, K
5
A, C, Ácido fólico
17
A, B 1, B 2, Ácido fólico
4
A, B 1, C, Ácido fólico
45
A, B 1, Niacina
5
B 1, B 2, B 6, C, E
3
B 1, B 2, B 6, E
26
B 1, B 2, B 6, C
23
A, C, E
70
Ácido Pantoténico
27
C, E, Ácido fólico
12
C, Ácido fólico
1
BioFresh
13
60
9
•
14
20
30
3
7
7
80
•
•
•
•
80
13
•
7
•
13
7
55
•
•
•
29
3
BioFreshPlus
13 (0 °C)
60 (0 °C)
9 (0 °C)
•
14 (0 °C)
20 (0 °C)
30 (0 °C)
3 (0 °C)
7 (0 °C)
7 (0 °C)
80 (0 °C)
55 (+6 °C)
45 (+6 °C)
28 (+6 °C)
•
80 (0 °C)
13 (0 °C)
19 (+6 °C)
7 (0 °C)
50 (+6 °C)
13 (0 °C)
7 (0 °C)
55 (0 °C)
27 (+6 °C)
80 (+6 °C)
30 (+6 °C)
29 (0 °C)
3 (0 °C)
Queso / DrySafe
Brie
Cheddar
Edam
Emmental
Feta
Gorgonzola
Gouda
Mozarella
Parmesano
Queso alpino
Queso entero
Raclette
Ricotta
Tilsit
Minerales
Calcio, Sodio
Yodo, Calcio, Sodio
Calcio, Cobre
Cobre, Sodio
Fósforo, Zinc
Cloruro, Sodio, Potasio
Yodo, Fósforo, Zinc
Sodio, Calcio, Potasio
Hierro, Yodo, Calcio
Yodo, Fósforo, Zinc
Cloro, Zinc
Cloro, Sodio, Zinc
Calcio, Cobre
Cloro, Calcio, Zinc
Vitaminas
Frigorífico
A, B 2, B 6, B 12, D
4
A, B 2, B 12, E
10
A, B 2, B 12
10
A, B 2, B 12, D
10
A, B 2, B 12
4
B 1, B 2, B 6, Beta-caroteno
7
A, B 2, B 12, D
10
A, B 1, B 2, B 6, D, E
3
A, B 2, B 12, D
10
A, B 2, D
10
B 12, D, Niacina
7
A, B 2, B 12
10
A, B 2, B 12
3
A, D, Ácido fólico
10
BioFresh
20
110
120
110
20
70
120
10
110
110
70
120
10
120
BioFresh-Plus
20 (0 °C)
110 (0 °C)
120 (0 °C)
110 (0 °C)
20 (0 °C)
70 (0 °C)
120 (0 °C)
10 (0 °C)
110 (0 °C)
110 (0 °C)
70 (0 °C)
120 (0 °C)
10 (0 °C)
120 (0 °C)
Productos lácteos – Huevos / DrySafe
Crema de queso
Huevo crudo
Leche
Mantequilla
Nata líquida
Queso fresco
Suero de mantequilla
Yema de huevo / clara de huevo
Yoghourt
Minerales
Hierro, Fósforo, Zinc
Hierro, Selenio, Calcio
Potasio, Calcio
Fósforo, Zinc
Fósforo, Zinc
Calcio, Potasio, Fósforo
Potasio, Zinc
Zinc, Cobre, Sodio, Potasio
Fósforo, Zinc
Vitaminas
Ácido fólico
B 12, Biotina, D, K
A, B 2, D, K
A, D, E, K
A, D, E
B 1, B 2, B 3, B 5, C, E
A, B 2, E
A, B 1, B 6, Ácido fólico
A, B 2, K
Frigorífico
3
15
3
30
4
3
3
•
3
BioFresh
10
45
12
90
7
10
12
4
12
BioFreshPlus
10 (0 °C)
45 (0 °C)
12 (0 °C)
90 (0 °C)
7 (0 °C)
10 (0 °C)
12 (0 °C)
4 (0 °C)
12 (0 °C)
Pescado y marisco / DrySafe
Abadejo
Almejas
Anguila
Arenque
Atún
Bacalao
Camarón
Carpa
Dorada
Gambas
Langosta
Lenguado
Lubina
Lucioperca
Ostras
Perca de mar
Pez espada
Platija
Rape
Rodaballo
Salmón
Trucha
Minerales
Hierro, Potasio, Zinc
Cloruro, Hierro, Flúor
Flúor, Yodo, Sodio
Sodio, Fósforo
Sodio, Potasio, Calcio
Hierro, Flúor
Magnesio, Zinc
Sodio, Calcio, Magnesio
Potasio, Magnesio
Hierro, Flúor, Yodo
Flúor, Yodo, Zinc
Flúor, Yodo, Zinc
Hierro, Flúor, Yodo
Flúor, Yodo, Zinc
Hierro, Flúor
Potasio, Fósforo, Zinc
Potasio, Zinc
Hierro, Flúor
Flúor, Zinc
Yodo, Magnesio, Zinc
Potasio, Zinc
Cobre, Fósforo, Zinc
Vitaminas
Frigorífico
A, B 2, B 12, D
1
B 2, B 12, Ácido fólico
1
A, B 2, B 12, D, E
1
B 12, D, E
1
A, B 1, B 2, D
1
A, B 12, D, E
1
B 2, B 12, E
1
B 1, B 2, B 6, Ácido Pantoténico 1
B 2, D, E
1
B 2, B 12, E
1
B 2, B 6, B 12, D
1
A, B 2, B 12, D
1
A, B 12, D, E
1
A, B 2, D, E
1
A, B 2, B 12, D
1
A, B 2, B 12, D, E
1
A, B 2, B 12, D
1
A, D, E
1
A, B 2, B 12, D
1
B 2, B 12, D
1
A, D, E, H
1
A, B 2, B 12, D, E
1
BioFresh
2
3
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
3
2
2
2
2
2
2
2
BioFreshPlus
4 (-2 °C)
6 (-2 °C)
4 (-2 °C)
4 (-2 °C)
4 (-2 °C)
4 (-2 °C)
4 (-2 °C)
4 (-2 °C)
4 (-2 °C)
4 (-2 °C)
4 (-2 °C)
4 (-2 °C)
4 (-2 °C)
4 (-2 °C)
6 (-2 °C)
4 (-2 °C)
4 (-2 °C)
4 (-2 °C)
4 (-2 °C)
4 (-2 °C)
4 (-2 °C)
4 (-2 °C)
Carne / DrySafe
Buey
Caza
Cerdo
Cordero
Menudillos
Pollo
Ternera
Minerales
Potasio, Fósforo, Zinc
Potasio, Fósforo, Azufre
Hierro, Zinc
Hierro, Flúor, Potasio
Potasio, Fósforo, Azufre
Azufre, Potasio, Fósforo
Ácido Pantoténico, Potasio, Fósforo
Vitaminas
Frigorífico
B 6, B 12, Niacina
1
B 1, B 2, B 3, B 5, B 6, C, E
1
B 1, B 12, Niacina
1
B 1, Niacina
1
A, B 2, B 3, B 5, C, E
1
A, B 3, B 5, B 6, E
1
B 1, B 2, B 6, E-activa
1
BioFresh
7
7
7
7
2
6
7
BioFreshPlus
7 (0 °C)
7 (0 °C)
7 (0 °C)
7 (0 °C)
2 (0 °C)
6 (0 °C)
7 (0 °C)
Embutidos / DrySafe
Bacon
Bratwurst
Jamón
Mortadela
Salami
Salchichas
Sobrasada
Wiener
Minerales
Sodio, Cloro, Potasio
Fósforo, Calcio, Magnesio
Fósforo, Zinc
Cloro, Sodio, Potasio
Sodio, Cloro, Potasio
Sodio, Cloro, Potasio
Sodio, Cloro, Potasio
Hierro, Sodio, Fósforo, Zinc
Vitaminas
Frigorífico
A, B 3, B 5, B 6, C, E
2
A, B 1, B 2, B 6, C, E
1
B 1, B 2, B 6, B 12
1
A, B 1, B 2, B 3, B 5, B 6, C, E
1
B 1, B 2, B 3, B 5, B 6, E
80
A, B 3, C, E
1
B 1, B 2, B 3, B 5, B 6, E
9
A, D, E, K
1
BioFresh
13
9
9
9
180
9
20
9
BioFreshPlus
13 (0 °C)
9 (0 °C)
9 (0 °C)
9 (0 °C)
180 (0 °C)
9 (0 °C)
20 (0 °C)
9 (0 °C)
Observaciones: Todos los valores son standard y varían en base a la variedad y a la conservación correcta de los alimentos con una cadena de frío sin interrupción desde
el proveedor hasta el compartimento Frigorífico Liebherr con BioFresh o BioFreshPlus.
Para todos los alimentos con fecha de caducidad indicada sobre el embalaje, esta fecha se mantiene como definitiva. Los alimentos marcados por • no son convenientes
para su conservación en el refrigerador o compartimiento de BioFresh/BioFreshPlus según marcado en la tabla.
Fuente: Vitamins & Mineral Nutrients, aid – Kasesteckbrief – 56 Sorten Kase in Wort und Bild (Cheese Characteristics – 56 Cheese Types, Text and Images), aid – Steckbrief – Fische, Krebs-und
Weichtiere (Fish, Crustacean and Mollusc Characteristics), Dipl. oec. Troph. Petra Hopfenzitz “Mineralstoffe” (Mineral Nutrients), GU, Dipl. oec. Troph. Ulla Unger-Gobel “Vitamine” (Vitamins), GU