Download **Cálculo del porcentaje de gasto por tipo de alimentos dentro de

**Cálculo del porcentaje de gasto por tipo de alimentos dentro de los
hogares en función del decil de ingreso**
Para la obtención de los datos se utilizó la tabla de Concentrado en la ENIGH
2008, 2010 y 2012
**Se asume como un indicador proxy de la calidad de alimentación debido a
que el costo de fruta no es similar al del costo de la carne, pero a partir de
conocer los porcentajes destinados
**Sí es posible obtener una refrencia sobre el consumo de alimentos y la
calidad nutricional
**gasto monetario en alimentos
**Se seleccionaron cereales+ carnes+ pescado+ leche+ huevo+ aceites+
tuberculo+ verduras+ frutas debido a que estos grupos aportan un alto
contenido nutricional o almenos el escencial
gen gastoalim= cereales+ carnes+ pescado+ leche+ huevo+ aceites+
tuberculo+ verduras+ frutas
**ingreso por trabajo más tranferencias para calcular los deciles debido a que
se quiere valorar las posibilidades que cada decil de ingreso con su trabajo y
apoyos del gobierno tiene para consumir
**una alimentación deseable
gen igresotrabytrans= ingresoportrabajo+ trsnferencias
**sacar deciles de ingreso
xtile decilingreso =igresotrabytrans [aw=factor], nq(10)
Observatorio de Política Social y Derechos Humanos
Hilario Pérez de León No. 80, Col. Niños Héroes de Chapultepec, Benito Juárez, México D.F., 03440
Tel. 55 90 87 54 / 55 79 74 13
www.observatoriopoliticasocial.org
table decilingreso [aw=factor], c(mean igresotrabytrans max igresotrabytrans
min igresotrabytrans n igresotrabytrans)
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n gastoalim)
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totresidhog n totresidhog)
**sacar porcentajes del gasto total en alim
gen porcentajecereales= cereales/gastoalim
gen porcentajecarnes= carnes/gastoalim
gen porcentajepescado= pescado/gastoalim
gen porcentajeleche= leche/gastoalim
gen porcentajehuevo= huevo/gastoalim
gen porcentajeaceites= aceites/gastoalim
gen porcentajetuberculo= tuberculo/gastoalim
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gen porcentajeverduras= verduras/gastoalim
gen porcentajefrutas= frutas/gastoalim
**Obtener los tabulados para conocer la parte porcentual promedio por decil
que las personas destinan al consumo de cada alimento
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porcentajecereales min porcentajecereales n porcentajecereales)
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porcentajetuberculo
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decilingreso
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**obtener el gasto promedio por decil y tipo de alimento
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n tuberculo)
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verduras)
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***ENIGH 2010
**Cálculo del porcentaje de gasto por tipo de alimentos dentro de los hogares
en función del decil de ingreso.
**Se asume como un indicador proxy de la calidad de alimentación debido a
que el costo de fruta no es similar al del costo de la carne, pero a partir de
conocer los porcentajes destinados
**Sí es posible obtener una refrencia sobre el consumo de alimentos y la
calidad nutricional
**gasto monetario en alimentos
**Se seleccionaron cereales+ carnes+ pescado+ leche+ huevo+ aceites+
tuberculo+ verduras+ frutas debido a que estos grupos aportan un alto
contenido nutricional o almenos el escencial
gen gastoalim= cereales+ carnes+ pescado+ leche+ huevo+ aceites+
tuberculo+ verduras+ frutas
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**ingreso por trabajo más tranferencias para calcular los deciles debido a que
se quiere valorar las posibilidades que cada decil de ingreso con su trabajo y
apoyos del gobierno tiene para consumir
**una alimentación deseable
gen igresotrabytrans= ingresotrabajo+ transferencias
**sacar deciles de ingreso
xtile decilingreso =igresotrabytrans [aw=factor], nq(10)
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min igresotrabytrans n igresotrabytrans)
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n gastoalim)
**sacar porcentajes del gasto total en alim
gen porcentajecereales= cereales/gastoalim
gen porcentajecarnes= carnes/gastoalim
gen porcentajepescado= pescado/gastoalim
gen porcentajeleche= leche/gastoalim
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gen porcentajehuevo= huevo/gastoalim
gen porcentajeaceites= aceites/gastoalim
gen porcentajetuberculo= tuberculo/gastoalim
gen porcentajeverduras= verduras/gastoalim
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**Obtener los tabulados para conocer la parte porcentual promedio por decil
que las personas destinan al consumo de cada alimento
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**obtener el gasto promedio por decil y tipo de alimento
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*****ENIGH 2012
**Cálculo del porcentaje de gasto por tipo de alimentos dentro de los hogares
en función del decil de ingreso.
**Se asume como un indicador proxy de la calidad de alimentación debido a
que el costo de fruta no es similar al del costo de la carne, pero a partir de
conocer los porcentajes destinados
**Sí es posible obtener una refrencia sobre el consumo de alimentos y la
calidad nutricional
Observatorio de Política Social y Derechos Humanos
Hilario Pérez de León No. 80, Col. Niños Héroes de Chapultepec, Benito Juárez, México D.F., 03440
Tel. 55 90 87 54 / 55 79 74 13
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**gasto monetario en alimentos
**Se seleccionaron cereales+ carnes+ pescado+ leche+ huevo+ aceites+
tuberculo+ verduras+ frutas debido a que estos grupos aportan un alto
contenido nutricional o almenos el escencial
gen gastoalim= cereales+ carne+ pescado+ leche+ huevo+ aceites+
tuberculo+ verduras+ frutas
**ingreso por trabajo más tranferencias para calcular los deciles debido a que
se quiere valorar las posibilidades que cada decil de ingreso con su trabajo y
apoyos del gobierno tiene para consumir
**una alimentación deseable
gen igresotrabytrans= ingresotrabajo + ingresotransferencias
**sacar deciles de ingreso
xtile decilingreso =igresotrabytrans [aw=factor2012], nq(10)
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**sacar porcentajes del gasto total en alim
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gen porcentajecereales= cereales/gastoalim
gen porcentajecarnes= carne/gastoalim
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gen porcentajetuberculo= tuberculo/gastoalim
gen porcentajeverduras= verduras/gastoalim
gen porcentajefrutas= frutas/gastoalim
**Obtener los tabulados para conocer la parte porcentual promedio por decil
que las personas destinan al consumo de cada alimento
table decilingreso [aw=factor2012], c(mean porcentajecereales
porcentajecereales min porcentajecereales n porcentajecereales)
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**obtener el gasto promedio por decil y tipo de alimento
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