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SEGUIMIENTO A PRENSA
SARA ENY CURIEL OCHOA
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Ceden SEP y Ssa ante la 'chatarra'
Imponen empresas lista de alimentos y bebidas. Entra norma en vigor; permiten
el consumo de 600 productos en escuelas del País
Sonia del Valle
(12 enero 2011).- En tan sólo 12 meses, se diluyó la propuesta inicial de las
secretarías de Salud (Ssa) y de Educación Pública (SEP) para eliminar la venta de
alimentos y bebidas con alto contenido de calorías en escuelas de enseñanza básica.
Las empresas productoras de alimentos procesados y refrescos ganaron la batalla tras
la consulta pública que hizo la Comisión Federal de Mejora Regulatoria (Cofemer) y
las negociaciones con los funcionarios de la Ssa, la SEP y Economía.
Así, la norma que regula la venta de comida "chatarra" y que entró en vigor ayer en
todo el País permite que en escuelas públicas y privadas se pueda vender botanas,
pastelillos, galletas y confites, así como jugos y néctares en su versión light.
Incluso, en los planteles de secundaria, se expenderán refrescos light.
Para no rebasar las 140 calorías que establece el acuerdo sobre los lineamientos
generales para la venta y distribución de alimentos y bebidas en los establecimientos
de consumo escolar -publicado en agosto de 2010 en el Diario Oficial de la
Federación-, las empresas ofrecen productos en presentaciones miniatura.
Entre diciembre de 2009 y de 2010, se hicieron públicos al menos tres anteproyectos
de lineamientos; dos dictámenes de la Cofemer, así como diversos estudios de la SEP
y de Salud para responder a cuestionamientos de la industria o para modificar la
redacción del proyecto.
Bien comer y beber
El primer proyecto de lineamientos, presentado en diciembre de 2009, proponía
"restringir la oferta de bebidas azucaradas, tales como refrescos"; indicaba que el
Plato del Bien Comer y la Jarra del Bien Beber eran la base para la ingesta de
alimentos
y
bebidas.
Pero el plan de la Jarra del Bien Beber fue eliminado de los lineamientos, pues los
empresarios argumentaron que no se basaba en una norma científicamente probada.
La primera propuesta establecía que las bebidas fueran agua natural o de frutas, leche
pasteurizada de preferencia descremada y sin azúcar o yogur natural sin azúcar.
El proyecto del 24 de mayo de 2010 destacaba que las bebidas tuvieran como base la
Jarra del Bien Beber y proponía la certificación de escuelas libres de bebidas y
alimentos azucarados.
Sin embargo, a sugerencia de la Cofemer, lo anterior fue eliminado del dictamen final.
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El apartado 3.2 del anexo uno -que detallaba el tipo de alimentos- sugería que
pastelitos, confites y botanas sólo se vendieran un día por semana.
La propuesta no se envió a la Cofemer ni se discutió y, en el documento final,
publicado en Diario Oficial en agosto de 2010, sólo quedó como recomendación.
Además, la Cofemer solicitó a la SEP y a Salud eliminar los términos "alimentos con
bajo o nulo valor nutricional o permitidos" y "alimentos no permitidos".
Los industriales argumentaron que los pastelitos, las botanas y los refrescos no son la
causa de la obesidad en los niños, sino la cantidad y la frecuencia de su consumo.
Buenas intenciones
La lista de alimentos y bebidas no permitidos, cuya venta en las escuelas se pretende
regular, ha ido de más a menos.
Mayo de 2010
No permitidos Industrializados
· Refrescos con o sin gas
· Jugos de frutas con azúcares
· Bebidas azucaradas
· Yogur para beber
· Bebidas con soya y azúcar
· Leche entera o evaporada
Caseros
· Atoles de sabor con o sin leche
· Leche saborizada en polvo
Botanas
· Cacahuates u otras oleaginosas preparadas con harina, aceite o sal.
· Frituras y embutidos
Postres
· Pastelitos, flanes, frutas en almíbar y helados
Preparados
· Ensaladas de fruta y verduras con más de una pizca de sal
· Palomitas de maíz con mantequilla
· Tostadas preparadas con grasa
· Enchiladas, chilaquiles, flautas
· Gorditas de carne, chorizo y papa
· Tortas de salchicha, jamón, chorizo o combinaciones con huevo
· Molletes, sopas instantáneas, pizzas, hamburguesas, hot cakes
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Permitidos
· Verduras: pepino, jícama, jitomate, zanahoria, chayotes y combinaciones
· Frutas: melón, sandía, guayaba, mandarina, papaya, plátano, pera, manzana y
combinaciones
Industrializados
· Agua natural de todas las marcas
· Leche descremada sin azúcares ni colorantes
· Jugos de frutas 100% naturales
· Sándwich de queso panela, frijoles, pollo, atún o de huevo
· Tortillas de maíz tostadas, con frijol y queso o tinga de pollo
· Enchiladas y enfrijoladas no fritas
· Elote con limón y chile
Botanas
· Palomitas de maíz sin mantequilla
· Cacahuates y pistaches sin sal
Postres
· Barras de fruta, botanas de manzana roja, cereal de avena y trigo, barra de
amaranto, galletas de avena con pasas, galletas de miel
Enero de 2011
Productos autorizados: 611 Primarias y secundarias
· Leche light y semidescremada
· Danoninos
· Yogur de fresa
· Yogur Activia, Vitalínea, Dan Up, Danone, Svelty
· Jugos Jumex, Ula ula y Juicy
· Néctares, Boing, jugos light, Pascual
· Churritos, Bokados, Barcel, Tostis, Cazares, Sabritas
· Bubulubus, Krankys, Lunetas
· Minigansitos, Minichocorroles, Minipingüinos, Submarinos
· Chupapops, gomitas, Mamuts
· Galletas Gamesa y Emperador
· Sonrics y cacahuates japoneses
Secundarias
· Refrescos light, como Orange, Squirt y Sevenup
“Ceden SEP y Ssa ante la “chatarra”, Del Valle Sonia, 12 de enero del 2011.
En Reforma www.reforma.com
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Palabras claves – Secretarías de Salud (Ssa), Secretaría Educación Pública (SEP),
alimentos y bebidas con alto contenido de calorías, Comisión Federal de Mejora
Regulatoria (Cofemer).
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