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carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
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carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
© Secretaría de Salud
Carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
Impresión: 2005
Derechos reservados conforme a la ley
Impreso en México
Editor responsable:
Subsecretaría de Prevención y Promoción de la salud
Dirección General de Promoción de la salud
Coordinación y realización editorial:
Dirección de Comunidades Saludables
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carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
CONTENIDOS
Presentación
Objetivo
Orientación alimentaria
n Introducción
I. Alimentación correcta
II. Micronutrimentos
III. Alimentación de la mujer durante el embarazo y la lactancia
IV. Alimentación del niño y niña durante el primer año de vida
n La lactancia materna
n Ablactación
V. La alimentación de niñas y niños entre uno y cinco años
n Menores de 5 años
n Escolares
n Adolescentes
VI. La alimentación de niñas y niños enfermos
n Diarrea
n Desnutrición
VII. La alimentación de las y los adultos mayores
VIII. La alimentación para prevención y atención de enfermedades
propiciadas por el excesivo consumo de alimentos:
n Obesidad
n Diabetes e hipertensión
n Anorexia y bulimia
IX. Vigilancia del crecimiento y desarrollo
X. Higiene de los alimentos
XI. Producción y conservación de alimentos para autoconsumo
XII. Actividad Física
Recomendaciones Generales para el facilitador
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PRESENTACIÓN
Conscientes de la importancia de la alimentación como factor
prioritario en la salud de la población y seguros de que la educación
es el mejor instrumento que fortalece los cambios en la misma, la
Dirección General de Promoción de la Salud a través de la
Dirección de Comunidades Saludables elaboró el presente paquete
didáctico como instrumento de apoyo para el personal que lleva a
cabo actividades de orientación alimentaria con el fin de
complementar los temas básicos de alimentación. Se pretende que
este material sirva de guía para la realización adecuada de las
acciones de nutrición y salud y así contribuir a modificar positivamente
los actuales hábitos y conductas de alimentación.
La carpeta incorpora 12 temas, para cada tema se presenta
información básica, mensajes fundamentales, una propuesta de
apoyos visuales para impartir el tema, así como el desarrollo de
dinámicas y el material de apoyo para llevarlas a cabo.
Las dinámicas están diseñadas con una metodología
participativa la cual concibe al capacitador como un facilitador, cuya
función es aportar nueva información y conocimientos, y a la vez
promover un cambio favorable en los hábitos y actitudes de los
participantes.
OBJETIVO
Proporcionar a las personas que realizan actividades de
orientación alimentaria técnicas y materiales didácticos para el mejor
desempeño de las mismas.
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ORIENTACIÓN ALIMENTARIA
INTRODUCCIÓN
Tradicionalmente, el propósito de la orientación alimentaria ha sido la diseminación de información relativa a la
alimentación y nutrición del ser humano. Comúnmente se ha denominado orientación alimentaria a la transferencia de
información a través de una serie de clases o conferencias dirigidas a un individuo o grupo de individuos, se dice
erróneamente que cuando los individuos adquieren la información, se logra el objetivo del proceso enseñanza - aprendizaje.
Sin embargo, la experiencia nos ha mostrado que la adquisición de información no basta para lograr cambios en los
hábitos y actitudes de las personas.
La idea de que el objetivo último de la orientación alimentaria es la transferencia de información, no es sólo
característica de la práctica de la educación alimentaria en particular, sino también es dominante en toda tradición
educativa, que asume que la adquisición de conocimientos es la base a partir de la cual se desarrollan las conductas
futuras. En consecuencia, los aspectos centrales de la educación dentro de esta perspectiva son los contenidos educativos.
Sin duda, esto es cierto cuando el propósito educativo
es únicamente el de difundir información, sin embargo,
la transmisión de los contenidos educativos no será
suficiente cuando el propósito de la educación
es el modificar actitudes, hábitos, creencias
y promover cambios duraderos en las
acciones y prácticas de los educandos.
Para lograr los cambios de
actitudes y hábitos en la población, es
esencial la participación de los
miembros de la propia comunidad ya
que estos han probado ser un recurso
invaluable en la difusión de
conocimientos sobre alimentación,
nutrición y salud.
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TEMA I
ALIMENTACIÓN
CORRECTA
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OBJETIVO DE LA SESIÓN
Que los participantes identifiquen los grupos de alimentos y los diferentes tipos de
alimentos así como las características de una alimentación correcta.
INFORMACIÓN BÁSICA
El alimento es el medio por el cual nuestro cuerpo recibe las sustancias nutritivas
que son indispensables para vivir, crecer, desarrollarse, moverse y mantenerse sano.
La alimentación debe estar de acuerdo a la edad, sexo, actividad física y estado de
salud.
Los alimentos aportan carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales en diferentes
cantidades, por ello de acuerdo a los nutrimentos que contienen se clasifican en tres grupos:
Grupo 1
Verduras y frutas.- aportan principalmente vitaminas y minerales (micronutrimentos)
que participan en el desarrollo y buen funcionamiento de todas las partes del cuerpo.
Ejemplos: papaya, sandía, manzana, ejotes, zanahoria, nopales, tuna, acelga,
etc.
Grupo 2
Cereales y tubérculos.- proporcionan principalmente energía para tener fuerza y
poder desarrollar las actividades diarias.
Ejemplos: cereales -maíz, trigo, avena, arroz-, tubérculos -papa, camote.
Grupo 3
Leguminosas y alimentos de origen animal.- aportan proteínas útiles para formar
o reponer tejidos como piel, músculos, sangre, además permiten el crecimiento y
desarrollo y ayudan a combatir infecciones.
Ejemplos: frijoles, lentejas, habas, garbanzos, carne, aves, pescado, leche,
huevo.
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Las grasas, azúcares y sal no se consideran un grupo y se deben de consumir con moderación.
Para tener una buena alimentación
cada familia debe aprovechar lo mejor
posible los alimentos que tiene a su
alcance y procurar que las comidas del día
reúnan las siguientes características:
COMPLETA debe incluir alimentos
de los tres grupos
EQUILIBRADA que los nutrimentos
guarden las proporciones adecuadas entre si.
HIGIÉNICA debe ser preparada con
limpieza
SUFICIENTE se debe consumir la cantidad de alimentos necesarios según edad, sexo, actividad física y estado
fisiológico
VARIADA se debe incluir alimentos de los tres grupos en cada comida, de acuerdo a la disponibilidad, costumbres
y condiciones económicas, y debe ser AGRADABLE en su sabor, color, aroma y textura.
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OBJETIVO
Que los participantes
identifiquen los grupos de
alimentos
MATERIAL
n
n
n
n
n
n
n
Dibujos de
alimentos
Cinta adhesiva
Hojas de rotafolio
Marcadores
Crucigramas
Dinámica 1
Identificación de los grupos de alimentos
n Se empezará preguntando a los asistentes si conocen los grupos de alimentos.
n Cuando los hayan identificado se anotarán en una hoja de rotafolio de manera que
formen 3 columnas para poder pegar los dibujos de los alimentos.
n Se les pedirá a los participantes tomen algunos alimentos y los peguen según
consideren ellos a que grupo corresponden.
n Se realiza la presentación correspondiente.
n Al final de la presentación se harán las correcciones necesarias. Resaltando que
las grasas, azúcares y la sal se deben consumir con moderación.
Dinámica 2
PROCEDIMIENTO
n
n
Actividades previas
del facilitador
n
n
Deberá iluminar y
recortar los dibujos.
Antes de iniciar la
sesión deberá
ponerle un poco de
cinta adhesiva al
reverso de cada
dibujo y colocarlos
en una superficie
para que los
participantes los
puedan tomar.
Crucigrama
Se solicita que formen equipos de acuerdo al número de asistentes.
Se les entrega un crucigrama por persona o por equipo según sea la facilidad para
la obtención del material.
Se dan 10 minutos para resolverlo.
Junto con ellos se van dando respuestas a las preguntas.
Dinámica 3
Elaboración de un menú
n Se forman equipos y se les entrega una hoja de rotafolio y un marcador.
n Se les solicita que realicen con la clasificación de los alimentos un menú para
desayuno, comida y cena para la familia o para diferentes personas (por grupo de
edad) haciendo hincapié en el uso de alimentos económicos, variados, de temporada
y tradicionales de la región.
n Se solicita que por equipo presenten su planeación de menú.
CONCLUSIONES
El facilitador conjuntamente con los participantes hacen las conclusiones finales.
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MATERIAL DE APOYO PARA LAS DINÁMICAS
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MATERIAL DE APOYO PARA LAS DINÁMICAS
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MATERIAL DE APOYO PARA LAS DINÁMICAS
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MATERIAL DE APOYO PARA LAS DINÁMICAS
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MATERIAL DE APOYO PARA LAS DINÁMICAS
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MATERIAL DE APOYO PARA LAS DINÁMICAS
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MATERIAL DE APOYO PARA LAS DINÁMICAS
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RESUELVA EL SIGUIENTE CRUCIGRAMA
SOLUCIÓN EN LA PÁGINA 24
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HORIZONTALES
VERTICALES
1. Proceso que hace que los alimentos duren más y se
puedan consumir fuera de temporada.
1. Micronutrimentos inorgánicos que necesita el organismo
en pequeñas cantidades para su buen funcionamiento.
2. Micronutrimentos orgánicos necesarios para regular las
funciones del cuerpo y para protegerlo de ciertas
enfermedades.
2. Es el conjunto de alimentos y platillos que se consumen
cada día.
3. Nutrimento indispensable al organismo para construir o
reponer los tejidos del cuerpo.
4. En pequeña cantidad proporcionan mucha energía por
lo que el abuso en su consumo puede provocar
enfermedades cardiovasculares.
5. Micronutrimento que tiene como principal función formar
huesos y dientes.
6. Conjunto de hábitos que ayudan a preservar la salud y
prevenir enfermedades.
7. Vitamina que contribuye a la resistencia del organismo
a infecciones, al crecimiento óseo y protege la vista.
8. Proceso que incluye los aspectos de producción,
industrialización, comercialización, y consumo de
alimentos.
9. Proceso mediante el cual se van logrando habilidades
y destrezas.
10. Enfermedad producida por la falta o bajo consumo de
alimentos.
3. Sustancia rica en yodo que se adiciona a los alimentos,
su consumo debe ser limitado.
4. Aumento de estatura, de peso y de tamaño de los órganos.
(invertido).
5. Nutrimento líquido, inodoro e insípido; necesario para la
digestión, absorción y transporte de nutrimentos, así como
para la eliminación de desechos.
6. Componente esencial de la sangre, lleva oxígeno a todo
el organismo, su deficiencia puede provocar anemia
especialmente en niñas (os) y embarazadas.
7. Micronutrimentos que previene el bocio (invertido)
8. Proceso mediante el cual el individuo incorpora alimentos
a su organismo para cumplir funciones de asimilación y
desasimilación que mantienen la vida, el crecimiento y el
desarrollo.
9. Es necesaria para tener fuerza y poder desarrollar las
actividades diarias, en el azúcar y grasa se encuentran en
forma concentrada.
10. Vitamina que contribuye a evitar enfermedades
respiratorias, ayuda a la absorción del hierro y a la
cicatrización de heridas.
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TEMA II
MICRONUTRIMENTOS
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MICRONUTRIMENTOS
OBJETIVO:
Que los asistentes identifiquen los principales micronutrimentos,
sus funciones y los alimentos que los contienen.
INFORMACIÓN BÁSICA
Los micronutrimentos son sustancias nutritivas que necesita el
organismo en pequeñas cantidades para su buen funcionamiento, las
personas que más los requieren son los niños y las niñas, los y las
adolescentes, las mujeres embarazadas y las madres que amamantan.
Entre los principales micronutrimentos están:
Vitamina A Y Carotenos: ayuda a combatir infecciones,
enfermedades gastrointestinales y respiratorias y protege la vista; se
encuentra en carnes en general, leche, huevo, en frutas y verduras de
color amarillo y hojas de color verde obscuro.
Vitaminas del complejo B: Contribuyen a prevenir la anemia,
enfermedades nerviosas y de la piel. Son alimentos en que se encuentran
estas vitaminas, las carnes, el hígado, las verduras, los frijoles, el huevo
y los cereales.
Vitamina C: contribuye a evitar enfermedades infecciosas y
respiratorias. así como a la absorción de hierro, se encuentra
principalmente en frutas y verduras de color verde intenso y amarillo
(guayaba, naranja, limón, chile, verduras de hojas, etc.)
Ácido Fólico: es un componente de la sangre y su deficiencia
puede propiciar anemia e hipertensión; se encuentra: en el hígado, huevo,
carne, frijoles, verduras de hoja y de color verde obscuro y en cereales
integrales.
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Calcio: hace que los huesos y dientes sean más fuertes; se encuentra
en la leche, tortillas de maiz, queso, yogurt, charales, acociles y amaranto.
Hierro: es un componente esencial de la sangre que lleva oxígeno
a todo el organismo. Su falta puede causar anemia; se encuentra en el
hígado y el huevo, en las leguminosas, en las verduras de hojas verde
obscuro y cereales enteros.
Yodo: previene del bocio, en niños su carencia puede alterar
su crecimiento y desarrollo; se encuentra en pescados, mariscos y
sal yodada.
Zinc: se encuentra en las vísceras como el hígado y el
riñón, en el pescado, cereales, integrales y vegetales verdes;
su deficiencia provoca retardo en el crecimiento y
envejecimiento prematuro
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MATERIAL DE APOYO PARA LAS DINÁMICAS
MICRONUTRIMENTOS
MATERIAL
n Hojas o tarjetas con los nombres de los micronutrimentos.
n Hojas o tarjetas con las características de los micronutrimentos,
dónde se encuentran, su función y lo que produce su deficiencia.
n Cinta adhesiva.
PROCEDIMIENTOS
Actividades previas del facilitador
n El facilitador deberá recortar las palabras y las frases de los
micronutrimentos.
n Antes de iniciar la sesión, deberá pegar las palabras que contengan
los nombres de los micronutrimentos en el muro o pizarrón de
forma espaciada para poder pegar alrededor de ellas las frases.
Dinámica
Relación de frases
n Se realiza la presentación respectiva a los micronutrimentos más
importantes.
n El instructor repartirá las tarjetas con las frases en forma
desordenada a cada persona, se les pide que uno por uno lean el
contenido de la tarjeta y lo peguen en el lugar que consideren
corresponda, aclarando en el momento los errores y explicando
en donde corresponden.
CONCLUSIONES
El facilitador concluirá con los participantes la importancia de conocer
los principales micronutrimentos.
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Vitamina A
Vitamina B
Vitamina C
Ácido Fólico
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Hierro
Yodo
Calcio
Zinc
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MATERIAL DE APOYO PARA LAS DINÁMICAS
Previene problemas de la
vista y ceguera nocturna
Ayuda a prevenir infecciones
gastrointestinales,
respiratorias y de la piel
Se encuentra en frutas y
verduras de color amarillo y
hojas de color verde obscuro
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La contienen la leche, el
queso, la yema de huevo, el
hígado y las carnes en
general
Evita las enfermedades
nerviosas y de la piel
La contienen verduras de
hojas verdes, los frijoles y
los cereales integrales
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Favorece el mejor
aprovechamiento del hierro
Previene enfermedades
respiratorias
Ayuda a la cicatrización y
evita el sangrado de las
encías
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La contienen las frutas como
la naranja y el limón
Está en el chile, el jitomate y
la guayaba
Es un componente que ayuda
a la formación de la sangre
Lo contienen el hígado y las
carnes
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Son ricas en el las
verduras de hojas de color
verde obscuro
Se encuentran en las
leguminosas y en el trigo
integral
Lleva oxígeno a todo el
organismo
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Su deficiencia provoca
anemia lo que causa que
las personas no tengan
ganas o fuerzas de
trabajar
Está en el hígado, las
carnes y el huevo y en las
verduras de hojas verdes
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Se encuentra en las
leguminosas (frijoles,
lentejas, habas)
Su deficiencia provoca el
bocio
En niños su deficiencia
altera el crecimiento y el
desarrollo
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Lo contienen pescados y
mariscos
La sal yodatada lo contiene
Hace que los huesos y
dientes sean más fuertes
Protege contra la osteoporosis y el raquitismo
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Requiere de Vitamina D
para absorberse
Se encuentra en la leche,
queso y yogurth
La tortilla nixtamalizada lo
contiene
La contiene el amaranto
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Provoca retraso en el
crecimiento y
envejecimiento prematuro
Está en las vísceras
Se encuentra en el
pescado, cereales
integrales y vegetales
verdes
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TEMA III
ALIMENTACIÓN DE LA
MUJER DURANTE EL
EMBARAZO Y LA
LACTANCIA
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ALIMENTACIÓN DE LA MUJER DURANTE EL
EMBARAZO Y LA LACTANCIA
OBJETIVO DE LA SESIÓN
Los participantes identificarán la importancia de una buena alimentación durante el
embarazo y el periodo de lactancia.
INFORMACIÓN BÁSICA
El embarazo representa el mayor esfuerzo al que está
sometida la mujer durante toda su vida. En el que requiere entre
otros cuidados, de una buena alimentación para preservar su salud
y bienestar y para el adecuado crecimiento y desarrollo del niño o
niña.
Cuando las mujeres embarazadas están desnutridas tiene
mayor probabilidad de tener hijos con bajo peso al nacer (- de
2.500 kg.) y con mayor riesgo de enfermar o morir.
Al final de su embarazo la mujer debe haber aumentar entre 9 y
12 kg, por lo que necesita a partir del 4º mes incluir un plato más del
guisado principal que acostumbre diariamente, procurando incluir alimentos
de los 3 grupos, además de consumir alimentos ricos en energía, proteínas
y aquellos que contengan vitaminas y minerales especialmente calcio, hierro,
ácido fólico y yodo.
La mujer que amamanta requiere cuidar su alimentación para recuperarse y producir
leche para el bebé, por lo que la medre debe consumir suficientes alimentos que contengan
energía, proteínas, vitaminas como: A, C, ácido fólico, y minerales como: calcio, hierro y
yodo, así como agua en abundancia.
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MATERIAL
n Hojas blancas
n Pelota de goma, papel hecho bolita o algo que pueda lanzarse.
n Estrellas o banderitas de colores.
PROCEDIMIENTOS
Actividades previas del facilitador
n Deberá colorear y recortar las estrellas anexas.
n Después de dar la información básica, deberá explicar a los participantes el juego, que consiste en formar equipos
a los que se les solicita realicen preguntas referentes al tema con su respectiva respuesta, luego todos forman un
gran círculo y van pasando una pelota entre todos los participantes simulando ser una papa que está caliente y no
la pueden tener por mucho tiempo pues si lo hacen se pueden quemar; el facilitador por otro lado deberá aplaudir
sin ver a los participantes al dejar de hacerlo el que tenga la pelota será el que se quema y tendrá que contestar
una pregunta que le realizará un integrante de otro equipo.
Dinámica
Juego de la papa caliente
n
n
n
n
Se organizan equipos para realizar el juego.
Se les solicita anoten en una hoja 5 preguntas referentes a los temas vistos.
Los equipos se colocarán en circulo de forma que todos puedan verse entre si, se les entrega una pelota.
Por otro lado el facilitador, se volteará dando la espalda a los equipos de manera que no pueda observar a los
participantes y empezara a aplaudir. En ese momento los participantes empezarán a circular la pelota entre todos
para que cuando el instructor deje de aplaudir la persona que tenga la pelota tendrá que contestar alguna de las
preguntas hechas por un integrante de otro equipo (la formulará el equipo que en número progresivo siga y no sea
de su propio equipo).
n Si acierta la respuesta se le entregará una estrella y si no se aclarará la respuesta correcta.
n Ganará el equipo que más estrellas tenga.
CONCLUSIONES
El facilitador resaltará la importancia de una buena alimentación de la mujer durante el embarazo y el período de
lactancia y aclarará las dudas que se presenten en los participantes.
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MATERIAL DE APOYO PARA LAS DINÁMICAS
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TEMA IV
ALIMENTACIÓN DEL
NIÑO Y LA NIÑA
DURANTE EL PRIMER
AÑO DE VIDA
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ALIMENTACIÓN DEL NIÑO Y LA NIÑA DURANTE EL PRIMER
AÑO DE VIDA
OBJETIVO
Los participantes conocerán la importancia de la alimentación para el buen crecimiento y desarrollo de los niños y
niñas durante el primer año de vida.
INFORMACIÓN BÁSICA
Lactancia materna
La lactancia materna es el procedimiento por el cual la madre alimenta con su leche a su hijo o hija, está leche es el
mejor alimento para el recién nacido, ya que cubre todas las necesidades de energía, proteínas, vitaminas, minerales y
agua que necesita para crecer y desarrollarse adecuadamente y ningún otro alimento puede sustituirla, debe ser exclusiva
hasta los cuatro o seis meses de edad.
Es importante que el o la bebé reciba el calostro que es un líquido amarillento que produce la mujer durante los 3
primeros días después del parto, este es el primer alimento que el niño o niña debe recibir ya que contiene todas las
sustancias nutritivas que necesita, evita el estreñimiento y le proporciona defensas. Se recomienda comenzar con la
lactancia en los primeros minutos posteriores al nacimiento, a libre demanda.
La mujer debe saber que la producción de leche no está relacionada con el tamaño de sus senos sino con la
estimulación que se produce cuando alimenta al bebe, además de su buena alimentación.
Las ventajas de la lactancia son muchas, entre ellas, están:
Para el niño o niña:
n
n
n
n
Le aporta los nutrimentos que necesita
Es de fácil digestión por lo que se aprovecha mejor.
Al estar en contacto directo con la madre, ésta le brinda cariño, protección, confianza y seguridad..
Es higiénica y no se descompone.
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Para la madre:
n
n
n
n
Disminuye el sangrado, después del parto.
Reduce el riesgo del cáncer de mama.
Ahorra tiempo porque no necesita preparación.
Le produce satisfacción
Para la familia:
n Favorece la relación madre e hijo.
n No tiene que comprarla.
El amamantar al niño o niña debe ser una experiencia agradable y tranquila para ambos, lo que favorecerá sin duda
su desarrollo emocional y social.
Introducción de alimentos diferentes a la leche materna (ablactación)
Durante el primer año de vida el niño o niña crece muy rápido, su peso se triplica y su talla aumenta en promedio la
mitad de lo que midió al nacer, por lo que necesita alimentarse adecuadamente; la leche materna cubre hasta el 4 ó 6 mes
de vida los requerimientos del niño o niña, a medida que va creciendo necesita comer otros alimentos. Los alimentos que
se recomiendan dar a partir del cuarto a sexto mes son purés de fruta y verduras, gradualmente, yema de huevo bien
cocida, papillas de arroz y maicena, a medida que el niño o niña va aceptando los alimentos puede agregársele, frijol,
lentejas, garbanzos machacados, así como carnes y huevo entero.
Entre los 8 y 12 meses o una vez que tiene dientes el niño o niña puede comer alimentos picados que deben ser
preparados higiénicamente e incorporarse a la dieta familiar.
Es importante que el niño en esta edad conozca los diferentes colores, olores, sabores, texturas y consistencia, por
lo que se debe variar su alimentación sin agregar sal, azúcar ni condimentos.
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ALIMENTACIÓN DEL NIÑO Y LA NIÑA
DURANTE EL PRIMER AÑO DE VIDA
OBJETIVO
Que los participantes identifiquen las
características de la alimentación durante el
primer año de vida.
MATERIAL
n Hojas de rotafolio
n Marcadores
n 3 globos de color rosa, 1 lo más grande
posible y dos de tamaño mediano
n Resorte o hilo grueso
n Diseñar unas hojas en forma de escalera
con la edad en meses del niño
n Una muñeca
PROCEDIMIENTOS
Actividades previas del facilitador
n Inflar el globo grande y ponerle con cinta
adhesiva un círculo que forme una areola y un pezón (de preferencia
que no sobresalga)
n Inflar los globos medianos y diseñarlos para que parezcan senos (con
areola y pezón), colocando un poco de hilo o resorte para que puedan
sostenerse.
n Recortar las frases anexas.
n En una hoja de rotafolio cortar las palabras anexas de 1 mes, 2 meses,
etc., y pegarlas en una hoja o en pizarrón.
n Recortar las palabras de los alimentos.
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Dinámica 1
Importancia de la lactancia materna
n Dividir a los asistentes en grupos de trabajo
n Entregarles dos hojas de rotafolio y un marcador, pedirles que anoten las ventajas y desventajas que consideren
tiene la lactancia materna y la alimentación con el biberón.
n Realizar la presentación sobre las características de la lactancia.
Dinámica 2
Técnicas de preparación de pezones y amamantamiento
n Con el globo grande se deberá hacer la demostración de la preparación de los pezones (los ejercicios que deben
hacerse para los pezones planos e invertidos).
n Se pide a una voluntaria para realizar la demostración de la alimentación al seno materno, para lo cual, se le
colocan los globos en forma de senos y se le entrega la muñeca.
n Se aclaran los puntos erróneos y se menciona todo lo referente a la adecuada alimentación al seno materno.
Dinámica 3
Técnica de extracción de la leche
n Con el globo grande realizar la demostración de la técnica de extracción de la leche.
n Consultar la guía anexa.
Dinámica 4
Ablactación
n Realizar la presentación correspondiente.
n Repartir las palabras de los alimentos entre los asistentes y pedirles que los vayan colocando en los meses
correspondientes según se haya explicado.
n Si existen errores deberán corregirse de inmediato.
CONCLUSIONES
El facilitador junto con los participantes concluirán resaltando la importancia de amamantar al bebé.
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MATERIAL DE APOYO PARA LAS DINÁMICAS
Guía para el facilitador
CORRECCIÓN DE LOS PEZONES
La corrección de los pezones planos e invertidos debe hacerse durante los primeros 6 meses del embarazo, si se
pone duro el vientre (contracciones uterinas) durante los ejercicios suspender y consultar a su médico
1. Para iniciar, corte las puntas del brassier; de ser posible utilice pezoneras de plástico.
Maniobras:
2. Poner un dedo a cada lado del pezón y estirar la piel y la areola en sentido horizontal u oblicuo. Repetir varias
veces.
3. Poner un poco de lanolina o aceite en los dedos.
Sujetar la base del pezón y rotar los dedos como dando cuerda a un reloj.
Completar el masaje estirando el pezón y jalando hacia fuera.
Suspender momentáneamente el ejercicio si durante el mismo se produce una contracción uterina.
TÉCNICA DE ALIMENTACIÓN AL SENO MATERNO
n
n
n
n
n
n
n
n
n
n
n
Antes de iniciarla, comprobar que el niño o niña tenga el pañal limpio y seco.
Lavarse las manos con agua y jabón cada vez que amamante.
Limpiar los pezones con agua de preferencia hervida, nunca con jabón.
Sentarse en una silla o en la cama recargando la espalda en la cabecera o en un lugar con respaldo.
Con la espalda recta colocar una almohada bajo el niño o niña para que quede más cerca del pezón.
Acercar al niño o niña al pecho y no el pecho al niño o niña, ya que de hacerlo se provocarán molestias en la
espalda.
Colocar al niño o niña sobre un brazo, de tal forma que se pueda sostener con la mano del mismo brazo sus
piernas o sus nalgas.
Procurar que la cara quede exactamente frente al seno; lo que permitirá sostener el pecho con la otra mano en
forma de letra C, es decir con el pulgar arriba de la areola y otros cuatro dedos por debajo del pecho.
La mano en esta posición permite dirigir fácilmente el pezón.
Tocar con el pezón, el labio inferior del niño o niña, para desencadenar el reflejo de búsqueda.
Al abrir la boca se debe atraer al niño o niña rápidamente hacia el seno para que logre tomar no sólo el pezón, sino
también la mayor parte de la areola.
carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
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n Para cambiar de seno o al terminar de lactar, se debe introducir suavemente el dedo en la comisura labial del niño
o niña, con lo cual se rompe el vacío que forma dentro de la boca y puede soltar el pezón sin lastimar el seno.
n El tiempo de lactancia se sugiere sea de 10 a 15 minutos por seno (tomar en cuenta la edad del niño)
n Cuando el niño o niña termina de comer de un seno, se debe levantar sobre el hombro y darle palmaditas en la
espalda, para que saque el aire. Se repite la misma acción al terminar de comer en el otro seno. Se recomienda
acostarlo de lado.
n La alimentación con leche materna debe darse a libre demanda, con intervalos no menores de 2 horas ni mayores
de 5 horas.
n Al terminar de dar de comer, aplicar una gota de leche sobre el pezón, esto ayuda a evitar infecciones por su
efecto protector.
n Se deben alternar los senos cada vez que se amamante, iniciando con el que se terminó de dar la vez anterior.
n Cuando el pezón no esté formado o la madre trabaje se recomienda extraerse la leche y dársela en vasito o a
cucharaditas.
TÉCNICA DE EXTRACCIÓN MANUAL
La técnica de extracción consta de tres pasos:
1. Preparación
n Realizar el lavado de manos con agua limpia y jabón.
n Secar las manos con una toalla o trapo limpio que sólo se utilice para este fin.
2. Estimulación
n Comenzar el masaje en la parte superior del seno, oprimiendo firmemente hacia la caja toráxica. Usar un movimiento
circular con los dedos en un mismo punto.
n Después de unos cuantos segundos, proceder con otra área del seno.
n Continuar en espiral alrededor del seno con el masaje hasta llegar a la areola. El movimiento es similar al que se
usa en el autoexamen del seno.
n Frotar cuidadosamente el pecho desde la parte superior hacia el pezón de manera que produzca un cosquilleo.
n Continuar con este movimiento desde la base del seno hasta el pezón. Esto ayuda a relajar a la madre y estimula
el "aflojamiento" de la leche.
n Sacudir suavemente ambos senos, inclinándose hacia delante. La fuerza de la gravedad ayuda a que baje la
leche.
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carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
3. Extracción
n Colocar el pulgar y los dedos índice y medio, aproximadamente 3 ó 4 centímetros debajo del pezón.
n Empujar los dedos hacia el pecho. Evitar separar los dedos.
n Girar o dar vuelta a los dedos y el pulgar como imprimiendo las huellas de los dedos en una hoja de papel. El
movimiento giratorio oprime y vacía la mama sin maltratar los tejidos del pecho que son muy sensibles. Deseche
los primeros chorros de cada lado.
n Repetir en forma rítmica para desocupar los depósitos de la leche. Colocar los dedos, empujar hacia adentro,
girar, colocar, empujar, girar.
n Hacer girar la posición de los dedos para desocupar todos los depósitos de leche.
n Usar primero una mano y luego la otra en cada pecho.
n Se debe extraer la leche de cada pecho, después se debe dar masajes, frotar y sacudir nuevamente y se vuelve a
extraer la leche de cada pecho, dar masaje, frotar y sacudir suavemente; extraer nuevamente la leche de cada
pecho.
n Una vez terminada la extracción, tapar el recipiente y ponerlo en el refrigerador o meterlo en agua fría lejos del
calor.
n Si la leche no se refrigera, puede ser consumida dentro de la primera hora y se puede guardar hasta 48 horas en
el refrigerador, en tal caso se saca una hora antes de utilizarla y se entibia en baño maría, nunca se calienta
directamente al fuego, se da al niño o niña a cucharaditas o con vasito.
1 a 4 meses
4 meses
5 meses
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6 meses
7 meses
8 meses
9-10 meses
11-12 meses
Seno materno exclusivo
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62
carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
Frutas y verduras en puré
o papilla
Cereales cocidos o
precocidos hechos papilla
Carnes: pollo, hígado de
pollo, guajolote hechas
puré con verduras
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Carne de res, ternera o
pescado, molida en puré
con verduras y pan,
tortilla o galletas
Leguminosas: frijoles,
lentejas, garbanzos; bien
cocidos y molidos
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carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
Huevo cocido o frito
Cítricos: Naranja,
mandarina, limón; en jugo
o gajos
Incorporación a la dieta
familiar
carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
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TEMA V
ALIMENTACIÓN DE
NIÑOS Y NIÑAS ENTRE
UNO Y CINCO AÑOS
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carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
ALIMENTACIÓN DE LOS NIÑOS Y LAS NIÑAS ENTRE UNO Y
CINCO AÑOS
OBJETIVO
Los participantes identificarán la
importancia de la adecuada alimentación
desde los primeros años de vida.
INFORMACIÓN BÁSICA
Los niños y niñas menores de 5 años
requieren una alimentación adecuada ya
que además de su crecimiento y desarrollo
tienen un alto gasto de energía, debido a
su gran actividad, si no cuenta con ella
puede padecer ciertas enfermedades e
incluso hasta morir.
A esta edad es cuando se forman los
buenos hábitos de higiene y alimentación
por lo que se deben cuidar, enséñeles a
lavarse las manos, a lavarse los dientes,
a comer alimentos sanos, evitar el
consumo de alimentos chatarra, refrescos etc.
En éste periodo los niños y las niñas requieren de 5 comidas: desayuno, comida, cena y dos colaciones. La falta de
apetito es frecuente, para motivarlo a comer se deben presentar los alimentos de manera atractiva, es importante no
forzarlo y crearles un ambiente de cariño, comprensión y tolerancia.
carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
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carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
69
ALIMENTACIÓN DE NIÑOS Y NIÑAS ENTRE UNO Y CINCO AÑOS
OBJETIVO.- Que los participantes conozcan las características de una adecuada alimentación para los preescolares.
MATERIAL
n Ligas, broches, moños para el cabello.
n Vestidos, gorras, short, playeras, rebozo, delantal (ropa que represente a los personajes)
n Dulces, alimentos chatarra y algunos alimentos como frutas, verduras, torta que esté bien elaborada.
PROCEDIMIENTOS
Actividades previas del facilitador
n El facilitador deberá preparar todo el vestuario, material y utensilios que requiera para la representación del
sociodrama o solicitarlos a los participantes un día antes.
n Debe elegir a los participantes que representarán a los personajes de la historia y decirles que es lo que va a
representar su personaje y cual es el objetivo de la historia.
Dinámica
Sociodrama "La alimentación en la escuela"
n Se realizará un sociodrama en el cual se caracterizará a niños y niñas en una escuela dándoles un tema de
alimentación y que represente la hora del recreo con todo lo que pudiera suceder respecto a su forma de comer
(hábitos, estado de salud, etc.)
Personajes:
n Un profesor
n Una niña que es de familia sencilla y lleva un refrigerio sano además de que esta bien alimentada y nutrida.
n Un niño obeso que le dan mucho de refrigerio y se come lo de los otros niños, además de que por lo mismo no
juega ni tiene mucha actividad.
n Una niña muy delgada, cansada, que no quiere comer nada y de refrigerio le dan dinero para comprar en la
escuela.
n Una niña que está sana, y bien alimentada y le dan dinero pero compra alimentos sanos y de calidad.
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carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
n 2 niños sucios que compran con la señora sin limpieza en lo que
vende y cosas no nutritivas.
n Una señora que vende alimentos chatarra y sin higiene.
n Una señora que vende alimentos sanos y limpios.
La historia se desarrolla en el momento en que el profesor les esta
dando una clase respecto a la alimentación que deben tener, luego suena
la hora del recreo y los niños van representando cada uno la forma en
que acostumbran alimentarse así como lo que están acostumbrados de
acuerdo a lo que en su casa les han enseñado; la niña desnutrida que
no quiere jugar ni comer, el niño obeso que no puede ser muy activo, las
niñas sana comiendo alimentos de calidad, los niños sucios comprando
cosas sin higiene y haciendo travesuras (por lo cual se enferman del
estómago).
Cuando el recreo termina y los niños vuelven a clases le platican al
profesor todo lo que vieron y creen que esta mal y el profesor les termina
de explicar lo bueno y lo malo de su alimentación.
Al terminar los niños salen y van con alguno de los asistentes
(simulan que son sus papas sin que estos lo sepan) a los que les dicen
lo que aprendieron en la escuela.
CONCLUSIONES
Concluir con las opiniones de los participantes sobre el tema.
carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
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ALIMENTACIÓN DE LOS ESCOLARES
OBJETIVO
Los participantes conocerán las necesidades nutricias que nuestro
organismo requiere en esta etapa.
INFORMACIÓN BÁSICA
En ésta etapa entre los 6 y 12 años las necesidades alimentarias del
niño o niña se incrementan porque continua creciendo y además aumenta
su actividad física, motivo por el cual cobra vital importancia tanto la calidad
como la cantidad de lo que come.
Es importante hacer hincapié que el niño o niña escolar, no requiere
una alimentación especial, sino simplemente adaptarse a una dieta familiar,
con todas las características de una alimentación adecuada.
El desayuno adecuado y suficiente es muy necesario, ya que un niño o
niña con hambre tiene dificultad para concentrarse, tiende a ser lento y a
desarrollar menor actividad física, así como su crecimiento se puede ver
afectado, el niño o niña debe tener tiempo suficiente para ingerir sin prisa
sus alimentos, así como para realizar una buena masticación.
Las colaciones tanto matutina como vespertina son de suma importancia
para los escolares, pues durante el tiempo que transcurre entre el desayuno
y la comida o entre la comida y la cena, necesitará energía para el desarrollo
de sus actividades físicas y mentales, para planearlas, hay que buscar
alimentos sencillos, sabrosos, fáciles de conservar, económicos y nutritivos
como: fruta o verdura picada, tortas de sobrantes de la comida, frutas o
semillas secas, queso, galletas, etc. Es necesario recomendar el bajo
consumo de golosinas y refrescos.
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carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
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carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
ALIMENTACIÓN DEL ESCOLAR
OBJETIVO.- Que los participantes aprendan las características de una
adecuada alimentación de los niños y las niñas en edad
escolar.
MATERIAL
n Hojas de rotafolio
n Marcadores
n Cinta adhesiva
PROCEDIMIENTO
Actividades previas del
facilitador
n Deberá realizar en una hoja de
rotafolio la sopa de letras anexa.
Sopa de letras
n Se dará la plática correspondiente.
n Se dividirá al grupo en dos equipos.
n Se pegará la hoja de la sopa de letras al frente donde todos puedan
verla.
n Se dará turno a cada uno de los equipos para que encuentren las palabras
y uno de sus integrantes describirá brevemente que relación tiene con
los niños y las niñas escolares.
n El juego terminará cuando se hayan encontrado todas las palabras.
CONCLUSIONES
El facilitador concluirá con ejemplos de una alimentación adecuada en esta
etapa que le sugieran los participantes.
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MATERIAL DE APOYO PARA LAS DINÁMICAS
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SOLUCIÓN
carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
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ALIMENTACIÓN DE LAS Y LOS ADOLESCENTES
OBJETIVO.
Los participantes conocerán las necesidades nutricias que nuestro organismo requiere en esta etapa.
INFORMACIÓN BÁSICA
La etapa de la vida que va de los 10 a los 19 años, se llama adolescencia y se caracteriza por cambios acelerados
en el funcionamiento corporal, orgánico, emocional y social por lo que necesitan más nutrimentos.
La alimentación juega un papel importante en ésta etapa de la vida ya que permitirá asegurar un adecuado desarrollo
y crecimiento.
Generalmente las jóvenes adoptan hábitos alimentarios incorrectos propiciados por la televisión, radio, moda, ritmo
acelerado de vida, anuncios etc., que pueden afectar su estado de salud, aunado a que muchas veces comen fuera de
casa alimentos de dudosa higiene, golosinas y otros productos industrializados y lo que es peor siguen dietas peligrosas.
Una dieta correcta para las y los adolescentes es aquella que cubra todas sus necesidades nutricias, por lo que debe
vigilar que su alimentación sea completa, suficiente, equilibrada, variada; incluyendo diariamente: verdura y frutas ya
que por su alto contenido de vitamina y minerales como la vitamina A, C, Hierro, Calcio, Yodo y Zinc, entre otros, previene
la anemia, ceguera nocturna, osteoporosis y bocio por mencionar algunas.
Además debe incluir cereales y tubérculos; como tortillas, pan, avena, pastas y tubérculos como la papa, camote o
yuca, ya que éstos proporcionan calorías y energía; necesarios para realizar las actividades diarias y recuperar energía
perdida.
Es importante consumir leguminosas y alimentos de origen animal como el frijol, haba, lenteja, garbanzo y alimentos
de origen animal como leche, queso, huevo, todo tipo de carnes que aportarán a la alimentación proteínas que son
importantes para crecer y desarrollarse.
Los azúcares, aceites, manteca, mantequilla y la sal deben consumirse con moderación para mejorar el sabor de
los alimentos, pero tienen que recordar que su abuso propicia la aparición de enfermedades como la obesidad, diabetes
y enfermedades del corazón, entre otros.
Es importante que las y los adolescentes consuman tres comidas principales y dos colaciones al día, eviten dietas
sin control médico-nutricional, coman pocas golosinas y coman preferentemente en casa, que tomen agua hervida o
clorada por lo menos 8 vasos al día y coman tranquilamente.
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carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
ALIMENTACIÓN DE LAS Y LOS ADOLESCENTES
OBJETIVO.- Que los participantes aprendan las características de una adecuada alimentación en los adolescentes
MATERIAL
n Hojas de rotafolio
n Marcadores
PROCEDIMIENTO
Actividades previas del facilitador
n Escribirá las preguntas anexas en una hoja de rotafolio.
Usted que opina
n
n
n
n
n
n
n
El facilitador formará equipos de 5 personas máximo.
Repartirá las hojas de rotafolio y marcadores entre los equipos.
Colocará la hoja de rotafolio con las preguntas al frente en un lugar donde todos puedan verlas.
Les solicitará discutan entre los integrantes del equipo las preguntas durante 20 minutos.
Anotarán en la hoja de rotafolio las conclusiones a las que lleguen
Un integrante de cada equipo explicará las conclusiones.
El facilitador hará las observaciones necesarias.
CONCLUSIONES
El Facilitador concluye con los participantes y aclara las dudas que surgan.
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MATERIAL DE APOYO PARA LAS DINÁMICAS
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TEMA VI
ALIMENTACIÓN DE
NIÑAS Y NIÑOS
ENFERMOS
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carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
ALIMENTACIÓN DE NIÑAS Y NIÑOS ENFERMOS
OBJETIVO
Los participantes conocerán las características de la alimentación de las niñas y los niños con diarrea y desnutrición.
DIARREA
INFORMACIÓN BÁSICA
La diarrea es una enfermedad generalmente infecciosa que se caracteriza por evacuaciones aguadas o líquidas
más frecuentes de lo acostumbrado. La diarrea por lo general se cura sola, pero necesita de cuidados para evitar que la
pérdida de líquidos (agua) provoque deshidratación, que es muy peligrosa y puede producir la muerte.
Si el niño o niña tiene diarrea debes aplicar el A B C de la diarrea:
A aliméntelo normalmente, si toma pecho no dejes de dárselo
B dele de beber muchos líquidos, principalmente Vida Suero Oral
C llévelo oportunamente a consulta, principalmente si hay signos de alarma como son: fiebre, moco y sangre en el
excremento, si la diarrea dura más de 3 días, si hay mucho vómito o no quiere beber o comer nada o está muy irritable
¡No espere! Se puede deshidratar
No de medicamento como: antibióticos o antidiarréicos, sólo cuando el médico lo indique.
La niña o niño está deshidratado cuando:
n
n
n
n
n
n
Tiene mucha sed, bebe mucho
Su boca y lengua están secas y la saliva espesa
Llora sin lágrimas
Se ve triste y decaído
Si es pequeña o pequeño puede tener la mollera hundida
Orina más obscuro o muy poco
carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
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Para evitar la diarrea es muy importante:
n Lavar con agua y estropajo frutas y verduras
n Lavarse las manos antes de preparar los alimentos y de comer, después de ir al baño y después de cambiar el
pañal al bebé
n Evitar comer alimentos en la calle
n Hervir durante 3 minutos (a partir de que comienza a hervir) el agua, o clorarla con 2 gotas de cloro por cada litro
de agua y dejarla reposar durante 30 minutos antes de consumirla
n Cocer o freír los alimentos antes de consumirlos, especialmente las carnes, pescados y mariscos.
n Mantener tapados los alimentos y el agua.
Para preparar el Vida Suero Oral:
1.
2.
3.
4.
5.
Lavarse bien las manos con agua y jabón
Disolver el contenido del sobre de Vida Suero Oral en un litro de agua hervida o desinfectada y fría
Revolver hasta que quede transparente, no debe agregarle nada más
Darle al niño o niña el suero que acepte a cucharaditas o con gotero
A los niños mayores de un año hay que darles una taza por cada evacuación y si es menor de un año media taza
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carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
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DESNUTRICIÓN
INFORMACIÓN BÁSICA
La desnutrición es una enfermedad producida por la falta o bajo consumo de
alimentos y es la principal causa de alteración del crecimiento y desarrollo de
niños y niñas además de que los hace susceptible a contraer enfermedades, limita
su actividad física y aumenta el riesgo de muerte.
Los niños y niñas menores de 5 años son los más afectadas sobre todo si
nacieron con menos de 2.500 kg., si no fueron amamantados o se enferman
seguido.
Los síntomas de la desnutrición son la falta de aumento de peso y talla, la
falta de grasa y masa muscular, ciertas características en la piel, como resequedad,
manchas, etc., apatía, desinterés, entre otros.
Los niños desnutridos no sólo se ven afectados en su crecimiento físico,
sino también en el aprendizaje y en la integración a la sociedad.
Dependiendo de la pérdida de peso y los signos clínicos que presente el
niño o la niña, la desnutrición puede ser leve, moderada o grave. Los casos leves
y moderados puede ser atendidos en casa o en la unidad de salud; en cambio, los
casos graves deben ser derivados a los hospitales.
Para identificar la desnutrición oportunamente es necesario que acudan
periódicamente a la unidad de salud más cercana para el control de su peso y
talla y les orienten acerca de su alimentación.
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carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
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carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
ALIMENTACIÓN DE NIÑOS Y NIÑAS
ENFERMOS
OBJETIVO.- Que los participantes aprendan a manejar la alimentación
de los niños y niñas enfermos
n
n
n
n
n
n
n
n
n
n
n
n
MATERIAL
Hojas de rotafolio
Tarjetas u hojas con la palabra faltante y otras palabras contrarias
Sobres
Marcadores
Jarra
Cuchara
Agua
Sobre de Vida Suero Oral
Harina de maíz nixtamalizada o masa
Leche en polvo 1 cdita. o 1/2 taza de leche
1 cucharada cafetera de azúcar
1 cucharada cafetera de aceite
PROCEDIMIENTOS
Actividades previas del facilitador
n Recorte las palabras anexas.
n Coloque en sobres las palabras correctas de cada enunciado y las
incorrectas.
n Enumere los sobres según el numero de cada enunciado.
n Escriba en hojas de rotafolio o en el pizarrón los enunciados de las
hojas anexas con espacios suficientes para las palabras faltantes.
carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
Dinámica 1
Complete la frase
n Explique a los participantes que la actividad consiste en completar los enunciados
con las palabras correctas.
n De cada sobre vaya sacando las palabras que contiene y péguelas o enséñelas a
los participantes.
n Solicite la participación de los asistentes que pase uno para que elijan la palabra o
palabras que consideren correspondan al enunciado y la o las pegue.
n Si existiera algún error se deberá corregir en el momento.
n Así lo realizará hasta terminar con los 16 enunciados.
Dinámica 2
Demostración
n En una jarra con agua haga la demostración de la preparación del Vida Suero Oral.
Dinámica 3
Demostración
n Realizar la demostración de la preparación de la Papilla Láctea de Maíz.
CONCLUSIONES
Comentar con los participantes la importancia de una buena alimentación para los
niños enfermos.
91
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carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
ALIMENTACIÓN DE LOS NIÑOS Y NIÑAS ENFERMOS
1 Los niños y las niñas _______________________ pueden enfermarse de sarampión, tosferina,
infecciones respiratorias y diarrea; lo que puede llevarlos a la ___________________________.
2 La _________________ es indispensable para prevenir la desnutrición, además ayuda a recuperarse
______________________ durante las enfermedades.
3 Muchas enfermedades se previenen mediante _____________________.
4 La ________________________ es la principal causa de muerte de origen infeccioso en niños y
niñas, se da por consumir alimentos _________________________.
5 Como medidas de higiene se debe ____________________________ el agua y lavarse muy bien
____________.
6 Los principales peligros de la diarrea son _______________________ y
________________________ que al no ser tratados a tiempo pueden llevar hasta la muerte.
7 Un niño deshidratado está ___________________, irritable, tiene mucha _________________, la
lengua y los labios están secos, los ojos ____________________, la piel esta arrugada como viejito,
___________________ poco y llora sin ____________________.
8 Lo mas importante para un niño deshidratado es darle _________________________ y
__________________.
carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
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9 Al niño con diarrea se le debe __________________ de comer y llevarlo a
_________________________ mas cercana.
10 _______ debe administrarle medicamentos contra la diarrea.
11 La _____________________ es una enfermedad producida por ____________________________
de alimentos, lo que ocasiona _________________________ y después provoca que se
_____________________ el crecimiento y desarrollo.
12 La desnutrición afecta más a los niños y las niñas __________________________________, y
se presenta principalmente cuando nacieron con _________________ peso, _____ fueron amamantados,
los que se _________________ seguido, _______ tienen esquema de vacunación completo.
13 La desnutrición se _________________ si llevan un control en la ________________________.
14 Los niños o niñas desnutridos deben ______________________ mejor, aumentando el número
de comidas de ________________ veces al día.
15 La papilla láctea debe comerse a lo largo del día ________________________ de las comidas y
debe _________________ si no se comió toda.
16 Los menores de 2 años deben comer ______________ al día y los mayores ________________
al día.
94
carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
ALIMENTACIÓN DE LOS NIÑOS Y NIÑAS ENFERMOS
1 Los niños y las niñas menores de 5 años pueden enfermarse de sarampión, tosferina, infecciones respiratorias y
diarrea; lo que puede llevarlos a la desnutrición.
2 La alimentación es indispensable para prevenir la desnutrición, además ayuda a recuperarse rápidamente durante las enfermedades.
3 Muchas enfermedades se previenen mediante vacunas.
4 La diarrea es la principal causa de muerte de origen infeccioso en niños y niñas, se da por consumir alimentos
contaminados.
5 Como medidas de higiene se debe hervir o clorar el agua y lavarse muy bien las manos.
6 Los principales peligros de la diarrea son la deshidratación y la desnutrición que al no ser tratados a tiempo
pueden llevar hasta la muerte.
7 Un niño deshidratado está decaído, irritable, tiene mucha sed, la lengua y los labios están secos, los ojos hundidos,
la piel esta arrugada como viejito, orina poco y llora sin lágrimas.
8 Lo más importante para un niño deshidratado es darle abundantes líquidos y Vida Suero Oral.
9 Al niño con diarrea se le debe seguir dándole de comer y llevarlo a la unidad de salud más cercana.
10 Al niño con diarrea no debe administrarle medicamentos contra la diarrea.
11 La desnutrición es una enfermedad producida por la falta o el bajo consumo de alimentos, lo que ocasiona
pérdida de peso y después provoca que sé detenga el crecimiento y desarrollo.
12 La desnutrición afecta más a los niños y las niñas menores de 5 años y se presenta principalmente cuando
nacieron con bajo peso, no fueron amamantados, se enferman seguido, no tienen esquema de vacunación completo.
13 La desnutrición se previene si llevan un control del niño en la unidad de salud.
14 Los niños o niñas desnutridos deben alimentarse mejor, aumentando el número de comidas de 5 a 6 veces al día.
15 La papilla láctea debe comerse a lo largo del día después de las comidas y debe desecharse si no se comió toda.
16 Los menores de 2 años deben comer 1 taza al día y los mayores 2 tazas al día.
carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
MATERIAL DE APOYO PARA LAS DINÁMICAS
ENUNCIADO
1
1
1
1
2
2
Menores de 5 años
Adolescentes
Desnutrición
Desesperación
Alimentación
Oración
95
96
carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
2
2
3
3
4
4
4
Rápidamente
Lentamente
Vacunas
Consejos
Diarrea
Tos
Contaminados
carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
4
5
5
5
5
6
6
Limpios
Hervir o clorar
Comprar
Las manos
La cabeza
La deshidratación
El sueño
97
98
carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
6
6
7
7
7
7
7
La desnutrición
El hambre
Decaído
Activo
Sed
Hambre
Hundidos
carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
7
7
7
7
7
8
8
99
Rojos
Orina
Duerme
Lágrimas
Ganas
Abundantes líquidos
Pocos líquidos
100
carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
8 Vida Suero Oral
8 Leche
9 Seguir dándole
9 Dejar de darle
9 Unidad de salud
9 Casa de su vecina
10 No
carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
10
11
11
11
11
11
11
Sí
Desnutrición
Migraña
La falta o el bajo
El excesivo
Pérdida
Ganancia
101
102
carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
11
11
12
12
12
12
12
Detenga
Acelere
Menores de 5 años
Recién nacidos
Bajo
Alto
No
carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
12
12
12
12
12
13
13
Sí
Enferman
Tropiezan
No
Si
Previenen
Curan
103
104
carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
13
13
14
14
14
14
15
Unidad de salud
Escuela
Alimentarse
Bañarse
5a6
3a4
Después
carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
15
15
15
16
16
16
16
Antes
Desecharse
Guardarse
1 taza
1/2 taza
2 tazas
3 tazas
105
106
carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
107
TEMA VII
ALIMENTACIÓN DE LAS
Y LOS ADULTOS
MAYORES
108
carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
ALIMENTACIÓN DE LAS Y LOS ADULTOS
MAYORES
OBJETIVO
Los participantes conocerán las características de una adecuada
alimentación de las y los adultos mayores.
INFORMACIÓN BÁSICA
El envejecimiento es un proceso de cambio físico o mental ligado
generalmente al paso del tiempo; se inicia alrededor de los 60 años y
dependiendo de las condiciones de salud y formas de vida se presentan las
siguientes características:
n
n
n
n
n
n
Pesar menos de lo debido o bien,
Pesar más de lo debido
El organismo tiene menos agua y menos proteínas.
Pérdida de calcio.
Menor capacidad física.
Mayor tendencia a contraer enfermedades como diabetes, hipertensión,
cáncer, obesidad, hipercolesterolemia y problemas renales.
También pueden estar expuestos a la desnutrición y osteoporosis por el
deficiente consumo de alimentos, sobre todos ricos en proteínas.
El consumo insuficiente de verduras y frutas propicia problemas como osteoporosis por falta de calcio, anemia por falta de hierro o estreñimiento por falta de fibra.
carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
109
Otros factores que influyen en la alimentación son las alteraciones físicas y mentales que
disminuyen la capacidad para manipular utensilios y preparar sus alimentos: falta de saliva, mala
dentadura, disminución de la capacidad gástrica y digestiva, permanencia de malos hábitos alimentarios,
depresión por aislamiento y pérdida de seres queridos, abuso de medicamentos, la mayoría de las
veces auto recetados y malas condiciones económicas; por lo que, para mantenerse en buenas
condiciones de salud y nutrición durante esta etapa, la alimentación no debe ser diferente a la de los
adultos, siempre y cuando ésta haya sido correcta durante toda su vida.
Es importante que diariamente consuman alimentos de los tres grupos en cada comida y que
dividan su alimentación en tres comidas principales y dos colaciones para evitar sobrecarga en el
estómago y cubrir lo que se requiere.
Recomendaciones.
n Tomar mínimo 8 vasos de agua.
n Evitar el consumo de pastelillos, pan dulce, alimentos muy condimentados o fritos.
n Disminuir el consumo de azúcar, sal y grasa.
n Consumir abundantes verduras y frutas, así como cereales integrales.
n Si su dentadura no es buena cambiar la consistencia de los alimentos: a picados, deshebrados
o molidos.
n Lavar las manos antes de comer, de preparar alimentos y después de ir al baño.
n Lavar los alimentos antes de prepararlos o consumirlos.
n Evitar el consumo de alimentos en la calle sobre todo en lugares inseguros y sucios.
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ALIMENTACIÓN DE LAS Y LOS ADULTOS MAYORES
OBJETIVO.- Que los participantes aprendan las características de una adecuada alimentación de las y los adultos
mayores.
MATERIAL
n
Hojas blancas
PROCEDIMIENTO
Actividades previas del facilitador
n Escribirá en una hoja de rotafolio la lista de los siguientes personajes
1. Persona de 80 años sin dientes
2. Persona de 65 que no puede caminar.
3. Persona de 73 años con diabetes.
4. Persona de 76 años con problemas de obesidad.
5. Persona de 69 años que vive sola.
6. Un trabajador social.
Dinámica
n
n
n
n
n
n
Soy adulto mayor
El facilitador organizará equipos de 6 participantes.
Les repartirá hojas blancas.
Pegará la hoja de rotafolio frente al grupo donde todos puedan verla.
Les solicitará que cada uno tome la personalidad de uno de los personajes anotados en la hoja de rotafolio.
En las hojas blancas cada uno anotará como se siente, como le gusta que lo traten, como es su alimentación, dará
10 minutos para que lo anoten.
La persona que es el trabajador social escuchará a cada uno de los demás y sacará conclusiones de lo expuesto.
CONCLUSIONES
Cada equipo explicará a que conclusión ha llegado.
El facilitador concluirá aclarando todos los puntos expuestos.
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TEMA VIII
LA ALIMENTACIÓN
PARA PREVENCIÓN Y
CONTROL DE
ENFERMEDADES
PROPICIADAS POR EL
EXCESIVO CONSUMO
DE ALIMENTOS
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OBESIDAD
OBJETIVO
Los participantes identificarán las características de la obesidad y como
debe ser tratada.
INFORMACIÓN BÁSICA
La saciedad es un mecanismo que controla el hambre y que nos hace
dejar de comer cuando nuestro organismo ya no necesita más alimento. En
las personas obesas este mecanismo no funciona, porque su deseo de comer
no está relacionado con una necesidad real, sino con otros factores como la
angustia, la tensión o la necesidad de gratificarse emocionalmente. Asimismo
la desnutrición en la infancia predispone a la obesidad en la edad adulta.
Por estas razones, para evitar y resolver el problema de obesidad,
debemos tener en cuenta todos los factores culturales, familiares y
emocionales que rodean a las personas obesas.
Por ello, es importante prevenir la obesidad desde la niñez, orientando
a los niños y niñas hacia buenos hábitos alimentarios y mejores condiciones
de salud.
La obesidad es un estado nutricional caracterizado por exceso de grasa
corporal, se manifiesta en aumento de peso y se desarrolla cuando se consume una cantidad de energía mayor a la que el organismo gasta.
Cuando el niño o niña en edad escolar o en la adolescencia comen
demasiado, en especial dulces, refrescos, pan, galletas, pasteles, etc., su
organismo recibe un alto contenido de calorías que se acumulan en forma
de grasa y se refleja corporalmente en aumento de peso, presentándose la
obesidad.
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115
En la prevención y tratamiento de la obesidad en los y las escolares y
adolescentes, es necesario considerar los hábitos alimentarios de los padres, que
tienden a ser imitados por los hijos, la falta de actividad física, las alteraciones
emocionales que puedan ocasionar deseo compulsivo de comer, el presupuesto
familiar que en ocasiones sólo permite el consumo de alimentos ricos en energía,
poca fibra y nada de proteínas, las tradiciones familiares y la influencia de la
publicidad son factores que determinan la selección y consumo de alimentos.
Hay que considerar que un buen hábito no se adquiere de la noche a la mañana,
sino que lleva todo un proceso que puede iniciar desde la niñez con la lactancia
materna, la incorporación oportuna y adecuada de otros alimentos además de la
leche materna, y el reforzamiento de hábitos alimentarios durante las etapas
preescolar, escolar y adolescente.
Por esta razón, los padres, los maestros y los niños o niñas deben estar bien
orientados sobre los buenos hábitos alimentarios para evitar problemas de salud y
nutrición.
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OBESIDAD
O B J E T I V O . - Que los participantes aprendan los
factores que originan la obesidad y como debe ser tratada
o prevenirla
MATERIAL
n Dibujos anexos
n Hojas de rotafolio
n 3 círculos de colores
n 1 dado
n Cinta adhesiva
PROCEDIMIENTO
Actividades previas del instructor
n
n
n
n
Iluminar y recortar los dibujos anexos
Preparar los círculos de colores
Comprar o elaborar el dado
Cortar las serpientes y las escaleras del tamaño
necesario para que lleguen a los números que
corresponda (verificarlos en la hoja anexa).
n Pegar los dibujos en una hoja de rotafolio de
acuerdo con la hoja anexa.
n Colocar las serpientes y las escaleras en donde
correspondan.
n Leer y aprender en que consiste y las reglas del
juego para explicarlas a los participantes.
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Serpientes y escaleras
n El juego consiste en que cada equipo colocara su círculo fuera del número
1, por orden de equipos (el equipo 1) se escogerá un integrante que pasará
al frente y arrojará el dado, dependiendo el número que caiga empezará
a avanzar su círculo hasta el número indicado, el participante dará alguna
explicación, experiencia, ejemplo o algo que considere relacionado al
dibujo, el grupo decidirá si contesta bien o mal, si la hace bien permanecerá
en el lugar al que llegó, si lo hace mal regresará a donde empezó.
n Si el circulo cae en una escalera subirá al número que se indica y dará la
explicación de lo que representan los dos dibujos o bien alguna
experiencia.
n Si el círculo cae en la cola de una serpiente bajará hasta el número que
indica y dará la explicación de lo que representan los dos dibujos.
n Continuarán en orden los equipos esperando su turno siguiendo la misma
dinámica hasta el fin del juego
n Ganará el equipo que llegue primero y en forma exacta al número 20; si al
tirar el dado y contar los números se llega al número 20 y faltan números
tendrá que retroceder.
Aplicación
n Dar la plática correspondiente al tema.
n Colocar la hoja de rotafolio al frente donde todo el grupo pueda verla.
n Dividir al grupo en tres equipos y entregarles un círculo a cada uno.
n Explicarles al grupo que consiste el juego.
n Empezar a jugarlo y cuando en la explicación de alguno de los participantes
se requiera hacer alguna aclaración se realizará.
CONCLUSIONES
El facilitador y los participantes concluirán con la aplicación de la dinámica.
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MATERIAL DE APOYO PARA LAS DINÁMICAS
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MATERIAL DE APOYO PARA LAS DINÁMICAS
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DIABETES
Objetivo:
Los participantes identificarán las características de la alimentación de las personas diabéticas.
Información Básica:
La diabetes es una enfermedad que se presenta debido al mal funcionamiento del páncreas, por lo que el organismo
no puede aprovechar todo el azúcar que recibe, ocasionando que se eleve en la sangre.
Se presenta con mayor frecuencia en las mujeres y después de los 40 años. No es curable, pero se debe controlar
para evitar o retardar las complicaciones.
El control comprende:
n Acudir al médico oportunamente y seguir sus indicaciones.
n Cuidar la alimentación.
n Caminar por lo menos 30 minutos diariamente, sobre todo si es sedentario.
n Vigilar el peso para mantenerlo dentro de lo normal.
n Participar en grupos de ayuda para diabéticos.
La alimentación correcta para el diabético es la que contiene mayor variedad de verduras y frutas, que son alimentos
ricos en vitaminas y fibra.
Es importante incluir alimentos de los tres grupos en cada comida y hacer 3 comidas principales y 2 colaciones,
especialmente si usa insulina.
En lo posible, evitar:
n El consumo de azúcar y alimentos endulzados como refresco, pastelillos, mermeladas, helados y golosinas.
n Alimentos muy grasosos como frituras, embutidos, sesos, etc.
n Bebidas alcohólicas y el exceso de alimentos, ya que complican la diabetes afectando los riñones, la vista y el
corazón.
Recomendaciones:
n Consumir las verduras y frutas crudas y cocidas, sin quitar la cáscara.
n Aumentar el consumo de leguminosas como frijol, lenteja, garbanzo, haba y soya.
n Disminuir el consumo de alimentos de origen animal: carne, leche y huevo, máximo 3 veces a la semana.
n Consumir siempre cereales integrales.
n Usar poca grasa y sal en la preparación de los alimentos.
n Tomar por lo menos 8 vasos de agua al día, si no existen complicaciones renales.
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HIPERTENSIÓN ARTERIAL
Objetivo:
Los participantes identificarán las características de la alimentación de las personas con hipertensión arterial.
Información Básica:
La hipertensión arterial o presión alta, es el aumento de la fuerza con la que el corazón manda la sangre a todo el
cuerpo; se presenta con mayor frecuencia en los adultos y en las personas con obesidad.
También pueden presentarla hombres y mujeres delgados, que no realizan actividad física o que comen alimentos
grasosos y salados y además acostumbran fumar o beber.
Esta enfermedad es permanente, pero se puede controlar para prevenir complicaciones.
La mejor forma de controlarla es:
n Acudir al médico para su control y hacer lo que recomienda.
n Cuidar la alimentación.
n Vigilar el peso para mantenerlo dentro de lo normal.
n Caminar 30 minutos diarios, en especial si no se realiza actividad física.
n Participar en grupos de ayuda para hipertensos.
La alimentación correcta para controlar la presión alta deberá incluir alimentos de los 3 grupos en cada comida con
abundantes alimentos ricos en fibra como las verduras y frutas.
Evitar el consumo de:
n Quesos salados,
n galletas y pan de sal,
n alimentos muy grasoso,
n vísceras como sesos, hígado, corazón, etc.
n Pastelillos, frituras, refrescos y chocolates
n Productos enlatados en general
n Las bebidas alcohólicas y el cigarro.
Recomendaciones:
n Consumir muchas verduras y frutas crudas o cocidas, con cáscara si es posible.
n Incluir de manera moderada leguminosas como fríjol, lenteja, haba, garbanzo y soya.
n Los cereales deberán ser consumidos de preferencia integrales, como la avena, el trigo, el maíz y sus derivados.
n Disminuir los alimentos de origen animal: carne de res y cerdo, huevo y leche.
n Preferir la carne de pollo, pavo (sin piel) y pescado.
n Preparar los alimentos con poca grasa, utilizando aceite vegetal en lugar de manteca.
n Agregar muy poca sal durante la preparación de los alimentos y eliminar el salero de la mesa.
n Tomar por lo menos 8 vasos de agua al día, si no existen complicaciones renales.
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DIABETES E HIPERTENSIÓN
OBJETIVO.
Que los participantes aprendan las características de la alimentación de las personas con diabetes e hipertensión.
MATERIAL
n Hojas de rotafolio
n Tarjetas
n Cinta adhesiva
PROCEDIMIENTO
Actividades previas del facilitador
n Realizar en una hoja de rotafolio una cuadrícula de 5 x 5, 25 cuadros en total.
n Colocar en cada cuadro un número en desorden que no sea en forma progresiva (en desorden).
n Colocar en la esquina superior cantidades de 10, 20, 30, 40 y 50 puntos, 5 de cada uno; pueden ser en orden, por
líneas verticales, horizontales o dispersos, como mejor lo elija. (ejemplo en la hoja anexa).
n Tapar con tarjetas, hojas o papel cada uno de los espacios y colocarles una letra, alguna forma, color pero diferente
a cada una.
n Al momento de empezar el juego el instructor deberá en un pizarrón, hoja de rotafolio o en una hoja dividirla en 4
que es el número de equipos en que se dividirá el grupo.
n Leer y aprender en que consiste las reglas del juego para explicarlas a los participantes.
Contesta correctamente
n El juego consiste en que un participante del primer equipo elegirá uno de los cuadros, el instructor destapará el
cuadro y hará la pregunta de la lista anexa que corresponda al número indicado.
n Si contesta correctamente su equipo ganará el número de puntos indicado, si no contesta bien no ganará nada y
el grupo o el instructor contestarán.
n Seguirán de la misma forma los demás equipos esperando cada uno su turno, hasta terminar con los cuadros.
n Ganará el equipo que más puntos tenga.
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Aplicación
n Realizar la exposición correspondiente al tema
n Solicitar que se formen 4 equipos.
n Pegar la hoja de rotafolio con las preguntas.
n Explicarles a los participantes en que consiste el juego.
n Empezar el juego esperando que cada equipo tenga su turno,
n El facilitador irá anotando la puntuación de cada equipo
n Ganará el equipo que mayor puntuación haya registrado.
CONCLUSIONES
El facilitador aclarará o ampliará si es necesario la respuesta y concluirá.
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MATERIAL DE APOYO PARA LAS DINÁMICAS
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1. ¿Qué es la presión arterial?
R Es la presión que ejerce el corazón para expulsar la sangre a través de los vasos sanguíneos a todos los órganos
2. ¿Qué es la hipertensión arterial?
R Es la elevación permanente de la presión arterial
3. ¿A que órganos afecta la hipertensión?
R Cerebro, corazón, pulmones, riñones, ojos y en general a todo el organismo
4. ¿Hasta donde puede llegar la hipertensión mal cuidada?
R Hasta la muerte
5. ¿Cuáles son los síntomas de la hipertensión?
R Dolor de cabeza, mareos, zumbidos en los oídos, visión borrosa, ver lucecitas, sangrado por la nariz.
6.¿Qué favorece la aparición de la presión arterial alta?
R Obesidad, sedentarismo, alimentación inadecuada, tabaquismo y alcoholismo
7. ¿Porqué se considera a la hipertensión como el "Asesino silencioso"?
R Porque evoluciona de manera que las personas se sienten bien y no acuden a consulta para su estudio y tratamiento
dejando que la enfermedad evolucione.
8. ¿Qué cuidados debe tener una persona con hipertensión?
R Seguir las indicaciones del médico, tener una alimentación adecuada, hacer ejercicio físico, reducir o si es posible
eliminar grasas, sal, embutidos, enlatados, etc., mantenerse en su peso, no abusar del alcohol, café, té, cigarro,,
evitar preocupaciones y angustias.
9. ¿Cuales son las reglas en la alimentación que debe seguir una persona hipertensa?
R Debe eliminar sal, embutidos, refrescos, café, tés, quesos salados, alimentos muy grasosos, mariscos, enlatados.
10. ¿Se cura la hipertensión?
R No sólo se controla
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11. ¿Qué es la diabetes?
R Es el aumento de glucosa (azúcar) en la sangre
12.¿A qué se debe la diabetes?
R A la falta de insulina en el organismo
13.¿Qué factores favorece el desarrollo de la diabetes?
R Edad.- después de los 40 años. Sobrepeso.- más frecuente en personas obesas Sedentarismo.- el no hacer
ejercicio. Alimentación inadecuada.- hábitos poco saludables Predisposición familiar.- familia con la enfermedad
Embarazo
14.¿Cuáles son sus manifestaciones?
R Mucha sed, mucha hambre, se orina mucho, hay pérdida de peso, cansancio, hijos con más de 4 kg. de peso al
nacer
15.¿Qué órganos se afectan con la enfermedad mal cuidada?
R Corazón, ojos, riñones, sistema circulatorio
16.¿Qué cuidados hay que tener cuando se es diabético?
R Acudir con el médico y seguir sus indicaciones, tener una alimentación adecuada, hacer ejercicio físico
17.La familia ¿cómo debe ayudar la familia a una persona diabética?
R Apoyándola para reorientar sus hábitos alimentarios, evitando darles dulces, azúcar, refrescos pasteles, grasas,
alcohol, tabaco, verificando su presión arterial, vigilando que tomen el medicamento y midan sus niveles de
glucosa, estimulándolos para que se unan a clubes de diabéticos.
18.¿Se cura la diabetes?
R No sólo se controla
19.¿Cuáles son las reglas en la alimentación de una persona diabética?
R Eliminar alimentos muy azucarados, pasteles, refrescos, alimentos muy grasosos, comer en horarios fijos, aumentar
el consumo de alimentos con fibra.
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ANOREXIA Y BULIMIA
Objetivo:
Los participantes identificarán las características de la alimentación de las personas con anorexia y bulimia.
Información Básica:
La anorexia y la bulimia son trastornos de la conducta alimentaria de tipo afectivo, a las que recurren algunas
personas, en especial las y los adolescentes, con el propósito de mantener su propia concepción de la figura ideal.
Estos trastornos siempre van acompañados de problemas emocionales; sus consecuencias pueden ser graves,
tanto para la salud física y emocional de quien las padece, como para su familia.
Tanto la anorexia como la bulimia son más comunes en mujeres que en hombres. La anorexia se presenta de
manera más frecuente durante el inicio de la adolescencia y la bulimia hacia el final de ésta.
El o la adolescente con anorexia se rehusa a comer, siente miedo intenso a estar gordo, tiene una distorsión de su
imagen corporal, es decir, se ve a sí mismo gordo a pesar de estar por debajo del peso requerido para su estatura.
Un adolescente con bulimia sufre una preocupación exagerada por su peso y su figura, consume grandes cantidades
de comida en un corto tiempo y de manera incontrolable, lo que le causa sentimiento de culpa, posteriormente utiliza
métodos para deshacerse de lo que comió y no subir de peso, por ejemplo: provocarse el vómito, usar purgas, diuréticos
o lavativas, someterse a dietas muy estrictas o ayunos y realizar ejercicio de manera exagerada.
Se debe tener cuidado al observar algunas de las siguientes señales, ya que los jóvenes con estos trastornos
tienden a presentar varias de ellas, con mayor intensidad:
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¢
¢
¢
¢
¢
¢
¢
¢
¢
¢
¢
¢
Está obsesionada (o) con su peso y apariencia física.
Tiene miedo a subir de peso.
Se brinca comidas o ayuna de manera frecuente.
Está permanentemente a "dieta" para bajar de peso.
Acostumbra comer cuando está triste, enojada (o), molesta (o), angustiada (o), frustrada (o).
Se pesa frecuentemente (varias veces al día).
Calcula la energía (calorías) y el peso de los alimentos que consume y los limita.
Evita comer con la familia y los amigos.
Hace comentarios ofensivos o devaluatorios respecto a su persona.
Deja de hacer actividades que le gustaban.
Valora poco los logros que le son fáciles de obtener.
Ha perdido peso o ha tenido variaciones constantes en su peso.
Estas señales representan notas de alerta por lo que, si se presentan deberán de acudir a la unidad de salud.
Recomendaciones.
¢ Consumir diariamente alimentos de los 3 grupos en cada comida.
¢ Comer en poca cantidad pero varias veces al día, sin disminuir la cantidad que se debe consumir diariamente.
¢ Lograr una ingestión adecuada de alimentos con alto contenido de energía para alcanzar un peso adecuado.
¢ Incorporar alimentos que se suelen evitar.
¢ Llevar un control médico, siguiendo todas las indicaciones.
¢ Procurar que las comidas sean en familia, sin prisas, relajados y sin forzarlos a comer.
¢ Evitar darles de comer cuando están muy alterados.
¢ Observar la actitud y conducta frente a los alimentos.
¢ Brindar atención y afecto a los y las adolescentes.
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ANOREXIA Y BULIMIA
OBJETIVO.
Que los participantes aprendan las características de la alimentación de las personas con anorexia y bulimia.
MATERIAL
Hojas de rotafolio
Marcadores
PROCEDIMIENTO
Mesa redonda
Dinámica
¢ El facilitador organizará al grupo para que forme un círculo
¢ Se expone el tema correspondiente.
¢ Solicitará a los participantes que opinen con relación al tema de anorexia y bulimia con los cuestionamientos
anexos.
CONCLUSIONES
El facilitador concluye con base a cada pregunta y anota en el pizarrón las conclusiones generales.
ANOREXIA Y BULIMIA
1. ¿Qué entiende por anorexia y bulimia?
2. ¿Cuáles son los factores de riesgo que se asocian a estos trastornos?
3. ¿Cuáles son los orígenes de la anorexia nervosa y cuáles de la bulimia?
4. ¿Cómo es la personalidad de las personas que presentan estos padecimientos?
5. ¿Cómo es la familia de estas personas?
6. ¿Cómo es la alimentación en estas personas?
7. ¿Qué complicaciones pueden presentar?
8. ¿Cuáles deben ser las recomendaciones alimentarias en estos casos?
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TEMA IX
VIGILANCIA DEL
CRECIMIENTO Y
DESARROLLO
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150
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VIGILANCIA DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO
OBJETIVO
Promover que los padres de familia lleven periódicamente a la unidad de salud con sus hijos menores de 5 años a
la vigilancia del crecimiento.
INFORMACIÓN BÁSICA
Las niñas y los niños tienen la capacidad de crecer desde su concepción hasta llegar a la edad adulta, así como
desarrollarse durante toda su vida.
El crecimiento y el desarrollo más importante se da en los primeros años de la vida por lo que las niñas y los niños
deben recibir los cuidados y la alimentación necesaria para evitar enfermedades y estimular su crecimiento y desarrollo
a fin de que ambos se expresen al máximo, de acuerdo con su herencia.
El crecimiento es el aumento en el número y tamaño de las células.
El desarrollo es la adquisición de funciones, conocimientos, destrezas y habilidades.
Las enfermedades frecuentes y la falta de alimentos ocasionan en las niñas y los niños desnutrición, enfermedad
que de acuerdo con su duración e intensidad puede limitar la capacidad de crecimiento y desarrollo.
Si queremos que nuestras hijas e hijos sean sanos debemos vigilar que su crecimiento y desarrollo corresponda a
su edad.
La única forma de conocerlo es mediante la vigilancia del crecimiento que se lleva a cabo en las unidades de salud.
El personal registra el peso y la talla de los niños en gráficas e informa el resultado a los padres de familia para que en
caso necesario se tomen las medidas correctivas que procedan y evitar que el niño o la niña presente problemas que
afecten severamente su salud y estado de nutrición.
Todos los padres de familia deben acudir periódicamente a la unidad de salud más cercana y llevar a sus hijos a la
vigilancia del crecimiento y desarrollo.
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VIGILANCIA DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO
OBJETIVO.- Que los participantes aprendan a valorar el estado nutricional de los menores de 5
años.
MATERIAL
n Gráfica de niños y otra de niñas en acetatos o bien diseñar una gráfica del tamaño que sea
visible para todos los asistentes.
n Proyector de acetatos .
n Círculos de papel de colores (verde, rojo, amarillo y blanco), 3 de cada uno.
n Cinta adhesiva.
n Hoja de rotafolio.
n Marcadores.
n Hojas blancas.
n Tarjetas con la palabra cartel y canción (2 de cada una).
PROCEDIMIENTOS
Actividades previas del facilitador
n Recorte los círculos de colores.
n Recorte las palabras anexas.
Dinámica 1
Identificación de datos
n Se realiza la plática referente al tema.
n Proyecte o pegue la gráfica en la pared
n Solicite la participación de voluntarios para que pasen al frente y les entregará alguno de los
círculos.
n Vaya leyendo los datos de los niños o niñas de peso y edad de la hoja anexa, los voluntarios
identificarán estos datos en la gráfica y explicarán en que estado nutricional se encuentra con la
ayuda del instructor.
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carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
Dinámica 2
Ejercicio de valoración nutricional
n Se harán equipos
n Se les entregarán gráficas de peso/edad, talla/edad y
peso/talla.
n Se les entregará estudio de caso para que identifiquen
los datos del niño o niña y definan su estado pasado y
actual de nutrición.
n Se comparan los resultados entre todos y se concluye
Dinámica 3
Elaboración de material
n Se formaran grupos.
n Se les solicitara por equipo escojan al azar una de las
tarjetas con la actividad a realizar, cartel o canción.
n Se les darán de 10 a 15 minutos para desarrollar un
cartel o una canción (de no menos de 2 estrofas)
referentes al tema.
n El facilitador concluye aclarando dudas.
carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
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MATERIAL DE APOYO PARA LAS DINÁMICAS
Dinámica 1
Vigilancia de la nutrición, crecimiento y desarrollo
Dinámica 2
ESTUDIO DE CASO
El 3 de mayo de 1996 en la clínica rural de San Juan Ecatepec, nació una niña hija de la señora Consuelo Martínez
de Morales, se le puso el nombre de Rosa María Morales Martínez, pesó 3.280 kg y midió 52 cm., nació en buenas
condiciones de salud, se le recomendó a la madre que la alimentara con leche materna exclusiva hasta los 4 meses de
edad y se le dio fecha para el siguiente control.
El control de la niña llevado hasta marzo de 1999 fue el siguiente:
156
carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
1. Llene la ficha de crecimiento con los datos antes mencionados.
2. Una los puntos registrados en la curva de crecimiento.
3. Interprete los datos registrados en la ficha de crecimiento, recordando que lo más significativo es la desviación de
la curva o bien del crecimiento: ascendente, horizontal, descendente; cada una tiene un significado.
4. De acuerdo a esto determinar si la niña creció normalmente y si no fue así cuales fueron las etapas críticas en su
crecimiento.
5. Discuta las posibles causas.
carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
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ESTUDIO DE CASO
El niño Juan Pérez Rodríguez acude normalmente a su control del crecimiento y desarrollo, actualmente cuenta con
1 año de edad; su madre Soledad Rodríguez informó que el niño nació pesando 2.800 kg y midió 50 cm de altura, su
fecha de nacimiento fue el 15 de mayo de 1999. Mencionó que no le dio leche materna y que el primer año estuvo
enfermo algunas veces.
Al revisar su ficha de crecimiento se encontró la siguiente información:
1.
2.
3.
4.
n
n
n
5.
Llene la ficha con los datos generales
Trace la curva de crecimiento uniendo los puntos marcados para el peso/edad, talla/edad.
Establezca si el crecimiento fue normal o no
Discuta las posibles causas, si el crecimiento no fue adecuado
De acuerdo al peso/edad ¿qué concluye?
De acuerdo a la talla edad ¿qué concluye?
Existe correspondencia entre ambas
¿Qué alternativas dará el grupo para llevar un buen control?
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carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
CANCIÓN
CANCIÓN
CARTEL
CARTEL
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TEMA X
HIGIENE DE LOS
ALIMENTOS
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carpeta de apoyos didácticos para la orientación alimentaria
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
OBJETIVO
Los participantes conocerán las reglas básicas para el manejo higiénico de los
alimentos.
INFORMACIÓN BÁSICA
En nuestro país son muy frecuentes las enfermedades gastrointestinales siendo
una de las causas más importantes de muerte durante la niñez. Generalmente se originan
por el consumo de agua o de alimentos contaminados.
Los alimentos contienen las sustancias básicas para conservar la vida y la salud,
pero la falta de higiene en el cultivo, traslado, compra, manejo, preparación y consumo
los convierten en un medio para transmitir enfermedades.
En el campo, los alimentos se pueden contaminar con insecticidas, parásitos o
bacterias, durante su transportación, por las condiciones en que se maneja y en el hogar
al no existir higiene de la persona o de los utensilios.
Existen diferentes tipos de contaminación, ésta puede ser:
n Biológica, ocasionada por virus, bacterias, parásitos, hongos y fauna nociva; éstos
al encontrar las condiciones favorables para su reproducción en los alimentos,
por higiene y conservación inadecuadas, se convierten en vehículos de
enfermedades.
n Química, provocada por el uso excesivo y poco controlado de insecticidas y
fertilizantes en el campo, o por metales pesados como el mercurio y plomo
generados por la industria que llegan a los alimentos a través de aguas negras u
otros medios, por sustancias como detergentes, limpiadores, barnices, solventes,
entre otros, que son almacenados cerca de los alimentos.
n Física, generada por trozos, piezas o pedazos de algún equipo, empaque o adorno,
joyas, rebabas de metal, grapas, plásticos, pintura de uñas o polvo que caen
accidentalmente en los alimentos.
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Para evitar que los alimentos se contaminen deben ser preparados con higiene,
siguiendo una serie de medidas:
Higiene personal:
Lavarse las manos antes de comer y de preparar
alimentos, después de ir al baño, de cambiar
pañales, de limpiarse la nariz y tocar objetos que
no son de la cocina. Mantener las uñas cortas y
limpias. Baño frecuente. Usar ropa limpia siempre
que se pueda. Lavar los dientes después de cada
comida y detenerse el cabello al preparar
alimentos, Tomar siempre agua hervida o clorada.
Higiene de los alimentos: Lavar frutas, verduras, carne, huevo, granos y
semillas antes de prepararlos o consumirlos como
desinfectar las frutas y verduras que se consumen
crudas. Revisar los empaques (fecha de
caducidad, abolladuras, oxidados, abombados o
rotos). Cocer o freír bien la carne. Guardar en
lugares frescos los alimentos que no se consuman
y tapar el agua y la comida.
Higiene del hogar:
Barrer, sacudir y trapear diariamente. Airear y
asolear las cobijas y ropa de cama. Construir el
fogón en alto. Colocar la basura fuera de la cocina
y en recipientes con tapa. Procurar que los
animales domésticos no entren a la casa. Ventilar
la casa diariamente.
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HIGIENE DE ALIMENTOS
OBJETIVO.- Que los participantes aprendan las reglas básicas de
higiene para conservar la salud.
MATERIAL
n
n
n
n
n
n
n
Hojas de rotafolio
Marcadores
Preguntas referentes al tema
Banderitas
Algunos alimentos
Cuchillo, tabla, trastos
Estrellas, banderitas, dulces o algo que sirva como premio.
PROCEDIMIENTOS
Actividades previas del facilitador
n Cortar e iluminar las banderitas anexas
n Conocer en que consiste el juego y sus reglas para explicarlo a los
participantes.
n Elegir alguna frase referente a la higiene de los alimentos (ejem.
"La higiene evita las enfermedades" o "La salud se mantiene si
tienes higiene")
n Realizar en el pizarrón o en hojas de rotafolio líneas horizontales
según las letras de cada palabras que forman la frase elegida y en
otra hoja una casilla para ir formando un muñeco que se ahorcara.
n Preparar todos los materiales y utensilios que se van a necesitar.
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Dinámica 1
Juego del ahorcado
n El juego consiste en que cada uno por su lado trate de adivinar una frase que previamente eligió el instructor, esto
se hará eligiendo letra por letra, para poder tener un turno y decir una letra, tendrá que contestarse la pregunta en
forma acertada.
n Empezar a realizar las preguntas anexas y observar que equipo levanta con mayor rapidez la mano para contestar
la pregunta.
n Se le da la oportunidad para que conteste, si lo hace bien deberá indicar alguna letra del alfabeto que considere
se encuentre en la frase; si la letra se encuentra el instructor deberá colocarla en la o las líneas correspondientes
y se le dará una de las banderitas.
n Si no contesta bien la pregunta formulada o si la contesta bien pero no existe esa letra en la frase se empieza a
dibujar el muñeco que se va ahorcando (deberá dibujarse en un promedio de 10 a 12 respuestas incorrectas).
n No se dará oportunidad al otro equipo para contestar, pero si se dará la respuesta correcta.
n Ganará el equipo que adivine la frase siempre y cuando no se haya completado el ahorcado, perderán los 2 si el
muñeco se ahorca primero.
Aplicación
n Se realiza la plática correspondiente al tema.
n Dividir al grupo en 2 equipos.
n Se les explica en que consiste el juego y se empieza a jugar.
Dinámica 2
Demostración
n Se solicitará la participación de diferentes integrantes del grupo para realizar actividades referentes al manejo
higiénico de los alimentos (lavado, cortar, etc.) o bien que de una explicación de como realiza en su vida diaria las
prácticas higiénicas de los alimentos y poco a poco ir explicando si algo esta mal como se debe realizar.
CONCLUSIONES
El facilitador concluirá con la aplicación de las dinámicas y recordando las principales medidas higiénicas.
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MATERIAL DE APOYO PARA LAS DINÁMICAS
Higiene de los alimentos
1.- ¿Qué es la higiene?
R= Son todas las actividades de limpieza y aseo necesarias para mantener la salud.
2.- Una de las principales causas de enfermedad y muerte en los niños es por:
R= El consumo de alimentos contaminados.
3.- ¿Qué causan los microbios y los parásitos?
R= Enfermedad.
4.- ¿Cuáles son las principales prácticas de higiene que deben realizarse?
R= Higiene personal, de los alimentos y del hogar.
5.- ¿Con que se pueden contaminar los alimentos en el campo?
R= Con los insecticidas.
6.- ¿Cómo se pueden contaminar los alimentos en su transportación?
R= Por malas condiciones de manejo.
7.- ¿Como se contaminan en el hogar?
R= Por la falta de higiene de utensilios, en las manos, por animales, por insectos.
8.- Las manos deben lavarse por lo menos:
R= Antes de preparar los alimentos, antes de comer, después de ir al baño, después de cambiar pañales.
9.- El agua para beber debe hervirse durante:
R= 3 minutos después de que empieza a hervir y debe mantenerse tapada.
10.- Para clorar el agua ¿Qué se debe hacer?
R= Se deben poner 2 gotas de cloro y dejarla reposar durante 30 minutos, además de mantenerla tapada.
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11.- ¿Cómo deben lavarse las frutas de cáscara gruesa?
R= Con agua limpia (de preferencia a chorro) y con zacate.
12.- Para desinfectar las verduras y frutas que no se pueden tallar se debe de:
R= Lavarlas con agua una por una y después dejarlas desinfectarse en agua
clorada (5 gotas por litro) y dejar reposar durante 30 minutos.
13.- Las carnes y el huevo antes de utilizarse deben de:
R= Lavarse con agua.
14.- ¿Cómo deben consumirse las carnes de cerdo, pescados y mariscos?
R= Bien cocidos o fritos.
15.- Para utilizar los granos ¿qué debe hacerse primero?
R= Limpiarlos y lavarlos muy bien.
16.- Las latas que se van a comprarse o consumirse no deben estar:
R= No deben estar abombadas, abolladas y oxidadas y lavarlas antes de usarlas.
17.- ¿En que momento deben de comerse los alimentos preparados?
R= Inmediatamente después de ser cocinados.
18.- ¿Cuándo deben lavarse los dientes?
R= Después de cada comida.
19.- ¿Cómo debe estar la basura en la casa?
R= En una caja o bote con tapadera y lejos del lugar donde se cocina.
20.- Los animales domésticos deben o no deben estar dentro de las casas
R= No.
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TEMA XI
PRODUCCIÓN Y
CONSERVACIÓN DE
ALIMENTOS PARA
AUTOCONSUMO
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PRODUCCIÓN Y CONSERVACIÓN DE
ALIMENTOS PARA AUTOCONSUMO
OBJETIVO
Que los participantes comprendan la importancia de producir sus
propios alimentos para aumentar la disponibilidad en el hogar.
INFORMACIÓN BÁSICA
Una de las alternativas para mejorar la alimentación de las familias
es el de fomentar en ellas actividades que les permitan producir sus
propios alimentos, entre ellos la siembra de hortalizas, huertos familiares
y la cría de especies menores como gallinas, conejos, cerdos, patos,
producción de germinados, etc.
La producción familiar de alimentos favorece su disponibilidad,
propicia la integridad familiar y permite un buen aprovechamiento de
los recursos destinados a la obtención de los mismos.
En las áreas rurales y urbanas es común la existencia de espacios
como: traspatio, jardines, terrenos baldíos, parcelas escolares, macetas,
entre otros, que fácilmente pueden utilizarse para sembrar hortalizas,
árboles frutales, granos como el maíz o fríjol y también para tener crías
de conejos, gallinas, patos, cerdos, palomas, etc., o les permite mejorar
sustancialmente su dieta diaria y obtener ingresos económicos
adicionales si se comercializan los excedentes de la producción. Otra
de las alternativas es la conservación casera de alimentos para tenerlos
disponibles todo el año, entre ellos se encuentran el secado al sol, el
salado, las mermeladas, ates, embutidos, baño maría, ahumado y uso de vinagre
(escabeche).
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PRODUCCIÓN Y
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
PARA AUTOCONSUMO
OBJETIVO.- Que los participantes aprendan la importancia
de la producción y conservación de alimentos para su
consumo.
MATERIAL
¨ Folleto de producción de alimentos.
PROCEDIMIENTOS
Actividades previas del facilitador
n Preparar el material que decida ocupar.
Dinámica 1
Demostración
n Realizar la demostración que se elegida: preparación
de germinados, cultivos de hortalizas, preparación de
alimentos con soya, etc.
CONCLUSIONES
El facilitador concluirá con la aplicación de las dinámicas
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MATERIAL DE APOYO PARA LAS DINÁMICAS
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TEMA XII
ACTIVIDAD FÍSICA
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ACTIVIDAD FÍSICA
OBJETIVO:
Promover la actividad física para ayudar al fortalecimiento o cuidado de la salud.
INFORMACIÓN BÁSICA:
Desde hace algunos años se ha demostrado científicamente que la persona que realiza actividad física de manera
constante y adecuada, mejora su condición y disminuye las probabilidades de padecer algunas enfermedades crónico
degenerativas como las cardiovasculares, diabetes, cáncer de colon y cerebrovasculares, entre otras.
En nuestro país las enfermedades crónico-degenerativas como las que se mencionaron anteriormente, van en
aumento, sobre todo en la población adulta y adultos mayores, quiénes generalmente disminuyen su actividad física
conforme avanza la edad.
Antes se pensaba que una buena condición física solo la obtenían las personas que practicaban algún deporte o
aquellos que se sometían a rutinas extenuantes de ejercicios, pero en los últimos años los investigadores han demostrado
que también se logran beneficios para la salud si se practica actividad física moderada de manera habitual.
La actividad física moderada es aquella que se realiza 4 ó 5 días a la semana, en sesiones de 20 a 40 minutos al día
sin llegar al agotamiento mediante actividades como caminar en el campo o en el cerro, pedalear en bicicleta sin resistencia
y con poca velocidad.
Es importante tomar en cuenta que sino se ha realizado actividad física durante mucho tiempo, puede iniciarse
incrementando las actividades de la vida cotidiana como subir escaleras o desplazarse caminando de un lugar a otro de
su casa o trabajo hasta llegar a acumular 30 minutos al día en periodos de 5, 10 y 15 minutos.
Además del ejercicio es necesario cuidar la alimentación, tomar mucha agua, agregar menos azúcar, grasa y sal a
las comidas, no fumar y evitar bebidas alcohólicas en exceso.
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Dinámica 1
Detección rápida de impedimento para hacer ejercicio
El facilitador distribuirá el siguiente cuestionario para que sea contestado por los participantes, solicitará que marquen
con una X la respuesta según su caso:
Si algunas de las respuestas fueron SÍ acudir al médico o a la unidad de salud.
Si todas las respuestas fueron NO ¡felicidades! puede empezar a hacer ejercicio.
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Dinámica 2
Ejercicios de calentamiento
El facilitador invitará a los participantes a realizar los siguientes ejercicios:
1. De pie, separe las piernas para mantener el equilibrio.
2. Realice de 4 a 10 veces cada uno de los siguientes movimientos:
De cabeza:
n Recueste la cabeza en los hombros, alternando a la derecha y a la izquierda.
n Gírela a la derecha y a la izquierda.
n Muévala al frente y atrás.
De hombros:
n Suba y baje los hombros.
n Muévalos hacia delante y atrás.
n Alternando.
Dinámica 3
Ejercicios de brazos
Mueva los brazos como si fuera corriendo.
n Elévelos al frente hasta la altura de la cara y regréselos a la posición original.
n Elévelos lateralmente hasta la altura de los hombros y regréselos a la posición original.
n Elévelos al frente hasta arriba de la cabeza y bájelos en forma lateral.
Dinámica 4
Flexiones del tronco y la cintura
Con las manos en la cintura, flexione el tronco hacia la derecha y vuélvalo a la posición central, haga lo mismo hacia
la izquierda.
Con las manos en la cintura, flexione el tronco al frente, luego llévelo hacia atrás, vuelva a la posición central.
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Dinámica 5
Movimientos de piernas
n Eleve las rodillas al frente, alternándolos.
n Balancee sus piernas adelante y atrás alternándolas.
n Eleve sus piernas lateralmente alejándolas y acercándolas, no importa que se cruce con su pie de apoyo, alternando
cada una.
n Eleve sus piernas hacia atrás, alternándolas.
Dinámica 6
Movimientos de pies
Camine normalmente durante un minuto.
Camine apoyándose sobre la punta de los pies.
Camine apoyándose sobre los talones.
Camine alternando el apoyo sobre la punta y los talones.
Consultar folleto: Hoy empiezo a hacer ejercicio. SSA Prosalud, disponible en las unidades de salud.
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Recomendaciones generales para el facilitador
n Revisar el tema a tratar antes de iniciar la sesión.
n No abarcar muchas ideas o conceptos a la vez. Ser breve, claro y conciso.
n Utilizar un lenguaje claro y sencillo.
n Empezar y acabar la sesión en el tiempo programado.
n No apresurarse a hablar, realizar pausas y descansos breves.
n Eliminar palabras difíciles o que no sean de uso común entre la población.
n Estar pendiente de las reacciones del grupo.
n Mostrar paciencia e interés para escuchar comentarios e ideas.
n Ser entusiasta en la comunicación.
n Repetir al final de la sesión los puntos importantes.
n Cerciorarse que los mensajes fundamentales de cada tema queden claros para los participantes
Puntos clave para el facilitador
n Si esperamos captar la atención de las participantes, necesitamos hacerles sentir que nuestro mensaje les afecta
de alguna manera.
n Si deseamos sostener el interés de las participantes, procuremos que entiendan fácilmente nuestras ideas y que
participen.
n Si queremos que recuerden nuestro mensaje, necesitamos persuadirlos que nuestra idea es práctica y que la
información tiene uso inmediato.