Download Disección de aparato digestivo de ave

Disección de aparato digestivo de ave
Marco teórico
La digestión implica los procesos que degradan a los alimentos que se ingieren hasta sus
porciones más pequeñas, para que así puedan ser absorbidos por las células (si son
nutrientes) o desechados por el cuerpo (en caso de que no los necesite el organismo). Es
el proceso de transformación de los alimentos que son ingeridos en sustancias más sencillas
para ser absorbidos. La digestión ocurre tanto en los organismos pluricelulares como en
los organismos unicelulares.
Los organismos heterótrofos dependen de fuentes externas de materia y energía para su
crecimiento, reproducción y buen funcionamiento; el alimento lo emplean como fuente
de materia para generar y reparar tejidos y es un medio para obtener energía. Los
organismos autótrofos (las plantas y otros organismos fotosintéticos), por el contrario,
captan la energía lumínica y la transforman en energía química, inutilizable por los
animales.
Los animales son seres heterótrofos, que necesitan
alimentarse de materia orgánica ya elaborada por los
seres autótrofos. Al tener que tomar sustancias orgánicas
ya elaboradas, los animales deben incorporarlas a su
organismo para poder utilizarlas. Surge así la necesidad
de un aparato digestivo que transforme esta materia
vegetal o animal, en pequeñas moléculas asimilables por
las células del organismo.
El aparato digestivo de las aves presenta diferencias
importantes respecto al de los mamíferos. Una de ellas es
la presencia del buche, que es una bolsa derivada del
esófago en la que algunas aves como las gallináceas, los loros y las palomas, almacenan
alimento por algún tiempo antes de digerirlo. El estómago se encuentra constituido por
dos secciones; la primera, llamada proventrículo, es donde se encuentran las glándulas que
producen las enzimas que ayudan a descomponer los alimentos; la segunda se conoce
como molleja y es una bolsa musculosa, que en algunas ocasiones puede estar llena de
pequeñas piedras, cuya función es triturar el alimento, supliendo así la función de los
dientes. Los intestinos desembocan en una abertura llamada cloaca, donde confluyen los
aparatos digestivo y genito-urinario.
Objetivos
Que el alumno identifique y reconozca la función de los diferentes órganos que
integran el aparato digestivo de un ave (pollo).
Material
1 pollo completo (con vísceras), charola de disección, estuche de disección, tijeras, bolsa
de plástico, 50 cm de papel aluminio, guantes y cubrebocas.
Método
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Cubrir la charola de disección con el trozo de papel aluminio.
Colocar el pollo en la charola con el vientre expuesto.
Hacer una incisión longitudinal desde el cuello a la cloaca con cuidado de no dañar
órganos internos superficiales en la región superior del cuerpo (buche), seccionar y
remover el esternón y la musculatura de vuelo.
Identificar el esófago y el buche, el cual es una zona de almacenaje temporal y
humidificación de alimento que se encuentra a continuación del esófago en la parte
superior de la cavidad torácica.
Reconocer los órganos viscerales expuestos: hígado bilobulado, molleja, intestino.
Remover el corazón; por debajo se puede observar el estómago de las aves que tiene
dos porciones el proventrículo y la molleja (glandular y muscular respectivamente),
seguir el sistema digestivo hasta encontrar el intestino delgado, el páncreas y el
intestino grueso.
Disecta todo el aparato digestivo del ave.
Cuestionario
1.- ¿Cuál es la función del buche en las aves?
____________________________________________________________________________
2.- ¿Cuál es la función de la molleja en las aves?
___________________________________________________________________________
3.- ¿Por qué se dice que el proventrículo tiene una estructura glandular?
______________________________________________________________________
Conclusiones
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________