Download Disección de aparato digestivo de ave
Document related concepts
Transcript
Disección de aparato digestivo de ave Marco teórico La digestión implica los procesos que degradan a los alimentos que se ingieren hasta sus porciones más pequeñas, para que así puedan ser absorbidos por las células (si son nutrientes) o desechados por el cuerpo (en caso de que no los necesite el organismo). Es el proceso de transformación de los alimentos que son ingeridos en sustancias más sencillas para ser absorbidos. La digestión ocurre tanto en los organismos pluricelulares como en los organismos unicelulares. Los organismos heterótrofos dependen de fuentes externas de materia y energía para su crecimiento, reproducción y buen funcionamiento; el alimento lo emplean como fuente de materia para generar y reparar tejidos y es un medio para obtener energía. Los organismos autótrofos (las plantas y otros organismos fotosintéticos), por el contrario, captan la energía lumínica y la transforman en energía química, inutilizable por los animales. Los animales son seres heterótrofos, que necesitan alimentarse de materia orgánica ya elaborada por los seres autótrofos. Al tener que tomar sustancias orgánicas ya elaboradas, los animales deben incorporarlas a su organismo para poder utilizarlas. Surge así la necesidad de un aparato digestivo que transforme esta materia vegetal o animal, en pequeñas moléculas asimilables por las células del organismo. El aparato digestivo de las aves presenta diferencias importantes respecto al de los mamíferos. Una de ellas es la presencia del buche, que es una bolsa derivada del esófago en la que algunas aves como las gallináceas, los loros y las palomas, almacenan alimento por algún tiempo antes de digerirlo. El estómago se encuentra constituido por dos secciones; la primera, llamada proventrículo, es donde se encuentran las glándulas que producen las enzimas que ayudan a descomponer los alimentos; la segunda se conoce como molleja y es una bolsa musculosa, que en algunas ocasiones puede estar llena de pequeñas piedras, cuya función es triturar el alimento, supliendo así la función de los dientes. Los intestinos desembocan en una abertura llamada cloaca, donde confluyen los aparatos digestivo y genito-urinario. Objetivos Que el alumno identifique y reconozca la función de los diferentes órganos que integran el aparato digestivo de un ave (pollo). Material 1 pollo completo (con vísceras), charola de disección, estuche de disección, tijeras, bolsa de plástico, 50 cm de papel aluminio, guantes y cubrebocas. Método 1. 2. 3. 4. 5. 6. Cubrir la charola de disección con el trozo de papel aluminio. Colocar el pollo en la charola con el vientre expuesto. Hacer una incisión longitudinal desde el cuello a la cloaca con cuidado de no dañar órganos internos superficiales en la región superior del cuerpo (buche), seccionar y remover el esternón y la musculatura de vuelo. Identificar el esófago y el buche, el cual es una zona de almacenaje temporal y humidificación de alimento que se encuentra a continuación del esófago en la parte superior de la cavidad torácica. Reconocer los órganos viscerales expuestos: hígado bilobulado, molleja, intestino. Remover el corazón; por debajo se puede observar el estómago de las aves que tiene dos porciones el proventrículo y la molleja (glandular y muscular respectivamente), seguir el sistema digestivo hasta encontrar el intestino delgado, el páncreas y el intestino grueso. Disecta todo el aparato digestivo del ave. Cuestionario 1.- ¿Cuál es la función del buche en las aves? ____________________________________________________________________________ 2.- ¿Cuál es la función de la molleja en las aves? ___________________________________________________________________________ 3.- ¿Por qué se dice que el proventrículo tiene una estructura glandular? ______________________________________________________________________ Conclusiones _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________