Download Pay de manzana Pizza Vegetariana

10 tips
La Dra. Nadia Heredia Hernández, experta
en Nutrición recomendó algunos aspectos
básicos para mejorar la calidad de vida de
todo aquel que parezca Diabetes.
1.- Consumir una dieta variada e incluir por lo
menos 2 raciones de frutas y verduras mínimo por día o en cada tiempo de comida.
2.- Consumir en cada comida diferentes granos y productos integrales, así como combinar cereales y leguminosas una vez al día.
3.- Reducir el consumo de grasas, especialmente saturadas y colesterol (productos
de origen animal).
4.- Disminuir el consumo de sal, alcohol, café
y los azúcares refinados.
5.- Evitar comer productos industrializados
además de los alimentos fritos, guisados
y aderezos y otras grasas visibles.
6.- Consumir alimentos al vapor, asados, al
horno o a la parrilla o microondas, sin piel.
7.- Tomar de 6 a 8 vasos de agua natural al día.
8.- Mantener un horario regular de comidas.
9.- Escoger bocadillos saludables.
10.- Hacer las compras sin hambre.
Frutas sí,
pero no todas
Evita:
· Chicozapote.
· Durazno.
· Durazno prisco.
· Manzana sin
cáscara,
· Naranja muy
dulce.
· Naranja sin
semilla.
· Plátano deshidratado.
· Rollo de frutas.
Se permite:
· Cereza.
· Ciruela roja.
· Chabacano.
· Dátil.
· Frambuesa.
· Fresa rebanada.
· Guanábana.
· Guayaba.
· Guayaba rosa.
· Higo deshidratado.
· Jugo de naranja
natural.
· Lima.
· Limón real.
· Mamey.
· Mango ataúlfo.
· Mango criollo.
· Mango petacón.
· Manzana roja.
· Manzana verde.
· Manzana
Washington.
· Melón picado.
· Melón verde
picado.
· Moras.
· Orejones de pera.
· Papaya.
· Pera.
· Pera deshidratada.
· Piña picada.
· Plátano.
· Sandía.
· Tangerina.
· Tuna verde.
· Uva roja sin
semilla.
· Zapote negro.
· Zarzamora.
Pizza Vegetariana
Recomendada por la Lic. en Nutrición Lizzette Ramírez Alcántara publicada
en la página web de la Federación Mexicana de Diabetes.
Ingredientes
1 taza de queso mozzarella (bajo en grasa)
1/2 taza de queso parmesano
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharada de polvo para hornear
1 1/2 tazas de harina integral
3/4 de taza de salvado de trigo natural
2/3 de taza de agua tibia
2 pimientos morrones rebanados
2 tazas de puré de tomate
Orégano al gusto
2 tazas de champiñones
1/2 taza de aceitunas rebanadas
Preparación:
En un recipiente mezclar el agua,
el polvo para hornear y el aceite.
Dejar reposar unos 15 minutos.
En otro tazón mezclar la harina y el
salvado. Agregar la mezcla anterior
y batir, durante un par de minutos,
hasta que todo esté integrado.
Posteriormente, amasar la mezcla
con las manos ligeramente en una
superficie enharinada y dejarla re-
posar tapada en un lugar caliente
o tibio hasta que esponje (doble
de volumen). Después colocar
la masa en una charola dándole
forma circular. Distribuir el puré de
tomate, rociar el queso mozzarella
y encima acomodar las demás
verduras. Finalmente espolvorea el
queso parmesano. Hornear durante 20 minutos aproximadamente a
175 °C.
Información nutricional
(por porción):
- Kcal 232.8
- Proteínas 15.9 g.
- Lípidos 5.5 g.
- Carbohidratos 40.68 g.
- Fibra 8.35 g.
- Colesterol 6.58 mg.
- Sodio 1036 mg.
- Vitamina A 153.27 RE
- Potasio 613.6 mg.
- Calcio 348 mg.
Pay de manzana
Receta recomendada por la Federación Mexicana de Diabetes, A.C.
Ingredientes
Pasta para pay
3 cucharadas de fécula de maíz
24 sobres de edulcorante (consulta su uso
con tu médico)
3/4 cucharadas de canela en polvo
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita de sal
8 manzanas verdes medianas peladas
y rebanadas
Preparación
Extiende suficiente pasta para pay
y cubre la base del molde. Combina la fécula de maíz, el edulcorante, la canela, la nuez moscada y la
sal. Espolvorea la mezcla sobre
las manzanas hasta que todas
queden cubiertas. Acomoda las
manzanas en el molde. Extiende
el resto de la pasta para cubrir las
manzanas por encima. Sella la orilla y pica la pasta para que salga
el vapor. Mete al horno precalentado a 200 oC de 40 a 50 minutos
o hasta que la pasta esté dorada y
las manzanas suaves. Deja enfriar
y sirve caliente o a temperatura
ambiente.
En México existen varias
asociaciones a las que puedes acudir e
informarte más ampliamente acerca de
este padecimiento. Una de ellas es la
DOCTOR EN CASA |
34 | abril 2008
Información nutricional
(por porción):
- Calorías 246.
- Proteínas 2 g.
- Carbohidratos 40 g.
- Grasas 10 g.
- Sodio 193 mg.
Federación Mexicana de Diabetes, A.C.
Cuya página de Internet es:
http://www.fmdiabetes.com o al
teléfono: 01 55 55 11 42 00.