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Tallarines de Calabacita
con Salsa y Queso Feta
Porciones: 4-6
Ingredientes:
4 calabacitas medianas
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla grande picada
2 dientes de ajo, picados
2 kilos de jitomates saladette, descorazonado
y picada
1 jalapeño pequeño, picado
1/2 taza de cilantro fresco, picado
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de pimienta negra gruesa
85 gramos de queso feta, rayado
Preparación:
Haz espirales de calabacita; dejar de lado. En una
sartén grande, calienta el aceite medio-alto. Añade
la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén tiernos, 1
a 2 minutos. Añade los jitomates, jalapeños, cilantro,
sal, comino y pimienta negra. Cocina hasta que los
jitomates estén tiernos, unos 5 minutos. Llena una
olla grande con dos tercios de agua. Hierve el agua
a fuego alto. Añade espirales de calabacita. Cocina
hasta que estén tiernos, unos 15 segundos. Escurre
y acomoda en platos. Baña con la salsa caliente y
espolvorea con el queso feta.
Betabeles con Ensalada
de Naranja y Queso
de Cabra
Porciones: 8
Ingredientes:
1 kilo de betabel fresco (alrededor de 6 medianos), pelados.
3 cucharaditas de sal, divididas
6 cucharadas de jugo de naranja fresco
1/2 taza de aceite vegetal
2 cucharadas de vinagre de arroz 2 cucharadas
de miel de abeja
1 cucharada de hojas de tomillo fresco
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de pimienta negra gruesa
Preparación:
Haz listones de betabel. Llenar una cacerola
grande a dos tercios de su capacidad, con agua
y agrega 2 cucharaditas de sal. Hierve el agua
a fuego alto, Añade listones de betabel. Cocina
hasta que estén tiernos, 1 a 2 minutos. Enfriar
en un baño de hielo. Escurre y seca los listones
presionando entre toallas de papel. Para preparar el aderezo, en la licuadora, agrega el jugo de
naranja, aceite, vinagre, miel, hojas de tomillo,
el ajo, la cucharadita de sal restante y pimienta
negra. Mezcla hasta que espese un poco. En una
ensaladera, acomoda las verduras verdes frescas,
los listones de betabel y los gajos de naranja.
Esparce todo con el queso de cabra y nueces
tostadas.
Ensalada de Pepino
Caprese
Porciones: 8
Ingredientes:
2 pepinos medianos sin semillas
1 taza de jitomates cherry rojos en mitades
1 taza de jitomates cherry amarillos, en mitades
1 taza de queso mozzarella fresco, reducido a la
mitad
Sal y la pimienta negra gruesa
1/3 taza de aceite de oliva
1/4 taza de vinagre blanco
1 diente de ajo
1 cucharadita de azúcar
1 / 2 cucharadita de sazonador italiano seco
1/8 cucharadita de pimienta negra gruesa
1/8 de cucharadita de sal
1/4 taza de albahaca fresca, cortada en tiras
Preparación:
Haz listones de pepinos. Acomoda los listones
de pepino, jitomate y mozzarella en la ensaladera.
Espolvorea con sal y pimienta negra gruesa.
Para hacer la vinagreta, en la licuadora, agrega el
aceite, el vinagre, el ajo, el azúcar, el sazonador
italiano, 1/8 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita
de pimienta negra. Mezcla hasta que esté suave y
espese un poco. Rociar la ensalada de vinagreta y
Espolvorea con la albahaca.
Copas de Verduritas
con Tallarines
Porciones: 4
Ingredientes:
2 calabacitas medianas
2 zanahorias gruesas, peladas y cortadas en rodajas
2 tazas de cebolla grandes
1 1/2 taza de rodajas finas de Bok Choy (col china)
1 taza de pollo cocido deshebrado
2 latas (450 ml cada una) de caldo de pollo
2 cucharadas de miel de abeja
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra gruesa
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de pimienta roja molida seca
Preparación:
Haz espirales de calabacitas y zanahorias. Acomoda
los espirales de los vegetales en capas, la cebolla, la
col china y el pollo en cuatro tarros masón (350 ml). En
un recipiente mediano apto para microondas, mezclar
el caldo de pollo, miel, salsa de soya, sal, pimienta
negra, jengibre molido y pimienta roja molida. Ponga
en microondas a máxima potencia hasta que la mezcla
empiece a hervir, unos 2 minutos. Divide la mezcla de
caldo de pollo de manera uniforme entre los tarros.
Tips de Cocina de Ensayo:
los tarros se pueden refrigerar para calentar posteriormente. Omite el caldo hirviendo y vierte la mezcla en
frascos fríos. Refrigera hasta 2 días. Para calentar en el
momento de servir, coloca en microondas hasta que
esté caliente, de 2 a 3 minutos.
Ajusta la cantidad de picante aumentando o
disminuyendo el jengibre molido y la pimienta roja
molida.
Vegetales y Ensalada
de Pollo Tailandés
Porciones: 4
Ingredientes:
1 pepino grande
1 gran calabaza amarilla
1 zanahoria, grande, gruesa pelada
3 tazas de pollo cocido desmenuzado
1 taza de almendras tostadas en rodajas
1/2 taza de cilantro fresco, picado 1/3 taza de
albahaca fresca, cortada en tiras
2 cucharadas de aceite de ajonjolí 2 cucharadas de
salsa de pescado 2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de salsa de soya
2 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de jengibre rallado 2 cucharaditas
de miel de abeja
1/2 cucharadita de pimienta roja seca
1/2 cucharadita de pimienta negra gruesa
Preparación:
Haz espirales de pepino, calabaza y zanahoria. En
un tazón grande, mezcla juntos espirales vegetales,
pollo, almendras, cilantro y albahaca. En un tazón
pequeño, mezcla el aceite, salsa de pescado,
vinagre, salsa de soja, el ajo, el jengibre, la miel
y las pimientas hasta que estén bien mezclados.
Vierte sobre la mezcla de vegetales y mezcla bien.
Cubre y refrigera por varias horas para combinar
sabores o hasta que estés listo para servir.
Ensalada de Listón de
Verduritas con Salsa
de Cacahuate
Porciones: 6
Ingredientes:
1/3 taza de crema de cacahuate cremosa
2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
1 cucharada más 1 cucharadita de miel de abeja
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de salsa de pescado 1/2 de
cucharadita de aceite de ajonjolí
1 diente de ajo picado
1/2 cucharadita de pimienta roja seca triturada
2 calabacitas pequeñas
2 calabacitas amarillas pequeñas 1 zanahoria
grande, gruesa, pelada
3/4 taza de cilantro picado
1/4 taza de cebolla en rodajas
Preparación:
En un tazón grande, mezcla la crema de
cacahuate, el vinagre, la miel de abeja, la salsa
de soya, jugo de limón, salsa de pescado, aceite
de ajonjolí, ajo y pimienta roja molida hasta que
esté bien mezclado. Haz listones de calabacita,
calabaza amarilla y la zanahoria. Añada a la salsa
de cacahuate y revuelva para mezclar. Espolvorea
con el cilantro y la cebolla verde. Revuelve para
combinar. Porciones de inmediato.
Pizza de Pesto con Jitomates
Secos y Verduritas
Porciones: 6-8
Ingredientes:
1 zanahoria grande, gruesa, pelada
1 calabacita mediana
1 calabaza amarilla mediana
1/2 taza Pesto de jitomate seco (receta a continuación)
1 corteza de pizza italiana de masa fina
250 gramos mozzarella fresco en rodajas de 6.5 milímetros de espesor
1/2 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
1/2 taza de queso parmesano rallado
Preparación:
Calienta el horno a 230° C. Haz espirales de zanahoria, calabacita y calabaza amarilla,
aproximadamente 1 taza de cada uno. Acomoda los espirales en capas entre dos toallas
de papel y presiona para eliminar el exceso de humedad; deja de lado. Reserva cualquier
espiral sobrante para después. Unta el pesto de jitomate sobre la masa de la pizza en un
capa uniforme. Coloca las rebanadas de queso mozzarella sobre el pesto. Acomoda los
espirales de vegetales de manera uniforme sobre el queso. Acomoda las rodajas de cebolla roja. Cubre con el queso parmesano. Coloca la pizza directamente sobre la rejilla del
horno. Hornear hasta que el queso se derrita y la masa se dore, de 8 a 10 minutos.
Pesto de Jitomate Seco
Porciones: 1-2
Ingredients:
60 gramos de queso parmesano
1 taza de hojas de albahaca fresca 1/4 taza de piñones
1/4 taza de aceite de oliva
3 cucharadas de jitomates secos picados
1 diente de ajo
1/8 cucharadita de sal
Preparación:
Ralla el queso parmesano. Coloca 1/4 taza en el recipiente de la picadora de alimentos.
Reserva el parmesano rallado restante para después. Añade la albahaca, piñones, aceite
de oliva, los jitomates secos, ajo y sal. Tapa y mezcla hasta que sea casi puré. Úsalo con la
receta anterior, mezcla con la pasta caliente o unta en el pan.
Desayuno Cazuela
de Tocino y Jitomate
Porciones: 12
Ingredientes:
1 kilo papas
10 huevos grandes
1 taza de leche
1/2 taza de crema agria
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra gruesa
1 paquete (250 gramos) de queso cheddar rallado, dividido
1 paquete (75 gramos) de tocino, picado
2 tazas de jitomates cherry
1/2 taza de rodajas de cebolla
Preparación:
Calienta el horno a 175° C Rocía una fuente de 33 x 22
cm. con aceite en aerosol antiadherente para horno de
microondas. Haz espirales de papas. Coloca las espirales
de papas en agua para conservar el color, mientras que
espirilizas. Escurre y exprime hasta secar con toallas de
papel. Añade espirales de papa a una fuente para hornear
y cubre. Mete las papas al microondas a máxima potencia
hasta que estén tiernas al toque con el tenedor, aproximadamente 3 minutos. En un recipiente grande a velocidad
media, bate los huevos, leche, crema agria, sal y pimienta
negra gruesa. Añade 1 taza de queso cheddar, tocino, tomates y cebolla a la mezcla de huevo. Revuelve hasta que
se mezclen. Vierte la mezcla de huevo sobre los espirales
de papa. Cubre la fuente para hornear con papel de aluminio. Hornea durante 45 a 50 minutos. Destapa y agrega
el queso restante. Hornea hasta que la mezcla esté firme
y el queso esté derretido, unos 15 minutos más.
Tarta de Manzana
Porciones: 8
Ingredientes:
1 masa para pie del refrigerador, a temperatura
ambiente
1/2 taza de harina multi usos
1/2 taza de avena
3 cucharadas azúcar morena
2 cucharadas de azúcar morena,
1 1/4 cucharaditas divididas de canela en polvo,
1/4 taza de mantequilla fría , rebanada
5 pequeñas manzanas verdes, peladas y sin corazón
Preparación:
Calienta el horno a 220° C. Forra una charola grande
para horno con papel para hornear. Coloca la masa en
el centro de la charola y desenróllalo. En el recipiente
del procesador de alimentos, combina la harina, la
avena, el azúcar morena, 1 cucharada de azúcar y 1
cucharadita de canela, pulsa varias veces para mezclar.
Con el procesador de alimentos encendido, agrega la
mantequilla a través del tubo de alimentación y mezcla hasta formar migajas. Deja de lado. Haz listones
de manzanas. Coloca los listones de manzana en el
centro de la masa, dejando a 40 milímetros alrededor
del borde. En un tazón pequeño, mezcla la restante
cucharada de azúcar y 1/4 de cucharadita de canela
hasta que se mezclen. Espolvorea sobre las manzanas.
Dobla la corteza 40 milímetros alrededor de los listones de manzana, pellizca mientras pliegas. Coloca
los listones de manzana que reservaste encima la mezcla de migajas. Hornea hasta que la masa y la cubierta
tengan un color tostado, de 25 a 30 minutos.
Papas con Queso
Gratinadas
Porciones: 4-6
Ingredientes:
1 cebolla pequeña, picada
1 diente de ajo, picado
5 cucharadas de mantequilla, divididas
2 papas blancas grandes
1 cucharada de harina para todo uso
1/2 cucharadita de mostaza en polvo
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 1/2 tazas leche entera
2 tazas de queso rallado cheddar, dividido
1 taza de pan molido
Directions:
Caliente el horno a 175 ° C. Rocía un molde para hornear
de 20x20 centímetros con spray antiadherente para cocinar. Añade la cebolla, el ajo y 2 cucharadas de mantequilla. Mete al microondas a máxima potencia hasta que la
mantequilla se derrita y la cebolla esté tierna. Haz listones
de papas. Acomoda los listones de papa en una fuente
para hornear; deja de lado. En una sartén mediana a fuego
medio, derrite las 2 restantes cucharadas de mantequilla.
Bate la harina, la mostaza, sal y pimienta negra hasta que
esté suave. Añade la leche. Bate hasta que esté suave y
espese, unos 4 minutos. Retira la sartén del fuego. Añade
1 taza de queso y revuelve hasta que se derrita. Vierte la
salsa de queso sobre las papas. Espolvorea con el resto
de queso,1 taza. Con una cuchara, presiona la mezcla en
un molde para hornear. En un pequeño recipiente para
microondas derrite la cucharada de mantequilla. Agrega
las migajas. Espolvorea encima de las papas y salsa de
queso. Hornea hasta que las papas estén tiernas, el queso
derretido y se doren las migajas, de 30 a 40 minutos.
Col de Jengibre
Anaranjado y
Zanahoria
Porciones: 6
Ingredientes:
1/2 taza de mayonesa
2 cucharadas de jugo de naranja
1 cucharada de vinagre de manzana
2 cucharaditas de ralladura de naranja
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de pimienta negra gruesa
8 zanahorias grandes, gruesas, peladas
1/2 taza de arándanos secos
1/3 taza de semillas de girasol
Preparación:
En un tazón grande, mezcla la mayonesa,
el jugo de naranja, el vinagre, la ralladura
de naranja, sal, jengibre molido y pimienta
negro. Haz espirales de zanahoria para un
rendimiento de aproximado de 4 tazas. Añade
espirales de zanahoria, arándanos y semillas
de girasol a la mezcla de mayonesa. Revuelve
hasta mezclar bien. Tapa y guarda en el
refrigerador durante varias horas o hasta que
esté listo para servir.
Camarones con Ajo y Limón
y Pasta de Vegetales
Porciones: 4-6
Ingredientes:
2 calabacitas grandes
2 calabazas amarillas grandes
2 zanahorias grandes y gruesas, peladas
3/4 taza de mantequilla
4 dientes de ajo, picados
1 cucharada de fécula de maíz
1/2 taza de caldo de pollo más 2 cucharadas, dividida
½ kilo de camarones (20 a 24) pelados y desvenados
1/4 taza de jugo de limón
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra gruesa
2 cucharadas de alcaparras escurridas
1 cucharadita de ralladura de limón
Perejil fresco picado
Preparación:
Haz espirales de calabacita, calabaza amarilla y zanahorias.
Llena una olla grande hasta dos tercios con agua. Hervir
el agua a fuego alto. Añade los espirales de calabacita,
calabaza amarilla y zanahorias. Cocina hasta que estén
tiernos, unos 15 segundos. Escurre y cubre para mantener
el calor. En una sartén grande a fuego medio-alto, derrite
la mantequilla. Agrega el ajo y cocina hasta que estén
tiernos, 1 a 2 minutos. En un tazón pequeño, disuelve la
maicena en las 2 cucharadas caldo de pollo. Añade a la
sartén con camarones, caldo de pollo, jugo de limón, sal y
pimienta negro restante. Cocina hasta que los camarones
estén completamente opacos y la salsa se espese,
aproximadamente 2 minutos. Agrega las alcaparras y la
ralladura de limón. Sirve sobre espirales de vegetales.
Espolvorea con el perejil antes de servir.
Nidos de Papa y Huevo
Porciones: 1-2
Ingredientes:
1 papa grande roja
2 cucharadas de cebolla finamente picada
1 cucharada de aceite vegetal
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
2 huevos grandes
cebollín picado
Pimienta negra gruesa
Preparación:
Calienta el horno a 200° C. Haz espirales de Papa.
Coloca las espirales de papa en toallas de papel
y exprimir para secar. Coloca pequeño sartén de
hierro fundido de 16 centímetros en el horno a
fuego lento durante 10 minutos. Mientras tanto,
en un tazón grande, mezcla espirales de papa,
cebolla, aceite, sal y pimienta negra hasta que
estén bien mezclados. Rocía una sartén caliente
con aceite en aerosol. Añade la mezcla de papas
a la sartén deja a un lado. Hornea hasta que el
borde sea ligeramente marrón y crujiente, de 23
a 25 minutos. Retira del horno y añade los huevos a la mezcla de la papa. Hornea hasta que los
huevos se cocinan al punto de cocción deseado,
unos adicionales 10 o 12 minutos. Decorar con
cebollín picado y pimienta negra gruesa.
Col de Rábano en
Escabeche
Porciones: 4-6
Ingredientes:
1/2 taza de vinagre blanco
1/2 taza de agua, 2 cucharadas adicionales
1 cucharadita de azúcar
1 1/2 cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de jengibre rallado 1/4
cucharadita de pimienta roja seca
De 10 a 12 rábanos grandes
4 cubos pelados de jícama de 5 centímetros
1 zanahoria grande, gruesa, pelada
Preparación:
En un tazón mediano, mezcla el vinagre, el
agua, el azúcar, la sal, el jengibre y la pimienta
roja molida hasta que el azúcar se disuelva.
Haz espirales de los rábanos, jícama y
zanahoria para producir 2 tazas de rábanos,
1 taza de cada uno de jícama y zanahoria.
Añade los espirales a la mezcla de vinagre.
Reserva cualquier espiral restantes para otro
uso. Cubrie y refrigera durante la noche para
mezclar los sabores.
Crema de Calabaza
con Queso
Porciones: 6
Ingredientes:
500g de calabacita
250g de papa
50g de mantequilla
100g de queso panela
15ml de salsa inglesa
½ litro de crema acida
½ litro de leche
1 cubito de consomé de pollo en plovo
Sal y pimienta
Preparación:
Corta la calabacita en cubos y reserva una para
hacer fideos en el spiralizer, corta también la
papa y cuece en agua hirviendo por 5 minutos,
lleva a la licuadora y licua la mezcla, agrega un
poco de agua de a cocción si es necesario.
Una vez cocinada coloca la leche y crema con la
mantequilla, consomé de pollo y una pisca de
sal a fuego medio, agrega la mezcla de la licuadora, mueve constantemente y sazona con un
poco de salsa inglesa.
Mientras la crema esta lista prepara fideos en el
spiralizer, siguiendo las instrucciones del equipo,
una vez listo cuece en agua hirviendo con un
poco de sal y reserva.
Ya lista la crema y antes de servir, decora tu
crema dentro del tazón con fideos de calabacita
y queso.
Potaje del Artesano
Porciones: 6
Ingredientes:
40 gramos de mantequilla
80 gramos de tocino
160 gramos de poro
160 gramos de zanahoria
80 gramos de nabo
80 gramos de apio
400 gramos de papas
100 gramos de calabacita
40 gramos de ejote
50 gramos de chícharo
2 Jitomates
2 betabeles
Guarnición:
Pan artesanal a las finas hiervas, aceite y vinagre
balsámico.
Verduras deshidratadas.
Preparación:
Se recomienda preparar un pan artesanal de caja un
día antes en la maquina panificadora de Hamilton
Beach, sigue las instrucciones para preparar un pan
básico y al final de todos los ingredientes agrega una
cucharada de hiervas finas.
En el deshidratador de alimentos de Hamilton Beach
coloca jitomate, betabel y zanahoria, puedes utilizar tu
spiralizer con todos sus aditamentos para rallar, crear
listones o fideos de los alimentos mencionados y
deshidratarlos sigue las instrucciones para el correcto
uso del equipo.
El Potaje:
En la parrilla de inducción de Hamilton Beach y a
temperatura media coloca una cacerola de 5 litros
para inducción con 1 litro de agua y llévala a ebullición
agrega el tocino previamente cortado en cuadritos
por unos 5 minutos, puedes programar el tiempo,
mientras tanto lava y desinfecta todas las verduras
y aromáticos, utiliza el spiralizer de Hamilton Beach
para hacer listones, fideos o rayar, esto a tu gusto
y como quieras presentar tu plato. Una vez listo el
tocino retira el agua y coloca la mantequilla junto
con el tocino y todas las verduras que procesaste,
saltea a temperatura media por unos tres minutos y
agrega agua a tres cuartas partes de la capacidad de
la cacerola. Lleva la preparación a un primer hervor,
rectifica la sazón con sal y pimienta de ser necesario,
cuece por 10 minutos más a temperatura media.
Para servir decora tu platillo con los deshidratador que
preparaste, corta tu pan de caja artesanal y acompaña
con una mezcla de aceite de oliva y vinagre balsámico.
Sopa de Setas o Champiñón
y Carne de Res
Porciones: 6
Ingredientes:
400 g de filete de res
en cubos pequeños
2 dientes de ajo
2 ramitas de perejil
2 jitomates
2 zanahorias
¼ de cebolla
1 pimiento morrón rojo
2 calabacitas
1 nopal cortado en tiras
500 gramos de setas o champiñón
Consomé de pollo en polvo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación:
Lava y desinfecta las verduras y yerbas de olor, pica finamente el perejil, cortar en cubos pequeños el jitomate
solo uno, ½ pimiento y reservar.
Con ayuda del spiralizer
Corta las setas o champiñón en rodajas o julianas y reservar, corta los dientes de ajo en rodajas finas.
Coloca en el deshidratador 1 jitomate cortado en rodajas
muy delgadas, 1 zanahoria fideos o listones, julianas de
1 nopal, julianas de ½ pimiento y el ajo de preferencia
en la charola y en la parte superior, distribuye el resto en
las otras parillas y niveles del deshidratador, enciende el
equipo de acuerdo a las instrucciones una vez terminado
el proceso reservar.
Preparación:
En la parrilla de inducción y a temperatura media coloca
un sartén con dos cucharadas de aceite de oliva agrega la cebolla finamente picada y la carne de res con un
poco de sal y pimienta, fríe hasta que la cebolla se torne
casi transparente y reserva.
Coloca en la cacerola de la olla de lenta cocción primero
la carne que está en el sartén junto con la cebolla y el
jugo de la carne, después pimiento, zanahoria, nopal,
jitomate, setas o champiñón, agrega agua purificada
hasta el nivel máximo que marca la cacerola, una cucharada de consomé de pollo en polvo y el perejil, enciende
el equipo en la temperatura media y verifica la cocción
después de 15 minutos sazona, mientras tanto con ayuda del spiralizer prepara fideos de la calabacita, agrégalos a la cocción los últimos 5 minutos, verifica la sazón y
listo para servir.
Para servir:
Sirve en tazón o plato hondo, decora sobre el potaje con
los alimentos deshidratados, estos serán un delicioso
elemento crocante para tu platillo.
Toda la preparación la podrás realizar también en la parrilla de inducción con excepción del deshidratado, solo
ajusta los tiempos y temperatura.
Arroz a La Mexicana
Porciones: 6
Ingredientes:
2 tazas de arroz de arroz
30 ml de aceite vegetal
2 tomates rojos
½ cebolla
1 diente de ajo
1 zanahoria
2 calabacitas
125 g de chícharos
350 ml de caldo de pollo o agua simple
Sal
Aceite
Preparación:
En una cacerola arrocera colca un poco de aceite y una vez
caliente fríe el arroz hasta que esté dorado.
Mientras fríes tu arroz prepara el caldillo de ajo, cebolla y
jitomate, utiliza una licuadora de Hamilton Beach.
Una vez listo el caldillo agrega al arroz para que este se
cueza y sazone, junto con los chicharos.
Con ayuda de tu SPIRALIZER, crea fideos de calabacita
y zanahoria, una vez listos hierve agua un litro está
bien, agrega media cuchara de sal y cuece los fideos de
calabacita y zanahoria por separado por unos cinco minutos,
reserva.
Ya listo el arroz y cuando lo sirvas decora con los fideos.
El arroz a la mexicana es la manera más común de cocer el
arroz en México, es conocido como arroz rojo. También se
puede agregar chiles jalapeños o serranos enteros, papas,
granos de elotes y calabacitas. En las comida corridas se
considera “un tiempo”, se acostumbra comerlo solo, con
rebanadas de plátano tabasco o con un huevo estrellado.
Acompaña todo tipo de guisos, inclusive los festivos como
el mole.
Arroz Verde
Porciones: 6
Ingredientes:
4 tazas de Arroz
1/2 Cebolla
2 dientes de ajo chicos
3 chiles poblanos
150 g Queso añejo
2 huevos
Preparación:
Deberás preparar de inicio el caldillo para sazonar el
arroz, tuesta los chiles en el comal una vez tostados
guarda en una bolsa para que suden, minutos después
pela los chiles, quita semillas y vena, enjuaga y reserva.
En la licuadora Hamilton Beach coloca 6 tazas de agua
(la que trae la arrocera Hamilton Beach), un chile y
medio, cebolla, ajo, licua y reserva.
En tu SPIRALIZER, selecciona el disco rallador que
trae el equipo y con el ralla el resto del chile poblano,
reserva la ralladura.
Coloca en la arrocera de Hamilton Beach 4 tazas de
arroz, 8 tazas del caldillo preparado con el poblano, si
falta agrega agua, al ultimo la ralladura del poblano,
enciende el equipo y espera a que este cocinado.
Montaje:
En un aro moldear el arroz
Espolvorear con queso
Decorar con gajos de huevo cocido
Pastel de Calabacita
Porciones: 6
Ingredientes:
500 gramos de calabacita
100 gramos de nuez picada
600 gramos de harina
4 huevos
1 taza de aceite de maíz
1 cucharada de polvo para hornear
½ cucharada de canela en polvo
¼ de cucharada de jengibre en polvo
¼ de cucharada de clavo molido
Preparación:
Lava y corta las puntas de la calabacita para
introducirlas en el spiralizer y hacer fideos de
calabacita, reserva.
Mezcla todos los ingredientes secos en el bowl de la
batidora profesional de Hamilton Beach a velocidad
baja, una vez mezclados incorpora los huevos y el
aceite poco a poco, agrega a la mezcla los fideos de
calabacita.
Coloca la mezcla en un molde previamente untado con
mantequilla y hornea en tu horno Hamilton Beach de
convección por 50 minutos a 350°f.
Puedes también hornear en moldes para panque o de
manera individual en cupcakes.
Para más recetas, consejos, trucos y cómos, visite:
SpiralizeNow.com