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MOVILIDAD DEL CANAL ALIMENTARIOS
¡Muy importante!
1) Propulsión del alimento a través del canal alimentario y
expulsión final de la materia fecal.
2) Tratamiento mecánico del alimento (moliendo y amasando) para
mezclarlo con los jugos digestivos y convertirlo a una forma
soluble
3) Al agitar el contenido estomacal existe una constante renovación
de la superficie de contacto con las superficies de absorción y
secreción del epitelio.
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MOVILIDAD DEL CANAL ALIMENTARIOS
Movilidad muscular
Movilidad ciliar
Contracciones musculares:
único mecanismo de
movilidad en artrópodos
(músculo estriado) y
cordados(músculo liso).
Cilios que generan corrientes
de fluido en el tracto
digestivo. Anélidos,
moluscos bivalvos,
tunicados, cefalocordados.
Equinodermos y la mayoría de
los moluscos.
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MOVILIDAD DEL CANAL ALIMENTARIOS
Peristalsis
Contracción del músculo
circular y relajación del
músculo liso: constricción.
Contracción del músculo liso
y relajación del músculo
circular: distención.
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MOVILIDAD DEL CANAL ALIMENTARIOS
Peristalsis
Serie de constricciones en forma de onda que se forman por la
contracción del músculo circular (manteniendo relajado el
músculo liso), y la posterior relajación del músculo circular y la
contracción del músculo liso.
Este patrón de contracción empuja el contenido luminal en
dirección de la onda peristáltica. El proceso de mezclar y
“empacar” el contenido luminal se lleva a cabo por el proceso
de segmentación (contracción rítmica del músculo circular, en
forma no sincronizada en varios puntos del intestino, sin
participación del musculo longitudinal). Regurgitación???
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MOVILIDAD DEL CANAL ALIMENTARIOS
Peristalsis
(transferencia del
contenido estomacal)
Segmentación
(mezclado del contenido)
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CONTROL DE LA MOVILIDAD
Control intrínseco
Los músculos generan un ciclo intrínseco de actividad eléctrica que
produce contracciones sin estimulación neuronal externa.
En mamíferos existen las células marcapasos en estomago e
intestinos (músculo liso)… que generan una despolarización y
re-polarización rítmica llamada ritmo eléctrico básico (BER).
Ocurren ondas espontáneas de despolarización a lo largo de la
capa muscular, lo que puede generar potenciales de acción
(explosión de actividad eléctrica creada por el intercambio de
iones en la membrana celular), que a su vez genera
contracciones musculares.
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CONTROL DE LA MOVILIDAD
Control intrínseco
Otro factor que puede influir en la contracción es la estimulación
química de la mucosa por sustancias en el quimo (comida
parcialmente digerida, agua, ácido clorhídrico y enzimas
digestivas
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CONTROL DE LA MOVILIDAD
Control intrínseco
Estos patrones se modulan por hormonas gastrointestinales
peptidicas liberadas localmente. Así un estimulante químico en
el quimo puede causar la liberación de alguna hormona
parácrina entre células que se encuentran relativamente
cercanas, sin que para ello exista una estructura especializada,
y esta hormona, a su vez, puede modular la movilidad del tejido
muscular.
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CONTROL DE LA MOVILIDAD
Sistema Nervioso.
Autónomo (SNA) y Somático (SNS)
SNA, al igual que SNS, tiene neuronas aferentes, de conexión y
eferentes. Los impulsos aferentes se originan en receptores
viscerales y viajan a través de vías aferentes hasta el sistema
nervioso central, donde son integrados por medio de neuronas de
conexión en diferentes niveles y luego salen a través de vías
eferentes hacia los órganos efectores viscerales.
Las vías eferentes del sistema nervioso autónomo están formadas
por neuronas preganglionares y postganglionares
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CONTROL DE LA MOVILIDAD
Control extrínseco
Por lo menos dos tipos de neuronas se encuentran dispersas entre
las capas de tejido liso:
1)  Neuronas postganglionares parasimpáticas (usa acetilcolina
cono nt, ganglios aislados).
2)  Neuronas postganglionares simpáticas (usa noradrenalina como
neurotransmisor, cadena de ganglios).
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CONTROL DE LA MOVILIDAD
Neuronas eferentes
simpáticas
Enervación parasimpática
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CONTROL DE LA MOVILIDAD
Control extrínseco
La red parasimpática se divide en:
1) Plexo mientérico (plexo de Meissner)
2) Plexo submucoso
Actividad excitatoria
(incrementan la movilidad y las
secreciones gastrointestinales)
La red simpática es principalmente inhibitoria
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CONTROL DE LA MOVILIDAD
Los potenciales de acción en células de músculo intestinal se inhibe
por: NOREPINEFRINA (liberada por las terminales neuronales
simpáticas).
La liberación de NOREPINEFRINA es promovida por
ACETILCOLINA (liberada por las terminales neuronales
parasimpáticas).
Una inhibe el movimiento (NE) otra lo promueve (ACh)… se crean
pulsos… lo que produce un movimiento peristáltico.
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CONTROL DE LA MOVILIDAD
Los efectos combinados de los controles extrínsecos e intrínsicos da
como resultado tasas diferentes de actividad contráctil en
diferentes regiones del canal alimentario.
En MAMIFEROS:
Contracciones estomacales…
lentas, pero poderosas
Contracciones intestinales…
frecuentes, cortas
Contracciones del colon…
muy fuertes, de mayor duración
(formación de materia fecal compacta y su
expulsión)
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CONTROL DE LA MOVILIDAD
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SECRECIONES GASTROINTESTINALES
Secreciones exocrinas (no hormonales y en general es en alguna
superficie corporal, enzimas digestivas, bilis, saliva).
Secreciones endocrinas (hormonales, de efecto a distancia, gastrina)
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SECRECIONES GASTROINTESTINALES
Secreciones exocrinas
Varían a lo largo del canal alimentario. Sin embargo, en general
consisten en una combinación de:
1)  agua, (grandes cantidades, se re-absorbe en la parte distal del intestino).
2)  iones, (por ultrafiltración pasiva, o por transporte activo, energía)
3)  mucus (lubricante resbaloso, previene daño mecánico y enzimático al tejido)
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SECRECIONES GASTROINTESTINALES
Secreciones exocrinas
4) Bilis y sales biliares
Rica en agua (removida posteriormente), colesterol, lecitina, sales
inorgánicas, sales biliares y pigmentos biliares.
sales biliares: compuestas por ácido cólico en hígado a partir de
colesterol conjugado con amino ácidos como complejos sódicos.
pigmentos biliares: biliverdina y bilirrubina (producto del rompimiento
de la hemoglobina.
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SECRECIONES GASTROINTESTINALES
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SECRECIONES GASTROINTESTINALES
Secreciones exocrinas
4) Bilis y sales biliares
Alcalina… amortigua el pH del los jugos gástricos de procesos
previos en la digestión
Facilita la digestión de grasas al romperlas, emulsificarlas
(detergente) y dispersarlas en gotitas en solución acuosa para el
ataque efectivo de enzimas digestivas (lipasas)
Contienen sustancias de desecho removidas del torrente sanguíneo
por el hígado.
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SECRECIONES GASTROINTESTINALES
Secreciones exocrinas
5) Enzimas digestivas
Digestión: proceso complejo catalizado por enzimas digestivas que
hidrolizan moléculas grandes de alimento a sus constituyentes
básicos de modo que puedan atravesar la membranas celulares.
Proteasas… atacan el enlace peptídico. Endo- y exopeptidasas
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SECRECIONES GASTROINTESTINALES
Secreciones exocrinas
5) Enzimas digestivas
Carbohidratasas… polisacaridasas (rompen enlaces glucosídico de
CH de cadena larga, amilasa) y glucosidasas (se encuentran en
el glicocaliz de la superficie de células absortivas).
En herbívoros, la celulasa es liberada
al lumen del intestino por bacterias
simbiontes.
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SECRECIONES GASTROINTESTINALES
Secreciones exocrinas
5) Enzimas digestivas
Lipasas… los lípidos deben ser emulsificados (gotas pequeñas,
sales biliares). Luego… formación de micelas (gotas mucho más
pequeñas). Esto aumenta el radio área/volumen… mayor
superficie de contacto para las lipasas.
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